Restaurant Cyril Attrazic Restaurant gastronomique

On voulait aller chez Bras mais fermé le dimanche soir. On a donc découvert Cyril Attrazic (2* recent) avec le menu dégustation. Carte des vins éclectique. Tres bon nuit st georges (de 2016). Curieux pour un 2* : pas de nappe sur les tables, couteaux non changés, miettes non enlevées, fromage prédécoupés, un plat composé d'une mini asperge slt, ... mais bon il y a un effort sur l'assemblage des saveurs. Le tout est moyen pour un 2*.

Juste extraordinaire En bonus, une équipe et un chef super gentils!

Si je devais envoyer quelqu’un visiter l’Aubrac ce serait bien évidemment en commençant par le restaurant gastronomique de Cyril Attrazic. Tous le champs lexical de cette région se retrouve dans les assiettes du chef et de son équipe : herbes, bœuf, fromage, découverte, paysage ou encore la nature. La bienveillance des équipes nous a permis de passer un excellent moment que ce soit au début avec la visite des cuisines jusqu’à la fin avec le café dans les salons du restaurant. Je rajouterai une mention spécial pour la « chimère » bœuf et thon accompagné de son succulent jus de tomate qui nous a tous scotché.

Très belle expérience, accueil au top. Dans l'assiette c'est un régal. De jolis dressages, le menu dégustation est bien expliqué du début à la fin. Très belle carte des vins

Un restaurant qui mérite ses 2 étoiles, accueil chaleureux, service parfait, très bon sommelier à l’écoute de ses clients dans le choix et le budget octroyé, nous avons était ravi de découvrir un chef proche de ses clients, très abordable, simple et passionné. Un grand merci pour ce merveilleux moment.

Très belle halte , facile d’accès en quittant l’autoroute. les plats étaient délicieux, l’accueil chaleureux et le prix très correct. Je recommande cette belle adresse. Nous reviendrons c’est sûr .

Une expérience inoubliable ! Accueil très chaleureux de l'équipe et du chef en personne Plats exceptionnels beaux, originaux mais surtout excellents Nous recommandons +++

Un repas et un séjour à l’hôtel à la hauteur de nos attentes. Un excellent rapport qualité prix. Rigueur, originalité et hospitalité conjuguées sans faute.

Tout est parfait saveurs subtiles salle intimiste.et un jeune serveur passionné qui as eu parfaitement répondre à nos questions même sur la musique diffusée.Je recommande

Très belle découverte ! De l'accueil, qui nous invite à rencontrer le chef en cuisine, au repas si bien équilibré qui nous permet de découvrir des associations de goûts étonnants et délicieux. Le service est très agréable. Nous avons passé un excellent moment.

Excellent moment Cuisine surprenante et délicieuse Personnel attentionné et rencontre avec le chef très sympathique

Très bel endroit , cuisine raffinée ,personnel jeune et dynamique …je le conseille fortement …. Ça vaut le détour et les prix sont très abordables

De passage en Aubrac pour venir dîner chez le Chef Cyril Attrazic, nous avons passé une excellente soirée. L'accueil de l'équipe en salle, du chef et de son épouse était d'une gentillesse et d'une simplicité des plus agréable. Menu gastronomique de haut vol, une très grande précision et une très belle originalité, le chef est un artiste. L'accords mets et boissons était parfait ! Notre fils de 5 ans s'est régalé avec le menu légèrement allégé sur les temps mais pas sur les goûts ! Merci ! Nous vous souhaitons d'excellentes vacances à vous et toute votre équipe. Au plaisir !

Nous étions enthousiastes à l idée de découvrir ce double 🌟. Nous avons été agréablement bien accueillis avec en prime la proposition de visiter les cuisines. Rencontre avec le chef et sa brigade, les petits plats en préparation nous ont donné l eau à la bouche. Nous nous installons dans un bel espace lumineux et nous choisissons le menu à 190 euros Sentiers de l Aubracben 9 services. Se succèdent alors les mises en bouche puis les plats qui ressemblaient plus à des bouchées pour certains qu à des vrais plats. L idée est de manger, de déguster et on vous explique brièvement le plat mais plus en détail une fois que vous avez fini. L idée du chef de reproduire les paysages lozeriens, la Margeride a travers des plats est une bonne idée mais malheureusement la recherche culinaire va trop loin et les saveurs des produits locaux sont gâchés par trop de sel et d acidité récurrents dans chaque plat. On ne trouvait aucun des goûts attendus !! Les produits oxydés, déshydratés n ont pas vraiment de goût. Seule la viande nous a plus mais nous n avions aucun légumes. Beaucoup de sauces noyant la saveur des aliments et beaucoup trop de sel jusqu'au dessert 😭. On nous a demandé si nous souhaitions du fromage ! Sur un menu de ce tarif il est compris. Les morceaux du chariot de fromage étaient déjà découpés donc très secs et les quantités servies bien infimes. Au final 4 personnes restées très sceptiques, pas ravies du tout. Quand à la note, on nous a rajouté un forfait de 8 euros pour de l eau en carafe. Nous sommes bien déçus de cette expérience, ce qui est malheureux pour ce prix. Habitués des gastros on sait que certains gastros avec seulement une étoile dépassent largement ce double 🌟. Les produits du terroir tant vantés et attendus sont dénaturés. Dommage on ne reviendra pas...

Situé en Lozère à quelques kilomètres de la sortie d’autoroute A75. Le restaurant est dans une jolie bâtisse récente.l’accueil et le service est parfait sous l’œil vigilant de madame. Le chef nous fait le plaisir de nous recevoir dans sa cuisine pour quelques instants simples et authentiques. Le menu en 9 plats est remarquable et l’on découvre plats et saveur inspirés de l’Aubrac que l’on ne peut trouver nulle part ailleurs. Bravo pour ce moment exceptionnel.

Très bonne table !

Nous avons vu un documentaire à la télé sur les restaurants de Cyril ATTRAZIC et nous a donner l'envie de tester sa cuisine ! Nous avons passer plusieur jours à Saint Flour dans le Cantal et un de ses restaurants ce trouvé à 30 mn Donc nous avons réservé et nous avons était très Agréablement satisfait ! Endroit très joli, super accueil, service et une cuisine succulentes ! Nous avons passer une excellente Soirée ! Nous avons pris plein les yeux et pleins les papilles ! Que du bonheur ! Je vous conseils vivement de vous y arrêter si vous êtes de passage dans cette région et de Réserver ! A testé et consommé sans modération !

Fantastique! Le menu Sentier d'Aubrac nous a enchantés. Des associations délicates et audacieuses, une explosion de saveurs pour nos papilles! Tout l'Aubrac sublimé par le chef Cyril Attrazic, une parenthèse raffinée dans un cadre feutré, personnel et service impeccable , une équipe discrète et attentionnée. Et en prime visite des cuisines et de la cave par le chef lui-même. Je recommande vivement.

Exceptionnel de l’assiette au service au cadre… un super moment passé à cette table qui met à l’honneur le beau territoire de l’Aubrac, bravo à toute l’équipe et au chef Cyril

Nous avons passé un excellent moment chez cyril. Le boeuf dans son écosystème a ete pour moi un coup de coeur et l element central du repas. Apres des entrees tres reussies dont l omble chevalier et le plat autour du safran (veritable coup de coeur) le parti pris de l huitre en sauce juste apres est juste genial. On aime ou on aime pas mais on ne reste pas insensible. Des notes fortes et puissantes qui viennent nettoyer une premiere fois le palais avant la liqueur fraiche a la gentiane qui vient terminer le travail pour deguster dans les meilleures conditions la pièce de boeuf. Bref sans hésitations.

Une expérience culinaire inoubliable ! Je viens de vivre une expérience gastronomique exceptionnelle dans ce restaurant qui mérite d'être salué. Dès mon arrivée, j'ai été accueilli avec une chaleur et une convivialité rare, ce qui a immédiatement mis en place une atmosphère agréable et accueillante. Le véritable bijou de cet établissement réside dans l'originalité avec laquelle les produits sont traités. Chaque plat est une œuvre d'art, où le chef fait preuve d'une créativité sans limite. Les associations de saveurs sont audacieuses et parfaitement équilibrées, révélant des goûts que je n'avais jamais eu l'occasion de découvrir auparavant. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui danse sur le palais, témoignant d'un véritable savoir-faire et d'une passion pour la gastronomie. De l'entrée au dessert, chaque plat est une surprise, une invitation à un voyage culinaire qui éveille les sens. Les ingrédients sont frais et de qualité, et l'attention portée aux détails est remarquable. On sent que chaque élément du menu a été soigneusement pensé et élaboré. Je recommande ce restaurant sans hésitation à tous les amateurs de bonne cuisine et à ceux qui cherchent à vivre une expérience unique. Que ce soit pour un dîner romantique, une célébration ou simplement pour se faire plaisir, cet endroit est un incontournable. Bravo et merci à toute l'équipe pour ce moment mémorable !

Une superbe découverte. Un recherche de gouts et parfums que l'on découvre tout au long du repas avec des produits du terroir élaborés au top par une créativité maitrisée. Une super idée du Chef, la visite de la cuisine. Une réception chaleureuse et classe. deux étoiles amplement méritées.

Petite sortie d'autoroute pour passer par le village étape, l'heure du dîner un arrêt s'impose, on découvre ce restaurant classe, une déco soignée, un bon accueil, un service au top, et la cuisine exceptionnelle , un régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Et niveau tarif un excellent rapport qualité prix.

Une expérience culinaire hors du commun. Un accueil digne des plus grands, avec un service irréprochable. Cyril est ce qu’il se fait de mieux dans la cuisine, et son équipe y est pour beaucoup aussi Bravo à tout le monde, vous ne pouvez avoir que des retours gratifiants C est tout simplement exquis

Une «  dinguerie » avec 8 étoiles si je pouvais les mettre . C’est superbe! Tout est un sans faute avec 3 médailles d’or de la gastronomie régionale pour la créativité , l’inventivité et la qualité. Qualité du décor , des mets et du service…. En 1 mot tendance «  je kiffe ! » MERCI pour cette belle soirée et la gentillesse de toute votre équipe …. À bientôt ✌️

Une deuxième étoile amplement méritée pour le restaurant Cyril Attrazic. C'est tout simplement exceptionnel ! La décoration est superbe, et les assiettes sont splendides, mettant en valeur des saveurs locales excellentes. Les cuissons des ingrédients sont millimétrées, révélant un véritable savoir-faire culinaire. Le service en salle est remarquable, avec une carte des vins somptueuse à des prix tout à fait raisonnables. Une deuxième étoile amplement méritée pour le restaurant Cyril Attrazic. C'est tout simplement exceptionnel ! La décoration est superbe, et les assiettes sont splendides, mettant en valeur des saveurs locales excellentes. Les cuissons des ingrédients sont millimétrées, révélant un véritable savoir-faire culinaire. Le service en salle est remarquable, avec une carte des vins somptueuse à des prix tout à fait raisonnables. Les produits du terroir, choisis en fonction de la saison, sont élaborés avec beaucoup de recherche et de finesse. Vous aurez même droit à une visite des cuisines avec le chef, ce qui rend l'expérience encore plus spéciale. Le service est impeccable, l'ambiance très agréable. Merci pour ce moment unique et cet accueil chaleureux !

Au top, personnel et chef. Plats excellents.

PERFECTION, s'il fallait résumer l'intégralité de notre séjour chez Cyril Attrazic. Côté restaurant, un voyage gustatif dans le sentier d'Aubrac complètement respecté avec de très belles découvertes des produits régionaux. Les produits y sont sublimés et servis avec professionnalisme et efficacité. L'établissement est chaleureux, moderne et décoré avec goût, avec une mention spéciale pour les produits le labo que nous avons retrouvés dans la magnifique appartement Là Haut qui surplombe la vallée avec une vue à couper le souffle de la magnifique terrasse. L'appartement est dans la continuité du restaurant gastronomique, moderne, chic et parfaitement équipé. Mérite largement les 2 ** voir plus...

Une 2eme étoile amplement méritée. Tout est parfait. Assiettes splendides aux excellentes saveurs locales, cuissons des ingrédients millimétrées, service en salle remarquable, carte des vins somptueuses à des prix raisonnables. Le chef, avec qui ont peu échanger en cuisine, est sympathique et humble. Son épouse qui supervise la salle est très accueillante. L’hôtel attenant est agréable et le petit déjeuner magnifique. Une excellente étape

La cuisine de Cyril Attrazic mérite ses 2 étoiles. Nous avons pris le menu Laie, c’est un régal des papilles et des yeux. Les produits du terroir du moment sont élaborés avec recherche. Vous aurez droit à une visite des cuisines avec le chef. Le service est impeccable, l’ambiance très agréable. Merci pour ce moment merci pour cet accueil.

Un moment très agréable, tout comme le chef , nous avons beaucoup apprécié l'esprit des lieux et la personnalité qui se dégage, la mise en valeur de chaque ingrédient est subtile, les conseils en matière de sommelier sont très appréciables avec une belle découverte issue des vins du Languedoc. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Une découverte de l’Aubrac dans des plats utilisant les ingrédients de la région, un mélange de saveur et de douceur. Un service au top, des détails et des informations intéressantes au sujets de chaque plats et à chaque question posé. Une visite des cuisines faites par le chef lui même. Un grand bravo à toute l’équipe et un grand merci pour cet incroyable expérience !!!

Une parenthèse inattendue... Une belle découverte, un lieu en toute simplicité, apaisant. Une cuisine extraordinaire, créative accompagnée d' une esthétique millimétrée. Une puissance gustative dans chaque plat ou nous retrouvons la simplicité du chef. Un service irréprochable. Nous avons passé un agréable moment que nous avons conduit jusqu'à l'appartement la haut, d'un repas au bistrot et le petit déjeuner chez Linette. Merci à toute l'équipe!

Un lieu et une ambiance unique avec une cuisine d'exception, un service souriant et avenant, une superbe selection de vins. Cette maison familiale est un incontournable sur la route. Un seul conseil : réservez !

Resto gastronomique avec un menu à 90€ original Mise en bouche : trompe l'œil d'œuf (jaune aux œufs de poisson), gaspacho de bœuf au pot au feu et topinambour sous 3 formes (cru, mi cuit, oxydé) Entrée : l'omble chevalier dans une sauce vinaigre cuite avec ses écailles et algues Mise en bouche plat : glace citron - genciane et poudre citron oxydé Plat : poularde sauvage, sauce au beurre, citron confit et compoté citron oxydé, aligot 3 fromages de doux à goûtu Dessert : balade en forêt (ÉNORME COUP DE CŒUR) avec ses morceaux de cèpes et les ronces / mousses comestible. Puuuuh c'était bon... Digestif : chocolat blanc salé au petit pois et lentille (pareil gros gros coup de cœur), chocolat noir rocher infusé au thé vert d'aubrac et raisin à l'alcool En bref de très belle découverte. Cyril est compétant et son équipe de service au top. Rien à redire, nous avons passé un moment très agréable avec de belles surprises Seule petite reproche (mais alors minime) : les serveurs n'ont pas précisé que les raisins étaient alcoolisés, ne mangeant / buvant pas d'alcool, c'est pas tip top

Nous nous sommes rendu a la brasserie avec deux clients. Au niveau de la cuisine, rien à dire au top félicitations. Au niveau du service rien ne va . La responsable ce soir la était grossier , on vous presse tout le long du repas. Nous lui disons que nous n avons pas apprécié sont langage, elle nous répond que c est sa manière de s exprimer. On nous offrira une verveine. Souvent un établissement souffre d'une mauvaise réputation suite à un mauvais personnel. Mademoiselle je vous conseille de vous remettre en question, vous ne travaillez pas dans le BTP mais dans une brasserie d'un chef étoilé.

Ma deuxième visite. Frôle la perfection. Rapport qualité prix incroyable. J’ai hâte d’y retourner pour les cèpes.

Quel chance d’avoir eu le plaisir de m’arrêter dans ce restaurant où tout est au rendez-vous du service, aux plats incroyables sans même parler du lieu qui est extrêmement soigné. Bref, je ne peux que vous conseiller ce restaurant hors pairs

Un peu déçus cette fois ci. Nous étions venus en 2021 et nous plébiscitions alors les 2 étoiles. Nous nous attendions à être bluffés une nouvelle fois mais ce ne fût pas le cas. Les plats étaient très bons dans l'ensemble mais 2 d'entre eux ne nous ont pas paru aboutis, le terre d'Aubrac un peu sec avec trop de graillons de bœuf par rapport au reste, et l'huître pas au top. Le service n'a pas été à la hauteur des 2 étoiles. Nous avons dû réclamer les couverts pour un plat après 5 mn d'attente ( plat chaud) et l'aligot nous a été servi une fois la viande terminée, alors qu'il était servi quasi en même temps aux tables d'à côté. En revanche, nous avons apprécié la sommelière, de bon conseil.

Une belle découverte culinaire avec des serveurs sympathiques et aux petits soins. Un très bon moment.

Une inoubliable explosion de saveurs dans un subtil mélange de fleurs et de plantes de l’Aubrac associées au produits du terroir remarquablement retravaillés. Avec une mention spéciale pour l’omble chevalier, les mousserons à la poutargue le dessert sous-bois .

Un Accueil irréprochable et un Restaurant à la Décoration Simple, Épurée et Moderne qui se marie parfaitement avec l’Environnement et surtout avec cette belle Vue au Soleil couchant 🌅 ! Le Repas 🍽️ (Menu 6 plats « Laie d’Aubrac ») était Délicieux même si les Saveurs 😐 n’étaient clairement pas autant au rendez-vous qu’espérées, en comparaison, bien évidemment, avec d’autres Établissements simulaires où la moindre bouchée vous apporte une véritable explosion de goût. Néanmoins on notera beaucoup de recherches pour des mets délicats à la présentation perfectionnée. Un rappel au Terroir de la Région indiscutablement mis en évidence. Un Magnifique couteau 🔪 de boucher est idéalement mis à disposition tout au long du Repas car la canette maturée 21 jours est crue, très difficile à couper et n’a franchement rien d’exceptionnel.. Heureusement que l’aligot est, en revanche, excellent et a fort judicieusement rattrapé un peu la viande. Le plateau de fromage 🧀 intégré au Menu 6 plats n’est, fort judicieusement, pas une option car les choix sont rares et exquis ! 👌🏻 Le passage du Salé au Sucré par un mélange Frais entre Fraises 🍓 travaillées comme un tartare & Câpres/Cornichons est vraiment étonnant (sans être le moins du monde péjoratif). Toutefois, il semblait davantage sortir du Frigidaire (marques évidentes à l’intérieur du récipient) qu’exécuter dans l’instant.. Indubitablement Dommage ! Le Dessert principal aux parfums des sous-bois est, quant à lui, pour moi, le plat le plus réussi. J’avais l’impression de me retrouver dans les forêts 🌳 avoisinantes ! À déguster avec grande attention, presque en fermant les yeux. Je rajouterai également 2 délices : Le Bœuf 🥩 au couteau comme seconde mise en bouche en début de Repas puis, plus tard, pour une petite pause digestive, le Sorbet Gentiane sous poudrée de Citron 🍋 noir, un Régal ! Le Service était de Qualité avec Attention et Politesse mais davantage de Discrétion aurait été très appréciée puisque sans pour autant tendre l’oreille, il était très facile de savoir à quel moment du repas nos voisins se trouvaient, ne nous laissant presque aucune surprise sur les prochains plats à découvrir.. Globalement c’était Très Bien 👍🏻 mais davantage un Restaurant Une Vraie et Belle Étoile ⭐️ au Guide Michelin que deux.. Peut-être faudrait-il revenir pour se faire une deuxième opinion mais pas certain de vouloir retenter.. Pour le moment nous en sortons tout de même un peu déçu..

Un repas du midi avec un rapport qualité prix défiant toute concurrence. Le cadre est magnifique, le service est irréprochable. La qualité pour un repas de brasserie est tout simplement incroyable. Je ne peux que vous recommandez de vous y arrêter si vous êtes de passage à Aumont Aubrac.

Excellent, une réelle expérience culinaire dans ce lieu. Beaucoup de produit du terroir et c'est très appréciable.

Un raffinement total des saveurs étonnantes mais agréable en bouche Un service irréprochable Nous avons passé un moment très agréable merci à toute l'équipe et à Cyril

De passage en septembre 2022, je décide de sortir de l’autoroute pour suivre la départementale direction Clermont-Ferrand. Arrivée sur place, j’ai eu du mal à trouvé une place pour me garer. Le restaurant été plein, et je comprends pourquoi. Excellent du début à la fin. Accueil très professionnel et restaurant très propre (WC compris). Je recommande, comme moi soyez curieux et sortez de l’A75!👍👍👍👍👍

Passage dans la brasserie pour manger des produit frais et de saison et de qualité. Tout a du coût Brasserie Propre service soigné tout super

Une pure merveille de sensations culinaires locales, dépassant largement l’étoile Michelin… Quel travail Monsieur Attrazic! Continuez à nous régaler!

Excellent moment et très belle découverte du service au dessert Plats très justes, orignaux sans vouloir chercher une sophistication inutile Chaque bouchée est différente et la mise en valeur des produits du terroir est exceptionnelle Coup de cœur pour l’asperge, le bœuf et le dessert très peu sucré Service parfait Bravo !

Super moment passé, La cuisine est raffinée, les produits locaux sont présents. Très belles surprises de la mise en bouche au dessert … surtout la mise en bouche.