Restaurant William Frachot Restaurant gastronomique

Un vrai régal dans l'assiette et dans le verre. Les prix sont à l'avenant.

Tout s'est parfaitement déroulé pour notre déjeuner de noces de flanelle : Accueil professionnel et sympathique de tout le personnel Nous avons choisi le menu 4 émotions Ensuite tout s'est déroulé à la perfection pour nous ainsi que pour nos papilles A noter que : Plusieurs plats mystère ont émaillé le menu : de très bonnes surprises Une bougie sur un plat décoré pour notre anniversaire : merci à toute l'équipe pour cette attention ! Un grand merci également au sommelier pour son conseil avisé Nous avons passé un excellent moment

Nous sommes allés dîner avec ma mère samedi dernier dans ce restaurant pour célébrer ses 60 ans. J’ai tout de suite été séduit par la décoration, à la fois élégante et épurée, qui créait une atmosphère apaisante. Le service était également excellent : attentif et professionnel. Nous avons opté pour les menus en cinq et huit plats respectivement, sans accord mets et vins, mais nous avons été très bien conseillés sur les boissons. Chaque plat était un véritable régal, nous avons eu le plaisir de goûter une belle variété de mets raffinés, allant de la quenelle de poulet au bœuf, en passant par les escargots. Tout était parfaitement exécuté et délicieusement savoureux. Nous avons vraiment apprécié l’expérience et sommes repartis ravis. Si je devais mentionner quelques points d’amélioration, je noterais deux aspects. Tout d’abord, dans les autres restaurants étoilés que j’ai eu l’occasion de découvrir, nous avons toujours eu la visite du chef en fin de repas. Je ne sais pas si cela fait partie de ses habitudes ici, mais cela aurait ajouté une touche encore plus personnalisée à l’expérience. Ensuite, bien que le service ait été impeccable, j’ai remarqué qu’une serveuse arborait de longs ongles décorés avec des motifs. Dans un établissement de ce standing, je trouve que des standards plus proches de ceux de l’hôtellerie de luxe – avec des ongles courts et soignés – seraient plus appropriés. Ces détails mis à part, nous avons passé une excellente soirée et nous garderons un très bon souvenir de ce dîner.

Très belle expérience gastronomique à la magnifique table de Wiliiam Frachot ! Sa reinterpretation des classiques plats bourguignons est bluffante. Bravo !!!

William a atteint une maturité culinaire exceptionnelle. Nous sommes sur du 3 étoiles sans l’ombre d’un doute. L’équipe est parfait et reflète parfaitement cet état d’esprit. Juste bravo !

Restaurant ** Michelin 2024. Excellent service, explication parfaite de chaque plat délicieux, amuse-bouche et mignardises sans fin. Uniquement des tables rondes comme tous les équipements de la salle. Voiturier. J'ai partagé cet avis aussi sur la carte des adresses préférées des Porschistes PORSCHE MAPS sur FB car cet établissement leur plaira vraiment.

Une belle découverte gustative et un très bon service et accueil. Prix peut être un peu élevé mais c est une belle expérience

Excellente table, service au top. Je recommande

Obligé d’annuler ma réservation j’ai prévenu le restaurant qui m’indique me prélever malgré tout car ça « déstabilisait » le service 50€ par personne soit 100€ pour ma part…. Pas trop de soucis, malgré le montant élevé je trouve, c’était noté dans la réservation…. Mais quelle surprise quand 5 mn plus tard je reçois un coup de fil (j’étais egalement sur liste d’attente) pour me proposer la table que je venais d’indemniser de 100€ 😳 C’est plus une pénalité c’est une rente chez mr Frachot J’assume mon annulation mais ce restaurant n’assume pas sa pénalité et le transforme en business… méthode plutôt douteuse pour ma part Je ne testerai donc jamais ce restaurant tiroir caisse

Nous avons passé un très bon moment dans votre établissement. Tout était parfait, le personnel accueillant et sympathique avec de très bons conseils, notamment pour le vin. Les couteaux sont magnifiques, on aimerait repartir avec. Que dire du menu qui nous a régalé du début à la fin! De belles surprises. Et un grand merci pour la délicate attention pour l'anniversaire de ma compagne. Nous reviendrons avec plaisir. Bonnes fêtes de fin d'année à toute l'équipe

Ce restaurant est toujours aussi parfait. J'ai eu le plaisir d'y manger plusieurs fois.Et vous pouvez voir mes autres avis, je ne suis pas souvent si catégorique. Les tarifs pour un 2* Michelin sont accessibles. Les plats de saison sont très travaillés et toujours aussi bien presentés et délicieux. Les desserts sont incroyables et le service est parfait. Les serveurs sont présents et attentionnés sans pour autant être intrusif. Le menu a 4 plats entrée, poisson, viande et desserts est très copieux. Si vous ne connaissez pas, essayez le vous ne serez pas déçu.

Très bonne expérience culinaire avec un service à la hauteur d’un 2 *. Ambiance soft et salle bien insonorisée.Le plateau de fromage en supplément cela fait un peu mesquin,et les vins gagneraient à être plus abordables.Sinon l’expérience gustative est très bien

Les plats sont bons mais selon moi, ne valent pas un deux étoiles. Les préparations étaient intéressantes et recherchées mais il manquait un petit quelque chose pour être digne d’un restaurant deux étoiles. L’ambiance était trop guindée, nous n’étions pas à l’aise, ils en faisaient trop. Nous n’y avons pas retrouvé l’authenticité que nous avions découverte il y a quelques années lors de notre premier passage. Le plat principal, une poularde était très basique ainsi que le dessert, le reste était très bien mais il est dommage d’être déçu des plats principaux dans un tel restaurant. En résumé, nous n’y retournerons pas. Le personnel était bon, bien que très protocolaire et peu conviviale. Le sommelier était très imbu de sa personne et n’acceptait pas les goûts de chacun. Décevant.

Très déçu par comparaison avec notre premier passage il y a quelques années. Il est vrai que c’était un déjeuner à l’improviste (sans réservation) et que nous avions choisi un seul plat en deux services (une volaille). C’était incroyable et en plus un service en toute simplicité. Cette fois-ci,à part les deux premiers plats ( préparation à base d’escargots et la réconciliation avec le choux fleur), le reste était banal et indigne d’un deux étoiles surtout au vu de l’addition (1077€ pour 4) Un point positif :.l’accord mets vins

Dîner exceptionnel. Tout était parfait : accueil, service, environnement et une cuisine de haute volée. Nous gardons de cette soirée un souvenir très très agréable. Bravo.

Restaurant remarquable au cœur de Dijon. Les plats sont tous incroyables et les vins proposés s'accordent à merveille. Les conseils des serveurs sont du même niveau. Bref c'est parfait !

Un moment de pur bonheur. Une cuisine au top,un sommelier qui vous raconte vos vins. Une merveilleuse expérience. Merci mon fils

De l’amuse bouche au dessert c’était un délice ! Le personnel top. Très belle expérience !!!

Dîner exceptionnel! Une très belle équipe en salle et un sommelier passionné qui nous a fait voyager sans parler de la cuisine de William Frachot , une cuisine goûteuse, des produits locaux rien est à redire. Plus que parfait. Merci

Excellent repas. Nous avons pris le menu dégustation à 169EUR lors d’un samedi soir. Chaque plat était excellent avec une mention spéciale pour le poisson et les desserts. Le service était parfait également, sympathique, attentionné. Très belle sélection de vins de Bourgogne à prix corrects. Merci pour cette belle expérience.

Époustouflant, une cuisine qui révèle avec la plus grande élégance des produits simples, locaux et de la plus grande qualité dans un cadre chaleureux et design. Un sommelier au sommet de la connaissance, du partage et avec une touche d’humour et des anecdotes qui détendent et permettent de mieux comprendre la construction du menu créé par William Frachot.

Pour avoir l'habitude de faire la tournée des restaurants gastronomiques parisiens.... Prix excessifs au regard de la qualité des plats proposés (Feuilles de choux et différentes sauces sans saveur, foie de volaille immangeable... soit plus de 500€ à deux (Vins compris)... Par ailleurs, poisson et dessert excellent. Grande déception tout de même.

Très bonne expérience culinaire. Rien à redire de ce côté là. Deux petits bémols qui , je l'espère pourront être corrigés ... Le plateau de fromage payant alors que l'on prend le menu le plus cher me semble un peu mesquin. C'etait bien la première fois que nous avons vu cela dans un restaurant de ce type. Autre bémol , le salon pour prendre l'apéritif serait à revoir. Les chambres quant à elle sont spacieuses et décorées avec goût. Belle expérience... Photos du 24 juin 2022

Un super moment hors du temps avec un personnel aux petits soins. Tout était goûteux et savoureux et avec l'option accord mets et vin c'était vraiment parfait. Il faut pouvoir se le permettre financièrement car c'est un coût évidemment mais c'est à faire au moins une fois.

Magnifique expérience au Chapeau Rouge. Chambre de très grand confort, Dîner à la hauteur de ce qu'on peut attendre d'un 2*. Service parfait, sommelier très agréable qui maîtrise parfaitement son sujet, et plats dignes d'un 2* Nous prévoyons déjà de revenir

Une expérience en demie teinte… Si la cuisine de William Frachot reste une découverte exceptionnelle, maîtrisée et à la technicité hors pair, il est regrettable que le service ait imposé un rythme ne respectant pas les convives. Nous avons commandé un menu dégustation à 8 services à 20h30 et avons été, dés la première proposition, soumis à une vitesse qui n’est pas cohérente avec un restaurant de ce niveau. A plusieurs reprises, les serveurs ont retiré les assiettes sans vérifier que nous avions fini, nous obligeant à préciser que nous n’avions pas terminé la dégustation de ces plats qui méritent de prendre le temps, ne serait-ce que par respect pour le travail de la brigade. Si la proposition accord mets-vin peut être intéressante quoique parfois discutable sur la qualité des vins proposés, cette évaluation subjective est corroborée par une nouvelle fois une faute de service nous obligeant à subir un rythme incongru avec le niveau de ce restaurant. Comment justifier en effet qu’à chaque rotation, le vin succédant le plat que nous étions en train d’apprécier soit servi avant que le verre précédant soit terminé, sans même qu’une seule fois le service nous demande si nous étions prêts à passer à la suite. Nous terminons le repas sans même la proposition d’un café ou d’un digestif, laissés seuls dans un restaurant vide pour nous retrouver à l’accueil où la note nous attendait. Quel dommage… la passion et le partage de la présentation de chaque plat est appréciable mais attention toutefois à ne pas laisser la place à une forme de familiarité qui ouvre à quelques remarques déplacées dans ce contexte d’exception. En conclusion, des pistes d’evolution pour une équipe de qualité.

Superbe voyage gastronomique ! Les explications fournies par les professionnels nous ont accompagnées à chaque plat, à chaque vin, nous faisant découvrir un nouvel univers. Moments de partage sans aucun doute. La vidéosurveillance ne nous a pas coupé l'appétit, au contraire ! Nous avons pu être servis sans attente, avec des produits cuits à la perfection. Les équipes très attentives et attentionnées auprès des clients. Le cadre est très agréable. Bravo à tous, en salle, en cuisine, à la plonge !

Excellent .belle cuisson du poisson .ambiance agréable. Service rapide et efficace cependant à noter beaucoup trop de va et vient tel une ruche.pas trop rapides.

Dégustez, vous êtes filmé.e.s : une expérience culinaire sous (haute) surveillance Jeudi 19 octobre j'ai invité ma meilleure amie à diner à l'hostellerie du chapeau rouge pour son anniversaire. Mais cette expérience culinaire - que j’imaginais inoubliable pour des raisons principalement gastronomiques - s’est finalement révélée désastreuse dès lors que nous nous sommes aperçues de la présence d’une caméra de vidéo-surveillance dans la salle de restaurant. Interpellant un personnel de service afin d’obtenir des explications sur le sens de la présence d’un tel « objet » dans un tel lieu (sommet de la gastronomie double étoilé), une première explication nous a été fournie : la caméra sert au chef à surveiller le service afin que les clients n'attendent pas. Il s’agit donc d’un « simple outil » destiné à « fluidifier » le service, qui « ne filme pas les visages mais seulement les plats ». Manifestement, la dizaine de serveurs qui office en salle ne suffit donc pas pour garantir aux clients un service de qualité et M. Frachot dispose d’outils technologiques spectaculaires qui savent faire et font le tri entre visages et plats. Cette justification nous a particulièrement troublé d'une part parce que nous nous sommes senties surveillées dans un moment que nous jugions « intime » et d'autre part ensuite car ce dispositif de surveillance nous a interrogé quant au travail du personnel, également placé sous cette même surveillance (mais sans aucun doute, la caméra doit aussi savoir faire, le tri entre personnel de service et autres plats). Ayant fait vivre à mon amie un moment fort déplaisant j'ai demandé, le lendemain et après m’être informée sur le caractère légal de cette surveillance, à ce que nous soyons remboursées dans la mesure où si j'avais été informée de la présence de caméra je n'aurais pas choisi ce restaurant. Hors de lui Monsieur Frachot m'a téléphoné en me signalant qu'un panneau indiquait la présence d'un tel équipement à l'entrée du restaurant. Ce panneau existe effectivement mais il n'est d’une part absolument pas aux normes légales et, d’autre part, situé de telle façon qu'il est (malencontreusement) caché par l'ouverture des portes. Lorsque je me suis permis de signaler cela à M. Frachot, il s’est franchement énervé et a invoqué des motifs forts différents de ceux utilisés par son personnel la veille, à savoir la protection des biens et des personnes au sein de son établissement (une pratique qu’il juge « courante » dans de tels établissements). Il est bon de rappeler ici qu’afin de pouvoir valider toute réservation dans ce restaurant, il faut fournir son empreinte bancaire (en cas d'annulation de dernière minute, la somme de 100 euros est alors débitée). L’établissement semble donc assez peu sujet au vol (encore moins lorsque la distance entre les tables des convives est supérieure à 3 mètres). Il semblerait que la moindre des choses soit de prévenir les clients en amont de toute réservation afin qu’ils puissent l’effectuer en toute connaissance de cause - et choisir ou pas d'être filmés. L’échange verbal que nous avons eu avec M. Frachot a été d'une rare violence : tremblante devant un Monsieur Frachot furieux, il m'a humilié à votre âge Madame il faudrait apprendre à vous maitriser. Évoquant la possibilité de faire valoir mes droits Monsieur Frachot m'a alors insulté retournez à votre vie qui doit être pitoyable. Alors oui face à ça Monsieur Frachot j'utilise l'arme des faibles (les réseaux sociaux) pour dénoncer et informer vos futurs clients de vos pratiques !

Très déçus par ce restaurant. Surtout certains serveurs, à 2 doigts de l'irrespect... Sinon une cuisine qualitative mais des recettes manquant d'originalité pour un 2 étoiles. Nous pensions passer un bon moment mais beaucoup de points négatifs malheureusement... Nous déconseillons. (Ceci dit merci à la serveuse Brit pour son professionnalisme et sa gentillesse !)

Le restaurant de William Frachot (Hôtellerie du Chapeau Rouge) est pour moi une référence absolue à Dijon. Tout y est : cuisine, cadre, service, etc. Pas la moindre fausse note. Un pur moment de plaisir à chaque fois.

Extraordinaire! L’équipe a accepté de me servir (avec un grand sourire) un menu dégustation malgré un enjeu de temps. J’ai pu savourer le tout en une heure… Je les remercie de tout mon cœur. C’était un repas formidable.

On n’est pas chez un petit jeune mais pas non plus chez un vieux briscard de la cuisine française. William Frachot a racheté ce bâtiment classé en 1999. 1ere étoile en 2003, 2eme en 2013, l’hostellerie « Chapeau Rouge » est un des lieux les plus cossus de la ville. L’excellent sommelier Maxime Brunet sort de splendides pépites de toutes les régions dans sa sélection au verre. Trois menus sont proposés, de 4 à 9 services. Quatre mises en bouche dont la dernière basée sur la carotte, formidable. La gourmandise a été permanente. Les escargots 🐌 magnifiques, tendres, avec coulis au cresson succulent, un poil d’ail et des herbes bien choisies. Très bon. Asperge verte rôtie, crémeux au Metton de la Ferme de Ligny. La cuisson de l’asperge était parfaite ; ferme, mais tendre. La sauce était à tomber. Aucun défaut, et gustativement ce plat était topissime. 19/20, trois étoiles largement. Une vraie tuerie. Les accords de Maxime étaient tous pile dans la cible. De très belles maisons et de beaux choix. Pour suivre, la Quenelle de truite de Crisenon au caviar d'Aquitaine, dans un beurre de caviar. C’était, de nouveau, à tomber. Notre nouveau copain Maxime nous a fait goûter une eau aromatisée au houblon ainsi qu’un superbe chenin. Les vins en accord sur le plat suivant ont été servis à l’avance, pour qu’ils respirent : St-Aubin de chez Lamy en magnum et Meursault de chez Roulot ! Wow ! L’assiette arrive, c’était donc un poisson nommé « Black Bass » d’après eux fort rare. C’est une sorte de grosse perche d’eau douce vivant dans les lacs, bon, chair un peu ferme travaillée façon meunière avec un délicieux beurre fondu ajouté dans l’assiette. Plat suivant intitulé « La morille... Ou pas ! ». Mystère donc, au départ. Arrive une belle assiette, des morilles et des strips d’un « truc » alvéolé, que Joevin a pensé être du céleri, des champignons, du fenouil… Mais j’avais de suite reconnu les tripes. Je pensais au pis de vache au départ, puis j’ai dit tripes et c’était ça, du bonnet de veau, un abat qui était un PARFAIT accord avec les morilles. Topissime assiette de nouveau, largement trois étoiles. Comme plat, la Pintade de la Ferme de la Ruchotte, jus à la flouve. C’était délicieux. Gourmand. Puissant mais équilibré. Cuissons des différentes parties de la volaille toutes magnifiques. Premier dessert, « Fraîcheur de rhubarbe », acidité et douceur, très bien équilibré et un beau changement de bouche. « Retour de l’étable » est le nom du dessert principal. C’étaient différentes textures de fromages frais, faisselle, sorbet de lait, jeune caillé de cancoillotte, disque croquant ; je n’ai pas retenu l’ensemble des éléments mais le tout comportait un parfait contrôle du sucre et beaucoup de fraîcheur. Ont suivi deux petites mignardises sympathiques, bien assez après un aussi beau repas. La partie hôtellerie est très bien, personnel aux petits soins, beaucoup d’attention. Nous avons eu la chance de passer un beau moment avec le chef, assis à l’écouter parler de sa carrière, de son évolution, du choc du Covid, de presque trois ans de fermeture au bout desquels il s’est remis en question et s’est reconcentré sur son art et le choix de ne plus travailler qu’avec des producteurs locaux. Désormais plus de poissons des criées de Bretagne, d’agneaux de prés salés, mais du local, du vrai. Des poissons de rivière ou de lacs proches, des légumes des environs, des agneaux de Bourgogne etc, tout cela lui permettant de se recentrer et de repartir avec un nouvel élan. Et cela se ressent. Lui aussi était désireux de nous entendre parler de nos expériences en France et en Espagne, nous disant qu’il aimerait bien aussi pouvoir aller manger ci et là mais qu’il n’a « pas le temps de prendre le temps ». ☺️ Merci chef ! 🙏🏼 Un repas merveilleux, une profonde vérité gastronomique, une identité culinaire pleine de clarté. Qu’est-ce que j’ai bien mangé chez William Frachot !!! Je pensais que j’allais manger un deux étoiles de province et j’ai mangé bien mieux. Énormément mieux. 👍🏼 Splendide adresse. Formidable. 🤩

Super expérience, la première dans un restaurant étoilé . Tout était parfait: tous les plats délicieux, on est sortis bien repus avec un 5 service et un 8 service. Le vin était aussi très bon, avec de belles découvertes. Enfin, service impeccable et sympathique.

Juste Parfait! Non seulement, le service était parfait, attentionné et bienveillant (surtout avec des enfants en bas âge) mais les mets étaient exquis. Les détails donnés par le maître d'hôtel sur les provenance et les effets recherchés, nous ont permis d'en apprécier toute la richesse. Nous recommandons les yeux fermés. Ne vous fiez pas aux petites quantités visuelles, nous ressortons repus.

Une excellente surprise dijonnaise dans l’assiette du début à la fin du repas et en particulier au niveau du chariot de fromage locaux. Menu en huit services retenu. L’accord met et vin était moyen, je le déconseille. Le chef sommelier aime taquiner un peu trop ses clients, assez inhabituel dans ce niveau de restaurant. Les arts de la table sont d’un excellent niveau. Merci pour ce merveilleux moment

De l'excellence à l'état pur. Merci pour ce dessert au miel un régal et à cette petite abeilles 🐝 😉👌👍

Superbe expérience, ce que vous dégustez ici, vous ne le trouverez nulle part ailleurs. Produits locaux superbement mis à l'honneur, recherche dans les textures et les saveurs, choix de la vaisselle et qualité de la verrerie au top. Mention spéciale aux serveuses et serveurs, très professionnel.les et agréables, de très bon guides pour un beau voyage culinaire. Certes c'est un 2** mais on s'y sent à l'aise, j'ai vraiment apprécié ce moment.

Que dire ? Un régal ! Le chef est tel un musicien qui compose ses plats et ses amuse-bouches avec des saveurs toujours plus subtiles en accord parfait. L'amateur de vin sera comblé par l'incroyable compétence du Sommelier. L'amateur de qualité se ravira de la présence professionnelle et discrète du service. Je recommande bien évidemment.

Nous sommes un groupe de 4 personnes ayant fait un tour de France gastronomique en allant manger tous les soirs dans un restaurant ayant au moins une étoile Michelin. Le restaurant William Frachot est notre 7eme de la liste. Pour ce repas, nous étions exceptionnellement 8 personnes. Comme le chef propose essentiellement des produits du marché, le restaurant a beaucoup communiqué avec moi, pour connaître en détail nos goûts et intolérances. Une semaine avant, j’ai eu connaissance du menu proposé. Pour nous c’était un tout légumes et poissons avec le menu Esprit en 5 plats plus les fromages et accords de vins pour 220 euros par personne. Nous avons eu droit à la salle privée, une ambiance moderne et confortable. De la superbe vaisselle et un service hors du commun. A la lecture du menu, cela pouvait paraître simple, mais wow, que de la recherche et une explosion de saveurs. Pour moi, la tomate a été une révélation ! Et tout au long du repas, des petites surprises en plus. Le sommelier et les serveurs ont fait un super job pour la présentation et le tout en 2 langues ! Chapeau bas, messieurs, mesdames, c’est avec plaisir que je reviendrai diner dans votre établissement

Mémorable. Du goût. Des saveurs retrouvées. Un équilibre entre modernité et plats bourguignons. Un service bien fait.... Du rythme. Une belle carte des vins. Une salle agréable. Et une addition en adéquation avec le lieu et le repas. J'y reviendrai !

Une expérience juste parfaite ! Le décor d’un luxe moderne et non ostentatoire. Le personnel de salle compétent et au niveau de l’établissement. Le sommelier qui a été d’excellents conseils. La cuisine qui nous a surpris et ravi les papilles. Merci à tous pour le délicieux moment que nous avons passé.

Une cuisine exceptionnelle et raffinée, une expérience culinaire à ne pas rater. Un chef inspiré mêlant avec brio ses origines bourguignonnes avec la cuisine moderne. Le personnel est au souriant, attentionné et disponible. Les sommeliers toujours de bons conseils.

Fabuleuse expérience ! Nous avons choisi le menu esprit de William Frachot en 8 services. Cuisine très expérimentée, le travail de chaque saveurs est remarquable. Nous avons apprécié déguster des mets lié à la Bourgogne. Salle superbe. Service excellent bravo à l'équipe qui l'entoure Mérite ses 2 étoiles !

Magnifique restaurant au sein d’un hôtel de qualité. Haute gastronomie Bourguignonne d’un niveau hors du commun . Les assiettes frisent la perfection . Immense coq su vin , quelques rares produits ne sont pas de la région comme cette raviole de Saint-Jacques au foie gras à jamais inégalable .

Excellente cuisine classique (œufs en meurette revisités, escargots, langoustines, pintade de la ferme de la Ruchotte). Très belle carte des vins, et un excellent sommelier, grâce auquel on peut faire de belles découvertes. Le meilleur restaurant de cette région que nous ayons fait ces dernières années.

Nous avons pris un menu en 8 services. Le chef est très inspiré par notre belle région et cela se ressent dans tous ses plats, y compris la mise en bouche. Il y a un véritable lien, de la cohérence entre les différents services et jusque dans la décoration du restaurant. La sélection des fromages est incroyable : moi qui pense tous les connaître, je suis bluffée ! Les conseils du sommelier sont par ailleurs très appréciables. J’ai beaucoup apprécié le côté « cocon moderne » de la déco. Enfin, la petite attention à l’occasion de mon anniversaire pour le dessert est très appréciable. Nous avons passé une excellente soirée, merci au chef et à l’équipe !

Ne pas tarder pour réserver : vous pouvez être mis par manque de place dans un petit salon de taille modeste. Cela ne m’a pas dérangé. J’ai tout de suite été pris en mains de façon chaleureuse et aux petits soins pour tout le repas. Le menu Émotions permet tout en restant équilibré de ressentir pleinement le talent du chef dans une très haute gastronomie qui confirme ses deux Étoiles. Je me suis laissé guider par une dégustation au verre correspondant parfaitement à chaque étape. Passons sur les détails : les amuse-bouches, le pain et le beurre à la moutarde sont délicieux. Le personnel est complètement accessible à la discussion. Cette soirée m’a mis la pèche jusqu’au lendemain !

La cuisine est excellente, les cuissons, les assaisonnements, j'ai bien aimé le travail autour des plats et goûts traditionnels de la Bourgogne. Même si le service est très professionnel, je ne le trouve pas assez chaleureux et bienveillant. Le cadre du restaurant est très travaillé, de beaux matériaux et de la place à table.

Ce restaurant porte bien ses deux étoiles! un service de qualité, un mitre d'hôtel agréable, professionnels et ui sait se faire discret. Le sommelier a été de très bon conseil, vins au verre en parfait accord, parfois surprenant comme le saké/vin. dans l'assiette, c'est une poésie à chaque bouchée. On en redemande! un grand merci à monsieur Fracho