Restaurant Chartreuse du Bignac Restaurant

Nous avons passé un moment extraordinaire. Un service exceptionnel dans un cadre magnifique. Des plats fins et gourmets. Merci beaucoup pour ce repas.

Cadre magnifique, cuisine de belle qualité, accueil agréable

Dîner en famille, service et accueil agréable et parfait, cuisine excellente,nous avons choisi le menu Intermède, cadre agréable... tout petit bémol quand on arrive de nuit, à partir du parking, nous ne savons pas par où nous diriger pour aller à la salle de restaurant.

Belle demeure ,jolie terrasse.Le repas n’est absolument pas gastronomique :la présentation et les saveurs ne sont pas au rendez vous . Je pense que le capitaine a quitté le navire et a laissé ses coulis. Dommage et grosse déception.

Lieu magnifique en position dominante et atmosphère très apaisante, décoration soignée, accueil chaleureux et mention spéciale pour le petit déjeuner et la personne qui s’en occupe. À bientôt

🥰 Mon coup de cœur de l'année 2024 ! Cliente régulière et jamais déçues. Nichée sur les hauteurs de St Nexan, la chartreuse offre un panorama A-PAI-SANT.. Le service est calme, agréable et sans chichis avec la véritable volonté de faire plaisir à ses hôtes. La carte change souvent et c'est chaque fois un plaisir des yeux tant dans l'assiette que pour les lieux. Je fais partie de ces clients aux multiples allergies alimentaires et chaque fois les cuisines trouvent la solution pour me permettre de voyager dans leur univers sans encombres. La piscine est seulement accessible aux clients de l'hôtel. J'aurai rêvé une formule pool and dîner afin de profiter du lieu une après-midi précédant un bon dîner ou suivant un repas du midi en terrasse.... (leurs cocktails sont également à tomber 😅) Cette adresse semble assez méconnue... J'ai longtemps hésité à vous la partager pour la garder secrète 😁

Dîner à La Chartreuse du Bignac à St Nexans. Je suis tres surpris car beaucoup de locaux ne connaissent pas! Pourtant le cadre et la cuisine y sont raffînés. La vue et le couché de soleil sont splendides. Une belle adresse à 10 mîn de Bergerac à peine. Le lieu est connu des gens de passage et des anglais. On y retrouve d ailleurs une cuisine raffinee, bonne mais à mon sens manquant un peu de relief dans les saveurs. Mon palet appréciant d être un peu surpris par des apports d épices. Là, nous sommes sur une douceur très british. Et le personnel est aux petits oignons, très agréables, bref un lieu à découvrir. J ai choisi le menu découverte en 7 déclinaisons et sachez que l'accord vin met est possible.

Super expérience. Haut culinaire. Belle vue. Bon service. Pas bon marché mais ça vaut vraiment le coup.

Déçu par le menu en trompe l'oeil. Malgré un vrai travail sur l'esthétique des plats, seul le café croissant mérite des éloges. Pour le reste, peu goûteux (dessert -fromage) et portions de poissons ridicules pour le plat principal. A presque 70 € sans les vins , vous êtes hors-jeux Sinon service impeccable malgré des tables trop rapprochées à mon goût.

Un cadre charmant avec une cuisine étonnante & délicieuse: la pré-entrée composée de crevette cuite dans le sake entourée d'une soupe miso était une révélation. Et le velouté de potiron avec la chair de crabe: magique! Je recommande vivement ce restaurant.

Restaurant correct, on ne va pas se mentir, c’est bon mais plus de 330 euros pour des produits tout ce qui a de plus basic mais en effet travaillés… une déclinaison de tomate Etc. D’autre restaurant comme l’imparfait et autre n’ont strictement rien à leurs envier, en proposant des produits travaillés et plus prestigieux pour 3 fois moins cher… Franchement c’est sacrément exagéré… c’était bon oui, mais nous n’avons pas connu l’orgasme gustatif que d’autres restaurants bien plus raisonnable nous ont prodigués…

Jusqu'à présent, c'est la cuisine française la plus créative et la plus délicieuse que j'ai eue. Bien qu'il s'agisse d'un restaurant Bib Gourmand, il est plus minutieux que certains établissements trois étoiles Michelin. 🥩Gelée De Tomate C'est l'entrée du menu à 79 €. Qui aurait cru que les tomates pouvaient être transformées en sorbet ? C'est incroyablement créatif. L’acidité glacée réveille instantanément les papilles. Cependant, le jambon pourrait ne pas convenir à ceux qui ne mangent pas de porc, étant donné qu'il s'agit d'un plat froid. Il est censé procurer une sensation de fraîcheur aux convives et pourrait encore mieux se marier avec le sashimi. 🥩Filet de poisson Ce plat se présente sous la forme d'une baleine sautant hors de l'eau, très esthétique. Le poisson est parfaitement cuit, tendre et feuilleté, de première qualité. Divers légumes sont coupés en petits morceaux, roulés pour former des formes ondulées. Cependant, le bacon semble quelque peu inutile ; la délicatesse du poisson n'a pas besoin de graisses supplémentaires ni le caractère giboyeux du porc. 🥩Filet de canard Le magret de canard est rôti pour obtenir une texture proche du bœuf, ferme et rosée au centre, ressemblant presque à un filet de bœuf. Étonnamment, ce plat parvient à inclure tous les éléments que je n'aime pas : du curry, du chili et une couche de galette de riz utilisée comme base pour les grains de maïs. Pourtant, j'apprécie la maîtrise du temps de cuisson et les combinaisons d'ingrédients judicieuses du chef, qui ne m'empêchent pas de lui attribuer une note de 5 étoiles. 🍤Crevettes sautées 🍤 C'est le plat principal du menu à 59 €, composé de crevettes fraîches et savoureuses. Accompagné de sauce aux carottes et de pâte de haricots, il enrichit le profil aromatique sans pour autant dominer le plat. C'est un plat presque parfait, plus impressionnant que le filet de canard. 🍮Desserts Certains disent que le summum des desserts est lorsqu'ils ne sont pas trop sucrés, et c'est exactement ce que ce restaurant y parvient. La glace au chocolat et au citron vert est toutes deux délicieuses, en particulier la glace au citron vert, qui débarrasse complètement le palais de tout gras antérieur. Les petits plats offerts sont particulièrement délicieux, notamment l'association de purée de pommes de terre et de purée de céleri-rave. La texture de la purée est fine et onctueuse, procurant une sensation douce en bouche. Il reste de petits morceaux au fond pour augmenter le moelleux. Force est de constater que le chef porte une grande attention aux détails. La sélection du petit-déjeuner est exceptionnellement riche, avec des œufs au plat et des pommes de terre rissolées parfaitement cuits. Je discuterai des détails spécifiques dans une prochaine vidéo. Le chef paraît très jeune, ce qui contraste fortement avec la maturité et la minutie que reflète ce somptueux dîner. Ce restaurant est en passe d'obtenir une étoile Michelin.

Seconde fois dans ce superbe lieu, à l extérieur cette fois-ci. Exquis dans l assiette, service de qualité, Emmie la maîtresse d hotel est très mutine..quel plaisir ! Qu attendez-vous pour découvrir ce lieu enchanteur....quel cadre !!

Une magnifique chartreuse avec une vue magnifique sur la campagne environnante. Nous nous sommes régalés de l amuse bouche au dessert avec un service souriant et efficace.

Douceur et équilibre ! Pour commencer des amuses bouches simples mais efficaces. Un tartare de bœuf en mise en bouche pour continuer, excellent. Assaisonnement, textures, et équilibre parfait. En entrée la raviole de brousse un peu décevante manque d’un coup de peps, pâte un peu trop épaisse et manque d’un peu de sel à mon humble avis. Pour continuer langoustine émulsion à la menthe exceptionnel vraiment une super découverte avec des associations de saveur superbes. En plat l’agneau, à tomber par terre ! Cuisson parfaite, la qualité des produits se ressent clairement, l’un des plus beaux plats que j’ai dégusté dans un restaurant. Le fromage cabécou et oignons confits, très léger, très fin j’ai adoré ! Et pour terminer le dessert framboise verveine et citronnelle très frais et très agréable. Merci au jeune homme stagiaire venu du Cambodge au top, juste un petit conseil un peu moins de rapidité pour débarrasser et envoyer la suite sinon très pro ! Et une mention spéciale à Marina qui est une maître d’hôtel hors pair. Nous reviendrons, un grand merci à toute l’équipe !

Un moment chaleureux et agréable Une cuisine d’exception,plein de saveurs et le service de qualité A recommandé

Excellent restaurant. Un de mes meilleurs dans ma vie.

Vous pouvez lire la critique complète et voir un court métrage sur le restaurant de La Chartreus du Bignac sur le seul blog de critiques et d'évaluations réfractées par le sensographe 5D des 5 sens humains, placescases.com. Le restaurant propose une expérience culinaire extrêmement raffinée, digne d'une étoile Michelin. Pour l'instant, il n'est inclus dans le guide Michelin que pour 2021, mais je suis sûr qu'un jour il remportera son étoile. Il y a aussi une partie hôtelière de cet endroit. Voir .... …. L'intérieur est simple mais très élégant. Pendant la journée, je suis sûr que c'est encore plus beau car il y a des tables dehors avec une belle vue. Malheureusement, nous y étions un soir pluvieux et n'avions pas de vue, mais nous nous sommes sentis vraiment confortables et agréables ; …. La carte offre un choix uniquement pour le soir précis - entrée, plat, dessert (entrée, plat, dessert) et une abondance de bons vins de la région, mais aussi d'autres régions de France ; .... La critique complète et un court métrage sur La Chartreus du Bignac peuvent être vus sur placescases.com Sentir …. …. Excellent service de la part de jeunes qui étaient très sympathiques, parlaient bien anglais et guidaient volontiers les invités sur le menu. .... …. Nous avons été impressionnés par le fait que le chef surveille de près les réactions des clients à travers le mur transparent de la cuisine ouverte. Entendre …. …. Complétant extrêmement bien l'ambiance jazz instrumental. Odeur .... …. Je ne m'attendais pas à être aussi impressionné par le couli de cresson : avec son arôme et sa couleur vert vif, il ajoute de la fraîcheur au bouquet général du plat ; …. Le parfum vivifiant des agrumes dans la tarte au citron et du kiwi dans le dessert à la patate douce ; …. Tous les arômes des différents vins servis au verre, que vous pouvez combiner avec la nourriture sur recommandation des serveurs. Goût .... ..... Comme dans tout restaurant gastronomique de grande classe, on sert au début un amuse-bouche, un deuxième apéritif et ensuite seulement ce que vous avez commandé ; …. Chacune des propositions avait du caractère et se combinait parfaitement en termes d'arômes, de saveurs, de textures - croquant avec tendre, légèrement sucré avec salé, vif avec pastel. Cela ne sert à rien de recommander des plats spécifiques, car ils changent probablement les offres tous les soirs, alors expérimentez. Personnellement, je suis tombé amoureux du poisson et du foie gras. …. Grands vins - la région propose de nombreuses offres de qualité et même le village le plus standard est bon. Tous les endroits de la région proposent du vin au verre, vous pouvez donc en déguster différents. Ma recommandation est d'ajouter au dessert un verre de Monbazillac, appellation voisine, célèbre pour ses vins de dessert. Vous pouvez également commander un café Noisette, qui est en fait un expresso macchiato. Le café est super ici ! Si vous êtes dans la région de Bergerac et que vous êtes amateur de gourmandise, La Chartreuse de Bignac est une halte incontournable pour vous ! Bon appétit! Vous pouvez lire la critique complète et voir un court métrage sur le restaurant de La Chartreus du Bignac sur le seul blog de critiques et d'évaluations réfractées par le sensographe 5D des 5 sens humains, placescases.com.

Très bel endroit et très bonne table. Bravo au chef!