L'Ecailler Restaurant

A découvrir d’urgence ! ☺️ Que ce soit en cuisine ou en salle, nous avons passé un excellent moment et nous ne doutons pas que c’est le début d’une très belle histoire pour cette équipe !

Nous avons eu le plaisir de dîner dans cette belle maison, subtilement réinventée dans une atmosphère épurée et élégante. Dans l’assiette, une cuisine fine, audacieuse et pleine de personnalité. Le service, irréprochable, allie professionnalisme et décontraction avec justesse. Une table prometteuse !

Nous avons passé un excellent moment. Une très redécouverte de ce lieu parfaitement révisisté. Une très belle assiette avec des goûts justes et précis toujours avec beaucoup de floralité, pour l'œil et le palais. Decouverte de la Tagete👌. Un régal sur tous les services proposés. Une très belle carte des vins, mettant aussi à l'honneur ceux de la Loire et Vendée, comme le Prieuré de la Chaume, très beau Domaine. Merci à cet excellent duo en cuisine comme en salle, ainsi que sur service remarquable.

Quelle belle découverte. Une cuisine fine et locale. Un accueil chaleureux et aux petits soins pour les clients.

Nous attendions ce repas avec impatience et il a été à la hauteur de nos attentes. Bel équilibre des plats très bien exécutés. Le lieu jaune très bien cuit avec ses belles palourdes, le pigeonneau extra ++ la cuisson parfaite avec ce jus d abats un vrai délice. Belle découverte également sur la rhubarbe conchée avec ce jus de géranium. Tout était fin et délicieux. Les serveuses très pro et très souriantes. Continuez comme ça et longue vie à l Ecailler.

Magnifique déjeuner entre amis sur la terrasse. Un grand bravo à cette jeune équipe de redonner une nouvelle vie à cette institution rétaises, chère à notre coeur une cuisine et un service parfais, excellent rapport qualité prix

Un grand bravo à cette jeune équipe professionnelle et sympathique. Nous avons passé une soirée incroyable tant par la cuisine que par l'ambiance et le service, tout est réuni pour avoir l'étoile !!! Nous reviendrons très bientôt avec grand plaisir.

Moment excellent passé en ce lieu tant pour son côté gustatif que pour l'amabilité de l'équipe notamment du serveur canadien. Bravo à vous le manager pour avoir insuffle l'entente et la sérénité de votre personnel, nous l'avons très bien ressenti. Merci à vous

Visité au détour d'un voyage à La Rochelle, on s'est régalé dans une très belle ambiance. Le service est aux petits soins à l'image des plats servis. Sur ce dernier point, on a pu savourer des produits de la région, sélectionnés et mis en lumière par le chef Arthur. Sélection de vins également au top avec des accords harmonieux. Une expérience qui donne dès la sortie du restaurant, une envie de j'y reviens

MAGNIFIQUE ! Tant d'un point de vue du décor (refait a neuf avec beaucoup de gout) que de l'attention exprimée pour les convives (rare dans la région ;-)). La cuisine est exceptionnelle d'inventivité, de qualité (que des produits locaux choisis) qu'évidemment de la composition des saveurs. ... et le tout à des prix tout à fait raisonnables. Continuez sur cette lancée et vous irez loin! Nous reviendrons dès que possible Bravo et merci. JMH

Merci Louis, Arthur et toute l'équipe de L'Ecailler pour cette expérience culinaire exceptionnelle au sein de votre établissement. Tout était parfait. Telle une mélodie, les plats sublimés par le chef Arthur nous faisaient découvrir une explosion de saveurs, tel un chef d'orchestre, Louis, sommelier et chef de salle, accordait les vins et le service avec son équipe professionnelle et attentionnée, le tout dans un décor apaisant et raffiné !

Une équipe très professionnelle et dynamique Très bon accueil. Assiettes très bien présentées. Nous nous sommes régalés. Un établissement à la hauteur des deux jeunes patrons et de leur belle équipe. Nous avons passé un très bon moment en famille. Nous y retournons avec des amis le mois prochain. L’établissement et l’équipe méritent une belle aventure. Tout est mis en place pour passer un merveilleux moment gustatif et Convivial Merci Cordialement Fanny

Bravo, un sans faute : venue dîner entre amis, nous avons passé un délicieux moment. Menus entre 5 ou 7 temps, plats équilibrés, subtiles, créatifs et de saison ! Le service est à la fois raffiné et convivial. Le restaurant a été entièrement rénové avec goût. Félicitations à Arthur Louis et leur équipe.

Je recommande de cette très belle promenade gustative sur le port de la flotte de bec d’excellents accords mets et vins.

Excellent à tous les points de vue! Carte des vins pointue et bien fournie, des assiettes délicieuses qui mettent magnifiquement en valeur les produits du terroir local

La plus belle surprise de cette nouvelle saison sur l île de Ré. Une très belle cuisine.Une très belle sélection de vins. Deux jeunes très très talentueux,Louis et Arthur. En résumé une très très belle maison. Bravo.

Quelle merveilleuse adresse. C’est très bon, c’est très joli, c’est original, c’est goûteux, c’est gourmand. Et le service décontracté, aimable et efficace. Une terrasse ravissante sur le port. Je recommande fortement, je dirai même : à ne pas rater. Toutes mes félicitations à cette jeune équipe. Je reviendrai pour sûr.

L'accueil est excellent et attentioné ainsi qu'un service efficace. L'ambiance est chaleureuse, la cuisine y est raffinée, et chaque plat est confectionné avec beaucoup de recherche gustative et avec une belle présentation artistique. Bravo à toute cette jeune équipe qui promet......

Incroyable ! Une terrasse sur le port, une cuisine délicieuse et originale avec des produits de saison, un personnel chaleureux et accueillant. Bref, je recommande les yeux fermés.

Une très belle découverte, nous avons bien mangé du début à la fin, tout était excellent ! Le service est très agréable et l'emplacement de choix. Je recommande les yeux fermés !

Impatients de découvrir la nouvelle équipe de l’Ecailler, sommes ravis de notre dîner. Compositions et présentations délicates, goûteuses et esthétiques. Association très pertinente des vins proposés. Équipe de service aux petits soins, explications précises et bienvenues de la sommelière. Belle soirée.

Merci à la sœur d’avoir insisté et de nous avoir permis de passer un moment exceptionnel à l’Ecailler hier soir ; merci à Louis pour son accueil chaleureux, on est reçu comme des amis, idéalement placés, service attentif ; et merci à Arthur, chef passionné et passionnant qui prend le temps de nous faire partager son enthousiasme pour une cuisine simple, avec des produits de saison et locaux, cuisine raffinée, délicate et pleine de couleurs et de fleurs. Bref, une soirée réussie sur tous les plans grâce à toute une équipe exceptionnelle

Nous sommes allés dîner à l'Ecailler. Le restaurant vient de réouvrir il y a seulement 3 semaines, après changement de propriétaire. Nous avons pris le menu en 5 plats (mer uniquement). Un menu (terre/mer) en 7 plats est également proposé. Nous nous sommes régalés à chaque plat. La nouvelle équipe est jeune et réellement talentueuse. Carte des vins riche et originale. Bravo au chef ! Bravo au sommelier ! Service à table de grande qualité également. Merci pour cette très belle découverte. Nous reviendrons c'est certain et nous recommandons vivement cette adresse.

De passage sur l'île nous avons découvert cette excellente adresse qui prend ses marques après un récent changement de propriétaire. Quelle expérience formidable ! Louis et Arthur,. échappés de la prestigieuse maison Coutanceau, se sont lancés dans l'aventure de monter leur bouclard avec toute la détermination que l'on peut avoir quand on est jeune, talentueux et fougueux. L'assiette est prodigieuse. Le service est sûr. La carte des vins mérite le détour à prix raisonnés et justifiés. Ces jeunes savent où ils veulent aller et s'en donnent les moyens. Je n'ai qu'une hâte, c'est d'y revenir pour découvrir une nouvelle carte et me régaler encore. Menu 5 plats. 80 euros.

Une bien elle expérience dans un bel endroit. Service souriant et efficace, assiettes colorées et recherchées. Carte des vins exigeante et curieuse. Une adresse qui revit et une adresse à recommander. ..

Endroit magique ! Une véritable institution sur le joli port de La Flotte, mais cette nouvelle équipe – Louis, Arthur et leurs collaborateurs – a su lui insuffler une nouvelle âme, portée par leur passion du bien recevoir à la française. La découverte fut totale, aussi bien dans l’assiette, où tout est sublimé, que dans les verres… un pur bonheur. Louis saura vous guider avec un professionnalisme chaleureux et solaire. Les étoiles devraient briller au-dessus de ce lieu : eux, en tout cas, savent les allumer. BRAVO ! Comme le dit si bien la formule : je vous recommande… c’est tout simplement AMAZING 🌟🌟🌟🌟🌟

Un lieu chaleureux et un repas excellent de l'apéritif aux desserts ! De bons produits très bien travaillés et un service au petit soin ! Tout est parfait pour passer une superbe soirée!

Très bon moment dans ce nouveau restaurant repris par 2 jeunes. Je conseille le lieu jaune parfaitement cuit et le hareng en entrée. Whaou cela fait plaisir de rencontrer le chef cuisinier Arthur très passionné… bon vent à vous et votre équipe. On reviendra assurément.

Quelle belle découverte ! “L’Écailler” s’est magnifiquement réinventé avec une jeune équipe pleine de talent. En cuisine, le chef Arthur, prometteur et passionné, propose une cuisine fraîche, créative et parfaitement maîtrisée, mettant à l’honneur les produits de la mer et les produits locaux. En salle, Louis, jeune directeur dynamique, orchestre l’accueil et le service avec brio : chaleureux, attentif, avec d’excellents conseils sur une très belle carte des vins soigneusement sélectionnée. Le lieu, récemment remis au goût du jour, est élégant et convivial ; on s’y sent tout de suite très bien. Bravo à toute l’équipe pour ce superbe moment, une adresse à ne surtout pas manquer à La Flotte !

Une expérience fantastique! Un vrai bijou gastronomique qui vient d’ouvrir (réouvrir), remis complètement à neuf par une équipe de passionnés. Les plats sont raffinés, délicieux et réfléchis, le cadre magnifique, le service est élégant, bref un sans faute pour mon premier passage avec des amis. Je ne manquerai pas d'y retourner les yeux fermer. On tient sans doute une future star sur la région! 🌟

(Re)découverte de ce restaurant emblématique de La Flotte. C'est un lieu aussi chaleureux qu'intimiste qui vous accueille. Une ambiance feutrée, à la décoration délicate, annonce parfaitement la suite. C'est à cette image que le service vous accompagne dans les découvertes gustatives aux saveurs locales. Un service aux petits soins, toujours souriant, pour des plats percutants de délicatesse. La douceur des mises en bouche, rythmées des fleurs cueillies par le chef lui-même, mettent en valeur les créations inspirées par l'île. Nous y reviendrons avec plaisir au fil des saisons pour en découvrir davantage.

On s'y sent bien d'emblée car tout est savamment mis en oeuvre pour que l'expérience nous enchante... La re- naissance des lieux est une réussite totale qui respire la sensibilité, le bon goût et ... le Talent ! Nous nous sommes régalés de chairs maritimes et de saveurs végétales multicolores, délicieusement accordées avec des vins surprenants que seul un oenologue émérite pouvait proposer . The experience, à réaliser sur notre belle Ré . All the best !

Ancienne institution de la Flotte, cet établissement a été repris par Arthur en cuisine et Louis en salle. Venue dîner après seulement 3 jours d’ouverture, je n’ai qu’une seule chose à dire : foncez! L’expérience y est incroyable! L’apéritif se fait d’abord dans une magnifique salle sous verrière, avant de passer à table avec vue sur le port. Le restaurant propose un menu à la carte, un menu à 5 temps ou un menu à 7 temps. J’ai opté pour ce dernier et ce fut une très belle découverte culinaire! Le menu est travaillé autour de produits frais et locaux sublimé par une cuisine précise et raffinée. Gros coup de cœur sur le lieu jaune dont la cuisson était parfaite accompagné d’un jus que j’aurais pu boire à la petite cuillère! Le service en salle est également aux petits soins et attentif aux détails, avec un service chaleureux et sympathique, et tout aussi passionné. On sent déjà une belle harmonie entre la salle et la cuisine! Un établissement que je recommande sans hésiter si vous êtes de passage sur l’île de Ré!

Exceptionnel ! L’accueil, la cuisine délicate, inventive, un moment magique !

Un endroit accueillant au premier abord mais malheureusement l’envers du décor est bien caché. Pas besoin de pousser la porte pour comprendre que le personnel et la direction préfère les personnes huppés à la classe moyenne capable de consommer pareil que ce beau monde.

Moment magique – Menu Pertuis Un véritable voyage gustatif, entre terre et mer, audace et tradition. Chaque plat raconte une histoire, de la fraîcheur du maquereau à l’onctuosité de la seiche, du raffinement du pigeonneau à la douceur végétale de la jonchée - rhubarbe. Les accords sont justes, surprenants et maîtrisés. Une expérience qui ne se raconte pas, mais qui se vit.

Tres belle expérience gastronomique en compagnie de Louis, Arthur et son équipe dans un cadre magnifique. Les menus sont délicieux et l'accord mets et boissons parfaitement cohérent, je recommande !

Un feu d’artifice pour les papilles, des assiettes dressées avec beaucoup de raffinement, une équipe aux petits soins, voilà un incontournable sur l’île de ré, une adresse à ne pas manquer. Ces jeunes vont faire parler d’eux!! Je recommande à 200 %

Une superbe expérience gastronomique ! On est accueilli avec chaleur dans un cadre épuré, élégant, où chaque détail de la décoration minimaliste met en valeur l’essentiel. Les produits sont d’une qualité remarquable, sublimés avec justesse et finesse, sans jamais les dénaturer et en respectant l’authenticité des saveurs. Le service impeccable . Attentif sans être envahissant, professionnel tout en restant humain – on sent la passion et le souci du détail à tous les niveaux. Un immense bravo à toute l’équipe pour cette magnifique adresse qui mérite amplement d’être découverte (et redécouverte !).

Que ce soit côté cuisine ou côté service c’est un perfect ! Mention spéciale pour la seiche et le maquereau qui ont étés mes coups de coeur de la soirée. J’ai passé un très bon moment je reviendrai avec des amis, merci à toute l’équipe 🤩!

Première fois dans un restaurant gastronomique et pour un premier service depuis l’ouverture c’était incroyable. Les plats sont raffinés et très travaillés. Les vins proposés sont également excellents. Merci pour cette expérience!

Nous avons fait un super dîner, c’est bon, copieux et un service impeccable ! Je vous le recommande !

Nous avons adorés l’amuse bouche glace melon et pineau. Les prix certes un peu trop élevés pour les plats servis. Et nous n’avons pas compris pourquoi nous n’avons pas eu droit au petit financier avec notre café alors que les tables d’à côté en on eu !!! Dommage.

Ambiance cosy Service au diapason Cuisine excellente avec des produits locaux Nous nous sommes régalés de la marmite terre mer avec queue de lotte Ris de veau et homard bleu, un délice !!! On a fini en apothéose avec le tiramusu revisité au baileys et speculos Donc en un mot. A recommander pour une très bonne expérience culinaire

J'ai eu l'occasion de dîner dans ce restaurant, et je dois dire que la fraîcheur des produits utilisés dans chaque plat était indéniable, apportant des saveurs délicates à chaque bouchée. Le personnel était au petit soin, faisant preuve d'un accueil chaleureux et attentionné tout au long du repas. Petit coup de cœur pour le baba au rhum, maison.

Nous avons dégusté un menu exceptionnel. Mi cuit délicatement parfumé. Beurre blanc en accompagnement du poisson excelent. A ne pas manquer le soufflé et le baba en dessert. Terrasse bien orientée au soleil de l'après midi. Adresse a retenir.

Très bon restaurant je recommande vivement pour les personnes qui veulent manger du très bon poisson, très bien cuisiner. Excellent de l'entrée au dessert, nos papilles ce sont régalées. Nous reviendrons avec plaisir.

Très belle établissement, que des produits frais de saison. Un personnel attentif, les enfants on été très bien reçu. Nous avons fait un très bon repas mais alors la qualité du sorbet basilic je salive encore. Attention il faut réserver pour absolument.

Une très bonne table et bien située sur le petit port de la flotte. Accueil sympathique, les plats sont excellents mention spéciale pour la sole, j'ai adoré. Tout était parfait, nous avons passé un excellent moment en terrasse.

Emplacement propre et très bien placé. Les plats sont très bons et très bien présentés, avec un petit bémol sur les girolles qui croquaient sous la dent (peut être pas assez nettoyées). Service souriant et impeccable... quand il arrive. En effet, on a malheureusement trop attendu pour que l'expérience soit bonne. Le restaurant ne compte pas suffisamment de tables pour justifier cette attente à mon sens.