Auberge du Cheval Blanc Restaurant gastronomique

Découverte du restaurant par hasard grâce à un coffret wonderbox quelle magnifique surprise tout est parfait. Accueil, plats carte des vins, et un magnifique soufflé au Grand Marnier. A tester absolument

Une expérience très décevante avec le menu à 75 euros. Un manque d'équilibre dans les plats (parmentier) et une cuisson imparfaite (cabillaud), servis avec une présentation plus que minimaliste et des portions congrues. Seul le soufflé en dessert mérite une distinction. Et que dire de l'accueil peu chaleureux et surtout du service au cours duquel le serveur nous passait les plats sans un mot et sans même un regard. Pour ce rapport qualité / prix il y a beaucoup mieux à Bayonne ...

Va jardiner ta race parcque bientôt elle sera plus là

Excellente cuisine et accueil sympathique, à recommander !

Excellentissime ! Saveurs des plats inoubliables !

Au delà d'un cadre d'exception et d'une cuisine délicieuse, nous avons fait la connaissance d'un couple adorable qui nous a accueilli très chaleureusement, avec le serveur très agréable et professionnel. Nous avons mangé le menu découverte du chef c’est formidable!

Réservation un peu difficile mais une fois là bas j'ai passé un moment très agréable avec un repas délicieux

Excellent accueil, plats raffinés ,bien présentés et savoureux...

Parfait , cuisine raffinée , tres bon , vous pouvez y aller les yeux fermés pour une dégustation excellente

Nous avons très bien mangé, de l’entrée au dessert tout était parfait, les plats sont d’un qualité exceptionnelle, nous reviendrons c’est sûr.

Service de grande qualité, Plats raffinés, goûteux et très élaborés. Ambiance douce. A découvrir. 👍

Un charmant restaurant à la déco un tantinet désuète mais qui lui donne tout son charme. Un accueil et un service à la hauteur de la cuisine... au top Nous avons passé un très bon moment

Merveilleux petit restaurant avec une cuisine sensationnelle. Les plats sont délicieux et présentés de manière attrayante. Les prix des repas et des vins sont très corrects. Un voyage à Bayonne vaut la peine.

Franchement que dire de ce restaurant parfait. L’accueil est très chaleureux et agréable. Le personnel est très sympathique et avenant. Situé dans le vieux bayonne plein de charme. Enfin pour les plats j’ai adoré chaque partie de ce repas ! Je recommande vivement!

Bel expérience , avons réserver avec une box . De l'accueil au service et tous les plats Tout était parfait . Merci à tous .

Une merveille pour les papilles et un bon moment. Nous y avons été très bien reçu. Je suis vraiment contente et nous recommandons chaleureusement.

Une très belle adresse gastronomique au cœur de Bayonne. Du terroir, des saveurs et un bel établissement où nous avons passé une agréable soirée. Un personnel très sympathique et au petit soin. Un menu où les produits sont au cœur de l'assiette et les goûts au rendez-vous. Merci beaucoup pour cette soirée 💙

Service, accueil, cuisine : tout était parfait et soigné du début à la fin. Nous avons pris 2 menus du marché à 30€. Les produits sont frais et tout est fait maison. Nous avons aimez tous les plats, ils sont exécutés à la perfection, les goûts sont équilibrés, les assaisonnements parfaits. Excellent rapport qualité/prix. Rien à redire : parfait ! Je recommande à 100% !

Accueil soigné et convivial. Plats simples mais excellents. Chipirons au summum, je recommande. Pièce de bœuf tendre et goûteuse frites non maison mais très bonnes. Service rapide et personnel au top. A réserver à chaque passage dans la région

Un classique bayonnais ou l'on reste fidèle à une gastronomie française bien maîtrisée. L'accueil est chaleureux et le service parfait. A l'heure où se multiplient les cantines à bobos avec deco zen et laïus eco-responsable, une adresse qui fait chaud au coeur.

Certainement une adresse qui fut un certain temps très prisée. À la vue du menu c’est sûr que c’est tentant. Le rapport qualité prix est presque bien mais à ce niveau et même si on sent que le restaurateur veut faire plaisir je trouve qu’il y a des fautes de goût qui doivent être corrigées. En amuse bouche proposer du boudin noir n’est pas une garantie de faire plaisir à tout le monde. C’est clivant et peu rebuter certains. L’entrée qui au nom évocateur donnait envie, se solde par une déception. En effet un œuf parfait doit être parfait au risque de faire flop. Le mien était un jaune d’œuf à qui il manquait 2 min de cuisson pour être parfait. Pour le plat que dire à part que l’accord légumes et viande est correct mais quand ça manque de sel c’est dommage. (Goûter est utile avant de servir) surtout la sauce. Pour le dessert rien à redire car je suis un aficionados du soufflé au Grand Marnier. Bref une bonne table qui mérite le détour pour autant quelques corrections nécessaires.

Une auberge comme je les aime, traditionnelle et tellement authentique. Ici les tables sont dressées avec du nappage blanc et de jolis couverts en argent. Les mets servis sur assiette soigneusement préparées offrent des saveurs a l image de leur esthétisme. Du grand art pour un bon moment que vient clore une discussion sympathique avec le chef, personnage haut en couleur. Sa dame et le jeune serveur ont par leur professionnalisée assuré une liaison parfaite entre la cuisine et les clients. Merci

Découvert avec une wonderbox, le résultat est parfait, de l apéritif au café, sans oublier le service.

Superbe menu gastronomique en 5 services pour ce restaurant qui mérite très largement sa place dans la boîte Wonderbox restaurants gastronomiques. Seules les boissons étaient à notre charge après le champagne en entrée offert par la maison

Une cuisine de qualité , le chef qui vient vous parler en fin de repas. Service bien et personnel bien agréable L’ambiance du restaurant est bien mais pas à l’hauteur de la qualité du repas J’y retournerai certainement lors de mes prochaines passages à Bayonne

Très belle adresse, historique et typique de la région. Excellente cuisine, j'y retournerai bien évidemment et je recommande sans réserve.

Tout était parfait du début à la fin du repas. Le personnel est présent sans en faire trop ce qui fait que nous nous sentions à l’aise. Nous n’avons pas eu le choix du menu car nous sommes venus grâce à une wonderbox, mais quel menu ! Si c’était à refaire je prendrais exactement le même. De l’amuse bouche au dessert tout était succulent. Superbe adresse où vous serez certains de très très bien manger.

Mon commentaire va être celui de la cliente et non de l employée car j y ai travaillé il y a de nombreuses années et l expérience fût assez difficile mais j y suis retournée des années après et je confirme que c est une des tables dans le top 10 des restaurants gastro de la région. Les ingrédients sont de qualité le service impeccable et un prix raisonnable compte tenue de l excellence des produits travailles consciencieusement par le chef et sa brigade .cela vaut le coup de tester pour les amateurs de bonne chairs

Assez déçue par la simplicité des plats du menu à 74€ Bon foie gras mais ensuite juste un oeuf poché aux cèpes, un merlu insignifiant et un morceau de magret. Rien de bien original pour un gastronomique !!! Par contre le soufflé au grand marnier est excellent. Le cadre est simple et sympa La patronne et le serveur sont adorables.

Accueil déplorable. Nos enfants nous avait offert une Wonderbox pour nos anniversaires; nous avions donc réservé une table en signalant notre Wonderbox. Quand nous sommes arrivés, il y avait un cuisinier affalé dans un des fauteuils de l'accueil. Sans nous dire bonjour, il nous a indiqué qu'ils étaient complets. La patronne est arrivée pour vérifier notre réservation qui était bien enregistrée. Nous lui avons fourni le N° de la Wonderbox mais cela ne lui convenait pas; il lui fallait le code barres que nous n'avions pas. Je lui ai dit qu'elle ne m'avait pas indiqué cette exigence au moment de la réservation est que nous venions pour fêter nos anniversaires. Ces différents échanges ont eu lieu sans aucune amabilité de la part de la patronne. Nous avons eu l'impression que nous l'embêtions. Elle n'a pas essayé de nous aider. Nous pensons que les Wonderbox les e..erdent; Nous avons finalement quitter le restaurant pour aller manger dans un autre restaurant. Qu'ils prennent leurs retraites, s'ils n'ont plus envie de faire de la restauration . Que de changements depuis notre dernière visite!!!

Restaurant de grande classe, idéal en couple par exemple et amateurs de bonne cuisine. Cadre intime et discret. Situé en plein centre de Bayonne, pas facile de trouver place de parking surtout les vendredis et samedis.

Bon moment de partage. Délicieux . Un grand merci .

Excellent accueil par Christine et repas découverte de grande qualité. Tous les conseils étaient parfaits et nous avons été très bien servis tout au long du repas. BRAVO

D' abord un grand merci a jean Claude TELLECHEA pour permettre à tout le monde de pouvoir goûter à une cuisine d' exception a un prix abordable. Suite à nos vacances a Vieux Boucau nous sommes allez déjeuner à l auberge du cheval blanc a Bayonne Coupe de champagne 🍾 et un petit gaspacho de tomates pour ouvrir les papilles . Gaspacho succulent Entrée oeuf basse température aux truffes d été Un mélange de saveurs et de douceurs incroyable un pur régal (voir photos) Plat 1 Dorade à l etuvée à l ail doux pommes boulangère haricots cèpes et jus de pourpier Plat 2 Palette de porc aux cacahuètes de Soustons quinoa et graines de moutarde Le top équilibre des saveurs Dessert Le soufflé au grand marnier Il ne faut pas partir de ce restaurant sans avoir goûté a ce ce dessert c est vraiment le Graal En plus pour accompagner ce délicieux repas un superbe saint estephe château Pradines 2015 a 45€ incroyable 😍😍 Je tenais encore à remercier ce restaurateur dont le seul but et d échanter sa clientèle Merci monsieur TELLECHEA et bravo !!!

Excellent restaurant gastronomique, nous avons été très reçus. Le soufflé est un dessert signature !

Bon accueil, décoration soignée, nous apprécions la nappe blanche et la serviette en tissu. Le service est de qualité. De l'amuse bouge en passant par l'entrée et le plat jusqu'au dessert nous nous sommes vraiment régalés. Le dessert est sans doute le point fort de ce restaurant.

Une institution de Bayonne ! Bravo à vous Mr Tellechea pour votre carrière et d'avoir hissé Bayonne et le pays Basque dans la référence gastronomique basque ! Une cuisine aujourd'hui du marché mais la touche du chef étoilé y est! Tout est bon et d'une générosité basque. Ps: j'ai mangé mon meilleur jambon (de Bayonne) beurre ici😋

Un excellent restaurant à découvrir absolument J'ai eu la chance d'effectuer un stage de cuisine dans ce superbe restaurant il y a plus de 15 ans. Je me souviens encore de la qualité des plats et du service impeccable. L'équipe a su adapter des plats pour satisfaire les convives (sans fromages etc etc )et les présenter avec soin. Un aventure qu'avec des bons retours. Le chef, Jean-Claude Tellechea, est venu échanger quelques mots avec les clients, ajoutant une touche personnelle à l'expérience. Il ne se limite pas aux spécialités basques, proposant également une cuisine variée et raffinée pour tous les goûts. Je recommande vivement cette adresse. Merci au chef Jean-Claude Tellechea et Madame , puis encore à toute son équipe pour leur travail exceptionnel.

Accueil excellent, nous avons eu droit une cuisine savoureuse et de qualité. Des plats raffinés qui éveillent les papilles et qui offrent un plaisir de manger. Le chef est venu nous voir à la table pour savoir notre avis. Le service a table était impeccable. Une table incontournable à Bayonne. Nous reviendrons. Merci

Une institution dont j’entendais parler depuis longtemps et que j’ai eu plaisir à découvrir grâce à mon amie Cecile. Un régal pour les yeux et les papilles et un accueil très sympathique! Merci au chef Tellechea et à son épouse pour ce bon moment. Je vous recommande vivement de réserver car l’établissement est très souvent complet!

Les plats sont copieux et très raffinés. De nouvelles saveurs pour un excellent moment passé à l'auberge du cheval blanc. Merci aux patrons (Mr et Mme) qui ont pris de leur temps pour échanger avec nous. Je recommande !

Trois menus dont un à 26€, très bon et varié. Ancien étoilé qui a ouvert sa carte à des budgets plus modestes. Le chef passe voir ses clients en fin de service, très aimable et sympathique. Nous reviendrons !

Tout était parfait. Nous voulions un cadre typique et une cuisine locale pour terminer notre séjour au pays basque et nous avons été gâtés. Nous nous sommes tout simplement régalés et avons fait la connaissance d’un couple de restaurateurs accueillants et chaleureux et d’une grande simplicité ! Le chef nous a fait l’honneur de sa présence à notre table en fin de repas et nous a également régalé de ses anecdotes ! Merci pour ce bon moment ! Nous reviendrons avec grand plaisir !

Nous y sommes allés ce weekend. Cuisine rien à dire, excellente et raffinée. Petit bémol, bien que le cadre semble avoir été rénové, l'ambiance est froide et aurait pu être travaillé pour être à la hauteur des plats. Cependant excellente adresse.

Accueil et restaurant super, et plats excellents !

Super accueil ! Le service est rapide, les plats sont trop bon !! Très abordable niveau tarif (prend les chèques vacances). Le chef vérifie en salle que tout est parfait ! Vous pouvez y aller les yeux fermés

Rencontre avec des passionnés de la gastronomie française. Un professionnalisme exemplaire Une qualité des produits irréprochable Un lieux chaleureux et rempli d'histoire Des produits travaillés et surtout c est Excellent....A découvrir pour l amateur qui aime la cuisine.

Un accueil formidable. La meilleure soirée à Bayonne. Une des meilleures sinon la meilleure des tables à mon humble avis. De plus le rapport qualité prix est exceptionnel. Il serait fort dommage de ne pas y passer si vous êtes dans la ville ou dans la région.

Un voyage culinaire exquis gérer par une femme adorable, chaleureuse er très sympathique. Nous avons passé une superbe soiree

Nous avons pris le menu du marché un soir (25€ pour entré plat dessert) produit de qualité et cuisine savoureuse avec et équilibrée. Service impeccable et passage du chef à chaque table pour saluer les clients et avoir leurs avis ce qui est très agréable. Très satisfait du repas. A refaire.