La Villa de l'Etang Blanc Restaurant gastronomique

Une très belle table! Nous avons passé un superbe moment tant par la beauté du cadre naturel, l'ambiance feutrée du restaurant que par la cuisine originale et parfaite du chef et l'amabilité des personnes qui se sont occupées de nous. Le service est soigné mais pas guindé. Et c'est appréciable. La décoration de la salle, la vaisselle, d'une grande finesse sont des rappels à la belle nature Landaise. La qualité des produits locaux est top et superbement mis en valeur par le chef. Bref...nous reviendrons sans aucun doute. Merci!

L’endroit est magnifique et l’équipe professionnelle. Nous avons pris l’apéritif sur la terrasse ou un houmous et un tarama excellents nous ont été servis . Quant au déjeuner inside à cause du temps , il etait a la hauteur de la bonne réputation du restaurant . A un agréable moment à partager entre amis .

Un lieu incroyable, un service de grande qualité et une cuisine de saison de très haut niveau. Nous avons passé un excellent moment et je recommande cette magnifique table étoilée

Merci au chef et à toute l'équipe de votre professionnalisme. Tout était parfait et il y a eu quelques belles surprises comme le dessert dont je préfère laisser aux autres clients de le découvrir. Je sais qu'il est très dur d'obtenir une étoile mais vous la méritez largement. A une prochaine visite

Quelle déception!!! Ce restaurant ne mérite aucune étoile. Le nouveau concept n’est pas à la hauteur Aucune recherche culinaire, asperges, carpaccio, et pour finir fraises. Où s’exprime le talent d’un grand chef ?? Entrées et plats à partager au milieu de la table sans nappe, assiettes non changées pendant le repas et service très moyen sans parler de l’addition qui n’est pas en adéquation avec le soi disant prestige À FUIR

Voyage gustatif exceptionnel. Service impeccable et accueillant. Zéro faute: parfait. Chaque bouchée est un voyage. Je recommande chaleureusement

Service minimum pour un restaurant étoilé qui n’ouvre que 3 soirs par semaine et un midi, quand on demande une réservation à 20h 30 on vous dit que c’est trop tard…?!? Accueil très moyen qui fait complètement oublier la très bonne cuisine que l’on pourra largement retrouver dans d’autres restaurants étoilés qui ont à cœur de faire plaisir et régaler généreusement ses clients. Quand on ne travaille que pour soi on choisit un autre métier.

Un excellent voyage gourmand, on a adoré. Des produits locaux, travaillés merveilleusement bien, avec des associations qu’il fallait oser et finalement les saveurs explosent en bouche, rien ne prend le dessus, c’est un équilibre parfait, qui laisse imaginer le temps de construction de chaque plat. Merci Chef. Une mention particulière également pour l’équipe en salle très pro, présente juste ce qu’il faut avec une explication de chaque plat. On recommande sans réserve

Excellent accueil, restauration tenant son rang étoilé et hôtellerie eco-responsable de qualité, un grand merci Magali et David pour ce moment de détente bienvenu

Une soirée à la hauteur de la réputation de l’établissement de Mr & Mme suplice tant par l’accueil chaleureux , le menu étoilé proposé qu’accompagne parfaitement Magali en sublimant chaque plats avec les interventions et le service du Chef , une belle proposition de vins et cocktails parfaitement accorder dans une belle verrerie .. un couple de restaurateur passionnés avec une grande maitrise . Merci pour tout ça .

Mes 40 ans resteront gravés. Superbe endroit avec une vue magnifique malgré un ciel mitigé. Des mets délicieux et originaux... nous avons même dégusté du caviar. Très belle expérience que nous renouvellerons

Escapade délicieuse à la Villa de l’étang blanc. J’aurais voulu la prolonger ! Quiétude, vue lac, dîner étoilé et service ultra attentionné.

Le cadre est très agréable et le service attentionné. Du côté du menu, il est unique et sous forme de dégustation ; leur site le précise, nous n'avons donc pas été surpris. Les saveurs sont surprenantes et les produits travaillés sont quasiment tous d'orgine locale. A faire et même refaire :-)

Un peu déçu par le repas gastronomique. Il y a mieux comme restaurant étoilé dans la région. Par ailleurs quelques fautes de service inacceptables pour un restaurant 1 étoile. L'emplacement du restaurant (proche d'un étang)par contre est très agréable.

Un très agréable dîner sur la terrasse avec une vue sur l'étang blanc. Le menu (unique) dégustation était très plaisant, plein de saveurs réalisé avec des produits locaux. Le tout arrosé d'un Chateauneuf-du-pape ! Bref, je recommande sans réserve ! Une étoile méritée !

Malgré une réservation téléphonique faite pour ce samedi soir 6 juillet 2024 et un numéro de portable communiqué, nous arrivons comme convenu, à l'heure prévue : établissement fermé ! sans en avoir été informés. Finalement, la déconvenue passée, nous n'avons rien regretté : Bistro Balnéaire au bord du lac d'Hossegor, incomparable et ouvert ....

Nous côtoyons ce restaurant à peu près 2 fois par an; il s’améliore année après année. Ce 21 avril ce fut un feu d’artifice avec un menu « tout asperge » en 7 services. Exceptionnellement créatif. Et le service est au diapason ! Merci infiniment et un grand bravo au Chef pour son ……imagination !!!

Un beau déjeuner au soleil, service impeccable. Une cuisine très bien réalisée, déclinaison d’asperge et de belles saveurs. Un dessert surprenant et délicieux à l’asperge blanche. Bravo pour votre implication pour la cuisine locale et mention spéciale pour votre cuisine zéro déchet. Bientôt l’étoile verte ? On vous le souhaite.

Un accueil chaleureux, un service à la perfection simple et souriant, une cuisine époustouflante de mille saveurs qui nous ont fait exploser de bonheur les papilles. Félicitations à toute l'équipe, l'ensemble dans un décor onirique

Une adresse exceptionnelle au cœur des Landes au sein d'un cadre naturel et paisible. Un personnel au petit soin et fort sympathique. Une cuisine de saison, des produits locaux de qualité. Des plats surprenants et recherchés qui ont fait que ce repas fut un véritable plaisir gastronomique. Merci au chef et à toute l'équipe pour cet instant délicieux.

Cet établissement bénéficie d’un cadre splendide. Nous avons déjeuné en semaine à 2. Nous avons été très bien placés avec une vue en 1ere ligne sur le parc et l’étang, c’était magique. Le service est professionnel et agréable. Enfin, la nourriture est excellente avec des mets créatifs et étonnants (comme le dessert à base d’asperges et de chocolat blanc)

Super restaurant, mérite largement son étoile, tout était parfait. Service impeccable fait avec gentillesse et à notre Écoute. Repas excellent et plein de surprises autour de l'asperge. C'est un endroit à retenir.

Déclinaison autour de l'asperge, nous nous sommes régalés, tant au niveau des saveurs que de l'originalité des présentations. Service impeccable. Nous étions venus en 2022, en couple et en groupe familial, l'Etang Blanc a encore progressé depuis selon nous. Belle adresse.

Retour mitigé de notre expérience à l'étang blanc. Nous sommes venu passer une carte cadeau d'une valeur de 300 euros. On nous parle d'une déclinaison autour de l'asperge. Plus qu'une déclinaison ce sera notre repas. Une asperge blanche suivi d'une asperge verte On a pas trouvé la lotte qui était pourtant indiquée sur le menu du site internet. Petits pois en purée et frais. On a pas trouvé l'esturgeon indiqué sur le menu du site. A la place il y avait du chorizo. Un petit bout de foie gras poêlé et 2 fraises gariguette. Et une asperge en dessert. Bref. Le service était top. Le sommelier au top. Par contre pas d'avoir pour un prochain repas. On en a eu pour 250 euros grand max à la louche et ben ce sera le bon de 300 euros qui sera encaissé sans plus de fioriture. Ca fait cher l'asperge ! On aurait eu un avoir on serait revenu pour avoir un comparatif et se laisser une seconde chance. Et ben ce sera la dernière pour nous. Nous préférons de loin le Hittau.

Magnifique séjour dans un cadre idyllique. Rien ne manquait : villa décorée avec goût et raffinement, équipe adorable, environnement enchanteur en pleine nature entre cygnes et oiseaux en tout genre, délicieux petit-déjeuner, chambre spacieuse, confortable et joliment décorée, bref, un doux écrin pour un week-end suspendu dans le temps. Mention spéciale à Joana et Agathe qui ont été aux petits soins. Merci beaucoup pour ce séjour plein de charme !

Adepte des étoilés, quelle déception pour ce restaurant qui présente un menu unique, sans saveur ni surprise gustative, bien loin de valoir les 90€ pour un tel menu! proposant des portions frisant le ridicule.. exemple saint Jacques en 2 services signifie une mini noix de saint Jacques et une demie servie avec 2 sauces.. le dos de cerf taille max 4cm de diamètre trop cuit et dur comme un mauvais rosbif.. une mousseline avec 3 champignons qui se battent en duels, insipides! et pour dessert une cuillère à soupe de glace qui n’a rien d’exceptionnel niveau saveur.. la coupe de champagne la moins chère est à 22€ et au moment de servir vous vous retrouvez avec une coupe remplie et l’autre bien moins remplie ! Malaise… Si vous espérez du fromage il vous faut rajouter un supplément de 15€ par personne. Certes le cadre est sympa, les serveuses sont au petits soins pour vous demander quels types de couteaux vous voulez pour couper votre viande avec manche en chêne, ou autres bois.. une parade qui ne retire en rien le goût amer de cette note très salée et inappropriée pour un repas qui reste décevant dans ce restaurant ! Beaucoup de fioritures mais rien de consistant ni surprenant ni marquant ni transcendant.. nous n’y reviendrons pas c’est une certitude ! Attrape pigeon attention !

Très bel endroit et très bon restaurant mais qui surfe un peu trop sur l’inflation. Une chambre, certes bien décorée avec belle vue mais à 180€, et une carte des vins aux prix prohibitifs. Très difficile de trouver un vin sous les 100€ la bouteille! Il faut revenir un peu à la réalité. Nous avons néanmoins passé une agréable soirée avec une très bonne cuisine.

Dîner d’anniversaire dans un cadre romantique en terrasse. Le menu dégustation avec uniquement des produits locaux est juste exceptionnel. Vos papilles sont mises en éveil à chaque bouchée, les mets sont présentés avec beaucoup de goût et de sobriété, un pur bonheur. Les vins sont très bons et pas excessifs. Le personnel est attentif, professionnel, discret, agréable mais pas trop présent. Bref, une adresse incontournable si vous passez par Seignosse, vous ne serez pas déçus.

Excellent moment passé à la Villa lors d’un déjeuner surprise pour l’anniversaire de Madame. Des plats raffinés, des vins très bien sélectionnés, le tout dans un cadre romantique à souhait avec vue sur l’étang… sans oublier la formule pique-nique permettant d’admirer les animaux tout en profitant d’une coupe de champagne. Un grand bravo également pour la qualité de l’accueil et du service. Une adresse incontournable dans la région si vous recherchez un restaurant de qualité.

Nous avons eu la chance de réserver à la dernière minute une chambre dans cet établissement et profiter d’un désistement pour le dîner : le combo gagnant. En deux mots : sérénité et simplicité du lieu et du personnel. Menu dégustation fin avec des produits du terroir local mêlant saveurs et goûts subtils. Bref. Une très belle soirée. Nous reviendrons c’est certain. Merci

Nous avons passés un super moment dans ce cadre majestueux . De l apéritif en famille au bord de l étang , au passage à table aux abords du jardin . Tout le personnel a été à l écoute et aux petits soins pour nos enfants de 5 ans . Pour la table , les plats présentés étaient délicieux et la carte des vins nous abritent quelques pépites du Languedoc . Bravo au chef ainsi que son épouse . Nous reviendrons !!

Une cuisine du Sud Ouest raffinée et gourmande comme on les aime ! La qualité des produits n’a jamais changé! Et le lieu est juste exceptionnel, on recommande fort, autant pour un déjeuner (formule midi copieuse avec un super rapport qualité/prix) que pour un dîner entre copains, en amoureux ou en famille !

Idyllique, le calme, le charme, la nature, les oiseaux. Le restaurant est très bien : service de qualité et bien rythmé. La cuisine : un régal. L'hôtel top, le linge sent bon, la déco est simple et belle. Notre séjour de 2 nuits était trop court. A refaire !!

Je n'ai pas logé dans l'hôtel, mais uniquement dejeûné avec un groupe d'amis. Menu dégustation inventif et délicieux. Service charmant et attentif. Tout est fait pour satisfaire le client. Situation idéale au bord de l'etang où l'on peut se reposer après le repas dans de confortables fauteuils. Nous étions 9 absolument ravis de notre expérience.

diner en terrasse avec vue sur l'étang. le cadre est superbe. Tout était très bon avec des saveurs surprenantes. l'étoile michelin est méritée. Par contre il ne faut pas avoir très faim, car les plats sont servis avec des portions de type dégustation.

Un cadre magnifique malgré un accueil surprenant (voulant nous avancer pour regarder la vue sur l'étang, nous nous sommes faits interpeller comme si nous étions des intrus). La salle et le service sont agréables, les plats bons mais le menu n'est pas à la hauteur d'un restaurant étoilé. Aucun produit noble, quantités degustation, le supplément fromage à 15€ me semble prohibitif. Il manque un plat à ce menu. Une adresse qui nous avait habitué à mieux lors de nos précédentes visites.

Une expérience pour le moins surprenante. Le lieu sublime ne fais pas oublier des erreurs venant ternir l'expérience. Pour ne citer que quelques exemples : - Le bar a champagne où on nous laisse attendre 40 minutes qui finalement est fermé ben on va pas aller vous servir si loin répond la responsable comme si c'était évident ... au delà du ton condescendant, le personnel nous a encouragé à y aller et ne nous a rien dit sur le fait qu'il n'y avait pas de service... - L'accord mets/vins somme toute pertinent mais le prix pour 1 coupe de champagne et 2 vins locaux semble prohibitif. - Le repas est bon mais on s'attend à plus de soin (la tarte individuelle en dessert vulgairement coupée en deux, lancée dans l'assiette sans soin ni mise en valeur, fait vraiment chiche par exemple). Une ambiance étrange règne comme si nous devions nous excuser d'être là, le ton du mail reçu pour préciser la tenue appropriée pour venir donnait, ceci dit, le ton... Un lieu très beau donc mais le reste n'est pas à la hauteur des prétentions.

Hôtel/restaurant très accueillant. L'emplacement du restaurant en pleine réserve naturelle donne un cadre bucolique et reposant. La cuisine gastronomique servie est originale, délicate et à partir de produits locaux. Le service est impeccable et l'établissement vaut bien son étoile. Nous recommendons

Un dîner plus que parfait. Tout y est un cadre enchanteur, une patronne très sympathique, le jour de notre visite un menu unique parfait. Des poissons cuits à la perfection et un dessert à base d’asperge très original et créatif. Quelle belle découverte.

Nous avons passé une très bonne soirée avec dîner excellent l’accueil, le service et les plats. Cuisine raffinée, beaucoup de saveurs mais pas trop. Tout est juste. Bravo merci pour ce beau moment et à très vite

La cuisine est exceptionnelle, nous avons adoré le foie gras et le merlu. Le prix est assez abordable pour un restaurant étoilé. Le cadre en face de l'Étang Blanc est idyllique. Un seul défaut : le service est très lent.

Un lieu plein de charme et de tranquillité qui reflète les Landes, une cuisine cohérente qui sublime les produits locaux, toute en finesse et en émotions, sans jamais être conceptuelle, le tout rehaussé par un service jamais guindé. La table mérite largement son étoile. Un très bon moment passé à la Villa de l’étang blanc.

Excellent repas, produits de qualité. Beaucoup de travail dans l’assiette, jolie vaisselle originale et présentation magnifique. Nous avons apprécié l’accueil et la disponibilité de Magali envers chacun. Nous avons aussi aimé toute l’attention et la gentillesse de notre serveuse et aussi du sommelier. A recommander et vivement l’année prochaine pour avoir le plaisir d’y revenir. Les campeurs du Saint Martin

Repas du midi en terrasse. Suite à une réservation à l'avance nous avons dû solliciter l'établissement pour ajouter 4 convives supplémentaires 1 h avant notre venue. Mais l'établissement a su remédier à notre demande avec beaucoup de gentillesse. La préparation des mets est un régal des yeux et des papilles (chapeau à l'équipe en cuisine et au chef !). Le cadre est idyllique et encore plus avec un repas en terrasse et du soleil ! Le service est très très professionnel, le personnel aimable et à la fois discret. À l'unanimité des 11 convives, le cadre enchanteur, le personnel de qualité et la qualité de préparation des mets, méritent amplement leur étoile..... et une deuxième ne serait pas de trop ! merci encore, nous reviendrons.

Je recommande à 200% ! Très jolie cadre avec ce belle étang, on es dans la nature au calme. Une salle de restaurant très bien décoré. Nous avons dégustés le menu du soir à 80 e , et franchement niveau qualité/prix et quantité vous ne serez pas déçu ! Il y a tout ce que l'ont attend dans un restaurant étoilé, nous avons été très bien accueilli, l'équipe est au petit soin ! Bravo au chef et à sa brigade , les goûts sont la , les surprises gustatives aussi, et de tres belle présentation dans les assiettes ! L'attente entre les plats est parfaite ! Aucune faute 👏👏👏

Cadre très agréable (avec vue directe sur l'étang blanc) cuisine très raffinée, personnel souriant et avenant. Un très bon moment de convivialité. Un petit bémol toutefois concernant la carte des vins où même le prix du vin au verre est, je trouve, un peu excessif.

Nous avons dîné au restaurant pour notre dernière soirée de vacances. Nous n’avons pas été déçus, service impeccable, rapport qualité-prix très bon. Cadre très apaisant avec un service très attentif. La cuisine est quant à elle créative et raffinée, nous avons particulièrement aimé la revisite toute en légèreté de la purée mousseline avec des amandes. Un grand bravo pour vos efforts ! Une adresse qui comptera de plus en plus dans la région, nous en sommes convaincus.

Accueil chaleureux et professionnel pour l'hôtel et le restaurant dans un cadre idyllique qui complété par un nouveau Bar à Champagne. Toute l'équipe est aux petits soins des clients. Les chambres sont impeccables et confortables. Le petit déjeuner est raffiné et copieux. Le menu Dégustation avec l'accord Mets et Vins est excellent. Tout est juste et précis pour un plaisir gourmand intense. Je recommande sans hésiter !!!

Nous avons testé le restaurant en menu dégustation. Étant végétarienne, le chef a adapté le menu et c était vraiment raffiné, frais et original du début jusqu'à la fin. mention spéciale pour l asperge verte ainsi que la mousse de pommes de terre aux amandes. Un vrai délice. Le vin très bon également et le service juste parfait. Ni trop ni pas assez. Un moment réussi a 100%. Merci a toute l équipe