Freia Restaurant gastronomique

La nourriture est effectivement originale mais les goûts ne sont pas toujours au rendez-vous. Le poisson qui était censé être nacré était trop cuit, le pain à manqué sur un plat et un accompagnement mets et vins a été oublié. Rien de grave mais pour un étoilé.... Par contre, équipe jeune et sympathique y mettant beaucoup d'entrain. Le met et boisson sans alcool à beaucoup plut. C'est peut-être le gros plus du restaurant.

Magnifique expérience ! Originalité, ambiance agréable et décontracté. Toutes les propositions gustatives étaient excellentes . Accord mets et vins parfait et belle découverte de l’accord mets et sans alcools (splendide !)

Bonjour, Nous attendions cet évènement depuis février, date à laquelle nous avions réservé. Déjà séduit par le vacarme, nous n'avons pas été déçu. Super accueil et service. Tout le monde est souriant et l'ambiance est pro et décontracté. Lieu plein de charme Nous pris un service en 8 temps On en a pris plein les papilles comme attendus Merci à toute l'équipe

On vient ici pour une gastronomie atypique et on n'est pas déçu. Bravo à la brigade qui travaille avec calme et sérieux dans une cuisine ouverte. Il y a du travail dans chaque plat, une recherche originale qui fait un menu exceptionnellement délicieux. Mention spéciale pour l'entrée qui mélange ce sorbet qui mèlent petits pois, roquette et sureau. Je recommande vivement.

Excellent repas très bon rapport qualité prix Allergie aux crustacés tout avait été prévu pour remplacer les sauces ! Très appréciable et c’était délicieux ! Cuisine ouverte où règne un calme et une zenitude ! Nous avons apprécié voir les cuisiniers travailler ! Nous reviendrons !

Nous avons passé un merveilleux moment en votre compagnie . Une expérience culinaire intense .Tout était parfait ! (Mention spéciale pour les boissons fermentées !)

Le cadre est exceptionnel tout comme le personnel, les plats et les boissons. Une soirée mémorable. Merci

Nous avons opté pour le menu en 8 temps, produits sélectionnés, menu très orienté sur le végétal et les produits de la mer. Un grand restaurant sur le plan gastronomique qui mérite son étoile mais ce que nous avons le plus apprécié, c'est la simplicité et la convivialité du service ainsi que la proximité des cuisines que nous pouvons contempler au cours de notre repas. L'ambiance est formidable, une déco moderne sur le toit de Nantes. Une très bonne sélection de vins que nous fait découvrir le sommelier.

Très bon moment et très belle cuisine dans un lieu atypique magnifique. Les 3 étoiles reflètent le fait que nous avons eu très très chaud au début du dîner, chaleur insupportable derrière les baies vitrées. Pour le service, nous aurions aimé être un peu plus guidé dans notre choix d’accord mets-vins, un verre accompagnant combien de plats par exemple et puis au final la proposition nous a un peu déçu.

Expérience exceptionnelle dans un cadre hors du temps, dépaysant et apaisant ! Repas 4 temps, étonnant et délicieux. On s'est régalé. Conseil sur le vin parfait Nous avons été bluffé L'ambiance est chic et décontractée. Super équipe !

Nous avons pris le menu à 8 plats pour le dîner du samedi et c'était exceptionnel. Si je devais écrire un bémol sur le menu, ce serait que le bar n'était pas assez cuit et que nous n'avons pas pu manger ce plat, je l'écris juste pour servir d'amélioration pour l'avenir. Félicitations à toute l'équipe de Freia pour nous avoir fait passer une soirée inoubliable. Merci beaucoup.

Une très belle découverte. Niché en haut d'un immeuble, difficile de venir par hasard. Heureusement le bouche a oreille fonctionne bien et le résultat et à la hauteur. Une cuisine pleine d'originalités, des mariages de saveurs surprenants pour vivre un moment très agréable. A tester sans hésiter !

Instant suspendu. La découverte de plats très végétaux nous a fait voyager Une cuisine savoureuse et audacieuse Rien à ajouter juste une envie d’y revenir La vue sur une cuisine ouverte permet de suivre les préparations, le plus , une cheffe qui s’est organiser sa cuisine et manager son équipe tout en douceur , un vrai bonheur.. La serveuse et le serveur souriants et expliquant parfaitement les différents plats Il y eu juste eu au début de service quelques attentes mais rien de notable et une bouteille qui était à la carte mais plus en stock Enfin le décalage entre l’arrivée par un parking de gare puis un ascenseur pour terminer sur une terrasse qui surplombe la ville est magique Ne changez rien c’était parfait et bravo à la cheffe pour son audace Veronique et Antonin

Aujourd’hui nous sommes venues découvrir l’expérience Freia. Nous arrivons dans un cadre minimaliste où l’univers de la fermentation et du végétal sont mis en avant. Nous découvrons une carte qui donne l’eau à la bouche et qui aiguise notre curiosité. Chaque plat est ensuite annoncé avec son met accompagné de son histoire. Les mets avec alcool sont toujours judicieux et délicieux. Un vrai plaisir de pouvoir vivre cette expérience avec les mets sans alcool pour ma part. Cela nous immerge directement dans de belles découvertes du monde des infusions, de la cueillette et de la fermentation. Un délice. Certains dirons que c’est trop long, mais un repas en six ou huit temps mérite tout de même qu’on prenne son temps pour savourer chaque plat, chaque ingrédient mis en avant avec finesse et intelligence par toute l’équipe. Ce fut un moment suspendu, et nous avons hâte de renouveler cette expérience. Freia, Une jolie déclaration au végétal. Merci 🌱

Le Freia vous attire dans un lieu improbable au 5éme étage sur le toit d'un parking où se trouve posée comme une serre dans un espace où la nature semble trouver sa place dans un environnement ultra urbain. J'ai retrouvé l'ambiance que peut procurer la Hight Line à New-York; cette parenthèse, où les rumeurs de la ville deviennent apaisantes au couché du soleil. La cuisine est créative, surprenante, aux saveurs marquées souvent fumées; une expérience paisible, aimable, aux saveurs végétales bien marquées. L'accord mets/vins est particulièrement harmonieux La chef est là, en maître orchestre concentrée, calme et souriante. Le personnel vous entoure de douceur et de bienveillance. Alors, y reviendrais-je? Assurément Oui 😃

Très bonne expérience chez Freia pour un déjeuner d'anniversaire en tête à tête. Le lieu est agréable, les plats rejouissent les papilles (de très belle associations et personnellement un coup de coeur pour l'utilisation des aromates) et pour ma part je ne suis pas du tout restée sur ma faim. Je recommande donc de vous laisser tenter ! Peut être juste un petit bémol sur la présentation des vins qui mériterait plus de passion.

Excellent restaurant, on voyage à chaque assiette tout en restant dans le même univers c’est impressionnant, et en prime le personnel est extrêmement sympathique

Très agréable expérience sur les toits de Nantes! Le lieu est sobre et élégant. Surtout la cuisine est inventive autour des produits de mer et du potager. Les herbes aromatiques et sauvages agrémentent délicieusement les préparations et les boissons sans alcool.

Le lieu en lui même est exceptionnel! En dînant a 19.30, la luminosité de la salle évolue au fil de la soirée et amène une ambiance incroyable au fur et à mesure du repas. Les cuisines ouvertes donnent un côté encore plus intimiste à ce lieu « cocon ». Le personnel et la chef Mainguy sont aux petits soins, dans le moindre détail! La cuisine est incroyable, découverte du végétal dans toute sa splendeur, des saveurs qu’on découvrent avec plaisir dans une cuisine fine et douce, et à la fois de caractère! Pas juste un restaurant, une réelle expérience culinaire qui fait sens. Incroyable.

Déçu...... Menu en 8 temps à 120€. Restaurant que je qualifierai d épuré.... Dans tous les sens du terme. Aucune information sur les menus sur le site internet cependant la présence de vache en photo laisse penser qu'il y aura de la viande à un moment or malgré le menu en 8 temps il n'y en avait pas . Et c'est comme cela toute l'année d'après les dires de la serveuse. Il n'ya eu de la viande que deux fois au menu depuis l'ouverture.... Les menus disponibles en version papier dans le restaurant ne sont pas clairs du tout non plus. Les menus sont composés pour 1/3 de plat issus de la mer et 2/3 de plats végétariens..... Entrées composées de moule et poisson sans alternative autre que des plats végétariens. ( Soit 1/3 de la carte) Pas de plats à la carte. Aucune viande de proposée. Certains des plats végétariens sont un peu insipide et pas à la hauteur de ce que nous attendions. Rentrés dans le restaurant à 20h15 et ressorti 3h plus tard... Il ne faut pas être pressé. Tout est très minimaliste. J'avais encore faim en sortant du restaurant. Peu de bon pain et beurre en accompagnement. Pas de carte de vins au verre disponible ni suggérée par le personnel seulement un accompagnement d'alcool proposé sur le menu à 60€!!! Décoration de la table très minimaliste. Une bougie les couverts et c'est tout sur une table au vernis usé. Pour résumer : 120€/ personne sans les boissons rajouté 60€ pour un accompagnement alcoolisé pour : Menu difficilement compréhensible/site internet pas clair et trompeur Menu poisson et végétarien sans plats à la carte composé en partie de plats insipides. PAS DE VIANDE Décoration minimaliste/ table usée Pas de pain beurre pour patienter attente très longue entre chaque mets . Prévoyez 3h pour le 8 temps

De superbes plats autour du végétal et de l’iode ! Nous nous sommes régalés chez Freia et avons passé un très agréable moment.

Nous avons passé une expérience exceptionnelle. La cuisine est raffinée, la présentation des plats par les équipes est précises et faite en pleine connaissance des producteurs et de leurs produits, ce qui est appréciable Nous avons fait de très belles découvertes gustatives. L'ambiance en salle est douce, calme, sereine. Nous venions fêter notre PACS en amoureux et toute l'équipe a été attentionnée, avant même notre arrivée. Merci beaucoup

Une expérience culinaire surprenante dans un cadre tout autant. L'environnement du restaurant apporte une simplicité déroutante au premier regard. Mais très vite on se rencontre que le manque de superflu est un atout par rapport à la proposition faite. Repas en 6 temps qui apporte une découverte gustative à chaque plat. Un beau moment de 3h40 qui permet de découvrir de nouvelles saveurs dans un cadre élégant de simplicité.

Repas pétillant. Sincère et juste. Des goûts tranchés, profonds et complexes.. Plaisir de retrouver les producteurs que nous apprécions au travers de cette cuisine végétale mais pas que. Nous avons passé un excellent déjeuner. Un service tout en présence sans être insistant ni sophistiqué. Seul bémol le repas a été long. Nous ne nous sommes pas ennuyés. Mais heureusement que nous avions du temps.

Top ambiance ou on aime la chaleur de l'accueil, des serveurs et la magie de l'endroit à la fois design et décontracté et sa vue panoramique avec le coucher de soleil. . Mais grosse déception dans l'assiette. - J'ai eu l'impression d'avoir 6 mises en bouche au lieu de 6 plats et j'ai pourtant l'habitude de faire des étoilés mais les quantités / portions étaient inacceptables pour moi bien qu'on soit dans un restaurant gastronomique. - Le cadencement de service des verres arrive décalé par rapport aux plats ce qui n'est pas dans les normes d'un étoilé. - Les adaptations aux intolérances alimentaires sont maigres et pas assez accompagnées. La aussi pas acceptable quand on a prévenu 3 semaines à l'avance. - Au delà de ça aucune vraie surprise gustative mais cela reste subjectif et personnel. Il y a de l'ambition dans les choix avec une belle organoleptique du plat mais il y a encore des efforts à fournir pour y parvenir sur le plan gustatif. C'était parfois trop platonique. Point positif: pas mal de choix sur les vins au verre si on ne souhaite pas prendre de bouteilles. Allez y et faites vous votre avis mais c'est un lieu qui pourrait devenir fantastique en corrigeant ces points.

Excellent moment de belle découverte ce midi au Freia. des épices, de l'iode, du croquant, des plats très originaux avec un service d'une extrême gentillesse plein de prévention et même La cheffe est venue nous servir. J'étais tout ému. Nous avons apprécié de ressentir tout le travail dans les plats. Le cadre est agréable et surprenant avec une jolie terrasse surplombant la gare de Nantes et offrant une belle vue sur la ville. Merci à toute l'équipe et à la Cheffe!

C’était une expérience artistique très apaisante. Tous les plats étaient délicieux, adaptés aux végétariens, le personnel vraiment doux et aimable, attentif. Le cadre magnifique. Ça vaut le budget ! En arrivant cependant le restaurant n’est pas affiché de façon évidente donc on hésite un peu mais c’est bien la porte en face de l’ascenseur… mais ça c’est du détail. Après le repas on peut faire un tour du jardin et reconnaître les plantes qu’il y avait dans l’assiette, profiter de la vue. Bref super !

Cuisine iodée ambiance lumineuse ( il est agréable de voir la cuisine par contre le bruit pourrait être isolé) les vues à travers le jardin pourraient être exploitées le service est doux souriant

Nous avons déjeuner chez Feria pour mon anniversaire et avons adoré. Les goûts sont incroyables et j'ai beaucoup apprécié que les produits soient de qualité et sourcés localement ou au plus loin en France. Le service est super et le restaurant simple mais très plaisant. La prochaine fois j'espère que le soleil sera présent pour faire resplendir la serre. Merci pour ce bon moment et bravo encore pour cette étoile bien méritée 👏

Très belle découverte autour du végétal. Des plats surprenants avec des goûts prononcés du début à la fin. Gros coup de cœur sur le dessert extrêmement bien exécuté. Bref un menu surprise qu’on adore. L’accord proposé vaut également le détour et notamment celui sans alcool dont les boissons sont très travaillées. Sans oublier le service rapide et des serveurs aux petits soins pour mon anniversaire. Que demander de plus? Nous reviendrons c’est certain. Merci encore pour cette magnifique soirée et félicitations pour l'étoile mars c’est amplement mérité.

Un excellent moment, des produits au top, superbement cuisinés. Il y avait bien trop de choses excellentes pour les détailler mais les boissons sans alcool maison, la cuisson de la lotte, le beurre fumé, le risotto d'épautre, le vacheron de Nicolas Guérin, la mélasse de muscovado (et tout le dessert à la noix), les vins...Tout ! Merci à l'équipe et bravo pour le travail de grande qualité, de bout en bout. Idée com' pour parfaire l'expérience : proposer une carte souvenir en fin de repas avec le menu dégusté et détaillé. Il y a tellement de petits détails dans la cuisine qu'on ne se souvient pas forcément de tout.

Un superbe voyage gustatif, de découverte en découverte ! Complètement séduits par cette cuisine pratiquement végétale. Un accueil irréprochable - merci Virginie.

Après avoir entendu tant de belles choses à propos du lieu et de la cuisine, j’ai enfin pu découvrir Freia ! On y accède via le parking 2 de la gare, à la sortie de l’ascenseur, pas de signalétique, tout est sombre sur le rooftop, ce qui nous a fait douter d'être au bon endroit. Le décor est hybride : des bocaux avec des macérations surprenantes et du fromage en affinage côtoient une cuisine ouverte et un mobilier japonisant, des portes-couverts en coquilles Saint-Jacques, un sol en lino clair et de grandes baies vitrées au style scandinave. La lumière chaleureuse mais un peu trop tamisée, rend la lecture des feuillets volants d'introduction difficile pour les vues les plus faibles. Comme mentionné dans un avis précédent, on sent qu’il y a de la recherche, mais peu de plats sont aboutis. Les ingrédients sont parfaitement exécutés, mais trop souvent sans lien entre eux. Certains condiments, pourtant originaux, sont trop discrets. Les versions végétariennes manquent parfois d’alternatives pour certains ingrédients, sauces ou condiments, ce qui assèche le plat ou ternit les saveurs. De ce repas en six temps, nous ne retiendrons que le dernier plat et le dessert, parfaitement maîtrisés. Les accords mets et vins sont intéressants mais souvent déséquilibrés, certains plats étant éclipsés par le vin. La sélection, pleine de surprises, maintient la curiosité en éveil tout au long du menu. Le service, chaleureux et compétent, présente quelques lacunes : couverts non changés tout au long du repas, service au travers d’une conversation entre deux convives, et un manque de communication sur un accord de deux mets pour un vin, sans second service, laissant penser à un oubli. Nous avons appris que la carte venait d'être rafraîchie et que nous étions le deuxième soir de test. Il est décevant de tester un menu non abouti au vu du standard attendu (et du prix, bien entendu). En résumé, en accord avec Gault&Millau: les produits sont irréprochables , mais le style manque de finitions et d'harmonie.

Quelle belle découverte ! Nous avons passé une soirée exceptionnelle chez Freia, du début à la fin. Dès notre arrivée, l’accueil a été souriant et attentionné, sans jamais être trop formel. On se sent tout de suite bien. Et que dire des plats ? Une vraie explosion de saveurs ! Tout est fin, équilibré et surprenant, avec des associations auxquelles on ne s’attend pas mais qui fonctionnent à merveille. L’ambiance est douce, élégante, sans prétention, et on prend vraiment le temps de savourer chaque instant. On est loin du simple repas : c’est une véritable expérience. Bref, une adresse à ne pas manquer à Nantes ! On reviendra, c’est certain. Merci à toute l’équipe pour ce beau moment.

Première belle impression dans un lieu élégant et chaleureux avec de beaux espaces autour de la cuisine ouverte. Il y a de la recherche dans les assiettes cependant une fois la découverte du plat faite à travers la première bouchée, on a pas l'irrésistible d'envie d'y retourner. Miser sur l'expérience c'est bien, mais ça nécessite que ce soit irréprochable. Retrouver des coquilles d'huître dans une entrée qui donnait déjà le sentiment d'avoir bu la tasse, ou avoir une texture très filandreuse sur un chou qui est l'élément principal de l'assiette, c'est compromettant. Il y avait des agréables surprises tout de même mais on espère du réconfortant après l'étonnant. Les serveurs sont très gentils, on se sent à l'aise dans les échanges mais ils manquent d'assurance. Ils valorisent peu l'histoire autour des plats. Le service manque de soin : couverts inchangés tout au long du repas, pas de questionnement sur ce que l'on a pensé du plat, on nous laisse deviner des ingrédients sans nous les expliquer ensuite, nombre de serveurs insuffisant obligeant à chercher longuement du regard pour interpeller quelqu'un en cas de besoin, notamment pour réclamer du pain qui ne nous avait pas été servi. Aucun regret d'avoir expérimenté, tous les éléments sont réunis pour en faire un restaurant unique. Il faudra cependant perfectionner certains points pour nous donner l'envie de revenir.

Top découverte, à la fois pour le lieu, l'atmosphère et bien évidemment la cuisine. La cheffe Sarah Mainguy nous a emmené en dehors de nos sentiers battus habituels. Que de surprises et d'inattendus dans ce menus en 6 plats, avec une mention toute particulière au bar (le poisson 😉).

Une expérience inoubliable ! Sans conteste le meilleur restaurant que nous ayons fréquenté à Nantes. Une ambiance hors du temps sur les toits d’un nouveau quartier (sommes-nous à Nantes ?), un menu d’une parfaite cohérence du début à la fin (un parti pris réussi : le végétal au cœur et la viande / poisson comme condiment), le plaisir d’un accord mer - vin - boisson non alcoolisée. Mention spéciale pour un dessert à la noix exceptionnel. Ambiance à la bougie pour un dîner qui restera gravé dans nos mémoires. Merci FREIA !

Retour en enfance, ronde de nuances autour de la saveur laiteuse, balade dans les marais salants, excursion en mer et retour au jardin d'hiver. Douceur fumée, texture iodée, nuage d'umami... Sarah et son équipe œuvrent dans la simplicité, avec générosité.

Nous avons pris le menu 6 temps le midi pour 70€ par personne et, en plus d'avoir excellement mangé, nous avons passé un super moment. Concernant le prix, il est très raisonnable voir peu cher, quand on voit la qualité des produits et la recherche derrière chaque plat... Freia c'est un condensé de tout ce que l'on veut quand on va au restaurant : un super accueil chaleureux, des aliments de saison mis à l'honneur et sublimés, et une transparence totale sur les produits depuis leur lieu de récolte jusque dans l'assiette. Sur ces critères seulement, Freia se hisse déjà parmis les meilleures tables de la région, même devant certains étoilés. Mais pour moi, le vrai plus du lieu c'est l'ambiance : enfin un restaurant gastronomique où l'on se sent a l'aise, vraiment à l'aise. Au niveau des équipes, la discussion avec le personnel de salle est vraiment facile et l'on sent les interactions sincères. Quant à la cuisine ouverte, elle apporte une vraie proximité avec la cheffe et sa brigade. Nous avons eu une vraie sensation d'espace, notamment grâce a l'architecture du lieu très ouverte, également grâce au choix des tables spacieuses et espacées, mais surtout grâce à l'équipe en salle qui sait être présente sans être collante, et naturelle tout en étant super professionnelle. Bravo et merci d'avoir créé ce lieu !

Expérience originale et cuisine audacieuse. Nous avons globalement apprécié cette invitation à la découverte d’une cuisine végétale et créative. Toutefois, l’entrée n’a pas été facile à trouver. Nous avons un peu tourné en rond avant de trouver l’ascenseur. Aussi, nous regrettons l’absence d’indications pour les toilettes. Concernant le service, nous avons trouvé que les serveurs étaient fuyants.

Un déjeuner en 6 temps bien construit dans l'enchaînement des différentes assiettes. Un récit culinaire autour du végétal et de la mer servi dans des céramiques racontant elles-mêmes une histoire sensible de textures. Le cadre est magnifique, haut perché, traversé par la lumière avec en fond la vision rythmée d'une cuisine vivante et apaisante. J'ai beaucoup aimé le dessert pensé autour de la noix qui a particulièrement si toucher mon cœur gourmand.

Une belle expérience dans ce restaurant où le mariage des saveurs est délicieux, voire surprenant. Très bon accueil. Restaurant atypique par le lieu, le cadre et la tenue du personnel, originale. On s'y sent bien.

Un expérience incroyable. Chaque temps se compose de deux ou trois bouchées, toutes délicieuses et recherchée, donc près d'une quinzaine (juste pour le menu en 6 temps !). C'est intense, délicat... On passe par toutes les émotions et on découvre des associations très réussites. Et cela en restant presque uniquement dans le végétal. Nous sommes resté 3h et nous n'avons pas vu le temps passé. La salle est magnifique. Grande et calme, alors que la cuisine est en face de nous. Le personnel est très agréable, attentionné et souriant. Pour tous les amateurs d'expérience culinaire, il faut absolument aller à Freia.

Expérience culinaire savoureuse et très originale. L’endroit l’est tout autant. Les plats sont succulents et recherchés. Je recommande particulièrement l’accord sans alcool. Une vraie découverte. Gros parti pris dans les assiettes et engagement fort. Franchement c’est une réussite. Bravo!

Nous nous sommes régalés autour d’un menu végétal en 8 temps avec accords mets et vin/mocktail très interessant ! Des associations de saveurs originales avec des produits locaux et 3 grandes thématiques de saison. Le cadre est chouette, à refaire autour d’un menu printemps pour avoir un coucher de soleil sur la gare. Un service au petit soin dans une ambiance très feutrée. À découvrir sans hésiter! Coup de cœur pour les deux desserts autour de la pomme et de la noix!

Le cadre lumineux et moderne d'une serre avec une vue imprenable sur Nantes qui offre une ambiance à la fois intime et très chaleureuse (renforcé par un accueil des équipes au Top !). La cuisine ouverte permet d’admirer le talent des chefs, qui préparent des plats aussi beaux que savoureux. Chaque détail, du service à l’atmosphère, est soigneusement pensé pour offrir un moment unique. Un restaurant idéal pour une expérience gastronomique ! Merci Sarah Mainguy pour l'innovation locale

Des mois que je veux essayer et que je repousse, cette fois ci c était la bonne. Très très bon. Des associations originales, des produits et producteurs incroyables. Et le restaurant est encore jeune, j ai hâte de voir ce qu’ il en sera dans 5 ans. Bravo à la cheffe et à l équipe.

Nous avons découvert le restaurant Freia à Nantes dans le cadre d’un anniversaire, et ce fut une expérience mémorable dans un cadre à la fois original et chaleureux. L’atmosphère du lieu est soigneusement pensée, mêlant élégance et modernité, ce qui en fait une adresse idéale pour des moments spéciaux. Nous avons opté pour le menu en 8 temps, une véritable ode aux saveurs végétales et marines. Chaque plat, finement élaboré, met en valeur des produits de saison sublimés par des associations audacieuses et harmonieuses. Mention spéciale pour les mises en bouche et desserts, qui ont su clore ce voyage culinaire en beauté. Un autre point qui nous a particulièrement marqués est leur offre d’accompagnement de boissons sans alcool. Rare dans ce type d’établissement, elle témoigne d’une attention aux détails et d’un désir d’inclusivité. Les accords proposés étaient surprenants et parfaitement en phase avec les plats, une vraie réussite ! En résumé, Freia est une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie inventive et raffinée. Nous y retournerons sans hésiter, que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir des papilles.

Le restaurant à faire à Nantes si vous aimez être surpris et découvrir de nouvelles saveurs. Un gastronomique qui aura bientôt des étoiles c’est certain, j’ai rarement gouté une cuisine aussi créative, c’était un vrai plaisir ! Nous reviendrons bientôt c’est certain 😊

Expérience surprenante et délicieuse ! Chez Freia on sort clairement des sentiers battus. La cheffe Sarah Mainguy nous accueille au dernier étage d'un parking (=places de stationnement à proximité) qui surplombe la Gare de Nantes avec une vue dégagée sur la ville ! Le soir à la tombée de la nuit c'est quelque chose. L'endroit est atypique, comme des prémisses de la cuisine qui nous attend. On s'y sent bien ! La carte est succincte donnant à travers quelques mots la feuille de route du voyage qu'on s'apprête à faire. Nous avons pris le menu en 6 temps, largement suffisant pour découvrir la cuisine de la cheffe sans repartir avec la faim ! Les plats se succèdent à un bon rythme, on découvre des aliments, des saveurs, c'est très bien cuisiné et très bien présenté. Le service n'est pas en reste, très agréable et professionnel. L'accord mets et vins sublime le tout. Nous nous sommes régalés. Nous reviendrons, avec des amis, pour partager cette belle découverte. Bravo à la cheffe et à son équipe !