La table de Jérôme PAQUIN - Le Gaulois restaurant gastronomique entre Bâle et Mulhouse Restaurant gastronomique

Expérience exceptionnelle ce midi, service de qualité et très efficace. Un personnel compétent et souriant qui aime son métier. Nous étions 3 personnes pour un dîner d'affaire qui s'est parfaitement déroulé. De l'accueil à l'addition, c'est un sans faute. Nous reviendrons. Merci et à bientôt L'équipe SwissLife :)

Très belle découverte au Gaulois. Une cuisine gastronomique de grande qualité, pleine de saveurs et parfaitement exécutée. L’accueil est chaleureux, avec une vraie attention portée aux clients. Mention spéciale à Jérôme, le patron, présent en salle, attentif et passionné. Une adresse où l’on sent que tout est fait avec cœur. Je recommande vivement.

Très bonne surprise tant au niveau créativité des mets, présentation des plats et décoration du lieu. L'ambition d'atteindre une étoile est justifiée et perceptible. Et même les meilleurs peuvent encore s'améliorer. Ici je proposerai de soigner encore plus l'accueil du client, que j'ai personnellement trouvé un peu trop distant. Je me réjouis de revenir pour suivre cette évolution et les changements saisonniers des menus. A bientôt.

Dès les premières bouchées, la magie opère : chaque plat est une véritable œuvre d’art, aussi raffinée que savoureuse. Ce qui rend l’expérience encore plus mémorable, c’est l’accueil chaleureux et attentionné de toute l’équipe. Le service est irréprochable, empreint de gentillesse et de délicatesse. Cerise sur le gâteau : c’est le chef lui-même qui vient à notre table pour présenter ses créations, partager sa passion et raconter l’histoire de ses plats avec humilité et enthousiasme. Un moment rare, où l’excellence culinaire rencontre l’humanité.

Une superbe découverte! Pour notre premier passage au Gaulois, nous en avons pris plein les papilles! Le menu végétal était parfait de la mise en bouche au dessert, avec un magnifique travail des produits (mentions spéciales pour l’oignon et la promenade en forêt pour le dessert). Les prix ne sont pas excessifs pour la qualité du repas. Une très belle adresse qui peut facilement prétendre à l’étoile. Merci au chef Paquin et à son équipe.

J’ai passé un excellent moment dans ce restaurant.Le service était irréprochable :Personnels attentionnés, souriants et très professionnels. Quand au repas, il était tout simplement délicieux, avec des plats savoureux et parfaitement présentés. Je recommande vivement cet établissement à tous ceux qui cherchent une belle expérience culinaire.

Une très belle surprise du début à la fin durant la dégustation en couple du menu découverte. Cela fait longtemps qu'on n'a pas été autant surpris et satisfait. Ce restaurant vaut le détour. On reviendra.

Une expérience gastronomique excellente du début à la fin ! Les plats étaient aussi beaux que bons, un vrai régal pour les yeux et les papilles. Chaque assiette est une œuvre d’art, pensée dans les moindres détails. Le service a été tout simplement parfait : chaleureux, attentionné, avec une vraie passion partagée autour de chaque plat. Mention spéciale pour le dessert au champignon… quelle claque visuelle et gustative ! Une surprise totale qui m’a bluffé autant par son originalité que par son équilibre. Un dessert qui intrigue, qui étonne, et qu’on a envie de savourer jusqu’à la dernière cuillère. Bravo au chef et à toute l’équipe 👏👏

Les points positifs : Carte originale, Plats très bons Atmosphère : Déco cosy , jolie table en bois , très jolie vaisselle, musique chill très agréable , éclairage tamisé intime Nous avons particulièrement apprécié le service efficace et attentionné, en particulier des 2 jeunes femmes très professionnelles . Petit bémol : Le bruit occasionné par le nettoyage et rangement des couverts métallique dans la pièce intermédiaire pendant le service... Bonne continuation au Chef et à son équipe , nous avons passé une très bonne soirée

Nous avons été conquis de la cuisine de ce restaurant. Tout était très bon, des plats avec beaucoup d'audace, c'était un super voyage à travers les saveurs. Le service était aussi très bien, très sympa et à l'écoute. Vous méritez amplement l'étoile Michelin. Nous vous le souhaitons pour l'an prochain. Merci à toute l'équipe !

Endroit parfait pour une envie de dégustations hautes en goûts et en couleurs! Le menu dégustation est un plaisir pour les yeux et les papilles. Le service est impeccable, le chef donne la petite touche finale au plat en salle. L’accord mets et vin était parfait, les plats sont osés et très goûteux. Je recommande ce restaurant pour les adeptes de nouveautés très réussies .

Nous avons visité votre restaurant pour la deuxième fois hier, et lors de notre première visite, nous avions été pleinement conquis, de la cuisine au service, en passant par l’ambiance. La qualité des plats était une fois de plus au rendez-vous, la cuisine reste d’un très bon niveau. Cependant, le service manquait un peu de convivialité et de chaleur. Il serait agréable qu'il soit un peu plus expressif et dynamique, car nous avons eu l'impression que l'atmosphère était un peu trop formelle, au point de devoir chuchoter. Cela pourrait vraiment apporter une touche supplémentaire à l’expérience. L’ambiance, quant à elle, n’a pas tout à fait retrouvé le même charme que lors de notre première visite. Le décor de l’espace où nous avons été installés manquait un peu d’originalité et d’authenticité qui nous avaient tant séduits la première fois. À noter cependant que la sommelière a été particulièrement sympathique, et sa présence a apporté cette touche de dynamisme et de convivialité que nous aurions aimé retrouver chez les autres membres du personnel. Nous reviendrons avec plaisir, en espérant que ce retour sera perçu comme une suggestion constructive et non comme une critique.

Cuisine à la hauteur de nos attentes. Le service d’une froideur inouï nous a gâché le plaisir. Le service y est, il manque le ton. J’y étais pour mon anniversaire. Au moment du dessert, une serveuse a posé une bugne surmontée de pointes de mousse et d’une étincelle au milieu de la table, puis est repartie sans un mot. Il faudra nous expliquer quelle en était l’intention….Ça manque terriblement d’interaction avec la clientèle, nous n’y retournerons plus…

Très belle découverte. Tout était parfait. Le menu affaire était délicieux, beaucoup de subtilité et finesse. A recommander .

Nous avons été très bien accueillis par l’ensemble de l’équipe et avons passé une excellente soirée. Petite chose à améliorer: pour le menu surprise, sans pour autant dévoiler les plats, j’aurais aimé être guidée un peu plus au niveau des vins par rapport à la cadence du menu. Je suis suis passée au rouge pour les noix de St Jacques :/ (qui étaient absolument succulentes d’ailleurs). Quant au dessert aux champignons, je connais des gens à qui il plaît. C’est une affaire de goût. Tous les plats sont très bien présentés. Le rythme de service est impeccable . On va de plat en plat sans véritablement avoir à attendre, mais sans être bousculé non plus. Nous y retournerons avec plaisir.

Tout était parfait ! Jerome Paquin et son équipe font un travail formidable. Nous avons découvert leur menu végétal qui était impressionnant : tant en terme de saveurs, de couleurs que d'effort de présentation. Nous avons été réellement subjugués par les goûts présents dans chaque plat. Belle déclinaison des saveurs d'Alsace. Un grand merci encore ! Ambiance superbe, je recommande les yeux fermés

Superbe restaurant gastronomique Plat réalisé avec très bon goût Dressage soigner Service impeccable très belle vaisselle Et le chef detaille bien chaque plat super content de notre déjeuner J'espère y retourner bientôt

Excellent et raffiné ! Un petit bémol cependant : nous avions choisi le menu Inspiration et le plat Mon souvenir d'enfance n'a pas sa place dans ce menu. Bien qu'excellent, il détonne avec les autres plats plus délicats. Il est trop bourratif, peut-être trop copieux ?

Nous avons passé un agréable moment, un vrai régal pour les yeux et les papilles. Une ambiance et un service aux petits soins des clients. Le chef et sa brigade sont passionnés et inov' sans cesse pour vous procurer des sensations culinaire incroyable. Un grand bravo à toute l'équipe pour votre implication et cette envie de faire découvrir des alliance culinaires incroyable. Merci pour cette belle soirée pleine de découvertes.

Une très belle découverte aussi bien sur les plats et les vins du menu inspiration que sur le service et les petites attentions du Chef Jérôme. Mention spéciale pour le pigeonneau. Je conseille vraiment ce bel endroit.

Nous avons pris le menu inspiration, en 4services, sans compter les amuses bouches et la transition vers le dessert. Les plats du menu inspiration sont sélectionnés par le soin du Chef. Nous nous sommes régalé d’une cuisine raffinée, goûteuse et à la présentation très travaillée. Le service est chaleureux et attentionné. En résumé, ce fût une magnifique première expérience !

Quelle cuisine ! Meilleur restaurant du coin, service impeccable digne d'un etoilé. On s'y sent bien et le personnel est très sympathique. Les boissons excellentes et les vins de qualité. Les desserts sont aussi excellents qu'inattendus et méritent le détour. Le dessert spécialité du chef est un incontournable digne des plus grands. On s'en souvient a vie, pour ma part.

Très belle découverte gustative ! Nous avons choisi le menu dégustation à 4 plats avec vins au verre. Tout était parfait. Rien à redire. La créativité et la présentation des plats est un véritable plaisir pour les yeux et le palais. L'accueil est chaleureux et le cadre, très agréable. Nous avons mangé dans la véranda et il faisait très bon (ce qui n'est pas toujours le cas ailleurs). Une très bonne adresse à refaire.

Nous sommes venus dîner le samedi 25 janvier 2025, à deux. Nous avons pris le menu inspiration en 4 services (avec en supplément, fromage et 3 vins au verre). L'ambition du chef se perçoit dans la composition de son menu. Nous avons particulièrement aimé le plat à base de Saint Jacques/déclinaisons de chou fleur (la sauce était excellente !) et le dessert surprenant aux champignons et myrtilles. L'amuse-bouche comprenant une revisite de la salade de pommes de terre accompagné de pain au beurre de sauge, d'huile d'olive et d'épices était très savoureux. En revanche, nous avons été moins conquis par le plat signature à base de coquillettes et le pré-dessert aux carottes. Un dîner globalement très bon mais qui reste, à notre goût, perfectible sur certains points (les tarifs frôlant le niveau d'un étoilé donc élevés). Le service en salle était professionnel et plutôt avenant. Nous pouvons seulement regretter le fait d'avoir été toisé -sans discrétion- de bas en haut à l'entrée du restaurant par les deux serveurs; nos vestes d'hiver (oui, il faisait particulièrement froid dehors) ne semblant pas correspondre au standing du lieu.

Magnifique ! Une explosion de saveurs, de couleurs, de textures…. Jérôme est un vrai magicien ! Merci. On reviendra

Soirée mémorable dans ce lieu très agréable Les plats sont excellents mention spéciale pour le dessert autour du champignon.le service était parfait et servi par le chef. Merci a toute l'équipe pour leur l'hospitalité.

Excellent et très raffiné. Une 1ère expérience à Bartenheim pour un déjeuner vraiment exquis. Nous nous sommes régalés depuis l’apéritif avec des amuse-bouches excellents et très originaux, une entrée d’un goût mémorable, un plat de canard servis avec une déclinaison de navets et sauce chocolatée sublime, un superbe pavlova revisité aussi beau que bon, puis un café servi avec une déclinaison de gourmandises maison proposées à volonté sur un chariot de présentation. Les vins proposés sont également de grande qualité. En bref, nous avons été conquis par ce chef talentueux dans un lieu joliment agencé et un service très attentionné tout en restant discret. Un lieu où nous aurons plaisir à revenir, c’est sûr. Bravo à toute cette belle équipe.

Une incroyable expérience. Des plats très bien équilibrés. Du bonheur à l'état pur.

Nous avons fêté notre anniversaire de couple, et quelle belle soirée ! Le repas en quatre plats était un vrai régal : des saveurs délicieuses, des assiettes soignées, et surtout une cuisine qui respire la passion. Un immense merci à Jérôme Paquin pour son accueil chaleureux. On s’est sentis comme chez nous, dans un cadre convivial et intime. Une expérience qu’on n’oubliera pas et qu’on recommande les yeux fermés. Nous reviendrons avec grand plaisir !

Un vrai coup de cœur, nous sommes venus pour fêter nos 6 ans. Nous sommes ravis d’avoir pu découvrir ce restaurant. Un accueil chaleureux et un service avec beaucoup de professionnalisme. Les mets proposés sont juste incroyables et à la fois originaux. Nous nous sommes vraiment régalés, nous recommandons à 100%. Une équipe à l’écoute et un chef très gentil avec qui nous avons pu échanger. Merci à vous, nous avons passé une excellente soirée. Un restaurant digne d’un étoilé.

Une belle découverte avec des saveurs recherchées et parfois surprenantes … le plat volaille d’Alsace basse température avec une déclinaison d’artichauts a été une véritable découverte tout particulièrement avec le bouillon réalisé avec les épluchures des artichauts. Nous avons été sensibles à la réflexion du chef sur la gestion des déchets habituellement jetés … choisissant de sublimer ces éléments ! Par ailleurs, la venue régulière du chef à notre table pour expliquer ses plats nous a permis de partager avec lui et a rendu donc cette soirée particulière. Nous reviendrons pour découvrir d’autres plats . Merci beaucoup

Félicitation au chef et à toute son équipe Très belle découverte avec le menu dégustation. Nous avons écouté le choix du sommelier pour l’accord vin/met, juste parfait. Merci pour cette belle soirée

Excellent repas et service Nous avons fait de belles découvertes culinaire et l’association mets et vin était parfaite. Merci pour cet agréable moment

Pour fêter nos noces de perles, nous avons choisi de découvrir ce restaurant avec nos proches. Accueil très agréable, espace spacieux pour notre grande table, menu Dégustation absolument fabuleux et accords mets et vins très réussis, après avoir indiqué notre préférence pour des vins « propres ». Service très pro, bel échange avec l’équipe en salle. Bravo au chef et à sa brigade! Mémorable, à refaire sans modération!

Une très belle expérience dans ce restaurant nous étions 5 dont un enfant et une femme enceinte et du début à la fin serveurs et le chefs ce sont adaptés à eux… un tel plaisir pour les papilles nous reviendrons sans hésiter

Excellente expérience culinaire Service au top Prix en rapport Menu 4 plats +dessert pré dessert et amuse bouche compris La 1er étoile est toute proche et on leur souhaite A essayer pour le plaisir

Après avoir visité la plupart des restaurants gastronomiques et étoilés de la région, nous avons décidé d’essayer Le Gaulois. Les plats sont de qualité, bien présentés et très bons. Le bémol, comme le mentionnent plusieurs commentaires, est la quantité par rapport au tarif des plats, surtout pour le dessert à 15 €.

Première expérience réussie 😌 service impeccable et plats savoureux. Champagne suggéré en apéritif pas exceptionnel et dans l’ensemble rapport qualité prix très moyen. Heureusement qu’il y a du pain et du beurre à table sinon j’aurais eu encore faim vu les quantités servies dans ce genre d’établissement. Plats choisis : coquillettes jambon en entrée et filet de daurade en plat.

J'ai récemment dîné pour la troisième fois dans ce restaurant et une fois de plus, j'ai été impressionné par la qualité des plats. La cuisine y est vraiment raffinée, avec des saveurs exquises qui ravissent les papilles. Le service était tout simplement irréprochable, le personnel était attentionné et professionnel. Une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine!

excellent moment passé à cette table! le cadre simple permet de se concentrer pleinement sur les plats. Le service est efficace et très aimable. J‘ai mangé le dessert le plus surprenant de ma vie 🤩 quelle audace! une très belle surprise pour tous les sens. Bravo !

Nous avons beaucoup entendu parlé de votre restaurant et enfin nous avons eu l'occasion d'y goûter. Tout fut parfait, de l'accueil, en passant par le cadre, le service et bien entendu la cuisine. Des accords et des saveurs authentiques avec ce grain de folie et d'originalité qui fait la différence. Nous avons vraiment passé un magnifique moment et apprécions d'autant plus que nous sommes tous les trois issus de la restauration. Bravo et merci à toute l'équipe et à bientôt.

Une expérience inoubliable et incroyable. Nous étions venus il y a 10 ans mais pas plus convaincus que cela à l’époque. Aujourd’hui nous avons juste pris un menu du jours Tout était délicieux de l’entrée au dessert en passant par le plateau de fromages de maitre Antony. Ils méritent une étoile ⭐️ au Michelin On a adoré

Table agréable , menu unique entre Noël et nouvel an . Bon conseil choix du vin , service de qualité et professionnel. Petit bémol sur la formule menu végétal, le plat était le même que le plat avec des st Jacques mais en réalité il n’y avait que l’accompagnement et rien pour remplacer les st Jacques et facturé au même prix … point d’amélioration. D’autant plus que en temps normal le menu végétal est à la carte et élaboré . Les 2 desserts proposés étaient bons .

Nous avons étés époustouflés du début à la fin! Les plats étaient aussi somptueux que délicieux! Tout était absolument parfait. Mention spéciale pour le carré de veau basse température servi avec son jus.. c'était divin! Un service, une cuisine et un décor irréprochable qui n'a clairement rien à envier à d'autres!

C’était juste parfait ! Un lieu magnifique et cosy et le personnel est au top. Nous nous sommes laissés guider vers un menu « inspiration du chef », nos papilles ont été en éveil tout au long du repas. Ce fut un vrai régal !!!

Repas exceptionnel ! La carte n'est pas énormément fournie mais pour moi c'est un gage de qualité. Des plats et des desserts incroyables et étonnants de finesse. Menus aussi dont végétarien. Service très agréable, sans ostentation. Il vaut mieux réserver.

Un repas aussi bon qu'original. C'était une très belle découverte. Très impressionné par l'allure des plats sans délaisser pour autant le goût, le tout dans ambiance à la fois feutrée et décontractée. Le service était à la fois conviviale et source conseils avisés. Nous reviendrons...

Le Gaulois, le nom du restaurant percute et reflète bien l'âme du chef qui est un phénomène irréductible. Une chose est sûre Obélix s'il venait manger dans ce restaurant il se lecherai les babines et mangerais tout avec voracité sans y laisser une miette. La cuisine y est divine, il y a une harmonie parfaite entre le dressage des assiettes qui mélange subtilement le visuel au goût créatif. Les goûts sont étudiés, recherchés, analysés et sublimés dans votre assiette. On peut dire que le chef a atteint une quintessence dans son art. Il use de magie avec de magnifiques trompes l'oeil. Rare de composer un repas de bout en bout sans aucune fausse note. Chapeau maestro 👏👏👏. Très jolie découverte au niveau des vins qui régaleront à coup sûr tout amateur. Je tiens à remercier le service de salle qui y est irréprochable sympathique et instructif. Voici une adresse à ne pas louper si vous êtes dans le secteur de Bartenheim.

Tout était parfait ! En passant de la cuisine goûteuse et innovante, ou du service pro, appliqué et adorable, absolument rien à redire. Bébé acceptés pour notre grand plaisir. Restaurant complet mais espace d’intimité respecté. Continuez comme cela ! Nous reviendrons sans fautes :)

Restaurant qui vaut largement toutes ces étoiles. La qualité des plats servis est excellente. La carte à de quoi satisfaire chaque client et s'adapte parfaitement à ceux qui ne veulent pas manger de viande ni de poisson (pour l'avoir testé). Nous nous sommes fait conseiller pour le vin et nous avons eu raison! Décoration et service chaleureux.