Maison Nouvelle Restaurant gastronomique

Repas offert par ma famille pour mon anniversaire. On est reçu un peu comme à la maison, mais le standing en plus ! Une cuisine incroyable, un service chaleureux et impeccable, et la petite visite du chef qui fait plaisir.

Très belle salle quoique nous aurions préféré être dans le petit salon plus intimiste Le personnel en salle est charmant sans être obséquieux. Superbe carte des vins . Le repas de midi en 4 services était délicieux avec une mention spéciale pour le turbot et le veau Toute petite déception pour les mises en bouche. Une très belle adresse à Bordeaux et nous reviendrons sans aucun doute mais cette fois-ci pour le dîner.

Magnifiques cadre et emplacement. Accueil chaleureux, le personnel toujours prévenant et les plats raffinés, savoureux et souvent étonnants . Les vins sont extraordinaires, bravo à la Cheffe et son équipe. Magnifique et inoubliable soirée.

De passage à Bordeaux, nous avons voulu tester les deux adresses de Philippe Etchebest. Très grosse déception dans les deus cas ! Concernant Maison Nouvelle, s'il n'y avait pas eu l'empreinte bancaire de 200€, nous serions parties après l'apéritif car le ton était donné. Les amuse-bouches étaient plus que quelconques, à la texture plutôt désagréable, sans caractère. Le chef fait une apparition éclair, veste de cuisinier enfilée sur son pull, et repart bien vite à l'extérieur dans son blouson. Quand je lui explique pourquoi nous avons été déçues la veille par notre dîner à la brasserie, il se vexe et son attitude devient limite menaçante, approchant son visage beaucoup trop près et lâchant :Ne vous inquiétez pas, on va bien s'occuper de vous, ce qui dans sa bouche et vu son ton n'est pas de bonne augure. Le menu dégustation se révèle sans intérêt et sans surprise culinaire. D'abord le choix des produits : fin avril nous aurions espéré mieux que la betterave dans sous états ou de la pomme en dessert. Les cuissons ensuite : le morceau d'asperge blanche qui accompagne la langoustine est dur comme du bois, Les textures encore : le carré de veau rôti est plombé par un jus sirupeux. Ou le beurre posé sur la table moulé en forme de biscuit petit Lu : il est noisette et de fait écoeurant sur le pain. Le personnel est adorable et fait ce qu'il peut. Les serveurs s'agenouillent tous à côté de la table pour décrire les plats et c'est très gênant comme attitude. Bref, un repas qui ne restera pas dans les annales. Difficile d'être au four et au moulin.

Fabuleux ! Un accueil sincèrement chaleureux, un personnel exceptionnel ! Tant qu’aux plats : un délice pour les papilles franchement tout était excellent avec des produits de qualité. Nous avons passé une belle soirée dans un cadre agréable.Un grand merci au chef et à toute l’équipe. Nous espérons revenir prochainement avec grand plaisir.

Quelle belle surprise !!! La deuxième étoile est largement méritée. Bravo à toute la team Maison Nouvelle… une équipe à l’image de son chef… au TOP 👌🏻 Pendant plus de trois heures, les meilleurs mets s’enchaînent à table, de quoi ravir nos papilles … Bref une adresse incontournable de la gastronomie française 🇫🇷

Nous avons passé une excellente soirée, tout était parfait ! Les plats étaient excellents et les accords mets et vins top ! Tout le personnel est très sympathique sans être trop présent

Tout était parfait ! Le service impeccable , les employés hyper sympathiques tout en étant très respectueux, quant aux plats , exceptionnels tant dans le raffinement que la surprise, de la mise en bouche au café ! Une expérience gustative exceptionnelle. Seul petit regret l'absence de fromage et le pain trop cuit à mon gout

Après avoir partagé l'expérience du quatrième mur, nous avons eu la chance de vivre une expérience incroyable à la Maison Nouvelle où les mets sont succulents, élaborés avec d'excellents produits. Pour sublimer cette expérience, le service est à la hauteur alliant rigueur et chaleur humaine. On a vraiment l'impression d'être à la maison. Merci

Très bonne expérience culinaire. De la recherche ! L’ensemble du personnel jeune, parfaitement à l’aise dans leur fonction. Ils sont tous très agréables, attentifs et compétents. À bonne école probablement 😜 une fluidité sur l’ensemble de la prestation. Je recommande

Nous avons vécu une très belle expérience à Maison Nouvelle, sublimée par l’atmosphère élégante et la qualité du service. Dès l’accueil, Mickael, le directeur de l’établissement, a su instaurer un climat chaleureux et professionnel, posant les bases d’un moment d’exception. En salle, Inès a géré l’ensemble du service avec un grand sens de l’organisation, beaucoup de douceur et une vraie attention portée à chaque détail. Sa gentillesse et son professionnalisme ont grandement contribué à l’harmonie du repas. Éric, quant à lui, a assuré un service fluide, attentionné et discret, toujours avec le sourire. Nous saluons également la présence du stagiaire Luc, dont l’implication et la gentillesse méritent d’être soulignées. Le menu “Balade Printanière en Nouvelle-Aquitaine” propose un véritable voyage culinaire, équilibré et cohérent. Chaque plat raconte une histoire : des Petits Salés d’accueil à la Fraise Herbacée en passant par le très raffiné Veau sous la Mer, les assiettes révèlent une technicité maîtrisée et une créativité juste. Le Petit Gris au Vert, la Racine Maritime ou encore la Demoiselle du Blayais témoignent d’un lien fort avec le terroir, revisité avec modernité et élégance. Nous adressons nos sincères remerciements à la cheffe Camille Durand, dont la cuisine reflète à la fois la sensibilité et la précision. Chaque plat est exécuté avec une grande justesse, alliant subtilité des saveurs et esthétisme des présentations. Un grand merci à toute l’équipe pour ce moment hors du temps, empreint de générosité, de rigueur et de passion. Et encore un grand merci à Inès pour sa gentillesse, sa bienveillance et la petite photo avec la cheffe à la fin du service.

Maison Nouvelle à Bordeaux : Un véritable sans-faute du début à la fin ! Maison Nouvelle est une adresse exceptionnelle à Bordeaux. Dès notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis par une équipe d’une gentillesse rare : les serveurs sont attentionnés, professionnels et toujours souriants, tout comme les autres membres du personnel, discrets mais présents au bon moment. Le cadre est tout simplement magnifique : une décoration élégante, raffinée, qui mêle parfaitement modernité et charme classique, créant une atmosphère à la fois chic et conviviale. Chaque détail est pensé avec goût. Côté cuisine, c’est un festival de saveurs ! Les plats sont d’une grande finesse, réalisés avec des produits de qualité, parfaitement travaillés et sublimés par une présentation soignée. On sent une vraie recherche dans chaque assiette. Une expérience mémorable, à vivre absolument. Merci à toute l’équipe de Maison Nouvelle pour ce moment hors du temps !

Nous sommes venus samedi dernier pour le service du midi. C'était une très bonne expérience voir la meilleure que nous ayons connu dans un restaurant. Tout le personnel était incroyable. Tous ont été très gentil et très agréable. Ils ont beaucoup de connaissances dans pleins de domaines. De plus étant enceinte et mon conjoint ayant des intolérances ils ont su adapter le menu pour nous. On a eu aussi énormément de chance de rencontrer le chef !! Si nous pouvions le refaire nous y retournerions sans hésiter. Merci à tous

Une expérience culinaire incroyable! Le service est à la hauteur de cette cuisine d'exception. Merci au chef d'avoir passé un petit moment avec nous. Ce cocktail à l'hibiscus avait une petit gout de revenons y!!. Bref, c'est je pense le meilleur restaurant de Bordeaux. On a passé un moment inoubliable. Merci beaucoup

Une expérience inoubliable chez Philippe Etchebest Dès l’instant où l’on franchit les portes du restaurant deux étoiles du chef Philippe Etchebest, on comprend qu’on s’apprête à vivre bien plus qu’un simple repas. Tout est pensé avec une précision et une harmonie absolues : de l’accueil chaleureux au service impeccable, en passant par chaque plat qui raconte une histoire, l’expérience est d’une cohérence remarquable, sans la moindre fausse note. Depuis dix ans, le chef Etchebest et ses équipes n’ont cessé de me toucher, de me surprendre, de me faire vibrer. Bien au-delà des étoiles, c’est une véritable aventure humaine qui se vit à table, portée par une passion sincère et une exigence rare. Sa cuisine, et sa personne, toutes deux empreintes d’émotion, de justesse et de puissance, resteront à jamais gravée dans ma mémoire. Un immense merci pour ce moment hors du temps à Camille, Mickaël, Lenny, ainsi que les autres membres de l'équipe, mais aussi et surtout à Chef Etchebest ✨

Nous avons passé un excellent moment à Maison Nouvelle. Un service incroyable !! Bravo à l’équipe ! Concernant le goût… rien à dire, c’est parfait aussi … bravo la brigade ! Et le petit plus, et pas des moindres, est de rencontrer Monsieur Etchebest avant de s’installer en salle. Le prix est là mais l’excellence aussi …

Le chef n'était pas là donc déception mais nous nous en doutions un peu. Toutefois Nicolas, notre responsable de table a été parfaitement convaincant, souriant, efficace et sympathique, et nous n'oublions pas bien sûr le sommelier, compétent et de bons conseils. Cuisine inventive et très élaborée, parfois déroutante, mais le fil de l'histoire que nous raconte le chef est intéressant et singulier. Etchebest reste un homme de goût, malgré l'éclectisme de ses activités, il reste fidèle à la cuisine du terroir, jouant avec les légumes, les couleurs, les rapprochements plus que les mélanges. Il aspire à nous rendre heureux, dans ce lieux chaleureux où l'on se sent comme à la maison, les pieds sous la table. Une apparition du double étoilé, toqué, eut été un bonheur pour toute notre tablée, et nous aurions aimé lui dire que nous aussi aimions le rugby, la bonne bouffe et les tables d'amis..une autre fois peut être !

Une belle expérience culinaire avec des plats excellents servis dans un cadre très accueillant. Mais, la fête a été gâchée par un problème de cuisine lors de desserts nous obligeant à rester à table pendant 5 heures, ce qui est beaucoup trop... Lorsque l'on prône l'excellence, c'est difficilement acceptable.

Voici le message envoyé à nos proches suite à leur cadeau qu'on a ''dégusté''il y a 3 semaines, avant donc cette nouvelle étoile*, tellement une évidence : ''...on a passé un moment exceptionnel hier midi ! En attendant de vous en parler de vive voix, voici quelques photos qui ne captent qu'une infime partie de ce réel spectacle pour nos yeux, nos papilles et nos cœurs. L'expérience est unique, du hall d'accueil à la salle à manger, avec des étapes, au salon, aux cuisines, avec à chaque fois un accueil chaleureux, passionné par l'ensemble de l'équipe. On a été au coeur d'un spectacle où on est au centre de la scène pour le plus grand plaisir de nos palais 😋 Merci mille fois, ça restera un moment inoubliable grâce à vous 🥰❤️ *Même si nous ne sommes pas habitués aux étoilés

Pour notre passage express à Bordeaux, il nous était impossible de ne pas manger à la table du chef Etchebest. Nous nous y sommes rendus au déjeuner. Nous avons sonné et nous sommes entrés comme si nous étions invités chez des amis. Nous avons pu saluer la brigade dans la cuisine avant de nous rendre dans la salle à manger : un endroit intimiste, sobre mais pas guindé. Nous nous sommes sentis très à l'aise. Ce que nous avons eu dans nos assiettes était une vraie expérience culinaire. Nous nous sommes règalés de chaque bouchée. C'est de la cuisine de haut vol ! Nous tenons aussi à féliciter et remercier toutes les personnes du service en salle qui nous ont accompagnés pendant ce repas : souriant, de bons conseils, prévenants sans être étouffants. Nous avons passé un excellent moment à la Maison Nouvelle et nous reviendrons plus longuement la prochaine fois pour pouvoir jouir du dîner. Encore merci pour tout !

C'était la première fois que j'allais dans un restaurant étoilé, j'avais quelques à priori ( tel que les quantités et le service froid) mais au final c'était tous le contraire, j'étais repu à la fin du repas et le personnel était à l'écoute et très sympathique. L'accord mets et vins étaient super et les explications du sommelier étaient très intéressante. C'était exceptionnel du début jusqu'à la fin, pas déçu d'y avoir réservé une table.

C’était une très belle expérience ! Car oui on peut parler d’expérience. Sans tout dévoiler mais on nous raconte une belle histoire, on nous fait découvrir des produits d’exception, et pour moi c’est gage de passer une belle soirée dans ce lieu où l’équipe est vraiment adorable. Pour moi, il vaut un 2 étoiles sans problème ! Mention spéciale pour « l’expérience café » de la fin ! Bravo !

Quelle expérience ! De l'accueil au départ, toute l'équipe est au petit soin et vous accompagne avec bienveillance et originalité. Point d'orgue, le passage en cuisine 😁 Le menu proposé est varié, généreux et local avec une mention spéciale pour la soupe à l'oignon et la pèlerine lutée. Le sommelier est de très bon conseil pour l'accord mets et vin. Cadre agréable comme à la maison avec des objets rappelant les différentes passions du chef. Le petit plus : les Beatles et les Stones (entre autres) en fond sonore. A faire, sans hésitation.

Un très bon moment dans ce restaurant. Nous avons profité du bar à notre arrivée avec de très bons cocktails. L’ambiance est chaleureuse, c’est travaillé presque comme une maison même si très classe. On retrouve notamment dans l’escalier des photos du chef à différents moments seul ou en famille. Le restaurant a l’étage est cosy tout en étant très sobre. Beaucoup de place sur chacune des tables et de la place entre chacune de tables. Le repas était très agréable, complet et on a pu goûter à la fameuse raviole de champignon, une tuerie ! Chaque plat était très fin et délicat tout en refermant beaucoup de saveurs. La carte de vin était très exhaustive et l’accord que nous avons choisi était très ajusté et nous a permis de faire quelques découvertes. On est juste un peu déçus à posteriori de ne pas avoir testé le plateau de fromage qui avait l’air excellent mais nous étions reput. Dans l’ensemble un très bon moment et nous avons aussi pu entrevoir les cuisines avec le chef qui finalement, comme tout est bien préparé, ne semble pas si animée que cela. C’est la maîtrise.

Merci pour ce moment suspendu, hors du temps, incroyable et surtout gravé à jamais dans ma mémoire ! De l’accueil, à l’ambiance en passant par la décoration, tout était de très bon goût. Une cuisine de haute voltige, merci chef 🤩

Pour ma première expérience dans un étoilé, cela été exceptionnelle. Un apéritif dans un salon cossu, un personnel magnifique. Nous sommes montés pour le repas en commençant par un shooter pour nous préparer au dîner avec P Etchebest. Je n'ai même pas osé demander un selfie. Un dîner d'une finesse, surprenant... Toutes mes félicitations au personnel et ce lieu où son histoire est conservé. Belle expérience, je reviendrai...

Excellent moment passé au sein de maison nouvelle. La sobriété de la décoration, avec l'impression d'être chez le chef avec ses nombreuses photos. La découverte de saveurs inédite. Le service au top Et la cerise sur le gâteau.. nous avons pu avoir notre photo avec le chef ! Nous reviendrons sans hésiter. Merci pour cette excellente soirée.

Nous avons passé une excellente soirée. Le concept est top. La cuisine était raffinée et nous a fait découvrir des nouvelles saveurs. A recommander. Vivement une prochaine visite.

Une soirée exceptionnelle. Accompagnés de nos 2 enfants 10 et 11 ans , le personnel est d’un professionalisme irréprochable. Les plats et les amuses bouches se sont succédés , d’une finesse et d’un délice. Une trés grande et belle table … Sublimé par de trés grands professionnels. Nos 20 ans de mariage seront innoubliables.

Nous avons vécu un moment inoubliable dans un établissement d'exception. Durant tout le repas nous avons voyagé au travers de saveurs uniques avec une authenticité extraordinaire tant au niveau culinaire qu'au niveau du personnel et de l'ambiance ressentie. La cuisine est à l'image du Chef : authentique, raffinée, surprenante. Les plats sont comme une musique: une succession de notes gustatives dans une harmonie parfaite de saveurs. Les conseils du Sommelier étaient excellents et correspondaient parfaitement à nos attentes. Un grand merci à toute l'équipe, attentionnée, compétente sachant nous expliquer la philosophie de chaque plat avec une grande bienveillance. Merci Chef Etchebest d'avoir pris le temps de nous accorder un moment, précieux à nos yeux. Nous sommes venus spécialement de Haute -Savoie et nous reviendrons prochainement avec un immense plaisir 😊

Nous avons passé un superbe moment, avec une équipe très accueillante, un lieu magique et cerise sur le gâteau, nous avons eu la chance de voir le chef Etchebest Une aventure culinaire exceptionnelle, et un accord avec des vins originaux

Moment magique. Je recommande en partant de faire un grand merci aux cuisiniers au premier étage mais aussi aux fabuleux pâtissiers au rdc. On a aimé le moment découverte du café c'est en plus mais le directeur est tellement ah fond que cela fait plaisir. Les serveurs sont adorables. C'est super intimiste. On a pu voir le grand chef ^^ on lui souhaite un bon rétablissement pour son genou. Le guerrier était debout. Attention le soir c'est en 8 plats....c'était top. Ils font vraiment attention aux allergies. Bravo.

Déjeuner sublime ! L'équipe nous a chaleureusement accueillis et mis à l'aise dès notre arrivée et est restée à l’écoute et disponible tout au long du repas. L'arbre des saveurs est tout simplement bluffant ; il prépare parfaitement nos papilles à déguster le menu en 4 plats…. 4 plats sublimes !!!! Et le chef a su s’adapter au fait que je n’apprécie pas le poisson ni les crustacés… tout en permettant à mon mari d’en manger… ce que n’accepte pas beaucoup de restaurant. La salle est cosy, calme.. ce qui est très appréciable. Avant de passer à table, on passe au niveau de la cuisine… en sortant nous voulions les applaudir… mais nous avons tellement apprécié ce moment… que nous avons trop traîné à table. Merci à toute l'équipe pour ce moment magique.

Habitué des restaurants étoilés, je pense que ce nouveau restaurant du Chef Etchebest arrive vraiment en tête de nos préférés !!!! Accueil, cadre et magnifique, jolie histoire du début à la fin. Un repas plus que divin et raffiné. Je pense que la 2ème étoile ne devrait plus tarder. Gros plus pour nous, notre chienne a pu nous accompagner et a été très bien accueilli. Encore un grand merci pour cette soirée. À très bientôt j’espère.

Il suffit de lire les commentaires précédents, et tout est déjà dit. Dans ma vie, j’ai eu l’occasion d’apprécier beaucoup de grands restaurants, des bonnes tables, avec de grands chefs, mais cette expérience aura une saveur unique et inoubliable. Le lieu, l’accueil intimiste, la galerie de photos perso, les 8 plats si créatifs (tous précédés de bouchées qui préparent le palais) la très jolie vaisselle, la qualité du personnel à tous les niveaux … irréprochable ! Je trouve le tarif également tout à fait correct. Alors si en plus, on a l’occasion de rencontrer le chef, d’échanger quelques mots avec lui avant de dîner, l’émotion est totale ! (Mon amoureux pour qui j’avais organisé ce dîner surprise ne s’en remet toujours pas !!!)

Nous avons vécu une expérience exceptionnelle que nous ne sommes pas prêts d'oublier. Un moment unique dépassant toutes nos attentes . Une ambiance chaleureuse, une cuisine raffinée et inventive, un personnel attentionné. Nous pouvons dire que nous sommes reparti avec les yeux et les papilles émerveillées. Vraiment un grand merci à toute l'équipe pour son professionnalisme. Et surtout une énorme reconnaissance envers le chef Etchebest qui a pris le temps de nous recevoir d'échanger avec nous .

Incroyable moment, qui vaut plus qu’une étoile à mes yeux, pour en avoir fait d’autres. Le personnel au petit soin, et un voyage à travers l’univers du chef aussi bien personnel que culinaire (Big Up a « the chef And the gang ») Une expérience émotionnelle et gustative incroyable, avec des accords mets et vins, vraiment recherché et une ambiance avec un niveau tout aussi gastronomique que convivial, et c’est ça qui est vraiment appréciable.

Nous étions venus il y a deux ans et moins satisfaits que la première fois. Service un peu trop lourd , un plat à deviner ok mais pas si exceptionnel que ça si ce n est de m en avoir fait manger. Sommelier super gentil mais trop dans le détail du vin. Par contre le responsable, trop lourd. Nous n avons pas osé prendre le café car nous savions sur le rituel allait durer 20 minutes tant il aime s entendre parler .

Très belle découverte en particulier pour l’ambiance qui a été créée dans ce restaurant. Le repas se déroule presque conté dans une mise en scène qui lui donne toute sa dimension. Les plats sont cohérents et représentent bien le terroir français. La sélection de champagne est très judicieuse privilégiant la découverte de petits vignerons à l’extravagance de certains grands noms. Une mention particulière pour certaines associations terre/mer qui ont été une belle découverte. Merci pour cette expérience à Camille Durand qui partage sa passion lors d’un passage en cuisine et à Mickael Lelièvre, intarissable sur ses produits et indissociable de cette belle expérience !

Une expérience culinaire inoubliable ! ✨ Notre soirée à Maison Nouvelle a été tout simplement sublime. L'équipe talentueuse, guidée par un chef de salle exceptionnel (un grand merci à lui !), nous a chaleureusement accueillis et mis à l'aise dès notre arrivée. L'arbre des saveurs, une idée pertinente et originale, nous a accompagnés tout au long du repas, éveillant nos papilles à chaque plat suivant qui nous était servi. Le menu, parfaitement exécuté, regorgeait de saveurs audacieuses et modernes qui nous ont surpris et ravis. Une cuisine qui mérite définitivement le détour ! Le lieu est cosy, confortable, et regroupé d’anecdotes sur le chef. On prend un véritable plaisir à découvrir ce lieu, en passant par la visite des cuisines avant d’aller en salle. En bref, on se sent « comme à la maison ». Merci à toute l'équipe pour cette magnifique soirée. Merci au Chef Etchebest.

Tout était parfait ! Le personnel au petit soin, vraiment gentil. le repas délicieux avec des saveurs incroyables ! Le summum est le plat signature « la raviole de champignons bruns au foie gras » Que du bonheur ! Et les desserts très fins et gourmands pas trop sucrés ! Tout ce que j’aime💕 Découverte des fromages méconnus…. Le restaurant est très chaleureux, l’ambiance cocooning pourrait être celui de notre maison! On y retournera sans hésitation !

C’est sans aucun doute, que je me permets de mettre les 5 étoiles, une expérience fabuleuse que je conseille à tous, du début à la fin tout est millimétré à la perfection, cette expérience a été conçu parfaitement afin de nous faire sentir comme à la maison. Un premier accueil au niveau du rdc où se situe le bar afin de rencontrer le directeur du restaurant, qui est d’une gentillesse incomparable. Il nous a expliqué l’histoire de cette maison rénové par le chef Etchebest et sa femme, pour ensuite nous laisser déguster quelques cocktails avec des premiers amuses bouches, ensuite nous avons été amenés à notre table ou sur le chemin nous avons pu rencontrer le chef qui nous attendais en cuisine afin de nous rencontrer, discuter et boire une préparation ensemble. Le repas a ensuite été de surprises en surprises avec des saveurs auxquels vous ne vous attendez pas forcément mais qui sont parfaitement réfléchis par le chef, celles ci retrace son histoire et nous fait voyager. Merci encore pour cette accueil, pour votre humain et merci de nous avoir fait voyager. Dorian

Nous rêvions ma compagne et moi-même de réaliser cette expérience étoilée du Chef M. ETCHEBEST. Expérience réussie ! Un accueil très agréable qui nous met tout de suite à l’aise et donnant le ton pour la suite du repas. L’apéritif minutieusement préparé et accompagné de multiples explications de l’expérience que nous allons vivre nous a tout de suite séduit. Le rythme était parfait, les bouchées d’apéritifs étaient excellentes et nous a automatiquement donné l’eau à la bouche pour la suite du déjeuner. Suite à ce premier acte, nous avons continué l’expérience en montant ces quelques escaliers nous plongeant dans l’univers et l’intimité du chef, intimidant mais séduisant ! Après avoir fait la rencontre du chef qui fut brève mais très appréciable nous nous sommes installés à table pour commencer notre déjeuner. Les plats, se sont enchaînées avec cohérences telle une partition de musique, le service était parfaitement maîtrisé, les serveurs étaient souriants et chaleureux et maîtrisaient parfaitement leurs sujets. Le sommelier a tenu son rôle et nous a sublimé notre repas avec un vin des plus délicieux. Bouchées par bouchées afin de préparer nos palais respectifs, plats par plats, tout était raffiné, soigneusement élaborés par le chef et ses équipes. Aucune fausse note. Émerveillés à chaque coup de fourchette, surprenant des fois nos papilles par des associations inconnues et inédites, la qualité des préparations nous laissait à chaque fois sans voix. L’expérience est réussie avec brio ! Nous tenons à remercier et à féliciter l’ensemble de cette jeune équipe en salle, l’ensemble des cuisiniers pour leurs préparations millimétrés et évidemment nous tenons à féliciter et remercier chaleureusement le Chef, M. Etchebest qui nous a permis de vivre cette expérience inoubliable, figée hors du temps dont l’émotion reste toujours indescriptible. Antoine et Lola

Que dire... ce fut une expérience inoubliable! Rien avoir avec la catastrophe que l'on a vécu dans le restaurant le 4ème mur il y a 2 ans. Accueil très gentil et professionnel (Michael). Nous avons également apprécié le déroulement de la dégustation avec cet arbre, qui était assez ludique tout en ayant une belle histoire. La cuisine était également exceptionnelle. Merci beaucoup pour ce bon moment et on vous dit a bientôt!

Un très bon moment passé en compagnie des équipes de Maison Nouvelle, un accueil chaleureux et bienveillant, un grand respect des goûts de chacun et des évictions demandées, avec des plats tout aussi aboutis que le menu d’origine, ce qui est très appréciable. L’addition peut se faire un peu salée sur un référentiel à 1 étoile, mais on ne sens pas du tout lésé sur le menu dégustation et tout est réuni pour faire de ce moment une réussite. Nous avons eu la chance d’avoir un passage éclair mais chaleureux du chef etchebest, qui est venu clôturer un repas digne, pour nous, d’une 2nde *, c’est tout ce que l’on peut souhaiter aux équipes.

Une véritable expérience culinaire !! C’est un concept séduisant où l’on se retrouve un peu comme à la maison, l’accueil et le service tout au long du repas à été formidable, très chaleureux et ouvert à la discussion. On ne se retrouve pas dans un lieu guindé, on s’y sent bien et cela donne très envi de revenir !! Au menu des saveurs nouvelles surprenantes avec une mise en scène dans des assiettes parfaitement adaptées et tout aussi originales. Des histoires et anecdotes sur le lieu et le chef viennent agrémenter le repas tout du long. Seul petit bémol, dommage que le chef ne soit venu faire un tour de table afin que l’on puisse le féliciter sur ce moment magique que l’on a pu partager avec le reste de son équipe.

Mon conjoint m’a fait la surprise de m’emmener manger à Maison Nouvelle pour mon anniversaire. J’avais vraiment envie de découvrir la cuisine du chef Etchebest et je suis vraiment ravi c’était un excellent moment ! Le concept avec l’arbre tout au long du repas j’ai adoré. J’ai trouvé que ce restaurant correspondait tout à fait à la personnalité du chef de l’accueil avec les explications comme si le chef nous accueillait dans sa propre maison, en passant par la cuisine ou nous avons pu voir la brigade avant le repas, jusqu’à l’assiette. Les plats sont francs et efficaces tout est clair et précis, sans chichi nous avons vraiment adoré. Les plus les petites bouchées pour se mettre préparer le palet ainsi que les verrines comme l’eau de tomate ou encore le cappuccino champignons persil. Nous espérons pouvoir revenir bientôt. Et surtout ne changez rien 🤩

Percutant, déstabilisant. Pour avoir déjà goûté le menu de la Table d’Hôtes, le menu de Maison Nouvelle n’a rien à voir. Ne vous attendez pas à être réconforté par les saveurs, chaque plat est prévu pour vous sortir de votre zone de confort. Acide, amer, piquant, chaud, froid… toute la palette gustative est bousculée. Chaque plat est précédé d’une bouchée pour préparer le palais au plat qui va suivre, cela doit représenter beaucoup de travail en amont pour réfléchir au plat ainsi qu’à la bouchée, impressionnant ! La présentation des plats est maîtrisée et belle sans en faire trop. La raviole de foie gras champignon aux feuilles d’or est magnifique ! La vaisselle aussi est très bien réfléchie pour s’accorder au mieux avec le plat. Nos habitudes sont bousculées jusqu’au plateau de fromages qui se veulent originaux et très bons, accompagnés d’un miel incroyable. C’est aussi un sans faute pour le personnel. Celui ci est aux petits soins, souriant, joviale… nous avons beaucoup apprécié les discussions pendant le repas avec le chef de salle. Aussi, tout est fait pour que l’on se sente comme à la maison. On vous présente le chef de cuisine avec lequel vous pouvez discuter, puis ensuite c’est comme si on vous emmenait dans le salon du chef Etchebest, avec quelques bibelots et souvenirs de concerts de rock.

je ne comprends pas, j'avais pourtant posté un avis. j'ai eu la chance de faire le première jour d'ouverture du restaurant. c'était une super expérience. le personnel connaît tout jusqu'au fabricant des couteaux et l'histoire du lieu. le repas était très bon et moi qui suis un bon mangeur je n'avais plus fini. Les quantités sont petites, mais il y a pas mal de plat qui équilibre le tout. je déteste le café et c'est la première fois que je me surprend a apprécier cette sauce au café. le cocktail excellent. je suis parti en même temps que le chef avec qui j'ai eu l'occasion de discuter. une belle personne.

Nous avons commencé notre expérience gastronomique par un apéritif cocktail au bar le Rode. Ce fût une belle découverte ! Nous avons continué sur un menu 7 plats. Le service est irréprochable, tout le personnel est aux petits soins et très professionnel. Les accords vins et mets sont maîtrisés. Les saveurs des différents plats montent crescendo. Gros coup de Cœur pour la raviole de champignons au foie gras! 😍 Une tuerie! 😍 Le plateau de fromages est exceptionnel et peu commun, l'association avec le miel est magnifique. Les deux desserts sont époustouflants et étonnants de créativité ! Pour finir, bravo à toute l'équipe, nous avons étés bluffés! Dommage que le Chef ne soit pas présent.