AMÂLIA Restaurant Restaurant gastronomique

Quelle créativité. La cuisine n’est pas seulement divinement bonne, elle est aussi d’une grande originalité. L’étoile récemment obtenue est largement méritée, bravo aux chefs Eugenio et Cécilia ainsi qu’à leurs équipes.

Superbe soirée passée à découvrir une cuisine très originale. Le service était dynamique, chaleureux et très professionnel.

Les assiettes méritent deux étoiles, sur la qualité gustative et la présentation. C’est un sans faute. Mention spéciale pour le pigeon et la tartelette au parmesan. On aimerait tellement que le cadre et le service montent en gamme pour aller chercher la deuxième. Nous recommandons cette agréable découverte.

Le jeu entre les amers les acides , la douceur . Un juste équilibre dès le départ avec les amuses bouche d une grande finesse. La cuisson parfaite de la lotte Wellington. Asperges au goût de braise , avec cette hollandaise , et le supplément caviar casi offert vu la taille de la quenelle très très beau plat et bon ! L équilibre terre mer gnocchis huître boudin noir étais ma petite émotion du soir. Incroyable artichaut. Avec cette montée en puissance du réglisse dans le palais. Il y a un vrai travail sur ce qui ce passe en bouche. Et même plusieurs minutes après. Et que dire du dessert ananas pommes de terre inspirée du poulet rôti. L huile au café dans les fusili pareil. Ces deux la joue avec ce qui ce passe en bouche. C est une carte très réfléchie. Chez Amalia on raconte quelque chose de complexe et généreux Bien au delà des simples cuissons et assaisonnement . le plus impressionnant. En tant que cuisinier moi même. C est la coregraphie. Le chef passe en cuisine quand la cheffe passe en salle. Le maître d hôtel discret qui arrive toujours au bon moment. Franchement. J ai rarement vu autant de professionnalisme. D énergie discrète et accueillante. Je pari aujourd’hui. Un jour viendra que ces deux là aurrons plus qu une étoile. Énorme surprise On reviendras. Merci pour ce repas.

Incroyable, service au top et plats surprenants !

Incroyable Expérience culinaire... J'ai été bluffé par les assiettes, et séduit par tant de créativité... A refaire... on a tous adoré !

Une cuisine exquise, inventive, délicate, dans le respect des produits. Et une équipe accueillante et chaleureuse qui a plaisir à recevoir et partager sa passion. Une expérience très réussie, à renouveler.

On se sent comme à la maison (si on a des racines italiennes) dans ce restaurant gastronomique qui a su garder une âme accessible. Service très agréable (chef qui sort de sa cuisine + chaque histoire du plat présentée au client) et nourriture franco-italienne à la hauteur des attentes. Par contre, il y a eu un léger couac au niveau de notre table, (le repas a duré 3h15) ce qui nous a un peu empêché de finir. Ce n'est pas qu'une critique, çà veut dire que la cuisine est généreuse !

Un merveilleux diner dans un restaurant où rien n’est laissé au hasard. Chaque plat des amuse-bouches aux mignardises est très travaillé et excellent. Un très grand moment. Merci

Un excellent moment partagé en famille ! Des découvertes culinaires incroyables! Et un service de haute qualité ! Très conviviale et très humain

Une explosion de saveurs, délicates, parfois inattendues, mais toujours élégantes et harmonieuses, souvent sublimées par une note acidulée. Vraiment délicieux parcours gustatif, avec un formidable menu végétarien, qui n’est en rien le parent pauvre du menu traditionnel ! Sans oublier de belles (et désormais rares) nappes blanches, et un service attentif, tour à tour discret ou plus théâtral. Bravissimo al tutti !

Une expérience culinaire de haute volée . Un grand merci au sommelier haut en couleurqui a su rendre le service des vins particulièrement vivant et divertissant.

très belle cuisine imaginative sous forme de menu gastronomique ,délectable avec un couple de chefs italiens aux manettes très agréables et qui viennent aussi en salle épauler le serveur lui aussi très pro vraiment une étoile méritée et une adresse à découvrir ou garder en mémoire

Remarquable à tous points de vue !!!accueil ( l’un de nos invités était sensible au lactose et aux fromages : no problème… et avec le sourire !!!!) . Cuisine aérienne et aussi raffinée qu’excellente….!!! Vite pour nous d y retourner !

Une de mes meilleurs experiences culinaires de ma vie. Le choix des plats touche l’exceptionnel dans un rythme absolument parfait. Enorme mention pour les pates au citron noir d’Iran. Un service exceptionnel avec des touches d’humour très subtils. Un grand merci à cette très belle équipe.

Une très très belle expérience. Une équipe assez petite, mais qui se donne à 200% avec plein d'attentions, de sourire et de bonne humeur. Deux chefs très très présents, des explications et des commentaires précieux. Les plats sont délicieux, très grande originalité des associations, mais avec des mariages vraiment réussis à chaque fois. La glace aux oursins est fabuleuse, le ris de veau de même et les deux desserts surprenants ! Nous avons eu la chance d'être à la table à coté de la cuisine, et cela a permis de rendre la soirée encore plus incroyable ! Un grand merci !

Un moment exquis, délicat et savoureux !! Une cuisine très élégante, équilibrée et harmonieuse ! Une très belle découverte !!! Tout cela orchestré par 2 chefs d’une humilité et d’un professionnalisme hors pair !!!!

Soirée absolument merveilleuse ! Les liaisons terre-mer, quasiment dans chaque plat, se font avec une intelligence et une finesse qui sublime chaque dégustation. Des ingrédients classiques proposés avec originalité et quelques touches d'audace comme le ris de veau ou le dessert à l'ail noir/réglisse font un mariage de goût France-Italie parfaitement réussi. Ce restaurant est emmené par un duo de chef qui participe également au service en salle et qui répond avec passion à toutes les questions. Ils sont épaulés d'un responsable de salle, digne d'un Benigni, qui apporte sa sympathie et est aux petits soins pour les clients. Nous y retournerons avec grand plaisir!

Diner fabuleux, une fois de plus chez Amalia. Accueil chaleureux et élégant Cuisine originale et parfaitement exécutée Je recommande à tout points de vue.

Un moment inoubliable autant par la qualité, la saveur, l'originalité des plats servis que par la gentillesse et les petites attentions du service. Nous avons eu la chance, mon amie et moi d'être au plus près des cuisines et avons pu admirer le travail d'orfèvrerie des plats, pas chichiteux pour deux sous, où le chef prend soin de remercier ses assistants chaque fois qu'ils apportent les préparations pour dresser le plat. Maîtrise, saveurs, gentillesse, que demander de plus ? Une disponibilité rare et pas de gueulantes en cuisine ((comme nous l'avons vu chez un ** que nous ne nommerons pas et qui nous a gâché le plaisir). Un côté resto de copains (des amis du chef à la table voisine), mais une claque dans l'assiette et une belle complicité entre le cuisinier et la belle et talentueuse pâtissière. Y retournerai pour goûter le menu dégustation végétarien !

Amalia est une petite merveille. Une équipe adorable, une nourriture inventive et de jolis vins pour accompagner le tout !La première étoile est largement méritée !

On est allé pour noces d’étain et c’était tout simplement formidable. Réguliers de restaurants étoilés, on s’est toute de suite dit que le 31 mars allait être le jour J pour ce couple de restaurateurs. On a eu raison! Le cadre du restaurant est étonnant vu le quartier plutôt bobo et street mais le « quiet luxury »  prend tout son sens en rentrant dans l’établissement. Les assiettes sont excellemment dressées pour une voyage gustative et visuelle. Le service est efficace et décontracté. La carte de vin est très bien équilibrée. On a eu de la chance avec une table à côté de la cuisine avec un chef au petit soins. Allez-y avant que la liste d’attente soit trop longue!

Une expérience exceptionnelle. Grande maîtrise de l’art culinaire, saveurs équilibrées, juste, soignées. Un accueil chaleureux, un service excellent, agréable, sympathique et professionnel. Ambiance conviviale, spacieuse et légère. 10/10 Je recommande grandement. Merci et à bientôt

Une pépite ! Des plats très fins, très équilibrés et originaux. Un service souriant et dynamique. Vraiment une excellente adresse, largement au niveau de nombreux restaurants étoilés.

Cuisine pleine de saveurs personnalisée par des associations originales. Accord mets-vins judicieux. Un excellent dîner. Mérite une étoile.

Un véritable coup de cœur pour ce restaurant. Deuxième fois que nous y allons et deuxième fois que nous en prenons pleins les papilles ! Les chefs et le sommelier nous ont fait passer une très bonne soirée Merci A tester les yeux fermés !

Un excellent moment dans une ambiance à la fois décontractée et sérieuse, efficace et pleine d'humour. La cuisine est audacieuse sans excès, la présentation raffinée et chaque bouchée est une explosion de saveurs. Eugenio et Cecilia sont des passionnés qui ont su allier leurs origines italiennes et la gastronomie française dans une cuisine juste et moderne. On n'oublie pas le jeune sommelier virevoltant mais diablement efficace!

- Service impeccable (très agréable et non compassé). Salutations à Federico dont l'enthousiasme est très communicatif - Mets raffinés et de grande qualité - Cadre sobre, élégant et éclairage chaleureux.

Qualité et convivialité. Équipe au top. Très très bon, un voyage gastronomique subtil et gourmand : - Gnocchi, Coquilles Saint-Jacques au miso, Pommes de terre acidulées et paprika fumé (délicieux) - Risotto au crabe, Céleri-rave et noix de coco, Feuille de figuier (original) - Pâtes au beurre, Foie gras, Comté vieilli, Vinaigre balsamique (génial) - Rouget à la bourguignonne, Joue de bœuf, Choux de Bruxelles au beurre noisette, Épinards acidulés (délicieux, sauce terrible) - Bœuf de Jersey maturé 45 jours, grillé au charbon de bois, Crème d'oursin fumé, Huile de laurier et angostura (tendre et très goûteux) - Ail noir, Réglisse citron vert et Amarelli (original et savoureux) - Cannolo, Chocolat noir, Glace au café Amaretto (combinaison de goûts et textures impeccable) - Les petits fours

Cuisine, service et ambiance fantastiques. Cuisine d'une grande finesse de l'amuse bouche au mignardises. On sent un chef en cuisine et son associée chef en pâtisserie passionnés, fins et humbles. Mention spécial aux conseils du chouette sommelier sur les accords mets et vins.

Excellente cuisine de saveurs ,originale et inventive Un service comme on n'en rencontre très peu;humour , compétence oenologique et petit accent un tout petit peu bruyant car il fait bien trouver quelque chose à dire Nous le recommenderons à tous nos amis connaissets

Nous avons vécu une expérience culinaire magnifique ! Merci au chef pour ce divin moment. Merci au sommelier absolument parfait pour son professionnalisme et son service. Nous reviendrons. Merci enfin pour votre délicate attention en fin de repas pour souligner nos 10 ans sur le dessert.

Courrez-y ! Voilà bien longtemps que je n'avais passé un si bon moment au restaurant. Pas une seule fausse note. Une attention de tous les instants, une cuisine au top de la créativité et de l'audace (et délicieuse !), et ce merveilleux accent italien qui accompagne les présentations de chaque plat (Italie que l'on retrouve dans l'assiette à la faveur d'ingrédients de haut vol sourcés directement dans la péninsule). 3h30 de bonheur !

Très belle maison avec un avenir (j’espère) étoilé. Nous avions découvert Amâlia quelques semaines après son ouverture et nous avions été très favorablement impressionnés par une très beau repas. Nous sommes revenus sur un menu d’hiver centré sur l’idée de fêtes et là encore nous avons été bluffés par la justesse de tous les plats. Tout est harmonieux avec l’idée essentielle de donner un plaisir gustatif dans des associations subtiles sans empilement de produits. Nous avions demandé d’être si possible près de la cuisine et nous avons pu voir une équipe particulièrement concentrée travaillant dans le calme et la précision avec une intense implication du Chef Eugenio sur toutes les assiettes. Cécilia officie en Salle et assume avec brio et précision la Patisserie pour des desserts très travaillés malgré un faux air de simplicité. Un service très attentionné sans être empesé à l’image de la jeunesse de l’équipe, une mention spéciale pour le jeune Sommelier, Frédérico ( j’espère ne pas écorner l’orthographe)dont l’air facétieux ne cache pas une belle compétence et une parfaite connaissance de sa cave. En résumé, une maison à suivre de près dans ses prochaines évolutions

Tout simplement exceptionnel. La cuisine est parfaite et le service l'est également. Nous vous recommandons de prendre le grand menu qui est très bien calibré. Merci beaucoup!

Un dîner incroyable du début à la fin, chaque plat était excellent, le cadre agréable et le staff très sympa (les chefs autant que les serveurs), on a passé une excellente soirée ! Choix parmi deux menus dont un adapté pour les végétariens ce qui est très appréciable !

Nous avons passé à 4 convives un moment exquis. Accueil, service, conseils oenologiques, cuisine salée et sucrée, tout est réalisé avec justesse et pertinence (que de plaisirs...). Nul doute que l'établissement va convoler de récompenses en distinctions. Profitez vite avant que les étoiles et toques des différents guides ne rendent cet établissement complet tous les soirs. A la vue de notre expérience culinaire de ce dîner, nous conseillons sans retenue. Un véritable place to be.

Magnifique expérience. Nous sommes partis sur des choix à la carte. Tous les plats et entre-mets étaient fins et cohérents. Belles suggestions de vin par Mr le sommelier. Enfin, chef très sympathique et chaleureux. Très belle adresse. Félicitations.

Super restaurant. Nous y sommes allés pour l’anniversaire de ma mère, le service était top, les plats sont bons et originaux. Je recommande.

Un expérience parfaite de A à Z ! Nous avons eu la chance de déjeuner sur la table la plus proche de la cuisine, découvrant ainsi chaque temps de la voix du chef. Les desserts (jusqu'à la moindre mignardise) étaient bluffants. Je recommande également l'accord mets et vins, porté par un sommelier passionné, qui ne fait aucune fausse note malgré de belles audaces. Nous reviendrons très vite

Ne vous laissez pas tromper par la déco minimaliste : l’âme de ce restaurant réside dans une chaleur humaine sincère et authentique. À table, c’est tout aussi formidable. Le service, quant à lui, est irréprochable, d’une attention délicate et toujours juste. Nous avons passé un moment délicieusement mémorable.

Excellent dîner, menu dégustation avec accord mets & vins. Les plats ont été tres bien exécutés. Harmonieux et poétiques. Le duo qui œuvrait au service était top. Un binôme excellent. Merci pour ce moment

Belle expérience, bel endroit très « habité » par ses deux propriétaires. Les plus : Belle salle (même si la dernière table auprès des toilettes n’est pas forcément la meilleure place) Service exubérant à l’Italienne Les plats pour la plupart vraiment excellents et d’une grande finesse Une très belle sélection de vins Très jolie vaisselle Les moins : Un choix de menu restreint (1 menu végétarien très court et 1 menu très long, il manque un menu intermédiaire car certains plats sont exceptionnels mais la quantité minimaliste frustre un peu) Un service pas complètement rodé Une addition d’étoilé …

Une excellente découverte pour de belles occasions à célébrer. le service était très bien et convivial. Le menu était délicieux jusqu'aux desserts. Enfin, excellents vins dans les premiers prix de la carte. Un moment gourmand et très agréable mis en oeuvre par des passionnés

Nous avons passé un très bon moment chez Amâlia, dans un cadre intimiste et élégant! Les équipes sont adorables et la cuisine excellente.

Nous avons passé un merveilleux moment à AMÂLIA ! Un service aux petits oignons et une très belle découverte culinaire avec des associations de goûts surprenantes mais délicieuses ! 😋🌟

Une parenthèse enchantée ! Le service est très pro et charmant. La cuisine très créative et fine avec des assiettes comme des tableaux! Une belle équipe qui promet! Une prochaine étoile parisienne...

Cuisine toujours très inspirée que j'avais découvert chez Korus. Des plats magnifiques, excellents mais quelques plats non aboutis. Au final, j'ai trouvé le menu trop riche. Une recherche d'équilibre et de légèreté serait vraiment un plus. Déçu par la carte des vins car aucun vin italien, et quasi aucun vin sudiste... Idem pour l'apéritif, avec un choix très restreint. Très belle vaisselle, excellent pain et équipe bien sympathique. Au final, un peu déçu car j'attendais bcp de ce dîner. J'avais découvert chez Korus, un dessert au pain qui reste pour moi, un de mes meilleurs desserts jamais dégustés...

Un très haut niveau pour cette nouvelle adresse gastronomique du 11ème. Atmosphère intimiste, peu de tables, une déco épurée propice à une parenthèse hors du temps. Le premier menu dégustation est de haute volée. Le service était parfait et a sublimé notre expérience. Un beau voyage.

Nouvelle table gastronomique sur Paris des anciens chef de Korus, un condensé de saveurs très bien exécuté, bravo à toute l’équipe ! 👏👏