Le Taillevent Restaurant gastronomique

Le menu déjeuner était tout à fait convainquant. J'ai effectivement pu apprécier une cuisine soignée qui rend honneur au classicisme de la haute gastronomie, avec le brin de créativité propre à surprendre. Bravo pour l'ensemble cuisine/service/accueil et merci pour l'expérience.

Un lieu unique, un chef inspiré, cette maison mériterait de retrouver ses 3 Etoiles et honore la mémoire de Mr Vrinat et de Jean Marie Ancher. Bravo d'avoir su maintenir, le cadre, l'esprit et d'avoir aujourd'hui un chef exceptionnel.

Expérience extraordinaire de l’entrée dans le restaurant jusqu’à la sortie: cadre, personnel, service et cuisine sont un concentré d’excellence. À toutes les équipes, merci de faire rayonner la France et sa gastronomie! À la direction, merci pour votre offre jeune qui nous a permis de pousser votre porte, c’était la première fois mais ce ne sera certainement pas la dernière!

Invite à dîner jeudi soir. Très bien accueilli. Du personnel attentif à tout point de vue. Cuisine excellente . Cadre très agréable et confortable. Merci à eux

Expérience très décevante pas à la hauteur de ce qu on attend d’un étoile. La présentation des menus était succincte. Quand j’ai demandé une description du menu végétal la réponse était éclaire: un menu végétarien - comme ci je ne m’en doutais pas… de plus nous avons attendu une heure et demi avant d’avoir l’entrée puis après 45 minutes d’attente pour le plat nous avons signalé au serveur notre impatience. Celui ci nous a expliqué que c’était le temps de cuisson de la viande incompressible et que si nous étions pressé nous aurions dû le signaler lors de la commande. De mon expérience lorsqu’un plat prend du temps en préparation le serveur le mentionne TOUJOURS en amont de la commande. Ce n’est pas au client d’anticiper surtout à ce niveau de service non? Concernant la cuisine en elle même elle était extrêmement riche, surprenant pour un menu en 4 temps, il n’y y avait pas toujours d’ailleurs d’harmonie dans les saveurs proposées mais plutôt une démonstration de ce qui peut être fait avec le produit. Je pense notamment au homard. Surprenant d’avoir un mini lobster roll avec un gratiné style béchamel et du homard au beurre flambée au whisky en entrée. Nous n’avions donc plus faim après le plat et plus de deux heures d’attente. Nous avons demandé de prendre en take away le fromage et le dessert. Les dessert se préparant à la minute ils nous ont mis dans une petite boîte avec deux madeleines et deux macarons - et nous ont fait choisir du fromage à emporter. Un geste commercial a été fait sur l’addition mais sincèrement c’était la grosse douche froide pour notre anniversaire de mariage. Nous avons été très déçu par cette expérience.

Bonjour, Encore une fois , le menu déjeuner ne nous a pas déçus car tout était excellent , y compris les amuse bouche qui ponctuent l’arrivée de chaque plat. Le service est parfait. Que dire de plus?

Que dire d'un restaurant réputé depuis plus de soixante-dix ans ? Rien de plus. Je me suis arrêté pour un excellent déjeuner à prix fixe dans la salle à manger principale de ce restaurant très formel avec un décor en boiseries entourant les sièges ouverts mais intimes. J'ai particulièrement apprécié la langoustine grillée aux truffes noires et le classique Bœuf en Croûte. Je devrai y retourner, et bientôt. / What can I say about a restaurant that has been renowned for over seventy years? Not much that hasn't been said before. I stopped in for an excellent prix-fixe lunch in the main dining room of this very formal restaurant with wood-panel decor surrounding the open but intimate seating. I especially enjoyed the grilled langoustine with black truffles and the classic Beef Wellington. I will have to return, and soon. 2025 01 24. M2.

Excellent menu heritage, service également 5 étoiles.

Je suis allé au Taivellevent dîner et c'était juste fabuleux, une ambiance chaleureuse,avec une cave extraordinaire. J ai rencontré Paul Robineau et le chef Giuliano. Merci a la famille Gardinier de nous avoir reçu . Au plaisir.

Lors de mon passage au restaurant Taillevent, j'ai choisi le menu dégustation Les Gestes du Taillevent, une véritable démonstration du savoir-faire culinaire français. Chaque plat révélait une technique irréprochable et des cuissons parfaitement maîtrisées, mettant en lumière le respect du produit et le talent du chef. L’un des moments forts de ce repas fut le homard de casier flambé au whisky, une création audacieuse qui marie la finesse de la chair du crustacé aux notes chaleureuses du whisky. La cuisson millimétrée sublimait ce plat signature, offrant un équilibre parfait entre puissance et délicatesse. Pour accompagner ce menu, j'ai fait le choix d'un champagne tout au long du repas. Le sommelier, particulièrement attentif et de bon conseil, a su me guider vers une cuvée qui apportait fraîcheur et élégance, s’accordant à merveille avec l’ensemble des plats dégustés. La carte des vins du Taillevent est également à souligner : riche en références prestigieuses, mais aussi accessible et ouverte à la découverte. En résumé, le Taillevent incarne l'excellence de la haute gastronomie française, avec un service impeccable et une cuisine qui allie tradition et modernité. Une expérience unique et inoubliable au cœur de Paris.

Très belle maison qui a retrouvé une certaine sérénité après dix ans de tourmente avec le chef Giuliano Sperandio. Service impeccable.

Un Parfait moment de plaisir, une cuisine délicieuse,créative, un vrai régal tout en finesse, les différents vins..délicieux!! Service irréprochable , professionnel, souriant,très sympathique ... Une très belle expérience ..

Un bel hommage à la grande cuisine française, avec quelques ajustements possibles Le Taillevent reste une institution incontournable de la gastronomie française, où l'on redécouvre l'interaction précieuse entre la salle et le client. Les découpages et flambages réalisés devant nous offrent une expérience conviviale et immersive, en parfaite harmonie avec l'élégance du lieu. Les amuses-bouches, bien que savoureux, auraient pu bénéficier d'une présentation plus élaborée pour refléter pleinement le standing d’un restaurant doublement étoilé. De même, les mignardises, bien exécutées, auraient gagné à offrir un peu plus de variété avec une composition comprenant un macaron, une madeleine et une truffe au chocolat. Les plats principaux étaient globalement excellents, en particulier le homard flambé au whisky, qui aurait pu révéler une sauce un peu plus riche en saveurs pour sublimer l'ensemble. Malgré ces petits ajustements possibles, je recommande chaudement Le Taillevent, qui perpétue avec brio la tradition de la grande cuisine française.

Une superbe expérience pour un long déjeuner: La carte est aussi courte que la carte des vins est longues mais tout est absolument parfaitement exécuté: Le crémeux de foie gras est parfait, les langoustines et leur quenelle et truffe sont parfaitement équilibrées Le filet Wellington est une merveille avec des accompagnement variés et plein de saveur Le plateau de fromage offre une très grande variété et est parfaitement affiné Enfin le soufflet avec ses déclinaisons autour de la fraise est excellent La carte des vins est un ravissement et d’une richesse guère égalée Généralement une grande réussite à tous les niveaux et pour un prix qui au regard des prestation est équilibré Je recommande vivement pour les gourmets exigeants Le rapport qualité prix est très

Excellente cuisine inventive et traditionnelle à la fois. Nous avons apprécié les plats et le service très attentionné. Bravo au chef. Une expérience gastronomique de haut niveau à tenter absolument.

Un déjeuner entre quatre amis épicuriens un midi de cette fin de mois de juin 2024. Depuis l’accueil par le voiturier - annoncé et confirmé- sympathique, une jolie salle faite de bois, deux belles découvertes de vin en dehors des sentiers battus, un repas trois services de belle qualité et une discussion aussi conviviale que drôle avec Baudouin (spéciale dédicace) : tout était à la hauteur de la réputation de cette belle maison parisienne ! Avec en conclusion, la promesse de revenir.

Superbe restaurant qu’est le Taillevent ! La cuisine était d’un très haut niveau exécutant les classiques de la gastronomie française parfaitement ! On s’est régalé avec le homard flambé au whisky et le carré d’agneau parfaitement cuit ! L’équipe est non seulement très sympathique mais vient aussi en salle et réalise un véritable show pour non seulement régaler nos papilles mais également nos yeux ! Je remercie l’équipe du Taillevent pour ce moment exceptionnel !

Un haut lieu de la cuisine et du service à la française. Le menu : les gestes du Taillevent est juste magique. Le retour du service à la table, flambages, découpe et les inévitables crêpes Suzette. L’accord mets/vins des trésors du taillevent est un vrai voyage des papilles.

Excellent. Choix de menu ou à la carte. J'ai pour ma part pris les plats à la carte. Délicieux et bien copieux. Plusieurs assiettes très bien réalisées pour chaque plat. J'aime.

Le Menu Déjeuner en 3 services laisse le choix entre 2 plats. Celui-ci tournait donc pour moi autour de 3 produits phare : Saint-Jacques, Lotte, Blanc-Manger. Pas de souvenir (et pourtant il y a long) d’avoir goûté une entrée aussi parfaite dans l’hyper classicisme de ce que devraient être des coquilles Saint Jacques. Sublimées par quelques très petits légumes triés du moment emportés par une sauce divine. Les deux autres composants du menu seront à l’avenant. On essaie d’imaginer une sorte d‘étalon de la perfection dans une tradition, ne pouvant que difficilement être approché d’aussi près. Les amuse-bouche étaient exquis. Les verres proposés ne souffraient d’aucune réprobation. En fait il s’agissait d’un choix minimal et la carte des vins ouvre des possibilités plus grandioses... Dans une salle conforme aux standards de ce que l’on attend ici, le personnel est en nombre et vous accueille de la manière la plus accueillante qui soit. A chaque moment depuis l’entrée jusqu’ à la sortie, il sera attentif aux moindres détails. La moindre fraction de seconde, par exemple lorsque l’on repose un verre vide, n’est jamais perdue. Mon troisième 2 étoiles dans la capitale fut une pause inoubliable.

Environnement particulier, car déjeuner dans un petit salon du 1er étage. Sinon, comme c'est souvent le cas dans ces restaurants, vous sortez en vous précipitant dans la première brasserie venue pour ... déjeuner ! Service pseudo obséquieux et maladroit, temps d'attente interminable. 'avais de meilleurs souvenirs de l'endroit. Dommage !

Une expérience inoubliable pour notre anniversaire de mariage...autant par l'originalité et l'excellence des mets, que par la gentillesse et l'humour du personnel en salle avec un service parfait !

Lieu exceptionnel Accueil et service aux petits soins..Élégance et harmonie du service. Cuisine classique revisitée qui met en valeur nos traditions culinaires. Cuisson parfaite des langoustines et St Jacques, sans oublier le Homard..waow... Moment de Bonheur partagé avec ma fille avant de partir à Salvador... On ne lâche rien et encore félicitations à toute l'équipe. Merci pour ce moment privilégié et à bientôt. Le Gascon

Le palais des milles saveurs. Merci au chef pour cette découverte, nous avons voyager avec dans les yeux des milliers étoiles 🤩 en plus de cet accent Itanlien qui nous charme toujours autant. 🤫 Merci au cheffe/ Emilie qui quant à elle, nous a permis un retour en enfance avec sa farandole de desserts tous aussi bons les uns ,que les autres. Un soufflet qui vous |e taille du vent 😅 . Un service d'une très haute voltige ,superviser par le directeur .👏 Merciiiiii a toute l'équipe en salle, qui vous emmène avec un professionnalisme et sourire ces mets délicats. 👏- Je n'oublierai pas ,de remercier toute la brigade en cuisine. Nous avons passée ma fille Émilie et moi même un merveilleux moment. Merciiiiii pour ce cadeau 🎁. Et pour votre plus grand confort NICOLAS le voiturier qui est d'un professionnalisme exceptionnel . Malgré des températures excessivement basses, il a toujours une attention très particulière. 👏👍

Nous avons passé une très belle expérience au Taillevent ! De amuses bouches jusqu’à dessert nous avons été séduits !

L'ambiance raffinée et le service impeccable parachèvent cette expérience gastronomique inoubliable. La carte des vins est toujours aussi fournient, on regrette toutefois le augmentation des prix sur certaines références. Dommage qu'elle suive celle du marché actuel de la revente avec certains vignerons à la mode qui ont fait X2, 3 ou 4. Dîner dans un salon, superbe accueil et service. Ravi de revenir avec le nouveau chef, qui mérite sans nul doute ses 2 étoiles retrouvées. Bravo

Un endroit hors du temps où la notion de grande gastronomie française prend tout son sens. Service très attentionné et sympathique. La cuisine, toute en délicatesse et maîtrise, s’autorise parfois une petite note transalpine rafraîchissante. La carte des vins est exceptionnelle.

Haut lieu de la gastronomie française. Plats noble avec les ingrédients exceptionnels. Service impeccable et décor somptueux.

Superbe expérience dans ce deux étoiles Michelin ! Nous avons pris un menu de dégustation en 5 plats... Mais en réalité il y a de très nombreux petits accompagnements, amuse bouche et autres Surprises qui nous ont permis de vivre une expérience riche en bouche et en émotions. Services impeccables, très travaillés comme je n'en avais jamais vu. C'est certainement la plus grosse différence avec les autres étoilés que j'ai eu l'occasion d'essayer.

Le Fer de lance parisien de la gastronomie Française ! Un lieu historique de l’histoire de France, un savoir-faire parfait, un personnel souriant, heureux d’y travailler et on les comprend, un Chef Guiliano Sperando et son staff Talentueux… La Perfection et l’excellence ! BRAVO A VOUS !

Jamais déçus. Chaque dîner au Taillevent est excellent, de l’arrivée au départ toutes les personnes rencontrées sont extrêmement professionnelles et sympathiques. L’assiette y est délicieuse et plus que généreuse. Le menu Gestes est incroyable. Savoir être et savoir faire sont deux ingrédients d’un recette qui fait de cette adresse une de nos deux tables étoilées préférées.

Le Taillevent est connu pour être l'un des meilleurs restaurants de Paris, et je dois dire que je suis entièrement d'accord. Le menu était absolument incroyable. Les plats étaient joliment présentés et préparés avec une grande attention aux détails. Les ingrédients étaient frais et de haute qualité, et chaque bouchée était une explosion de saveurs exquises. Si vous êtes à la recherche d'un dîner inoubliable dans un cadre élégant et raffiné, je vous recommande fortement de réserver une table au Taillevent.

Très bonne expérience, le repas était comme un rêve le personnel hautement qualifiés et très sympa je recommande vivement.

Une cuisine française gastronomique clairement pas à la hauteur des deux étoiles michelin délivrées. Les plats se veulent être des plats traditionnels français, malheureusement la qualité des produits voir même leur fraîcheur n'est pas du tout au rendez-vous. Le menu que nous avons pris n'a absolument pas d'intérêt. Une belle carte des vins compense légèrement la catastrophe d'une addition salée...

Un sans faute à tous les niveaux, cuisine remarquable, équipe très agréable qui sait mettre à l’aise. Sans doute une des caves les plus prestigieuses de Paris. Un grand merci pour ce beau souvenir!

Le meilleur restaurant, une équipe qui est la pour chaque clients. On se sent à la maison grâce à eux. Des mets tellement merveilleux et le fameux bœuf Wellington, il restera gravé dans ma mémoire. Merci

Une expérience culinaire hors normes. Un service sans faille. Onéreux certes mais en vaut le prix.

Exceptionnel. Un déjeuner qui restera gravé dans ma mémoire. Le service est impeccable et les plats sont délicieux. J’ai hâte d’y retourner.

Quelle expérience culinaire !! De tous les restaurants étoilés que j ai eu a faire à Paris c'est le numéro 1. Un cadre très agréable, un service pro et des plats succulents.

Ma première expérience de ce restaurant sous l’air du nouveau Chef David Bizet. Nous venions pour le menu Les 5 de Yann de Queffelec. Un souvenir impérissable par la farandole de mets exquis et maîtrisés. Les accords mets-vins etaient précis et sensés. Les plats du chef d’un équilibre rare. La terre et la mer étaient vraiment à leur quintessence... Je vous invite à vous arrêter à cette adresse. L’une des plus grandes maisons parisienne.

Une cuisine et des saveurs exceptionnelles. Un service d’une grande qualité et d’un grand professionnalisme. Notre fils est allergique alimentaire, les serveurs et le chef nous ont rassurés tout au long du repas et des plats spéciaux, jusqu’aux miniardises ont été préparés spécialement pour lui !! Bravo et merci

Expérience magnifique, plats délicieux et étonnants, service impeccable.

Très beau restaurant, tant par le cadre, par la qualité du service et par la qualité des saveurs !

Magnifique restaurant comptant parmi les palaces parisiens tant dans sa déco très feutrée que pour sa cuisine exceptionnelle absolument digne d'un trois macarons Michelin. Les accords mets vins sont absolument parfaits. Le personnel extrêmement professionnel se met parfaitement à la portée des clients et est très à l'écoute. Un grand chef de renom qui ne tardera pas j'en suis sûr a hisser à nouveau ce restaurant au sommet de la cuisine française. Une belle expérience cullinaire !

Exceptionnel, fabuleux mérite 3 macarons Michelin. Cadre raffiné, service impeccable, belle argenterie, assiette à faire rêver. Merci à toute l équipe très professionnelle

Qualité service tout est parfait ce serait mentir que dire le contraire. Bien évidemment tout cela à un prix mais qui le vaut. Rouget , pomme de terre carbonara. Homard . Les mots manquent pour décrire la perfection d'exécution ! Les crêpes suzette classique de la maison toujours aussi impressionnantes.

Très bonne expérience, menu en 5 service pas trop lourd, bien équilibré et varié.

Cela faisait qq annees mais c'etait parfait! cuisine traditionnelle de grande classe a des pris convenables et une carte de vins magnifique. Un plus pour ceux qui ne savent pas choisir les vins, l'option verre de vin en fonction du plat choisit par le sommelier. je recommande absolument!

Excellent, raffiné et copieux. Décoration sobre et personnel très agréable. Un très joli souvenir.