Couleurs de Shimatani Restaurant gastronomique

Superbe, sublime autant que subtile ! Du grand art dans l'assiette aussi bien visuellement que dans les saveurs. Merci beaucoup pour ce moment de pur plaisir gastronomique.

Magnifique voyage culinaire ! Des saveurs extraordinaires ! Un accueil simple et agréable !

Un repas - Cérémonie chez un couple de cuisiniers qui cherche l'excellence... l'accueil , les plats, la vaisselle, ...tout avec beaucoup d'amour et de créativité

Une expérience haute en saveurs ! Le Chef nous a concocté des tableaux culinaires absolument exquis. Papilles ravies, plats mis en scène de façon superbe. Merci 🙏🏻

Une expérience unique dans un restaurant de 10 couverts. Magnifique mariage entre le Japon et la France, c’est d’abord esthétiquement beau, la vaisselle, le positionnement des mets, la dynamique de chaque assiette, et puis les saveurs, le goût… Le service est parfait tout en harmonie avec les plats, le rythme est parfait ni trop rapide ni trop lent, les assiettes et les voyages culinaires s’enchaînent. Quelle table ! Bravo

Un long voyage qui vous emmène au pays des mille saveurs. Il faut savourer du regard, contempler comme dans l'exposition d'un grand peintre. Il vous reste ensuite à vous laisser surprendre par l'etonnante composition des nombreuses créations. Sublime. S'il fallait ajouter la gentillesse du couple Shimatani, alors je le fais avec grand plaisir.

Tout était parfait. Cuisine raffinée, présentation subtile et accueil chaleureux. Nous y retournons bientôt !

Vraiment exceptionnel ! Un restaurant gastronomique qui mérite vraiment son étoile, la cuisine est super et le menu une vrai expérience culinaire

Une vraie performance artistique: la subtilité des associations, le dressage poétique, la délicatesse du couple Shimatani. Nous somme émus et conquis par cette expérience culinaire unique.. mille mercis 🙏

Une expérience gastronomique hors du commun ! Merci !

Une adresse incontournable qui mérite son étoile au guide Michelin. Tout y est parfaitement mis en valeur. Nous avons eu la chance d'y déjeuner. C'est beau, c'est bon.... Encore merci pour ce merveilleux moment. On reviendra....

Absolument divin, ultra copieux et d'une très grande finesse. Une seule étoile alors que nous sommes largement au-dessus d'un 3* marseillais qui commence par M et finit par zia qui cherche à faire la même cuisine mais ici c'est incomparable. Venez tester la véritable cuisine japonaise mixé avec nos poissons et légumes méditerranéens.

Une expérience culinaire incroyable Un menu à emporter digne des plus grandes tables Un shirashi d’une grande finesse avec des poissons d’une extrême fraîcheur Et surtout, surtout, un dessert qui mérite une étoile à lui seul. Cette tarte fraise est certainement la meilleure qu’il m’ait été donné de goûter. Merci pour ce moment

Parfaite expérience le midi.

Un voyage entre le le Japon et la Provence plein de délicieuses surprises. Nous y avons retrouvé la cuisine fusion d’Alexandre Mazzia que nous affectionnons. C’est créatif et d’une grande variété.tout le repas fut une véritable dégustation. Le chef travaille seul avec son épouse qui assure un service discret mais efficace. Nous accordons une deuxième étoile à ce restaurant!

C’est un endroit d’une magnifique simplicité. L’essentiel est là juste devant nous . Le travail d’une vie , la passion a un goût que l’on peut retrouver à chaque bouchée. Un minutieux travail de textures, de saveurs qui nous fait voyager. Un très grand chef qui mérite bien plus qu’une étoile et je sais de quoi je parle. Les desserts sont également d’une élégante délicatesse . Une très belle équipe où la passion guide le repas. Une expérience culinaire vraiment surprenante qui est aussi sincère que délicieuse. Chapeau l’artiste ! I’ll be back ;)

Un véritable voyage culinaire entre le Japon et la Méditerranée, mêlant délicatesse, délice, raffinement et exploitions de saveurs ! Ce fut un sans faute et un véritable moment hors du temps. De plus, le service est parfait. Merci pour ce joli moment.

Un beau voyage mêlant Japon et méditerranée. Découvertes et plaisirs des papilles dans un cadre calme, accueil et service agréable. Beau travail de tous deux. On reviendra.

Merci pour cette découverte, ce mélange raffiné de saveurs. Chaque plat était une œuvre d art. Nous sommes en admiration devant le talent du chef. Merci à vous deux pour ce repas exceptionnel.

Magnifique dosage entre la perfection de la cuisine japonnaise et une pointe de parfum méridionale. Succession de plats sublimes, son étoile est largement méritée pour sa cuisine. Petit bémol pour le délai de réservation, mais c'est la rançon du succès.

C'est une très belle cuisine que Madame et Monsieur SHIMATANI nous proposent avec de nombreux plats savoureux mêlants saveurs japonaises avec celles de la méditerranée. Travaillant avec les productions majoritairement locales et de saisons, la fusion culturelle semble réussite ! Un très beau voyage pour vos papilles. Un grand merci pour votre accueil chaleureux et explicatif.

Tout simplement de la perfection. La deuxième et pas la dernière fois !! Un délice à chaque fois et une explosion de saveurs !! Le couple qui tient le restaurant et d’une gentillesse et professionnalisme exceptionnel. Une adresse à ne pas rater je vous garantie que vous n’allez pas être déçu :-) Les photos parlent pour elles tout simplement. Le chef fait en sorte que chaque plat est une oeuvre d’art et en plus les goûts sont surprenants à chaque bouchée. A très bientôt

Le restaurant Japonais Couleurs de Shimatani propose des plats à emporter sensationnels. Un subtil mélange de cuisine japonaise et méditerranéenne. Des produits frais d'une extrême finesse qui sauront mettre tous vos sens en éveil. Un grand merci aux chefs japonais Yuikiro et Mika Shimatani pour ce sublime repas qu'ils nous ont préparé. Leur restaurant couleurs de Shimatani mérite son étoile au guide Michelin. BRAVO à vous deux 👏

2e fois dans ce fabuleux restaurant et encore une fois, ce fût une merveille. Seulement 2 ou 3 tables. Le sentiment d'être reçu par des amis dans leur salon dans une ambiance feutrée. Et toujours une découverte culinaire entre France et Japon.

Le goût est au rendez-vous. Gustativement c'est une vraie claque ! Les produits locaux se fondent magnifiquement bien avec la cuisine Japonaise. Bravo 👏

Nous avons eu la chance d'avoir de la place ( 3 mois d'attente ) c'était déjà une grande satisfaction . Nous pourrions insérer des photos sublimes des plats de notre repas du 29 juin ( 6 séquences ) mais c'est juste superflu . Nous avons l'habitude de fréquenter les étoilés . Le moindre que l'on puisse écrire c'est que l'Etoile obtenue par le restaurant est plus que méritée, la diversité, la subtilité et la puissance des plats, le voyage qui nous sont proposés sont sublimes et ont dépassé nos attentes . La chorégraphie des plats est hors norme et la maitresse de maison distille avec classe les charmes du Japon ( que nous eu la chance de visiter ) notamment l'accueil la discrétion l'efficacité l'organisation et la précision. un vrai bonheur intimiste partagé avec le chef et la cheffe ( quels desserts !!! ) merci à eux et à bientôt

Une expérience incroyable, un moment suspendu, un régal… chaque service nous fait voyager tant en Provence qu’au Japon. Les assiettes sont autant à déguster visuellement que gustativement. Le service est discret mais chaleureux et impeccable. Les associations de saveurs et les jeux de textures sont délicates et subtiles. Les desserts viennent très joliment clôturer cette dégustation. Prenez le temps de savourer chaque assiette, le seul regret: ne pas pouvoir faire plus durer le repas!

Nous avons déjeuné chez Couleurs de Shimatani en famille il y a quelques jours. Nous avons tout aimé, l'accueil, le décor épuré qui permet de se concentrer sur l'expérience culinaire proposé du début à la fin du repas ! Tout était parfait, les plats pensés comme des tableaux, les textures à la japonaise avec des saveurs méditerranéennes.... Il y a beaucoup de travail dans chaque assiette et une véritable envie de faire plaisir. Un sans faute, une étoile largement méritée ! BRAVO

Un régal du palais et des yeux pour cet accord parfait entre Japon et Provence ,dans une ambiance propice à la dégustation. Expérience à tenter pour toute personne appréciant l'esthétisme dans la présentation d'un repas et aimant découvrir des saveurs subtiles et variées, SANS impératif horaire. FELICITATIONS à Yuichiro et Mika SHIMATANI ! Nous recommandons cette adresse et sommes sûrs d'y revenir! Cet avis a été rédigé dans un accord parfait par les 2 adultes et les 2 enfants de 13 et 11 ans qui ont partagé ce repas. Pas de publication de photos pour garder la magie de la découverte de chaque séquence !

Ce restaurant est une pépite Découvert sur les réseaux par hasard La qualité des plats est tout simplement digne du Michelin Formule en 5 ou 6 étapes au gré de leur envie Du goût, des couleurs, de la texture et de superbe dressages Salle intimiste au possible 10 cvt max Le chef et la chef pâtissière s occupe de tout la cuisine la pâtisserie le bar le service la plonge ... Bravo à eux Excellent moment passé en votre compagnie

Un grand merci pour ce voyage culinaire entre Méditerranée et Japon, très bon moment d'exception avec ce menu 5 séquences. Super équilibrée de saveurs. Mise en avant des légumes locaux. Un couple très chaleureux qui se partage la réalisation de leurs savoureux mets, ils ont donné leur nom au restaurant car ils nous reçoivent comme si on était chez eux : très belle Salle de 12 couverts, décorée avec goût. Très belle vaisselle. Réservation indispensable. Situé au centre ville de la Ciotat à quelques pas du port. Yuichiro en cuisine et Mika son épouse au service et en pâtisserie (ils ont travaillé avec des grands chefs en France, notamment AM ³macarons à Marseille). Ce menu proposé est une surprise des yeux et de saveurs, un moment hors du temps. Tartare de Sar local huile de sésame, gingembre et sauce soja, plus le tour mains du chef, en bouche fondant parfumé délicatement pour laisser le poisson au premier plat, accompagner de 4 satellites pendant cette séquence comme une brioche au thé matcha et olives noires, tempura haricot vert local au sésame grillé et d'espuma d'huile d'olive acidulée au vinaigre de xérès (exceptionnel également) et ... A venir tester rapidement pour les gourmets ! Les desserts sont du même niveau Somptueuse tarte au butternut, pomelos, coco, yuzu ... et beaucoup d'amour. Bavaroise au café remarquable. En satellite tapioca coco et glace potimarron caramel soja, .... Juste parfait. Exceptionnel thé Genmeicha (produit d'exception en direct du Japon thé au riz soufflé grillé) Belle carte de boisson du japon. Pour moi, mon meilleur restaurant de l'année. Comme vous l'aurez compris je suis conquis, et vous laisse découvrir les autres séquences par vous même. A vous de l'essayer si vous avez une chance d'avoir une réservation....

Une découverte extraordinaire ! Ce restaurant « japonais /méditerranéen «  mériterait une étoile. Tout est excellent, raffiné et beau. Un véritable voyage autour de mets cuisinés avec des produits frais et servis avec beaucoup de grâce et de gentillesse. Ces deux jeunes chefs talentueux méritent de se faire connaître. Merci, nous reviendrons.

Exceptionnel...Un voyage culinaire délicieux et raffiné. L inspiration japonaise se marie aux saveurs méditerranéennes et ravissent nos papilles. Bravo au chef Shimatani et à son.epouse pour les patisseries

Incroyablement délicieux ! Présentation du plat magnifique ainsi que le goût. C’est vraiment une expérience unique! C’est un “must go”! Accueil et service au top! Je recommande vivement !

Un endroit vraiment excellent ! On y mange très bien, très fin et de bons produits. Le service est vraiment très bien, avec une explication de chacun des plats. De plus, on a l'occasion d'échanger avec le chef ce qui est vraiment agréable.

Nous avons pris des chirashis ainsi que deux dessert à emporter et nous nous sommes régalés. Mention spéciale pour les pâtisseries qui sont incroyables. Nous espérons pouvoir revenir au plus tôt sur place pour pouvoir déguster de nouveau votre cuisine.

Quand le raffinement culinaire du pays du Soleil-Levant rencontre les saveurs iodées et typiques de la Méditerranée, le mariage est juste merveilleux. Ce menu est un voyage plein de découvertes et de surprises dont le dressage des assiettes est d’une très grande poésie. Une suite d’Haïkus culinaires. Un très grand merci à Mika et Yuichiro pour leur accueil, leur générosité, leur talent. Nous reviendrons

Une table magique... des produits formidables préparés avec perfection et élégance, un beau cadre minimaliste et un service délicat et agréable. Les vins et spiritueux sont de qualité remarquable. Les pâtisseries sont également délicieuses aussi esthétiques que subtiles. Les époux Shimatani proposent un voyage culinaire sublime à vivre absolument à La Ciotat !

Une magnifique pause culinaire, des saveurs subtile, une cuisine colorée et surprenante. On a été ravis et nous reviendrons rapidement promis! Sabine et Alexandre - Ciotadéens

Ne vous méprenez pas. Vous n'entrez pas dans un restaurant à sushis, mais dans un lieu de haute gastronomie. Encore que le chef ferait, à n'en pas douter, des sushis d'exception si il le desirait. Une table exceptionnelle en tous points, en attente d'étoiles. Nous avons passé un délicieux moment des amuses bouche aux desserts extraordinaires. Parmi cette cascade de bohneur, une incroyable pintade aux truffes blanches, les langoustines, le crabe... Le lieu est petit, intime, l'accueil parfait, adorable même. À ne pas manquer !

Waouh! Un air de Japon : délicatesse, subtilité, un festival de couleurs et de saveurs. Tout est superbe, le style épuré de la salle et de la vaisselle fait ressortir l’harmonie et la recherche dans la présentation. Un enchantement qui nous a transporté au Japon (que nous avons eu le plaisir de visiter). Notre seul regret : que ce restaurant n’ait pas choisi de s’installer à Marseille… Une adresse qui nous poussera assurément à venir plus souvent à La Ciotat! Encore bravo et merci à tous les deux pour votre accueil et votre savoir-faire. De retour en juillet 22 : toujours aussi magique : parenthèse enchantée hors du temps! Assurément nous sommes conquis!!!

Une super adresse. Une découverte à chaque fois. Des plats plus incroyables les uns que les autres et qui sont d'une beauté... Telle une poésie racontée. Deux personnes très agréables et souriants qui donnent encore plus envie d'y retourner. Un grand merci 🌸🌸

Véritable restaurant japonais à La Ciotat ! Ici, pas de sushi premier prix ou de ramen bas de gamme mais de vrais plats dans la tradition japonaise, adaptés avec les produits locaux et qui varient suivant les jours et les saisons. La fusion est une réussite et les entrées, plats et desserts sont de qualité quasi gastronomique pour un prix très abordable. La devanture ne paye pas de mine mais allez y les yeux fermés si vous voulez expérimenter l'art culinaire japonais à la sauce méditerranéene !

Voyage culinaire extraordinaire entre le pays du soleil levant et la méditerranée. Tout était parfait de l'accueil, à la dégustation. La présentation des plats est un merveilleux prélude à leur dégustation. La seule note de tristesse est de quitter cet environnement si agréable même si toujours accompagné de nos hôtes auxquels nous ne pouvons que dire ... à bientôt pour un si agréable moment passé en votre compagnie. Merci, bonne continuation. Et pour tous les lecteurs, allez vous régalez et rencontrez ces hôtes si agréables.

Parfait. Excellent. Une cuisine raffinée, à la fois très jolie à regarder et surtout délicieuse à déguster. Digne d'un très grand restaurant mais avec des prix particulièrement raisonnables eu égard à la prestation. Vous pouvez y aller les yeux fermés. Par contre, réservez car la salle est petite. C'est aussi pour ça qu'on s'occupe aussi bien de vous !

Les mots me manquent pour décrire la qualité de l'accueil, de l'espace et de la cuisine. Quelle délicatesse, quel raffinement ! Vraiment, notre déjeuner était merveilleux : un très très beau/bon moment. Que nous sommes chanceux que vous ayez choisi la Ciotat ! À bientôt, c'est certain. 😊

Super accueil et cuisine excellente! Le dressage des assiettes est très délicat et raffiné. C’était un réel plaisir! Je recommande!

Exceptionnel!!! Vous serrez ravi par la gentillesse et le professionnalisme des deux gérants et la qualité des plats proposé… une cuisine raffinée tout en l’équilibre et légèreté des produits frais, de saison et de la région, un enchantement pour les papilles et une expérience gustative fabuleuse!!! Je recommande vivement cette adresse fantastique!!!

Accueil très chaleureux dès notre arrivée. Jolie découverte gustative de 2 superbes pâtisseries minutes réalisées devant nos yeux. Une tartelette au Yuzu crème cheesecake. Un mille feuilles à la vanille, pâte haricot rouge, condiment de clementines Corse. Une adresse gastronomique montante à La Ciotat qui propose cuisine à emporter, pâtisseries et épicerie fine Japonaise. Nous y retourneront rapidement avec plaisir cette fois ci pour déjeuner.

Nous avons pris le menu du réveillon (31/12/21). Tout simplement extraordinaire. C’est frais, c’est fin, c’est délicat, c’est parfumé, c’est copieux. Un des meilleurs menus du réveillon que nous ayons mangé. Ce « chef japonais passionné » est à la hauteur de sa passion. Il nous fait voyager dans les saveurs avec maîtrise et inventivité. Tout est délicieux, nous avons été ravis.