Racines Restaurant gastronomique

Merci de démontrer que la gastronomie ne se résume pas qu'à des viandes en sauce. Nous avons eu une dizaine de plats beaux, bons et gouteux; un service impeccable dans un cadre intimiste. Super expérience, à réitérer.

Un expérience incroyable, des légumes que vous n’imaginiez pas un jour découvrir avec tant de saveurs , la cuisine est généreuse raffinée et inventive. Le prix du menu est plus que raisonnable étant donné la qualité et …. La quantité , seul bémol , j’aurais dû m’arrêter au 6eme plat …parceque c’est trop copieux. Un conseil: ne déjeunez pas le midi

Juste parfait ! Je ne compte plus le nombre de mes visites dans ce temple du légume magnifié

Superbe expérience culinaire. Le restaurant propose un menu unique autour des legumes service en 10 plats, nous avons très bien et beaucoup mangé, pas besoin de manger de viande pour être rassasié.

Expérience formidable, bien que trop copieux à notre avis. Service impeccable et très sympathique, cuisine juste et gourmande, desserts épatants. Bravo et merci encore.

Superbe expérience culinaire avec ma Copine ! C'était super bon de A à Z !! Le service était très professionnel. On reviendra !!

Le mot d'ordre ici est générosité. Dès que l'on franchit la porte de Racines, on est accueilli par un chef qui ne cache pas son amour pour la cuisine et sa passion de partager son art. La générosité se retrouve non seulement dans la quantité des plats (plus nombreux et copieux que dans bien des établissements gastronomiques), mais aussi dans la qualité des ingrédients choisis avec soin et respect. Les légumes sont l'âme de ce restaurant : cultivés avec passion et précaution, ils sont à l'honneur, mettant en lumière des saveurs authentiques et fraîches. Ce n'est pas seulement un repas, mais une véritable découverte de la nature. Les champignons et truffes sont d'une qualité exceptionnelle, et les racines, telles que les patates douces, sont revisitées avec des cuissons qui révèlent toute leur richesse. Chaque bouchée semble offrir une nouvelle facette de la terre, une invitation à savourer la nature dans sa forme la plus pure. La table est fraîche, originale, et chaque plat raconte une histoire. Le chef prend le temps de dialoguer avec ses convives, expliquant ses choix et ses techniques avec une simplicité qui rend l’expérience encore plus agréable. Ce n'est pas qu'un simple service, mais un véritable échange autour de la gastronomie végétarienne. Petit bémol cependant : certaines présentations, notamment sur les plats de racines, pourraient être un peu plus soignées. L’aspect visuel manque parfois d’un peu de raffinement, mais cela reste rare et n’altère en rien la qualité des saveurs. Le cadre est rustique, charmant, tout comme l'équipe qui nous entoure. Le personnel est attentif, souriant et toujours prêt à faire de cette expérience un moment inoubliable.

Cuisine remarquable . Une étoile au guide Michelin pleinement méritée. Un encadrement jeune et très compétent. Le rapport qualité-prix est excellent.

Une véritable cuisine potagère où les légumes et les fruits occupent la place du roi. Ils règnent en maître tout au long du repas, accompagnés et sublimés par des champignons, olives, plantes, ou encore autres organismes végétaux. Le vivant est ici consacré à la terre, aux produits issus du sol, en interaction avec l’eau et le soleil. La « cuisine potagère » prend tout son sens dès l’arrivée des premiers plats et des premières bouchées. Le mot potager n’est plus une vulgarité ou une offense mais bien au contraire devient le symbole de ce restaurant gastronomique. Nous sommes venus manger en hiver, période que l’on pourrait croire peu propice pour savourer ce type de cuisine, de surcroit local et de saison, mais le chef nous prouve une fois de plus que c’est encore un mauvais apriori. Les nombreux plats, 11 au total en comptant les amuses bouches et les mignardises se sont enchainés dans une mécanique bien rodée. Les saveurs étaient présentes et prononcés. Nous sommes repartis complétement repus et extrêmement heureux d’avoir tenté cette expérience, qui a été totalement réussie. Nous projetons bien-entendu de la renouveler au cours des prochaines saisons. Pour ce prix, le rapport qualité/quantité/prix est imbattable et pour être totalement honnête, cela vaut certainement plus cher. Alors foncez les yeux fermés.

Merci pour cette soirée incroyable. Nourriture délicieuse, repas copieux et service irréprochable. Hâte de mon prochain passage !

C'est un vrai succès pour Nice qu'il y ait un vrai restaurant végétarien là. Tous les plats sont beaux et visuellement savoureux, en revanche, ils manquent de goût. Malgré la beauté des plats et un grand nombre de plats dans la carte, nous étions très déçu par l'absence de certains goût. Cela ne coût pas votre argent. De plus, les plats ne sont pas bien combinés les uns avec les autres et avec le vin inclus dans la carte.

Les plats sont savoureux et bien présentés, la carte des vins est bien assortie et les conseils judicieux pour apparier aux mets. Seul bémol la salle est très petite et nous étions coincés entre les toilettes et la cuisine avec le bruit (normal) que cette dernière génère. Pour un restaurant gastronomique on n’est pas au niveau attendu. Il faut vous agrandir!

Le cadre et la présentation des plats sont sans aucun doute magnifiques, mais malheureusement, la saveur n’est pas toujours au rendez-vous - selon moi certains plats manquaient de caractère, ce qui nous a un peu déçus. Le service était en revanche agréable et attentif, et la carte des vins proposait des options. Cependant, après avoir reçu l'addition, nous avons été assez déconcertés. On nous a facturé le verre de vin comme s'il s'agissait d'une bouteille entière (on a bu un verre jsute), ce qui nous a semblé peu clair. Nous n'avons pas vraiment compris l'explication donnée, et cela a un peu gâché l'expérience. Un détail à revoir pour améliorer

Je mets à jour mon commentaire d’avril pour confirmer qu’à l’occasion de notre deuxième visite cette année, la magie opère toujours. Racines propose désormais un accord mets-vins d’une incroyable qualité et générosité. L’équipe, quant à elle, reste aussi accueillante. _ Une expérience gastronomique d'exception. Un véritable voyage culinaire à travers une dizaine de plats, chacun plus réussi, surprenant et divin que le précédent. Les produits sont d'une qualité remarquable, sublimés du vin exquis. Nous avons été enchantés par la qualité du service, la sérénité qui règne en cuisine et l'atmosphère générale. Nous y retournerons sans hésitation, avec le plus grand des plaisirs.

Une expérience hors du temps. Dîner en 10 plats (très très copieux), apéritif et petite surprises en plus, service très agréable et plats surprenants ! Vraiment délicieux, raffiné. En tant que végétarien on n’a pas été déçus ! Et pour le coup, bien que le prix du menu paraisse cher, il en vaut chaque centime !

Une belle soirée ! Une cuisine raffinée, et très gourmande. Des belles assiettes avec des goûts surprenant. Une équipe aux petits soins, très souriant. Nous avons vraiment adoré, nous reviendrons !

Nous avons choisi le tasting menu avec les dix assiettes, ainsi que le wine pairing. Tout était excellent, les portions généreuses, le service de qualité, pour un prix raisonnable.

Restaurant 1 etoile michelin engagé et végétarien. Tout un programme et pleins de promesses. Nous n'avons pas été déçu. Le menu à 70 eur est très généreux presque trop. La plupart des produits viennent du potager bio à Eze. Très belle carte des vins et la plupart en bio et biodynamie.

Hors du temps. 🌟 Nous avons vécu une soirée incroyable de douceur et de générosité au restaurant RACINES. De la douceur de pouvoir manger un repas de ce niveau, entièrement végétarien, dans une ambiance qui sait rester simple au bon sens du terme. Simple comme les produits dans l'assiette mais qui sont si bien cultivés, et travailler, qu'une simple carotte peut se transformer en plat d'exception. Simple aussi le prix, tout à fait accessible. Nous avons été incroyablement bien conseillés pour le vin. Assurément, nous reviendrons lorsque nous serons de passage à Nice 🌸

Un pur bonheur. Merci Chef pour ce voyage culinaire

Quelle cuisine de perfection tout est parfait et copieux .. que de saveurs ..

Au top ! Cuisine délicate, service impeccable

Quelle performance ! Réussir à proposer un menu en 10 services sans viande ni poisson en maintenant le beau le bon et l'originalité pour chacun. On ne peut qu'être séduit. Le service est sans faille et l'éventail des vins proposé par le sommelier est surprenant pour un restaurant de cette taille. Ne pas hésiter à tester les cocktails maisons réalisés en adéquation avec l'esprit des plats.

Expérience incroyable, ce restaurant réconcilie les réfractaires aux légumes. Des produits frais, travaillés de manière raffinée et originale. Un très bon moment dans ce restaurant que je recommande vivement et découvrir un concept original pour un étoilé.

Très bon menu dégustation 100% végétal avec une dizaine de plats tous surprenants (oignon Tropea confit par exemple), service sympa et pro, prix très honnête. Le lieu manque toutefois un peu de praticité et n’est pas au niveau (surtout les sièges du fond).

EXCELLENT, cuisine fine, légère mais avec des saveurs qui explosent en bouche. Et tout seulement avec des légumes et des fruits. Un voyage culinaire à faire absolument.

Une expérience incroyable. Un menu végétarien unique en 10 assiettes toutes aussi travaillées et délicieuses, de l'amuse bouche au dessert (à base de légumes!). Le tout avec un accord mets-vins parfait et généreux et un service souriant et impeccable. Une étoile bien méritée !

Superbe expérience On en prend plein les yeux et surtout plein les papilles Belle occasion de redécouvrir le légume

Un repas gastronomique uniquement basé sur les legumes , ce qui en soit est extrèmement rare et remarquable . repas mené tambour battant sans aucune fausse note, d'une qualité irréprochable digne des plus grands et un rapport qualité prix imbattable . 10 séquenses y compris les amuses bouche ! Deux petits bemols cependant selon nous ( seule la critique permet d'atteindre l'exellence surtout quand elle est constructive), - la salle n'est absolument pas adaptée à un repas qui dure entre 3 et 4 heures tout de meme . La salle est étroite et le niveau sonore insupportable . Les chaises en bois sont dures et le lieu n'est pas intimiste . Avec une salle digne de ce nom, une deco vegetale , lumineuse et une terrasse, ce moment serait un des meilleurs de la region et damerait le pion à bien des institutions. Beaucoup de restaurateurs nicois ont des salle bien plus belles et pourtant ils servent de la nourriture industrielle. - Il faudrait egalement laisser la possibilité aux clients de choisir 2 formules au menu : la petite et la grande car tous ne sont pas capable de tenir un tel rythme . En tout cas un grand bravo Mr Cirino vous ètes incroyable ! Alain et Julie

Chapeau bas! Une superbe expérience autour des légumes. Le service est extrêmement agréable dans la bonne humeur. Les plats sont beaux et bons! La carte des vins est courte mais qualitative et de très bonne facture. Les conseils du sommelier sont aussi précis que les vins servis. On a passé un super moment, merci à l’equipe! À tester sans hésiter !

une belle découverte digne d'un Etoilé! Une soirée parfaite tant sur la qualité des plats, l'ambiance et le service!

Tout est délicieux, le service impeccable, le seul bemol étant la durée du repas. Nous sommes arrivés à 19h30 et partis à 23h30 en ayant payé au plus vite après le 3ème dessert. C'est bien de ne pas brusquer le client, mais là ça gâche un peu le plaisir.

Incroyable expérience pour le dîner du 21 février. Les assiettes composées comme des tableaux, une mise en scène gourmande des mets et des produits jusqu’au choix de la vaisselle. Tout respire le beau et le bon et l’extrême fraîcheur des légumes rend l’instant privilégié et suspendu. De la vraie belle cuisine ! Un grand merci à toute l’équipe de cuisine et de salle pour leur professionnalisme et leur bienveillance. Pour sûr nous reviendrons ! Noémie et Emilien de Milly :)

Les plats sont tous plus gouteux et délicieux les uns que les autres, l'ambiance est chaleureuse, le service impeccable. Nous n'avons jamais été déçus!

Décidément Bruno Cirino est un magicien ! La soupe aux cevettes, le piment doux et ail confit, l’artichaut à l’émulsion fromagère, l’œuf, les légumes racines, la pomme confite, la glace à l’orge brûlé, la citrouille, fenouil mi-confit à la vanille, et j’en passe … tout fut parfait tant au goût que la présentation merveilleuse. À quand la pluie d’étoiles ?

Tout simplement exceptionnel : un service impeccable, une sélection de vin courte mais de grande qualité, et un menu dégustation qui comble les papilles. Mille bravos, je recommande très chaudement pour passer un moment unique.

De l’Accueil au Zest d’agrumes tout était parfait!

Restaurant digne d’un étoilé! Sans aucun doute le meilleur restaurant de Nice (et + encore!) Merci encore pour cette expérience.

A la fois simple et élaboré, convivial et gastronomique. Quel plaisir de trouver une telle ambition sur Nice !!! Ce restaurant ne cède rien à la médiocrité et à la facilité, c’est devenu tellement rare Allez y pour une expérience exceptionnelle et unique Le rapport qualité prix est sans concurrence Le prochain étoilé sur Nice Bravo à l’équipe et bonne continuation

Une table spécialisée dans la cuisine potagère. Le produit avant tout, et ça se sent. En clair, le chef parvient à une vraie sublimation des légumes et des fruits. Je recommande très vivement...

Excellent restaurant végétarien, nous avons pris le menu dégustation en huit services. Très belle mise en valeur des légumes locaux avec des sauces et des cuissons de très haut niveau. Excellent service également.

Bruno Cirino réussit un coup gastronomique en ouvrant ce petit restaurant végétarien joliment décoré à proximité du marché de la libération . Extase pour le palais (c'est un carnivore qui vous le dit), pour les yeux et gros plus pour la planète car la plupart des produits sont locaux. Merci, merci Hâte d' y retourner après le confinement.

Pierre Bertrand ce restaurant n'a pas la vue sur la mer mais on a la vue dans l'assiette faut savoir ce qu'on veut la symphonie du palais je dirais même mieux le petit caprice de la bouche une révolution pour les papilles grand un grand investissement de la part du chef il y a une âme un savoir-faire et en plus il y a le petit côté artistique rien à dire et encore merci pour ces belles prestations restaurant gastronomique impérativement à petit prix quoi de plus Bravo tout mon respect la famille Serino et son personnel merci

Une très belle expérience ! Pour les papilles & les yeux

Une cuisine très fine à base de légumes de saison uniquement, cuisinés de façon originale : le résultat est délicieux! A tester!

Un réel plaisir d'avoir ce restaurant dans le quartier . Des plats très savoureux et créatifs... à découvrir !

Excellent restaurant, des plats au prix abordable et un service au petit soin. Ma nouvelle adresse dans le quartier !

Super resto. Accueil chaleureux. Mets délicieux. Je ne pensais pas que l'on pouvait cuisiner du végétal aussi divinement. Une explosion de saveurs.. Un grand merci aussi pour avoir continué à proposer des plats et desserts délicieux à des prix plus que raisonnables pendant le confinement.. Hâte de retrouver votre restaurant 🌿

Habitant le quartier, nous avons essayé ce restaurant hier soir, ma compagne a été satisfaite de son plat, me concernant j ai essayé le risotto à la truffe et orties (32 eur) sans onctuosité ni liant. Pour avoir testé de nombreuses autres tables à Nice dans des restaurants gastronomiques, j ai trouvé le prix excessif. 2 verres de vin , 1 soupe , 1 risotto et 1 dessert , 70 euros. Ambiance froide et guindée , ne correspond pas à l'âme du quartier.

En entrant dans ce restaurant, vous retournez aux racines (sans jeu de mots !) de la cuisine. Une petite carte qui propose des plats cuisinés, avec des produits frais, préservant la fraîcheur des aliments et le goût raffiné de ceux-ci ! Le lieu est d'un raffinement égal aux assiettes qui y défilent et le service, aux petits oignons (sans jeu de mots !) Merci pour cet agréable déjeuner !