Hakata Choten Les Halles Restaurant de nouilles (ramen)

Petit restaurant près des Halles proposant un large choix de ramens (avec quelques options végétariennes figurant au menu). J'ai trouvé l'accueil un peu froid. Toutefois, le service est rapide, les portions sont plutôt copieuses, les ingrédients sont frais et les plats sont bons dans l'ensemble. J'ai toutefois été un peu déçue.

Une première pour moi (mai 2023)J’ai adoré ! Les Ramens un vrai delice. Restaurant avec un excellent accueil. Une nouvelle fois en juin 2025, tout autant ravie de deguster un delicieux ramen… le special. J’adore y dejeuner et l’endroit simple et depaysant

Nous avons pris le ramen tontaksu seul / avec miso et un rouge ainsi que des gyozas. Mon préféré a été celui avec le miso, le bouillon est plus épais, plus goutu, les ramen un peu plus cuites. Concernant les gyozas, ils sont bons mais pas exceptionnels. Un petit bémol, le prix. Pour ces 3 ramens + une portion de 5 gyozas, addiction à 68€. Le lieu mériterait d'être un peu plus éclairé, le personnel est souriant et accueillant.

Ramens et Gyozas véritablement délicieux, service très agréable et sympathique. Seul bémol…un espace toilettes extrêmement sale, limite dégoûtant, dommage car la nourriture est vraiment un régal, mais j’ose espérer que ce n’est que temporaire ce manque d’hygiène.

Super adresse pour déguster un vrai Tonkotsu Ramen. Vous serez servi très vite, et le Ramen est délicieux. Le bouillon est au top et les nouilles sont al denté et super bonnes. La viande est excellente et a un super goût de grillé. Vous pouvez choisir si vous ajoute l’œuf ou pas, la cuisson des nouilles et le niveau du bouillon. Super adresse, située à qq mètres des halles. Allez petite critique, je trouve le prix un peu cher. Mais la qualité est la !!!

Enseigne testée il y a quelques mois dans le quartier Opéra, nous voici aux Halles cette fois-ci pour une autre dégustation. Rien à redire, bon service, gyozas et ramen savoureux….nous nous sommes régalés ! Hakata Choten une valeur sûre à Paris pour les amoureux de la cuisine japonaise. Nous reviendrons !

Excellent Ramen, possibilité de choisir la densité du bouillon, la cuisson des nouilles. Le bouillon était excellent ainsi que les oeufs marinés ! Les gyozas etaient incroyables aussi 😍 Manque un peu de décor/ambiance, et en point faible le prix du ramen (plus de 21€). Attention le restaurant est assez petit, il se remplit très vite.

Un super bon restaurant avec un concept unique et des saveurs authentiques ! Ca valait le coup de faire le deplacement le grand est pour tester ! Hormis l'attente dans le froid car trop de monde et pas de reservations possibles, la nourriture est incroyable et le service est parfait ! J'y repasserai a l'occasion, c'est sur !!

Les ramems sont super délicieux. Service correct. Mais le resto lui même a maque de décor et très petit. Je vous conseille quand même, car la qualité du repas !

Ramens sympas mais très gras et manquant d'un peu de punch. Les gyozas sont délicieux !!! Le service est très cordial et l'ambiance un peu simple, c'est dommage ça gagnerait beaucoup à soigner ce point là ! À recommander pour un bon repas simple et efficace

Très bon soba, pour en avoir mangé régulièrement a tokyo, c’est aussi bon et pour un prix tres abordable ! L’ambiance est très agréable et l’équipe très gentille et efficace Je reviendrais dès que possible

Je suis tres déçue j’y allais souvent courant 2020 la qualité de ce ramen n’est plus ce qu’elle était. Les bouillons sont beaucoup trop gras, l’œuf est toujours trop cuit c’est presque un œuf dur. Le rapport qualité prix n’est pas là, c’est beaucoup trop cher maintenant pour ce que c’est ça ne vaut pas son prix du tout malheureusement. Puis manger le soir la porte grande ouverte ! À quel moment on peut passer un moment agréable avec ce froid. C’était un de mes ramen préféré à l’époque je suis malheureusement déçue de ce s’est devenu.

Ramens extrêmement savoureux avec un bouillon particulièrement onctueux et riche en gout. L’un des meilleurs que nous ayons gouté. Justifie amplement sa position dans le top 3 des meilleurs ramens de Paris! Foncez (s´il reste de la place)! PS. Personnel adorable!

Très belle découverte. La devanture ne paie pas de mine mais la cuisine y est très bonne ! J'ai pris un ramen au miso, le numéro 23 du menu. Le bouillon est excellent et très goûtu. Il y a du contenu dans le bol, juste ce qu'il faut. Ce restaurant de ramen devient mon préféré sur Paris ! Je le recommande. Attention, le restaurant est petit, je recommande de venir tôt.

Excellents ramen au bouillon très riche. Il est possible de choisir la richesse (plus épais, plus riche) et le niveau de piquant, ajouter un œuf, etc. C'est très copieux ! Je n'ai pas fini mon bouillon, ce qui est rare. Prix raisonnables. Petite salle si se remplit vite le midi.

C'est l'un de mes restaurant préférés à cause de leurs gyoza. Je vous conseil fortement de goûter leur gyoza et surtout ceux au miso rouge et rassurez-vous ils ne sont pas très pimenté. De plus, si vous n'aimez pas les ramen vous pouvez prendre leur plat de udon sans bouillon et c'est délicieux. Le seul bémol peut être l'aspect hygiène de l'enseigne et peu ventilée.

Un peu déçue. Il n’y a qu’une seule option végétarienne et elle est assez simple en saveur et topping. Autrement la salade d’algue était assez petite. Ça ne vaut pas le prix.

Bonne adresse au coeur du quartier de châtelet les halles, attention ça n'est pas très grand donc il y a souvent un peu d'attente pour pouvoir avoir une table. Nous découvrions les Ramens, ce plat japonais à base de bouillon de porc et de nouilles, agrémenté d'oeufs, viandes et autres condiments... une très belle découverte. Les plats sont très bon bons pour un prix raisonnable et le service est plutôt rapide.

j'ai été absolument conquis par l'expérience. Les ramen sont d'une saveur exquise, avec des bouillons riches et des ingrédients de qualité supérieure. Chaque plat que j'ai goûté était parfaitement équilibré et délicieux. Le service était également exceptionnel, le personnel étant très accueillant, courtois et attentif. Je recommande vivement cette adresse à tous les amateurs de ramen, et je reviendrai sans aucun doute !li

Les prix ont bcp augmenté. 21-22€ si on prend la viande et l'oeuf. C'est plus cher que d'autres restaurants de ramen qui sont plutôt à 17-20€. L'avantage avec hakata choten c'est qu'on peut choisir la cuisson des nouille (normal, al dente, ferme) et la concentration du bouillon (léger, normal, concentré). Comme ça fait longtemps que je n'étais pas venu, j'ai oublié de demander. Et j'ai eu par defaut le al dente et le concentré. Je recommande le al dente, car après ça ramolli. Le concentré est VRAIMENT concentré. Jamais vu un bouillon aussi épais. C'est trop salé. 😅 Mais ça a bon goût. Je recommande plutôt le bouillon léger ou normal. La viande est hyper tendre. Ça fond en bouche c'est succulent. L'oeuf est presque mollet. Mais satisfaisant. Pour la quantité c'est copieux. On est bien rempli. Enfin moi je suis une petite mangeuse et j'ai failli ne pas réussir à finir (j'ai réussi après une pause). Pour des mangeur moyen vous serez caler comme il faut. Conclusion c'est plus que correct. Mais ça ne vaut pas son prix.

La recette a changé mais s'appelle toujours de la même façon, pas assez de miso rouge... Les gyozas sont très bons !! L'augmentation des prix n'a pas épargné cette adresse.

Les gyozzas étaient très excellents (version classique et épicée). Les ramens au porc étaient bons. Par contre la version végétarienne était moyenne et manquait de goût.

Ça fait deux fois je viens à ce restaurant. c’était toujours aussi bon. Mais pour moi, perso c’est un peu trop salé. Mais cest toujours bon

Rien d’exceptionnel pour ces ramen mais le personnel est sympathique et la petite ruelle de la truanderie possède un certain charme !

Une adresse sure à chaque fois, on choisit toujours de manger dehors quand on peut car l’intérieur est assez exiguë, même si le cadre des Halles n’est pas toujours le plus paisible. La nourriture ne déçoit jamais, et la serveuse est adorable

Hakata Choten est spécialisé dans un style particulier de ramen, connu sous le nom de ramen gras. Si vous n'êtes pas familier avec ce type de ramen caractérisé par des nouilles plutôt fines et un bouillon épais et épicé, cette adresse pourrait bien vous initier à une nouvelle expérience culinaire. Les ramens au bouillon gras, également connus sous le nom de tonkotsu ramen en japonais, sont une variété de ramen très populaire au Japon. Ce type de ramen est généralement préparé avec un bouillon à base d'os de porc ou de poulet, qui est mijoté pendant de longues heures pour extraire autant de collagène et de graisse que possible, ce qui lui confère une texture épaisse et crémeuse. Les nouilles utilisées sont généralement plus fines et absorbent bien le bouillon riche en saveurs. Le ramen est souvent relevé d'ail, de saindoux, et parfois de miso ou de soja pour renforcer la profondeur de goût. C'est un plat apprécié pour son intensité et son caractère réconfortant, mais il peut être assez lourd en raison de sa teneur élevée en graisses. En ce qui me concerne je peux manger que la moitré du plat Le restaurant, un peu vieillot mais charmant, offre un service amical et attentif malgré l'espace restreint et l'affluence souvent élevée. Il propose également des places en extérieur, permettant de profiter des ramen en plein air.

j’y ai mangé la 1ere fois à St Anne il y a 10ans, on m’a dit que c’etait un resto de ramen à ne pas rater . bon… je le trouvais pas extraordinaire. et puis, j’ai revu le meme resto a Chatelet il y a un mois, j’ai envie de re-tester pour voir si le gout est meilleur, vu qu’il y a de tres bon avis… J’aurai pas du, le bouillon reste toujours très très gras, je ne sens que le gout de l’huile, et rien d’autres… tellement déçu, je ne reviendrai pas..

Les ramens sont délicieux, j'ai adoré le bouillon ! Plat généreux et le service était rapide !

Plus petit que celui de Opera. Tout en longueur, la cuisine est ouverte dans celui ci. Les soupes sont les memes que celui d’Opera. Bon bouillon, bonnes nouilles. Un très bon mais cher pour une simple soupe sans viande à 14€… Tonkotsu ramen.

J'y vais souvent quand je veux manger un bon ramen bien gourmand, vous avez le choix entre un bouillon ramen tonkotsu plutôt rond ou un tonkotsu miso ramen qui sera un peu plus fort en saveur et moins rond. Les prix vont de 14 euro à 19 euro donc plutôt abordable sachant que le ramen suffit largement à lui tout seul avec la consistance du bouillon. Les gyozas sont excellents surtout la pâte de miso rouge pimentée qui est incroyable. Je recommande cette adresse si vous êtes un amateur ou amatrice de ramen.

Juste le meilleur ramen de Paris. Un service impeccable, une nourriture succulente, une déco nippone dépaysante. N'hésitez pas une seule seconde ! 🍜🥟

Le meilleur ramen que j'ai jamais mangé. Un vrai régal avec des serveurs aux petits soins: moins de 10 secondes (si,si) après avoir fait tomber mes baguettes, un serveur m'en apportait de nouvelles.!

Mon restaurant de ramen préféré à Paris ! Des tarifs abordable pour un excellent service, petit restaurant mignon, les toilettes sont pas très propre en revanche. La nourriture est toujours bonne j'y reviens souvent.

Saveur et originalité ! Les ramens sont délicieux ! Celui à l'encre de seiche a un goût bien plus prononcé que la plupart des ramens que l'on trouve ailleurs. Seul petit bémol, la salle assez petite est souvent bondée, on fait la queue à l'extérieur et les serveur ne sont pas très regardants.

Après une promenade avec ma meilleure amie, nous sommes rentrées dans cette chaleur moite et étouffante que l'on ne pensait pas pire que l'extérieur, mais nous étions attirés par l'attrait des odeurs préparé par cette petite équipe. Les ramens sont généreux, les bouillons enivrant et savoureux, les gyozas croustillants et juteux. Je suis ravie d'avoir trouvé cette petite pépite. Après n'avoir pas réussi à finir mon plat, je l'ai terminé chez moi et c'était toujours aussi divin. Merci pour la qualité apportée aux aliments, le mélange n'en ai que meilleure. P.S.: les toilettes étaient H.S. et il faisait extrêmement chaud à l'intérieur, mais c'était une épreuve que l'on peut surmonter pour manger ici.

vidéos des restos testés sur instagram : @my.foodbuddy 🙂🙂 Notre Ramen japonais préféré sur Paname. Ambiance comme un Ramen authentique au Japon. Sans surdécoration. Le bouillon est excellent et mention spéciale pour les gyozas miso piquant.

C'était vraiment super bon ! J'aurai bien mis 5 étoile MAIS le lieu fait un peu sale, les prix sont un peu cher (ou sinon j'aurai aimé avoir plus en quantité), et le choix du bouillon épais est un peu décevant, pas de différence notable. Niveau saveur on retrouve l'authenticité du ramen, avec des nouilles de qualité. Dommage que la viande ne soit pas braisé comme ça l'est traditionnellement.

Belle découverte dans le quartier Châtelet. Le restaurant est assez petit avec une vingtaine de places, on a la chance d'avoir eu une table tout de suite. Pourtant le service était lente pour la prise de commande. Le ramen est correct, on peut choisir la fermeté, en choisissant ferme je suis contente de retrouver les ramens bien durs comme il faut (à mon avis la plupart des restaurants à Paris proposent des ramens trop cuits et pas assez de goût). On peut choisir un bouillon de léger jusqu'à concentré, j'ai pris concentré, c'était pas trop salé. Plat copieux. Le riz avec du porc était pourtant moyen.

Vraiment excellent ce ramen spécial, un bouillon corsé mais du gras comme il faut qui se suffit à lui-même ! Les gyozas sont vraiment bons, perso les classiques seront mon premier choix la prochaine fois. Petit bémol sur les odeurs qui collent aux vêtements, mais ça m'empêchera pas d'y retourner 😍

Vous devez bien nettoyer vos verres et assiettes. Tellement déçu par les couverts, le gyoza frit(mou et gras) et le service. Les ramens sont bons. Je ne reviendrai pas

Le restaurant est petit et intimiste, mais le service est peu chaleureux. Il y a la queue et il faut attendre en général 30mn pour pouvoir dîner à 19h. J’ai pris un ramen végétarien (tous les autres ont du porc) et il était un peu triste, j’ai alors ajouter des edamame dedans que j’ai du acheter à côté. Le bouillon en lui-même n’est pas sensationnel. Mes trois amis ont pris des ramen au porc et n’ont pas été conquis non plus. Ce n’est donc pas mauvais, mais pas mémorable pour autant !

🎎🇯🇵Restaurant japonais dans le quartier de Chatelet (Paris) spécialisé dans les gyozas et ramens. ❤🥟 Les gyozas piquants étaient super tendres, fondants, de qualité et pas trop piquants 🧡🍲Le ramen spécial est excellent, il fait parti des meilleurs ramen de Paris que j ai goûté. ⏰️Nous avons attendu 20 minutes le lundi soir. ⏰️Le service était plutôt rapide. Les 🚻 étaient propres. Je recommande à 💯%.

Les gyozas sont délicieux !! Nous avons pris les gyozas simple et ceux à la ciboulette mais la seule différence entre les deux c’est qu’ils rajoutent de la ciboulette sur le dessus. Le Ramen est copieux et très bon. Tous les bouillons sont vraiment délicieux. L’endroit est malheureusement petit, il fait chaud à l’intérieur et beaucoup de buée quand on arrive dans le restaurant.

Pas la première fois que j'y vais et j'ai toujours beaucoup apprécié les ramens ainsi que les gyozas. Scan du QR code Tous Anti-Covid à l'arrivée et présence de QR codes pour avoir accès au menu (je ne sais pas s'il y a d'autres possibilités d'avoir le menu si on n'a pas de smartphone). Cette fois-ci j'ai pensé me faire un repas plus léger avec un bol de riz et viande mais waw, très copieux mais toujours aussi bon ! J'ai pu prendre en doggy bag ce que je n'avais pas pu terminer (en l'occurrence les gyozas et ils étaient excellents même après).

Une belle découverte et bonne expérience culinaire ! Les ramens sont parfait pleins de saveurs et de couleurs. Ils ont beaucoup de choix mais certe pour les végans / végé un peu moins. Les gyozas une tuerie !!! Fondants, bien garnies et super bien cuits ! Un dinguerie vraiment ! Effectivement il y a eu un petit peu d’attente mais ca passe vite. L’équipe est vraiment cool et serviable. Au resto des halles il y a une terrasse vous pouvez donc venir accompagné de votre chien. Ce resto a un vrai savoir faire ! Ca a été un plaisir d’y passer un moment.

Pour avoir apprécié celui d'Opera, je suis venu goûter celui-ci étant dans le quartier. Faites attention, la salle est très petite. J'ai été déçu, les ramen sont aussi bons ce jour-ci le bouillon était trop gras, trop salé. Le service était accueillant et agréable par contre.

J’avais déjà été séduite par Hakata Choten Opéra, je suis allée tester son petit frères aux Halles... Toujours aussi bon. Ils méritent vraiment le prix des meilleurs gyozas au Japon. Mention spéciale pour les gyozas au poireau ! Et bien sûr en plat principal : le ramen... Le ramen spécial offre tant de saveurs avec ses trois bouillons ! Des ingrédients de qualité pour un plein de saveurs... Je vous le conseille vivement. Un délice 🍜

(Encore) Un des meilleurs ramen de Paris. Leurs Kyoza son succulent. Ils ont d'ailleurs remporter un prix dans une émission japonaise (ou un truc comme ca) ^^ Le personnel est super agréable, super souriant, et super sympa. Seul petit problème, il y a peu de places. Je recommande fortement !

Un des meilleurs de Paris, la soupe noire a un goût très surprenant. Les ramen sont rustiques, un peu gras donc très bons. Et ne vous privez pas de prendre des gyozas ils sont succulents !