Restaurant la Promenade (Maison Dallais) Restaurant gastronomique

Une expérience inoubliable ! Un immense merci à toute l’équipe du restaurant La Promenade Dallais pour ce moment d’exception. L’accueil a été chaleureux, le service irréprochable, et un grand bravo au sommelier pour sa disponibilité et ses conseils avisés. La cuisine est tout simplement remarquable, digne de son étoile – chaque plat est une véritable œuvre d’art. Un moment gravé dans les esprits. Je recommande vivement !

Le restaurant porte parfaitement son nom car c'est une promenade culinaire et gustative. Mention spéciale au sommelier qui est topissime.

Un bon restaurant gastronomique de qualité, abordable. On y est jamais déçu. Très belle mention pour la purée, succulente qui vous rappellera celle de votre grand-mère, ainsi que pour la madeleine. Excellent sommelier, très attentionné.

Un repas chez La Promenade de Dallais est un moment de plaisir. La cuisine est raffinée, maîtrisée et met en valeur des produits de qualité. Chaque plat est une belle surprise, avec des saveurs équilibrées et des assiettes soignées. Le service est impeccable, avec une équipe attentive et chaleureuse. Un grand merci au sommelier, dont les conseils ont parfaitement accompagné le repas avec des accords mets et vins d’une grande justesse. Un grand merci à l’équipe de ce restaurant étoilé pour ce moment gourmand. Je recommande

Moment exquis en famille. A refaire très volontiers. Mille mercis.

Toujours aussi agréable pour un repas en amoureux, accueil, service, cuisine, cadre nous satisfont pleinement.

Toujours un grand plaisir culinaire .

Magnifique établissement où nous avons déjeuné. Tout était parfait, le service, l'accueil, le menu Lièvre à la Royale a été une explosion de saveurs, de belles découvertes avec des accords mets et vins subtils qui nous ont fait voyager dans de belles régions non ligériennes. En partant, ne pas oublier les crèmes de Fabrice Dallais, un très beau prolongement gustatif chez soi.

Un lieu magique à découvrir ! L'étoile est amplement méritée. Dès notre arrivée, nous sommes pris en charge par le service en salle, installés dans un salon, en attendant que notre table soit dressée. Une serveuse vient nous questionner sur nos goûts et allergies alimentaires. Le sommelier propose un accord mets & vins. Ils nous raconte une histoire à chaque plat et nous fait voyager avec les différents cépages. L'attention toute particulière que nous témoigne le personnel est vraiment appréciable. J'ai vécu cette expérience comme une parenthèse enchantée. MERCI à tous !

Restaurant gastronomique merveilleux !! La cuisine est fine et délicieuse, le service irréprochable.

Très belle expérience culinaire. Au-delà de l'esthétique des plats servis, on soulignera la grande qualité des produits sublimés à travers le travail du Chef et de son équipe. Je retiendrais tout particulièrement, d'une part, le ris de chevreau qui fondait littéralement en bouche : quelle incroyable finesse ! La purée qui accompagnait la viande était tout aussi divine. D'autre part, le dessert au chocolat était juste parfait : le cacao choisi était d'une rare qualité : léger, pas trop sucré, savoureux. En résumé, des plats classiques impeccablement exécutés, valorisés et maîtrisés. Bravo également à l'équipe en salle qui a témoigné d'un très grand professionnalisme et qui a rendu ce déjeuner des plus agréables.

Un régal, tout est fait maison avec beaucoup de goût . Le service est impeccable , le personnel est très très sympathique. J’y retournerai les yeux fermés avec plaisir . 😉

Magnifique découverte lors de vacances. Service impeccable, repas et vins de qualités. À recommander chaudement

Première fois que je venais manger. Bel accueil service efficace et cuisine magnifique avec une formule originale ! des propositions de plats surprises réalisés par le chef selon arrivages sans menus ni à la carte qui consistent à découvrir et se laisser guider. Carte des vins sublime... Le prix demandé mérite tout cela Un sans faute et plaisir incroyable Je reviendrai forcément

Très belle découverte, des saveurs, une créativité, du bonheur pur ... Une envie de découvrir la cuisine pour découvrir le secret des préparations. Mr Fortin.... Un fin connaisseur de ses vins... Nous pourrions l'écouter des heures .

Expérience unique. Cuisine à la fois gourmande et raffinée. Le meilleur resto 1 étoile que je connaisse. Habitant malheureusement à l'étranger, je ne peux pas m'y rendre facilement. Je le regrette. Un petit effort sur la décoration et l'ambiance leur permettrait de décrocher une seconde étoile.

Merci pour tous les moments passés chez vous c'est juste incroyable👏 de votre arrivée à la sortie du restaurant vous êtes dorloter🙏 et Xavier que dire vous l'écoutez quand il vous explique le vin il vous fait voyager avec tellement amour 👏 Bravo et merci à toute l'équipe. Je recommande à 300 % À bientôt de vous revoir et respect

Excellent repas servi avec professionnalisme et dans la bonne humeur. Le lièvre à la royale était mémorable et le vin très bien conseillé. Merci pour cette belle soirée !

Raffiné avec une carte des vins intéressante et au tarif raisonnable

La promenade du Petit Pressigny Est un lieu qui nous ravit. Un cadre élégant, Chez un étoilé bienveillant. L'architecture sublime des plats, Des amuses-bouche aux desserts Leur saveur vous chamboulera, Une cuisine magnifiée et sincère ! Equilibre des goûts travaillés, Une découverte de toute beauté A faire pâlir certains cuisiniers et pâtissiers. Conteuses de plats et sommelier Font promener vos papilles gustatives Sur le chemin d'une cuisine sensitive. Famille Forest Manguin

Tout est parfait, du début jusqu'à la fin. Nous avons pris l'habitude de fréquenter cet établissement une fois par an et à chaque fois, c'est un moment magique et inoubliable. INCONTESTABLEMENT, mon restaurant préfére.

Bonne cuisine, des plats fins. Beaucoup de goût et de justesse. L'équipe est à la hauteur de l'étoile.

Tout etait parfait, de l'apéritif au dessert ,une originalité : on choisit le vin et on vous accorde les mets en fonction de ce vin choisi, j'ai adoré !!

Un merveilleux moment, avec un menu frais, mariant saveurs et terroir. Une cuisine moderne et légère, qui provoque une explosion gustative. Un grand merci à toute l'équipe, du service, au sommelier, jusqu'en cuisine, pour un moment d'exception.

Service long pour un menu à 3 plats. De plus devoir commencer par opter pour un vin de façon à ce que la cuisine décide de son propre chef des plats à déguster nous semble inapproprié au premier plaisir que l'on attend en se rendant dans ce type de restaurant : choisir ses plats parmi des suggestions en toute liberté. P& L.Cantin

Le restaurant la promenade est une adresse vraiment exceptionnelle. Le menu à 64 euros est raffiné tout en étant généreux, les amuse bouche et mignardises venant ponctuer des plats originaux, équilibrés et modernes tout en étant goûteux et inspirés de la traditon. Speciale mention au sommelier très sympathique qui connaît parfaitement son affaire! Certainement une des meilleures adresses de Touraine.

Excellent repas. Des plats goûteux et précis. Une très belle carte des vins. Service irréprochable. Va plus loin qu’une étoile 🌟 🌟

Un magnifique déjeuner : La perfection en termes de cuisson, de goût, de saveur, de travail, de qualité des produits, de présentation; j'ai pris le menu du Pressignois avec des plats classiques mais magnifiquement travaillé donc un vrai régal; c'est généreux à l'image de l'énorme madeleine à la pistache qui arrive avec le café( elle est vraiment énorme, environ 30 cm). La carte des vins est démentiel, le sommelier est un puit de connaissances, il est à votre écoute, discret et d'une gentillesse incroyable, c'est exceptionnel. Les plats et les vins sont d'un niveau 2 * largement; dommage pour la salle qui est ringarde et veillotte, on a l'impression de rentrer dans un hall de bureau mais on oublie tout une fois avoir vu le sommelier et le premier plat.

Accueil très désagréable, cuisine prétentieuse sans originalité, prix très excessifs au niveau des menus et de la carte des vins. Restaurant qui ne mérite absolument pas son étoile Michelin. Seul le personnel de service a été irréprochable. Nous avons été vraiment très déçus.

décevant! invité par un ami en aout dernier, nous étions 4 convives dont 3 souhaitaient prendre le menu surprise en 6 services et 1 personne qui mange très peu souhaitait plutôt prendre le menu classique en 3 services. On nous a expliqué fort peu aimablement que le menu surprise était servi pour l'ensemble de la table pour ne perturber le service de la table avec un nombre de plat différent selon les convives! Circulez y-à rien à voir! A part ça, j'ai trouvé les plats d'un inégale intéret. Quelques fautes d'exécution comme par exemple la cuisson de la cuisse de pigeon non pas rosée mais légèrement sanguinolente. Coté positif, la salle est agréable et les vins sont de bonne qualité à des prix contenus. En conclusion un étoilé un peu en berne.

Très bon accueil, personnel très attentif, sommelier d'excellent conseil, cuisine soignée. Je recommande

Voyage enchanté au pays du bon goût J'avais réservé pour notre anniversaire de mariage dont la cérémonie s'est déroulée au petit pressigny. Nous nous étions promis de revenir il y a 11 ans pour dîner dans ce restaurant. Une chose est certaine, nous n'attendrons pas 11 ans avant d'y revenir. Notre repas a été non pas une promenade mais un véritable ballet pendant lequel toutes les personnes à notre service ont fait de ce repas un moment exceptionnel de plaisir. Le rythme, les explications fournies sur les plats, l'accord mets et vins ont été parfaits. J'ai particulièrement apprécié dès la réservation que la question soit posée des allergies alimentaires. Mon allergie au gluten a été prises en compte et la composition de l'ensemble des plats depuis les amuses bouche jusqu'au dessert ont été adaptés. C'est remarquable. Notre dévolu s'est porté sur le menu pressignois. Tourteau en entrée suivi d'une poulette de Racan et d'un ris de chevreau. Très belle sélection de fromages notamment locaux (chèvre et brebis). Le dessert a été servi avec une petite attention surprise. Il y était mentionné notre anniversaire en lettres calligraphiées en chocolat. Merci et félicitations à toute l'équipe pour ce bon moment.

Quel plaisir! De l'accueil, le lieu, le service attentionné sans être intrusif, la qualité des produits, la créativité des plats et les excellents conseils en vins. A faire et à refaire! What a pleasure! From the welcome, the place, the attentive service without being intrusive, the quality of the products, the creativity of the dishes and the excellent wine advice. A must!

Fidèles depuis 15 ans, la maison Dallais ne nous a jamais déçus... Et vaut le détour! Cette année découverte du menu accord mets vins. D'habitude nous choisissons le vin, mais connaissant le sommelier, nous lui avons accordé une confiance absolue.... Ou presque ! 😊 Nous sommes repartis conquis, tant par la qualité des plats que des vins, en accord parfait. De père en fils, la promenade reste un lieu incontournable, pour la qualité.... De sa cuisine, de son sommelier, et de son service. Merci!!

En février 2021 Nous avons offert un repas pour 2 à nos enfants. En plein confinement, nous nous étions dit que c'était l'occasion de faire plaisir et en même temps apporter un soutien aux restaurateurs... Malheureusement nos enfants n'ont jamais pu profiter de ce cadeau. Restaurant Complet. Fermé...Autant d'excuses et de prétextes...je précise que ma belle fille travaille elle aussi dans la restauration et que ses jours de congés sont les mêmes que chez Dallais...bref jamais un créneau n'a été possible et la date de validité est maintenant dépassée. Quelle déception. Et l'accueil froid à l'évocation d'un nouveau report nous en dit long....

Une excellente adresse. La cuisine est à la hauteur de ce qu'un gastronome attend. Je recommande après un bon dîner une bonne nuit dans l'établissement situé en face : les chambres d'hôtes de l'Aigronne. Ça constitue une super soirée.

Une des meilleures tables de Touraine Voici un restaurant étoilé « perdu » dans un petit village aux confins de la Touraine. Il y a d’autres exemples comme Georges Blanc à Vonnas ou L’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse mais c’est toujours surprenant. On devine la ténacité de cette dynastie de chefs pour en arriver là depuis 1960. Leur étoile est amplement méritée. En dehors du remarquable chariot de fromages, qui déborde largement les fromages de chèvres de la Touraine (il y en aurait une cinquantaine de variétés), le menu « Pressignois » à 55 euros pour trois services hors les amuse-bouches servis avant l’entrée et avant le dessert, ne comporte que 8 plats, desserts compris. Ils sont tellement divers qu’ils peuvent satisfaire tous les goûts. À côté de ce menu, la Maison Dallais propose deux menus « surprise » en quatre ou six services. Dans cette formule tout part du vin. Seul ou avec l’aide du sommelier vous choisissez un ou des vins dans la carte de la maison. Celle-ci est très fournie avec des vins du monde entier, à tous les prix. Ensuite les services arrivent les uns après les autres, différents d’une table à l’autre, sans que vous en ayez la maîtrise. C’est vraiment la surprise ! Nous avons préféré le menu « Pressignois ». Lui aussi apporte néanmoins des surprises, surtout dans la façon de servir un « tourteau frais décortiqué » (il faut savoir qu’il s’agit d’un tourteau vu sa présentation) ou même une « truite saumonée grillée ». Tout est parfait. Les ingrédients choisis pour préparer ces plats se marient bien ensemble, ce qui n’est pas le cas de certains restaurants eux-aussi étoilés. En fin de repas on a droit à une énorme et délicieuse madeleine que l’on terminera à la maison. Le personnel est très attentionné et il n’y a pas de longues attentes entre les services. Tout le monde semble se mettre à votre service et c’est très agréable. Vraiment voici une table qui « vaut le voyage », comme le dirait Michelin dans ses guides verts.

Pour une Promenade, cela en est une gustativement parlant. Pour notre premier étoilé, nous n'en seront certainement pas à notre dernier. Salle cosie, serveuses attentionnées, un sommelier extra et un cuisinier étonnant. Nous avons choisi la bouteille au préalable (sous bons conseils) et un menu surprise en 4 services découlait de cette demande. Original diriez-vous et déroutant la création d'un menu à partir du vin. Une belle harmonie dans des associations étonnantes sur l'huître froide et chaude notamment en entrée, puis un Saint Pierre extraordinaire et enfin une pièce de veau d'une justesse sublime. Un régal ! Pour le dessert, mille feuilles pistache fraises divin, et une tarte pamplemousse glace earl grey pour ma compagne à tomber véritablement. Je ne peux rien dire de négatif. A tester sans hésiter. Faites confiance à un inconnu ! YD

Encore un magnifique déjeuner entre amis chez la famille Dallais , tout est parfait , maîtrisé, délicat, authentique.... Longue vie à ce bel établissement, et surtout , à très bientôt !!!!

Nous n'avons pas été déçus quant à la qualité du repas mais n'avons pas été emporté comme nous pensions l'être. Pas de réponse à notre question concernant l'absence de prix sur certains vins, beaucoup de bruit de talons lors du déplacement des serveuses, la vaisselle n'est pas très raffinée (je pense aux verres grossiers, serviettes surdimensionnées et rêches, grosse pince à sucre). Ce sont des détails mais qui ont leur importance pour un restaurant de cette qualité

Salle de restaurant agréable. Des produits préparés avec saveur, un régal gustatif.

Nous étions venus à la même date en 2019, mais nous avions eu la mal chance de tomber un jour sans climatisation tombé en rade dans la journée de canicule. Cette fois ci nous réitérons l'expérience sans dégouliner de sueurs. Et cela confirme notre première fois. Tout est bon et beau. Les produits sont frais et de bon goût. Les plats sont magnifiques en présentation. Le service agréable et les gestes barrières très bien mis en place. Le sommelier adorable nous a trouvé les bons verres de vins en accompagnement et on sent la passion de son métier. Bref allez y les yeux fermés. Prévoir un petit budget. Il faut compter environs une centaine d'euros, vins compris

repas famille belle découverte un service irréprochable qualité des mets et du vin exceptionnel !!!

cuisine raffinée et excellente du début à la fin lorsqu'on prend le menu découverte. Tout est très travaillé, les goûts puissants et extraordinaires, les présentations impeccables et les vins fins qui vont avec, conseillés par un sommelier intelligent et particulièrement gentil.

Des plats bons et savoureux mais un peu vieillots comme l ambiance du lieu alors que la décoration de la deuxième salle du restaurant se veut inutilement moderne. Un sommelier inutile qui propose une carte énorme avec des vins très chers voire inaccessibles pour finalement ne laisser le choix que parmi 6 vins au verre chers et médiocres sans lien avec la cuisine.

Toujours 1 délice même la 5eme fois. Une cuisine moderne créative d'une grande finesse ! Chef étoilé ☆ avec une belle carte des vins. On aime, on adore et on conseille ! ♡

Excellente cuisine servie de façon très élégante, joli choix de vaisselle. Nous fêtions un anniversaire en famille, tous ont été ravis de ce merveilleux déjeuner. Un seul bémol.... Le service.... Plutôt long.... La salle est vaste et très agréable, décoration réussie. Le personnel est charmant et attentif. Un restaurant en pleine campagne qui mérite réellement le déplacement. Et la région est superbe !!!!

Mérite le détour.....je compte y revenir ....pour goûter à tout

Bel établissement même si la décoration est un peu étrange, mêlant tableaux modernes, très beaux lustres baroques en verre soufflé Murano (ou style, je ne suis pas allé regarder l'origine). L'espace est vraiment un peu haut et manque de chaleur. Ces commentaires sont pour la salle de droite. Celle de gauche semble plus cosy. L'accueil est un peu particulier car la patronne semble un peu revêche au premier abord. Il faut s'être recommandé de l'auberge de la Caillère (endroit prometteur sur lequel vous trouverez un de mes commentaires et dont les propriétaires semblent bien se connaître) et faire de grands sourires pour la voir se dérider. Le reste du repas fut aimable. Il y a sans aucun doute une grande technicité, bien appliquée sur les bâtonnets cuits sous vide, l'émulsion d'huître, la mousse de crustacés, la cuisson de la volaille. Mais même si l'ensemble est très bon, il manque une harmonie aux plats. Cela relève plus des aliments additionnés les uns aux autres que d'une pensée globale. Cela relève bien évidemment du goût personnel (mais nous étions deux à table à être d'accord) donc je ne peux que mettre une note convenable car tant les éléments que le travail sont parfaits. Carte des vins honnête. Je ne veux pas créer de bisbilles entre des propriétaires qui se connaissent bien, mais l'Auberge de la Caillère, citée plus haut, m'a nettement plus enthousiasmé. Plus de restaurants sur mon blog «latabledogre»