CIBO restaurant gastronomique à Dijon Restaurant gastronomique

Je suis allée déjeuner le 4 juin avec mon mari toujours aussi surprenant les saveurs que le chef etoilé met dans ces créations quelques petites remarques toutefois le vin blanc proposé était à mon avis passé pas beaucoup de consistance par contre le rouge très bien une autre chose nous avons eu le dessert très bon par contre la tarte aux fraises à partager à deux un peu limite vue la taille de la tarte surtout pour un etoilé autrement nous avons passés un agréable moment malgré ces remarques.

Moment très agréable passé lors d'un dîner au CIBO. Cadre chaleureux dans une ambiance tamisée propice à l'éveil des sens. Le service était irréprochable et a su nous mettre à l'aise. Concernant le repas, la cuisine est extrêmement moderne, tous les accords sont fins et minutieusement préparés, avec des produits locaux sans pour autant tomber dans le classique. Les goûts sont francs et nous avons beaucoup appréciés les mises en scène à chaque plat. J'ai été agréablement surpris par la qualité du repas et du service et je ne serai pas étonné si une deuxième étoile apparaissait... Merci à toute l'équipe du CIBO.

Expérience agréable et surprenante. La cuisine est vraiment créative mais très déçue par les vins servis pour accompagner les mets. Les vins n étaient pas du tout à la hauteur des mets. Un vin de Savoie, et un Morgan ce n est vraiment pas ce qui se fait de mieux. Étant proche des climats de Bourgogne, on s attendait quand même à déguster quelques crus locaux!

Wahouuu quel moment exceptionnel on a passé dans ce restaurant où tout était parfait. Lieu incroyable et inattendu, atmosphère feutré et intimiste. La cuisine est créative, goutue, surprenante du début à la fin. On vit un moment suspendu dont on souhaite qu'il dure encore et encore. On y retournera sans hésité Bravo

Un repas parfait ! Une ambiance détendue et très agréable dans une salle à la décoration épurée et conviviale. Un service attentif, avec des explications pour chaque plat avec la provenance des produits. Une présentation nouvelle à chaque plat avec des superbes assiettes en bois ou en poterie. Un repas aussi beau que bon. le chef nous fait découvrir des nouvelles saveurs, une découverte à chaque plat . Des cuissons parfaites. Un superbe plateau de fromage régionaux. L'accord mets et vins sublime le repas. Que dire de plus que le chef travaille avec des produits de saisons et locals à moins de 200 km , pour moi c'est important.

Cuisine savoureuse, originale et raffinée ! Un service impeccable avec un personnel qualifié et souriant ! Le cadre est splendide ! Tous les ingrédients étaient réunis pour une explosion de saveurs.

Accueil chaleureux, non sophistiqué, par un personnel jeune. La décoration et l'atmosphère nous a permis de passer un moment très agréable. La cuisine ouverte est appréciée. Quant à la cuisine elle-même, inventive et décorative, elle permet de découvrir des saveurs originales. Pour les vins, non choisis, autant le vin de Savoir fut agréable, autant le beaujolais , sans qualité à non goût.

Nous avons fait le choix du menu balade en 7 séquences à 139 euros + vin. C'est travaillé, abouti, et créatif mais il nous a manqué la découverte de nouvelles saveurs... c'est bien, c'est bon mais sans le “truc“ exceptionnel qui fait qu'on s'en souviendra. Peut-être sommes nous trop exigeants... Les plats qui se succèdent jusqu'avant la viande sont bien construits et très agréables mais, personnellement, j'ai perçu la viande comme une rupture dans l'équilibre des plats qui ont précédé... une sorte de retour à une réalité un peu brute, voire primaire, mais qui, par opposition, démontre la qualité des premiers plats. C'est une opinion strictement personnelle. Service très efficace et dynamique mais, s'il vous plait, stop aux redites du “c'est local“, c'est fatigant et inutile. Excellents desserts. Ambiance feutrée en termes d'éclairage mais ultra-bruyante pour un restaurant de cette qualité. Dernier détail qui a son importance : on est assis sur des sièges rigides (non rembourrés) en bois brut et surtout, le rapport de hauteur entre siège et table est mal calibré. On est assis trop bas par rapport à la table. C'est inconfortable et ça ne correspond pas aux normes.

Incroyable découverte gustative. Un lieu apaisant à la décoration sobre, une cuisine ouverte sur la salle, une équipe très professionnelle et une cuisine d'excellente qualité qui regorge d'originalité. Le service a été irréprochable, au-delà de nos attentes. Nous avons dégusté la balade en 7 séquences lors d'un dîner entre collègues. Étant de confession musulmane, je remercie infiniment toute l'équipe et le chef pour avoir adapté chacune des séquences à mes particularités alimentaires 🙏

Nous avons apprécié les balades à la fois surprenantes et délicieuses qui nous ont fait voyager. Merci à l'équipe qui tournait virait tout en douceur et légèreté. Merci au chef pour le choix des vins , jus et émulsion. Un grand merci au chef et sa brigade . Belle continuation.

Le cadre de ce restaurant est très agréable, ambiance tamisée, melange de pierre et de modernité. Le service très agréable et la cuisine… un pur délice, notamment le travail sur les champignons. Cibo égale les triples étoiles que nous avons pu tester. Bravo.

Créativité et parfaite maîtrise cette fois encore. Un vrai régal ! Service sympathique et cadre magnifique!! Nous reviendrons sans l'ombre d'une hésitation!!

Déjeuner 5 séquences 79€ Accueil chaleureux, service excellent et attentionné. Bon conseil du sommelier. Avons apprécié la présentation de plats inventifs mais avons regretté qu'aucun ingrédient plus noble ne soit proposé (1 séquence à base de betteraves, puis séquence à base de champignons...) Le dessert succinct : 2 bonbons, 1 boule de sorbet (très bon) mais étonnement de devoir partager une mini tartelette en 2. Incompréhension aussi la carafe d'eau facturée 6€. Sommes déçus car malgré le prix élevé pour un déjeuner, les avis très positifs et le classement Michelin, on espérait beaucoup mieux d'un resto gastro étoilé.

Nous avons récemment eu le plaisir de manger dans ce restaurant étoilé et avons été enchantés de notre expérience du début à la fin. Nous avons été accueillis avec beaucoup de sympathie, le personnel est chaleureux et attentionné. Nous avons pu apprécier le professionnalisme et la compétence du personnel, qui est doté d'une connaissance approfondie des plats proposés. Ce qui caractérise cette cuisine est la créativité débordante qui se dégage de chaque plat. Les présentations sont soignées et originales, le plus marquant étant l'alliance des saveurs particulièrement innovante et subtile. Nous avons été agréablement surpris par le rapport qualité-prix tout à fait correct pour un établissement de ce standing. La qualité des produits, la finesse de la cuisine et le service impeccable justifient pleinement le tarif proposé. Une expérience à recommander sans hésitation pour les amateurs de haute gastronomie.

Delicieuse expérience dans une salle de restaurant atypique de laquelle on peut observer le ballet des cuisiniers. Du début à la fin nous sommes conviés à découvrir un assemblage de saveurs qui éveillent tous nos sens... un vrai régal. Un bémol cependant pour ce qui est du beurre quelque peu clarifié dont le goût n'est pas à la hauteur du pain servi. Tout au long du repas nous avons été accompagnés du charme de Laure et par l'humour de Jules qui ont grandement contribué à notre bien être. Bravo et merci à toute l'équipe dont nous ferons l'éloge autour de nous.

Je prends le pari qu’une étoile verte viendra bientôt compléter l’étoile rouge, qui sera elle-même doublée sous peu ! C’est local, beau, plutôt précis, hyper créatif, dynamique, jeune. Et puis la carte des vins met la région à l’honneur tout en proposant des quilles à tarif raisonnable. Bravo et merci à toute l’équipe.

Nous avons très apprécié cette ballade culinaire très bien orchestré par le chef et son équipe. Nous avions choisi de nous laisser surprendre par le menu sans le connaître par avance et nous ne le regrettons pas. Le service en salle est discret et très efficace et sublime l’expérience.

Totalement envoûtée par l'ambiance chaleureuse et la délicatesse des mets.

Une balade autour de Dijon gastronomie 7 séquences (un délice) Une équipe au top a l écoute ,Souriant La déco reposante Je recommande a 100%

Une belle découverte ! Ce restaurant met à l’honneur des ingrédients locaux et de saison pour une cuisine pleine de saveurs. Le cadre est sublime, et l’accueil juste parfait ! On vous le recommande les yeux fermés.

Une parenthèse hors du temps, pendant laquelle chaque détail, chaque attitude de l’ensemble du personnel sont tournés vers la satisfaction et le bien être des convives. On ressent toute l’énergie déployée pour que les 5 sens soient sublimés . Un grand merci

Service impeccable avec les serveurs qui nous renseignent sur la provenance et les caractéristiques des produits, atmosphère chaleureuse avec vue sur la cuisine, et quelle cuisine ! travaillée, pleine de saveurs, surprenante. J'ai pris l'accord mets/vins et je ne regrette pas mon choix, les breuvages proposés m'ont régalé, avec un kvas à la poire exquis et des vins aux notes accompagnant parfaitement les plats. 142€ pour le menu en 5 services, l'accord mets/vins, un supplément polenta à la truffe (20€) et un expresso : je ne regrette absolument rien et l'expérience en valait chaque centime.

Une expérience incroyable ! Un régal du début à la fin, un accord mets et vin sublime. Je ne peux que recommander ce restaurant, merci au Chef et à toute son équipe pour ce délicieux moment !!

Découvert car recommandé par des amis. Premier signe de confiance : la vue sur le laboratoire. Ensuite, cadre agréable. Personnel très sympathique. Vaisselle hors norme et inventive. Plats incroyables d'ingéniosité, mais respectant les saveurs des produits. Vins de qualité. Nous avons choisi de ne pas connaître les plats d'avance. A recommander.

Mon restaurant gastronomique préféré de Dijon...en plus de la finesse et de l'originalité des plats, vous y trouverez un cadre authentique et raffiné, et un côté très chaleureux avec la cuisine donnant sur la salle...laissant venir à vous les odeurs délicieuses de cuissons! Nous avons tout adoré, mention ➕️ pour la petite boîte à musique pour l'anniversaire de mon mari . Vraiment un endroit magique, nous reviendrons.

Nous avons vraiment apprécié cet excellent moment du début à la fin du repas. Le voyage en Bourgogne promis à notre arrivée à bien eu lieu et de très belle façon. Nous avons découvert mes mets inhabituels mais originaux et excellents ainsi que des boissons excellentes le tout dans une super ambiance Avec un personnel impeccable, sympa et très abordable. La déco et les couverts apportent un plus a cet excellent restaurant. Nous reviendrons avec un grand plaisir. Jean fabiano

La cuisine était très bonne. Tout est local et maison et de saison. Nous nous sommes regalé. C'est pour cela que je mets 4 étoiles. L'étoile manquante est dûe au fait que la vaisselle était ebréchée au moins à 2 reprises, tasse à café et soucoupe de pain. Nous n'avons pas apprécié les suggestions faites en supplément des menus que nous avions commandé. Je trouve que cette démarche commerciale n'as pas sa place au cour d'un repas. Et cela enleve le budget prévu pour le pourboire du service. Ce n'est que mon simple avis personnel.

Cuisine originale et bien présentée utilisant des produits locaux frais travaillés en fermentation, fumage ou grillés. Ambiance chaleureuse et service jeune et attentif. Rapport qualité prix très correct Mériterait l’étoile verte en plus

Un voyage gastronomique avec des vins peu connus, locaux, aux goûts étonnant qui se marient très biens avec les plats. Superbe plateaux de fromages. Laissez vous guider par le maître de cérémonie qui vous fera voyager avec des mets de produits locaux. Cadre très agréable, service 5 étoiles. Personnel accueillant avenant et qui aime son métier et le faire partager aux convives.

Nous avons rarement goûté une telle cuisine : des produits d’exception et marié parfaitement entre eux ! Une cave de qualité, et une équipe des plus agréables ! Merci de m’avoir appris à aimer de nouveaux certains produits ! A bientôt

A tester au moins une fois dans sa vie. L'accueil, le service, avec chaque plat détaillé est une expérience intéressante. Lieu agréable et dépaysant. On voit aussi la brigade travailler en cuisine avec sérénité et concentration. Merci à toute l'équipe pour cet agréable moment suspendu.

Le meilleur restaurant étoilé bourguignon que j’ai pu faire. Des découvertes en bouche incroyables, la beauté des plats, l’équipe au top et la sublime décoration très minimaliste du lieu. Vraiment un moment plus que parfait. Je recommande vraiment, si vous souhaitez voyager culinairement et vivre une expérience hors du commun. Un petit regret de ne pas avoir échangé avec le chef sur la perfection de ses plats et la gentillesse de son équipe.

Très belle soirée chez CIBO. Service distingué mais pas guindé. Et que dire du repas : un régal pour les yeux et les papilles tout en utilisant des produits locaux. Bravo et merci de nous avoir régalés

Mon copain et moi avons dîné chez Cibo, ayant récemment emménagé à Dijon et étant amateurs de restaurants gastronomiques et bistronomiques, nous choisissons toujours nos adresses avec soin. Le service et l’accueil étaient irréprochables, l’endroit est intime et les produits proviennent d’un circuit court, ce que nous avons beaucoup apprécié. Cependant, nous avons été déçus par les saveurs : aucun plat ne nous a vraiment marqué gustativement. Nous en attendions plus d’un restaurant étoilé Michelin.

MA GNI FIQUE!! Que dire de plus?! Tout était parfait, l’accueil chaleureux, la salle est vraiment sobre mais élégant, le service est impeccable et professionnel, Antoine le sommelier est tellement fort dans les associations mets et vins c’est top. Bravo au chef Angelo et son équipe pour le travail effectué dans l’assiette, la technique et les saveurs! Je m’en rappellerai toute ma vie, une expérience incroyable 🤩

Un des meilleurs étoilés que j'ai eu la chance d'expérimenter ! La cuisine du chef est fine, inventive, les épices et les cuissons sont maîtrisées à la perfection. Nous nous sommes régalés de l'entrée au dessert. Un vrai spectacle pour les yeux, l'odorat et le goût ! Le service est parfait, tout le personnel est très agréable, à l'écoute. Une bonne ambiance règne au sein de l'équipe et c'est un plus ! Le prix est franchement correct pour le niveau de prestation ! La limite des 200km pour la provenance des produits est un plus indéniable. Allez, vite, réservez chez Cibo !

Excellent restaurant, le cadre et l'ambiance sont très agréables, on ne se sent pas étouffés par le service ou l'ambiance ce qui est important pour passer un bon moment. Tout était parfait aux niveaux des plats comme des boissons, ou nous avions pris l'accord mets et vins, que je recommande car le sommelier vous fait découvrir des choses que vous n'avez pas forcément l'habitude de boire et des cocktails qui se marient parfaitement avec les plats. Je ne prenais pas de poisson donc j'ai eu le droit à des alternatives si besoin. Je suis très attaché aux produits locaux donc la nous avons été servis, très belles découvertes sur les différentes associations de produits et cuissons. En résumé c'est à faire au moins une fois si vous êtes de Dijon et cela vous donnera envie d'y retourner par la suite !

Une expérience inoubliable! Un service très convivial et accessible, ce qui est rare dans un restaurant étoilé. Une ambiance moderne, élégante mais sans chichis. Les mets étaient d’une justesse folle. Certaines séquences nous ont particulièrement surpris et marqué : le poireau, la purée et son jus, la raviole et son bouillon… une des meilleures adresses que j’ai faites. Allez y les yeux fermés.

Nous avons découvert ce soir ce restaurant. C'est une cuisine très savoureuse, pleine de saveurs, creative et inventive. Le personnel est très agréable, professionnel. Nous avons été vraiment très heureux de découvrir cet étoilé. Un grand merci à toute léquipe.

Tout était parfait ! L’accueil et le service irréprochable, le lieu et la cuisine ouverte, et surtout le repas ! Un sans faute du début à la fin. Nous nous sommes régalé sur un menu unique et mystère. Des produits frais en circuit court. Un cuisine raffinée, étonnante, merci pour ce moment gastronomique.

Table exceptionnelle. Énormément de travail sur chaque assiette ! Beaucoup de surprises exquises et novatrices dans les combinaisons. Accord mets et vins subtil et parfait. Merci à toute l équipe Cibo .

Très belle table, superbe expérience tant au niveau de la cuisine que de l'accueil. Personnel à l'écoute et de très bons conseils. Les plats sont excellents avec des associations originales et maîtrisées.

Incroyable expérience au CIBO pour le déjeuner. Des saveurs uniques et des plats très soignés avec des produits locaux notamment avec du silure de Saône ! Service au petit soin avec une très belle équipe en salle. Merci encore et j’espère à bientôt!

Nous sommes vraiment ravis de notre venue ce jour. La vaisselle et la décoration ont été pensées avec goût. Le repas était tout bonnement excellent, avec un prix imbattable. Ce que nous avons particulièrement apprécié c’est le goût du détail : le choix du circuit court, l’utilisation des épices et le beurre clarifié à tomber. Le service est très professionnel sans être guindé. Enfin, un petit mot pour le sommelier qui nous a enchanté par son cocktail, mais aussi sur le choix du vin. Un sans faute! Bravo à toute l’équipe

Nous étions l'année dernière chez Hélène Darroze à la même date, Cibo est loin devant. Un vrai délice ! Bel équilibre dans les textures et les saveurs, cadre magnifique. Merci pour ce déjeuner

Une expérience sublime de saveurs, un service très professionnel et attentif dans un très beau cadre Pour un déjeuner de cette gamme, un excellent rapport qualité prix Le numéro 1 a ce jour à Dijon ! Merci à cette équipe pour ce magnifique moment

Un moment inoubliable. De belles assiettes, du goût, une équipe et un chef très à l'écoute, un cadre simple avec beaucoup de cachet et le plus une cuisine ouverte sur la salle. Nous nous sommes régalés. Je recommande à 1000%

Nous avons mangé dans ce restaurant et c'est une très bonne adresse à retenir sur Dijon. Nous avons été ravis de l'accueil et du service tout au long de ce repas. Un grand merci à l'équipe du restaurant Cibo pour nous avoir fait passé un excellent moment. Les différents plats sont tous aussi excellents les un que les autres, de l'amuse bouche à la mignardise. La décoration de l'établissement est vraiment sympa. Je n'hésiterai pas à revenir dans ce restaurant pour une autre occasion.

Très bonne adresse. Nous avons testé le soir et le midi et nous n’avons jamais été déçu. Les plats sont très bon. Bravo au chef et son équipe. Un restaurant étoile moderne. A recommander les yeux fermés.

Un lieu sobre fait avec beaucoup de goût !on se sent bien dès que l on passe la porte c est apaisant. Le personnel est agréable,professionnel et efficace . Quant au menu :UN DÉLICE !! Depuis la mise en bouche jusqu'à dessert ! Des saveurs originales et superbement associées et des mets magnifiquement présentés et copieux !Félicitations et respect à ce chef et à sa brigade qui ont le mérite de se fournir à 90%en local !! Je recommande vivement !