Vacarme Restaurant

Des alliances culinaires construites avec intelligence : un régal pour les sens visuel, olfactifs et bien sûr gustatifs. Et pour les accords mets-vins : laissez-vous porter par les conseils de l'équipe, vous ne serez pas déçu.

Très belle découverte, tous les plats étaient excellents. Il y a de la recherche pour l'association des saveurs tant dans l'assiette que dans les boissons. Je recommande fortement !!

Une super expérience au Vacarme ! Une cuisine audacieuse et originale qui a illuminé notre séjour sur Nantes. Un énorme coup de coeur pour le dessert au panais qui nous a litterallement choqué le corps

Une dinguerie ! Entrée-plat le midi à 20euros, un service animé excellent et une cuisine MasterClass ! Je recommande

5 étoiles largement méritées ! Soirée chez Vacarme vraiment très agréable. Dans les assiettes, tout est exquis, les explications sont claires donnent envie. Le service était parfait, super conseils pour le vin, serveur hyper sympathique ! J’ai tout adoré et je recommande à 100%!

Venue dîner dans ce restaurant pour la première fois, je reviendrai pour sûr! Cuisine délicieuse avec des produits locaux et de saison, merci beaucoup pour le service qui rend l'expérience encore meilleure🕺

quel découverte incroyable, un petit bout de paradis et de nature dans la jungle urbaine de la ville, des produits frais, de saison, locaux et loco !! la carte change toute les saisons, et est restreinte, ce qui permet d’axer la cuisine sur la qualité un bon choix de vins vivants pour accompagner le tout, le liquide parfait pour accompagner le solide je recommande à fond les ballons le service ne se prend pas la tête, ce qui rend l’expérience encore plus humaine big up

Un grand bravo à toute l'équipe pour cette cuisine très talentueuse. C'est la deuxième fois qu'on vient et c'est toujours aussi incroyable. A bientôt.

Une carte composée de plats intéressants mais peu lisible (comme la carte des vins). Le service est détendu et variable en qualité. L'endroit porte bien son nom tellement il est difficile de s'y entendre.

Le lieu est sympa, le service aussi, et on sent qu’il y a du potentiel. Dommage que le plat principal ait gâché l’expérience : la viande était vraiment trop cuite, presque immangeable. Le personnel l’a reconnu, mais aucun geste ni aucun mot d’excuse. Vu les prix, plutôt élevés pour Nantes, on s’attend à mieux, surtout quand il y a un vrai raté en cuisine. Un avis mitigé donc : il y a de bonnes choses, mais ça manque de considération et de cohérence pour donner envie de revenir.

Nous sommes venus pour la deuxième fois, c'est toujours un beau voyage culinaire et un vrai régal, nous reviendrons lors de notre prochain passage à Nantes, le personnel toujours aussi sympa, merci+++++++

Comment definir le bonheur … une matinée de travail décevante .. et une envie de bien manger pour oublier … arrêt au stand Vacarme et la 🙃une carte courte, efficace, des conseils … un delice de l’entree au dessert . Du plaisir pour les yeux, les papilles et le porte monnaie ! Un moment de partage autour de legumes de saisons, un brin de produits locaux le tout lié par la passion ( enfin c’est l’impression qu’on a eu) et de toute façon impression, ressentie on s’en fou on a super bien mangé !

Vacarme est une adresse d’exception ! Du début à la fin du repas, chaque plat était un régal – une expérience culinaire comme on en vit rarement. Certes, les prix sont plus élevés, mais la qualité en vaut largement la peine. Pensez à réserver, car même hors vacances, le restaurant est pris d'assaut. Bravo pour cette superbe carte !

J’ai adoré ce restaurant. Je suis végétarienne et cela faisait longtemps que je n’avais pas été aussi enthousiaste sur un plat. Joli, très bon et équilibré. Une belle découverte !

Incroyable! On a mangé très bien! Merci!!!!

Nous avons bien mangé : les plats sont travaillés et savoureux. Cependant, les portions sont un peu justes et les vins affichent des prix élevés, ce qui alourdit l'addition. Le véritable point noir reste toutefois le manque de convivialité. Aller au restaurant, c'est avant tout profiter d'un bon moment, et non subir une pression constante du service, qui vérifie excessivement si l'assiette est vide pour enchaîner au plus vite. Résultat : un dîner expédié en une heure à peine, dans une ambiance oppressante. Une expérience décevante qui ne me donnera pas envie de revenir.

Une cuisine délicieuse locale et de saison avec des propositions intéressantes. Un bémol sur le prix un peu élevé des vins (pas de bouteille de vin rouge à moins de 39€) et salle bruyante lorsque toutes les tables sont remplies. Coup de cœur pour l’entrée aux oeufs et le plat végétarien au navet!

Super endroit on a vraiment apprécié notre moment . La nourriture était excellente mais les vins étaient bien en dessous de la prestation des plats . Un peu déçu . On reviendra pour essayer

Bonne cuisine et je suis le fils d'un ancien patron de brasserie de 150 couverts dans le sud de la France, portions un peu juste à mon goût alors que nous savons très bien que le coût de la matière première est faible en restauration par rapport aux autres charges. De la créativité et de la recherche, un bon point. Kenavo

Ça faisait longtemps que je n’avais pas autant apprécié un repas dans un restaurant. Nous avons chacun pris entrée, plat, dessert et chaque fois aussi savoureux, réconfortant avec toujours ce petit twist qui vient surprendre. Les personnes en salles étaient très sympathique (merci pour la bougie 😉) et de bon conseil (merci pour le vin blanc 😉). Le tout pour un total plus que raisonnable niveau prix. Très honnêtement nous reviendrons avec plaisir et pour ceux qui n’y sont jamais allés, croyez moi vous pouvez y foncer. Merci pour ce moment ☺️

Cadre et personnel très sympa. Cuisine sophistiquée avec du travail sur les assiettes MAIS pas bon : globalement assez amer voir fade on a envie d'avoir une salière sous la main pour donner du goût . Idem pour les vins : la carte est assez originale mais c'est chère pour une saveur très moyenne. Heureusement le dessert était vraiment bon. Au regard du prix ça rend la note l'ensemble un peu moins. amère...

Incroyablement délicieux de l'entrée au dessert. L'association de chaques ingrédients.... Originalité des produits. Super !!

Une escale gastronomique incontournable à Nantes, nous y passons à chaque fois que nous sommes dans la région ! Cuisine raffinée, épicée et atypique, qui émerveille les papilles à chaque passage. Des saveurs originales et des plats généreux, le tout à un rapport qualité-prix imbattable. Un véritable sans-faute qui ravit nos palais et nous donne envie d'y revenir encore et encore. Adresse vivement recommandée aux gourmands en quête d'expériences culinaires uniques et savoureuses.

Table pour trois reservée pour le samedi 13 juillet midi. Bon accueil dès l'arrivée malgré notre légère avance. Je suis en fauteuil donc pas toujours évident. L'ambiance est un peu comme chez les grands-parents de la campagne. Des bocaux dans lequel se trouvent des légumes, des boissons qui fermentent. Une fois installé, un serveur nous apporte les cartes et nous propose le plat du jour, un merlu venant d'Erquy. Je décide de prendre en entrée la thonine au curry vert. (J'en salive encore deux jours après). Mon épouse prend une entrée à base de pita. Nous prenons une bouteille de rosé à 30€ qui vaut son pesant d'or un vin d'Ardèche ni trop sec ni sucré. Le dessert est également délicieux avec son coulis d'hibiscus venant réveiller le chocolat. Bref vivement notre prochaine venue sur Nantes. Et Merci au patron pour son accueil.

Grosse déception, après avoir attendu plusieurs mois pour y avoir une place. L'entrée plutot bonne mais sans coup de coeur, les plats sans saveurs, incipide, desserts décevants le tout dans une ambiance très froide. Les vins très chers mais pas à la hauteur. Au prix, les couverts pas changés entre les plats et cafés jamais proposés car la machine nettoyée. Dommage la promesse était belle sur le papier.

Excellent restaurant ! De passage sur Nantes, un ami m'a fait découvrir cette pépite gustative ! Les plats sont beaux, bien construits avec toujours une touche visant à attirer la curiosité. Service attentionné, ambiance tamisée relaxante et rapport qualité/prix imbattable ++

J'ai beaucoup aimé cette soirée. L' ambiance était bonne et le restaurant n'était pas complet donc assez calme. Nous avons été servis rapidement avec de bons conseils et explications sur les différents plats. Tout était très bon mais pauvre en quantités malheureusement par rapport au prix payé. Étant une très grande mangeuse, cela m'a suffît mais j'en aurais apprécié un peu plus. En revanche mon compagnon avait encore faim à la fin du repas. Tout dépend de votre appétit. Juste une petite remarque sur le dessert : le désert à la date, je n'ai pas retrouvé la date mais le biscuit était très bon, en revanche le contraste avec la crème du dessus qui était assez salé m'a beaucoup déstabilisée. Peut être suis je tombé sur un grain de sel mais je n' ai pas trouvé le dessert équilibré en saveur et j ai laissé la crème. Nous reviendrons pendant une autre saison afin de découvrir la carte d' été par exemple. Je recommande ce restaurant car les associations et la recherche des plats en valent la peine.

Très belle découverte de ce restaurant à Nantes Le midi, le menu proposé est accessible, et tous les plats sont originaux et bons, je recommande !

S’il était possible de mettre 6 étoilés je le ferais. Un vrai coup de cœur. Un incroyable rapport qualité prix. Si le resto était à Bruxelles, j’irais tout le temps.

Dîner rapide à Vacarme. 3 entrées 3 plats (1 végé 1 viande 1 poisson) 2 desserts sur la carte du soir. Je suis pour les cartes réduites mais ps trop non plus. Ça faisait vraiment très longtemps que je n’avais pas été si déçue d’un repas. Tout était extrêmement fade. Comme si rien n’était goûté en mep et que les condiments dataient d’une semaine. 0 acidité 0 texture 0 relief. Tarama : 1 tranche à 12€. Très gras et aucune acidité. Les prix des plats sont corrects pour les portions. La courgette (plat vege) : deux courgettes entières. Aucun assaisonnement a coeur. Praliné de courge compact dessus car massé. 3 croûtons dans l’assiette qui je suppose sont là pour la texture mais sont des parpaings énormes et très durs, pas des croûtons taille mirepoix bien croustillant. Câpres et olives pour assaisonner mais très disparates sur le plat, + pour dire que c’est la. Il faut aller tout chercher ensemble pour tenter de trouver du goût. Il y avait un gel sur les courgettes mais impossible d’en dire le goût. Scarmorza mais impossible d’en dire ni le goût ni la couleur. Poisson : cuit vapeur ? Peau molle et sauce dessus, un peu dubitative. Surtout que c’était du merlu et la peau de merlu… bah c’est de la peau de merlu quoi. Espuma vert sans 1g de sel. Énormément de coulis d’abricot (pas mûrs ? Pas de goût). 4 carottes sur le parti prix du très croquant. La salle est mignonne et je suppose qu’en été, remplie, c’est jovial et cela pousse à rester. Pour notre part nous ne sentions aucune chaleur mais peut être car ce n’était pas à notre goût, jusque dans l’assiette (attention je précise que tout est une question de goût). Peut être un raté ! Ça arrive. Mais goûter + en mise en place résoudrait sans doute beaucoup de problèmes. Par contre, l’équipe est jeune et souriante, connaît très bien sa carte et ses vins et ils savent les expliquer et en parler. Efficace, spontanés, gentils. Et c’est un point très important.

Déjeuner surprise dans ce restaurant qui se veut jeune décomplexé, bistro chic. Une cuisine recherchée, très végétale et légère. Des associations de goûts surprenantes qui me restent en mémoire: coulis d Abricot avec le lieu jaune , une dinguerie ! Bref, un bon moment

Une cuisine très originale et surprenante, tout cela pour le meilleur, en tout cas pour nous en voyage en famille. Personnel vraiment très sympathique, en particulier avec les enfants. On recommande sans réserve, on a trouvé une excuse pour revenir à tous les coups à Nantes en famille. Merci !

Agréable moment Cuisine originale mais pas déjantée ( et ça c’est bien). Dessert pas trop sucré, très équilibré. Service décontracté mais très professionnel. Bravo

J’ai beaucoup aimé mon expérience chez Vacarme ! Plats très bon et fin. Nous avons goûté les boissons maisons qui était très bonnes également. J’ai eu une grosse préférence sur les entrées comparé aux plats qui n’étaient pas extraordinaires au niveau saveur. Les présentations sont toutes très jolies! Je conseillerais de ne pas venir trop nombreux car il n’y a pas beaucoup de choix sur la carte (pour ceux qui aime tout goûter) Le service était niquel.

Très belle découverte. Excellente cuisine faîte maison. Des produits frais. Un régal pour les papilles. Bonne ambiance. Service agréable. Merci pour ce bon moment, nous reviendrons avec plaisir.

De passage à Nantes, nous avons voulu tester le restaurant de la finaliste de Top Chef. C'était juste incroyable !!! On ne regrette absolument pas. Rien à dire sur l'ambiance, le cadre, les serveurs qui sont très aimables. J'y retournai lors de mes prochains déplacements, c'est certain.

Incroyable ! C’était vraiment très bon, des saveurs originales que je n’ai jamais goûté ! C’est équilibré et surprenant. En plus l’équipe est VRAIMENT très sympa et hyper pro. Je ne peux que recommander à 150% (bien réserver et RE confirmer sa venue). Merci VACARME ❤️

Rapport qualité/prix imbattable pour ce restaurant qui pour moi est « gastronomique ». Après plusieurs passages, je peux dire que tout était excellent, justesse des assaisonnements et découverte de nouvelles associations / produits garantie. Personnel sympathique et professionnel. Belle proposition variée de vin !! Seul petit bémol, la rapidité de l’enchaînement des plats. Je recommande vivement.

Venu pour découvrir les plats de la finaliste de top chef et j'en suis reparti plus que satisfait ! La qualité des plats de la chef est vraiment superbe. Produits frais et locaux, goût très équilibré. Plat végétarien à chaque service. L'accueil de l'équipe est vraiment au top! Vraiment une belle découverte et à refaire sans hésitation !

Nous avons déjeuné chez Vacarme cette semaine. Un superbe accueil, à la fois professionnel et convivial. Une très belle cuisine avec des produits frais. Un restaurant et une cuisine à la fois sophistiqué et décontracté. Nous avons passé un super moment et découvert de nouvelles saveurs. Nous recommandons à 100%, à quand un Vacarme à Reims ? Nous serions les plus fidèles !

Je suis venue seule pour déjeuner Une carte attrayante dans un cadre sympa Serveurs ok mais sans plus ! Mon entrée était délicieuse, avec de vraies saveurs.. le plat un peu moins il manquait de pommes de terre grenaille à mon goût. Je reviendrais à l’occasion

Avec un peu de retard, nous avons été manger chez Vacarme! Certainement un des meilleurs moments dans Nantes! Tout y a été super agréable de l'accueil jusqu'à la sortie, nous reviendrons certainement la prochaine fois que nous sommes de passage, un grand merci!

Déjeuner réussi chez Vacarme avec un menu aux allures bistronomiques très bon rapport qualité/prix. Le point fort : deux entrées et un plat végé. Un travail intéressant sur les textures et les saveurs tout en conservant un côté rond (œuf aïoli, haricots verts et burrata, flapjack aux abricots...). La carte des vins est également très originale. Service parfois trop familier cependant. J'ai rédigé un avis plus détaillé sur mon blog Nantes Végétal

Un sans faute de l'entrée au dessert, assiettes pleines de peps avec des associations recherchées et étonnantes ! Les papilles sont bien titillées, et tout ça pour un prix ultra correct, 25€ entrée /plat/dessert, on adore !!

De passage à Nantes, j’ai voulu testé ce restaurant : Ambiance/Déco très très sympa (je changerai la table qui bouge bcp 🙈) Acceuil nice & casual Entrée : aux poireaux… It was just PERFECTION , très très bonne! & Les œufs… yummy! Plat : à base de choux à la crème de coco et des haricots blancs … très bon! (Dommage Qu on n a pas du poisson dans le menu) Dessert: Tarte tatin avec une crème à la reine des prés… hmmm, pas mal Et on a pris le rouleau finlandais à la cannelle pour le goûter : j’ai bien aimé !

Un sans faute, de l'accueil au dessert. Nous sommes venus un midi et l'ambiance était chaleureuse. Les plats sont tout en finesse et les saveurs parfaitement maîtrisées. Le rapport qualité/prix est imbattable (24 euros entrée/plat/dessert). Nous renouvellerons l'expérience dans ce restaurant avec plaisir. Attention réservation quasiment obligatoire.

Bon, j'ai dit que j'allais mettre une mauvaise note juste pour m'assurer d'avoir une table la prochaine fois mais franchement ça mérite d'attendre une table quelques semaines. Tout est parfait, de l'accueil au dessert. Donc à ceux qui ont trouvé qu'ils avaient besoin d'un steak en sortant du resto, la prochaine fois allez directement au mc do et laissez nous la place nous On a hâte d'y retourner

Un très bon déjeuner chez Vacarme avec des jolies associations fraîches, de saison, et originales. Le plat végétarien à base de chèvre fumé et fenoui, bien assaisonné, était excellent. Mention spéciale pour le dessert aux cerises, crème au poivre de timut et meringue aux algues nori, pas très sucré et qui sort de l'ordinaire. Le prix du menu est très correct pour la qualité. Accueil sympa et belle carte des vins - nous avons pris un côte de Brouilly, top. Je recommande !

Très belle découverte un dimanche pour le déjeuner. Rapport qualité prix imbattable, plats très originaux et très bons. Vous n'aurez pas le plat classique, c'est une mini-carte avec des goûts harmonieux. Les desserts sont magnifiques. Les inspirations sont des pays nordiques et ce n'est pas fréquent à Nantes. Mention très très positive pour les serveurs très agréables dès l'accueil car ils nous se sont arrangés pour nous trouver une place en terrasse malgré l'arrivée sans réservation. Je reviendrai sûrement pour tester les pancakes et car je suis certaine de ne pas avoir de déception.