Restaurant Tracé Restaurant gastronomique

Parfait. Délicieuse cuisine, précise Service impeccable et très au courant de la cuisine. On y retournera

Délicieusement créatif, aucune fausse note, super service à la voix envoûtante Ambiance intimiste On reviendra :)

Exceptionnel!! Saveurs, texture, élégance des plats... Accueil et Service au top également! On recommande à 1000 %. Merci pour ce moment.

Je suis né et j'ai grandi au gré de la bistronomie parisienne... et Clément en est définitivement l'un des phares les plus brillants.

Magnifique expérience, tout était parfait, de la cuisine au service. Nous avons vécu un grand moment culinaire.

Un repas marquant avec des goûts puissants et beaucoup d'équilibre. La tartelette aux champignons et le plat à la langoustine étaient particulièrement réussis. Les sauces y font beaucoup, un concentré de l'essence de chaque plat. Et quelle bonne idée de les laisser sur la table après avoir servi à l'assiette. Enfin le service est agréable, les explications sont claires et mettent très bien en valeur la cuisine du chef. Merci pour ce moment.

La nourriture était délicieuse, vraiment top. Mais pour le prix, les plats étaient trop petits. Soit ils ont oublié un plat, soit ils considèrent les amuses comme un plat. Malheureusement nous sommes parties manger un kebab après et nous sommes deux femmes. J’imagine pas pour un homme qui mange beaucoup plus. Je suis jamais sortie d’un restaurant avec faim, c’était la première fois..

Simplement extraordinaire. Ambiance feutrée, simple et juste parfaite, des mets et vins fabuleux pour une sublime adresse. Bravo pour le plaisir, ne changez rien.

Excellent!!! Subtile, léger. Des surprises et des délicatesses. Tout est juste. L accord avec les vins est top. Le chef est un poète qui nous emmène sur un chemin qui descend en pente douce, un voyage à faire absolument. On adoooooore!

Un restaurant gastronomique qui a su me séduire par ses plats délicieux, élégants et harmonieux, toujours dans la justesse. J'ai particulièrement apprécié l'enchaînement des plats qui m'a semblé bien réfléchi. Rien n'a été laissé au hasard, l'équipe était aux petits soins, les accords mets vins parfaits et l'ambiance sobre et très agréable. Un voyage gustatif hors du temps à travers des saveurs et des parfums exquis. Un petit plus pour le dessert fraises émulsion de lait et lavande, exceptionnel. Encore un grand merci à toute l'équipe pour l'accueil qui nous a été réservé.

Que dire? 6 étoiles peut être? Des plats d'exception avec un service agréable et pas ampoulé! J'ai passé un très agréable moment culinaire, des assemblages subtiles, un véritable art culinaire! Ha! Et le dessert .. glace au topinambours! Incroyable.. une cuisine qui laisse un souvenir impérissable!

On y décèle là un intérêt certain pour les produits locaux et de saison qui se ressent dans chaque assiette, apportant fraîcheur et authenticité aux créations de Clément Vergeat. Les présentations sont soignées, les saveurs exquises et les textures parfaitement équilibrées. Le chef surprend et innove. Nous avons été accueilli avec chaleur et professionnalisme. Le service est impeccable, discret et attentionné, ajoutant une touche supplémentaire à cette expérience culinaire mémorable. Un grand merci à Clément Vergeat et son équipe ! Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie en quête d'émotions culinaires uniques.

Sublime travail. Claques sur claques pour l'accord sans alcool. Visuel et décoration minimalistes et assumés, qui cachent une vraie complexité dans l'assiette. Justesse des cuissons, des textures et des assaisonnements. Il ressort de ce dîner beaucoup d'aboutissement et de réflexion pour offrir une si belle expérience aux clients. Bravo à toute l'équipe

Menu en 8 services vraiment très bien travaillé. Accord mets et vins vraiment très bon, de belles découvertes ! Service attentif et gentil, mon seul bémol, il faut réclamer du pain car il n'est pas proposé à table.

Magnifique adresse que nous propose Clément Vergeat et son équipe. De très belles surprises, des prises de risques qui fonctionnent très bien. Le chef s’implique dans le service et l’ensemble de l’équipe est très disponible pour échanger. On s’y sent bien et on profite totalement de l’expérience proposée ! Un très grand oui

On y a mangé hier soir et super restaurant avec un accueil et service juste parfait. Les quantités sont très généreuses pour un prix très raisonnable. Seul bémol,une ambiance bruyante dû à une salle un peu petite.

Magnifique expérience culinaire chez Tracé. L'accueil est chaleureux, ni guindé ni familier, tout comme la déco, sobre et élégante. Félix nous raconte une histoire en nous présentant les plats, ce qui rend la dégustation encore plus vivante. Chaque plat est un tableau qui se déguste d'abord avec les yeux et qui ravit les papilles ensuite. L'accord mets vins (natures) est parfait Clément Vergeat est un chef talentueux, on sent que rien n'est là par hasard, chaque ingrédient a sa place et les associations font mouche ! Il y a beaucoup de sincérité dans cette cuisine et dans le service et ça se ressent :) Je pense qu'on n'est pas loin de l'étoile ! Un grand merci à toute l'équipe pour ce beau moment.

Cuisine délicate et originale, tirant très souvent vers les accords terre & mer. Le service est professionnel, soigné et la carte des vins est dense. Nous avons passé un super moment et avons fait de belles découvertes gustatives. Félicitations ! 👏

J'ai eu le plaisir de dîner au restaurant et je ne peux m'empêcher de partager mon avis très positif sur cette expérience culinaire. Dès mon arrivée, j'ai été accueilli chaleureusement par le personnel souriant et attentif. L'ambiance du restaurant était conviviale, avec une touche d'élégance qui m'a tout de suite mis à l'aise. En ce qui concerne le repas, je dois dire que j'ai été enchanté par la diversité et la qualité des plats proposés. Chaque bouchée était un délice pour les papilles ! Les ingrédients étaient frais, les saveurs bien équilibrées, et la présentation des assiettes était artistique. Le chef a clairement un talent indéniable pour créer des combinaisons de saveurs qui ravissent les sens. Le service était impeccable tout au long du repas, avec des serveurs attentifs et courtois qui ont pris le temps de répondre à toutes mes questions et de s'assurer que j'avais tout ce dont j'avais besoin. En somme, cette soirée au restaurant a été une véritable expérience gastronomique mémorable. Je le recommande vivement à tous les amateurs de bonne cuisine et d'ambiance agréable. C'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants que j'ai eu la chance de découvrir, et j'ai hâte d'y retourner pour me délecter à nouveau de leurs délicieuses créations culinaires. Bravo au chef et à toute l'équipe pour leur excellent travail !

Excellent dîner, surprenant sans être déstabilisant, service courtois et agréable. Décoration sobre et raffinée. Accord mets/soft particulièrement intéressant. Nous reviendrons !

Un dîner plein d'inventivité, à mi-chemin entre influences nordiques et japonaises. Le menu est possible en accord avec du vin ou bien des boissons non alcoolisées toutes faites maison, telles du kombucha ou du kefir. Les plats sont très fins, et je vous laisse la surprise de les découvrir par vous-même ! Une expérience unique !

Le Chef et son équipe sont des passionnés, dans une complicité incroyable qui leur permet de créer et imaginer ensemble. Chaque plat est le fruit de leurs recherches joyeuses et généreuses. C'est vraiment ce que l'on ressent. Des saveurs originales, équilibrées, pétillantes du début à la fin. Ils proposent également un accord avec des boissons sans alcool qu'ils ont élaborées eux-mêmes. C'est une idée géniale et pertinente pour vivre un beau moment même si on ne souhaite pas boire de vin. Toute l'équipe est impliquée à 300% et ils prennent un vrai plaisir à nous expliquer ce que l'on déguste. Vraiment une très belle surprise !

Superbe expérience, une cuisine élégante, originale et qui se marie très bien avec l’assortiment de vins sélectionné.

Une expérience fabuleuse qui mériterait 6 étoiles si on pouvait les décerner. C'est très inventif, hyper travaillé, ultra savoureux, sans fausse note, le tout servi avec sourire, décontraction et professionnalisme dans un cadre intime et très chaleureux où on se sent comme à la maison (les tables étant bien espacées). La question n'est pas de savoir si mais quand on y retournera. Bravo au chef et à toute l'équipe, vous faites honneur à la réputation de la gastronomie française !

Un délice. Nous avons été reçu comme des rois lors d'une soirée hors du temps. Je ne peux que recommander le menu avec accord mets et vins qui a été exceptionnel, nous avons découvert énormément de pépites. Chaque plat est une surprise, avec plein de saveurs différentes et surtout beaucoup de recherche. J'ai particulièrement apprécié le service rapide mais soigné, le fait que l'on ai été servis par les serveurs mais aussi le chef et son équipe en cuisine, et cela peut paraître comme étant un détail mais l'excellent choix de musique aussi ! Encore bravo à Clement et son équipe, nous avons déjà hâte de revenir.

Technique impeccable et recherche derrière chaque plat incroyable. L’accord mets et boissons alcoolisées à ne pas rater…mais il y a une version alcool free qui semble être très bien! Certainement expérience à répéter.

Très bonne expérience. Dîner à deux - service très attentionné et chaleureux. De très bons conseils et de belles découvertes dans l’assiette. Je regrette de ne pas avoir eu le temps de partir sur le menu dégustation de 10 plats mais ce sera pour la prochaine fois

Un voyage culinaire d'exception....Une cuisine originale et raffinée, digne d'un grand restaurant étoilé. Un service et une équipe, chaleureuse, agréable et passionnée. Une adresse à ne pas louper,un restaurant incontournable à Paris. Pour nous la meilleure expérience culinaire de notre séjour Parisien.

Un restaurant extraordinaire avec une qualité irréprochable, un vrai coup de cœur. Si vous voulez retrouver un mélange de saveur à travers une histoire très bien présentée de la part de l’équipe en salle, je vous le conseil fortement. Des dégustations toute aussi savoureuses les unes que les autres avec un accompagnement de vins personnalisé à chaque plat présenté. Je félicite le chef et toutes l’équipes qui ont été de bonne humeur toute aux long du service avec une accueil très chaleureux.

Cinq étoiles au chef et à toute son équipe ! Une cuisine pleine de subtilité 🙏

Nous avons passé un excellent moment, la cuisine, le service et l’accord méritent une étoile !

Accueil chaleureux et attentif pour un moment de dégustation hors du temps. On vous raconte une histoire de saveurs de couleurs de subtilité. Tout est évident. Chaque ingrédient est travaillé pour conjuguer les textures. Les fleurs se mêlent aux légumes en plusieurs services. Une bouchée réjouissante fait suite à une salade sublimée par des jus de crustacés. Tout est nouveau et magique. Il faut descendre choisir son vin à la cave Le chef vous invite à vous assoir pour le regarder travailler. Tamara est une chance une chanson un moment privilégié. Courrez y vous serez heureux

Une cuisine raffinée, savoureuse, originale.Aussi délicieuse pour le palais et les papilles qu'agréable à regarder. Nous avons également beaucoup apprécié l'accord mets-vins alors que les vins naturels sont d'habitude loin de nous séduire. Le service est attentionné, chaleureux. Le cadre est également très agréable, calme,, chaleureux et confortable. Tout à fait propice à permettre de savourer ce repas inoubliable à plus d'un titre. Bravo au chef (jeune mais dont le talent n'aura, assurément pas attendu le nombre des années...). Bravo à toute l'équipe ! Nous reviendrons.

Super moment, menu exceptionnel, accord mets vins parfait, avec de belles découvertes, et service impeccable. A noter aussi un menu réadapter sans aucuns problèmes pour femme enceinte, sans baisser la qualité des plats. Mention spéciale pour le ris de veau. Merci mille fois pour ce moment.

On viens de finir de manger. C’était une expérience de qualité rare - bonne expérience culinaire, recherchée intéressante et étonnante. Le pairage était très bon, de bonnes découvertes en vin naturel. Ton personnel est excellent et très sympathique. On passe un très bon moment- félicitations

Sublime ! Clément Vergeat a comblé nos papilles ! C’est un grand chef et son équipe est top ! Nous reviendrons !

Une expérience sublime. Tout est plus que parfait : les mets créatifs, délicats, de très belles découvertes. L'accord mets et vins parfait. Enfin le service professionnel, décontracté et sympathique sans être familier. Une équipe de passionnés. A quand l'étoile pour cette très belle adresse.

Très bonne expérience. Une cuisine raffinée avec du goût et des associations parfois étonnante qui comblent nos papilles. Un service sans faute, très agréable, et un accord mets et vins au poil! Je recommande 100%

Un coup de foudre tout simplement! Ce restaurant est EXCEPTIONNEL! Quelle imagination, quel talent! Les saveurs sont incroyables, que de magnifiques surprises, tout est en harmonie absolument magique. Bravo et merci au chef et à toute l'équipe.

Très jolie expérience Les 2 serveurs sont top top top Belle cave Le lieu est épuré tout comme la vaisselle que j' ai adoré L'éclairage est trop présent tout comme la musique (trop forte ou en trop?) Et ce qu'il y a dans l'assiette est très bien réalisé j'aurais aimé peut être un peu plus de peps parfois trop délicat/subtil, mais ça reste un restaurant que je conseille grandement! Régalez vous!

Service extrêmement agréable et sympathique. Le menu découverte est absolument époustouflant et de très, très haut niveau ! Très grosses maîtrise sur les accords de saveurs. Une grande découverte !!

Lieu très intime, équipe chaleureuse et cuisine étonnante ! Très bon moment ♥️

Excellente expérience, tout était délicieux, original avec une équipe sympathique et attentive!

Très curieuse de découvrir ce nouvel endroit. Le cadre est sobrement élégant, le service assez exceptionnel de gentillesse et de professionnalisme. La visite de la cave pour choisir son vin est une vraie bonne idée. Le menu en 5 plats (70 euros) était prometteur avec des noms de plats intéressants, des assemblages audacieux. Il manquait cependant ce petit plus qui rend le tout inoubliable. Les plats auraient mérité plus de peps, d'assaisonnement, d'effet wahou. L'ensemble reste plus que correct... nous reviendrons.

Accueil très chaleureux , accord mets et vin . Très moderne, savoureux . A refaire à chaque changement de carte

Une belle découverte! C’est tout à fait par hasard que je suis tombée sur ce restaurant en me promenant. D’abord séduite par la décoration épurée et moderne, c’est ensuite le menu affiché à l’entrée que j’ai trouvé très intéressant. Des saveurs franches, des mélanges audacieux. Une équipe jeune, souriante, attentionné. Un service irréprochable mais loin d’être guindé. Une petite cave mais très bien fournie au sous-sol, où l’on va choisir son vin avec le sommelier. Nous avons pris le menu dégustation 5 plats et chaque plat était une découverte, tant au niveau gustatif que visuel. Habituée aux restaurants gastronomiques et étoilés, Tamara n’a rien à leur envier, bien au contraire! Merci encore pour cette belle soirée.

Avec mon amie, nous avons passé une excellente soirée au Tamara ! C'était pour toutes les deux une très belle découverte. Au début du service, ils nous ont expliqué leur philosophie : un restaurant Gastro-logique. La promesse a été tenue ! L'ambiance est conviviale, la cuisine est succulente, raffinée et de saison. En plus, le service est incroyable (professionnel, attentionné et disponible) ! Très beau moment de partage, on reviendra sans aucun doute 🙂

Nous avons vécu une superbe soirée d'anniversaire de mariage dans ce restaurant dont l'accueil et le service sont à la fois très professionnels et chaleureux dans un cadre très agréable. Nous avons choisi le menu découverte 5 plats et avons eu grand plaisir à déguster toutes les recettes magiques du chef. A chaque assiette un bouquet de saveurs. Et nos félicitations aux sommeliers pour les accords mets et vins. Nous leur avons laissé carte blanche et n'avons pas été déçus.

Un accueil très souriant et chaleureux. Des surprises du début à la fin. L'accord mets-vins est vraiment parfait, on se rend compte que ça a été réfléchi et gouté. Sur chaque assiette, il y a une surprise, vous pouvez disséquer le pourquoi du comment du détail car n'est laissé au hasard ou simplement savourer.- et vous laisser emporter. On sent la conviction du jeune chef, hâte d'y retourner.

Moi-même étant roumain, je suis entré dans ce resto sans savoir à quoi m'attendre. Personnellement j'adore les plats de mon enfance ainsi que les ciorba dont je raffole. Sans surprise, pas de ciorba, ni de plats traditionnels, en revanche des plats savoureux et très raffinés, qui n'ont pas manqué de faire resurgir les saveurs de mon enfance. Le chef est très sympa, il explique la composition des plats et la provenance des produits. On peut aussi manger au bar pour le voir en action derrière le comptoir. On a partagé plusieurs petits plats, et c'est difficile à dire ce que j'ai préféré... peut-être le potimarron ? On a aussi bu du très bon vin, un Fleurie Vieilles Vignes. Bref, une cuisine raffinée, des produits frais du terroir parisien, des saveurs oubliés. Je recommande !