Huna le restaurant Restaurant gastronomique

Une très belle découverte dans ce petit restaurant, d'un petit village de la Vallée de la Bruche. Des plats goûtus et originaux, du local, du frais, un joli plateau de fromage et un accord mets et vins réussi. Le chef a su me réconcilier avec les escargots et moi qui ne mange pas de fruits, j'aurai bien voulu une deuxième part du dessert à la mirabelle ! Un gros plus pour le pigeonneau de Théo Kieffer sublimé par le cuisiner. On recommandera cet établissement autour de nous. Bravo à vous deux

Restaurant unique en son genre. Tout y est parfait. On mange très très bien et le service est vraiment parfait. Une cuisine toute en fraîcheur, très végétale avec beaucoup de goût et surtout sans chichi. Les accords mets boissons, que ce soit avec ou sans alcool sont vraiment excellents. Nous reviendrons et nous vous conseillons également de découvrir cet endroit où, vous passerez un moment magique. Merci au propriétaire !!!! Cordialement, Loïc

Superbe expérience. C’était délicieux et cuisine avec produits locaux et du potager. Un grand bravo à ces jeunes propriétaires !

2ème expérience après une 1ère début Mars et toujours aussi comblée. Tout est plus que parfait ! Ambiance campagnarde, cuisine créative, accueil chaleureux, Nadège et Antoine sont aux petits soins ! A très vite pour une 3ème expérience en Juillet !

Très belle expérience, j'ai découvert une cuisine proche de la nature. Les gouts sont recherchés . l'accueil est très agréable. Bravo

Magnifique cuisine avec des produits de producteurs locaux. L’accueil est chaleureux. Bravo et merci

Excellente découverte. Concept génial. On redécouvre les plantes !!!!! Ne changez rien 🌿🥬🍎☀️🦆😉

Très beau moment ! Nous sommes venus pour un anniversaire. Le rapport qualité prix est très correct pour le menu proposé. Nadège et Antoine sont très serviables, à l’écoute, et surtout doués ! De belles découvertes avec des produits locaux et de saison, un bel équilibre entre végétal et animal, tout en restant gourmand. J’ai pris un accord sans alcool, et les boissons sont également recherchées, et se marient très bien avec les plats. Ça vaut le détour, Merci beaucoup !

Très belle expérience culinaire ! Menu avec un rapport qualité prix incroyable !! Service et cuisine de qualité !

L’expérience est le mot mais je pense que l’on oublie que l’on va dans un restaurant pour se restaurer.Certes les saveurs sont très originales et la présentation minimaliste digne de grands photographes culinaires mais l’on perd l’essentiel à savoir la gourmandise et le plaisir .C’est une aventure originale mais que l’on a pas envie de renouveler et c’est je pense un drame pour un restaurant .La nouvelle tendance des menus surprises n’est pas recherché et décourageante on force la volonté des gens on leur servant quelque chose qu’ils n’auraient pas choisit et c’est un problème .La vente d’eau filtrée au prix d’une eau minérale sous couvert d’écologie interroge soit la carafe est à disposition soit on ne fait venir aucune boisson (vin , jus etc..).Le positionnement gastronomique ne se justifie pas …

Un restaurant qui gagne à être connu ! Merci pour ce moment ! Et bravo pour la qualité des produits, la maîtrise des plats, la justesse des vins et boissons, l'accueil, votre engagement. On ne peut qu'être admiratif de tout ce que vous mettez dans votre activité au service de vos clients. Et félicitations pour cette belle étoile verte du Michelin, amplement méritée !

Somptueux 🤩 peu de mots valent ce détour incroyable, courez-y. Le talent n’attend pas le nombre des années.

Une expérience exceptionnelle tout simplement. De la composition des plats, aux propositions des vins/boissons, le cadre et le service tout est parfait. La démarche de Huna est clairement dans l'air du temps, voire nécessaire et devrait inspirer de nombreux établissements. C'est un bel exemple et une magnifique réussite.

Sublime experience culinaire dans un cocon chaleureux entièrement dédié à la dégustation. Avec des plats d'une créativité exceptionnelle, sublimant le terroir et sortant des sentiers battus, la prise de risque est ici assumée et complètement maitrisée. Il y a du sacré dans le travail et le respect des produits. Cet univers unique, on le doit au talent et à la maturité de ce jeune couple de passionnés. Plus que bravo...

Encore une découverte, et quelle découverte ! 😍 Huna Le Restaurant: niché au cœur de la Vallée de la Bruche, à Waldersbah, est une véritable ode aux produits de notre terroir. Des légumes cultivés avec soin dans le potager du Chef et de son épouse, la technique de la lacto-fermentation, des sirops de fruits et… de pain toasté ! Oui, vous avez bien lu ! Il y’a du génie dans cette cuisine et Mon Dieu, quel plaisir gustatif ! Un menu unique en 7 temps pour 60 €, qui varie au rythme de ce que la terre nous offre au fil des saisons, voilà la jolie promesse tenue par Huna Le Restaurant. Même le pain et le beurre sont faits maison ! Le cadre est cosy, on s’y sent bien et la charmante et discrète épouse du Chef est parfaite au service. N’hésitez pas à y faire un tour, dépaysement gustatif garanti 😍

Très belle découverte nichée au bout de la vallée de la Bruche. Cuisine délicieuse, raffinée et créative, accueil chaleureux et concept vraiment original !

Une créativité hors normes, un sens du jusqu'au boutisme, une conscience responsable de l'environnement... pour des saveurs toutes en délicatesse. Merci pour ce délicieux moment !

Un accueil chaleureux et professionnel. Un cadre simple et cosy. Une découverte des produits du terroir sublimée par le travail d'une belle équipe. Une recherche , une délicatesse dans chaque plat qui nous a émerveillé. Merci à Nadège et Antoine

Cuisine raffinée et originale avec de bons produits locaux, le menu unique est parfait pour se faire surprendre par l’humeur du chef et les produits de saison. Une ambiance décontractée et le duo en cuisine et au service est très sympathique. Foncez tester cette belle adresse.

Que dire de l’excellent moment partagé au restaurant Huna a Waldersbach… d’abord le cadre, des couleurs chaudes, du bois, une ambiance très cosy et chaleureuse. Un accueil des plus sympathique par Nadege, une ambiance feutrée et la musique parfaite pour déjeuner au calme ! Les plats défilent et c’est une découverte à chaque bouchée ! Chaque plat se déguste et fait découvrir des saveurs subtiles, la cuisine d’Antoine est créative et audacieuse. C’était délicieux ! Les accords mets vins étaient équilibrés, et même insolites pour les sans alcools. Félicitations à vous 2 pour ce beau concept ! une belle Philosophie. Merci pour ce moment passé un peu hors du temps, nous reviendrons !!

Magnifique découverte ! Menu à l’aveugle en 7 temps, mais menu où en amont le chef s’adapte à nos « régimes » alimentaires, allergies, restrictions Le menu en 7 temps qui allient découverte mais surtout un gage de qualité car tous les produits sont cuisinés par leurs productions, ou ils font appel à des producteurs locaux, chaque plat est cuisiné au fil des saisons, et cela est ressenti à travers chaque bouchée, Les photos parlent d’elles-mêmes, en plus d’une présentation minutieuse et magnifique, chaque plat est une découverte exquise, Il en va de même avec les boissons, certaines des boissons sont faites par eux-mêmes, et ici aussi on retrouve de belles découvertes Le chef Antoine Huguenin est un chef exceptionnel qui mérite à être connu Le cadre du restaurant est très beau, très chaleureux, on s’y sent très bien Enfin le service par Nadège Monna, est exemplaire, elle est très professionnelle, au petit soin pour tous, Tout est parfait, et tout est réunis pour passer un moment exceptionnel, Merci au chef et à notre hôte

Le repas était délicieux je noterais simplement la lenteur du service sinon tout était parfait

Très belle découverte, chapeau à ce jeune couple qui s’est lancé dans une belle aventure Il y a de la recherche et des saveurs surprenantes où on ressent la passion de la cuisine Ambiance apaisante dans un cadre sobre réalisé avec des matériaux naturels Merci

Adorable jeune couple qui partage dans leurs plats leur souci du détail et la qualité exceptionnelle de leurs ingrédients. Un tout petit bémol pour la quantité des parts. On s'est rassasié avec le délicieux pain fait maison.

Belle découverte ! Des mets très originaux, de beaux efforts dans les saveurs à partir de plantes aromatiques et de légumes anciens. Un très jeune couple audacieux ! Je leur souhaite de persévérer tout en offrant peut-être un plat principal un peu plus copieux et un dessert plus gourmand dans un endroit plus chaleureux.

Quelle belle expérience pour nous 2 aujourd'hui chez HUNA. Nous qui adorons les surprises, nous avons été largement et agréablement conquis. Nadège et Antoine nous ont accueilli avec simplicité et générosité. Un concept absolument à découvrir, à savoir absence d indication sur les mets qui vous seront servis. Autre découverte : accord mets et boissons avec ou sans alcool... Faite confiance à Nadège.. Chapeau bas à votre concept et longue vie dans votre futur professionnel. Amitiés Christine et Joseph

Une très belle surprise ! Un peu perdu au fond d’une vallée, je ne m’attendais pas à une telle inventivité. Décors sobre , presque minimaliste pour se concentrer sur l’essentiel : les assiettes ! Concept du menu unique (qui change régulièrement si je me fie aux photos postées.) Et là c’est un feu d’artifice visuel et une explosion de saveurs. Produits locaux, récolte de leur jardin, cueillette dans la nature, quel que soient les ingredients le Chef les sublime. Et laissez vous guider par les propositions de vins, vous ne serez pas déçus. Le service de Nadège est aussi discret qu’efficace. Un couple qui aime leur métier et cela se ressent dans l’impression générale. Subjugué !

J'ai passé une soirée exceptionnelle au restaurant HUNA. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis avec une chaleur et une hospitalité remarquables. Chaque plat est une explosion de couleurs et de saveurs, témoignant d'une grande maîtrise culinaire et d'une attention particulière aux détails. Les ingrédients frais et de qualité se marient parfaitement, offrant une véritable expérience gustative. Je recommande vivement le restaurant HUNA à tous ceux qui cherchent une expérience culinaire mémorable.

Superbe expérience culinaire. La découverte était extraordinaire. Nadège et Antoine sont aux petits soins. Nous nous sommes régalés et avons passé un excellent moment . Merci à eux

Une expérience culinaire intéressante à base de produits frais, locaux, légumes oubliés et originaux, herbes aux consonances étranges et bienfaits revisités. Un jeune couple très investi et sérieux qui tente là une aventure audacieuse avec des plats inventifs et une présentation soignée, un choix de vins raffinés et une proposition d'accompagnement en boissons non alcoolisées appréciable. 14 couverts seulement, le confort de l'espace, dans un lieu entièrement rénové et repensé, très propre. De réels efforts pour aller au bout du concept local/ zéro déchet etc. Perso, j'ai aimé le radis serpent, la tuile de chanvre, le mini-chausson façon tarte flambée, le dessert à la gelée de coings, le beurre à la fleur de sel et de sureau et surtout le pain au levain maison, une tuerie ! Les fleurs comestibles qui agrémentent les plats, une jolie recherche. 20/20 côté produits, concept et présentation. Gagnera très certainement en maturité côté contraste et intensité des saveurs. Nous reviendrons alors ;)

Restaurant gastronomique au concept unique avec 1 seul menu composé de 7 plats. A votre arrivée Nadège vous accueil avec le sourire et une grande chaleur. Le restaurant est dans l esprit nature comme les recettes réalisée par Antoine. Tout est fait maison même le beurre et le pain. Les menus changent tous les 2 mois avec des recettes de saison et des produits de leur potager. L ambiance y est feutrée. Tout est fait pour le plaisir des yeux, du palais et le bien-être. Bravo à ces 2 jeunes et bonne réussite. Seulement 14 couverts donc uniquement sur réservation téléphone ou site Web.

Nous rejoignons la catégories des enthousiastes. La cuisine nous a semblé délicieuse et inventive avec une évolution au fil du menu qui forme un intéressant parcours. C'est une cuisine qui se distingue, on ne risque pas d'en mélanger le souvenir avec celle d'autres restaurants. Nous avons opté pour l'accord mets / vins avec de très bonnes surprises là-aussi. On est certain d'y retourner et on aura plaisir à voir comment les menus évoluent et se renouvellent.

Un restaurant très gastronomique où l'on peut déguster de très beaux et très bons plats à la présentation et aux saveurs très fines et très recherchées. Les plantes et les herbes sont au coeur des plats où chaque ingrédient est travaillé avec minutie. C'est un restaurant unique dans la Vallée de la Bruche de par son concept de travailler au maximum avec des produits locaux, cultivés et élaborés par des producteurs à proximité (le plus possible) et par le couple de restaurateurs. Ce jeune couple tient seul la cuisine et la salle où l'on se sent tout de suite à l'aise et très bien accueilli dans une ambiance intime (14 couverts dans la salle). On se laisse ensuite séduire en découvrant les 7 plats du menu unique au fur et à mesure.

Très chouette concept, les plats sont très recherchés et les ingrédients locaux viennent sublimer leur travail. Nous avons passé un super moment et nous nous sommes régalés Nadège et Antoine connaissent leurs ingrédients et ça se sent dans les assiettes ! On recommande sans hésiter et on reviendra!

Mais quelle découverte !! Que dire qui n'a pas déjà été dit ?! Bravo à vous 2. C'était vraiment extra. Le cadre est tout doux et intime, les assiettes belles, colorées et gouteuses. Nous sommes totalement fan du côté surprise et de ne pas avoir le choix. L'accord mets/vin était extra. Nous avons découverts des saveurs que nous ne connaissions pas. Et que dire de vos sourires et de votre bienveillance. Bravo bravo et bravo !! Une adresse que nous avons envie de partager mais pas trop pour garder le côté privilégié

Désolé je sors un peu des avis dithyrambiques précédemment publiés mais il est nécessaire de replacer l’eglise au centre du village… salle et deco tres peu chaleureuse (lumiere blanche et deco froide). Cuisine dans l’air du temps avec ces menus sans choix possibles…. On fait du beau sans faire du bon. On theorise les plats plus qu’on ne savoure ses gouts… Le prix des vins est exorbitant Tres peu copieux, on se jette sur le tres bon pain… Enfin bref une fois mais pas deux….

Refroidis par les giboulées de mars, nous avons trouvé refuge dans la chaleureuse demeure de Nadège et Antoine ! Leur jeunesse contraste avec la maturité de leur cuisine, ici l'excellence n'attend pas le nombre des années. Ils expérimentent dans leur potager aux variétés oubliées, dans leur vinaigrier, dans leur bocaux lactofermentés, dans leur cocotte en fonte émaillée...pour le plus grand plaisir des hôtes conviés à leur tablée ! On doit se retenir de dévorer le croustillant pain au levain en cocotte, pour que nos papilles frétillent encore sur les 7 petites créations qui nous attendent... Aucune fausse note dans cette symphonie culinaire colorée, orchestrée par un duo très doué ! Foncez !

Une très jolie découverte de l'établissement Huna Le Restaurant. Un dîner délicieux, une cuisine audacieuse où plantes et produits frais et locaux vous offrent une originale palette de saveurs. Un pur plaisir pour les adeptes d'une cuisine plus saine, plus authentique ❤️ Nous avons pu accompagner nos plats de vins natures. Un établissement que je recommande, des jeunes qui méritent d'être soutenus, d'être mis en avant ! Bravo à eux !

Nous remercions chaleureusement Nadège et Antoine pour le très bon moment que nous avons passé dans leur restaurant ! Tout était parfait jusqu’aux accords mets et vins et mets et boissons non alcoolisées. Tout est fait maison jusqu’au moindre assaisonnement avec des produits de leur jardin ou chez des producteurs locaux ! A la découverte d’une cuisine raffinée et étonnante, vous ne serez pas déçus ! L’accueil et le service étaient également dignes des grandes tables ! Nous reviendrons

Nous y sommes allés pour fêter un anniversaire début février. Nous avons apprécié la cuisine propre et inventive, visuellement attractive, la variété des plats, la gentillesse des restaurateurs. Nous aurions aimé avoir un plat de moins et un peu plus dans l'assiette, mais surtout avoir eu un Ouaoua au niveau du goût pour être raccord avec le visuel. L'expérience gustative aurait pu être plus forte, moins linéaire. L'utilisation de végétaux comme le plantain ou l'ortie c'est bien mais demande à être relevé en goût. L'éclairage de la salle pourrait être amélioré avec des lampes de table, et que dire des trois heures passées à table alors qu'il n'y avait que 3 tables de deux occupées. Nous sommes néanmoins contents que cet établissement ait été repris par un jeune couple plein d'ambition et de savoir faire et nous reviendrons sand doute dans quelque temps, après la période de rodage et d'ajustement.

Une expérience gastronomique exceptionnelle ! Le service était impeccable, le personnel chaleureux et attentionné. Les plats étaient exquis, alliant créativité et saveurs authentiques. Une ambiance agréable et soignée. Nous avons passé un moment mémorable et recommandons vivement ce restaurant à tous les amateurs de bonne cuisine. Merci mille fois encore

Nous avons vécu un voyage gastronomique intense guidé par deux passionnés de cuisine et de nature. Des produits frais et des mélanges de saveurs qui donnent accès à des arômes jusque la inexpérimentés. Un bel établissement à l'avenir prometteur. Merci à Nadège pour sa gentillesse et son service de qualité et à Antoine, pour le partage de ses mets.

Un voyage culinaire conduit par Antoine qui, par sa passion, va vous transporter dans son univers. Le travail autour des saveurs, textures et de ce que la nature nous apporte au fil des saisons est ici exceptionnellement réalisé. Habitués des tables du guide rouge, ici, vous trouverez des assiettes qui surpassent certaines tables de ce guide. La gentillesse et bienveillance de Nadège vous accompagneront au long de votre voyage gastronomique. Merci à vous !

Nadège et Antoine sont très accueillants, les produits sont locaux et cultivés, cueillis ou préparés par eux-mêmes. Les plats changeront au fil des mois et saisons. Nous avons adoré l’utilisation de nombreuses plantes et ces goûts uniques. Tout est confectionné avec le plus grand soin. La glace au pain, quelle surprise ! Ce restaurant mérite pleine réussite, je recommande.

Une expérience unique et inoubliable dans un lieu apaisé et apaisant. Des plats d'une grande originalité, d'une finesse rare, avec des saveurs nouvelles, inattendues et merveilleuses. Un vaste choix de vins de qualité, ceux suggérés pour accorder les plats étant parfaits. Des hôtes attentionnés, dans un positionnement juste, à l'écoute et alignés dans leurs valeurs et leur chemin : deux personnes qui se complètent et partagent un projet rempli de sens et véhiculant des valeurs qui vont devenir indispensables à développer dans la situation écologique actuelle. A découvrir et redécouvrir sans hésiter.

Bravo ! Très original , belle créativité , un potager redécouvert .. merci pour l’adaptation aux intolérances alimentaire et félicitation pour l’association mets et boissons non alcoolisées 👍 Le pain au levain est un retour aux sources 😌

Très belles expériences culinaires avec Nadège et Antoine! Ils m'ont fait apprécier des mets qui jusqu'alors n'avaient jamais aiguiser ma curiosité! De l'amuse bouche au dessert, tout était très bon. L'ensemble des convives présents ont apprécié leur cuisine. Je recommande ce bon restaurant qui mérite de devenir grand !

Les mets proposés sont d'une grande délicatesse, avec une recherche intéressante de création. L idée du jardin/forêt qui se conserve pour l hiver est chouette! Et les plantes dites banales qui se retrouvent en pickles, en glace...super...la glace au pain: surprise ! Belle découverte !!! Bonne continuation !

Nous sommes venu pour le dîner et nous avons opté pour les accords mets et boissons, avec et sans alcool. Chaque plat et chaque boisson nous ont permis de découvrir de nouvelles saveurs. Pour chaque service, nous avons eu une description sur les produits mis en avant et sur leur provenance, pour la majorité locale et de la région. Le cadre est sobre et épuré. Merci à Antoine pour son savoir-faire culinaire et à Nadège pour son service et son sourire. Nous recommandons sans hésitation et reviendrons avec plaisir.

Une expérience culinaire incroyable Des plats mémorables Un voyage à travers des saveurs locales associées avec beaucoup d’audace Merci à Nadège & Antoine pour qualité de l’accueil, des lieux et des saveurs Au plaisir de revenir, c’est certain 🍀🌸