Restaurant Alexis Baudin Restaurant gastronomique

C'est franchement une adresse à ne pas rater... Une aventure culinaire d'exception dans un cadre calme avec un service à l'écoute... Des produits régionaux un savoir-faire d'exception...une note au final tout à fait descente... La cuisine est ouverte on peut tout observer... La sobriété de la déco rajoute du charme... Dépêchez-vous avant que le lieu ne soit pas très connu et que la liste d'attente soit interminable...

Alexis Baudin est au top. Nous étions clients à Metz et aujourd'hui avons déjeuné dans son nouveau restaurant. Avons pris la formule à 55 euros par personne disponible le midi certains jours de la semaine. Nous avons été emballés du début à la fin du repas, de nombreux amuses bouches qui permettent d'apprecier différentes saveurs originales , entrée avec des produits du moment, cuisson du poisson parfaitement exécutée, le dessert une merveille car seul le sucre des fruits était présent. Pour finir des petites bouchées sucrées toute mangées avec plaisir. Nous recommandons cet établissement, le chef et son équipe des professionnels méritants et sympathiques

Un endroit unique. Nous avons pris 4 menus dont 2 adaptés aux végétaliens. Tout était absolument délicieux. Dans chaque plat nous avons ressenti la recherche et l'attention du chef. Le personnel était agelemnt très accueillant.

Une vraie bonne adresse pour moi car c’est … une découverte de nouvelles saveurs, une délicatesse des goûts , des surprises en bouche. Et le plaisir d’être entouré d’un personnel souriant, où l’on sent l’amour du métier merci à toute l’équipe pour ce beau moment

Parfait du debut a la fin. Cuisine exceptionnelle et originale. La patronne comme la serveuse sont aux petits soins.deco epuree avec vue champetre. A refaire au plus vite

Belle créativité ; belles saveurs .. certaines explosent en bouche ! Très belle expérience ! Terrasse très agréable Personnel évidemment impeccable 👌

Nous avons découvert ce restaurant en octobre 2024, alors qu’il était encore relativement récent. Nous avons une certaine expérience de ce type d’établissement et nous savons donc à quoi nous attendre en termes de prestations. Premier point à noter : le stationnement. Très compliqué, car il n’y a pas vraiment d’espace prévu à proximité. Nous avons dû nous garer en urgence sur le bord d’une route, ce qui n’est pas l’idéal pour démarrer la soirée sereinement. À l’arrivée, une file d’attente assez importante nous a obligés à patienter un peu avant d’être installés. Cela dit, l’accueil était chaleureux et le cadre superbe : décoration élégante, cuisine ouverte, commodités très propres. En cuisine, c’était un sans-faute : plats raffinés, bien exécutés, des assiettes magnifiques, une présentation impeccable. Nous avons beaucoup apprécié les attentions particulières apportées aux spécificités alimentaires de chacun, ce qui est toujours un vrai plus. Un grand bravo au chef et à son équipe pour la qualité exceptionnelle des mets. En revanche, le service n’était clairement pas à la hauteur des tarifs pratiqués ni du standing attendu. Par exemple, nous avons signalé que le vin blanc était vraiment très, très froid, bien en dessous de la température de service idéale. La seule réponse du serveur a été : « Ah ouais ? Ok. » — sans autre réaction, aucun remplacement ou ajustement proposé. De plus, lorsque nous avons fait tomber un couteau et demandé un nouveau couvert, il a fallu attendre un long moment avant qu’on nous le rapporte. Globalement, le service manquait de professionnalisme : attitude dissipée, personnel semblant parfois novice et pas vraiment en phase avec le niveau d’exigence qu’on attend dans ce type d’établissement. D’autres détails, comme l’absence de nappes ou de petites attentions supplémentaires, accentuent ce ressenti. Enfin, l’ambiance a été un peu plombée par des voisins de table très bruyants. Même si ce n’est évidemment pas imputable directement au restaurant, cela a eu un impact sur le confort de notre repas. En résumé : une expérience culinaire remarquable, qui mérite d’être saluée, mais un service très en deçà de ce qu’on est en droit d’attendre vu les prix et le positionnement du lieu. En lisant les autres avis, nous imaginons que des ajustements ont été faits depuis pour aligner le service avec la qualité des plats, mais nous tenions malgré tout à partager notre expérience.

Une excellente expérience dans ce restaurant. Service et accueil souriant, plats joliment préparés et présentés, en petite quantité, mais suffisamment pour contenter l'appétit. Délicieux dessert réalisés par la Chef pâtissière. J'ajoute que le chef n'a pas hésité à prendre contact avec moi et à m'envoyer la liste entière des ingrédients qu'il avait utilisé pour notre repas suite à une interrogation de ma part. Nous reviendrons sans hésiter, d'autant que la carte change régulièrement.

Je ne commente que très peu les établissements que je visite, mais alors là, que dire à part FANTASTIQUE, une cuisine fine et gourmande, un service chaleureux, et une ambiance intimiste. Merci pour cette belle partition, nous reviendrons à n’en pas douter.

Nous avons beneficié d un bon kdo et découvert ce restaurant. Très belle surprise. Restaurant très bien agencé avec un accueil chaleureux du chef et son épouse, passage le long de la cuisine toujours aussi accueillant. Service rapide nous avons choisis le menu en 4 services. Beaucoup de surprises, déclinaisons, produits de la région. Vous ne savez pas ce que vous allez manger, les explications sont faites au moment de servir. Dites simplement ce que vous n aimez pas et vous serez comblé. Très bonne table. Merci

Très belle expérience gustative. Petite réserve sur le dessert. Belle carte de vin. Le service a eu un peu de mal à se mettre en place et il a fallu demander plusieurs fois une carafe d'eau par exemple.

Accueil chaleureux, tous les plats étaient délicieux, les vins qui les accompagnaient bien choisis. Ambiance feutrée dans un cadre élégant.

Dîner vraiment excellent ! L’étoile n’est probablement pas loin … je dîne plusieurs fois par an dans des étoilés et vraiment le repas était digne d’un deux étoiles ! Amis gourmands et gourmets, je vous conseille de découvrir ce super restaurant sans attendre

Nous y sommes allés samedi 30 novembre, avec mes anciens employeurs qui sont des habitués de restaurants étoilés. J'avais lu les avis (mais pour être franc je n'en tiens rarement compte quand ils sont trop partagés) et un ami avait testé l'adresse début novembre avec trois de ces copains. Le retour était positif, je ne devait pas me louper ! Nous arrivons samedi et dès l'accueil on sent le professionnalisme. On passe par les cuisines, on salue les cuisinier(er)s et l'on nous installe dans la salle à manger. L'endroit et clair et décoré avec gout. Pour continuer avec tout ce qui est purement matériel, je dirai que les verres sont beaux et adaptés, la vaisselle originale, sans oublier les wc qui sont d'une propreté ne pouvant supporter la critique. Passons maintenant aux menus. J'insiste auprès de mes invités pour qu'ils prennent le menu truffe, mon épouse, ne se sentant pas capable de manger ce menu copieux, se tourne vers un menu à 90€. Nous commandons deux coupes et deux cocktails maison sans alcool (que je recommande, à base de thé noir, de cannelle... un régal). Les amuse bouches sont servis et là, commence, jusqu'à la fin du repas, une succession de plats, savoureux, fins, inventifs, élaborés avec des produits du terroir et d'un incroyable rapport qualité/prix. Mes anciens patrons, bluffés par cette adresse, me confièrent que même à Metz, il n'y avait pas de restaurants pouvant rivaliser dans cette gamme. J'étais à la fois rassuré et très satisfait de mon choix. Tous les plats sont présentés et expliqués par le personnel féminin s'occupant du service (très professionnelles et dans une ambiance détendue) où par Alexis Baudin. Nous fumes les derniers à quitter le restaurant, ce samedi, tant nous nous y sentions à l'aise. Je tiens à remercier toute l'équipe, chef de cuisine, cuisinier(e)s, personnel en salle et Alexis Baudin pour ce déjeuner exceptionnel, la qualité des produits utilisés, les recettes inventives qui ont su surprendre des personnes habituées à de grands restaurants, bluffés par tout ce que vous proposiez. Je vous souhaite un bonne continuation et tout le succès que vous méritez. Nous ne manquerons pas de revenir. La première étoile luit, elle est à portée de main.

Vous entrez, le restaurant est dans les tons beige, brun clair: assez reposant, zen...La cuisine et le travail des cuisto (qui vous souhaitent la bienvenue) est visible, gage de sérieux pour moi. L'apéritif : pas de crémant, étonnant! On nous oblige alors, si on veut du vin à bulle, de prendre du champagne à...20 € le verre! La serveuse, fière, nous fait sentir que c'est son restaurant, ok! Mais malheureusement pour moi elle n'a rien d'une serveuse. La commande : - poisson et viande au programme. Je discute alors avec la serveuse pour le verre de vin blanc et rouge. Elle me dit moqueuse: votre femme, elle, a compris!. Dommage, car un froid s'installe alors, dès le début. - 1er fois que je vois cela, très bien: sur la carte figure le nom et village des fromages, viandes, desserts, etc... Apéritifs, boissons: je ne veux pas de glaçons dans mon apéritif, on me le change. Même chose pour la bouteille d'eau. La serveuse nous annonce que si quelque chose ne nous plaît pas, il faut le dire...Dommage, toujours avec moquerie la serveuse me demande : pour le vin blanc vous le voulez à température ambiante, peut-être !... Les plats: - amuses bouches: imitation olive: la paroie fond dans la bouche comme la croûte d'un chocolat Leonidas. Il s'en dégage ensuite un goût d'huile d'olive. Bravo pour cette création si originale - entrée : des pointes de mousse goût citron qui éveillent vos papilles, comme celles à base de betteraves. Une huile d'olive pâteuse à la texture original et savoureuse. Un beurre du village de Niederenven qui mérite qu'on n'y aille exprès pour l'acheter. - plat de poisson: bonne cuisson, chico ou endives cuitent. Je dois faire la même chose chez moi avec mes endives, pas toujours en salade! - la viande: du canard! Cuisson demandée: rosé. A l'arrivée elle est rosée. Maîtrise des cuissons! A la fin, on demande 2 expresso. On nous sert un café gourmand. Étonné, je demande si c'est un café gourmand. On me répond que non. Or, lors de l'addition la facture du café est de... 6€. 4*/5*, j'aurai même mis 4,5 si je pouvais. Ceci pour la cuisine surtour malgré les moqueries, le non crémant et l'expresso au prix d'un café gourmand. Service attentionné des 2 autres serveurs. Je recommande vivement

Découverte de ce restaurant où le chef sait mettre en valeur des produits simples et classiques (maquereaux, carottes, betteraves, endives..), en revanche l’attente pour le premier plat est trop longue (pas loin de 30 minutes) est ce parce que le service se fait par la brigade ? Ce qui est original mais pénalise le client dans le tempo du service. Les tarifs sont ceux de restaurants étoilés que nous avons l’habitude de fréquenter. Il reste pourtant quelques ajustements pour en justifier le niveau tarifaire. Pour conclure : bien, mais ….

Nous avions réservé en précisant notre régime alimentaire mais dès le service des amuses bouches on s’est rendu compte que ça n’avait pas été pris en compte. Pas grave, ils ont directement rectifié le tir en proposant autre chose. Merci. La serveuse devait être nouvelle, nous avons eu une présentation des plats par « jean michel a peu près » c’est à dire « je pense que c’est du petit pois ou peut être des haricots » … ou « je ne sais plus ce qu’il y a dans le plat », dommage. Les plats étaient tous très bons et très bien présentés mais tout juste tièdes, j’aime manger bien chaud, chacun ses préférences. Le point vraiment négatif c’est la fin de repas, nous demandons un lattée ils n’ont font pas, tant pis nous prenons un cappuccino et on nous précise avec mousse de lait, parfait… après 15mn d’attente on nous sert un café, je précise à la serveuse que nous avons commandé un cappuccino, nous devons partir alors je demande simplement du lait, on fera avec. Prix facturé pour un cappuccino sans mousse 8€ soit 16€ les 2!!! C’est abusé Dommage on se faisait une joie de venir.

Tout simplement sublissime ,un accueil très agréable et souriant ,des plats très élaborés aux saveurs exceptionnelles ,du personnel aux petits soins dans un cadre merveilleux . Nous avons passés un très bon moment et nous reviendrons c'est certain ! A recommander les yeux fermés aux fins palais

Ce nouveau restaurant du chef est une réussite ! Le lieu est très agréable avec une décoration épurée. L’équipe et le chef sont aux petits soins. Les plats sont aussi bons que beaux, avec des associations d’aliments originales. Nous avons passé un super moment, je recommande sans hésiter !

1ère expérience chez Alexis le soir de l'inauguration : enchantés par le concepte: on ne choisit que le nombre de services que l'on veut, signale les allergies et aliments qu'on n'aime pas et on n'a plus qu'à se laisser surprendre par des assiettes qui sont de vraies oeuvres d'art aux saveurs subtiles et recherchées. Accord mets-vins parfait 👌 On a tellement aimé qu'on y est retournés aujourd'hui à midi pour profiter de la terrasse au pied d'un cèdre centenaire dans un très joli jardin: parenthèse enchanteresse, un moment d'exception 🌞😎 grâce à un accueil et un service plein d'attention. Merci à toute l'équipe pour nous avoir choyés. Je recommande l'expérience à tous les gourmets.

Un endroit somptueux un personnel assez sympathique une cuisine merveilleuse des goûts , très surprenant. Waouh, une adresse à incontournable une très grande table. J’ai passé un moment majestueux Sandra

Excellent repas où on ressent immédiatement la maîtrise du chef par les amuses bouches de bienvenue. De plusieurs goûts, de plusieurs textures, de belles couleurs. La suite du repas est un sans-faute. L'entrée est, je trouve, typique de ce qu'on peut retrouver dans ce restaurant : un mélange de saveurs jusqu'à quelques petites notes sucrées salées. Une véritable maîtrise des sorbets, celui au poivron est décidément une belle découverte. La succession des services se fait naturellement, avec de belles surprises, de fumé, de saveurs, de textures. Note spéciale : vous pouvez alterner quelques plats si vous êtes allergiques au poisson ou aux crustacés, la cuisine s'adapte parfaitement.

Un moment hors du temps dans une maison de village formidablement transformée en restaurant. Décoration dans un style très épurée. Accueil et service attentionnés. La cuisine est elle, un véritable succès : produits frais et très bien travaillés, de À à Z. On apprécie aussi le beurre demi-sel et la pâte d’huile d’olive à disposition pendant le repas, avec un pain d’une excellente qualité. Très belle adresse.

Das Restaurant Alexis Baudin wurde kurz im Paperjam vorgestellt und war für uns eine Entdeckung. Wir waren für ein Mittagessen im Restaurant. Das Restaurant liegt an einer Durchgangsstraße und macht von außen einen etwas unwahrscheinlichen Eindruck. Dies wird jedoch elegant dadurch überspielt, dass der Eingang durch eine seitliche Passage, die an einen japanischen Zengarten erinnert, nach hinten in den Garten mit einer schönen Terrasse verlegt worden ist. Wir wurden von der Hausherrin empfangen und an der offenen Küche entlang in den Gastraum geführt. Das Restaurant strahlt Wärme aus, ist dabei mit einer sehr klaren Linie aber zurückhaltend eingerichtet. Wir hatten einen Tisch mit Blick in den Garten, der zum Verweilen einlud. Wahrscheinlich passt es nicht jedem Besucher, dass das Menü ein Überraschungsmenü ist und man nicht Vorab weiss, was man zu essen bekommt. Jedoch werden Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Speisen die man nicht essen will, zur Kenntnis genommen, so dass man nichts zu essen bekommt was man auch nicht essen möchte. Wir entschieden uns für ein 6-gängiges Hummermenü das in seiner Zusammensetzung sehr abwechslungsreich war und eine ganze Palette von Geschmacksvariationen abdeckte, die alles perfekt aufeinander abgestimmt waren, dazu gab es ebenfalls eine harmonische Weinbegleitung. Einziges Manko war der Service, der von einer jungen (vielleicht noch auszubildenden) Arbeitskraft ausgeführt wurde und dem es jedoch etwas am Auftreten und an der Präzision fehlte. Auf dem Weg zum sicherlich angestrebten Stern, den die Küche durchaus verdient, ist in diesem noch Verbesserungsarbeit zu leisten. Le restaurant Alexis Baudin a été brièvement présenté dans Paperjam et a été une découverte pour nous. Nous sommes allés déjeuner au restaurant. Le restaurant est situé dans une rue passante et donne une impression un peu improbable de l'extérieur. Mais cela est élégamment masqué par le fait que l'entrée a été déplacée vers l'arrière, dans le jardin avec une belle terrasse, par un passage latéral qui rappelle un jardin zen japonais. Nous avons été accueillis par la maîtresse de maison qui nous a conduits dans la salle de restaurant en passant par la cuisine ouverte. Le restaurant dégage une impression de chaleur, tout en étant aménagé avec une ligne très claire mais discrète. Nous avions une table avec vue sur le jardin, ce qui nous invitait à nous attarder. Le fait que le menu soit une surprise et que l'on ne sache pas à l'avance ce que l'on va manger ne convient probablement pas à tous les visiteurs. Cependant, les intolérances alimentaires et les plats que l'on ne veut pas manger sont pris en compte, de sorte que l'on ne vous sert pas ce que vous ne voulez pas manger. Nous avons opté pour un menu homard à 6 plats, dont la composition était très variée et couvrait toute une palette de saveurs, le tout en parfaite harmonie, accompagné d'un vin harmonieux. Le seul bémol était le service, assuré par une jeune employée (peut-être encore en formation), qui manquait un peu de prestance et de précision. Pour obtenir l'étoile à laquelle l'équipe aspire certainement et que la cuisine mérite tout à fait, selon notre impression, il y a encore du travail d'amélioration à faire dans ce domaine.

Agréablement surpris par le menu à l’aveugle! Les plats étaient superbement colorés et appétissants! Une explosion de saveurs en bouche dans un cadre sobre, chic et épuré. Nous avons découvert ce magnifique restaurant et nous y reviendrons avec plaisir! Le personnel sympatique et acceuil chaleureux

belle expérience. Le menu homard était très bon et le personnel très sympathique

Très accueillant et une ambiance simple mais très belle. Plus important on a découvert des menus inoubliable et hyper originale

Diner sur la terrasse , accueil chaleureux et menu en 6 services surprenant , delicieux , maitrise , tres elabore ,accord metsvins impeccable .une magnifique adresse . Salle feutree magnifiquement moderne . La carte change tous les mois

Une très belle table On a passé un bon moment. C’est appréciable d’avoir un bon restaurant dans la région qui essaie de vous mettre à l’honneur des produits de producteurs locaux. J’imagine que le chef souhaite atteindre une étoile et à mon avis avec des assaisonnements plus prononcés et un peu plus de surprises dans les saveurs ça va se faire 😃

Excellent moment chez Alexis. C’était notre deuxième repas dans cet établissement et tout était parfait. Nous reviendrons très vite.

Une jolie découverte tant au niveau visuel que gustatif. Des associations étonnantes, des goûts marqués, des produits de saison. Le service était également à la hauteur de nos attentes. Une chose est sûre nous reviendrons.🏳️‍🌈

Le Service impeccable. Le Personnel impeccable. Les plats m'ont rappelé mon enfance , une explosion de saveurs . Un grand merci au chef Mr Baudin et à son équipe de nous avoir émerveillés. Mme EHRMANN

Une deuxième expérience à la hauteur de la première : exceptionnelle !! Bravo à l’équipe, qui est adorable! On a passé un super moment

Très bon accueil, décoration épurée peut être sera t elle complétée par la suite. Repas surprise en 6 plats avec accompagnement des vins. Dans l'ensemble les plats sont bien élaborés et excellents. Toutefois nous aurions aimé un peu plus de pep's en bouche (pour exemple les petits pois et son oeuf ). Nous avons passé un excellent moment dans votre tout nouveau établissement. A suivre.

Très belle expérience pour notre première fois chez Alexis Baudin ! Habitué des tables étoilées, cet établissement devrait selon moi décrocher rapidement le graal, vu la qualité des assiettes proposées. Vous ajoutez à cela un service avenant ainsi que des échanges durant tout le repas avec le chef, vous obtenez un très bon moment passé. Nous reviendrons, c’est certain !

Bel accueil avec un passage par les cuisines avant de prendre place dans une belle salle au design épuré. Des mets préparés avec passion qui nous agréablement chatouillés les papilles. Merci à Alexis BAUDIN et son équipe pour ce moment de plaisir !

Vos plats sont de vraies splendeurs et nous les avons très appréciés. Vous y avez mis tout votre coeur et ça se sent. Et ce que j' ai beaucoup apprecié, c est que nous pouvons échanger à souhait avec vous et votre personnel, en toute sincérité. Nous avons passé un excellent moment.

Tout était parfait ! Le cadre, l’accueil, le service et les plats sont au top… je recommande à 100%. A peine rentrée et déjà hâte de revenir, bravo et merci !

Ambiance très feutrée, très agréable. L'accueil au top. Le menu découverte du midi au top, des produits de saisons cuisinés avec inventivité et goût. Ils ont su s'adapter sans fausse note à mes intolérances et à mon timing serré. #gratitude Je recommande à tout épicurien et fin gastronome qui se respecte.

Nous avons était très bien accueilli avec notre bébé . Un très bon moment du début à la fin, autant dans l'assiette que dans le service. c'est aussi beau que bon . Merci beaucoup, nous reviendrons .

Nous avons passé un moment délicieux ! Le repas était tout simplement parfait, chaque plat était savoureux et bien présenté. Le personnel était très accueillant et sympathique, ce qui a vraiment ajouté à notre expérience. Nous avons hâte d'y retourner pour découvrir plus de délices culinaires et profiter encore de cet accueil chaleureux !

Une jolie table au sein d un décor épuré et charmant. Bonne cuisine, fidèle à une carte gastronomique. Personnel au petit soin, sensible aux allergies alimentaires et aux végans, c est très appréciable.

Très belle découverte gustative. On a adoré l’idée de passer devant la cuisine avant d’entrer en salle Le personnel est très souriant et sympathique Super expérience On reviendra découvrir cette belle terrasse 😋 Bravo

Excellent repas ! Nous avons passé un super moment. Un peu de longueur dans le début du repas, mais nous n'en tenons pas rigueur étant donné que ce sont les débuts et qu'il y avait beaucoup de monde. Nous recommandons vivement.

Belle rénovation, faite par le nouveau propriétaire des lieux, cadre très agréable, personnel de salle sympathique, l’équipe de cuisine fait preuve d’une grande technicité, pas de réelle surprise dans l’assiette, mais une grande maîtrise du produit.

Nous adorions le Pampre. Le nouveau restaurant de Alexis BAUDIN est encore plus fabuleux ! Sa cuisine est un voyage des sens, c'est un plaisir visuel et de dégustation ! Je conseille à 200% Nous reviendrons très vite ! Lorraine JOUGLEUX

C’est toujours un plaisir de découvrir un établissement de cette qualité dans notre région. Le projet est formidable : travailler avec beaucoup d’envie, uniquement des produits de saison et issus du circuit court… La salle est très jolie et invite à la détente… Hâte de pouvoir profiter de la terrasse, aux beaux jours… les accords mets/vin proposés par le sommelier, sont particulièrement intéressants … Personnel, très professionnel Nous reviendrons

Un très beau cadre avec une expérience sympathique puisque l'entrée se fait par la cuisine ou l'on voit la brigade et le chef. Le foie gras, la betterave et les saint Jacques sont clairement les plats les plus aboutis. Un délice !! Petit bémol pour le menu vegetarien ou il ne propose pas le plateau de fromage normal mais des fromages vegan... Sommelier compétent et de bons conseils. Prix en adéquation avec la cuisine. En résumé, nous avons passé une belle soirée.

Nous sommes arrivés dans un beau restaurant au cadre épuré ,agréable et paisible donnant sur une terrasse avec un magnifique cèdre du Liban. Pour accéder à la salle de restaurant nous passons devant les cuisines ouvertes où nous pouvons les voir s affairer. Nous avons été émerveillés de la finesse des plats ,chaque met était une surprise en bouche, digne d un restaurant étoilé. Le chef se déplace en personne pour saluer les clients c est très agréable de pouvoir échanger avec lui. Merci au chef et à toute l équipe pour cet excellent moment passé

Très belle découverte, ravie d avoir ce restaurant gastronomique dans notre village. Personnel à l écoute de ses clients et un chef très humble qui vient échanger avec ses clients, merci. Nous avons hate de revenir et faire découvrir à nos avis. Le menu en 6 services à l aveugle est une expérience réussie. Nous avons particulièrement apprécié le sommelier, de tres bons conseils. Bref, vivement la prochaine fois ! Nous vous souhaitons tout le meilleur.