Le Belvédère-Christine & Guillaume Viala Restaurant gastronomique

Ambiance rétro cosi où on s y sent très très bien Cuisine raffinée plats succulents Serveur très compétent qui aime nous faire partager ses connaissances notamment sur le vin Je recommande sans hésiter

Très bon accueil il vous informe sur les différents ingrédients qui se trouvent dans l' assiette et produit régional autour du village et un point de vue super très bien mangé 👍👍

Etablissement à but que lucratif. J'avais réservé pour la saint Valentin nous nous sommes vus refuser le couvert parce que nous avions un tout petit chien de 2kg (chihuahua adulte) dans son panier alors que le voisinage était ravit (tous les autres etoilé nous l'on accepté même ce qui avait la pancarte d'interdiction à l'entrée). Madame Viala nous a parlé d'une manière très hautaine, je pense qu'elle n'a pas compris qu'elle avait un commerce. Après d âpres négociations avec l'aide de notre voisin de table (qui s'est fait remballer ) . On nous a proposé une table au fond dans un coin à l'écart comme des parias, ceci ressemblant plus à une punition qu'une faveur. Nous avons donc décliné et sommes partie et quel TOUPET de me prélever 100 € sur mon compte alors comme cela est stipulé, nous nous sommes présenté. Et de plus, après ultérieurement discussion au téléphone on ose vous rire et vous raccrocher au nez. Cette personne n'est pas digne de travailler dans un restaurant étoilé car aucun professionnalisme ni humanisme.

Un excellent moment en famille, nous avions pris le menu nature! Tout le monde était content ! Les plats et les vins étaient exceptionnels !

Nous avons passé un super moment. Nous sommes venus pour l'anniversaire de ma compagne accompagnés de notre fils de 2 ans. Le personnel est très accueillant, l'ambiance est familiale. Le serveur a demandé à notre fils ce qu'il voulait manger et son plat a été adapté

Un excellent restaurant dans ce superbe lieu qu'est Bozouls. La cuisine est exceptionnelle, à la fois typique de ce terroir et originale dans son interprétation. La salle, sans être magnifique, offre une atmosphère feutrée plus qu'agréable. L'accord mets&vins est certainement le meilleur que j'ai eu l'occasion de tester dans ma vie, aussi bon que surprenant par ses choix. L'équipe de serveurs et serveuse est exceptionnellement efficace et intéressante dans ses interventions. Un bémol néanmoins: une patronne très peu compréhensive du plaisir que l'on peut avoir à prendre son temps. Quand on prend un menu à 9 plats et 6 verres de vin dont je taierai le prix par décence et que l'on prévient que l'on sortira fumer (3 fois seulement au cours des 9 plats), on aimerait éviter d'avoir à supporter les remarques de la patronne sur le temps que l'on fait perdre à la cuisine en sortant fumer sur la terrasse du restaurant. C'est aussi désagréable que déplacé compte tenu du prix payé pour vivre une expérience unique. Celle-ci ne fut pas gâchée car nous avions été prévenus du fait que la maitresse de maison pouvait être désagréable avec les clients, mais nous aurions préféré invalider cette hypothèse.

Une expérience gustative hors du commun. Un service professionnel et de qualité tout en étant décontracté. Merci pour cette belle parenthèse gastronomique dans notre périple aveyronnais. Isabelle & Jean Marc

Un superbe accueil le personnel est agréable, souriant, attentionné au petit soin. Il y a une superbe ambiance. Bonne présentation des plats, très succulent et goûteux. Rapport qualité prix excellent. Étoile méritée et plus encore !!!!!!!!

Nous avons passé une nuit dans cet hôtel avec 2 autres couples. Les chambres étaient très bien, propres, calmes, bonne literie... Nous avons également pris le petit déjeuner : super ! et pris le menu nature. Nous avons tous les six beaucoup apprécié et tout aimé des mises en bouche jusqu'au dessert. Agréable surprise dans un site magnifique avec une ambiance sympathique et chaleureuse .

On se sent immédiatement bien en ce lieu , de faire parti d 'une famille .... Accueil , gentillesse , on ne peut mieux faire quant au plaisir apporté . Côté cuisine , le rêve ..... Tous les produits employés sont choisis avec soin et locaux , cuisinés avec intelligence , raffinement de A à Z . Si vous avez la chance de dormir en ce lieu , sachez que le petit déjeuner vaut le dîner de la veille ; vous serez surpris par un buffet d exception ; plats chauds , jambon d exception Champion du monde en l occurence .... Tout un panel de charcuteries locales , produits laitiers idem .... U n festival de bon gout .... Un seul mot Decouvrez . Nous vous remercions pour ce merveilleux moment que nous renouvellerons .

Un très bel endroit où l'on se sent bien. Accueil souriant, chaleureux et prévenant de tout le personnel et en particulier de la maîtresse de ces lieux. Cuisine à la fois simple et tirant toute la quintessence du terroir très riche, mais cette apparente simplicité cache en fait une grande recherche faite de subtiles alliances de goûts et de délicatesse raffinée. Vins très bien choisis et assortis aux mets. Notre chambre était un traversant très calme donnant sur le levant et sur le couchant, avec une vue plongeante sur l'extraordinaire canyon qui fait la réputation du lieu. Et que dire du petit-déjeuner plantureux composé des plus belles réalisations des artisans et éleveurs du cru. Un fabuleux souvenir et de grands professionnels.

Bel établissement. On s'y sent bien. La cuisine est recherchée et bonne.La présentation est excellente. Un bel accueil. Le personnel est agréable et assure un excellent service.

Une très jolie découverte que cet endroit et ce village. Le temps ne nous a pas permis d'aller nous balader autant que nous le souhaitions mais Christine nous a donné envie de revenir aux beaux jours avec ces conseils et son sens du partage. Nous avons diner au restaurant, et nous nous sommes régalés. Nous aimons la bonne cuisine et nous avons vraiment beaucoup apprécié la cuisine de Guillaume, un régal du début à la fin y compris sur des plats que nous n'avons pas l'habitude de manger comme l'huitre et le cerf. Mentions spéciale pour le bouillon de culture. Le petit-déjeuner.....là aussi un régal. Pas habitué au mélange sucré salé le matin, nous nous sommes laissés aller à l'expérience et nous ne regrettons pas. Mention spéciale pour la soupe aveyronnaise. La chambre est à la hauteur du reste. Simple, confortable et avec une vue splendide sur le trou de Bozouls. Bref, MERCI et à bientôt

Merci pour le séjour irréprochable. À la rencontre de deux personnes passionnées qui ont su retransmettre l'amour de leurs métiers. Quel plaisir de voir une équipe avec autant de professionnalisme. Merci pour ce séjour de deux jours que l'on recommande vivement. Juste une dernière chose à dire, on espère à très vite.

Découvert grâce à l'émission des racines et des ailes. Très belle expérience gustative, en plus du cadre magnifique. Vous nous avez procuré beaucoup de plaisir. On reviendra certainement. Merci.

Très agréable moment gastronomique sur le rebord du canyon de Bozouls. Cuisine délicate, impressionnante carte des vins, service souriant et efficace. Chapeau bas.

Menu Expressions Divin ! C'est un restaurant merveilleux. Nous avons été reçu par un personnel souriant, sympathique, attentif sans être trop présent. Merci au chef et à toute son équipe pour ces belles harmonies de couleur et de saveurs dans nos assiettes ; quel(s) voyage(s) gustatif(s) !!! L'accord mets/vins est remarquable et rempli de belles surprises. Ce fut un moment magique. Vraiment merci

Dîner entre amis, déçus de la cuisine proposée ce soir là pour un restaurant étoilé. Excellent accueil, cadre à l’ancienne. Nous avions pris le menu « Nature », manque de finesse dans les produits proposés (chinchard) et accompagnements basiques (1/2 ratte, 2 châtaignes natures avec le cerf). Truffe d’automne sans saveur. Dressage des assiettes peu sophistiqué. Beau chariot de fromages. Bons conseils pour le choix des vins.

La vue magnifique explique le nom du lieu. La maison a beaucoup de charme même si certains espaces gagneraient à être rénovés. Dans l'assiette c'est un festival de saveurs et de couleurs! Tout est délicieusement préparé et servi avec beaucoup de naturel, de gentillesse et de professionnalisme. Un vrai régal du début à la fin!

Belle adresse pour découvrir la gastronomie aveyronnaise. Accueil et service irréprochable.

Très belle découverte culinaire. Le service est parfait ambiance cosy et calme parfait pour un dîner en couple 💑. Nous reviendrons c'est sûre.

Le lieu est très sympathique et le personnel competent et aux petits soins (et d'autant plus pour les enfants). La sommelière a été de très bon conseil(pour des prix très abordables) et les plats délicieux du début à la fin. Le plateau de fromage est très bien affiné. En un mot à recommander

Très bon moment passé en couple. Découverte d'une cuisine raffinée. Nous nous sommes régalés, accueil et service très agréables. De bon conseils pour accorder les plats avec les vins. Nous recommandons cette adresse. Merci pour cet agréable moment.

Bel établissement dans le joli village de Bozoul en Aveyron. Nous y avons séjourné pour une nuit avec un dîner et le petit déjeuner. La chambre donne directement sur l'impressionnant trou de Bozoul. La literie est de belle qualité et la chambre confortable. Le dîner ainsi que le petit déjeuner sont extra, produits frais, locaux bien travaillés. Notre fils était choyé par l'ensemble du personnel qui est à l'image des maîtres de maison, adorable. Cela faisait un moment que nous voulions y aller, c'était l'occasion.

Un excellent souvenir. Ancien cadre commercial d'une entreprise de menuiserie de Bozouls pour le secteur Aquitaine, nous dormions et dinions, lors de nos réunions commerciales, dans cet établissement qui, visiblement et c'est justice, a pris une autre dimension depuis. J'ai le souvenir de chambres fort confortables et surtout d'une restauration aux plats travaillés et particulièrement fins. Je suis ravi de voir que l'établissement remporte beaucoup de succès et y reviendrai avec beaucoup de plaisir si le hasard de la vie fait revenir le retraité que je suis maintenant dans cette belle région.

Une belle carte des vins. Le personnel est très accueillant. Une très bonne table dans cette jolie région aveyronnaise...n'hésitez pas à réserver une bonne semaine à l'avance si vous voulez vous restaurer le week-end.

Nous avons passé une très belle soirée à la Table du Belvédère, tout nous a été parfait et très agréable : du contenu de l'assiette du diner , aux recommandations de vin, au petit-déjeuner exquis, abondant et très varié et à l'accueil de toute l'équipe . Le hasard nous a fait venir à Bozouls mais nous y reviendrons et pas par hasard !! Mention spéciale pour les alternatives proposées à un régime alimentaire contraint ! Merci beaucoup ! Les Beaujolais qui seraient ravis de votre visite ;)

Une très belle expérience avec le menu expressions servi en neuf plats. Tout était excellent, du début jusque la fin. ( menu à 135 euro). Avant de réserver, nous étions indécis aux vues de certains avis clients . Nous ne regrettons pas d'être venus . Très belle expérience. Nous reviendrons!! Bravo au chef et à toute son équipe. Tout était parfait

Un restaurant excellent digne d'un grand étoilé. Cuisine raffinée et subtile, aux saveurs originales, toujours bien dosées. Un service efficace. Une salle très agréable, joliment décorée, spacieuse et élégante. Nappes blanches, assiettes chics et modernes, couteau laguiole. Un seul petit bémol pour les couverts inox basiques. Un excellent moment de dégustation pour une soirée mémorable.

Très belle découverte. Nous avons très bien mangé. Beaucoup de finesse et de recherche dans les plats. Le local est mis à l'honneur. Tout le monde a été très gentils. La super surprise, c'était au petit déjeuner. Les Aveyronnais savent recevoir. Un grand merci à Christine pour tous ses conseils de visite dans cette belle région. Elle nous a permis de passer un super week-end. Merci à vous tous. Béatrice et Christophe

Une excellente adresse Aveyronnaise à la hauteur de son étoile. La carte est vraiment de saison et nous nous sommes autant régalé en hiver qu'en été. Le service est irréprochable tout en demeurant très proche et avec lesquels il est très agréable de discuter. Les produits locaux sont mis à l'honneur, y compris sur le gibier. Le plateau de fromage est également à découvrir, jusqu'au miel d'accompagnement servis en rayons de ruche. La sélection de vin est impressionnante et à prix tout à fait correct. Bref, c'est une adresse incontournable dans la région que je vous recommande avec la visite du célèbre trou de Bozouls situé au pied du restaurant !

Très bonne table, cuisine audacieuse et gourmande. Sommelière de très bon conseil, elle nous a permis de découvrir un Marcillac qui s’est bien accordé avec notre menu.

Un grand merci à Christine et Guillaume Viala et à toute leur équipe. Mon mari et moi avons dîné et dormi dans leur établissement : aucune fausse note! Dès notre arrivée l accueil est professionnel et sympathique et il en sera de même avec chaque membre de l équipe . Nous avons dégusté le menu : chaque plat est équilibré avec beaucoup de saveurs et une belle présentation.Les quantités sont parfaites, et l on va jusqu'au bout du repas avec un plaisir renouvellé à chaque assiette. L accord vins ac ompagne très bien les plats et nous est présenté par Christine Viala avec passion. Merci pour la gentille attention pour mon anniversaire ! Et n oublions pas le petit déjeuner campagnard : sucré, salé, produits de qualités et locaux. Une adresse à recommander, nous reviendrons !

Avons mangé le 7 août. Très bon repas, à la hauteur de son étoile. Un petit bémol cependant, contenue des températures un peu de fraîcheur dans la salle aurait été là bien venu. Je recommande vivement cette adresse.

Nous avons été très déçus du diner. Le cadre est extraordinaire, les serveurs sont adorables et très professionnels mais le repas en lui-même ne nous a pas plu. Tout d'abord au moment de patienter sur la terrasse vue sur le cirque, on nous amène la mise en bouche avant le vin blanc que nous avions demandé avec. Après 25 min d'attente, la sommelière arrive (enfin!) pour nous demander si nous souhaitions le vin frais...?! oui un vin blanc se boit frais donc je n'ai pas compris comment on pouvait poser une telle question. Du coup, elle est repartie et nous avons encore attendu 10 min supplémentaires avec la mise en bouche sur la table. Ensuite, pendant le repas, il y a eu certains plats, où on se demandait pourquoi il y avait autant d'épices à l'intérieur: par exemple le plat avec les légumes, je pense que c'était de la courgettes parmi d'autres. Je comprends qu'on réhausse le goût d'un légume à base d'eau mais cela faisait trop de goûts différents en bouche et nous ne pouvons même plus apprécier le plat en lui-même. Par ailleurs, le poulpe du menu était TELLEMENT salé que nous l'avons commenté au serveur. La sommelière que nous avons vu parler à une cliente qui avait l'air de venir souvent, parlait assez fort en rigolant, on ne s'entendait même plus. Tout ça a fait que payé 220 euros pour ne pas apprécier le repas et l'ambiance, c'est assez rageant.

Un accueil enthousiaste de Christine Viala pour savourer les plats originaux et succulents de son mari. Une mention particulière pour le poulpe et sa divine sauce de cuisson. Une équipe attentionnée et fort agréable. Tout est réuni pour passer un excellent moment.

Nous avons pris le menu à 48 € pour tester ce restaurant doté d’une étoile. Notre attente était -elle trop grande ? toujours est-il que nous avons été déçus. Concernant le service il n’y a rien à redire, les serveurs et la patronne sont extrêmement agréables, le service est parfait mais les plats manquent un peu de folie... seuls les amuse-bouche ont tenu leur rang, déstabilisants et surprenants. Pour le reste du menu, même si c’était très bon, les propositions restent très classiques. On nous a vanté la nourriture de proximité et de saison alors que dire du ragoût de sanglier en plein mois de juillet avec 40° ? Dommage, la surprise n’était pas au rendez-vous .

Le Belvédère est un superbe restaurant étoilé dans la petite ville de Bozouls ! Le restaurant propose un service de petit déjeuné, mais aussi un service à midi et un autre au soir. Pour les services du midi et du soir, deux options s'offrent à vous : - un menu à la carte - différents menus à plusieurs services Tous les ingrédients, ou presque, sont de la région et on découvre des aliments et des recettes de saisons grandement maîtrisées par une cuisine précautionneuse. Vous pouvez également faire confiance au personnel en ce qui concerne les vins et apéritifs. Personnel très agréable et bienveillant, merci à eux ! L'endroit n'est pas grand et le nombre limité de tables rend le service fluide, optimal et agréable. Le service est top! La réservation est très conseillée peu importe la période. À découvrir !

Excellent restaurant, accueil et ambiance excellente, une équipe au top. Des plats et produits de grande qualité.

Une ou plusieurs surprises à chaque plat un vrai regal . Acceuil parfait ! Vue exceptionnelle !! Je recommande !

Il y a 3 mois , nous avions vécu un moment remarquable avec mon épouse. Nous souhaitions renouveler l'expérience avec nos 2 ados. Ce fut encore une fois un moment top com ils disent !. Nous avons opté cette fois pour le menu nature, et le chef nous a régalé ! Vraie capacité à se renouveler tout en gardant son ADN. Que dire du service , si ce n'est que nous avons réellement le sentiment d'être considérés ! Rien d'obséquieux, tout en simplicité et sincérité. Quant aux portions, nous sommes dans un restaurant gastronomique, le repas se juge dans sa globalité, et , en ce qui nous concerne, après le café et ses mignardises, nous étions repus , et n'allez surtout pas vous imaginer que nous avons un petit estomac, demandez à nos 2 ogres !

Nous avons passé un super moment au Belvédère. Équipe à l'écoute et accueillante. Pour le repas, nous avons opté pour un menu accord avec les vins. Chaque vin étant choisi avec soin, ces derniers ont tous apporté un plus à chaque plat dégusté ( qui nous laisseront tous un très bon souvenir!!!). Par ailleurs, Christine, la patronne, parle vraiment du goût avec passion et c'est très agréable de discuter avec elle. Bonne continuation à vous, ne changez rien!

Nous avons dégusté une cuisine d'exception. Les saveurs vous explosent au palais du début à la fin du repas. Une question m'est venue en sortant de cette établissement : soit le propriétaire chef de cuisine manque d'ambition ou de confiance pour tenir un grand étoilé soit sa générosité est si grande de partager son art culinaire pour l'offrir à des petits gens qui n'ont pas les moyens d'un grand étoilé ? En tout cas quel grand artiste des fourneaux.

Réservation accordée malgré une demande tardive. Très beau et très bon, accord plats/vins parfaits, conforme à sa réputation. Personnel attentif et souriant. Un seul petit bémol, il faisait très chaud le 31 juillet et,à cause du COVID, le rafraîchissement de la salle était compliqué. Malgré cela, nous avons passé un très agréable moment.

Une deuxième visite aussi parfaite que la première, un accueil authentique et sympathique, une cuisine au plus juste et des accompagnements mets et vins soigneusement sélectionnés par Christine. Un plaisir !

Un réveillon le 1 janvier 2020. Superbe table, raffinée, service très correct et très accueillant. On y reviendra avec plaisir. On y est retourné un samedi midi au mois de février avant le confinement nous étions que moi et mon mari. Notre table vue sur un beau paysage et un joli bouquet de fleurs, et bien sûr la table aussi raffinée. Je recommande à tous après le confinement. Très bon pour le moral après cette crise.

Très agréable établissement. Nous le recommandons sans réserve. Cuisine gastronomique savoureuse, mélange de saveurs étonnant et qui fût une découverte enchanteresse. Serveurs sympathiques, prévenants et toujours avec le sourire. Mme Viala nous accueille avec sympathie et gentillesse. 31.12.2018. Claudine A.

Repas excellent, produits frais et bien travaillés, accords originaux et très gourmands. Un véritable plaisir gustatif ! Pour combler le tout, une très belle carte des vins.

Ex de chez Bras, avec sa femme ils ont ouvert ce bel endroit Sans leur faire de pub , c'est en client conquis que je reviens les voir pour savourer, déguster leur cuisine exceptionnelle. Laissez vous guider .

Les propriétaires sont très dynamiques. L'accueil est chaleureux, la salle est belle. Et la cuisine formidable : plein d'idées, des ingrédients de la région, des associations de goût formidables. La carte est renouvelée régulièrement. Nous y sommes déjà allés trois fois, et nous y retournerons. Bravo ! C'est une chance pour la région d'avoir un tel restaurant (nous n'avons pas testé l'hôtel).