Sarkara Restaurant gastronomique

Excellent restaurant, un plaisir de manger dans un étoilé végétarien ! Je pense que c’est le restaurant étoilé que j’ai préféré, des plats originaux qui vous feront découvrir des légumes que vous sous estimez toujours accompagné et épicé de façon surprenante et délicieuse. Ainsi qu’une équipe en cuisine ( pâtissier, chef ..) qui sait totalement s’adapter à vos restrictions alimentaires ( allergies, ingrédients que vous n’aimez pas ). Le service était top avec un personnel plus qu’adorable. Le cadre est lui aussi magnifique. Si vous êtes de passage à Courchevel je vous recommande.

Le Sarkara, Courchevel – Une expérience douce-amère de luxe et d’incohérences Le Sarkara, restaurant deux étoiles Michelin situé au sein du prestigieux K2 Palace à Courchevel, promet un voyage gastronomique unique. Cependant, mon expérience a été une montagne russe de sensations contrastées, parfois grotesques et paradoxales. Ambiance et accueil Le restaurant est soigneusement conçu, avec une atmosphère raffinée qui s’intègre parfaitement dans le cadre exclusif de Courchevel. L'accueil a été chaleureux et le personnel a d'abord fait preuve de professionnalisme. Cependant, certains détails étaient décevants. Les toilettes, par exemple, étaient sales et ne répondaient pas aux normes attendues d’un restaurant de ce calibre. Cocktails et service L’expérience a commencé par des cocktails qui, malheureusement, n’ont pas été à la hauteur des attentes. Un autre inconvénient majeur était le service, qui révélait de graves lacunes. Nous étions un grand groupe (18 personnes) et à plusieurs reprises, nous sommes restés sans service pendant de longues minutes, au point que j'ai dû me lever personnellement pour aller chercher de l'eau. Une erreur impardonnable pour un restaurant deux étoiles Michelin. Expérience gastronomique L’idée d’une cuisine explorant la frontière entre le sucré et le salé est intrigante, mais dans ce cas, elle a été poussée à l’extrême sans logique bien définie. Le résultat ? Des saveurs déséquilibrées, des plats trop sucrés et des contrastes de températures si vifs qu'ils en étaient presque déstabilisants. Un jeu d’oxymores pour le palais qui n’avait souvent aucun sens, laissant plus de confusion que d’étonnement. Une représentation théâtrale forcée Un autre aspect curieux était la présentation des plats. Les serveurs – ou plutôt les « acteurs » de ce restaurant – semblaient réciter un scénario avec une emphase artificielle. Mais même un acteur doit croire en ce qu’il dit, et là, j’ai eu la nette impression que cette authenticité manquait. Le résultat ? Une performance forcée qui a rendu l’expérience à la fois grotesque et amusante. Conclusion J'ai eu le plaisir de dîner dans plusieurs restaurants étoilés Michelin dans le monde et je peux affirmer avec certitude que Le Sarkara ne fait pas partie de la liste de ceux que je recommanderais ou revisiterais. L’intention expérimentale est intéressante, mais sans une exécution bien équilibrée, le risque est qu’elle laisse plus de perplexité que de satisfaction aux convives. Une expérience qui, malgré son charme surréaliste, ne justifie ni son prix ni le prestige qu'elle prétend défendre.

Evitez ce restaurant ! Personne dans tout notre groupe n’a apprécié la nourriture, elle était extrêmement sucrée. Je ne sais pas comment il a obtenu 2*...

Absolument fascinant. La nourriture était délicieuse. Une véritable expérience culinaire complexe.

Expérience absolument terrible ! Nous avons commandé du vin et deux serveuses l'ont accidentellement versé sur la table, une fois sur ma manche, et personne ne s'est excusé. Nous sommes si heureux de ne pas commander le service de 8 plats, la nourriture n'est pas du niveau 2 étoiles. Je suis retourné à l'hôtel, j'ai vomi ce soir-là et j'ai cuisiné des nouilles.

Dans l’ensemble le menu SOMA est une agréable découverte mais le menu Sarkara suffit amplement. Attention n’acceptez pas le petit digestif ou le dernier chocolat ou thé sur le chariot qui vous sera facturé en plus au prix fort sans en être informé. Quand aux voituriers ils ont été très pros, on est repartis avec une voiture propre et rechargée. Nous aurions aimé les récompenser mais trop déçus par l’addition des fonds de verres de chartreuse. Au final, nous ne retournerons plus dans cet établissement. Nous vous conseillons plutôt le Chabichou

Mon expérience au Sarkara à été exceptionnelle. La gastronomie peut être difficile à exprimer, car il faut la vivre, alors par de simple mots je dirais que: la combinaison des saveurs, la technique culinaire, l'atmosphère, l'accueil, le service ont fait de mon expérience au Sarkara la quintessence de la gastronomie. Merci au chef Sébastien Vauxion d'être venu nous rencontrer, merci à son équipe de nous avoir accompagné pendant ce moment hors du temps!

Cela faisait plusieurs années que j'attendais d être de passage à Courchevel pour vivre cette expérience unique. Le menu est surprenant et audacieux. Le cadre est intimiste et le service de qualité. On a également apprécié que le chef vienne nous voir individuellement afin de connaître notre ressenti. Je recommande vivement.

Visité en décembre 2023 Sarkara figurait sur ma liste de restaurants à visiter à Courchevel depuis que j'ai réservé mon voyage. Il y a 2 menus et nous avons opté pour celui à 5 plats, car avec l'amuse-bouche et les petits fours, cela ressemble à un repas de 7 à 8 plats. La carte vous emmène dans une escapade gourmande où les plats sont préparés à partir des ingrédients typiques de votre dessert. C’est vraiment une expérience unique en son genre, car je n’ai déjà mangé qu’un seul repas complet inspiré d’un tel « ingrédient de dessert ». Les saveurs vont du sucré au salé, et vous serez agréablement surpris par les goûts de certains plats. Le service est absolument excellent. Le chef cuisinier est même venu à notre table pour nous saluer. Dans l’ensemble, cet endroit vaut le détour pour l’expérience culinaire unique qu’il offre en termes d’ingrédients et de techniques de cuisson.

Très bonne cuisine et service irréprochable ! Merci

Très simple et stupide, prétendre être unique, mais en réalité, c'est très trivial. Terrible expérience - il n'y a pas de nourriture 1500 euros dépensés pour rien

Monsieur Sébastien VAUXION et l'ensemble de son équipe réalise un travail remarquable. Les mots me manquent tellement se fut une expérience hors du commun. Si vous aimez le classicisme, passez votre chemin ! Ici vous serez déroutés, embarqués, transcendés, gâtés... entre métaphysique et abstraction, vous n'aurez plus de repères, si ce n'est celui du plaisir à l'état pur. Bravo Monsieur VAUXION, vous mériteriez tout de même un cadre qui ressemble plus à votre savoir-faire et savoir-être, pour ainsi obtenir une 3ème étoile qui serait amplement méritée. Encore merci.

Suite à notre excellent dîner d'hier soir, le premier mot qui nous est venu ce matin a été le mot magique. Nous avons trouvé ce que nous sommes venus chercher : des mariages inattendus et séduisants, une explosion de saveurs et de textures, une expérience nouvelle. Nous étions informés et prêts à vivre ce merveilleux moment. Nous remercions le chef et toute son équipe pour leur accueil, leur simplicité, leur savoir-faire. Un clin d'œil spécial aux Loirétains qui se reconnaîtront.

Accueil impeccable service de grande qualité et cuisine audacieuse. Je n'ais pas aimé les 8 séquences mais c'est aussi pour faire des découvertes et apprendre à mieux connaître ses goût que l'on tente ce genre de restaurant. Pas pour toutes les bourses, mais je recommande. PS : merci pour la confiture.

Expérience inédite et surprenante ! Nous attendions ce repas avec impatience depuis 2 ans... nous sommes ravis ! Attention aux amateurs de viande : il n'y en a pas...en même temps lorsque vous allez dans un Restaurant 2 étoiles Michelin Spécialités Desserts difficile de s'attendre à autre chose. Service super, détendu et pas guindé, nous avons passé un super moment. Tout un jeu de textures et d'associations à chaque plat, un vrai bonheur.

Très surcoté , personne a précisé que ce serait un repas sucré, du coup au 3 plat nous étions écœurés , trop de crèmes , c’est la première fois qu’on demande l’addition au bout du 3eme plat , à 350e le menu on était plus que déçus.. et pour couronner le tout tout le personnel nous ont pris de haut , nous ont amené l’addition sans 1e de moins , hors nous avons mangé 3 plats sur les 8 .. nous avons du limite kemander pour qu’ils fassent un geste pour ce désagrément.. je ne comprends pas comment ils ont pu avoir 2 étoiles .. vraiment je ne recommande pas.. sauf si vous êtes prêts à manger des desserts de l’amuse bouche au dessert … ( pas de protéines) que des légumes cuisinés avec des crèmes et du sucre !! Une vraie arnaque ! On a dû finir avec une planche de charcuterie à notre hôtel tellement nous étions affamés.

C'était mon rêve de manger chez le chef vauxion et c'était à la hauteur de mes attentes. L'accueil est distingué et chaleureux, un vrai cocon. Les plats sont exquis, c'est une vraie belle expérience. J'en ai eu la larme à l'oeil. Merci au chef et à son équipe.

Je voudrais commencer par mentionner que nous avons mangé dans de nombreux restaurants 1*, 2* et certains 3* en France, au Royaume-Uni, aux États-Unis et au-delà. Il s’agit d’un restaurant 2*, les attentes sont donc très élevées. Service : J'ai eu un verre d'eau vide pendant 17 minutes pendant le service. En fait, nous avons fini par chronométrer cela parce que je pariais à ma femme qu'elle ne le remarquerait pas, étant donné à quel point le service était simple, programmatique et sans charme jusqu'à présent. Ce n'est pas un service 2*, même pas proche. La nourriture : c'est certainement inhabituel et il faut reconnaître l'inventivité et la créativité. L'amuse-bouche était délicieux et nous avions de grands espoirs pour le reste. Nous avons pris le menu 5 plats à 250 €. Le premier cours était vraiment fade. Presque inutile. Le serveur a également mal décrit une partie comme étant de la menthe. Lorsque nous avons vérifié le menu, c'était de l'ortie, ce qui correspond à son goût. Le deuxième plat était bon, à part les champignons rasés qui, bien que croustillants une fois servis, sont devenus des champignons moelleux et moelleux, pour lesquels j'ai une aversion personnelle. Le troisième était le céleri-rave. Intéressant et savoureux. Quatrièmement, du fromage et de la salade déconstruits. Bien qu'intéressant et évidemment très technique, nous étions tous les deux d'accord sur le fait que nous préférerions de loin simplement manger du fromage et de la salade. Cinquièmement, sans surprise, le dessert était le meilleur. Belles saveurs de kiwi. Les petits fours étaient super. Nous sentions que le restaurant avait une certaine arrogance. En partant, on nous a demandé si cela nous avait plu et nous avons eu des réactions modérées, auxquelles on nous a demandé ce n'était pas à notre goût ? - en fait, certains manquaient simplement de goût. Je pense qu'ils feraient mieux de se concentrer davantage sur l'expérience client et d'ajouter un peu plus de charme. Dans l'ensemble, vraiment décevant. Je dépenserais votre argent ailleurs.

Une excellente découverte culinaire ! J’en avais les papilles gustatives « courbaturées » tellement elles ont eu des découvertes tout au long du repas. Chaque assiette est travaillée que cela soit gustativement, mais aussi au niveau visuel sur le thème de la montagne et également sur la présentation du plat faite par le personnel. Tous les sens sont sollicités ! L’accueil et le service est parfait ! Merci au chef Vauxion et son équipe pour cette expérience transcendante. Je recommande très fortement l’expresso de chocolat : une vraie bombe chocolatée !

Un moment magique. Un lieu magique, le service est de très haute qualité et les mets sont d'une finesse extraordinaire. L'accord des ingrédients de chaque plat est extraordinaire.

Un enchantement pour les papilles