Albert 1er Restaurant Restaurant gastronomique

Nous avons passé un excellent moment. Le repas était excellent (menu éphémère), et nous avons été très bien servis. Le cadre est très agréable : belle décoration, beau jardin, et un pianiste qui nous a accompagné pendant toute la soirée !

Service exceptionnel, cuisine unique et saveurs exquises. Belle salle à manger.

Quand je me souviens de cet endroit, je vois un paysage de montagne idyllique depuis la fenêtre. Bon emplacement, loin d'une rue passante. L'intérieur du restaurant est très cool, respire la simplicité. Au lieu de cela, sur la table, il y a des plats thématiques qui correspondent directement au lieu et à l'époque. On peut voir l’attention portée aux détails et l’inventivité créative dans la préparation de ce conte culinaire. La vaisselle variée est aussi agréable à l'œil que les plats qui y sont servis. La valeur esthétique des plats nous tente, ainsi que la vaisselle, nous racontant une certaine histoire. Presque le dernier élément de l'histoire m'a fait une forte impression et je me souviendrai honnêtement de cette composition pour toujours. Ces solutions non conventionnelles reflètent pleinement le caractère de ce lieu. Un dessert exceptionnel sous la forme d'une combinaison de persil et de chocolat noir. Quelque chose de suffisamment merveilleux et excentrique pour laisser une impression durable dans votre mémoire. Une très belle touche finale, résumant en quelque sorte l'ensemble du repas en faisant preuve d'ingéniosité et de passion. Il y avait aussi un élément d'hospitalité tout au long de cette histoire, comme la possibilité de déguster des fromages locaux de votre choix et de votre discrétion. Je ne doute pas que toute l’équipe travaille dur pour que le restaurant reste dans les mémoires comme un endroit pas comme les autres. Ils le font très bien. Je ne serais peut-être pas moi-même si je n'avais pas quelques réserves mineures, alors j'aimerais attirer votre attention sur un petit incident quelque peu gênant autour des couverts. Il serait peut-être préférable de ne laisser sur la table que ceux qui doivent être utilisés pour un plat spécifique et de les remplacer constamment. Quoi qu’il en soit, cela ne diminue en rien ce vers quoi toute l’équipe a travaillé : la satisfaction du client !

Tout simplement WOW. Si vous envisagez de réserver l'Albert 1er pour une occasion spéciale, n'hésitez pas un seul instant. Dès le moment où vous franchissez les portes jusqu'au moment où vous enfilez votre manteau, vous vous sentirez gâtés et pris en charge. Nous avons adoré chaque instant, de la nourriture au vin en passant par les cocktails et la salle à manger (nous avons opté pour le menu dégustation de 9 plats). Ils ont également été très gentils pour répondre à mes demandes avant notre arrivée. Je peux le recommander à 100 % - revenez s'il vous plaît !

Superbe expérience culinaire au Restaurant Albert 1er ! Tout d'abord, le personnel était fantastique et a rendu la soirée inoubliable ! Un grand merci à eux tous. J'ai pris le menu végétarien à 7 plats et j'ai demandé un cocktail que le sommalier a fait sortir du parc. Chaque plat était fantastique, un grand merci au Chef Leveau, j'ai particulièrement adoré le plat d'asperges et le plat de carottes, quelle fantastique fusion de saveurs fraîches et délicieuses ! Les sauces qui accompagnaient les plats étaient si bonnes que j'ai demandé qu'elles restent sur la table afin de pouvoir en avoir davantage avec les délicieux pains. Le dessert principal composé de persil et de chocolat était l’un des meilleurs desserts que j’ai jamais goûté, un immense bravo au Chef Garnier ! Les plats étaient également magnifiquement présentés et chaque détail a dépassé mes attentes. Je serai désormais un visiteur fréquent à chaque fois que je serai à Cham. La seule chose intéressante était que les chefs ne venaient pas discuter, ce que je vis généralement dans les restaurants Michelin. Cela aurait été une délicate attention en plus de cette merveilleuse nuit, mais c'était vraiment une expérience culinaire de 10/10 tout autour. Merci et à bientôt !

Incroyable !!

Cuisine et service ont été très bien. L’animation dans les plats est bien présenté. Un seul petit bémol : la lumière tombe pile sur les assiettes ce qui fait que vous êtes dans le noir.

Repas et service incroyables! 2 choix de menu dégustation du chef 7 ou 9 plats.

Niché au cœur de Chamonix, Albert 1er est un joyau culinaire qui allie sans effort tradition et innovation. Les deux étoiles Michelin du restaurant témoignent du talent artistique et de la précision qui caractérisent chaque plat, mais ce qui distingue vraiment l'expérience, c'est le service des vins impeccable. Le sommelier est un véritable maestro qui nous a guidé dans un voyage à travers les plus beaux vignobles de la région. Sa connaissance des vins de Savoie est inégalée et sa capacité à associer chaque plat à la bouteille parfaite élève l'expérience culinaire vers de nouveaux sommets. De la minéralité vive d'une Roussette locale à la complexité audacieuse d'une Mondeuse, chaque sélection non seulement complète le plat mais rehausse ses saveurs de manière surprenante et délicieuse. Le menu dégustation est un chef-d’œuvre, chaque assiette témoignant du profond respect du chef pour les ingrédients locaux et de saison. Parmi les points forts, citons une truite délicatement pochée accompagnée d'un chignin-bergeron vibrant et une longe de chevreuil fondante accompagnée d'un rouge structuré et terreux des pentes du pays du Mont Blanc. Avec une vue panoramique sur les Alpes servant de toile de fond à couper le souffle, garantissant que chaque instant soit spécial.

Ma femme et moi avons planifié notre voyage à Chamonix il y a plusieurs mois et quelques semaines après notre arrivée, nous avons pu faire une réservation ici, ce qui était génial dans un délai aussi court. Ce serait notre première étoile Michelin, effectivement en France. Nous avons regardé le menu à l'avance et avions prévu d'opter pour les sept plats, car notre réservation était un peu plus tardive. Nous sommes arrivés à l'hôtel où ils ont pris nos manteaux, alors que nous nous dirigions vers le restaurant, nous avons croisé une femme chantant en jouant du piano dans la chambre avant d'entrer. En théorie, cela aurait été une bonne idée, mais elle le faisait absolument, c'était perturbant et rendait le niveau de bruit dans la salle à manger beaucoup plus fort que ce que je pense être approprié pour ce genre de faire. Non seulement il était difficile de nous entendre à table, et encore moins les serveurs essayant d'expliquer chaque plat. Cela m'amène à la nourriture. Commander à partir du menu de quelques options seulement a pris un certain temps. Lorsque nous avons demandé une carte des vins, un iPad nous a été présenté avec 35 pages, impressionnantes mais beaucoup à étudier en temps opportun. Je m'attendais à un meilleur résumé des options de vins et des accords mets-vins que ce qui était proposé, ce qui n'était pas le cas. Nous avons sélectionné nous-mêmes une bouteille d'un vin blanc local de Savoie, que nous avons apprécié. Au moment où nous avons reçu notre bouteille et servi le premier plat, une heure s'était écoulée depuis que nous étions assis. Cela semblait long mais le temps était rempli de quelques nettoyants pour le palais mais tout avant le repas semblait différent. Les sept plats semblaient tout à fait suffisants car ils offraient une variété de saveurs différentes. Dans l’ensemble, la nourriture était ce à quoi je m’attendais d’une expérience culinaire de ce niveau. La truite était un peu fade avec en point culminant les saveurs de butternut, d'orange corse et de glace aux saveurs de fenouil qui accompagnaient le dessert. Ce synopsis en un mot, je recommanderais ce restaurant et lui attribuerais une note de 4 ou 5 étoiles, mais laissez-moi vous dire pourquoi je ne le suis pas : Sur le premier plat, il y avait ce qui semblait être des poils de barbe dans mon assiette, c'était sur une grande assiette loin d'être à proximité de la nourriture, donc je ne voulais pas en faire toute une histoire. Cependant, sur mon dessert, il y avait un autre cheveu (cil ou sourcil) sur l'assiette de service, encore une fois ne touchant pas la nourriture mais clairement présent. Une fois, c'est de la malchance ou une coïncidence, mais deux fois, c'est une tendance. Et c'est là que j'aurais aimé dire quelque chose, mais à ce moment-là, nous dînions depuis trois heures et nous sommes épuisés. Attention, au bout de deux heures, nous terminions seulement notre deuxième cours. Entasser cinq plats en une heure constituait une expérience culinaire inconfortable, c'était assez lourd et au moment où le dessert était servi, nous pouvions à peine en profiter. Le plat de fromages et la sélection étaient très impressionnants, mais au moment où les quelque deux douzaines d'options de fromages ont été présentées, il était difficile de se rappeler lequel était lequel et de simplement choisir parmi les looks. Une identification supplémentaire aurait été appréciée pour associer mes choix finaux, mais c'est peut-être simplement parce que je ne suis pas un connaisseur de fromage. Pour finir, nous avons dû demander spécifiquement à plusieurs reprises que notre vin (de la bouteille que nous avions achetée) et notre eau soient remplis pendant cinq minutes avec des verres vides - ce n'est pas le service que j'aurais jamais attendu d'un restaurant étoilé. Dans l'ensemble, je suis très déçu de cette expérience, la nourriture était intéressante avec des saveurs créatives mais lourdes et nous a fait sentir mal le lendemain matin. La qualité et le service étaient inattentifs et manquants.

Belle expérience. Respectez, c'était la veille de New York, mais le service était trop long. Le sommelier est génial !

Incroyable du début à la fin aussi bien dans l’assiette qu’au service. Bravo à toute l’équipe, nous avons passé un excellent moment

Excellente adresse cependant les options végétariennes sont encore à revoir. Je recommande.

Un délicieux dîner dans un cadre feutré. Nous avons encore pu profiter du piano et de la chanteuse, un plus, indéniablement. Effectivement, le service est un peu plus hésitant et moins adéquat protocolairement parlant que dans d'autres étoilés mais le personnel est si gentil et de bonne volonté que l'on ne saurait leur en tenir rigueur. Nous avons passé un très bon moment.

Expérience décevante pour un restaurant étoilé Michelin Nous avons dîné au Hameau Albert 1er pour notre anniversaire de mariage, nous espérant vivre une expérience mémorable, mais malheureusement, ce fut assez décevant. Les serveurs n'étaient pas professionnels pour un établissement étoilé Michelin, s'éloignant souvent lorsque nous avions des questions et ne parvenant pas à fournir un service attentionné. Ils ont apporté les mauvais desserts et ne les ont même pas servis en même temps, ce qui est inacceptable à ce niveau. Pour ajouter à la déception, le chef n'est jamais venu saluer ou interagir avec les invités, ce à quoi nous nous attendons dans les restaurants étoilés Michelin. Dans l’ensemble, l’expérience était bien en deçà de ce à quoi nous nous attendions, surtout pour une occasion aussi spéciale.

100% recommandé. Le menu est exquis et propose de nombreux plats. Expérience inoubliable

Superbe expérience. Prestation et service exceptionnels. Merci d’avoir ouvert l’accès à ce restaurant avec le menu jeune étoile très bon rapport qualité prix

Service raté : nous avons été pressé de finir nos plats à plusieurs reprises car la suite en cuisine attendait (ou plutôt nous étions dimanche soir, peu de monde et le personnel était pressé de rentrer ?), pourtant nous ne trainions pas spécialement ! On est même venu retirer mon assiette avec encore du contenu ! A la serveuse quand on demande quelle herbe a été mise dans le plat, elle ne sait pas et... Ne demandera pas en cuisine, voilà. Le menu un peu moins bien que l'an passé. Décevant pour un étoilé.

Une expérience marquante. Un restaurant clairement en route vers la 2ème étoile : on est même étonnés qu’ils ne l’aient pas déjà. Nous avons passé un dîner excellent, surprenant, du début à la fin. Certainement le meilleur restaurant que l’on ait fait de notre vie. Un grand bravo à toutes les équipes, en salle et en cuisine.

Pour notre anniversaire de mariage. Repas délicat et imaginatif tout en restant dans des saveurs connues. Nous avons apprécié tout particulièrement le service bien rythmé. Nous aurions aimé une visite du chef en fin de repas pour échanger et partager. Dommage que la fin du repas se passe sans aucun accompagnement.

Expérience gastronomique absolument parfaite! Ce restaurant mérite 2 étoiles. Service excellent, raffiné et sympathique, avec une mention particulière pour le sommelier M. Bernard. Nous reviendrons!

Un restaurant fantastique avec une cuisine excellente, des vins raffinés, un service exceptionnel et une ambiance merveilleuse. Nous avons passé une merveilleuse soirée et un repas inoubliable.

Nous avons eu le menu dégustation de 9 plats et sommes repartis rassasiés et satisfaits. Une merveilleuse expérience gastronomique. Le prix élevé était tout à fait raisonnable pour la nourriture et le niveau de service.

Merveilleux repas, service amical et attentionné, dans un magnifique restaurant donnant sur leur jardin. Nous avons eu le menu dégustation de 9 plats avec les 5 accords de vins. Le sommelier a été fantastique, répondant à toutes nos questions sur le vin, y compris un peu d'histoire sur les différents vignerons. La nourriture était bonne, les morilles farcies, le poisson du lac Léman et nos deux plats principaux (agneau et poulet) étaient remarquables. Le service dans son ensemble était exceptionnel, toutes nos interactions étaient agréables et confortables. Ils se sont mis en quatre pour répondre aux questions. Je le recommande vivement à tous ceux qui visitent Chamonix et qui aimeraient séjourner à l'hôtel lors de notre prochaine visite.

Un magnifique moment passé en couple. Coup de cœur pour la morille farcie.. Personnel professionnel et agréable. Certes, le prix est élevé, mais cela vaut le détour.

Le cadre, l'assiette sont sans aucun doute au niveau de l'étoile du Michelin. Il n'en va pas de même en salle où les difficultés de recrutement de personnel qualifié se font sentir malgré la bonne volonté de ceux-ci.

Tout simplement sublime. Un voyage merveilleux, de l'arrivée à l'accueil, jusqu'à la fin. La cuisine est parfaite, le sommelier très serviable, et même l'éclairage des tables était parfait. Je recommande vivement cet endroit si vous visitez Chamonix.

Exceptionnel ! Le menu 9 Plats, le personnel aux petits soins, l'ambiance. Fabuleux moment.

Lors de ma visite à Chamonix, j'avais envie d'aller dans un bon restaurant, et quand j'ai regardé la carte, Albert 1er semblait vouloir sérieusement utiliser des ingrédients locaux, j'ai donc fait une réservation. J'allais manger uniquement le plat du déjeuner, mais quand j'ai vu qu'ils utilisaient des verres zalto, j'ai aussi choisi une bouteille de vin. Je n'ai vu que de la Bourgogne, mais je pense que la carte des vins est bonne aussi. L'entrée était du poisson cru de Genève et le dessert était des pommes et du céleri. Ces plats sont particulièrement mémorables. C'est un goût qui remonte vraiment le moral par temps maussade. Le personnel est également très sympathique et sensible. La prochaine fois, j'ai envie d'aller visiter Albert 1er en été !

Perfection. Il faut l'expérimenter pour le savoir. Apprécier!

La visite du restaurant laissait à désirer dès notre première expérience. Bien que nous ayons opté pour le menu dégustation complet, cela a pris 4 heures du début à la fin et il nous manquait toujours du café et des chocolats, qu'ils nous ont finalement donnés à emporter. Même si le service était sympathique et bien coordonné, il y a eu quelques ratés, comme oublier de nous apporter du pain, manquer parfois d'ustensiles et nous servir une entrée soi-disant chaude mais froide. Du côté positif, les crevettes, les œufs et les escargots étaient délicieux. Cependant, le plat principal (chevreuil) s'est avéré plus sucré que prévu et le lapin au foie gras était trop gras, les deux plats semblaient lourds. Les desserts étaient corrects, sans se démarquer. On attendait davantage du service et de la nourriture, en particulier dans les plats principaux, d'un restaurant avec au moins un nombre d'étoiles.

Service pas au niveau, étonnant pour un 1* …

Nourriture délicieuse, expérience totale. Peut-être le personnel le plus bien formé de tous les restaurants gastronomiques que nous ayons jamais visités. Je le recommanderai pour toujours et j'ai hâte d'y retourner un jour.

Tout était excellent jusqu'aux mignadises et vaut le prix déboursé. Bar avec d'excellents cocktails très originaux. Le service est très professionnel mais pas trop guindé. Mérite très largement son étoile. 3ème visite et jamais déçus

Service parfait et attentionné. Plats raffinés avec une belle présentation. Merci pour ce bon moment.

Quelle belle expérience du début à la fin. Des montagnes dans les plats, des minéraux comme des bougies et des plantes issues de leurs récoltes, j'ai vraiment adoré. La vue au printemps depuis le jardin fleuri est étonnante. J'y retournerai mais la prochaine fois je resterai à l'hôtel. La réservation était en effet nécessaire, avec 4 plats cela prendra environ 2 heures. Nous sommes arrivés plus tôt que l'heure réservée et ils nous ont quand même donné une table, tellement sympa. Le restaurant se trouve à l'arrière de l'hôtel, toutes les indications sont claires une fois à l'entrée.

Nous discutions justement de notre impatience de revenir ici à notre prochaine occasion. Une si belle expérience. L'accord mets et vins était probablement le meilleur que nous ayons jamais eu.

Toujours un plaisir de venir manger à l’Albert 1er Nous apprécions le mélange des plantes aromatiques de la montagne, les découvertes, la cave à vin… Nous recommandons fortement lors d’une étape à chamonix

Excellent restaurant 1 étoile Michelin Tous les plats ont été préparés