yam'Tcha Restaurant gastronomique

Je trouve que la cuisine et bon mais trop francisé à mon goût par rapport au nom du restaut je m'attendais à plus des cuisine vapeur hakao ect....mais il y a rien de plat qui vat vraiment avec le thé

Déjeuner d’exception que nous avons passé. Si je devais retenir qu’un mot cela serait la générosité. Certes l’addition est assez élevée mais c’est tellement généreux. Généreux en qualité et en quantité car au final c’est tout de même 7 assiettes sans compter les amuse bouches et les interludes sucrés. Généreux tout court. Quand nous voyons, par exemple, comment Mme Grattard a passé un temps certain sur chaque table pour présenter les thés de l’accord mets/thé que nous avions commandé (ultra recommandé). Même pour quelqu’un qui déjeunait solo, sur une autre table, alors que dans d’autres tables le gourmet solitaire aurait été mis de côté car peu « rentable ». Au plus proche de ses convives, telle une amie passionnée de thé et d’Asie… C’est aussi cela la générosité, la passion. Le travail bien fait. Pour les belles occasion c’est une escapade hors du temps dans un cocon à taille raisonnable et en plein Paris.

C'était incroyable. Je vous recommande d'avoir les thés avec la dégustation car c'est une expérience unique. C'est très cher mais ça vaut le coup.

Nous sommes venus à 6 et avons passé une très bonne soirée. Nous avons opté pour l’accord mets et vins et thés. Tous les vins qui nous ont été servis pour accompagner les plats étaient excellents. Les plats étaient très joliment présentés et les saveurs étaient au rendez-vous. Nous avons adoré le voyage offert par cette cuisine raffinée et chaque thés s’accordant à merveilles aux mets. Nous avons été agréablement accueillis et tout le long de la soirée l’équipe a été aux petits soins. Une véritable expérience que nous vous recommandons. Merci beaucoup !

Un des meilleurs restaurants que j'ai eu l'occasion de découvrir et de pouvoir y retourner à plusieurs reprises. Une cuisine originale, engagée et pleine de sincérité. une cheffe et une sommelière d'exception. On adhère ou pas peu importe. A mon gout, c'est bon et émouvant. PS. à un petit guide qui commence par M, c'est bien de mettre de deux étoiles ou trois étoiles à tout un tas de restaurants dans le monde en avançant que cela ne suit pas les codes de la gastronomie française. Pour avoir eu la chance de pouvoir faire pas mal d'étoilés, ce serait bien de penser à le faire en France aussi. PS2. à tous les totos qui laissent une étoile, vous avez le droit de ne pas aimer mais fait un service en salle ou en cuisine et après on en parle

Expérience géniale, Ce qui m’ a beaucoup plus, c’ est qu’ on est vraiment dans un restaurant de très très grand standing, très belle salle, atmosphère tamisée, service très soigné, cuisine extrêmement bien entretenue et propre etc. Mais, on s’ y sent à l’ aise, il y’ a comme une ambiance familiale et décontractée. Alors on est vraiment dans de bonnes conditions pour apprécier la délicatesse des plats ! C’ est très bon, une partie très originale, mais aussi une partie plus classique très réconfortante. C’ est unique de manger de la cuisine chinoise avec des produits d’ aussi grande qualité. Merci !

Un excellent moment ! De A à Z nous avons été embarqués dans le bel univers de Yam'Cha. C'est frais, juste, toujours étonnant et détonnant, le tout est en plus extrêmement bien accompagné par l'adorable Pauline, Sommelière de haut vole ! Hâte de revenir !

Mon expérience au restaurant Yam'Tcha a été extrêmement décevante. Premièrement, les sauces utilisées dans les plats étaient excessivement salées, ce qui a compromis le goût de chaque mets. De plus, le service laissait à désirer, surtout pour un établissement étoilé. Le point culminant de notre déception a été le plat principal. Alors que les autres tables se délectaient de cailles, nous avons été servis avec deux petits morceaux secs de poularde, accompagnés d'éléments peu inspirants et difficiles à décrire. Lorsque nous avons demandé des explications au personnel, leur réponse était tout simplement inacceptable : Nous n'avons pas assez de cailles pour tout le monde. Cette attitude nous a fait sentir comme des clients de seconde zone, ce qui est inacceptable dans un établissement de ce calibre. De plus, en ce qui concerne l'addition, notre réservation indiquait un menu dégustation à 170 euros par personne. Cependant, au moment de régler l'addition, nous avons été informés que le prix était passé à 190 euros par personne. Malgré avoir montré la preuve de notre réservation, le personnel a tenté de justifier cette augmentation en affirmant que le prix avait été modifié récemment. Cette confusion aurait pu être évitée si la gestion du restaurant avait été plus professionnelle. En somme, bien que je comprenne les défis associés à la gestion d'un restaurant, notre expérience chez Yam'Tcha a été extrêmement décevante. Je suis navré de devoir laisser ce commentaire négatif, mais il est important de partager notre expérience pour que des améliorations puissent être apportées. Je n'ai malheureusement pas l'intention de revenir, et je ne recommanderai pas cet établissement à mes amis, même mon invité venu aujourd'hui de Los Angeles ne sera pas épargné par ma déception.

Une impressionnante combinaison de techniques et de produits occidentaux et asiatiques. Une grande intention a la subtilité des saveurs via les agrumes (kombawa, baies de Sichuan ou de Timut par exemple). Chaque plat est parfaitement dosé et présente plusieurs lectures tant les saveurs sont multiples et subtiles. L'accompagnement mets-thés est exceptionnel : chaque thé apportant un autre niveau de lecture au plat. Les thés sont choisis avec grand soin et sont très différents les uns des autres : corsé, minéral, fruité, boisé, herbacé... Des thés d'exception venus de l'Empire du milieu et servis traditionnellement.q Le point le plus marquant selon moi est dans un des derniers plats, celui à l'oseille, qui relevait de la magie. Le cadre est très calme et lumineux, sans l'être trop. Le service est assez rapide et à l'écoute. À essayer pour tout amateur de grande gastronomie !

Incroyable. Repas divin, service très agréable, ludique et amusant. C’est beau, c’est bon et c’est chaleureux. Du thé au met, du vin au met, tous les accords sont parfait. Des plus convenus aux plus surprenants. Je pense l un des meilleurs restaurant de paris

Une expérience unique pour notre première fois dans un restaurant étoilé. Tout était excellent et très fin ! Le service de la sommelière a été très agréable. Mention spéciale au bao au bleu et à la soupe d’oseille, tout simplement succulents ! La chef n’était malheureusement pas présente, cela nous fait une belle excuse pour revenir et peut-être pouvoir échanger avec elle sur l’histoire de son restaurant ! ☺️

Merveilleux repas à Yam t’cha. Tout était parfait. La nourriture merveilleusement délicieuse. L’atmosphère agréable et le service tellement gentil et attentionné. La sommelière était extra et se faire servir par la chef elle même, c’est top. D’ailleurs la chef est hyper sympathique et je la remercie d’offrir une si belle expérience!

Plaisir et raffinement Notre 3ème repas chez Yam’Tcha était pour déjeuner. Nous sommes repartis enthousiasmés, autant sinon plus, que les fois précédentes. Adeline Gratard nous propose une cuisine telle que nous l’aimons avec des saveurs, des arômes et des textures, préparée avec une grande originalité et sans esbroufe. La touche asiatique (chinoise évidemment) n’est pas envahissante et permet des associations de saveurs procurant un plaisir extrême. Le raffinement est au rendez-vous. Le service est parfait, simple et efficace. La cheffe vient en personne servir certains plats; nous avons revu avec plaisir la sommelière, Marine Delaporte, qui propose une carte des vins éclectique avec de belles étiquettes prestigieuses mais aussi de nombreux vins à des prix abordables. Cette fois-ci nous avons choisi l’accord vins et thés avec des accords parfaits pour chacun des plats. La salle est très agréable et peu bruyante dans une ambiance reposée. Nous reviendrons donc prochainement.

Délicieux et rempli de belles découvertes ! Service aux petits soins et chaleureux.

Bluffant, une des plus belle expérience de notre vie. Et pourtant nous avions beaucoup d’attentes et sommes coutumiers des restaurants étoilés. Nous aimons découvrir et nous n’avons pas été déçus. 1) Nous avons été accueillis et servis (exceptionnellement) par la cheffe qui a un sens du service et capacité à vous faire vous sentir chez vous assez hors du commun 2) La cuisine est très creative avec des herbes, des techniques et combinaisons de saveurs que nous n’avions vu nul part ailleurs. Il y a beaucoup d’intelligence et de maîtrise dans les plats et une très forte identité culinaire qui fait qu’on a beaucoup de cohérence dans le menu. Nous avons voyagé en chine en gardant les pieds à Paris. Mention spéciale à la soupe de riz saint Jacques et crevette royale ainsi qu’au bao stilton et enfin au dessert au champignon blanc. Alors quand c’est en plus la cheffe qui vient prendre du temps pour expliquer les plats et partager les recettes, c’est le top.. 3) L’accord thé / vin / mets remarquablement bien pensé, encore plus compte tenu de la complexité des plats. La sommelière a un super relationnel et est très simple d’accès. Elle est passionnée et le transmet bien 4) Le lieux est très beau et hyper chaleureux. Bref vous l’avez compris ont a passé un moment devin. Foncez :)

Une claque ! Parfait en tout point du début à la fin.

Une belle expérience culinaire riche en saveurs avec la chef aurely et la sommelière éminemment sympathiques

J’ai adoré les saveurs asiatiques et la gentillesse de la chef. Excellente carte des vins dont un inoubliable Cécile Tremblay.

Un lieu magique. Un pur plaisir. 3eme fois que nous retournons dans ce restaurant et la magie opère toujours. Les plats sont absolument incroyables : du poisson, beaucoup de poisson. Du rouget du cabillaud. Mais ce qui m’a le plus estomaqué cette fois-ci, c’est le poulpe. Et les saveurs des sauces, qui se découvrent petit à petit. La cheffe est plus que talentueuse. Il émane de sa cuisine une sérénité, une maîtrise et une générosité qui vous donnent l’impression qu’elle a créé ces plats rien que pour vous. Enfin il y a la sommelière. Comment trouver les mots pour la décrire : talents, palais ? Non c’est bien plus que cela, c’est une danseuse qui nous tourne la tête par ses vin, ses découvertes et sa grâce. C’est un restaurant incontournable et inoubliable

Excellente expérience dans ce restaurant bistronomique/gastronomique. Nous avons pris l’accord mets et thés : très belle découverte.

Restaurant très agréable, minimaliste. Cuisine originale. Personnel très sympathique.

Globalement déçu par la qualité des plats. Lorsque nous allons dans ce type d'établissement nous attendons de la surprise où un travail en cuisine visible dans l'assiette et ça n'a pas été le cas. Le service est correct mais un peu trop guindé à notre goût. Le prix nous semble particulièrement excessif vu la qualité des plats et le standing de l'établissement (nous avons l'habitude des restaurants étoilés). Bref très déçu.

À première vue, l’accueil discret peut surprendre. Les serveurs parlent peu, laissent toute la place à la découverte. Au fil du repas, une complicité se noue, en particulier avec la sommelière, d’un grand talent. Les mets sont frais et délicats, je recommande vivement de faire confiance aux accords thé/vins, particulièrement réussis. Les quantités sont parfaites, le lieu apaisé. Notre table avait vue sur la cuisine, où de nombreux jeunes s’activent dans une ambiance détendue. Merci !

Un concept très intéressant : association mets + vin ou + thés ou une combinatoire. Une salle intimiste Un service très sympathique qui s'adapte à la proximité que vous lui demandez Une carte qui change midi et soir tous les jours... quel travail ! Une cave qui donne envie de s'y perdre ;) Je n'ai pas tout aimé mais presque... en tous les cas j'ai aimé le voyage !

J'étais déçue de mon expérience chez yamtcha. J'ai attendu presque 1 an pour avoir une réservation alors je m'attendais à avoir une expérience culinaire incroyable. Le service est super, j'ai beaucoup aimé la proposition des accords mets thés. Les plats sont bons mais rien d'extraordinaire, pas d'innovation des gouts/mix des aliments. J'ai également trouvé le menu assez cher par rapport à la proposition des plats.

Un voyage aux mille saveurs ! Nous sommes enchantés ! Des mets raffinés et succulents avec des associations de plantes et fleurs qui rajoutent une touche de poésie et de découverte. De plus l’accueil est à la fois professionnel et chaleureux : mention spéciale à la sommelière qui est passionnante et à la spécialiste des thés qui concoure à rendre ce menu exceptionnel.

Superbe dîner avec option à végétarienne du début jusqu'à la fin (prévenir à l'avance). Découverte de nouvelles saveurs, de différents thés ... Valse du service bien rythmée et particulièrement attentionnée. Le bao fromagé est délicieux et le dessert mangue chantilly un régal. Un lieu qui vaut le détour et où on se sent chez soi! Merci 😉

Cuisine exceptionnelle, nous voulions particulièrement féliciter la cheffe pour la finesse des plats, l’innovation mais surtout l’énergie et l’inventivité pour changer de carte tous les jours!… incroyable! Et félicitations à la sommelière pour le choix des vins excellents, qui sortent de l’ordinaire, et qui nous fait découvrir de nouvelle saveurs. Bravo à toute l’équipe!

Une très belle expérience ce mercredi. La salle est petite (donc intimiste). Menu à l'aveugle mais expliqué (à moitié) au moment du service, ce qui permet de continuer à découvrir à la dégustation. Très fruits de mer pour le soir où on était, mais proposés sous des déclinaisons de sauces et de cuissons qui peuvent vous faire oublié ce que vous connaissiez auparavant si vous craignez l'iode L'accord Met et Vins était fantastique, guidé par une sommelière sympathique qui s'adapte à notre niveau (d'inculte). Des verres originaux, proposant du Madère et du Porto à des moments en fait très opportuns, on sent que ça a été réfléchi pour nous faire voyager. Un bonus pour le champagne du domaine Aurelien Clément Extra Brut, une très belle ouverture sur le repas, n'hésitez pas s'il est encore à la carte.

Pas du tout convaincu. Plats sans finesse. Quelle déception ! Nous avions depuis très longtemps envie d’y aller. 150 euros pour le menu dégustation est prohibitif ! Sommelière passionnée, qui nous a fait découvrir un vin très bien, et le service est bien, mais très mécanique.

Lieu sobre où la Cuisine est d'une grande finesse et procure beaucoup de plaisir. L'accord avec le thé ou le vin est parfait et incontournable. Service attentionné très professionnel. La sommelière est très intéressante . Suis fan depuis leur début

Portions généreuses, produits de qualité. Il y a beaucoup de finesse dans le choix et association des produits. Une bonne connaissance de la gastronomie chinoise bien que tous les plats soient réinterprétés et fusionnés. Le service est efficace et rapide. Dans l’ensemble très belle adresse à recommander. ⭐️

Adeline Grattard a reçu – et cultivé ! – un don rare, celui du sens du produit. Dans son adresse de la rue Saint-Honoré, la jeune chef choisit deux ou trois ingrédients, et ils occupent tout l’espace. Ni démonstration technique ni esbroufe, rien que de subtiles associations, rarement vues, et qui paraissent pourtant très naturelles. Le tout se déguste avec une sélection rare de thés asiatiques, autre source d’accords très convaincants (yam’tcha, en chinois, c’est boire le thé). Ni carte ni menu : de plat en plat, on se laisse surprendre par le marché et l’inspiration du jour. Une équipe en salle formidable

Quelle claque ! Qu'elle surprise ! Un régal! Tout est extrêmement bien équilibré, des goûts francs , de beaux produits , de l'émotion . Un service attentionné, un excellent choix des vins, tous les ingrédients sont là pour bon passer un agréable moment !

Un accueil très cordial, un lieu très agréable, un service discret, détendu et irréprochable: tous ces éléments offrent un cocon à la cuisine inspirée et maitrisée. Bref, nous avons passé 3 heures superbes à déguster des plats savoureux accompagnés de vins et thés en parfaite adéquation. Que dire de plus ? Nous reviendrons.

Un vrai moment de plaisir et de détente dans ce restaurant qui vaut le détour. L'accord mets-thés est un vrai plus.

Un repas inoubliable. La cuisine est d'une finesse exceptionnelle, et sonne incroyablement juste. Un sans faute du début à la fin. Une grande créativité est montrée dans les assiettes mais ne vient jamais au détriment du goût, toujours subtil et entêtant. L'équipe est adorable, chaleureuse, extrêmement attentionnée, et semble constituer une belle famille. Les vins sont exquis et conseillés avec charme et passion par la sommelière. Merci

Cuisine créative chinoise magnifique, loin des plats cantonais plus ou moins occidentalisés qu'on trouve partout. Comparable à ce que nous avons pu déguster à Shanghai et Hangzhou. La salade de poulet laqué était divine. Service aux petits oignons. Vrai sommelier, qui connait son vin et sait adapter ses accords en fonction des goûts, ce qui n'est pas si courant. Du vieux Moutai est disponible au verre. Étoile amplement méritée.

Cuisine d'une grande finesse du début à la fin du repas. Un équilibre subtile et maîtrisé en entre saveurs asiatiques et occidentales. L'accord mets et thés est une vraie découverte (l'accord mets et vins est également proposé, l'idéal à deux est alors de pouvoir partager). Nous avons donc passé une très bonne soirée dans une ambiance zen, classe et pas sophistiqué. Évidemment cela a un coût mais on est bien sur un restaurant gastronomique étoilé à Paris.

Très bon dîner ... belles assiettes ... service impeccable et fluide. Accord mets vins de haute qualité : bravo à la sommelière !

Absolument divin. Tout était parfait. L’accord vins + thés est très équilibré. Je conseille sans hésitation.

Délicieux, du début à la fin. Mérite largement son étoile, on se demande d'ailleurs pourquoi pas deux. Cadre décoré avec goût, superbe vaisselle sublimant chaque plat, mélanges de saveurs étonnants et détonnants (foie gras vapeur, homard pastèque, brioche au stilton et cerise amarena) sommelière généreuse et passionnante, serveurs au petits soins. Merci à toute l'équipe pour cette magnifique soirée !

Expérience sublime du début a la fin. La cuisine d’Adeline Grattard est raffinée et inspirée. Un superbe mélange entre des inspirations Hong kongaise et la cuisine Française. Les accord vins sont remplacés par des thés - un autre voyage pour les sens et les papilles. Service impeccable, moderne et souriant. La salle est très belle et la vaisselle d’un raffinement rare.

Il s'agit sans doute de la plus grande expérience dans un restaurant de toute ma vie. Au-delà d'une cuisine absolument fantastique pour laquelle les mots me manquent, yam'Tcha est une atmosphère, un service, un lieu dans lequel on se sent tout de suite bien et qu'on n'a plus envie de quitter. Nous avons particulièrement adoré les accords avec thés et vins pendant le repas.

Superbe! Expérience magnifique thés / vins avec des plats d’une superbe précision. Très bon service dans un joli restaurant. Vu sur la cuisine, chef abordable et très gentille.

INCROYABLE. On en garde un souvenir très fort encore un an après, et on en parle souvent avec mon mari. Depuis notre visite on a essayé d'autres restaurants étoilés, et rien n'était proche de la qualité qu'on a trouvé chez Yamtcha. Au delà du repas qui était merveilleux, on a trouvé que l'accord mets vin était magnifique (et la sommelière était exceptionnelle), que le service était impeccable et que le cadre était vraiment très beau. On économise pour y retourner :-)

Un excellent moment. Une ambiance chaleureuse et une belle décoration. Quant aux plats, aucune critique ne viendrait ternir l’excellence de la cuisine du chef. Les produits de saison sont mis à l’honneur dans une cuisine qui allie modernité et tradition.

Une très bonne expérience. On se laisse guider en toute confiance tout au long de ce parcours gustatif qui nous fait découvrir des goûts, des parfums, des mets et des saveurs d’origines française et asiatique. Ce savant mélange est pleinement réussi et peut être complété par un accord Mets-thé qui vient enrichir l’expérience. Les plats sont parfaitement cuisinés, la présentation de chacun d’entre eux attire l’œil et la curiosité, l’ambiance et le décor sont apaisant et le personnel connaît parfaitement les vins, thé et plats qui sont proposés.

Exceptionnel ! Le mélange de saveurs nous fait voyager de plat en plat. Les baos et les thés sont divins. Le service est d'une très grande qualité avec des recommandations et explications précises. Bref, à tester absolument.

Menu dégustation à 135€ pour le midi. La cuisine est bonne mais rapport qualité-prix est moyen car c'est juste un resto une étoile.