Restaurant Skab Restaurant gastronomique

En novembre 2024, je suis venu avec 2 copains profiter du menu gibiers. Ce fut un grand moment gastronomique: Inventivité, mille saveurs, superbes présentations des mets, service impeccable...Mes 2 amis qui m’avaient fait confiance m’ont dit : Bon tu réserves pour l’an prochain .

Nous avons passé un excellent moment avec mon conjoint. La cuisine, le service, le lieu c'était exceptionnel. Nous avions oublié de préciser une allergie, le chef a ajusté son dessert ! Nous recommandons fortement ⭐⭐⭐⭐⭐

Tout était absolument délicieux, de l’amuse-bouche jusqu’au dessert, en passant par les entrées, le plat principal et les miniardises. Une étoile est le grand minimum pour ce restaurant, qui, j’en suis convaincu, ne fera que gagner en notoriété tant le talent de toute l’équipe en cuisine est évident. Chaque plat offrait un équilibre parfait des saveurs, une vraie symphonie gustative. Nous avons passé un moment formidable à l’occasion de notre anniversaire de mariage. Un immense merci à toute l’équipe pour la délicate attention du mini gâteau, qui a ajouté une touche encore plus chaleureuse à cette soirée. Nous reviendrons très prochainement et ne manquerons pas de recommander SKAB à notre entourage. Pour nous, c’est clair : si l’on reste dans la région et qu’on veut vraiment se régaler tout en vivant un moment unique, c’est chez SKAB qu’il faut aller.

Pour nous c'était un cadeau de Noël de nos enfants, et nous les remercions car nous nous sommes vraiment régalés ! La découverte de nouvelles saveurs, le décor et l'accueil étaient vraiment très bien. A refaire 😉

Mon épouse et moi avons découvert ce lieu d'exception. Le cadre: la terrasse magnifique simple et de très bon gout, La cuisine: c'est une aventure gustative de tous les instants. Chaque plats nous a interpellé autant par la présentation que par les saveurs. Le service : simple et efficace. Nous vous recommandons ce restaurant. Nous allons y revenir.

Un réel plaisir de tous les sens. Les plats sont beaux et excellents. Une superbe soirée avec un personnel très sympathique.

Accueil et cuisine au niveau. On est bien servis et c’est bon. Dommage d’avoir du répéter les contraintes de régime alimentaire plusieurs fois et reposer des questions pour être sûr de la compatibilité des plats. Nous avons passer 3h30 à table ce qui nous a paru un peu trop long. Enfin, côté cuisine tout était maîtriser et le goût et la qualité étaient présents, néanmoins pas de grande surprise gustative.

Un restaurant chaleureux, personnel au petit soin, un repas sublime, où les saveurs et les couleurs vous transportent . Merci pour tous ces délices.

Nous n'avons pas vu le temps passé car nous sommes restés 3h00 dans cet établissement à déguster nos menus. Les plats sont dans l'ensemble très corrects. L'ensemble du personnel a été parfait. Le petit mot du chef est toujours un plus ! Je recommande !

Nous avons eu le plaisir de déjeuner au restaurant SKAB en décembre avec mon mari, et ce fut une expérience tout simplement extraordinaire ! Le Menu Plaisir porte parfaitement son nom : un véritable enchantement pour les papilles, avec des plats aussi savoureux que généreux. Chaque assiette est un tableau, où finesse et créativité se marient à merveille. Tout est pensé avec une attention minutieuse, des saveurs exquises aux textures délicates. Un grand bravo au chef Damien Sanchez et à toute son équipe, aussi bien en cuisine qu’en salle. Le service était irréprochable, professionnel tout en restant chaleureux, ce qui a sublimé notre moment. C’est une adresse que je recommande les yeux fermés à tous les amateurs de haute gastronomie. Merci pour ce déjeuner mémorable ! Nous reviendrons avec grand plaisir.

Deuxième expérience au Skab à Nîmes et franchement toujours une parfaite réussite aussi bien dans les assiettes que côté service. Nous espérons revenir très vite pour tester la prochaine carte du chef.

Globalement, j'ai passé un très bon moment au Skab. Les différents plats démontraient une cuisine de qualité avec des produits frais et de saison. Néanmoins, selon moi, le service n'a pas été à la hauteur d'un établissement comme celui-ci : connaissances limitées quant aux ajustements possibles des plats (restrictions alimentaires), service des boissons qui n'a pas toujours été très méticuleux (tâches de vin rouge / d'eau sur la nappe), assez pressant (nous avons dû leur signaler de patienter entre deux plats). Malgré ces détails, je recommande ce restaurant nîmois qui reste tout de même à découvrir !

Je ressors dubitatif au vue du prix (407€ à deux) , service impeccable à part un serveur qui a fais la geule car nous sommes aller fumer une cigarette entre deux plats . La cuisine je sais pas je dirais que c’était très bien mais pas exceptionnel non plus . Je met 3 étoile grâce au service sinon c’était deux . Mention spécial à la jeune fille au chariot de fromage très sympathique Cordialement

Expérience inoubliable! Nous avons été époustouflés par la qualité des assiettes et le service exceptionnel! Le chef est même passé à la fin du repas pour nous saluer :) Un grand merci à toute l’équipe pour ce merveilleux souvenir, et un clin d’œil tout particulier à Paloma qui nous a régalé avec le chariot de fromages!

Une excellente découverte, un service au top. L’ambiance est très agréable. Nous avons hâte de découvrir la suite des menus 👌

Lors de notre périple de fin d'année, nous nous sommes arrêtés à Nîmes, déjeuner au SKAB . Ce fût une magnifique découverte et une pure merveille !!!!! De notre arrivée jusqu'à notre départ, tout fût parfait !!!! Dans un cadre sobre à la décoration raffiné, à l'ambiance tamisée, votre table est baignée d'un halo de lumière tel une scène de théâtre accueillant un spectacle culinaire. Le temps c'est suspendu, les plats se sont succédés, laissant à chaque service le temps de nous conquérir. Des saveurs aux cuissons , des dressages aux assaisonnements tout est parfait. Le chef, Damien Sanchez et son équipe nous ont fait voyager au pays des merveilles. Un pur bonheur. Nous vous remercions pour ce magnifique moment passé dans votre établissement. Si d'aventure nos voyages nous refont passer à Nîmes, sachez que nous reviendrons sans hésitation nous délecter de vos délices.

Un vrai délice dans un cadre agréable, accueillis avec le sourire. On a beaucoup apprécié. Merci 🤗

Après 2 visites festives (Fin Mars et aujourd'hui), 2 repas dégustation (menu de Pâques et Menu Champagne) Un seul et même qualificatif ENTHOUSIASMANT, Bref un vrai restaurant. Personnels très attentifs et adorables. Un chef qui vient saluer ses convives. De la grande cuisine tout en saveurs.

Un vrai restaurant. Personnels très attentifs et adorables. Un chef qui vient saluer ses convives. De la grande cuisine tout en saveurs. C'est notre second repas et tout est toujours aussi excellent.

Restaurant une étoile Michelin au top. Le personnel est super sympa, accueillant et chaleureux. Le cadre est très confortable avec de grandes tables pour deux personnes, une table d’appoint pour les sacs à main et les tables bien espacées pour plus d’intimité. Les amuse-bouches étaient excellents, chaque bouchée offrant une explosion de saveurs différentes. L’entrée aux crevettes était rafraîchissante, parfaitement assaisonnée et bien dosée. La pièce de bœuf Aubrac était excellente, tendre et juteuse, et la raviole transparente farcie aux champignons et joue de bœuf était exceptionnelle. Je n'ai pas autant apprécié le topinambour, mais cela reste une question de goût personnel. Les fromages étaient bons, le pré-dessert à base de kiwi et de sorbet de kiwi était rafraîchissant, tandis que le dessert à base de mandarine, chocolat blanc et crème de marron était un mélange réussi et gourmand. Pour finir en beauté, les mignardises et confiseries étaient parfaites, vous laissant toujours envie de savourer chaque bouchée. Un repas qui vaut chaque euro dépensé.

5 eme fois nous allons dans ce restaurant et à chaque fois nous ne sommes jamais déçu. Que ce soient les plats (goûteux, originaux) ou bien le service, tout est parfait. Vivement la prochaine fois 😀

Quel super moment dans ce lieu ! Plaisir visuel et plaisir gustatif ! Un sans fautes du début à ma fin Nous reviendrons rapidement

Très belle découverte que ce restaurant a deux pas des arènes. Merci au chef Damien Sanchez pour ce délicieux menu autour du gibier et pour mettre aussi bien en avant les produits du terroir nîmois. Très bon accueil, très bon service, très bon choix de vins et assiettes pleines de saveurs. Une belle table étoilée à découvrir

Un vrai moment de bonheur passé au Skab Une cuisine raffinée et recherchée, un accueil irréprochable et toujours à l'écoute ! Le chef et son équipe aux petits soins de ses clients tout ceci avec la plus grande simplicité ! Une nvelle fois une vraie belle rencontré Merci a tous

Super adresse à Nîmes ! La cuisine est gastro au top tant dans les saveurs que dans la présentation. A tester absolument !

Pour la 2nde fois en famille, encore une belle expérience dans ce joli restaurant. Les Menus sont composés avec goût et on sent la passion du chef ainsi que son épouse en salle tout en « simplicité », efficacité et professionnalisme. Les souhaits lors de la prise de commande ont été acceptés sans aucun problème. Le responsable de la prise de commandes ainsi que la jeune femme qui nous a accueillis tous les 4 (souriante et avec de la répartie) ont également contribué à ce bon moment. Le sommelier est également très professionnel et connaît bien son métier les vins de l’accord accompagnant le menu sont choisis avec soin et originaux (c’était déjà le cas il y a 2 ans lors de notre 1ere visite). Jamais 2 sans 3 avec grand plaisir!

Très belle expérience dans un restaurant avec un très beau patio intérieur qui protège du soleil d’août. Des plats du terroir avec des produits locaux et de qualité. Un menu affaire très sympathique: - 4 amuses bouches - une entrée rafraîchissante et riche en saveur - un plat parfaitement maîtrisé : cuisson parfaite du poisson et des légumes, une sauce avec une bonne intensité pour relever le tout - un dessert autour de l’abricot Le service est agréable ! 😄

Une belle découverte à Nîmes ! A l'abri de l'agitation de la ville, derrière une façade discrète, un accueil aimable, une salle sibre et élégante, un patio joliment aménagé où règne la sérenité. Service décontracté, discret, soigné et attentif. Côté cuisine, un sans faute qui fait la part belle aux produits de région et producteurs locaux. Une valse de saveurs délicates et subtiles avec une pointé d originalité. Un menu excellent avec un véritable cour de coeur pour l abricot rôti au miel et son espuma à la lavande ! Seul bémol, un accord mets vin qui manque d explications et qui pourrait être axé sur des découvertes de vin de la région. Merci pour ce moment de gastronomie 🙏.

Très belle découverte ! Excellente cuisine du terroir. Service impeccable. À faire et à refaire !

Un repas très agréable dans un lieu charmant, l’équipe en salle est parfaite et les mets sont excellents. Merci au chef et à cette charmante équipe.

Jamais déçue une cuisine d'exception que seul un chef passionné peut réussir et c'est le cas ici, complétée par un personnel sympathique et bienveillant. Merci à toute l'équipe et au chef Damien Sanchez.

J’ai effectué une réservation dans le restaurant Skab du chef Damien Sanchez, pour un repas en famille. Une ambiance de très bon goût avec un service irréprochable, des prix très abordables vu la qualité du restaurant avec des produits frais. Une belle carte avec du choix et de la variété. Nous avons été installés dans un petit salon privatif ou nous avons tous pris le menu plaisir, à l’apéritif nous avons commencé par les bouchées apéritives qui étaient excellentes avec une mousse de radis très équilibrée ,ensuite les amuses bouches nous ont été servi. Ils étaient composés d’une salade de coco avec un parfait assaisonnement. Pour la deuxième entrée nous avons pris du poulpe, je n’ai jamais mangé un aussi bon poulpe c’était un plaisir gustatif ,la présentation du plat est très belle et donne envie de tout manger, évidemment les assiettes on étaient renvoyées vide !! Une cave à vin m’a fait de l’œil tout au long de la soirée, nous avons hésité avec plusieurs vins rouge mais on nous avons pris le Château Mourgues du Grès cuvée 46, un très bon vin qui passe très bien avec la canette. Pour le plat principal il est très bien préparé la cuisson est parfaite et toujours un service impeccable. Nous sommes passés au dessert, en premier nous avons eu le pré dessert et après le dessert qui était délicieux je vous recommande fortement le dessert choco. Ce repas était un festin pour mon premier restaurant gastro je ne suis pas déçu. Je recommande fortement ce restaurant avec un service irréprochable et rien à dire sur le menu si vous voulez passer un bon moment ce restaurant est idéal je reviendrais !! Merci à toute l’équipe du service à la cuisine.

Nous sommes sous le charme de ce splendide lieu à Nîmes. Nous avons adoré l'accueil de Séverine et toute son équipe et le repas du chef Sanchez et sa brigade. Des produits locaux sublimés par tant de talent. Une mention spécial pour les desserts tout chocolat et le soufflé. Un lieu incontournable a Nîmes.

J’entends parler de ce restaurant depuis des années, avec des avis assez contradictoires. Et bien il faut se faire son propre avis: mon expérience au Skab a été excellente! Un grand merci à Damien Sanchez et son équipe, qui ont fait de ce repas d’anniversaire un moment dont je me souviendrai. Nous avons choisi le menu dégustation, une succession sans temps mort de 8 plats, avec une attention particulière portée aux détails (après tout c’est ce qu’on attend d’un restaurant étoilé 😉). Je retiens surtout la noix de Saint-Jacques snackée minute, excellente, le plateau de fromage généreux, et le dessert chocolat exceptionnel. J’y retournerai très certainement pour tester les autres menus. Merci 🙏🏻

Super adresse un très bon moment, la cuisine est exceptionnelle et le service de grande qualité. Sûrement l'un des meilleurs restaurants de Nîmes

Lors de notre soirée au Skab nous avons pu profiter du menu dégustation. Premier point le sommelier a été très long à nous prendre la commande, les amuses bouches étant déjà servies. Concernant la qualité de ce que nous avons dégusté il serait vraiment très malhonnête de dire que nous n'avons pas bien mangé. Les cuissons sont parfaitement maîtrisée (surtout concernant le Turbot absolument parfaite), les assaisonnements également bref d'un point de vue gustatif c'est très bon mais nous n'avons pas eu l'effet Wouahou d'une association surprenante ou d'un mode de cuisson inventif. Le service quant à lui pourrait également gagner en qualité, au moment du fromage, certaines variétés n'étaient plus disponibles et les pains spéciaux non plus. Le pain par ailleurs est le gros point noir de notre soirée. Clairement pas bon du tout. La carte des vins est elle absolument remarquable avec une belle variété de choix et de prix. En résumé l'accueil est agréable, le lieu également, la cuisine est très bonne mais trop convenue (association poireaux, saint Jacques pitié !!!), enfin le service doit s'améliorer pour une table étoilée.

Situé en face du Musée de la romanité et proche des arènes, le Skab est un restaurant cosy avec une très joli patio intérieur. Le personnel est aimable, professionnel, aux petits soins sans être guindés . Le service est soigné, au timing parfait .Les plats sont fins et concoctés avec des produits de saisons et de la région : un régal. Le chef Damien Sanchez a pris le temps de venir nous parler avec passion et humilité de son métier. Si vous passez par Nîmes, n'hésitez pas à découvrir ce restaurant, qui, malgré un contexte difficile, allie qualité, saveurs et mérite largement son étoile.

Une très belle est grande table , accueil parfait , explosions de saveurs, travaille de haute voltige … conseil très minutieux des vins , pour l’accompagnement de vos plats … Une expérience explosive … merci au chef, ainsi qu’à toute son équipe pour ce moment poétique …

Merci au chef et aux équipes nous avons passons un joli moment en ce dimanche de féria. Nous avons fait confiance au chef pour un menu en 10 services. Quel régal du début à la fin. Des produits de la région merveilleusement bien travaillés. Une suggestion pour la suite : ne changez rien ! Enfin continuez à créer de nouveau plats. Amateur de thon je l’ai trouvé excellent… merci aux serveuses/serveurs pour leur accompagnement tout au long du repas ( on est resté 3hrs à table😋).

Accueil agréable et cadre sympathique. Durée du repas +3 heures.... (trop long) Menu 113 euros avec les vins. 1/Les entremets sont vraiment excellents. 2/Asperge et tourteau... bon mais pas transcendant (Service du vin après avoir terminé l'entrée soit 15 minutes après le service malgré deux réclamations). Le sommelier s'est excusé... 3/ Queue de lotte... (manque total de goût). Nos voisins de table nous ont même confié un problème de cuisson. 4/ Fromages EXCELLENTS mais par pitié, c'est un repas et non une dégustation... 5/ En dessert un soufflet vraiment très bon. Un conseil pour le chef : Changez vos verres à vin !!! Il faut lever la tête au ciel pour arriver à boire... c'est très désagréable. Nos voisins de table nous ont fait la même réflexion ce qui m'a bien rassuré car je n'ai pas un gros nez. Résultat : de bonnes et moins bonnes choses. Mais rapport qualité/prix pas du tout au rendez-vous. Avec prix +100 € j'attends un service d'une qualité supérieure.

Le Skab est une adresse importante de Nîmes, fin gourmets , gourmands ou aventuriers de la gastronomie Française, Le Skab avec sa brigade et son personnel de salle, sont là pour vous faire voyager dans leurs univers, Damien et Séverine SANCHEZ, ont réussi leur pari ! Un clin d'œil particulier au personnel de salle qui sont très accueillants, souriants et très professionnels avec un contact humain que beaucoup de restaurants devraient prendre comme exemple. Ils ont atteint un niveau de prestation sans oublier qui ils sont ! Bravo et merci

Repas offert par ma famille pour mon anniversaire, excellent choix. L'accueil et le service parfait, tout le monde à été très gentil. Tous les plats étaient succulents, un délice pour nos papilles !!! Merci pour cette très belle soirée !!!

Première fois dans ce restaurant, le moins que je puisse dire c'est qu'on s'est régalé, tout était parfait, on y trouve une cuisine pleine de saveurs tout est frais et fait maison, c'est sûr j'y retournerai.

Un voyage de saveurs qui explosent en bouche. Le menu plaisir porte très bien son nom. Une farandole de mets exquis qui se marient harmonieusement bien avec les vins proposés. Vous nous avez fait rêver et aimer la grande cuisine. Merci

Accueil chaleureux et service efficace. Le chef a adapté sans soucis le menu choisi à nos intolérances alimentaires. Cuisine d'une grande finesse. Accords mets/vins judicieux. Assiettes bien dressées. Le petit guide rouge a vu juste : vaut l'étape.

Quel instant divin ! L'orchestration du service était bien rythmé, la farandole des plats nous a énormément plus, depuis la petite brioche de bienvenue jusqu'aux miniardises de sortie. Le reste je vous invite à le découvrir par vous même. Nous avons pris le menu plaisir à 78€ pour un repas gastronomique de 3h30. La décoration du patio est superbe. Seul bémol qui ne m'a pas fait donner 5 étoiles c'est la température dans cet espace confiné que représente le patio: en pleine canicule du 15 août 2020 il aurait été judicieux de prévoir un système de ventilation et/ou de brumisateurs.

Une cuisine raffiné. Le produit pour le produit aucun ajout de poudre de perlimpinpin dans les assiettes. Très bon service. Je recommande fortement d'y manger surtout aux beaux jours pour le patio qui est magnifique

N hesitez pas a pousser la porte de ce restaurant vous ne serez pas déçu. Le cadre est très agréable l espace est reparti en une salle et des salons privatifs. Les personnel est très aimable et très professionnel. Que dire des plats. U délice pour les yeux et un délice pour les papilles. Une véritable réussite du début à la fin. Je recommande fortement.

Un sans faute ! Pour notre première fois cest vraiment enchantés que nous sommes partis. Tout s'est bien enchaîné avec un service souriant et bienveillant. Niveau cuisine rien n est laissé au hasard, le mariage des saveurs est surprenant. Cuisson du filet de boeuf parfaite. Le menu plaisir est déjà très copieux. Je recommande sans hésiter ce restaurant et encourage le personnel a persévérer dans cette voie merci à vous !!

C'était tout simplement excellent. Nous sommes partis sur le menu dégustation et ça a été un régal de bout en bout. Le gaspacho en amuse bouche était délicieux, la bouchée mousse de brandade de morue et glacage aux poivrons était à tomber. L'entrée de homard, avec la tomate en plusieurs textures étaient extrêmement goutue. Le rouget était une tuerie : l'association de saveurs avec l'émulsion, la fleur de courgette farcie, le cromesqui, la cuisson du poisson, bref une tuerie. J'ai moins aimé la viande mais plus par question de goût que par qualité de la cuisine je pense. Le dessert à la figue était visuellement top et evidemment très bon. Le soufflé à la poire était tout aussi délicieux. Le service à table était très agréable et chaleureux. Je les remercie encore pour avoir passé le mot en cuisine pour l'anniversaire et pour l'attention de l'équipe en cuisine qui a fait l'inscription en chocolat.