Plénitude Restaurant gastronomique

Des expériences comme celles-ci sont très rares, l’attente n’a fait que la rendre encore plus merveilleuse . Les plats dégustés sont d’une gourmandise rare et belle . De la présentation , à la démonstration et au goût , sans compter sur cette sauce toujours proposée sur le côté . Une très belle cuisine d’un chef d’une extrême gentillesse et disponibilité . Mais cette belle cuisine ne serait rien sans le service en salle qui a rendu l’expérience inoubliable. Le choix des vins dans l’accord mets vins , le service en salle aussi discret que présent , la disponibilité et la visite en cuisine … tout cela restera gravé à jamais dans ma mémoire . Nous avions l’impression d’être les uniques clients. Merci à Alexandre et Camille pour leur bienveillance, Merci à Chloé la sommelière pour les vins proposés (et fabuleux), au chef pour sa cuisine et sa gentillesse, ainsi qu’à tout le personnel de salle et de cuisine . Encore désolé pour la tache sur la nappe , mais l’émotion d’un si beau moment a été grande.

Expérience extraordinaire, une équipe super sympa, une cuisine plus que divine, et un cadre d’exception. Les sauces nous ont conquises, et même la sardine était au top !

Un incroyable moment suspendu dans lequel nous avons pu déguster ma famille et moi des excellents vins. La nourriture est égalent excellente, extrêmement raffinée. Tout le repas est un réel voyage hors du temps. Un grand merci encore au personnel qui était d’une gentillesse sans limites en répondant à nos questions avec passion. Bravo à vous, je conseille vivement Merci Alexandre, l’équipe et le cher Arnaud. Jules, Margot et leurs parents

Un dîner. Quatre heures. Douze révélations. Et une certitude : la France existe encore. Il est devenu rare de croiser une table où la cuisine française ne s’excuse pas d’être française. Chez Plénitude, non seulement elle ne s’excuse pas, mais elle revendique. Et elle triomphe. Il faut dire les choses avec précision : chez Plénitude, la sauce n’est pas un supplément. Elle est le récit. Elle est l'axe de rotation autour duquel gravite l’univers gustatif du chef, comme si Auguste Escoffier lui-même s'était réincarné pour murmurer “mon petit, n’oublie jamais : le fond, c’est le fond”. Mention spéciale aux entrées végétales, qui étaient si expressives qu’on aurait dit qu’un poireau avait décidé de raconter ses émotions à l’échalote — et que cette dernière avait répondu en larmes. Le sommelier ? Compétent comme une encyclopédie, mais aussi humble qu’un lave-vaisselle Miele. Un miracle d’équilibre, assez rare pour être noté, comme une éclipse de gentillesse dans un monde souvent bouchonné. La cave à fromages ? Un petit Louvre lacté, où chaque pâte pressée ou fleurie semble conservée comme un tableau de maître. Oui, j’ai pleuré devant un Beaufort affiné. Et alors ? Musique : chansons françaises d’un autre siècle, comme s’il fallait rappeler que le vin, le fromage et Charles Trenet font partie d’un même triptyque sacré. Tenues des serveurs : taillées comme des dialogues de Jacques Demy. Chic, net, français. En conclusion : Plénitude n’est pas un restaurant. C’est un hommage. Une déclaration d’amour à la France, par la France, pour ceux qui ont encore envie d’y croire.

Un restaurant qui construit ses plats autour des sauces avec pour support le plat qui l'entoure et le pain. Le resultat est une cuisine francaise exceptionnelle. Le service est efficace, pas guindé et professionnel. Une des meilleures experiences 3 etoiles jusqu'à lors.

L’excellence s’allie à l’expérience dans un lieu enchanteur, sublimé par un service d’une fluidité remarquable, presque chorégraphié. Une claque de générosité, où la sauce occupe le devant de la scène et devient l’âme de chaque plat. Des émotions sincères à chaque bouchée, qui laissent une empreinte durable. À mes yeux, le meilleur restaurant de Paris — et peut-être de France.

soirée remarquable sur tous les plans: -cuisine originale par son concept,sa finesse,sa présentation dans une vaisselle superbe et originale et l'extreme plaisir en bouche -le service fait par des jeunes femmes trés professionnelles qui y ajoutent de la simplicité,du sourire et des echanges empathiques.du grand art avec de l'humain en prime! -le cadre agréable ,raffiné et reposant -la visite de la trés belle cave et le petit passage par les cuisines où le travail semble se faire sans agitation ni cris -et pour finir la vue sur Paris Cette soirée restera un moment de pur bonheur! grand merci a vous toutes et tous en particulier Manon,Viola (qu'elle me prdonne si je ne respecte pas l'orthographe de son prénom) et Alexandre

Ce lieu n’est pas accessible sur un coup de tête et tant mieux. Les trois étapes du plaisir sont illustrées merveilleusement dans ce lieu de création du goût juste et du plaisir qui en découle. Tout d’abord, l’attente. L’attente que Victoria vous appelle enfin pour vous dire qu’une table est disponible. Et qui très gentiment, recommencera à l’opportunité suivante si la première était impossible pour vous.. Ensuite, le plaisir du moment. Nous sommes dans le beau ( le cadre, le service, l’accueil) et le plus que bon. C’est une délectation des sens . Inutile de détailler le menu, la surprise s’impose. Tout est bien précisé lorsque l’assiette paraît . La carte a des » petits vins » comme ce vin blanc de Ste Maxime . Ils ne doivent pas être négligés et c’est appréciable que dans un tel endroit le travail magnifique du vigneron soit reconnu.. Et enfin, le souvenir, l’émerveillement qui se prolonge lorsque l’on repense à une sauce aux composants si simples mais élaborés d’une telle manière que c’est l’apothéose, aux pains, au sourire de tous ceux qui veillent sur nous. Un inoubliable et émouvant moment. Merci à tous, du chef à celui ( ou celle) qui épluche les carottes. Une petite remarque enfin. Le travail que fait le chef et qui tient de l’alchimie m’a fait penser à Florian premier responsable du bar du Tout Paris, féru de ces mélanges, décoctions, infusions… qui n’a pas pu s’exprimer comme il le souhaitait et qui a laissé la main à Lucas, um maître dans les assemblages à la recherche de bouteilles vintages et qui a transmis à son tour à l’équipe actuelle la charge de nous chatouiller les papilles .Avec succès.

Nous avons l’habitude des très bonnes tables. Celle-ci est sans aucune hésitation la meilleure que nous ayons eu la chance de tester. Le souci du détail est la qualité qui caractérisé la cuisine, le service et l’ambiance de ce restaurant d’exception. Une adresse à ne pas manquer si vous voulez vivre une expérience hors normes … !!! Arnaud Donckele est un magicien de la cuisine. Malgré cela, il garde les pieds sur terre et reste très proche de sa clientèle, ce qui fait de lui à nos yeux et sans hesitation, le Pâpe de la gastronomie mondiale.

Une expérience culinaire hors du commun. Habitué des restaurants étoilés, j'écris jamais d'avis, mais ici, chaque plat a été une véritable émotion. Une justesse absolue dans les saveurs, une maîtrise technique impressionnante et, surtout, une sensation rare : l’émotion pure. À plusieurs reprises, j’ai été submergé, presque aux larmes, tant l’harmonie était parfaite. Une cuisine qui touche au cœur, un service impeccable, une ambiance à la hauteur… Bref, un moment gravé à jamais. Un lieu à découvrir et redécouvrir sans hésitation.

Il vous sera difficile de trouver mieux: Service, Accueil, cuisine, vins, à plénitude tout est sublimé, ils maitrisent l'art du détail à la perfection. L'accueil dans un cadre intimiste, est chaleureux et personnalisé, vous aurez l'impression que l'on attendais plus que vous . L'ensemble du personnel de salle fait preuve d'un professionnalisme hors norme, d'une gentillesse et d'une douceur incomparable. Le service y est poétique et irréprochable. Une fois assis à table, on commence le voyage. Le directeur Monsieur Lavoir, veille à ce que chaque aspect de l'expérience soit parfait et personnalisé, il ne laisse rien au hasard , profondément investis il gère son équipe avec douceur et bienveillance. La sélection de vin y est tout simplement exceptionnelle, il est difficile de ne pas y trouver son bonheur , le sommelier , Emmanuel Cadieu déniche toujours les meilleurs vins du marché. En plus d'être d'excellent conseil, il adaptera sa sélection à vos gouts, vos envies ou pourra vous surprendre. Quant au voyage culinaire , il est inoubliable et sans équivalent, orchestré d'une main de maitre par Arnaud Donckele, presque toujours présent , vous serez transporté du début à la fin. Chaque aliment choisi pour son incroyable qualité , est mis en scène avec beaucoup de finesse et de poésie, il est ensuite sublimé par les sauces de monsieur Donckele que l'on déguste à la cuillère ou directement au verre. impossible de ne pas être impressionné par sa maitrise et sa passion pour la cuisine qui devient tout un art. un incontournable, et la meilleure table personnellement jamais testé.

Expérience hors du commun au cœur de Paris. Tout était parfait, le service, l’ambiance, les plats, les cuissons et évidemment les sauces. Merci pour tout

Meilleur restaurant du monde ! Tout est sublimé, extraordinaire ! La cuisine atteint un degré de perfection et de raffinement exceptionnel. Le personel de salle est à l'unisson sous la houlette du magique Alexandre. Une parenthèse de beauté absolue.

Perfection tout simplement. Service irréprochable, parfaitement minuté, aucune attente entre les plats. Expérience en cuisine très sympathique. Repas excellent dans son ensemble sans aucune fausse note, difficile de sortir un plan du lot étant donné que tout était délicieux. L'attente pour y aller en valait la peine!

Vraiment exceptionnel ! Nous avons passé une superbe soirée au restaurant Plénitude ou tout est pensé pour l'émerveillement des convives. La décoration du restaurant est absolument magnifique avec une belle vue sur le Pont neuf, les plats préparés par le chef Donckele et son équipe sont raffinés, subtils, les sauces complexes et équilibrées.. Les desserts préparés par le chef pâtissier était à tomber (mille merci pour le chocolat en supplément!). Nous avons également eu droit à une surprise pendant le repas (nous n'en disons pas plus) et nous avons énormément apprécié ce moment de proximité avec la cuisine. Nous terminons en disant qu'un restaurant comme celui-ci ne serait rien sans son service, qui là encore, était exceptionnel. Merci infiniment à Mathis et Camille, pour leur service discret et professionnel ainsi qu'à Noé le sommelier, qui a su nous conseiller les meilleures boissons sans alcool. Enfin, un merci tout spécial à Alexandre, le maître du service, qui a su nous régaler pendant le repas et surtout à la fin du repas avec beaucoup d'humour. Le repas n'aurait pas été le même sans lui ! Remerciement digital Alexandre pour la visite du Rooftop ;) Nous avons déjà eu l'occasion d'aller dans plusieurs restaurants étoilés mais on doit dire que celui-ci remporte sans hésiter la palme du meilleur.

J'ai diné à Plénitude fin janvier 2025. Ce fut un excellent moment que ce soit du côté du service. Merci à l'ensemble de l'équipe qui nous a servi dans la bonne humeur. Le menu est un régal. On passe d'un plat à l'autre et on s'est émerveillé à chaque plat. Ils ont été tous réussi. L'expérience offert par le restaurant est unique et permet le temps d'une soirée de s'évader de son quotidien. Encore merci à Alexandre, Mathis, Camille, Noé pour l'ensemble de votre travail pour nous faire passer cette agréable soirée.

Difficile de résumer en quelques lignes l'expérience inoubliable que nous avons vécue. Tout etait parfait. Le cadre sublime, avec vue sur la conciergerie et Notre-Dame. Le service attentionné, élégant, amical. Merci à Marion et Mathis ! Et finalement, l'expérience culinaire : exceptionnelle ! Arnaud Donckele touche à l'excellence. Je ne dévoilerai pas la carte, si ce n'est le travail fabuleux autour des sauces. Les produits sont parfaitement travaillés et mis en valeur. Félicitations et merci au chef et à sa brigade pour l'accueil ! Probablement la plus belle table étoilée que nous avons eue l'occasion de faire à ce jour.

Bonjour, Ce message pour vous remercier encore une fois pour cette soirée magique que vous avons vécu grâce à chacun d’entre vous mardi soir. C’était notre premier « 3 étoiles », nous l’avions choisi pour célébrer notre mariage qui avait eu lieu la semaine précédente …nous ne pouvions pas rêver mieux. Cette soirée va rester gravée dans nos mémoires, et pour ça je vous remercie encore. Peut être un jour aurais-je l’immense plaisir de revenir partager l’expérience que vous nous offrez…

Un dîner d'exception. L'accueil, le cadre, le service, la parcours gustatif, la visite des cuisines, la vue depuis la terrasse. Tout est rigoureux, respectueux.

Merci pour ce fabuleux repas. Un grand merci à nos deux serveuse Marion et Violette ainsi que le sommelier qui a su nous faire découvrir des associations de vins excellentes. Bravo à toute l'équipe en cuisine et au chef Donckele pour mettre à l'honneur cette cuisine française novatrice.

Tout était parfais lors de cette soirée. Le cadre avec les décorations de Noël: 🤩 Les plats subtils, beaux et excellents. Coup de cœur pour la sardine😉. Le personnel qui était d’une incroyable gentillesse, simplicité. On était comme à la maison! Un grand merci!

Un sans faute pour ce restaurant 3 étoiles de haute volée. L’accueil, le service, les mets, la carte des vins (très onéreuse mais c’est le jeu 😉) Trou normand proposé à la table du Chef en cuisine très apprécié (proposé à tous les clients) Le temps passe très vite, mais les souvenirs sont là ! Merci à l’équipe.

Plénitude, sous la houlette du chef triplement étoilé Arnaud Donckele, est un véritable voyage gastronomique. Après plusieurs tentatives infructueuses pour obtenir une réservation, nous avons enfin pu découvrir cette table tant convoitée, après avoir réservé avec 8 mois d'avance. Et l'attente en valait définitivement la peine. La cuisine du chef se distingue par l'importance accordée aux sauces et aux jus, qui deviennent les véritables protagonistes de chaque plat. D’une précision incomparable, ils se suffisent parfois à eux-mêmes. Détonnant, déroutant, et en même temps fascinant ! De la haute-voltige culinaire qui redéfinit ce que l'on peut attendre d’un repas gastronomique. Le service est tout simplement exceptionnel, alliant courtoisie et professionnalisme sans jamais être obséquieux. De la haute voltige dans l’art de recevoir, avec une attention constante mais discrète. L’attention aux détails fait de Plénitude une expérience unique : une incursion privilégiée dans les cuisines, où nous avons pu déguster un trou normand exceptionnel, en clin d’œil aux racines du chef. Une table spécialement dédiée pour cette pause, sublimant ce moment dans un cadre intimiste et exclusif. Enfin, mention spéciale aux arts de la table d’exception et à la vaisselle, minutieusement sélectionné, pour magnifier chaque plat. L’attention portée à la présentation est tout simplement remarquable, transformant chaque assiette en véritable œuvre d’art. En somme, Plénitude porte bien son nom : un moment d’exception où le temps semble suspendu, et où chaque instant est un hommage à l’art de la haute cuisine. Une expérience mémorable que nous ne sommes pas prêts d'oublier.

Plénitude au Cheval Blanc incarne l'excellence culinaire à tous les niveaux. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis dans une ambiance élégante, où chaque détail est pensé avec soin. Le service est exceptionnel, avec un personnel attentif et prévenant qui crée une atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée. Chaque plat est un véritable voyage gustatif. Nous avons été transportés à chaque bouchée, notamment grâce aux différentes sauces, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Leur complexité et leur harmonie sont tout simplement incroyables, révélant toute la créativité et la maîtrise du chef. Mention spéciale pour la sauce velours d’Eden un véritable chef-d'œuvre culinaire. Un immense merci au chef Arnaud Donckele et à toutes ses équipes pour avoir rendu mon dîner d'anniversaire absolument incroyable. Leur passion et leur dévouement transparaissent dans chaque détail, rendant cette soirée inoubliable. En résumé, Plénitude au Cheval Blanc est bien plus qu'un simple repas : c'est une célébration de la gastronomie, un instant suspendu dans le temps que je recommande à tous les amateurs de fine cuisine. 28 Septembre 2024

Juste exceptionnel ! Cuisine délicieuse, service impeccable ! Pour parfaire le tout, le maître d'hotel nous a accompagné dans la cuisine pour déguster notre homard, puis en fin de repas nous a amené sur le rooftop au 7ème étage ! Nous avons été bercés dans l'univers d'Arnaud Donckele et c'était vraiment un tres beau voyage ! Vos clients qui ont eu le petit pépin avec la bougie d'anniversaire =) Merci encore !

Extraordinaire, il n’y a pas de mots pour parler de ce sublime dîner du 12/09/2024. Les vins en accord avec le dîner ne nous ont pas transporté. Je recommande ++++ Plénitude .Mille merci au chef et à l’assemble du personnel de salle.

Nous avons réservé pour 19h30 au Plénitude. Nous sommes arrivés avec 15 minutes d'avance, le restaurant était fermé. La dame de l'accueil de l'hôtel, ne nous informe pas que le restaurant est fermé (nous savions qu'il ouvrait à 19h30). Une fois devant la porte du restaurant, l'hôte nous demande de patienter dans le couloir ou dans le hall de l'hôtel et qu'elle viendra nous chercher à l'ouverture. Ok, on descends dans le hall pour patienter. 19h40, personne n'est venu nous chercher, nous sommes donc monter tout seul au restaurant. Premier point noir sur le service. D'autres restaurants étoilés ont un meilleur accueil. La Salle: La salle est intimiste, le maître d'hôtel nous fait visiter la cave à vin et l'on remarque une table au fond de la cave, intéressant. Nous sommes placés sur l'estrade, la table est spacieuse et les fauteuils sont très confortables et adaptés aux personnes de grandes tailles. Plusieurs serveurs et serveuses viennent à notre table, sur les 4, seulement deux se présentent en nous donnant leurs prénoms. Service et carte: On nous propose la surprise du chef en amuse bouche avant de nous donnez la carte. Une belle découverte. Je ne fournirai pas de photos des plats afin de ne pas gâcher le repas des futurs clients. On décide de prendre le menu Symphonies avec l'accord mets et vins de prestige. La sommelière nous propose une flûte de champagne en apéritif. A notre grande déception, il n'y a pas beaucoup de choix et nous demandons donc à la sommelière de choisir pour nous. Cette dernière, une fois servie nous demande notre avis sur le champagne, ma réponse est honnête et franche, je n'aime pas du tout et mon invité est plus diplomate. Le restaurant ne nous facturera pas ma coupe de champagne (un beau geste qui mérite d'être mentionner). Je pense avoir destabiliser la sommelière avec cette remarque. Les plats se succèdent, ils sont excellents! Aucune remarque, rien à dire! On découvre une cuisine autour des sauces, un paradis gustative, merci au chef! Cette expérience gastronomique est incroyable! Nous avons même le droit de manger un des mets en cuisine à la table du chef. Une étape dans ce parcours gastronomique que peu de restaurants ont, bravo! Les fromages et les desserts: Une grande variété de fromages nous sont proposés avec le choix de la vaisselle, une première! Le dessert, autour de l'abricot a été travaillé avec minutie, vous mangerez l'abricot comme nul part ailleurs, cela vaut le détour! Mignardises et souvenirs sont de rigueurs pour finir en beauté ce voyage gastronomique au Plénitude, Cheval Blanc. En résumé, un sans faute en cuisine, le lieu est beau et confortable. Le service et l'accueil méritent à être travailler d'avantage.

Soirée inoubliable. C’était notre premier trois étoiles et quel bonheur … Le lieu est magnifique, très bien pensé et designé. On nous l’a fait découvrir en nous expliquant les petites subtilités et les œuvres qui l’habillent. La cuisine est évidement fabuleuse … nous avons choisi le menu en 6 temps. C’était incroyable et au delà de nos espérances. Impressionnant travail vraiment. Nous retiendrons aussi toute l’équipe qui a été adorable. Tout est fait pour être à l’aise. Un grand merci à Marion qui nous a si bien accompagné durant toute cette expérience (et jusqu’à la terrasse du 5eme pour nous montrer la vue). Inoubliable

La cuisine est exceptionnelle - de l’amuse bouche au dessert, nous avons adoré découvrir l’univers du chef et de ses sauces. Mais l’expérience est sublimée par un service d'exception, un rythme parfaitement maîtrisé et quelques surprises bien choisies !

Un moment merveilleux passé dans ce restaurant . Grâce à des amis qui m’ont fait découvrir ce lieu magique . C’était un voyage gustative à la découverte de surprenante combinaison. Je n’en dirai pas plus pour garder cette surprise qui vaut le détour . Un restaurant qui reste discret avec son chef et sa brigade . Bravo j’ai passé une excellente soirée inoubliable. Vous restez premier dans ma sélection de restaurant étoilé que j’ai pu faire. Merci

Un restaurant aura rarement aussi bien porté son nom, avec un véritable génie aux commandes - l’immense Arnaud Donckele ! Un très grand merci à l’équipe en salle, pour avoir véritablement enchanté cette soirée. À l’équilibre parfait entre tradition et modernité, Plénitude redéfinit complètement les standards de la haute gastronomie. Un voyage au cours duquel les sauces ont la vedette, le menu s’articulant autour d’elles.

Que dire si ce n'est que tout était parfait. L'accueil en salle très professionnel avec le sentiment que du temps est consacré à chaque convive. On prend le temps de nous faire visiter la salle et la cave à vin, cela fait toujours plaisir. Un service à l'écoute et tous les détails sont pensés. Quand à l'assiette, un véritable voyage, une symphonie en 6 actes pour nous. Quelle découverte que ces sauces qui ont accompagné ces morceaux de musique. Plats parfaitement équilibrés, chacun étant une belle découverte. Le dessert vient couronner le tout. Moment hors du temps quand nous sommes invités à rejoindre les cuisines pour nous installer à la table du chef pour un trou normand admirer le travail de la brigade et pouvoir discuter avec le chef. Absolument parfait donc.

C’est sans doute un des meilleurs expériences gastronomiques que j’ai eu. C’est un dîner presque parfait: la cuisine créative et très personnelle, le service impeccable, l’ambiance agréable… rien à dire seulement les chaises ne sont pas très confortables… mais le moment est tellement inoubliable, on l’oublie!

Une de mes meilleures expériences culinaire! J'ai absolument tout aimé, le service, les plats succulents, la visite en cuisine, dégustation d'un plat sur la table du chef, les desserts du talentueux chef pâtissier @maxime.frederic ( frais et léger ), la sympathie et sourire de chaque personnel. Le chef Donckele nous a fait voyager à travers ses sauces époustouflante, j'ai eu un gros coup de coeur pour La langoustine , elle était ouffisssime, la cuisson, la sauce, tout était parfait Je recommande évidemment à 100% par contre il faut être un peu patient, veillez à bien réserver 6 mois à l'avance

Quelle équipe : chaleureuse, professionnelle, simple ; et quel chef : un regard présent, un charisme rassurant et une joie qui rayonne. Tout le monde a le mot juste, le geste sûr. Merci pour la balade en cuisine, dans la cave, sur le rooftop. Que dire du plaisir des plats... on y pensera longtemps, c'était la perfection.

Cheval blanc Plénitude est d'un raffinement inégalable !!!! La décoration est splendide et magique. Le service voiturier est très chaleureux. Le lieu respire l'élégance, la quiétude et le raffinement. L'accueil est du même niveau, prévenance, comportement chaleureux et efficacité. Nous choisissons le menu symphonie dévoilée pour l'un d'entre nous et mystérieux pour l'autre. Ce fut un enchantement, une explosion de saveurs où chaque plats exprime la force créative du chef et de son équipe. Mention spéciale pour les sauces, l'identité du chef, des sauces goûteuses, généreuse, pétillantes, légères, esthétiques, tellement appréciées par nos papilles gustatives. Notre serveuse a été remarquable et très rigoureuse. Le manager qui nous a accompagné dans l'antre des cuisine était également très sympathique et très professionnel. Nous avons aimé sa gentillesse et son allure. Nous le remercions d'avoir sublimé notre moment ! Ce repas est un chef d'œuvre TOUT SIMPLEMENT !!!

Tout y est: l'expérience sur les sauces qui donne un attrait particulier a la dégustation et au thème du restaurant, le lieu et sa décoration très agreable, le personnel qui est non seulement aux petits soins mais aussi dans un équilibre parfait entre professionnalisme et convivialité, et enfin les petits temps qui sont prévus pou4 vivre l'expérience hors de la table (visite de la cave, des cuisine, du rooftop..). Je recommande ce voyage particulièrement plaisant avec des assiettes de haut vol !!

Une expérience absolument exceptionnelle. Le chef Donckele nous a fait voyager à travers ses sauces extraordinaires, sublimant chacun des plats. Le service est parfait, le personnel est très attentionné et est aux petits soins. Nous avons même pu déguster un des plats dans les cuisines du restaurant. Le restaurant nous a également offert un gâteau à l’occasion de mes 25 ans. Je recommande vivement !

Superbe restaurant du chef Donckele qui n’a vraiment pas volé son titre de spécialiste des sauces ! Toutes les sauces étaient excellentes et donnaient un supplément d’âme à tous les plats servies. Le service était vraiment aux petits oignons, on nous a permis également de manger un plat près de la cuisine, c’était génial ! Merci à l’équipe de Plénitude qui aura permis de sublimer l’anniversaire de ma femme !

Une vraie pièce de théâtre..merci à vous tous de nous avoir permis d’être spectateurs durant ce dîner. Le vin conseillé par Tom était délicieux et cet enchaînement de plats, de sauces, de découvertes gustatives était parfait! Toute l’équipe a une douceur des mots et de l’attitude très agréable. Merci encore

Le restaurant gastronomique est niché dans l'hôtel Cheval Blanc et se trouve sur l'une des façades du magnifique bâtiment de La Samaritaine. Dès votre arrivée, une armée de voituriers vous accueille chaleureusement, et un hôte vous conduit personnellement au premier étage de l'hôtel. La salle de restaurant offre une vue spectaculaire sur Paris et est aménagée de manière épurée et moderne. Les serveuses portent de magnifiques chemisiers blancs et de longues jupes plissées couleur crème. Elles présentent les plats et les disposent sur la table, tandis que les serveurs apportent préalablement les plats venus de la cuisine sur des plateaux. Nous soulignons également que la sommelière était une femme, ce qui est suffisamment rare pour être mentionné. La carte des vins est recouverte de peaux de raisins séchés, avec une originalité qui attire l'attention : elle se lit à partir du milieu, vers la droite pour les vins rouges et vers la gauche pour les vins blancs et effervescents. Les vins sont servis dans des verres Zalto, ajoutant une touche de sophistication à l'expérience. La carte des champagnes est très fournie, offrant une sélection intéressante, notamment sur des vignerons indépendants. La gamme de prix permet à chacun de trouver son bonheur, sans jamais sacrifier la qualité. Nous avons eu le plaisir de déguster Prohibition, un Blanc de noir extra brut exceptionnel de la maison Guiborat pour un budget autour de 150€. Pour les vins, nous avons opté pour un superbe Chablis premier cru de chez Vincent Dauvissat. Deux parcours culinaires sont proposés : soit à la carte, soit en se laissant guider par les envies du chef en 7 plats. Compte tenu de l'expérience superbe vécue depuis le départ, nous avons décidé de faire confiance au chef triplement étoilé Arnaud Donckele… et nous n'avons pas été déçus ! L'originalité du restaurant réside dans le fait que le chef est un maître saucier. Ainsi, les sauces ne sont plus l'accompagnement des plats, mais l'inverse : les plats sont l'accompagnement des sauces. Chacune des 7 sauces est servie dans une petite cassolette, et nous sommes invités à les goûter seules avant de démarrer notre plat. Quel bonheur de pouvoir s'affranchir de l'étiquette et de pouvoir, à la façon d'un enfant, plonger sa cuillère dans la sauce pour la goûter ! Les pains sont tout simplement exceptionnels : un pain chaud sorti du four est déposé sur la table dans une magnifique panière. Tout au long du repas, plusieurs variétés sont présentées, à chaque fois des pains uniques comme un pain aux anchois. Avant de passer au dessert, nous avons eu la chance d'être accompagnés par le chef de salle directement dans les cuisines du chef. Là-bas, nous avons eu l'opportunité de rencontrer rapidement la brigade, qui pendant ce temps continuait de s'affairer pour offrir aux clients des plats aux saveurs exceptionnelles et des cuissons impeccables. La cuisine est d'une beauté incroyable, le chef et sa brigade sont coiffés de bérets, ajoutant une touche d'authenticité à l'expérience. Nous avons été installés dans de confortables canapés avec une vue directe sur ce que la brigade cuisinait. Le chef est alors venu se présenter directement et nous a servi en personne un trou normand ! De retour à notre table pour les desserts, les mignardises ont ensuite été présentées sur une superbe sculpture de Paris réalisée en papier pour finir en beauté l'émerveillement de la soirée. Enfin, avant de partir, un petit gâteau a été offert à chaque table dans une magnifique boîte représentant Paris, permettant de prolonger l'expérience et de savourer un petit-déjeuner d'exception le lendemain matin.

Extraordinary! On aimerait mettre encore plus d'étoiles 🤩 Le service est un magnifique ballet fait de poésie, en plus le chef Arnaud est sympa et accessible ! L'invitation en cuisine est une très belle idée. On se sent special et choyé dans ce restaurant. Après notre repas incroyable et mémorable au restaurant de Saint-Tropez, c'est encore un sans faute qui nous a été offert. BRAVO à toute l'équipe !

Un moment magique fait de sublime, d’attentions, de délice culinaire et orchestré par un ballet de serveuses connaissant la musique. La réputation de cet établissement n’est plus à faire et la féérie est bien là. Le service est exemplaire, le timing est parfait, le dressage soigné, les plats excellents et les sauces divines. Nous avons passé un excellent moment avec le chef et sa brigade mais aussi avec tous ceux qui sublime cet établissement. Bravo

C’est le festival des sauces et du plaisir. Un lieu d’exception, un service d’exception et ce que l’on vient chercher une cuisine d’exception. Bravo au chef et à sa brigade !

Excellente table, le lieu est magnifique, c'est luxueux mais de bon goût sobre élégant. Le personnel est incroyablement agréable discret et efficace, parfois de ce genre de restaurant ils sont un peu oppressant là pas du tout. L'expérience est totale, visite de la cave, de la cuisine ... Côté cuisine le repas est incroyable, le chef pousse très loin la complexité dans ses sauces, on les déguste presque comme un vin pour accompagner un plat, on s'amuse à essayer de retrouver les saveurs comme lors de la dégustation d'un grand whisky. Les plats en eux même ne sont pas en restent, les assaisonnements sont parfait comme les cuissons. Mention spécial au César Régalis quelle fromage incroyable ! Une incroyable soirée de plus passée en excellente compagnie !

Quel accomplissement ! Cette table d’Arnaud Donckele rayonne l’excellence : dîner articulé autour de produits de saison avec un travail remarquable effectué sur les sauces. L’équipe du restaurant est incroyablement agréable à côtoyer et infuse beaucoup de chaleur humaine à l’expérience. Le lieu est évidemment sublime, un écrin avec quelques tables seulement tournées vers la Seine.

Arnaud Donckele est un magicien des sauces. Quelle émotion partagée, moins d’une semaine avant les trois étoiles tellement méritées.

Comment ne pas mettre 5 étoiles à Plenitude ? Ce dîner mémorable autour des sauces, avec son lot de surprises, de souvenirs, de petites attentions, de saveurs puissantes et parfaitement équilibrées, il n'y a que du bonheur dans chaque assiette. Certes, j'aurais aimé un peu plus d'audace dans l'accord mets-vin qui est un peu cher pour une collection de demi-verres, et j'aurais aimé un vrai café artisanal pour terminer mon repas, mais c'est ne que détails vis à vis du reste qui tutoye des sommets ! Review complète à lire sur le blog restos-sur-le-grill.fr

Plénitude: État de ce qui est à son plus haut degré de développement, qui est dans toute sa force, son intensité. Tout est dit. Remarquable dîner à la table parisienne d'Arnaud Donckele.

Soirée d'exception en ce lieu si attendu depuis mars 2020. La mise en scène est magique, et si singulière. Une identité toute autre à celle du Cheval blanc St Tropez. Ici, l'intimité, et l'émotionnel priment. Privilégiés, on savoure les sauces, et déguste les mets dans un cocon. On ressent la passion, et cette volonté de partager l'excellence. Laissez-vous guider comme nous par ces artistes : un cocktail explosif garanti en bouche! Le dessert fut également surprenant. On sort heureux, et comblés.