OMAKASE by Goma Restaurant japonais

Mon avis est fortement mitigé. C’était le week-end du Taste of Paris donc le jeune chef se retrouvait seul (au début) pour une dizaine de personne. Je compatis néanmoins. L’attente était donc au début un peu longue, puis un autre chef est venu l’aider. J’aurais du me renseigner mais dans tous les cas il fallait que je teste cet établissement car le prix du menu proposé est le moins cher d’île de France (en omakase). Je suis habituée aux saveurs traditionnelles, ici c’était de la fusion. J’aurais apprécié le riz avec quelques degrés en moins et vraiment, les sushis étaient trop petits. C’était comme des bouchées pour enfants… En entrée il y a eu une purée de chou rouge au miso avec des gyozas, beaucoup trop salée, nous n’avions pas pu finir. Dans l’ensemble je pense que tout a bien été exécuté, qu’il y a eu une recherche d’association de saveurs et de textures, mais je pense que ça n’est pas pour moi. Peut-être que je retenterai un jour… Je remercie néanmoins les deux chefs pour leur travail et leur sympathie. Ils ont été très accueillants. Je recommande tout de même cet établissement pour ceux qui veulent découvrir le concept du menu « Omakase ».

Dîner chez Goma à Chessy, c’est comme s’offrir un aller-retour Tokyo–Paris sans jet lag. 🍣 Au comptoir, le chef enchaîne les créations sous nos yeux. Produits d’une fraîcheur et qualité irréprochable, ambiance élégante. On en ressort charmé… et légèrement frustré de ne pas pouvoir y retourner dès le lendemain. Pensez à réserver tôt : les places disparaissent très vite !

Expérience extraordinaire 🤩. Les mets sont réalisés devant nos yeux, les goûts sont divins et variés. L'accueil est personnalisé, très chaleureux. Merci à Nicolas pour sa bienveillance, son humour subtil, pertinent et sa connaissance de la culture japonnaise. L'ambiance est douce et sereine. Je renouvellerai l'expérience en présence du Chef Eric Ticana car mes papilles en redemandent déjà !! Merci pour ce beau moment

Repas du 29 mai. Excellente surprise, nous avons beaucoup apprécier le moment ! Mention spéciale aux blagues de Nicolas pour l'ambiance. (Message au chef, même en votre absence il tient bien la boutique)

Nous avons fait une heure de route pour découvrir ce restaurant, et ça en valait largement la peine ! Les plats sont tout simplement exceptionnels, pleins de saveurs et de finesse. Le chef est présent tout au long du repas, il échange avec nous et crée une ambiance chaleureuse et conviviale. C’est plus qu’un repas, c’est une vraie expérience humaine et culinaire. Et en plus, les tarifs sont très abordables pour la qualité proposée. Un mot aussi pour l’apprenti Nicolas, qui est clairement dans son élément : passionné, impliqué, prometteur… on sent qu’il aime ce qu’il fait et c’est un vrai plaisir de le voir évoluer aux côtés du chef. Une pépite à ne pas manquer !

Ambiance familiale. Repas de qualité ! Que demander de plus. Un chef très gentil. Ambiance au comptoir typiquement japonaise mais détendue. Première expérience de ce type. Je recommande chaudement !

Vraiment une incroyable expérience côté salé ! Même si j'avoue qu'étant un grand mangeur il aurait pu y en avoir plus ! L'ambiance est topissime et l'expérience inoubliable ! Je recommande a 100% ! Les seuls point négatifs : - La quantité - Le dessert qui n'a rien de traditionnel et je trouve que ça gâche un peu la fin d'expérience. On est sur une pâtisserie française très classique, rien d'exceptionnel ni rien en rapport avec le Japon.

Expérience incroyable. Nous avons adoré notre expérience du début à la fin. Le Chef Eric Ticana est aux petits soins pendant tous le repas, c’est vraiment un beau moment convivial et gustatif. Je recommande vivement

Une expérience culinaire originale, agréable et la (re)découverte d'une cuisine japonaise. L'ambiance est très agréable, le service est de qualité avec la description de chaque plat qui sont réalisés sous vos yeux. Merci au chef et son equipe

Un accueil des plus chaleureux dans un cadre gastronomique, des plats qui fondent en bouche, un vrai délice !

Quelle découverte ! Passé la porte, on sent tout de suite qu’on va vivre quelque chose de différent. Accueil impeccable, ambiance feutrée, et surtout, un vrai souci du détail. Chaque assiette est une surprise : produits ultra-frais, associations audacieuses, dressages soignés… On sent la passion derrière chaque geste du chef. Mention spéciale pour le service : attentionné sans être envahissant, avec un vrai plaisir de partager leur univers. Et un clin d’œil à Éric, qui sait rendre l’expérience encore plus mémorable avec ses conseils avisés et son humour ! Bref, une adresse incontournable pour qui veut s’offrir un vrai voyage culinaire japonais à deux pas de Chessy. J’y retournerai sans hésiter !

Nous avons passé un merveilleux diner animé par les rencontres, les discussions et les fou rires ! À travers ce diner, Eric a su nous rassembler et nous mettre à l'aise à un tel point qu'on repart le coeur rempli ! Merci pour cet instant de bonheur et ce repas extraordinaire ! Coup de coeur pour le plat à base d'oeuf parfait et la sélection de sushis incroyable notamment celui avec la sardine et la vanille, un régal ! merci encore pour cette agréable soirée 🫶🏽 On reviendra !

Une superbe découverte testée à 2. Chaque plat était un délice et l'ambiance détendue et conviviale créée par le chef nous plonge dans une véritable parenthèse hors du temps. Une expérience que nous renouvellerons avec plaisir !

Exceptionnel. En tout point. Équipe au top. Mets exceptionnels, succulents. Expérience à réaliser au moins une fois dans sa vie.

Très très bonne expérience ! Le chef nous fait goûter de très bons plats, avec plein de saveurs. Le choix des poissons est exceptionnel ! L'ambiance est chaleureuse, et très conviviale avec le personnel mais aussi avec les autres convives grâce à la proximité des tables. Merci encore à vous pour votre accueil et à très vite pour tester d'autres plats sur une autre saison

L’expérience était top du début à la fin, au delà de la cuisine, l’équipe réussit à créer une ambiance détendue et interactive avec chaque client. Côté qualité des produits il n’y a rien à dire, les plats sont impeccables et s’enchaînent parfaitement. Je recommande!

Une expérience incroyable à tous les niveaux. Le chef cuisine devant vous et échange pendant tout le repas avec vous. Les plats sont bien sur excellent. Les produits d'exceptions justifie le prix.

Experience culinaire incroyable ! Le chef Ticana accompagné d'un membre de l'équipe de France de sushi nous a fait découvrir son univers en toute simplicité. L'echange était simple et les mets succulents.

Après avoir vu toutes les bonnes notes et critiques, j'étais très impatient de tester ce restaurant. En terme de goût, nous n'avons pas eu de grosse surprise représentant ́le prix de l'Omakase. Que ça soit au niveau des plats travaillés/fusions, ou des sushis. Je n'ai peut-être pas un palais culinaire extraordinaire, qui justifierait que je n'ai pas apprécié les plats à leur juste valeur. Quand bien même, au vu du prix, je m'attendais à beaucoup mieux. Ma partenaire a eu un poil/cheveux dans une de ses entrées, ce qui lui a coupé un peu l'appétit. De mon côté, j'admets que tout ne peut pas être parfait en cuisine, ça peut arriver, mais cela n'arrange pas l'expérience. Par contre, les desserts étaient très bons. Concernant l'ambiance, le chef était très agréable et au petit soin. On se sent un peu à l'étroit car les places sont millimétrés, on est légèrement oppressé car la chaise ne bouge pas. Je ne pense pas réitérer l'expérience.

Expérience culinaire top 👍 Très bon moment Le chef et son second font le show Je conseille +++ Il faut réserver longtemps à l’avance.

Superbe restaurant! Grand merci au chef eric et son second pour ce repas. 2eme fois pour ma part et une fois de plus l'ambiance était très bonne. En plus de son talent culinaire, le chef reste simple et drôle et permet de passer un moment agréable autour de la table avec les autres convives. Je recommande fortement.

Produits frais, recettes maîtrisées et innovantes, excellent accueil d'Eric et son second, en bref une soirée aux petits oignons. Je recommande les yeux fermés, ouverts, même entrouverts.

Une expérience incroyable, du début à la fin vous serez projeté dans une série de saveurs aussi bonne les unes que les autres , Éric et son binôme son d’une gentillesse et d’une simplicité ce qui rend le concept encore plus agréable :-) je recommande fortement cette expérience ! Nous reviendrons c’est sur !

Nous avons passé deux heures et demi ce samedi midi avec le chef et son apprenti. C'est une vraie expérience ou les plats sont préparés devant vous et expliqués avec une bonne dose d'humour. Sur les treize places du restaurant on se retrouve vite à échanger avec des voisins et rigoler aux blagues du chef. Quand à la nourriture elle-même, c'est varié, inventif et ça donne l'impression de n'avoir jamais mangé japonais ! Nous reviendrons certainement.

Incroyable expérience avec mon mari : pour notre anniversaire de mariage il voulait m'offrir un restaurant atypique, c'est chose faite ! Moi qui adore la cuisine japonaise j'ai été comblée par ce menu surprise où on découvre au fil des plats (5 entrées/ 1 plat / 2 desserts) ce que nous allons manger auprès du chef qui prépare nos assiettes au fur et à mesure. Nous étions 13 clients, le chef prend le temps de discuter avec chacun d'entre nous c'est super agréable et instructif. Attention : il faut savoir que l'expérience dure plusieurs heures donc ne comptez pas repartir au bout d'1h comme dans un restaurant traditionnel. Seul bémol durant notre repas : des clients attablés juste à côté de nous qui parlaient super fort ce qui fait que non seulement on entendait tous leurs échanges qui ne nous intéressaient pas et en plus ils couvraient la voix du chef quand il parlait, c'était super agaçant....

Une expérience extraordinaire. Un grand bravo au chef et son équipe pour rendre cette dégustation si chouette dans une ambiance sympathique !

Nous avons passé une très agréable soirée dans une ambiance chaleureuse et décontractée. Le chef nous a mis à l'aise par son humour et nos papilles ont voyagé avec de belles saveurs japonaises. Je n'ai pas pris en photo les sushis pour préserver la surprise, mais ils sont préparés comme au Japon, à déguster sur le moment. Nous avons adoré déguster des poissons que l'on ne connaissait pas sous cette forme. Après ce délicieux repas, le dessert et notamment la crème passion vanille nous a enrobé de douceur. Merci pour ce moment hors du temps et nous ne manquerons pas de passer un message aux princesses 😉

Nous avons passé un super moment chez Omakase ! On cuisine juste sous nos yeux, la nourriture était excellente. Des VRAIS sushis, c'était vraiment délicieux. On a aussi l'occasion de discuter avec les chefs, c'est un vrai échange et on s'y sent comme à la maison très vite. Nous n'hésiterons pas à revenir ! !

Très bonne expérience. Les cuisiniers sont excellente et le concept est très sympathique. Je recommande.

Expérience plus que réussie. Les saveurs sont au rendez vous. Nous avons passé un moment génial, le chef et son second savent vous divertir du début à la fin. On ne s’ennuie pas que ce soit pour l’ambiance ou pour la découverte, nous avons adoré les propositions culinaires.

EXTRAORDINAIRE ! C'est de loin la meilleure expérience culinaire de ma vie. L'accueil est très chaleureux et l'ambiance est très bienveillante. Le repas se déroule dans une cadre très agréable avec une réelle proximité avec les cuisiniers. Le repas se déroule en plusieurs étapes et tout est exceptionnel. Des entrées aux desserts en passant par les sushis tout est incroyablement bon. Pour résumé, il m'est impossible de dire ce que j'ai préféré mais je peux affirmer que j'ai tout adoré! J'ai également découvert le saké (le vrai!) et j'ai trouvé très intéressant l'accord mets et vins que je recommande. Je recommande donc les yeux fermés cette expérience.

Un voyage culinaire exceptionnel ! Une expérience omakase inoubliable à Chessy ! Chaque plat était préparé avec une précision incroyable, mettant en valeur des ingrédients d’une fraîcheur irréprochable. Le chef maîtrise l’art de surprendre à chaque bouchée, avec des saveurs authentiques et parfaitement équilibrées. Le service est attentionné, et l'ambiance intime ajoute une touche unique à l’expérience. Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise authentique !

Nous avons passé un agréable moment. Menu succulent et délicieux mélange de saveurs. Deux chefs au top, merci pour leur accueil et pour le service. Merci également au Chef Ticana pour avoir pris le temps d’échanger avec nous quelques instants ! Nous reviendrons :-)

Très belle expérience culinaire dans une super ambiance. Merci au Chef pour sa bonne humeur et son humour (et son talent !). À quand une ouverture à Noisy-le-Grand !

Que dire de cette expérience où surprise, découverte et humour se mélangent ? Loin du côté strict, sérieux et disciplinaire qu’on se fait d’un restaurant traditionnel de sushis, Éric nous emmène dans une bulle de plaisir où France et Japon se côtoient. L’ambiance très fermée avec deux chefs qui subliment le sushi devant nous est très intimiste. On se surprend à parler, rire et même manger avec le chef tandis que fondent sur notre langue des poissons d’une association incroyable. Ce qui m’impressionne le plus, c’est la détente et l’humour présent, tandis que des sushis surgissent d’une technicité et d’un équilibre que nul ne peut égaler. À toute éloge vient une critique, qui pour moi se passe au niveau du dessert. La réalisation est minutieuse et gourmande. Félicitations au chef pâtissier. Mais le chef ne pourrait-il pas faire un sushi sucré, ou bien incorporer du macha, des mochis ou autres ingrédients un peu plus japonais ? N’ayez crainte, cela ne m’empêchera pas de revenir ou bien même de conseiller cette expérience à mon entourage non éclairé qui se contente de sushi à volonté où le poisson (en est-ce vraiment ?) s’efface dans une portion de riz fade. Quand certains nomment Eric le Tom Cruise du Sushi, je garderai ma plume pour souligner mon respect devant ce personnage à la modestie remarquable et dont nous sommes fiers d’avoir dans le 77. Je ne saurais que recommander ce restaurant qui est au sommet de l’art du sushi à la française.

Un concept inattendu, petite salle, une douzaine de couverts tous installés au comptoir. Une tablette vous attend à votre place pour vous permettre de voir les boissons. Nous avons choisi de faire confiance au chef et nous avons fait tout le repas au sake. 1ère découverte : le sake n'est pas l'alcool à 90° que nous connaissons mais une multitude de variétés tel un vin. Un délice ! Les plats préparés devant vous, sont beaux et merveilleusement délicieux et surprenants. Le chef est très sympathique, il crée une ambiance conviviale pendant un repas qu'il anime durant plusieurs heures. A la fin tout le monde se parle comme si nous étions tous venus ensemble pour manger à la même table. Une expérience au-delà d'un repas.

Une expérience et un repas formidable pour fêter notre anniversaire avec madame, une ambiance chaleureuse, un concept original et parfaitement exécuté , nous n’en retiendrons que de très bons souvenirs ! Un grand merci à toute l’équipe Goma Omakase ainsi qu’à Éric Ticana pour cette soirée mémorable !

Une expérience exceptionnelle ! Ce restaurant japonais offre des plats raffinés, frais et savoureux. Chaque bouchée est un délice, avec des saveurs parfaitement équilibrées. Le service est impeccable, attentionné et discret. Une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise haut de gamme. Merci au chef Éric Ticana et Nicolas Brame pour l’accueil et le service !

Belle expérience gastronomique riche en saveurs et en découvertes. Le service et la préparation des sushis et créations valent le détour avec des produits extra frais. Le chef anime le repas et nous partage son savoir-faire. J'aurai aimé un peu plus de petites anecdotes ou d'histoires autour des sushi pour un côté ludique mais c'est un avis personnel.

Adresse incontournable pour manger de vrais sushis. Nous avons eu un excellent accueil / service de Nicolas et Mickael avec leur bonne humeur et humour. De très bonnes découvertes au niveau des saveurs des différents plats servis.

Une expérience unique. L'accueil, l'ambiance, la qualité des plats : tout est pensé et soigné. Nous avons passé un très bon moment dans la bonne humeur lors de ce repas rythmé par l'élégance et le talent de Nicolas Brame et le savoir faire et la joie de vivre d'Eric Ticana qui nous ont servi des mets savoureux et pleins de surprises. La musique est chill et la carte des boisson est top. Nous recommandons.

Nous avons essayé ce restaurant avec mon conjoint et nous avons été plus que satisfaits de l’expérience. C’est une réelle expérience interactive avec les chefs qui sont aux petits soins pour nous ! Un grand merci à eux de s’être adaptés à nos intolérances. Nous avons été agréablement surpris par l’ambiance conviviale du lieu où nous ne sommes qu’une dizaine de personnes. La nourriture était exceptionnelle et préparée devant nous. Les produits étaient d’une qualité supérieure tout comme la confection. Nous remercions les chefs Éric et Nicolas pour cette soirée 😊

Très belle expérience culinaire, on s’est régalés du début à la fin 🤩 Merci à toute l’équipe d’Eric Ticana pour ce délicieux déjeuner préparé avec grands soins sous nos yeux 😋

Fabuleux dîner. Resto très intimiste avec très peu de place autour du chef et de son commis . Nous sommes rapidement mis à l'aise par le chef . Tous les amuses bouches, entrée, sushi et desserts qui s'enchaînent son très bons et très frais . Il a des sushis classiques mais également des recettes du chef qui sont excellentes . On comprend pourquoi il est le fondateur et entraîneur de l'équipe de France de sushi 🍣 Mention spécial pour la soupe miso qui était juste excellente . Je vous conseille d'accompagner votre repas par un Toki Highball qui est un cocktail signé par un MOF.

Les chefs Éric Ticana et Nicolas nous ont accueili dans une ambiance chaleureuse et pleine d'humour ! Le repas était parfait avec de belles découvertes culinaires préparées devant nous. Nous nous sommes régalés. Une très bonne soirée ! Un grand merci! #tang frères #picard #humour 😀

Ambiance chaleureuse dans le cadre intimiste de la table du Chef qui réalise sous nos yeux une cuisine style fusion qui nous laisse admiratifs : des sushis grillés avec quelques surprises que vous ne dégusterez nulle part ailleurs. À faire et refaire, pour ces excellents produits et propositions surprenantes. On recommande et on en redemande!

Expérience incroyable du début à la fin Dans un cadre unique, en petit comité cuisine de haut niveau avec des surprises culinaires crescendo tout au long de la soirée. Le chef Eric ticana (et Nicolas) nous ont fait l'animation, la présentation de chaque plat, un vrai régal pour les papilles. Produits frais et cuisinés à la seconde juste devant vos yeux. Une expérience que je recommande. Merci pour ce moment de bonheur.

Une réelle expérience culinaire. Le chef Éric est extrêmement sympathique, tout comme son chef apprenti. Les mets proposés étaient tous succulents et le concept est génial ! Honnêtement, je n'ai jamais mangé aussi bien qu'ici, les compositions originales ont su marquer nos papilles pour les mois à venir !!

Une superbe expérience. C’était une surprise pour moi donc je ne savais pas à quoi m’attendre et finalement je n’ai pas été déçue ! J’ai assisté à la fois à un OnemanShow et à un bon repas. Le chef et son assistant étaient super à l’écoute, très drôle et les plats étaient délicieux. Merci encore à Eric et Nicolas pour leur service et leurs plats. Ça a été une expérience au top, j’ai redécouvert le sushi et ai pu découvrir bien plus de poissons que le sempiternel saumon. Je vous recommande si vous voulez passer une bonne soirée et bien manger !

Très bonne soirée dans un cadre sobre et moderne. Tout est mis en place pour le côté sanitaire. Très bonne ambiance, convivial et détente grâce à l’humour du chef. Mets de qualité et recherchés. C’est varié, léger mais copieux à la fois. Chaque plat est préparé devant nous avec le sourire. Tout est expliqué. Le menu change régulièrement. Il varie selon l’arrivage des saisons et des produits. C’est agréable. Il y a un côté moderne à cette cuisine. Les originalités peuvent plaire ou pas. Nous avons été conquis par cette découverte. Le personnel connaît bien la culture et les produits japonais. Tout est fait maison, les sauces, les desserts. C’est parfait. Personnel très agréable et consciencieux