Baieta - Restaurant Paris Restaurant gastronomique

IDEM LA NUIT DU 12 JUIN 2025.C'EST INSUPPORTABLE ! Vous avez de nouveau fait tourner vos extracteurs toute la nuit malgré notre demande légitime de les éteindre lorsque votre cuisine ne fonctionne pas. La nuisance sonore est continue et insupportable !

Un restaurant qui sublime la cuisine, ravive les papilles et fair pétiller vos yeux. Un accueil inégalable et un brin d humour de notre serveur. Un service impeccable.

Repas offert par mes enfants pour mon anniversaire Très bon choix Nous sommes arrivés tôt, avant le coup de feu. Accueil chaleureux et service impeccable, cuisine méditerranéenne revisitee, subtile, raffinée, étonnante, originale, avec de belles présentations dans une vaisselle recherchée Belle soiree

Nous sommes venus avec ma conjointe, nous avons pris le menu 7 services avec accord mets et vin. L’accueil était bien, notre serveur très pro (au début). Nous commençons le repas, les plats s’enchaînent, tout était plutôt bon, rien d’exceptionnel mais bien exécuté. Nous sommes rapidement déçus par l’accord des vins, des vins assez bas de gamme (pas grave en soit) mais qui ne s’accordait pas avec les plats. Puis vient le moment où la cheffe s’en va, nous avons commencé à assister aux grandes discussions et rigolades du personnel en salle avec d’autres serveurs et cuisiniers, notre serveur nous a servi le dernier verre de vin mais ne l’a pas présenté, puis a donner sa table à j’imagine une nouvelle serveuse (qui elle est restée très pro jusqu’au bout) pendant que lui rigolait avec ses collègues. Nous avons finalement fini le repas avec un dessert plus que simple autour d’un sorbet coco, un crémeux, un peu de meringue et quelques kiwis coupés. Nous sommes ressortis déçus par la cuisine bonne et bien exécutée mais très simple, et par le manque de professionnalisme de ces employés qui ont totalement changé de comportement au départ de leur cheffe, ainsi qu’une note à 480€ pour deux. Je pense vraiment qu’à Paris on peut trouver bien mieux pour le même prix.

Quel raffinement en bouche ! Très très bon du début à la fin. Le Baieta mérite largement son étoile Michelin. Bravo à la cheffe et à son équipe.

Excellent restaurant ou les plats sont absolument magnifiques et très bons. Le service est au top et dans un timing acceptable et soutenu. J'ai été assez surprise du début à la fin! Une adresse que je recommande vivement vous ne serez pas déçus!

Un superbe voyage méditerranéen étoilé ⭐️ Une très belle découverte qui mérite le détour ! Dès les premières bouchées, la cuisine de cette jeune cheffe méditerranéenne nous transporte, assumant pleinement ses origines avec des marqueurs forts comme l'ail, l'olive ou son huile d'exception. Chaque plat est travaillé avec passion, notamment cette version revisitée de la bouillabaisse, absolument divine et digne des plus grandes tables. Le service, à la fois chaleureux et professionnel, contribue grandement à cette belle expérience. Petit bémol toutefois : la salle, un peu trop compacte pour le standing, et un enchaînement des plats un peu rapide sur les premiers temps du repas ⏳. Malgré ces détails, l'étoile Michelin est amplement méritée et témoigne du talent en cuisine ! Je recommande chaleureusement cette adresse ! Visite effectuée en avril 2025.

Produits de qualité très bien préparés Service en salle fort bien géré. Prix raisonnable au vu de la prestation. Recommandable et recommandé

Une très belle expérience ! Un service soigné et attentionné. Merci. Une cuisine du sud-est revisitée. Les accords fonctionnent parfaitement, des amuses bouches au dessert. La bonne inspiration : une foccacia d'accueil accompagnée de son huile d'olive ! Bravo.

Nous y avons déjeuné ce midi en famille pour un anniversaire ! La cuisine est délicieuse, simple mais très originale et s’adapte à tous les demandes particulières (sans gluten, sans viande…) Le service est très agréable. Le rapport qualité prix excellent Je recommande vivement.

Très bon restaurant et surtout ne tardez pas à réserve votre table tout est délicieux , le petit moins à la fin ça manque un plus de sucré ( parce que je suis gourmand). Bonne continuation pour le Chef et son équipe

Très bon moment passé au baieta pour déjeuner. La cuisine était délicieuse. Nous avons réservé le menu en 3 plats, les cagades et les mignardises sont très appréciables. La cuisine est excellente, raffinée, on sent que ce sont de très bon produit, nous avons adoré. Avant le dessert, il nous a été proposé une assiette de fromage, sans nous préciser son coût (20€). Nous aurions apprécié que ce soit mentionné pour ne pas avoir la surprise sur la note à la fin. Nous reviendrons :)

Très bon repas léger et très gustatif Bon accord mets vin Je recommande

Très beau restaurant, service agréable, cuisine du sud est de la France version gastronomique. Beau produit et belles associations. Prix très correct pour un étoilé ! Vraiment à ne pas hésiter !

Super expérience ! Nous avons pris le menu 7 temps bella nissa avec l'accord mets vin pour le diner. Un service au top et irréprochable ! Les plats étaient tous excellents et les vins très bien choisis. On recommandera Baieta autour de nous !

Belle décoration simple mais chaleureuse.. Serveur sympathique quoique assez peu explicite sur la composition des plats. Menu en 4 plats: Assiettes copieuses. Le plat phare, la bouillabaisse revisitee , vaut le déplacement. Mais très déçue par le dessert, une sorte de pavlova au kiwi et noix de coco assez fade où la quenelle de glace était à moitié fondue dans l’assiette , pas digne d’un étoilé. La chef n’était pas là … dommage !

Un lieu très agréable, serein, élégant et cosy. Une cuisine incroyablement goûteuse, raffinée et tout simplement délicieuse. Le service est chaleureux, attentionné et une vraie bienveillance se fait sentir. Merci pour se moment incroyable. Je suis passée à l’improviste et j’ai passé un moment merveilleux.

A la lecture des différents avis plutôt très bons, j'ai l'impression d'avoir mangé ailleurs... je vais quand même vous faire part de notre expérience... Tout d'abord, nous arrivons à l'heure convenue mais la table n'étant pas prête, on nous fait patienter... dehors. Heureusement qu'il ne pleuvait pas ! Nous étions 4 avec 2 tables de 2 collées (mais avec un décalage), sans nappe et des chaises bancales.. Nous avons dû tous choisir le même menu. Nous aurions aimé avoir plus de latitude dans nos choix. Nous avons donc choisi la formule 7 plats dont 2 entrées.. la première entrée s'est avérée être des amuses bouches. Le serveur, très sympathique au demeurant, semble hésitant dans ses explications. Nous avions (tous) compris que l'un des plats était avec du veau mais c'est de la canette que nous avons trouvé dans notre assiette. Au moins ça nous a fait une surprise. Un des convives qui ne supporte pas la viande rouge a bien précisé très cuite... il a fallu la ramener deux fois en cuisine. Un autre convive annonce dès le départ une allergie aux calamars, évidemment ça n'a pas raté, on lui a servi un plat avec des morceaux de calamars ! magnifique ! Nous avons choisi l'accord mets vins, les verres étaient servis, en quantité, de manière irrégulière et plutôt peu généreux. Enfin, nos couverts étaient rayés. Pas très grave mais surprenant dans un étoilé. Nous avons eu la chance de voir la chef qui a salué quelques convives mais nous est passé devant sans un regard... En général les chefs passent saluer leurs clients, c'est aussi l'occasion de leur signaler ce qui va ou ne va pas. Nous avons donc exprimé nos regrets auprès du personnel qui visiblement l'a mal pris et ne nous a même pas salué au moment de notre départ. Bref, c'était peut-être pas le bon jour mais nous n'y retournerons pas.

Expérience mémorable à Baieta. Les plats étaient très bons et le service parfait.

Un très bon restaurant et un rapport qualité prix au rendez-vous. Nous avons fait le choix du 7 temps avec accord. Quelques vins originaux. Le service était agréable et le cadre est très chaleureux. J’aurais aimé plus de surprise dans l’assiette tout comme dans le verres (notamment pour le champagne et le digestif), peut être davantage tournée vers la Méditerranée au sens large ?

Cuisine parfaite mais quel dommage d’être quasiment mis à la porte pour cause de 2eme service ! Surtout que la réservation avait été faite pour 19h45 et pas 19h00, l’horaire ayant été avancé à la demande du restaurant … 19h00 c’est vraiment très tôt ! Et qu’on nous apporte nos manteaux à 21h25 pour accueillir les clients suivants à 21h30 c’est vraiment très limite pour un étoilé. Dommage

Très bon! Bravo à la cheffe Julia, c’est une légende! Par contre j’ai pas trop aimé le dessert… la glace avait un goût un peu trop épicé pour moi, mais le reste incroyable 💜

Tous les éléments étaient réuni pour passer une excellente soirée. La cuisine raffinée rappelle les saveurs du sud dans une mise en scène délicate et originale. L’ambiance sobre est chaleureuse était parfaite. La gentillesse, les conseils et les délicates attentions de l’équipe et de la cheffe nous laisse un souvenir inoubliable de ce joli moment. Je recommande.

Bel hommage à la cuisine méditerranéenne et plus particulièrement niçoise, nous nous sommes régalés de la mise en bouche au dessert. Les vins de l'accord mets et vins ont été particulièrement bien choisis. Le service a également été très agréable et sympathique. Globalement une excellente expérience.

Déjeuner au charmant restaurant Baieta ce midi, dans une ambiance alliant élégance et décontraction. Le menu signature nous a emmenés en Méditerranée avec une cuisine juste et savoureuse, quoique un peu sage. Les assiettes, fines et délicates, révèlent des cuissons parfaitement maîtrisées et des saveurs équilibrées. Si les plats manquent un peu d’impact, ils offrent en revanche une douceur plus que plaisante. Petit bémol : les serveurs semblaient manquer de connaissance sur les plats, les produits et leur provenance. Malgré une sympathie et une attention évidente, leur sollicitude parfois excessive nous a presque pressés à terminer.

Menu signature pleins de saveurs des mises en bouche au dessert - dernières fraises de la saison. Service top 👍🏻

Une très belle expérience. Une maîtrise parfaite des ingrédients, textures, couleurs et assemblage de saveurs le tout avec ce côté méditerranéen bien présent. Un moment magique qui vaut clairement le détour. Petit bémol pour moi, le cadre un peu trop sobre et le service qui mériterait de monter un peu en qualité. mais ces petites imperfections sont peu de choses devant les plats servis. Encore bravo à l'équipe en cuisine.

Moment magique autour d’un menu en 7 temps! Nous avons découvert la cheffe dans une vidéo d’Amixem, et nous avons décidé d’aller goûter à sa cuisine, aucun regret la cuisine était délicieuse et le service agréable et irréprochable Je recommande fortement !

Très belle expérience qui mérite son étoile. 2 petits faux pas cependant, une ficelle qui reste sur le morceau d'agneau et une assiette de dessert incomplète (vite corrigé). Les assiettes et les couverts pourraient etre plus originaux pour mettre en valeur une cuisine excellente et tres bien travaillée. Attention à rester vigilant pour rester dans les étoiles 😊

Formidable ! Merci infiniment à la chef et surtout à la délicieuse rachel qui nous a accueilli comme des rois. À très très bientôt 🔜 Hanane.

Une romantique expérience gastronomique au sein de cet établissement étoilé ! Quel plaisir de découvrir et de se laisser emporter par les souvenirs de vacances au bord de la méditerranée. Venu pour célébrer la Saint-Valentin, j'ai été touché par toutes les attentions apportées par le story telling des serveurs, qui accompagnaient mélodieusement chaque nouveau plat. La cuisine de la cheffe Julia SEDEFDJIAN est, pour le résumer en trois mots, généreuse, délicieuse et, régressive. J'ai véritablement voyagé grâce à tous ces délices. Merci, tout simplement.

Excellente adresse proposant des plats raffinés composés d’excellents produits. Nous avons opté pour le menu en 7 plats avec accord mets et vins et c’était une explosion de saveurs du début jusqu’à la fin. Le service est très attentionné et impeccable.

Déjeuner ensoleillé du 15 septembre … La jeune cheffe, plus jeune étoilée Michelin, a apporté le soleil de sa région niçoise ainsi que sa cuisine en tout point remarquable. Mention spéciale pour la bouillabaisse revisitée : un délice. Cadre cosy, excellent service et rapport qualité prix remarquable. Je recommande à 200% et … je reviendrai !

Nous avons passé un très beau moment avec mon amie. De belles cuissons, des jolis plats, un service en rythme et des associations intéressantes. Mais en voyant la note, on s'attend malheureusement à mieux et la critique va de pair: Assaisonnement irrégulier (manque de sel parfois), l'accord mets/vin n'est pas à la hauteur du tarif (millesimes recents). Le service est irrégulier d'une personne à l'autre (vin et sauces)_ problème courant quand on utilise le même saucier pour deux.... La présentation orale des plats est succincte et la déco extrêmement épurée pour ne pas dire froide. Les deux cafés ont été facturés 12 euros! et la bouteille d'eau plate 8 euros! Attention, il est impossible de prendre deux menus différents. J'espère que ces remarques seront prises en compte par la direction car elles ont tendance à revenir assez régulièrement dans les avis mais en vain... Une très belle continuation à tte l'équipe.

Très bon déjeuner dans l’ensemble, manque un peu de générosité du Sud au niveau des portions. La cheffe était la nous aurions appréciée qu’elle vienne saluer ses hôtes. Mention spéciale pour la bouillabaisse

Restaurant de grande qualité, de l'entrée au dessert on sent l'influence méditerranéenne. Tout est réalisé à la perfection. Merci pour cette expérience culinaire. Je recommande et je reviendrai

Très bon restaurant. Les petites mises en bouche sont délicieuses. Une petite focaccia, des petites bouché aux artichauts et aux céleris. En entré, le jaune d’oeuf croustillant est excellent et surprenant! Le mélange avec les crudités fonctionne parfaitement. L’épaule d’agneau aux épices douces avec la semoule de céleri et son mini tacos: la viande est incroyablement fondante et la sauce est merveilleuse. Le dessert tartare de mandarine tardive, glace et émulsion chocolat: dommage que le dessert soit si petit! La petite tarte mignardise a la fin était très rafraichissante. Le service est rapide et efficace.

Très sympathique moment passé lors d'un dîner en semaine. Amuses bouches, entrée, 2 plats et 1 dessert. Du goût, de l'assaisonnement, des cuissons parfaites. On regrettera une carte des vins pas à la hauteur des plats. Pas énormément de références, des millésimes trop récents, et des prix un peu élevés

Restaurant 1 étoile avec un très bon rapport qualité prix. Les assiettes sont belles et ont du goût. L accord mets vins mérite d'être développé pour être davantage à la hauteur des assiettes. Une touche personnelle sur la salle et les arts de la table sera un plus pour affirmer le caractère de l'établissement

Service rythmé, salle sobre avec vue sur les cuisines ouvertes. Nous avons été conquis par le plat-signature de la bouillabaisse revisitee parfumée et subtile, avec ses croûtons à la rouille façon gaufrettes. Coup de cœur aussi pour le trou niçois et son émulsion au génépi surprenante. Les plats sont délicats, consensuels, sans faute de goût mais peut être parfois trop timides dans les associations. Un twist de fantaisie supplémentaire et des produits plus nobles (viande) pourrait encore raviver l’intérêt du menu en 7 temps. Nous avons regretté que malgré deux rappels d’une bougie d’anniversaire (a la réservation et la veille), cette petite attention ait été oubliée… dommage aussi que la cheffe ne passe pas (meme rapidement) saluer les quelques convives de la salle (5-6 tables).

Cuisine raffinée, originale et tous les parfums délicieux et délicats. Le service au top, avec toutes les explications sur l'origine des produits qui sentent bon la région Niçoise Merci pour la bienveillance et le sympathique accueil . M et Mme BACQUÉ FRANÇOISE

Service parfait. Une équipe à l'écoute, souriante, très agréable. Côté cuisine c'était globalement bon même si je n'ai pas été séduite par certain plat. Les amuses bouches concombre/houmous étaient goûteux malheureusement suivi d'une eau de concombre pour se rincer la bouche qui pour moi étaient assez désagréable en bouche. L'entrée de haddock étaient délicieuse avec un joli dressage. La revisite de la bouillabaisse était beaucoup trop riche en gras (toast avec de l'huile accompagné de mayonnaise + rappel de mayonnaise dans le plat) , la soupe de poisson manquait d'assaisonnement. Le plat d'agneau/céleri était mon coup de cœur. La cuisson de l'agneau était parfaite, les garnitures très bonnes. Le dessert panacota verveine, pêche, crumble, sorbet abricot était très agréable.

Cadre très sympathique, serveur à l’écoute et très réactif. Ils connaissent très bien leurs plats et la carte des vins, nous avons eu un très bon conseil sur celui ci. Nous avons choisi le menu BAEITA avec 6 plat (2 entrée - 2 plats -2 dessert)

Très bon restaurant. Le menu initiation est vraiment très copieux. On ne connaît malheureusement pas les plats à l'avance pour ce menu. Les plats sont bons mais il faut aimer la cuisine d'inspiration du Sud. Beaucoup d'audace aussi dans les plats donc c'est intéressant.

Une cuisine très appliquée d’orientation méditerranéenne, élaborée avec raffinements. Les plats se perdent parfois dans une complexité inutile. Et mériterait d’être repensé, notamment les entrées ou l’on voit le souci de mélanger goût et texture qui parfois se trouble par leurs abondances. Des goûts recherchés et pointus en revanche. Un lieu assez lambda qui manque de personnalité contrairement à la cuisine. Un carte des vins un peu triste qui ne dynamise pas vraiment le lieu et lui donne un côté plan plan.

Très agréable moment chez Baieta, nous sommes venus dîner un soir en semaine, nous sommes partis sur une commande à la carte car nous n'avions hélas pas assez d'appétit pour le menu en 7 services. La cuisine était précise et savoureuse. L'entrée à base de cochon était à tomber. Magret délicieux également. Le service était timide mais apprécié. Très bon conseil sur le vin. Une très belle découverte. Merci. Seul bémol, la proximité avec les autres table de 2 lorsque l'on est sur la banquette.

Un dîner en 7 services très réussi. Les plats se sont enchaînés sans attente, les portions étaient généreuses. Le service était décontracté & très professionnel. L’accord mets & vins, sans fausse note, manque peut-être une bouteille d’exception. Nous recommandons & reviendrons !

C’est leur premier jour d’ouverture, c’est déjà excellent ! Ça, C’était il y a 6 mois. Aujourd’hui de retour chez Baieta, et c’est encore mieux ! De la fraîcheur, du goût, des saveurs... Et un service impeccable, chaleureux, plein de naturel. Vous quitterez le restaurant les papilles ravies et le sourire aux lèvres.

Oui et non. Venu alléché par les commentaires dithyrambiques, j'avoue une déconvenue, c'était bon et intéressant, de chouettes réalisations mais aussi des plats guère enthousiasmants. Aucun moment magique et beaucoup de fenouil. Possibilité de menu dégustation 85 euros. Carte des vins très bien conçue. Service attentionné, quelques petites fautes. Endroit très bruyant.

Testé pour célébrer un évènement. Quel plaisir de goûter une si bonne nourriture pour ce nouveau restaurant à qui nous souhaitons une grande réussite ! Un personnel agréable et au petit soin, un rapport qualité-prix excellent. Une superbe soirée et merci à l'équipe !