ROUGE Nîmes Restaurant gastronomique

Un grand merci pour cette superbe expérience de notre arrivée jusqu'à notre départ. Nous y avons passé un super moment. Spécial mention à Alexander qui a rendu cette expérience superbe par son professionnalisme. On a apprécié d'être guidé tout le long. La qualité des plats jusqu'au dessert est vraiment au rendez vous. On reviendra c'est sûr ☺️.

Nous avons passé un excellent moment dans ce lieux magnifiquement rénové, la cuisine est raffinée et équilibrée , les produit locaux et de saison sont sublimés et l’on retrouve le caractère subtile de la région Gardoise, une très belle découverte pour nous ! Nous reviendrons avec plaisir aux beaux jours pour profiter du jardin intérieur ! Le service est très accueillant, professionnel et passionné aussi ! Une très très belle adresse à ne pas manquer lorsqu’on séjourne dans la région !

Excellente cuisine raffinée et goûteuse. Le personnel est très professionnel. En plus d'être au top, le sommelier est super souriant et très disponible. Seconde expérience aussi réussie que la première ! Nous reviendrons... Merci

Dans une salle un peu froide aux lumières tamisées, on découvre une cuisine très personnelle et originale,qui vaut la peine d'être découverte une fois. Est toutefois très loin du niveau des autres restaurants étoilés du département.

Très belle découverte avec ce restaurant etoilé. Les saveurs sont explosives et surprenantes. Bravo à la Chef et à son équipe.

Excellent repas, patron super gentil et très convivial. Je recommande. Bel endroit, cuisine raffinée et originale. très bonne table

Jolie salle, tables espacées, service attentionné et plaisant, professionnel et simple en même temps, grande variété de saveurs, excellents plats... ah ce sorbet à l'hibiscus 👏👍👍

Pour ce repas de Noël très bon moment passé au Rouge Nous avons été reçu dans une salle à l'ambiance et au décor tamisé La table très bien montée, le repas digne d'un étoilé Michelin et d'un niveau peut être proche d'un 2**! Quel foie gras, et pour le dessert à la clémentine un délice ! Bravo excellente soirée et merci pour cette performance

Nous avions décidé d aller d abord côté brasserie avant d aller manger au restaurant gastronomique et là, GROSSE déception 😞 Je précise que c’était un soir donc pas de menu mais plutôt en « mode tapas », alors très peu de quantité pour des prix exorbitants et de plus rien d exceptionnel !!! Ensuite nous avons pris un plat (à 28€) et là, la même déception. Même si c’est une brasserie ( qui doit avoir quand même un certain prestige dû à la cheffe Georgiana Viou qui est au restaurant) j’estime que le service ainsi que la cuisine doivent avoir un minimum de qualité surtout au tarif pratiqué. Du coup cela nous a vraiment refroidi pour aller au restaurant. J espère que le message sera passé à la cheffe pour envisager peut être quelques changements. Cordialement. Elodie

Décevant pour le prix, tout est bon mais rien ne reste en memoire sauf le cadre qui est magnifique ! Mes remarques : Pas assez d'influence africaine à mon goût Peu ou pas de produits nobles style truffe, foie gras, cèpes ... etc Service moyen, ts les serveurs sont sympas mais pas trop coordonnés entre eux (manque de pain, manque de vin, pélardon râpé arrivé 2' apres le plat déjàcommencé...) La salle est bruyante. Bref, la note reflète notre déception autant que le rapport qualité/prix. Dommage !

Une table exceptionnelle ou chaque plat rappoun morceau de notre belle région. Je recommande sans aucune hésitation pour tous les gourmets, c'est sans aucun doute une adresse à découvrir à Nîmes ! Le service est parfait, bravo à toute l'équipe !

Le lieu est juste magnifique. La cuisine manque de générosité et de saveurs relevées mais finalement c'est est très subjectif comme avis..et cela n enlève rien au talent du chef! Les portions par rapport au prix du menu sont un peu Light. Le service est des plus agréables...surtout pour un dimanche soir ..

Des mois entiers a attendre ce moment ... J'étais très excite a l'idée de découvrir l'univers de Georgia pour une occasion très importante pour nous... pour autant le résultat n'est malheureusement pas à la hauteur. L'expérience commence pas une difficulté à identifier la porte du restaurant dans un environnement très beau ce patio est magnifique, au regard de notre difficulté nous nous faisons accompagner par la personne de l'accueil et à peine la porte franchie que nous nous retrouvons dans la salle presque au milieu des tables... Parlons s'en des tables, ovales en marbre froid... prévues pour 4 ou 6 personnes mais à deux placés à l'extrémité difficile de trouver l'intimité un peu recherché dans ce genre de dîner. Bref nous nous en accomoderons surtout quand on apprend que normalement les duos sont placés au comptoir...personnellement au prix du menu je ne comprends pas... sauf si on raisonne rentabilité et comme la salle est plutôt petite il est plus facile de comprendre. Côté décoration nous avons apprécié le mur de bouteille entremêlés de vieux guide Michelin sur fond de pierre et bois... Une fois installé, le menu dégustation commandé il nous ait proposé des conseils sur le vin que nous ecoutons et ils s'avèrent bon. Premier couac au débouchage de ce vin d'Alsace, la protection du bouchon en cire éclate sur la table et dans le verre qui recevra le premier verre de vin... bref je m'adapte mais ... au prix de la bouteille je trouve çà moyen. Premier plat autour de l'horizon coco, subjectif la cuisine mais ici...aucun intérêt, le plat manque d'acidité et il écrasé par le gras. On enchaine avec une déclinaison de moule et noix de saint Jacques à la laitue braisée. Ici tout allé bien, des saveurs plus fines et une cuisson de saint Jacques parfaites jusqu'à la dégustation de la laitue braisée... pardon devrais-je dire la laitue des sables braisées... c'était immangeable, la bouche pleine sable... le plat à été détruit par ce sable au point où je me suis demandé si c'était un partie pris. Je laisse l'autre boule de laitue identique j'ai goûté avant pour que les cuisines constatent.. j'apprendrais plus tard qu'ils ne peuvent pas goûter... hygiène et s'est compréhensible. Cependant la cheffe qui n'était pas là (apparemment pas souvent là... le menu porte son nom certes mais..) ni son second ne sont venus présenter des excuses.... Nous avons eu le droit à une entrée test, comme excuses... en nous faisons croire que nous étions privilégier alors que la table à notre gauche venez d'avoir le même test et que là le chef de remplacement est venu prendre les avis... des habitués sûrement... Pour la suite le menu est légèrement monté en gamme, mais honnêtement que ce soit sur Nimes ou dans les proches environs à ce prix j'ai fait 10 fois mieux. Culinairement parlant c'est pas dingue. Pour finir pas de café offert, ni digestif ni rien.... Le rouge une fois pour voir, de mon côté pas de retour prévu... Malheureusement !

Service de qualité et juste, des saveurs inattendues, du goût, et une maîtrise parfaite tant sur les cuissons que l'assaisonnement. Nous avons passé un excellent repas l'ambiance est également à la fois sophistiquée et chaleureuse.

Nous avons passé un merveilleux moment en famille - tout était parfait : la cuisine bien évidemment, la chef, le service, le cadre et l'ambiance. Félicitations spéciales pour la chef Georgina pour son accessibilité, sa simplicité, sa présence et ses explications. Nous reviendrons et nous conseillons cette très belle adresse nîmoise. Jean-Claude & Frédérique

Ambiance calme chaleureux et détendue, un vrai plaisir. La cuisine est superbe, avec une belle identité et de belles saveurs (mention spéciale pour la courge et encornet...) Le service nous a malheureusement un tout petit peu moins emballé. On ne nous a pas proposé d'apéritif et les mise en bouches sont arrivées avant d'avoir pu commandé quoi que ce soit, au final le vin est arrivé une fois nous avions débuté le premier plat. C'est dommage mais l'expérience n'en est pas pour autant altérée. Nous avons passé une très belle soirée. Merci a toute l'équipe.

Georgiana nous accueille avec simplicité et chaleur, le cadre est magnifique et la cuisine aussi surprenante que délicieuse ! Soin, attention et une élégante décontraction qui n’empêche pas de ressentir l’exceptionnel du moment. A recommander absolument !

Le Rouge est un véritable bijou gastronomique. La diversité des plats nous transporte à chaque bouchée, alliant tradition et modernité avec brio. Le cadre, à la fois splendide et chaleureux, conserve le charme de l'ancien tout en intégrant des touches contemporaines. La sommelière, d'une grande érudition, nous a fait découvrir des accords mets-vins fascinants. L'intimité de la salle, peu fréquentée, renforce l'expérience, et la présence de Madame Viou, qui partage son histoire et sa passion pour la cuisine, ajoute une touche personnelle et mémorable. Une expérience à ne pas manquer !

Nous avons apprécié le repas qui était délicieux mais aussi l'ambiance décontractée du lieu.

Nous avons eu la chance de recevoir un bon cadeau pour le menu dégustation avec accord mets et vin dans le restaurant Rouge pour notre mariage, et quelle découverte !! Le premier amuse bouche au chèvre nous offre une explosion de saveurs en bouche et donne le ton du menu à suivre ! Tous les plats nous ont épaté par leur maîtrise, et les belles associations de saveurs! Juste un petit bémols , le plat de viande ( veau en deux services) n’était pas assez chaud à l’arrivée ce qui peu peut être déranger certain, en ce qui nous concerne cela n’a pas gâché les goûts et l’enthousiasme que nous avons eu pour ce plat et les autres ! À la fois de belles surprises avec de nouvelles saveurs tout en retrouvant des classiques ( combawa dans la soupe au pistou, sarrasin avec les cèpes, un veau servi avec une variété d’épinards provenant du Benin, fromage travaillé en siphon avec noix et prunes …) bref nous avons été conquis !!! L’accord mets & vins très réussi également ! Nous ne sommes pas friands des accords habituellement mais ici belle surprise avec un très bon choix du sommelier et des verres généreusement servis ! Et pour finir nous avons passé un excellent moment dans un cadre très sympathique avec une petite musique de fond agréable et pas trop forte , un grand merci au responsable de salle et à l’équipe pour le service impeccable ! Alizon & Arnaud

Je n’ai pas été conquis par le niveau culinaire Présentation et visuel plutôt joli mais pas gustativement Wouah 😆 Menu dégustation 160€ rapport qualité prix qui ne m’a pas enthousiasmé Malgré la gentillesse de la serveuse à qui je n’ai rien à redire j’ai trouvé le service minimaliste Désolé mais j’ai eu des expériences beaucoup plus enthousiasmantes dans d’autres restaurants

Bel écrin pour un voyage gastronomique exaltant. À cause du temps, repas à l’intérieur. Dommage, car excessivement bruyant. À une grande table pour 3 convives, on avait vraiment du mal à s’entendre ainsi que le personnel, lors de la présentation des différents plats du menu. Bravo cependant à la cheffe pour sa cuisine singulière et joyeuse.

Le chef Luka et son equipe nous ont encore régalés hier soir. De l’originalité dans les saveurs. Tout était excellent, particulièrement les haricots et le dessert autour de la pêche ! 👏

Déçu, des plats ,avec des saveurs trop variées,sans harmonie, trop de variation dans le déroulé du repas.Nous n’avons pas eu l’occasion d’avoir la visite de la cheffe! Personnel très agréable. Nous aurions aimé un moment plus savoureux ,surtout pour une journée particulière..

Oh la la … que dire!!! Le cadre est sympathique le service très bon mais malgré le travail de l’assiette, la cuisine n’est tout simplement pas à mon goût Trop acidulée trop agressive je n’ai pas du tout adhéré Je ne remet pas en cause les qualités des plats et le travail sur leurs conceptions, je n’ai tout simplement pas aimé . Les goûts et les couleurs… Dommage pour une addition a prés de 400 € A deux

Saveurs nouvelles etonnantes, une vrai decouverte, service vraiment tres agreable, lieu tres sympa aussi. Les tables meritent plus d’eclairage sur les assiettes !

Un véritable cocon de bien-être, l'ambiance est intimiste et chaleureuse, cet établissement offre une cuisine exquise, riche en saveurs. La cheffe prend le temps de venir échanger avec les convives pour s'assurer de leur satisfaction, témoignant d'un service de qualité irréprochable. Le sommelier, quant à lui, prodigue d'excellents conseils. Le service est également excellent. Je recommande vivement ce lieu pour une expérience à la fois conviviale et délicieuse.

Mon mari et moi sommes venus 2 fois dans le restaurant rouge. Nos souhaits ont été respectés et nous reviendrons avec plaisir au mois de juin pour fêter ma diplomation autour d’un goûter. Bravo à toute l’équipe et merci encore pour cette soirée sans faute.

Très bonne soirée dans un cadre très agréable. Cuisine originale que nous avons apprécié.

Une superbe découverte, l'excellence de la cuisine, un personnel au top, un décor magnifique, bref, que du bonheur !...

Un accueil très agréable, un service exemplaire avec des serveurs souriants C’est la première fois que nous avons mangé dans un restaurant étoilé et il est à la hauteur de ce qu’on nous avait dit Une cuisine d’une finesse et une découverte de plats en plats Le top du top est que la cheffe étoilée vient voir tous les clients pour expliquer ses plats et parler avec tous les clients un vrai plus pour la clientèle. Cette cheffe est vraiment très chaleureuse elle met la clientèle à l’aise et j’ai beaucoup apprécié

Incroyable expérience ! Associations théoriquement improbables mais qui, au final, se marient à la perfection. Tout ça mis très bien en valeur par les précieux conseils du sommelier. Un immense merci à toute l'équipe.

Expérience a ne pas manquer si vous passez sur Nimes: la cheffe Georginia Viou est aussi extraordinaire qu'abordable et son équipe est au top ! Et que dire des plats servis: le plus souvent quand ils arrivent, ils vous déroutent visuellement et gustativement (positivement) par rapport à ce que vous avez lu sur la carte . Si vous aimez être surpris agréablement quand vous allez au restaurant, alors réservez au #restaurantrouge, pour venir passer un excellent moment, en compagnie de #cheffegeorginiaviou JF de #ebene&baobab

Le lieu est magnifique, Nîmes est une ville splendide. Ici chaque plat est waouh. Si c'était de la musique à chaque bouchée on aurait une musique de nuit qui sans crier gare file sur un rock, puis suit une ballade et dans tous ces airs ce serait glissé du hard. Du waouh que c'est bon. Trouver et oser ces combinaisons c'est de l'art, chapeau bas. Ce qui couvre le tout c'est l'amour que donne Georgiania Viou. Bravo madame, à vous et à toute l'équipe .

Un moment magique, un voyage au travers des saveurs, nous recommandons ce restaurant ou la découverte et le voyage sont au rdv. Nous remercions très sincèrement la cheffe Georgiana Viou pour sa fabuleuse cuisine, sa passion et son humilité ❤️ Nous sommes sous le charme 🥰 Merci 🙏🏻🌹 Flavie et Scott Allman Scott Allman Arabians Beaucaire, France

Menu découverte pour deux personnes dont une végétarienne. Une expérience incroyable avec un service chaleureux à la hauteur des plats servis et un cadre incroyable ! Merci encore pour ce moment cela a été un vrai plaisir. Merci à la Cheffe pour son implication et ces découvertes culinaires.

Très beau moment chez Rouge ! Le cadre est très intimiste, nous avons dîner dans une cours intérieure arborée de la vieille ville de Nîmes. La chef est souriante, accueillante et prend du temps pour venir nous voir pendant tout le repas. Les plats sont tous délicieux du début à la fin ! Nous avons pris le menu en 5 temps, aucune fausse note, tout était délicat, savoureux, beau et original. La déco est très sympa, notamment le bar intérieur avec un effet wahou ! Juste une légère déception sur le service, les serveurs sont très aimables mais au début on a du répété plusieurs nos choix, petit problème de communication je pense. Et ensuite l’aide à s’asseoir plus le petit tabouret pour le sac à mains, c’est très étoilé mais je préfère les services un peu plus décontractés. Mais ça n’entache en rien mon excellent moment dans ce restaurant que je conseille fortement !

Une adresse en train de devenir incontournable à Nîmes, et on comprend pourquoi: cuisine raffinée et inventive, cadre feutré et cosy, cheffe sympathique qui prend le temps de venir vous parler plusieurs fois… On reviendra tester le menu dégustation!

Une très jolie aventure. Une cuisine raffinée et parfumée. Des saveurs venues d'ailleurs, en petites touches et toujours dans la subtilité. Mention spéciale pour la sommelière et son accord mets/vins qui nous a fait découvrir des vins atypiques et parfaitement accordés !

Un lieu chaleureux, une équipe en salle attentionné, aimable, professionnel. Des plats exquis de la mise en bouche au dessert. A faire sans aucuns doutes possible.

Restaurant incroyable, tout est parfait Accueil, le lieu , le personnel et la cheffe très abordable Merci pour ce très bon moment

Bonne ambiance , cadre magnifique, service très chaleureux mais certains plats sont trop particuliers à mon goût ( trop salé ou trop épicés). Mais j'en garde un très bon souvenir.

Mon épouse et moi avons eu la chance de goûter au menu en 8 temps. Nous attendions ce voyage avec impatience et avions probablement mis la barre très haut. Nous avons été ravis! Surpris! Et émus. La cheffe Georgiana VIOU et son équipe ont fait de cette soirée un moment exceptionnel que nous vantons depuis autour de nous. L’équipe est aux petits soins. Les plats sont aussi savoureux et surprenants qu’ils sont beaux. La cheffe circule régulièrement dans la salle et connecte avec les clients. Opportunité pour nous d’enrichir notre expérience ce soir là. Le cadre en plein air est en plus très agréable. Merci à tous et encore bravo!

Superbe cour intérieure d'un ancien hôtel particulier. Cuisine originale, raffinée et bien contrastée signée par une cheffe béninoise.

Lors de mon dernier passage dans cet établissement la serveuse m’a fortement conseillé de venir à la bodega organisée pour la feria. J’ai récupéré deux bracelets tout ça pour être dénigré à l’entrée par un employé de la sécurité qui, sans un regard, m’a dit que le bracelet ne conditionnait pas l’entrée et que je ne correspondait pas à la clientèle qui fréquente l’établissement… dommage ma compagne et moi meme nous étions apprêtés spécialement pour l’événement. Merci pour l’humiliation. Ma famille et moi ne reviendrons plus.

Exceptionnel du début à la fin. Le service au top, des serveuses et serveurs très sympathiques, toutes les explications pour les plats sont intéressantes, la découverte du menus au dernier moment est une formidable avaneture car elle permet de découvrir de nouvelles choses. Pour finir j'adresse une mention particulière à la sommelière qui a était exceptionnelle par son professionnalisme et une personnalitée extraordinaire bravo 👏

A recommander les yeux fermés ! Service, cuisine plus que parfait; le tout servit dans un cadre somptueux et intimiste. Félicitations à Denis Allegrini, sa chef et toute son équipe.

Parfait de bout en bout. Expérience culinaire unique par sa fraîcheur et son originalité. Service au top, jeune équipe dynamique et fort sympathique.

Superbe découverte de ce petit bijou nîmois ! La nourriture y est savoureuse et originale avec des accents d’Afrique amenée par la cheffe Georgiana, et le service très agréable, discret et convivial. Le tout pour un prix dérisoire au vu de la qualité de la prestation (49€ pour une dégustation en 5 temps). Le cadre est également très intimiste. Bravo à toute l’équipe !

😊Dîner le 9 juin pour l'ouverture du resto. Ce lieu mythique a été rénové avec goût tout en respectant son histoire, les équipes sont au petit soin. Le dîner (formule 4 plats) tout en saveur de méditerranée était parfait, servi dans la cour intérieure superbe. Le bar (déco rouge Nimois !) est très arty et accessible de la rue fresque sans passer par le resto, à tester pour plus tard! En bref super soiree👌🏻 bravo👍🏻