Les Résistants - La Table Restaurant

Une table engagée, sincère et pleine de saveurs Une superbe découverte ! Chez Les Résistants, on sent tout de suite que rien n’est laissé au hasard : de la sélection des producteurs à la présentation des plats, tout est fait avec soin, respect et passion. Le menu en plusieurs services (carte blanche) nous a fait voyager au rythme des saisons et des terroirs français, avec des associations de saveurs aussi surprenantes que délicates. Chaque assiette était d’une justesse remarquable, avec des produits d’une qualité rare. Et pour sublimer le tout, nous avons dégusté un champagne d’exception : Fidèle de Vouette & Sorbée — vif, élégant, avec une belle minéralité. Un vrai bonheur en accord avec la cuisine du lieu. Le service est chaleureux, attentif, et très pédagogue : on nous parle des producteurs, de leur travail, des variétés anciennes, du lien entre l’assiette et la terre. C’est vivant, sincère, sans jamais être donneur de leçons. Le lieu est simple, beau et apaisant. On s’y sent bien, et on a envie d’y revenir. Une adresse précieuse à Paris, pour les amoureux de la cuisine vraie, du bon vin, et des valeurs durables.

Cuisine inventive et délicieuse. Vins de haute tenue. Trop de musique boum boum ce jour là mais il paraît qu’il suffisait de demander. On reviendra. Et on demandera. :)

Cela faisait longtemps que j'avais envie de découvrir la cuisine des Résistants, grandement attiré par la démarche (respect des producteurs, et de leur produits, travail en partenariat durable avec eux pour les valoriser, connaissance extrême de leur production et valorisation dans l'assiette à un prix juste pour le consommateur). J'ai été très séduit par le déjeuner que j'ai pu déguster, tout d'abord le lieu est très beau, aéré, lumineux et un beau choix de vaisselle (travail avec des artisans céramiste, coutelleur...). Dans l'assiette, du goût et des produits mis en valeur par des belles cuissons, et de belles associations. On sent que ce qu'on mange est d'extrême fraîcheur et qualité. Les quantités sont juste bien, ni trop ni trop peu. Un choix de vins au verre très adapté aux mets proposés (j'ai aperçu une carte des flacons qui a l'air assez pléthorique !). À ce déjeuner, j'ai pu manger un arancini de thon de ligne, de la poitrine de bœuf confite délicieuse et une tatin de pommes fuji, associée à de la noisette. C'était très bon ! Je serai ravi de découvrir le menu du soir si l'occasion m'en est donnée, bravo à toute l'équipe pour cette belle démarche qui donne de l'envie et de l'espoir !

Des valeurs éthiques et responsables, mises au service d’une cuisine inventive (bel usage des herbes fraîches, notamment). Une carte des vins recelant quelques pépites… Un service aimable et compétent (des sommeliers très pointus). Hautement recommandable.

Restaurant élégant, dans la lignée de ce qui se fait à Paris en ce moment, un mélange d'ancien et de nouveau, bien maîtrisé. Une cuisine au comptoir ouvert, très agréable. La nourriture était délicieuse, entre plats 100% végétales, et viandes goûtues. L'équilibre y est maître. Un accord mets et vins, très bien associé, un menu en 6 plats pour 65€, honnête et sans chichis... un vrai plaisir de passer du temps a table.

Superbe déjeuner familial au sein de ce restaurant. Tout le monde a été conquis. Service agréable, cuisine fine et de saison très goûtue, le tout dans un très joli cadre. Le menu en 6 temps était vraiment délicieux et avec un très bon rapport qualité/prix. (il me manque quelques photos - dont l'amuse-bouche et le plat axé viande - pour compléter l'ensemble des 6 temps)

Superbe adresse! La cuisine est delicieuse, La carte des vins se savoure tout autant, et le tout à prix doux! Bravo aussi pour le service précis et décontracté, merci !

On a passé une délicieuse soirée grâce aux Résistants... je recommande ce restaurant intimiste, avec une équipe très accueillante mais pas envahissante et des assiettes qui nous ont à chaque fois surpris et fait voyager !! On aime beaucoup le concept du menu surprise... mais ici la surprise est aussi dans les cuissons, la fermentation, la sélection des légumes et de très belles harmonies culinaires ! le petit + : on a suivi les conseils du sommelier et on a noté de très bons crus ... avec des accords surprenants mais bien choisis !! et bravo pour l'engagement de ce restaurant vis à vis de ses fournisseurs : c'est courageux et ça se voit dans les assiettes que la production est respectueuse... le goût est là !

Super experience. Un repas de qualité autour de beaux produits. Un accord mets et vins qui convenait très bien. Le service est très pro et attentif. Un cadre soignée et chaleureux. Merci pour ce repas ! Nous avons hâte de tester les autres adresses !

Après deux amuse-bouches, six plats ont été servis. Chaque plat était un joyau culinaire, tout était juste, saveurs et textures. Ce dîner était un pur plaisir. Le service attentionné, communicatif et aimable a contribué à notre bien-être. Fortement recommandé!

Une expérience exceptionnelle ! Nous avons pris le menu carte blanche à 49€ et avons été très séduits. Tout était parfait du début à la fin, les plats très bien exécutés et les saveurs originales. Le sommelier nous a conseillé une très bonne bouteille de vin blanc qui allait parfaitement avec le menu. Merci pour ce beau moment !

P A R F A I T Nous sommes venus un samedi soir pour le dîner. Nous sommes arrivés en avance par rapport à notre réservation, 45 minutes plus tôt, et le restaurant a pu nous installer immédiatement. Le service était impeccable, soigné mais sans chichi. La nourriture est excellente, raffinée, surprenante mais très savoureuse ! Le menu est unique car les ingrédients sont fournis en direct par un réseau de producteur métropolitains et donc saisonniers. Le menu peut donc changer tous les jours, selon les arrivages. L'atmosphère est tamisée, pas trop bruyante, et les tables relativement espacées, on se sent pas oppressé par ses voisins. L'accord mets et vins est également très appréciable, cela m'a permis de découvrir des vins que je n'aurais jamais goûtés. Tout ça pour un prix défiant toute concurrence... Je reviendrai sans aucun doute !!

Personnel super sympa ! Délicieux vin et ambiance parfaite !

Un accueil formidable, une cuisine originale et savoureuse pour un prix raisonnable... Un service impeccable des serveurs au petit soin et à l'écoute Un agréable parcours gourmand et créatif Je recommande ce restaurant les yeux fermés et les papilles ouvertes... Bonne dégustation

Super restaurant, avec un rapport qualité prix imbattable ! La cuisine ouverte régale autant les yeux que les papilles & les conseils du sommeliers sont juste parfaits ! Top restaurant pour un diner d'affaires, un diner avec des amis ou tout simplement en couple. A noter, un sourcing très précis des produits uniquement concentré en métropole ! Équipe jeune, dynamique & souriante !

D'excellents plats avec des produits de très bonne qualité, servis avec sourire et professionnalisme ! Les vins étaient à la hauteur de la cuisine. Nous avons apprécié la possibilité de déguster des vins naturels, sans sulfites.

C'est l'établissement de Paris qui a le plus travaillé à l'aprovisionnement de ses produits auprès de l'agriculture paysanne respectueuse de l'environnement et préservant la diversité. Très bonne table sans fioritures mais avec un vrai engagement. À découvrir absolument!

Une table incroyable de saveurs, nous avons découvert cette pépite, les vins proposés sont excellents et le choix pour l’accord mets/vins très bon. Le service est attentionné, discret et avec un point d’humour comme on aime. Bravo à toute l’équipe!

5/5 pour la cuisine. Délicieux, pour un prix fort raisonnable. Ils s’adaptent aux intolérances et choix alimentaires. Le service pourrait néanmoins être un peu moins nonchalant. Wine pairing avec des bouteilles intéressantes

Le dîner à été parfait. Nous n'avions pas mangé aussi bien depuis longtemps. Les accords entre les vins et les plats incroyables ont encore exalté les saveurs. Le prix est tout à fait correct et justifié étant donné la qualité de ce qui est proposé. Le service est charment et efficace et éclairé. Démarche militante de bout en bout. Je recommande à 1000%.

Nous étions une tablée de 8 convives. Nous avons opté pour le menu à 49 € (repas identique pour toute la table). Nous nous sommes régalés de produits régionaux. Le sommelier nous a conseillé de très bons vins (carte des vins très variées, intéressante et à des coûts pas du tout prohibitifs). Un très beau et bon moment de partage 🙏🏼 Le plus, la configuration de la salle du restaurant et sa sonorisation permettent de tous s'entendre.

Très bon rapport qualité prix ! Les saveurs des plats et leurs compositions étaient originales. Je recommande vivement !

Superbe expérience renouvelée à l’occasion d’un dîner Saint Valentin. La cuisine est originale, authentique et savoureuse. Le service est impeccable et l’ambiance agréable. Peut être juste un peu long pour ce menu en 6 temps qui s’est déroulé sur plus de 3 heures

Une superbe découverte ! Merci pour ce déjeuner plus que parfait nous reviendrons !

Nouvelle visite à l'occasion d'un passage parisien un dimanche, ce qui a permis de tester le menu en 6 temps avec une satisfaction toujours totale tant dans la délicatesse et la variété des plats servis que la pertinence d'accord mets et vins. Service toujours irréprochable dans son amabilité, sa célérité et son efficacité. Un sans faute renouvelé appelant d'autres visites à l'occasion.

Bien la formule Dimanche Maquereau flamme betterave Taglioni seiche encre de seiche Lieu, chips de topinambour Basse côte de pie noir, céleri chou jale Glace huile de berce Chantilly tuile amande Pomme rôtie, sablé breton, crème Praliné noisette

Superbe service, super vins, superbes assiettes… expérience au top Merci à l’équipe et à la cuisine!

Très bon plat de poisson avec les topinambours et sa pâte de citron et les desserts audacieux. Le reste du menu est très bien exécuté, mais il manque quelque chose pour vraiment faire la différence. Service correct, le sommelier (je pense) était très bien, les autres moins investis, mais le story telling de certains plats avec le poisson pêché sur un petit bateau etc.. Au secours !

Bon repas avec des produits de qualité pour un prix raisonnable. L'accord mets vins abordable et très bien.

Un restaurant exceptionnel, nous avons beaucoup aimé pouvoir manger des plats atypiques et de saisons travaillés avec passion. Le service a été au top, et nous remercions particulièrement Loan qui a été très attentif à notre bien être tout au long de notre dîner. On conseille à mille pour-cent et surtout nous reviendrons!! Merci

J'ai opté pour le menu en 6 services, quelle belle découverte, une cuisine raffinée, un service impeccable ! Mention spéciale pour Tom le sommelier qui a accordé les plats et les vins avec une finesse incroyable, les cuisiniers et les serveurs toujours avec le sourire ! Je reviendrai et je recommande vivement, j'ai passé un très bon moment !

Très bonne expérience! Équipe jeune, dynamique et sympathique. Nous avons pris le menu à l'aveugle à 6 temps qui nous a agréablement surpris. Le chef change sa carte tous les 2 jours selon les denrées arrivées donc le menu est frais et de saison. Le sommelier nous a fait un accord mets/vin qui nous a fait découvrir certains vins que je n'aurais pas nécessairement pris de moi même. Ce n'est pas cher et très bon tout en respectant tout le circuit de la terre à notre assiette. Que demander de mieux? On y retournera avec plaisir ❤️

Super dîner en carte blanche, avec accord mets & vins. Tout était très bon et complètement cohérent avec le concept du restaurant, c'est à une dire une cuisine engagée et proche de Paris. Le prix est imbattable pour ce format, le lieu est très chaleureux avec la cuisine ouverte et le vin était très bon (vin 100% nature)

Parfaite expérience comme d’habitude chez les Résistants. On a découvert la Table ce soir, menu parfait et vins superbes avec de véritables coups de cœur ! On s’est régalés !

Merveilleux repas ! Association raffinée de saveurs, dressage délicat des assiettes, découverte de vins en accord parfait. Merci à l'équipe en cuisine et au sommelier pour cette riche et savoureuse harmonie. Merci également pour votre chaleureux accueil : le service était juste parfait ! Nous reviendrons !

Le menu 4 plats a été une découverte sur certaines saveurs. Les quantités sont assez moindres tout de même. Le tarif de 49€ me semble en adéquation. Par contre, 13€ le verre de vin rouge, cela me semble tout de même exagéré pour une minuscule quantité en plus. Le service est dans l’ensemble appréciable mais souvent directif, un unique serveur a pris le temps de discuter avec nous.

Nous avons pris le menu dégustation 4 plats + une assiette de formage, c’était délicieux ! Des produits locaux et raffinés ! Chaque plat est préparé avec goût et dans le sens du détail, l’accord vin est somptueux. Le lieu est très charmant ainsi que le personnel qui est au petit soin. Une expérience à ne pas manquer !

Très bonne cuisine, entrée plat dessert pour 28€ le midi en semaine. C’est copieux et très bon. Mention spéciale pour le riz au lait qui était délicieux.

Très très bon repas à la table des résistants pour l’anniversaire de mon compagnon. Un tel rapport qualité prix est rare à Paris. Les plats et les accords étaient délicieux. Mention spéciale pour l’accueil de Tom, sommelier, qui nous a accompagné avec délicatesse et chaleur durant tout le dîner. Nous reviendrons !

Une très jolie adresse, un bel espace, une équipe bienveillante et de chouettes produits bien cuisinés ! Rapport qualité/prix défiant toute concurrence ! Foncez

Excellents produits venants de fermes bretonnes, cuisine inventive et très équilibrée, service idéal, cadre très sympathique et reposant le midi. Menu à un rapport qualité - prix imbattable dans le quartier, je recommande vivement !!

Le velouté de courge musquée est quasi-cendrillonesque, un miracle de grâce champêtre et colorée. Le braisé de veau à rugir de plaisir. Et le gwell monté de vache tendre et craquant à souhait. La carte des vins nature sillonne la France en long en large et en travers. On a démarré en haut à droite avec un Pinot Noir d'Alsace vivant et fruité. On reviendra, c'est sûr !

La qualité des produits, la sélection des vins, la gentillesse et professionnalisme des serveurs, le menu incroyable et last but not least l’expérience et niveau du chef Madaio, font de cet endroit une expérience à ne pas rater. Ravie de revenir bientôt

Que dire.. tout était parfait. L’accueil est chaleureux et les explications du concept du restaurant ainsi que des plats rendent le service impeccable. Tout est français et de saison mais surtout délicieux. Nous ne saurions pas dire ce que vous avons préféré entre les les pâtes faites maison, les viandes et poissons parfaitement cuits ou les accompagnements minutieusement choisis. Merci pour cette super soirée et au chef d’avoir pris le temps de discuter avec nous à la fin! Nous recommandons les yeux fermés et reviendrons avec plaisir.

J'ai eu le plaisir de dîner dans ce restaurant récemment et c'était une expérience formidable. L'accueil était chaleureux, le service attentif et les plats étaient vraiment délicieux. Chaque bouchée était un régal, avec des saveurs parfaitement équilibrées et une présentation soignée. De plus, la cuisine engagée, qui privilégie les produits directs producteurs, ajoute une dimension supplémentaire à cette expérience culinaire. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui recherchent une expérience gastronomique de qualité. Je reviendrai sans aucun doute !

Un vrai régal !! 🤩 des plats aussi beaux que bons, aux saveurs parfois surprenantes (miam la sariette!) parfois classiques (délicieux cette tartelette aux petits pois) mais toujours exécutés parfaitement. Quand on sait que les produits sont choisis avec soin auprès de producteurs locaux et respectueux de la terre et des animaux, on apprécie encore plus! Un grand merci au chef et à toute l’équipe du restaurant, on reviendra !

Un vrai régal. Des produits délicieux, français et avec une traçabilité impressionnante. C'était très agréable que la serveuse nous ai presenté avec précision d'où venait chaque ingrédient ! Elle était également très accueillante et professionnelle. Je recommande!

Expérience parfaite du début jusqu'à la fin. Les plats sont excellents, l'équipe est talentueuse. Nous avons adoré. Largement au niveau de certains étoilés pour un tarif raisonnable. Qui plus est, toute la démarche autour du durable, des producteurs engagés, du zéro déchet est vraiment rondement menée. Bravo

Merci à toute l'équipe pour le voyage culinaire, la serveuse expérimentée, souriante, et très agréable. Les mets tres tres bons. Merci pour la petite attention avec la sublime glace à la coriandre. Allez y les yeux fermés. On voudrait meme doubler chaque plat. A voir pour une formule en 12 services lol... Pour les bons mangeurs...

Nous y sommes allés un midi, le menu est à 28 € pour entrée plat dessert (et 28€50 pour entrée plat fromage). Peu de choix à la carte les produits sont excellents et très bien travaillés. Nous nous sommes régalés, la cuisine est simple et raffinée à la fois. La philosophie est vraiment très bonne. Un excellent moment