ASSA Restaurant gastronomique

Première fois dans ce nouveau lieu décoré avec goût, nous rappelant grâce à de nombreux objets, l’endroit habituel. Étant déjà venus plusieurs fois, nous avons trouvé la cuisine et l’ambiance agréable comme à notre habitude. Seul point négatif : nous avons trouvé le menu plus traditionnel qu’avant et nous nous attendions à plus de surprise ! cela reste tout de même délicieux !

Super expérience ! Je conseille fortement Un repas divin ce mélange de saveurs est incroyablement bon. Dommage sur le faite qu’ils ne soient plus en bord de Loire mais vivement qu’ils y retournent !

Nous n’étions plus revenus depuis les tout débuts du restaurant et n’avons pas été déçus ! La cuisine a beaucoup évolué avec une identité japonaise beaucoup plus affirmée mais toujours avec beaucoup de sensibilité, de justesse et de précision. Mention spéciale aussi pour le sommelier qui était très à l’écoute et nous a fait goûté de très belles choses, ainsi qu’à la petite attention pour notre lune de miel. Niveau 2* Michelin. À bientôt !

Très belle expérience, qui fait voyager entre le Japon et la Loire. Service agréable, magnifiques assiettes et très bel équilibre des goûts. Attention tout de même car certains éléments n'étaient pas tout à fait adaptés pour une personne végétarienne (cela avait été précisé en amont), avec certains mets à base de poissons.

Nous avons passé un très bon moment. Le repas était excellent. Le service impeccable. Merci à toute l'équipe.

Un super moment passé au déjeuner dans ce restaurant. Des plats légers, très beaux et d'inspiration japonaise, on en redemande! Service très agréable également. Adaptation végétarienne possible. Une adresse à découvrir à Blois

Cuisine très originale qui permet de découvrir d’autres saveurs, très joliment présentés. Le personnel est agréable et très professionnel, la carte des vins très diversifiée, cela nous a permis de belles découvertes. le seul petit bémol ,leurs locaux ayant brûlés, le restaurant se trouve dans des locaux qui ne sont pas en harmonie avec la cuisine et les prestations qu’ils proposent. sinon ça a été une très belle découverte pour nous, je recommande

une expérience unique maïs constituées de plusieurs dizaines d'expériences sensorielles singulières, de passerelles convaincantes entre la Loire et le Japon. Le clou du spectacle, 9 manières d'accommoder le navet, chacune contredisant les préjugés de fadeur associés à ce fabuleux légume.

Le cadre n'est pas incroyable, mais étant donné la situation, cela reste compréhensible. Nous étions venus avant tout pour découvrir la fusion culinaire entre le Japon et la France. L'équilibre était parfait : nous avons exploré la cuisine japonaise à travers de nouvelles saveurs à chaque bouchée, tout en retrouvant les marqueurs de la cuisine française. Concernant le service, de petits détails ont enrichi l'expérience, nous embarquant dans ce voyage. Une mention spéciale aux chefs, qui ont su s'adapter à une personne souffrant de fortes allergies. Ce fut un moment gravé dans nos mémoires. Merci beaucoup.

Une extraordinaire expérience culinaire ! Et quel accueil ! Merci on se sent bien chez vous ! On reviendra !

Une expérience absolument incroyable pour les sens. Les papilles sont en effervescence tout au long de la soirée. Le service est impeccable du début à la fin et nous avons beaucoup apprécié la fin de dressage directement devant nous yeux. Un grand merci pour cette soirée inoubliable !

Festival de saveur, services et plats très originaux, ambiance cosy, voilà une excellente table, l'une des meilleures de la région centre. On prend son temps pour déguster et profiter de l'espace très bien conçu, il faut presque 4 heures pour le menu intermédiaire. Le personnel est aux petits soins, sans être trop présent. Le choix des vins par le sommelier parachève le résultat. À la fin, un document qui rappelle les vins choisis est donné, c'est rare !

Expérience fabuleuse, repas magnifique, on voyage toute la soirée, tout est parfait, du service, à l’ambiance, aux produits utilisés et élaborés avec finesse. C’est un événement que je n’oublierai jamais.

Une expérience unique que je ne suis pas prête d’oublier. Je le conseille sans hésitation que ce soit pour le service très agréable et bien expliqué ou bien la qualité exceptionnelle de la cuisine. Nous reviendrons avec plaisir ! :)

Un grand moment où les papilles sont mises à l'honneur. Du très haut de gamme. Un grand merci à toute l'équipe pour nous avoir fait partager ce dîner royal. Mes mots sont faibles par rapport à la qualité du dîner.

Nous avons passé un moment suspendu, juste exceptionnel. La cuisine est incroyable et les papilles sont en émoi du début jusqu’à la dernière mignardise. Incroyable !! Le personnel est chaleureux, à l’écoute et très compétent. Le service est d’une fluidité remarquable, on ne se lasse pas d’admirer le service et les plats de par leur originalité.

Nous avons été émerveillées par la farandole de saveurs percutantes, textures et mises en scene du menu « Vent et Lune ». Les chefs ont beaucoup de talents! Par comparaison avec d’autres restaurants 1 etoile que nous avons testés, ils méritent amplement une 2e étoile. Le service est impeccable. Merci pour la petite attention à l’occasion de mon anniversaire :)

Parfait. Le temps à été suspendu pour une soirée. Superbe découverte. Merci beaucoup

Waouhhhh !!! 👍👍😀😀😋😋😋😋. Un festival de saveurs extraordinaires, subtiles, délicates et puissantes. Plus de 30 dégustations sur le menu en 8 services. Une expérience magique. Les assiettes sont très belles et sublimissimes. La maîtrise des cuissons (notamment les poissons) est incroyable. Les Chefs (Anthony et Fumiko) sont de très grands artistes. Ils nous ont enchanté le palais. 👏👏👏

un VRAI régal plein de saveurs en bouche et le service ont très bien raconter l esprit du repas préparé par les chefs. Un vrai voyage Franco-japonais.

Un moment magique Merci pour cette superbe balade en bord de Loire. Vous avez su ravir nos papilles et nous éblouir par la délicatesse de vos plats.

Des goûts savoureux des textures parfois inattendues des mélanges étonnants ! Un véritable succès pour une cuisine innovante🤗

Une expérience en tant que telle. Des saveurs, des textures, des goûts, des techniques de maturation... Que nous avons pu découvrir tout au long du voyage le long de la Loire. Cela sera pour nous un souvenir mémorable. Merci aux chefs et merci aux équipes pour l'accueil chez Assa.

Troisième fois que nous venons, et toujours un dépaysement ! Des accords surprenants des découvertes de saveurs, d'ingrédients et de techniques culinaires. Une équipe en salle qui apporte son savoir faire et vient compléter les plats avec différents apports au fil du repas. Hâte de revenir !

Cuisine très travaillée, des accords de saveurs explosifs et surprenants. Je n'ai pas trop aimé personnellement les radis fermentés et poisson maturé 60jours, mais ce n'est que mon goût personnel. Les accords mets et vins étaient très bien choisis, et le service impeccable. La mise en scène originale. Une très bonne immersion dans la culture culinaire Japonaise. Le prix reste raisonnable compte tenu du travail et de la qualité de chaque plat. bravo

Repas délicieux! Un melange subtil entre la cuisine japonaise et française avec des explosions de saveurs, nous recommandons vivement ce restaurant et nous reviendrons avec grand plaisir Merci pour votre accueil et ce voyage

Le seul bémol reste la décoration qui n’est pas à la hauteur de la vaisselle et la cuisine. Ce fut pour mes amies et moi un voyage gustatif extraordinaire. Je remercie l’ensemble du personnel pour cette magnifique soirée gastronomique.

Nous avons dîné dans ce restaurant samedi de la semaine dernière. Nous avons passé un très bon moment. Le service est impeccable et agréable. Le rythme du service est parfait. Les plats sont à l’image des chefs. Bravo à vous.

Nous avons passé un moment magique autant dans la dégustation des multiples plats mais aussi dans la découverte des alliances franco-japonaise. Ce n’est pas un restaurant mais un vrai voyage culinaire où chaque goût est travaillé à la hauteur de la qualité des produits utilisés. Merci pour cette expérience hors du temps.

Ma visite chez ASSA a été une belle aventure culinaire entre la France et le Japon. Chaque plat m'a surpris avec de nouvelles saveurs, le tout dans un menu bien équilibré. Le service est impeccable et chaleureux, rendant l'expérience encore plus spéciale. Je le recommande vivement ! Bonus : ASSA pense à tout le monde ! Les menus s'adaptent parfaitement aux végétariens et vegans, avec beaucoup de choix. C'est rare et vraiment appréciable.

Une des plus belles expériences. Très surpris par la façade et par l’ambiance minimaliste, tout prends du sens quand les premiers plats arrivent. du goût, frais , du maison. Le service est très élégant et détendu.

Expérience unique, une découverte de saveurs toutes plus subtiles , équilibrées, surprenantes à chaque plat dégusté. Un service irréprochable professionnel et convivial. Un régal également pour les yeux avec de belles décorations dans les assiettes et un cadre simple naturel épuré. Nous reviendrons c’est sûr puisque la carte n’est jamais la même ! Bravo et Merci pour ce merveilleux moment passé en couple chez ASSA.

Cuisine de très grande qualité, belles découvertes d’associations. Deux bémols cependant : - la salle est un peu bruyante, il manque une côté feutré, intime. Peut être que la rénovation va améliorer les choses ? - service qui manque un peu d’organisation parfois, beaucoup d’attente entre le plat et le fromage + pourquoi demande à la réservation et confirmation de celle ci, s’il s’agit d’un événement special et finalement n’avoir aucune attention particulière le jour J. Il serait préférable de ne rien demander dans ce cas. En résumé, une très belle expérience gastronomique mais une petite déception sur le service que l’on peut attendre d’un étoilé.

Une adresse incontournable de la gastronomie en région Centre ! Cette cuisine orchestrée de mains de maîtres par Anthony et Fumiko nous plonge dans un univers mêlant les produits du terroir ligérien aux saveurs asiatiques. La cuisine est précise, maîtrisée, et chaque assiette est sublimée par un visuel contemporain et une très belle mise en scène. La salle offre un très beau panorama sur la Loire, les serveurs sont disponibles mais toujours dans la discrétion. Une carte des vins à la hauteur des plats proposés. A découvrir les yeux fermés ..

Très très belle expérience pour une cuisine franco-japonaise. Une magnifique découverte pour les parfums et les associations des produits. Un service impeccable, un dressage et une mise en avant des produits parfaites. Un grand merci aux 2 chefs. Juste un petit bémol pour l’entrée au sas ou l’odeur d’humidité est présente.

ASSA n'est pas un restaurant… C'est un conte philosophique aux nuances nippones, vous entraînant au bord la Loire. Chaque bouchée que vous ferez est une Ode à l'Amour, chantant avec brio la passion que le Chef, sa femme et chaque membre du personnel peut mettre dans la cuisine et le service. L'ambiance possède cette douceur japonaise amenant le corps à se relâcher en toute quiétude. Les tables sont intelligemment disposées afin de vous permettre de profiter de la vue sur la Loire tout en ayant de l'intimité avec vos voisins. Le service est parfait, chaque plat est détaillé, les serveurs travaillent avec efficacité et discrétion. Mme Fumiko Maubert vient elle-même vous servir, avec grâce et précision. Le sommelier vous fera voyager lui aussi avec sa cave, je vous conseille clairement l'accord mets-vins qui permet de profiter encore plus de ce repas d'exception. Les plats sont difficiles à décrire tellement leurs saveurs viennent enchanter vos papilles gustatives, cependant si je peux me permettre : en plus d'être créative, surprenante et originale; Assa vous emmène à la découverte de plantes et produits locaux aux goûts étonnants qui peuplent notre si belle région. Assa ce n'est pas faire de la cuisine, c'est donner vie à chaque ingrédient, chaque plat afin que vous puissiez vous laisser emportez par cette valse de couleurs, ces chants de saveurs aux notes nippones et françaises. Chaque plat est relié à un autre, s'harmonisant pour vous offrir le meilleur. ASSA est à ce jour, le meilleur restaurant où j'ai pu manger (et pas uniquement en terme d'étoilé). Je vous conseille le menu en 8 plats afin de profiter au maximum de cette expérience gustative unique. Ne venez pas juste manger, vivez et savourez pleinement chaque assiette. どうもありがとうございます

Il y a des dîners qui relèvent d'une expérience incroyable. Celui chez ASSA à été un voyage unique, mélange de cuisine française et de fortes inspirations japonaises. Les plats proposés sont une variation autour d'un met, local très souvent (ex,, poisson de la Loire qui borde le restaurant), et ce, dans une explosion de saveurs inouïe. La présentation est superbe et créative. Le service est efficace et agréable. La carte des vins pourra satisfaire tous les goûts (près de 1000 références...). Soirée inoubliable.

C’est la quatrième fois que nous venons dans ce restaurant et à chaque fois, l’expérience gustative est à la hauteur de nos espérances. Tant dans l’originalité de la présentation, la cohérence des goûts et la saveur des différents plats. On expérimente des saveurs jamais goûtés ailleurs. Le service est impeccable et explications efficaces et détaillées sans exagération. La décoration du restaurant est sobre avec du bois et de grands baies vitrées qui donnent sur la Loire. Mais cette configuration de salle, avec un très haut plafond rend le niveau sonore un peu élevé. Ce qui a été notre cas car ce soit là, il y avait plusieurs tables avec plusieurs convives. L’accord mets/vins sublime l’expérience gustative mais il faudra accepter d’y mettre le prix.

Une Superbe découverte. Ambiance simple, lumineuse et agréable. Des plats présentés de façon très originale faisant référence à la nature. Une invitation au voyage en mêlant pour chaque plat des mets locaux et des saveurs japonaises.

Un repas incroyable, ! Le meilleur pour moi jusqu'à maintenant ! On su respecter mes allergies alimentaires. Serveurs plutôt sympas si on sait les dérider, mais ambiance franchement pas chaleureuse, et beaucoup trop de retenue de la part du chef et de sa femme. On a l'impression de déranger. J'aurais apprécié que l'on me propose la facture, je n'ai eu que mon ticket CB , donc aucun moyen de voir ce que j'ai payé exactement. Une note pour 4 personnes tout de même. Je soulignerai aussi que les tables en sapin .. bof bof, pas cohérent avec ce merveilleux repas et la jolie vaisselle.

Exceptionnel! Très bel accueil, un service de grande qualité, un sommelier attentif et pertinent dans ces choix, une carte à énigmes fantastique. Une vue sur la Loire. Merci de cette belle expérience gastronomique. Une première (24/02).

Un moment divin, incroyable, éblouissant. Troisième visite chez Assa et toujours une merveille gastronomique. Le service en salle est toujours aussi professionnel, à l’écoute et exceptionnel. Restaurant parfaitement parfait. Une cuisine de haut vol qui a ce petit quelque chose , ce petit truc que les autres n’ont pas. Mérite grandement deux étoiles. Bravo et merci pour cette sublime soirée à toute l’équipe.

Pour notre premier restaurant étoile ma femme et moi, nous n’avons pas été déçus ! Un service impeccable, des produits bons et très bien cuisinés. La carte, originale, nous propose le choix entre deux propositions, et nous n’avons plus qu’à nous laisser guider pour la dégustation. Je recommande chaudement ce restaurant si vous voulez découvrir la cuisine franco japonaise !

Très bon restaurant proche de Blois, la devanture n’est pas très attirante mais une fois à l’intérieur, l’ambiance est beaucoup plus chaleureuse. Tous les plats étaient très bons mais peut être qu’on s’y perd un peu avec les 3 assiettes systématiques à chaque étape. Au moment où j’écris cet avis, je n’ai plus de souvenirs exact de ce qu’on a mangé car il y’a beaucoup de choses avec des saveurs parfois peu commune mais je sais que nous avions très bien mangés et que le service était très sympathique. A refaire

À ce jour, mon restaurant étoilé favori et de loin. C'est tout à la fois original au palais et à la vue. Toujours une surprise. L'équipe est agréable et le lieu sobre, très aligné avec l'ambiance générale. Je n'hésite pas à faire plusieurs heures de route pour faire découvrir ce lieu 👏

Nous avons passé une excellente soirée (3h pour 2 entrées, un plat, un fromage et un dessert) sans temps morts. La cuisine franco-japonaise du chef est surprenante et les plats sont toujours délicieux ! J'aime la possibilité de ne pas savoir à l'avance ce qu'on prend pour encore + de découvertes. En salle, le service est très agréable et sympathique, la cheffe est même venu en renfort pour servir nos desserts !

Incroyable restaurant. Les plats sont d'une justesse et d'une complexité hors pair. Le foie gras en 3 déclinaisons est sans égal, à ne surtout pas manquer !! Un grand must. Service un peu long mais c'est sûrement une partie de l'expérience culinaire, qui a duré pour nous bien 3h30 (prévoir toute sa soirée).

Extraordinaire! Une première pour nous mais certainement pas la dernière. Un repas plein de surprises et des plats parfaitement mis en scène pour mettre en valeur la gastronomie très bien assemblée entre les influences locales et le savoir-faire japonais qui ressortent sur chaque plat! Une de nos meilleures expériences de chefs étoilés!

Sublime. Le mélange des saveurs proposé par le couple Franco-Japonais de ce restaurant étoilé est un réel plaisir gustatif. L'accueil, la gentillesse et le professionnalisme du personnel est exemplaire. Compte tenu de la qualité des mets et du confort de l'endroit, le rapport qualité prix est un véritable plaisir supplémentaire.

En bord de Loire, belle salle sur 2 niveaux avec vue sur le Fleuve. A ccueil courtois et pro. Service parfaitement enchaîné. Annonce des plats un peu rapide étant donnée la complexité ..Service du sommelier juste parfait. Mises en bouche, entrées et plats s enchaînent sur un bon rythme. Produits de qualité, bons accords franco - japonais. Belle carte des vins. Très bien de l' entrée au dessert. Vaisselle magnifique. .. Bravo !