VILLA PINEWOOD Restaurant gastronomique

5 étoiles – Un vrai coup de cœur Dès mon arrivée à la Villa Pinewood, j’ai senti quelque chose de spécial. Un lieu rempli de douceur, de calme et d’authenticité. L’accueil a été incroyablement humain et attentionné, comme si on retrouvait des amis de longue date. Chaque instant passé ici m’a profondément touché : les paysages, les petits détails soignés, l’atmosphère si paisible… C’est un endroit où l’on se sent bien, tout simplement. Une parenthèse enchantée que je n’oublierai jamais.

Une cuisine surprenante, et belle. Un service impeccable et la formule permet aux convives de voir la préparation des mets et permet une ambiance conviviale . Excellente table !

Un grand merci à Anne et Thomas pour cette expérience oeno gastronomique inoubliable. Nous avons été conquis par ce concept inconnu pour nous, c'est une très belle découverte. Nous avons beaucoup aimé cette cuisine raffinée et délicate, l'harmonie des saveurs entre mets et vins tout le long de ce dîner plein de surprises. L'ambiance était chaleureuse et conviviale , le groupe des participants était assez homogène. Le principe de la table d'hôtes a permis d'avoir des échanges avec nos voisins de table. et nous n'avons pas vu le temps passer!. De plus, l'apport pédagogique par Power Point nous a séduits car il donne tout son sens à ce moment hors du commun. Que du bonheur! Continuez ainsi Martine et Alain FEVRE

Une expérience unique et merveilleuse de découvrir cette cuisine de multiples plats créée avec des cueillettes locales 🙏🫶👏

Concept original. Plats étonnants et succulents. Nous avons voyage au travers de cette jolie montagne noire. Qualité de l organisation, du service et des explications. Tout était parfait. Nous reviendrons c est sûr.

Très belle découverte. Tout était parfait. Ma préférence le bouillon et le dessert aux agrumes. Un plaisir de voir mon pays sublimé par les créations de ce couple. Habituellement je ne bois pas d’alcool par goût , les vins je confirme ce n’est pas mon truc, par contre le champagne s’est laissé boire....

Délicieux, surprenant, impressionnant, magnifique : chaque met déclenche tout nos sens: le parfum de chaque plat est exceptionnel ; en bouche c’est un régal, une découverte de saveurs différentes à chaque bouchée; la présentation ( décoration et service de table, il y a accord met/vin et vaisselle ! ) rien n’est la par hasard; les explications, la présentation du plat et du vin : un régal de les écouter nous raconter…. Plus qu’une expérience, c’est un moment magique auquel on ne s’attend pas. Il n’y a pas de mot pour dire combien c’était fabuleux. N’hésitez pas à aller découvrir et vous laisser surprendre !

Une expérience culinaire unique en son genre ! Anne et Thomas nous amènent pour une balade forestière en 12 temps qui met en valeur le terroir et sa fameuse montagne noire ! Une mise en scène théâtrale faite avec minutie qui allie à la fois un spectacle visuel et gustatif. Chaque plat en devient une explosion en bouche et une claque culinaire ! Bravo encore et merci pour ce bel accueil !

Formidable moment partagé, 4 heures de dégustation improbable Panoramix n’a qu’à bien se tenir avec son chaudron 😃 il a trouvé plus fort à la villa pinewood

Nous avons eu la chance de vivre l'expérience des 12 balades proposées par Anne et Thomas à la Villa Pinewood ! Un moment hors du temps rempli de saveur et de découverte ! Merci à vous deux pour ce sublime bal oene-gastronomique, nous reviendrons !

Un 5/5 pour cette adresse aussi unique que magique. Merci pour votre passion, le voyage culinaire qui dépasse toutes nos attentes, votre gentillesse et les surprises du début à la fin. Une explosion de saveurs et un travail minitueux, tout se ressent à travers les 12 balades de cette belle soirée.

Un vrai coup de cœur pour la Villa Pinewood ! Le cadre est magnifique, avec une ambiance à la fois chic et chaleureuse qui met tout de suite à l’aise. Le repas était un régal du début à la fin, des saveurs sublimes et une présentation soignée. Une expérience inoubliable, j’ai hâte d’y retourner !

Une excellente expérience, une vraie découverte. Un très bel endroit, Anne et Thomas nous ont fait découvrir un univers végétal, mention particulière au bouillon l'aurore, une explosion de parfums! Une présentation irréprochable, du début jusqu'à la fin. Merci pour votre accueil et votre cuisine. Viviane et Marcel

Nous avons eu la chance de découvrir ce restaurant remarquable où chaque plat nous a transporté. C'était une véritable explosion de saveurs locales et de créativité ! Les vins, parfaitement choisis pour accompagner chaque plat, étaient somptueux et ont sublimé l'ensemble du repas. L'accueil a été à la hauteur de nos attentes, avec des explications passionnantes sur les modes de préparation des différents ingrédients. Un véritable voyage culinaire, où chaque détail compte. Et le pain fait maison… un délice ! Une expérience à ne pas manquer, que nous recommandons vivement !

L'expérience que propose la Villa Pinewood est d'une qualité très rare. Fruit d'une longue expérience dans l'oenologie, de beaucoup de réflexion et maîtrise des produits de leur région, le concept permet d'expérimenter les trésors cachés de ce terroir et de comprendre la démarche de cuisine pour les sublimer. Beaucoup de partage sur l'histoire et le cheminement qui ont permis de combiner des produits et des vins à la perfection. L'accueil est chaleureux et respectueux, avec honnêteté et gentillesse. Un repas excellent et une expérience unique.

Grâce à Anne et Thomas Cabrol nous avons passé un moment extra ordinaire. L'accueil est chaleureux et nous met à l'aise immédiatement autour de la table du chef qui prépare ses plats devant nous. Tout est organisé avec minutie : le service, le dressage, les cuissons, les textures... Chaque plat est une découverte et un régal. Thomas nous fait découvrir les richesses de la montagne noire et les sublime grâce à son talent. Anne assure de son côté l'accord met-vin et là aussi on a l'occasion de découvrir des vins d'exception. Merci pour ce moment hors du temps et cette expérience gustative principalement autour des végétaux.

Diner surprise pour l'anniversaire de mon mari, ça aura été une très belle découverte du début à la fin, à la fois visuelle et gustative. L'accord mets / vins exceptionnel. Merci à nos hôtes pour leur acceuil et le plaisir de nous faire découvrir leur univers tout en végétale et nuances. Une soirée fantastique !

Expérience unique ! Le lieu en lui-même est beau, construit avec des matériaux naturels, sobres et élégants. Les hôtes sont accueillants, souriants, professionnels, à l’écoute de leurs clients. Anne s’occupe du vin, le présente et le raconte comme personne ! Sacré travail de recherche ! Thomas est à la cuisine. Ses plats sont des chefs d’œuvres de couleurs, odeurs, saveurs. Douze plats sont annoncés avec possibilité de choisir un accord plats/vins. Ils sont dressés devant les convives et présentés en détail. Les ingrédients sont totalement inattendus, dont certains sauvages et cueillis dans la Montagne Noire. Nous y avons goûté des saveurs puissantes et inconnues de nous jusque là, à tel point qu’une fois ou deux, je me suis demandée si j’aimais ou pas simplement parce que je ne connaissais pas le goût 😄. Chaque plat est le résultat d’une alchimie préparée pendant des heures voire des jours. Ce que Anne et Thomas offrent ensemble à leurs clients ne se retrouve nulle part ailleurs… et c’est bon !

Soirée incroyable ! Il y’a pas de mot pour décrire ce repas. Extraordinaire, beaucoup de recherche et de travail.

Quand vous entrez dans la VILLA PINEWOOD et que Anne et Thomas vous accueillent avec une grande gentillesse et convivialité c'est pour un voyage sans fin dans la haute gastronomie. Thomas vous fait découvrir notre magnifique région et toutes ses richesses de plantes et fleurs sauvages qu'il cuisine et associe au filet de truite tout comme au pigeon au flambadou et tout cela devant vous tout en vous expliquant leurs provenance et leurs finalités gustatives pleine de saveurs d'autrefois que vous pensiez ne jamais retrouver. Anne de son côté vous fait voyager dans les vins qu'elle a sélectionné chez la plupart des vignerons français tout comme au delà de l'hexagone et cela avec la plus grande rigueur pour le mariage avec la cuisine de Thomas Quelle moment formidable que nous avons passé ce vendredi soir c'était comme à la maison avec une étoile en plus! Merci Anne et Thomas

Deuxième fois que nous venons, l'accueil est toujours génial, les plats sont sublime. Nous nous sommes régalés encore une fois et nous reviendrons encore avec grand plaisir. Je remercie encore Anne et Thomas pour ces merveilleux moments que nous passons. Continuez comme ça vous êtes au top 😍👌

De loin la meilleure expérience culinaire que nous avons vécu. Nous en avons entendu parler en très bien par des gens honnêtes, et en mal par des personnes jalouses. Ne vous posez aucune question ça en vaut la peine ! Encore merci à vous pour ce moment hors du temps dans un magnifique cadre.

Hier soir, j’ai eu la chance de découvrir un véritable bijou culinaire à La Villa Pinewood près de Mazamet. Ce restaurant offre une expérience unique autour d’une douzaine de plats minutieusement pensés, chacun sublimé par des accords mets-vins d’une grande finesse. La découverte de la soirée : le Champagne Bérêche et Fils Vieilles Vignes, une cuvée non filtrée qui m’a littéralement ébloui par sa fraîcheur et ses notes complexes d’agrumes et de minéralité. C’était un pur plaisir pour les papilles ! Mention spéciale également pour le Bigotière Savennières 2020, un vin d’une finesse et d’une profondeur inouïes, qui m’a véritablement surpris. Quant à la cuisine, le pigeon accompagné d’une sauce à la cade était tout simplement exquis. Chaque plat était exécuté avec une précision remarquable, avec un bel accent mis sur le végétal. Le choix des verres et de la vaisselle ajoutait une touche supplémentaire d’élégance à l’expérience. En résumé, un lieu que je recommande vivement pour une soirée gastronomique inoubliable !

Merci pour ce moment hors du temps, ces saveurs si particulières, ces assiettes magnifiques … et cet accueil ! Moment d’exception ….

Magnifique établissement qui mérite amplement son étoile. Des convives très professionnels et une re découverte de notre emblématique Montagne Noire. Juste MERCI

Une expérience unique entre gastronomie et œnologie ! L'histoire entre la Montagne noire et nos hôtes nous porte tout au long de la soirée dans un tourbillon de saveurs ! Un moment magique, à renouveler !

Le diner a Pinewood a ete un moment tres agreable, c’est un moment tres orchestre autour des produits (surtout vegetaux) ultra locaux de la Montagne Noire. Les proprietaires gerent de facon impressionnante tout le diner a deux! une petite reticence sur la presence du grand ecran TV face aux convives mais on comprend rapidement que c’est un outil au service de la presentation des plats, produits et producteurs de la Montagne Noire. Le plus important est quand meme la qualite et la precision des plats, d’une incroyable richesse avec des produits uniquement sources sur place. Bravo pour tout ce travail !!

Magnifique expérience dans un lieu intimiste. Un délicieux voyage au cœur des produits du terroir de la montagne noire. Que dire de plus... sinon que cette étape gastronomique est unique.

Je ne sais pas vraiment quoi dire tellement j'ai peur d'être trop dittérambique Un repas merveilleux une cuisine extraordinaire un accueil plus que chaleureux C'est la deuxième fois que j'ai tellement d'émotions que j'en avais larmes aux yeux C'est créatif inventif intelligent goûteux Un accord parfait entre les mets et les vins Ce n'est plus de la cuisine c'est de l'art Évidemment je ne peux que vous conseiller de vous y rendre au plus vite Merci encore à vous deux pour ces moments inoubliables

Une vrai expérience gastronomique. Des produits, des saveurs inédites et surprenantes. Dressage des assiettes en direct, service à l'assiette de chaque convive, un moment vraiment exceptionnel. Les produits et producteurs du terroir sont mis en valeur par le chef tant dans sa présentation orale que dans l'assiette cuisinée.

Une très belle découverte pour nous ce dîner oeno gastronomique à été un vrai plaisir, c'est vraiment très bon les accords mets et vins sont très bien. Nous avons beaucoup apprécié les explications données sur les plats et vins. Une expérience exceptionnelle

Très bonne soirée, cuisine innovente, belle présentation. Le repas autour d'une même table permet d'échanger avec les autres convives et nos hôtes.

Super expérience unique, pédagogique et gustative ! Le concept original autour d'une table commune permet de passer une soirée intimiste en tête à tête avec nos hôtes et de faire en même temps connaissance avec ses voisins, forts sympathiques au demeurant. La cuisine est très raffinée et très originale, une première pour nous, bien qu'étant de férus gastronomes. Le voyage gustatif au sein de notre terroir tarnais est inoubliable. Des coups de coeur à chaque plat, avec un énorme chapeau bas pour le pain tout simplement. Merci à Anne et Thomas pour votre générosité et pour la transmission de votre savoir.

J’ai passé une soirée exceptionnelle à la Villa Pinewood, un restaurant étoilé Michelin qui propose une cuisine créative et raffinée, à base de produits locaux et de cueillette sauvage. Le chef Thomas Cabrol nous a fait voyager à travers des plats originaux et savoureux, qui mettent en valeur le terroir du Tarn et de la Montagne Noire. La sommelière Anne Cabrol nous a fait découvrir des vins d’exception, en accord parfait avec chaque mets. Le service était impeccable, le cadre élégant et cosy, et l’ambiance chaleureuse. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vin. Bravo nous reviendrons !

Expérience culinaire immersive. Le lieu, le choix des produits sélectionnés, les saveurs, la cuisine, le dressage… tout est incroyable. Et un superbe accord mets et vins. Quel talent ! Merci à Anne et Thomas

Cuisine incroyable à la découverte de produits locaux, et magnifique concept de voir le dressage des plats avec Anne et Thomas qui sont de véritables passionnés mettant en avant leurs producteurs. Mention spéciale au mono produit autour du céleri rave ! Je recommande les yeux fermés

Une véritable expérience gustative, unique en son genre. Étoile largement méritée pour cette cuisine créative, inédite mais surtout responsable et éthique. On adore le concept spectacle et les explications du chef. Une sélection de vins remarquables et nature. Tout petit bémol sur l’accueil, un petit sas d’attente pour attendre à l’abris du vent serait un plus, une dégustation de tisane locale pour finir serait la cerise sur le gâteau pour bien digérer !

Lieu intimiste particulièrement adapté à ce type de service. Ce repas a été pour mon épouse et moi EXTRAORDINAIRE tant les plats et/ou les accompagnements à base de plantes ont été des découvertes, sont fins, goûteux, expressifs en goût et sortent du quotidien. Nous avions opté pour l’accord mets/vins ; c’est indispensable car sur ce dernier point les découvertes sont également légions.Brefs, ce repas fut un moment savoureux dans toutes les acceptations du terme…à découvrir d’urgence

Quelle belle balade !!! Un lieu avec une expérience exceptionnelle... Merci à Thomas et Anne pour votre accueil et pour la qualité, la découverte de ces saveurs... Merci pour ces vins excellents à prendre absolument. Merci pour ce présent qui permet de garder cette soirée en mémoire... Même vos recommandations pour dormir au domaine Bonnery étaient à la hauteur..

Quelle expérience culinaire incroyable ! De l'accueil par les propriétaires à la dégustation de l'ensemble des plats. De la magie dans les doigts pour la cuisine et egzlemtn dans le choix des vins pour égayer nos sens et nos papilles.

C'est une découverte incroyable ! L'ambiance autour du comptoir est parfaite, on peut admirer l'incroyable chorégraphie mise en place par ces deux passionnés. Je n'aurai jamais pensé prendre autant de plaisir à manger une cuisine végétale/locale. Et c'est finalement ma meilleure expérience culinaire de par sa singularité et sa qualité. L'accord met et vin est superbe.

Une très merveilleuse expérience, on voit que tout a été mûrement réfléchis, le cadre est superbe, intimiste, tout est très bien expliqué on a l’impression de participer à la création des différents plats. La beauté des très belles assiettes et les compositions avec les saveurs et couleurs nous ont comblés. Une surprise à partager et à refaire car la carte change selon les saisons et ce que les cueilleurs rapportent. Les vins exceptionnels ont superbement accompagnés, les 3h1/2 de ce moment inoubliable. Merci 🙏

Une superbe expérience ! De nombreuses découvertes autant sur les plats que sur l’accord mets vins (qui était parfait d’ailleurs). Seulement des produits du terroir autour de Mazamet sont ici utilisés, c’est d’ailleurs le fil conducteur qu’Anne et Thomas ont choisi pour leur dîner. Des explications sur chaque plats, bcp de végétal, du monoproduit, et tout cela en presque 14 temps ! Tout est très bien orchestré. À recommander les yeux fermés.

Un voyage culinaire incroyable et très original. Thomas et Anne sont des esthètes de la cuisine et de l'accord mets-vins. La configuration des lieux et la mise en scène permettent une expérience différente, au cours de laquelle on se concentre sur la dégustation. Les plats et les vins s'enchaînent sans fausse note, et l'on découvre au fur et à mesure l'ampleur et la profondeur de leur travail: un sauce ayant nécessité 2 ans de mise au point, avec plus de 10 herbes différentes, une mignardise de rosier sauvage' dont le fruit doit être cueilli aux premiers flocons de neige... du grand art!

Merci pour ce merveilleux moment de découverte et de partage. Nous avons tellement apprécié la proximité avec vos passions et la multitude de saveurs au fil des mets. Un moment inoubliable, et surtout une adresse à faire au moins une fois dans sa vie ! Nous reviendrons à une saison différente afin de redécouvrir votre carte et partager un nouveau moment convivial et unique à vos côtés. Ne vous arrêtez jamais… vous êtes fait pour ça ! Merci encore pour cette immersion gustative inoubliable. Mathilde & Felix

Très belle expérience à Villa Pinewood en compagnie de deux passionnés. Anne et Thomas sont des personnes très humbles acharnées de travail, travail très pointu qui se voit, se sent et se goûte avec un excellent choix de vins. Vos plats et vins sont précédés d'explications de Thomas et sur écran. Petit bémol lorsqu'on s'attend à passer un bon moment de convivialité autour d une unique table, c'est d'avoir des clients avec un peu de tenue et qui sachent faire des remarques (s il y a remarque à faire!)de façon courtoise et à l'écart. Cette escapade aurait été parfaite si tout le monde avait respecté le travail des 2 propriétaires. Bravo Anne et Thomas!

Concept très original où la pureté et la qualité de la nature sont mises en honneur dans l’assiette. Une explication des produits et présentation des producteurs locaux sur écran qui donne une toute autre dimension… Explosion de saveurs déconcertantes, choix de vins stupéfiants. Un seul petit bémol, qui pour moi était vraiment indispensable pour varier et équilibrer la quantité de plats servis pour un restaurant de haut niveau : une viande blanche + un crustacé ou un poisson de rivière et un changement de couverts plus fréquent. Hormis cela, ça frôle la perfection d’une passion et d’un savoir-faire hors du commun.

Une expérience a ne pas râté ! Le cadre est magnifique intérieur comme extérieur,les hôtes très accueillant et professionnels. Ce n'est pas simplement un dîner mais un apprentissage à travers le qu'elle on apprend beaucoup de notre territoire ! Je recommande fortement !

Expérience gastronomique exceptionnelle. Un repas composé de plus d’une dizaine de plats tous plus bons les uns que les autres. Les hôtes sont très sympathiques et aiment cuisiner et présenter des produits locaux de la montagne noire. Le repas est long (~2h30) mais passe très très vite. Il est conseillé de dormir dans leur gîte pour les gens qui viendraient de Toulouse.

Cette soirée restera inoubliable. Un grand merci à Thomas et Anne CABROL . Nous faire découvrir des saveurs que nous n'avions jamais dégusté , des mets locaux , des vins sublimes, tout cela avec une recherche de la perfection. Votre accueil chaleureux est un complément à cette agréable soirée. ( Caroline et Arnaud ont fait un excellent choix comme cadeau)