Restaurant DEJA Restaurant gastronomique

Mon mari et moi souhaitions fêter un événement familial dans un lieu inédit. Nous aimons parfois nous offrir une expérience culinaire exceptionnelle dans certains étoilés de Strasbourg. Nous ne connaissions pas Deja. Le cadre est magnifique, épuré et élégant. Nous étions emballés et avons décidé de prendre la totale : grand menu et accord mets et vins. Mais quelle déception... hormis les amuse bouche les plats ne provoquaient pas le wahou que nous rencontrons dans nos restaurants fétiches, voire étaient fades. Mais pire, toutes les étapes du menu et de l'accord ne nous ont pas été servis, nous avons resollicité la carte pour nous en assurer, et lorsque nous en avons parlé au maître d'hôtel il a tenté de noyer le poisson avant de reconnaître avoir zappé une étape lorsque nous avons à nouvau demandé la carte... une petite remise donc... mais à ces niveaux de prix ces erreurs sont inacceptables, cela représente après tout un quart de salaire pour nous, que nous dépensons parfois avec plaisir pour une expérience exceptionnelle. Mais pour notre anniversaire de mariage, l'addition a été salée, la soirée gâchée avec, en bonus, une petite intoxication alimentaire le lendemain... nous ne reviendrons pas et ne vous recommanderons pas.

Un instant sublime. Une cuisine de qualité. Explosion de saveurs. Présentation irréprochable. Service de qualité et sympathique. Nous avions pris le menu partition accompagne de l'accord vins d'Alsace. Excellents crus. La présentation de chaque plat par un membre de l'équipe est très appréciée et professionnelle. Une étoile au Michelin largement méritée et qui devrait être complétée. Expérience inoubliable.

Une expérience incroyable chez de:ja à Strasbourg ! Service vraiment aux petits soins, attentionné sans être envahissant. La cuisine est audacieuse, locale, végétale, et pleine de surprises. Gros plus : un menu découverte à prix attractif, parfait pour tester cette étoile sans exploser son budget. Idéal en duo romantique ou pour les curieux de gastronomie. Une adresse qui vaut largement le détour.

Le personnel n'est pas à l'écoute de ses clients, se montre même méprisant et fait preuve de discrimination. À fuir!

Un cadre sobre mais agréable, même si nous avons été surpris par une porte de restaurant fermée à clé à notre arrivée. L’ambiance était un peu terne vu que nous n’étions que 2 tables occupées dans la salle. Des plats bien présentés et bons, mais tous n’ont pas pu être consommés, ce qui est fort dommage vu le prix du menu . En effet , même si nous avions prévenu d’une intolérance au gluten au vue de l’information sur le site («les allergies NON ANNONCÉES ne peuvent pas être prises en compte »), il n’est guère acceptable pour nous (et c’est la première fois en 21 ans!) qu’un restaurant , étoilé de surcroît, ne s’adapte pas à ce type d’allergie qui n’est pas un choix du client mais bien une intolérance qualifiée de maladie cœliaque. Certains plats (damfnudle par exemple) et le pain n’étaient pas consommables par une personne intolérante, or ils lui ont été servis ! Pour des jeunes qui débutent dans le monde de la restauration , il nous semble essentiel de faire preuve d’adaptabilité aux intolérances alimentaires qui ne sont pas un choix du client . Je me permets cette précision car partout ailleurs où l’intolérance était annoncée, et ce quel que soit le type de restaurant, les cuisines se sont toujours adaptées… Quel dommage !

Si la cuisine est prometteuse mais devra maîtriser le sucre présent dans tous les plats la carte des vins est minimaliste et à des tarifs astronomiques La coupe de champagne est à 25 euros du jamais vu même dans les restaurants 3etoiles les vins à 150 ou 320 euros pour des bouteilles qui ne valent pas plus de 20€ , un menu à 158 euros et un accord mets vins à 128 euros avec des verres à vin sales on a l’impression d’être pris pour des gogos ou des bobos.

Expérience sûrement exceptionnelle, raison pour laquelle nous souhaitions célébrer un heureux événement entre amis. Encore faut-il pourvoir accéder au restaurant… La réservation stipulait pourtant bien que « Nous ne mettons pas en place d’empreinte de carte bancaire ». Or en voulant annuler pour un convive (sur 6) on nous apprend le matin de la soirée que notre réservation est annulée faute d’empreinte bancaire … sans même avoir été prévenu ni de la demande d’empreinte ni de l’annulation. Personne très gentille au téléphone mais ne cherchant pas à comprendre quel a été le problème de communication ni à trouver ou proposer une solution. Bref on s’orientera ailleurs pour de prochaines soirées. Ce ne sont pas les bons restaurants qui manquent à Strasbourg. Dommage

Moment suspendu. Cuisine raffinée et goûteuse. Vin de belle qualité. Service irréprochable. Une découverte merveilleuse.

Avec une certaine expérience de restaurants étoilés et nouvellement étoilés, cet avis porte principalement sur le menu : Partition avec l'accord boissons en supplément. La récente étoile attribuée à ce restaurant laissait présager une expérience gastronomique d’exception. Malheureusement, le rapport qualité-prix ne semble pas être au rendez-vous. Les tarifs pratiqués dépassent largement ceux d’établissements de même standing, sans que la prestation ne justifie un tel écart. Si les assiettes sont soignées, l’accompagnement et le choix des vins déçoivent par leur manque de justesse et d’originalité, d’autant plus au regard du prix demandé. Les volumes servis, eux aussi, laissent perplexe. On s’attendrait à une plus grande générosité et à un accord mets-vins plus abouti. En somme, si l’ambition est là, l’exécution ne suit pas totalement. À ce niveau de prix et d’exigence, on en attend davantage.

Aussi agréable pour les papilles que pour les yeux, la jeune équipe est en osmose est propose un service presque chorégraphié tellement leurs gestes sont remplis d'élégance. Les plats sont délicieux et les boissons délicieusement magiques. La gentillesse et la bienveillance qui émanent de l'ensemble des membres rend l'expérience d'autant plus agréable. Nous leur souhaitons de durer ainsi. Bravo !

Pour décrire ce merveilleux établissement, le premier mot qui me vient à l’esprit est « Harmonie » car elle règne en maîtresse tout au long de la partition qui se déroule pour notre plus grand bonheur. Nous avons été époustouflés par l’inventivité des chefs, leur maîtrise des goûts, des cuissons et des ingrédients. Une soirée mémorable que nous ne manquerons pas de réitérer lors d’un prochain voyage à Strasbourg. Bravo et merci à de:ja !

Excellente cuisine, les accords que ce soit alcool ou sans alcool sont extrêmement bons. L'ambiance est très agréable, l'équipe familiale. Je recommande complètement de passer par ce restaurant intimiste caché dans Strasbourg Signé les Lillois

Très belle expérience culinaire.... Les mets sont fins, leurs associations raffinées et recherchées avec des influences asiatiques..nous sommes allés de belles surprise en belles surprise.... L'équipe est jeune, dynamique et très créative. Le restaurant travaille avec des producteurs locaux et prépare ses propres boissons et pains...

C était une expérience culinaire qui peut ne pas plaire à tout le monde. Le prix reste vraiment élevé par rapport aux plats proposés. Très surpris lors de la facturation. Attention : Addition faite à la main aucun ticket officiel. Propose de nous l envoyer par mail mais nous avons relancé à plusieurs reprises pour en avoir une.

1ère expérience avortée par un accueil plus que LAMENTABLE et INACCEPTABLE qui plus est pour un 1 étoile Michelin! Nos amis ont fait 1h15 de route et ont réservé la table 1 mois avant avec confirmation le jour même encore. Nous sonnons et devons attendre DEHORS sur le trottoir qu'on daigne nous ouvrir.... Après avoir attendu, la serveuse fait entrer notre ami, nous attendons le dernier qui se gare.....et au moment de rentrer tous ensemble, on nous bloque l'accès en nous signalant que nous ne pourrons pas diner comme convenu! Nous avions réservé en effet pour 3 et sommes venus à 4....la serveuse fait des allers-retours dans le restaurant pour sortir nous dire que le Chef s'énerve! INCROYABLE, nous avons été reçus sur le trottoir et refoulés sans aucune considération!!Bravo pour votre professionnalisme! Nous avons eu la chance d'aller dans de très beaux établissements (visiblement vous n'en faites pas partie)et jamais on nous a accueilli de la sorte !!!!! Votre publicité est faite , et sera faite , nous ne reviendrons plus!

Excellent moment et remarquable cuisine. Bravo à vous tous, merci pour l'attention que vous savez témoigner à vos visiteurs. Une préparation des légumes, herbes et végétaux très réussie. Bravo. Je retiens cette delicieuse betrave et poivre de sichuan , les huîtres+huile de rose, et les moules, et les asperges blanches lutèes au sureau. Il faut aussi ne pas hésiter à se laisser tenter par l'accompagnement de boissons non alcoolisée: c'est très réussi et on comprend comment le travail des boissons et des assiettes se répondent. Bravo encore. Vraiment voilà une table qui mérite le détour

Après avoir vu beaucoup d'avis très positifs, nous étions impatients d'y aller. Le service est impeccable, une équipe jeune dynamique et souriante, la cuisine est maîtrisée. En revanche, il manque l'effet whaou, attention au dosage des plantes dans les boissons (laxatifs+++) et que dire de cette asperge, pourtant parfaitement cuite et magnifiquement présentée, malheureusement sans aucun goût. Au final, peut être trop de plats, trop cher mais une équipe jeune pleine de talent. + Carte des vins très engagée, - Trop peu de vins à des prix accessibles Insonorisation/décoration/volume musique à retravailler selon nous

Belle découverte! Un petit Noma à Strasbourg! Deux jeunes, étoilés depuis une année, qui fermentent, macèrent, expérimentent et qui combinent une approche durable avec les traditions alsaciennes et l'art saucier de la grande cuisine française. Associations improbables qui fonctionnent, comme cette assiette d'asperges, oursin, escargots, herbes et poivrade végétale (photo). Ils connaissent tous leurs fournisseurs et parlent avec enthousiasme des produits. Superbe accompagnement de boissons non ou peu alcoolisées, vins nature pour ceux qui aiment (et vin bio classique pour moi.)

Déçu ! 10 minutes d’attente devant la porte; Pas de surprise niveau dégustation ni d’effet «  whaou » comme j’ai pu rencontrer dans les autres restaurants étoilés. Beaucoup trop de plats et du coup le repas semble très long.(+ de 4h00). Le service et le personnel rien à redire ni pour les boissons qui ont accompagné les repas. + de 500€ pour 2 pers. Avec les boissons alcoolisées :((

Habitués et passionnés de la cuisine gastronomique, De:ja fait parti des meilleurs restaurants étoilés que l'on a déjà pu faire. Une superbe équipe, des plats parfaitement maîtrisés et un concept incroyable. A tester les yeux fermés !

Expérience suspendue, merveilleuse soirée strasbourgeoise.. Préparez-vous à vivre un ballet subtilement chorégraphié, de la cuisine à la salle ! Tout est parfaitement rythmé et justement contrasté, autant pour la bouche que pour les yeux. Pas moins de 20 étapes ont jalonné notre soirée, toutes bien introduites par l’ensemble des membres de l’établissement, sans la moindre monotonie. Leur gentillesse, leur professionnalisme et leur jeunesse sont déconcertants et font un bien fou. Niveau cuisine et engagement, rien à redire, leur démarche mettant en valeur le terroir et le territoire souligne bien leur attribution de l’étoile verte, et le storytelling familial finement amené est très touchant. Le petit plus sympathique : l’apéritif nous a été offert par la maison en raison d’une annulation de dernière minute, nous avons apprécié le geste 😌

À éviter absolument ! Une déclinaison de 20 « bouchées », bonnes mais pas à la hauteur du prix .. L’accord mets et vins à 78€ pour 7 demi-verres, avec des fonds de verres de vin et même une petite bouteille de bière partagée en 5!! On nous a resservi un peu de vin et ça a été facturé à la fin. J’ai demandé à recuire légèrement ma viande et ça a été refusé parce que ce n’était « pas le désir du chef ». On a demandé du pain et ça a été refusé parce que « ce n’était pas le moment ». On n’a jamais vécu ça ! Une vraie cata, pour la modique somme de 843€ pour 3 personnes ! Et pour couronner le tout on a découvert à posteriori une erreur sur l’addition…

Magnifique expérience…. équipe très dynamique très respectueuse de la nature et des produits….. Des plats juste excellent des cuisson parfaitement maîtrisé ! On reviendra

Une équipe très jeune qui s'investit à créer un restaurant de haute gastronomie avec des alliances de goûts exceptionnel et un concept très original. Que des produits artisanaux de régions autant pour le menu que pour les boissons tout aussi impressionnantes. On a passé une super soirée dans une ambiance calme et conviviale. Un des convives ne mangeant pas de poisson ni de fromage la cuisine a su s'adapter et réaliser un sans faute ! Je recommande grandement à toute personne voulant vivre une expérience exceptionnelle, hors du commun.

Avis assez mitigé dans l’ensemble pour cette première expérience chez DeJa. Accueil et service vraiment parfait, l’équipe et jeune et dynamique et ils aiment beaucoup se qui font. Du côté cadre et ambiance il manque quelque chose, c’est trop sobre à mon goût. Ça ne peu pas plaire à tout le monde. Au niveau culinaire j’ai pas eu le Wahou que j’attendais, donc déçu. J’ai pas trouvé de bon mariage dans l’assiette, et certains plats étaient plus que minimalistes. Mais le chef adore son travail, ça c’est certain. L’accord des boissons sans alcool me paraissait pour moi et ma compagne vraiment top mais on a été déçu les deux. Les mixtures de plantes et d’herbes faites maison sont très variées tout au long du repas, mais pas forcément en accord avec le plat et je pense que c’est cela qui nous as donnés des coliques toute la nuit. Niveau tarif ça reste dans les prix d’un restaurant gastronomique étoilé, un poil chère pour les apéritifs. Dernier point, dès assiettes étaient ébréchées.

Une expérience incroyable, tant dans l'assiette qu'en dehors. Originalité, finesse, complexité, et une totale cohérence dans les choix à tous les niveaux. L'accord des boissons sans alcool avec les plats est particulièrement juste et travaillé, ce qui n'arrive pas souvent dans ce genre de restaurant. Une belle découverte.

De jeunes gens talentueux qui n’ont que de bonnes éloges et tant mieux pour eux…pour ma part, beaucoup de défauts lors de mon dîner : viande crue (annoncée fondante) asperge verte sans goût, idem pour la truffe blanche, des plats complexes avec tant d’ingrédients que l’on ne s’y retrouve pas. Mais que mange-t-on ? c’est une expérience, mais tout de même chère (12 € 1/2 verre de diabolo fraise !). Bon, ça plait manifestement et tant mieux pour eux, pour ma part, j’ai testé, ça ne colle pas. À suivre tout de même, ils sont si charmants…

Quelle soirée magnifique. Une étoile très largement méritée. On reviendra 👍

Expérience culinaire hors du commun. Des patrons passionnés qui mettent brillamment les producteurs locaux en lumière. Nous avons passé un excellent moment sur place (environ 4h20).

Ce restaurant est une pépite ! Nous avons aimé tous les plats qui nous ont été proposés. Les boissons non alcoolisées en accord avec les plats étaient surprenantes, le pain fait maison délicieux. Nous avons vraiment passé un bon moment. Au moment de la réservation, nous avons précisé qu'il y aurait une personne végétarienne : elle a pu profiter d'un menu végétarien. C'était vraiment une bonne surprise, il n'est pas facile de trouver des restaurants de cette qualité adaptés aux végétariens. Et pour finir, toute l'équipe était sympathique ! Merci !

Un moment parfait : plats délicieux, recherchés. Une vraie expérience à chaque fois, une cuisine de produits locaux et de saison. Une belle description des plats à chaque fois. Et un service très souriant.

Excellent déjeuner dans ce restaurant gastronomique de Strasbourg. Le service est très chaleureux, avec la description de tous les plats et de la provenance des produits. Les produits sont très frais et pour la plupart locaux, de la région. Nous avons opté pour le menu en 5 services avec accord mets et vins. Le Menu est copieux avec de nombreuses bouchées servis avant les plats. C'était une excellente découverte, les plats étaient très bien élaborés, savoureux et même surprenants. Mention particulière pour l'entrée au poisson avec l'œuf et pour le désert au pain exceptionnel. La brioche et le pain étaient également très bons ! L'accord mets en vins est original puisqu'il comprend des cocktails et vins (blanc, orange, rouge et crémant) locaux. Merci à Jeanne et David : c'était une très belle découverte ! Mon conjoint et moi recommandons sans hésiter ce petit restaurant (très peu de couverts et intimiste). En plus, nous venons d'apprendre qu'il vient d'obtenir sa 1ère étoile, Bravo !

Je n'ai pas pour habitude de laisser des avis mais je tenais à partager mon expérience : superbe repas tant au niveau des plats, que du service. Une vraie balade gustative accompagnée de très bons vins. Je vous conseille l'accord mets - vins. Le sans alcool est plus surprenant. Pour ceux qui aiment se laisser guider et découvrir, vous pouvez y aller les yeux fermés. Bientôt étoilé ?

Le restaurant de:ja offre une expérience culinaire incroyable. Le service est attentif et chaleureux, et les plats sont préparés avec soin et présentés de manière artistique. Les ingrédients sont frais et de haute qualité, et le menu change régulièrement pour s'adapter aux saisons. Le seul bémol serait peut-être l'accord des mets et des vins, que, pour ma part, je n'ai pas apprécié. Le service était d'une discrétion et d'une qualité incroyable ce que l'on apprécie tout particulièrement dans ce type de restaurant. Je recommande vivement ce restaurant pour une soirée spéciale ou pour impressionner des invités.

Nous avons passé un excellent moment et nous n'avons pas vu le temps passé. Le menu fenaison était délicieux et très surprenant au niveau des saveurs. Nous conseillons de prendre l'accord mets alcools qui nous a permis de découvrir des choses peu communes (bières, boissons fermentées, gin, vin). Le service était très agréable, c'est une adresse qu'on recommandera !

Nous sommes venus déjeuner à 4 et avons été conquis : une salle épurée et chaleureuse, une équipe très impliquée et pro, et surtout une cuisine délicieuse et surprenante. On a déjà hâte d’y revenir !

Un des meilleurs restaurants dans lequel j'ai mangé ! Nous ne savons pas ce qu'on va manger, c'est surprenant, d'une très grande qualité et très varié.

Nous avons particulièrement bien mangé chez Jeanne et David. Leur cuisine est savoureuse, originale et raffinée en plus d’être de saison, locale, ce que nous avons largement aimé. La possibilité d’adapter les plats de manière végétarienne est très appréciable. Que ce soit le menu végétarien ou non, les goûts et les saveurs ont ravivés nos palais. L’accord sans alcool, ces boissons faites maisons, sont surprenantes et nous a fait découvrir de nouvelles associations de saveurs. L’accueil y est chaleureux, chaque plat vous est apporté avec une explication, la provenance des produits et même des anecdotes. Vous dégusterez ces mets goûteux dans une salle particulièrement intime et chaleureuse. Merci à vous!

Superbe découverte de ce restaurant. Merci Bernard. Totalement charmé par ce lieu et le talent de Jeanne et David qui privilégie largement les productions locales avec une démarche ecoresponsable poussée. Accord mets et vins superbe et surprenant. Ne changez rien.👍

Bravo et Merci ! Nous avons passé un excellent moment, on découvre une véritable identité culinaire, les produits sont magnifiés avec beaucoup d'adresse, goûts délicats et prononcés à la fois, véritable mariage de saveurs totalement maîtrisé. Chaque plat met un produit à l'honneur, c'est là toute la complexité, réussi avec brio ! Le cadre est chaleureux, l'équipe professionnelle, à l'écoute et souriante. Nous recommandons totalement et y retournerons.

Une très belle expérience. L’accueil est chaleureux, par une équipe jeune et dynamique, que l’on sent passionnée par son métier. Dans l’assiette, un menu découverte en 6, 8 ou 10 déclinaisons, avec des plats très originaux, très axés produits locaux, tous plus savoureux les uns que les autres. Des vins et apéritifs excellents, locaux aussi, en biodynamic/naturels. Un rapport qualité prix imbattable. Nous y reviendrons avec plaisir!

Dîner à deux. Repas sans fausse note, sauces et mets délicieux, associations surprises et service attentionné et rapide. L’accord met vin sans alcool est une excellente initiative, même si certains choix pourraient être plus prononcés. Probablement une future étoile Michelin néanmoins, qui serait amplement méritée. Bravo à vous ! Délicieux moment.

L’équipe n’a pas à rougir de certains restaurants étoilés ! Nous avons choisi le menu 6 plats à 58€, excellent rapport qualité-prix, pas de fausse note pour cet enchaînement de plats comportant tous leur pointe d’originalité ! Les associations sont recherchées et le chef fait la part belle au végétal. L’équipe est par-dessus cela très agréable. Bravo, on s’est régalés !

Une cuisine surprenante, innovante et qui pousse les convives à découvrir des saveurs uniques !

Le concept du restaurant est vraiment original et les plats le sont tout autant . Il y a toujours une recherche d associations intéressantes alors même si parfois certains assaisonnements manquent de justesse ( parfois trop salé; le plat de brochet pas assez abouti) globalement le voyage culinaire est franchement réussi et vaut vraiment le coup ! Je ne met que 4 étoiles pour le vin car il est franchement beaucoup trop cher . 58 euros pour l accord ( avec des demi-quart de verre ) .Même si je n ai pas aimé tous les vins l accord avec les plats était franchement très bien bien mais je pense que le prix était injustifié. Sinon l équipe est vraiment sympathique et le service très bien . Nous reviendront !

Merveilleuse expérience culinaire ♥️ Des plats savoureux, esthétiques, des produits locaux merveilleusement bien cuisinés et sublimés ! Une équipe adorable, souriante et aux petits soins. Un nouveau lieu gastronomique très prometteur bravo à ces 2 jeunes chefs ✨ Un voyage culinaire inoubliable

Un mariage réussi entre saveurs et subtilité Laissez-vous surprendre par un épisode gastronomique en dehors des sentiers battus. Une merveille d’originalité, de bonheur gustatif, de recherche visuelle pour la présentation des mets et de belles découvertes vinicoles. Un émerveillement tout au long du dîner, un vrai plaisir, une superbe parenthèse. Un grand bravo à Jeanne et David qui, nous en sommes persuadés, pensent « de:ja « à demain pour de nouvelles aventures culinaires, sans oublier bien entendu la gentillesse et le professionnalisme de l’ensemble de l’équipe. Vraiment une belle adresse à découvrir. MERCI !

Quel incroyable moment. Entrer dans ce lieu, se laisser guider et se laisser surprendre, ne rien préméditer. le pari est réussi. Quel talent de la part de ce jeune couple et leur équipe. L'accompagnement en vin est surprenant mais judicieux. Une merveilleuse parenthèse dans ce monde de Brute :-)

Voyage culinaire extraordinaire chez de jeunes passionnés aux valeurs d'une qualité exceptionnelle! Merci à toute l'équipe, nous avons passé un moment merveilleux et nous reviendrons sans aucune hésitation.

Bravo à cette équipe de jeunes qui ont osé se lancer ! Une jolie découverte en amoureux, avec des produits du terroir bien travaillés, des accords mets-vins subtils et des breuvages uniques pour le sans alcool ! Continuez comme ça !