Le Charlemagne Restaurant gastronomique

Nous avons passé un merveilleux moment. Les plats étaient exquis et nous ont procuré de belles émotions ! Merci au chef qui marie à la perfection les notes asiatiques à la cuisine traditionnelle française ! Un grand merci 🙏🏻

Je remercie du fond du cœur l'hôtesse qui m'a reçue à ma première visite. Elle m'a ainsi permise de découvrir sur notre chemin de retour une excellente table avec une vue incroyable. J'ai d'ailleurs failli y perdre mon mari qui voulait y rester pour lire tout en profitant de la sublime vue. Merci au chef qui a ravi nos papille avec ses délicieux mets qui étaient totalement à notre goût. Le service attentionné des serveurs était tout simplement parfait. Belle découverte que je recommande à toutes personnes venant dans la région. Merci à toute votre parfaite équipe.

Une absolument délicieuse fusion de Bourgogne avec des touches de Japon. Les vins sont sublimes Le restaurant a même son propre vin. Nous serions bien resté du midi jusqu'à la nuit pour contempler ce magnifique paysage (dont les verts rappellent les rizières du Japon) tout en dégustant les plats subtils et raffinés du restaurant.

Un accueil impeccable et une cuisine raffinée des produits frais et locaux. Pressés par le temps avec notre groupe de 39 personnes, les équipes du Charlemagne ont été très souple et irréprochables dans la gestion du timing. Un établissement digne de la renommée de la cuisine gastronomique élégante à la française. Je recommande vivement cette adresse. Un grand merci à Léa et ses équipes pour leur adaptabilité et leur efficacité. Je reviendrai très bientôt !

Nous avons pris le menu à 150€ avec accords mets et vins. Tout était parfait, on a passé un excellent moment. Et le personnel était au top. Merci aussi au chef et son équipe. Experience à refaire

Nous n'étions pas revenu depuis le changement de chef. On a apprécié cette soirée. Tout a été parfait. Les plats sont bons, beaux et avec des saveurs exceptionnelles. Les associations sont bien équilibrées et originales. Donc bravo à l'équipe en cuisine. Merci à l'équipe en salle. Les personnes sont souriantes et très professionnelles. L'accueil fut également très agréable. Félicitations à tous et continuez ainsi

Très belle expérience. Cuisine délicieuse, présentation créative, nature et goût des ingrédients préservés. Cadre d'exception, calme et sérénité au coeur du vignoble. Excellente carte des vins representative de la région.

Très belle découverte, tant sur le lieu que les plats dégustés. Nous sommes fan de la cuisine d'inspiration asiatique, et nos papilles ont été plus que gâtées. Le service fut également très agréable.

Amateurs des bonnes tables de la région, nous avons découvert Le Charlemagne récemment. Le cadre est magnifique devant les vignes de Pernand Vergelesses Des amuse-bouches incroyables, des plats raffinés sublimés par une présentation visuelle magnifique Le service est impeccable, le repas très travaillé et équilibré dans les saveurs Les accords mets vins sont également au rendez-vous. C'est une table de Bourgogne incontournable que nous recommandons

Les assiettes sont exceptionnelles. Les assemblages de goûts très variés et raffinés. Le personnel est très agréable et attentif. Le vin était excellent! Nous avons passé une très belle soirée. Merci beaucoup 🤤.

Quel bel endroit pour fêter les 20 ans de notre fils. Nous avons tous adoré l’ambiance, le service et surtout la cuisine. Quel régal, aussi bien pour les yeux que pour le palais. Le service aussi impeccable que très sympathique nous a ravi. Et la cuisine… c’était excellent. Même ceux qui n’aimaient pas le poisson se sont régalés. Merci à toute l’équipe pour cette belle soirée que nous avons passé.

Cadre magnifique au cœur des vignes, très belle déco. Personnel très souriant et professionnel. Nous avons testé le menu signature, un vrai voyage pour les papilles. Une très belle adresse à faire et refaire.

Toujours un plaisir de manger chez vous, tant parler, ça va que la présentation des plats, c’était un régal. De plus, le chef a su s’adapter aux problèmes alimentaires des personnes qui nous accompagnait. Nous le remercions. Certains clients ont malheureusement pensé qu’ils étaient seuls au monde. Mais nous reviendrons évidemment.

Nous sommes des habitués du Charlemagne, et donc curieux de voir comment le nouveau chef et son team avaient repris le flambeau.... Et c'était top : cuisine inventive, plats généreux et bien présentés, équipe souriante et attentive, carte des vins avec des prix doux... On a adoré. Et en plus, pour les passionnés qui ont de la chance, le chef nous a ouvert la table dans la cuisine au milieu de la brigade...

Habitué des bonnes tables de la région, j’ai enfin pris le temps de découvrir Le Charlemagne et ce fut une véritable parenthèse enchantée. Dès l’arrivée, le cadre contemporain et épuré du lieu contraste harmonieusement avec la quiétude du vignoble bourguignon qui l’entoure. L’accueil fut chaleureux, professionnel et sans prétention, à l’image de toute l’expérience. En salle, le service est parfaitement rythmé, attentif sans être pesant. Chaque plat est présenté avec précision et passion. La cuisine est audacieuse, subtilement inspirée de l’Asie, avec des associations surprenantes, des textures maîtrisées, et un équilibre parfait des saveurs. Le choix des vins est parfaitement adapté à la cuisine, renforçant encore l’harmonie du repas. Une adresse d’exception que je recommande vivement à tous les amateurs de gastronomie de la région. Une étoile bien méritée pour cette cuisine inventive et pleine de finesse.

Lors de notre visite au Charlemagne, nous avons dégusté un menu en 7 temps, dont un végétarien, accompagné d'un excellent accord vin. La présentation des plats était magnifique, et le fromage, préparé autour du comté, a été un vrai coup de cœur. Ce qui a véritablement marqué notre expérience, au-delà de la cuisine, c’est le service. Toute l’équipe, du début à la fin, a fait en sorte que nous nous sentions à l’aise et que notre expérience soit inoubliable. Un remerciement particulier à Samuel, dont l'accueil chaleureux a instantanément créé une atmosphère détendue et conviviale. Seul petit bémol : une option d’accord sans alcool serait un bel ajout, surtout dans une région réputée pour ses vins. Un moment mémorable qui a été un des points forts de nos vacances en Bourgogne. Nous recommandons vivement Le Charlemagne.

Un grand moment ! En famille pour la deuxième fois et jamais deux sans trois... curieux de goûter les prochaines créations culinaires du chef. Extrêmement créatif il nous a regalé de l'entrée au dessert. Un festival de goûts de couleurs et de formes.

C’était un moment magnifique, une très belle expérience culinaire dans un cadre et un environnement exceptionnel. Situé au milieu des vignes avec vue et le plus, le vin des vignes que l’on admire. J’avais demandé une petite attention pour un anniversaire et nous avons été comblé. L’équipe est formidable et nous nous sommes senti privilégié. Nous reviendrons avec le plus grand plaisir

Aujourdhui, c'est pique nique au milieu des vignes. Hier, à la même heure, c'était un autre régal des saveurs des amuse-bouches exquises et innovantes en design comme la quiche Lorraine liquide au comté revisité et desserts rafraichissants. Le tout dans une chorégraphie minutieuse mais simple. Biensûr le vin était de la partie Déjeuner et moment top avec vue sur les vignes.

Une première expérience dans un restaurant étoilé et cela a été d un point de vu culinaire excellent ! Le service était très bien avec un encadrement très pédagogique et très a l écoute. A la fin du repas nous avons pu échanger avec le chef ce qui a été un plus très appréciable pour connaître l architecte de se très beau moment ! Je recommande sans hésitation !

Restaurant étoilé juste parfait ! Le service etair impeccable ainsi que le repas très travaillé et équilibré dans les saveurs. Les accords mets vins étaient également au rendez-vous. C'est une table de Bourgogne incontournables.

Nous avons passé un très très bon moment et il est important de le dire : OUI nous avons très bien mangé. Un apéritif servi avec des amuses bouche. C'était un délice. Quant au menu ....de très belles assiettes. On sent la recherche culinaire et la qualité de la matière première, ce qui au final, ne peut que ravir nos papilles. Le personnel étant d’un grand professionnalisme, de l'accueil à la sortie. Bravo à toute l'équipe, continuez ainsi. Vraiment nous recommandons +++ ce restaurant d’une très grande gastronomie. Vous méritez votre Étoile.

Le restaurant moderne et bien pensé permet à chaque table de déjeuner devant les vignes de Pernand Vergeless. Le cadre est magnifique. La cuisine est millimétrée, cuisson assaisonnement texture … fusion bourguignojaponaise étonnante un régal. Le service au petit soin. Nous avons passé un excellent moment et reviendrons très vite. Bravo aux équipes et merci!

Une expérience culinaire exceptionnelle ! Nous avons eu le plaisir de découvrir le restaurant Charlemagne en Bourgogne et, que dire, c'était tout simplement sublime. Nous avons opté pour le menu signature, et chaque plat était une véritable œuvre d'art, tant au niveau des saveurs que de la présentation. Le chef a su marier les produits locaux avec une créativité impressionnante, offrant une expérience gustative inoubliable. Le cadre du restaurant est élégant et raffiné, parfait pour une soirée conviviale. Le service était impeccable : attentif, mais discret, avec des recommandations précises sur les vins qui accompagnaient parfaitement chaque plat. Nous avons vraiment adoré chaque instant de cette soirée. Un grand merci au chef et à toute l’équipe pour cette expérience gastronomique qui restera gravée dans nos mémoires. Nous reviendrons sans aucun doute !

Un excellent moment : nous avons vraiment été surpris par l'excellence du menu 5 découverte 5 plats ... des amuses bouches en passant par le poisson, la viande (succulente !!!), la coupe avec les fruits de la passion (mon préféré !!), jusqu'aux mignardises pour terminer le repas. Le tout accompagné d'un excellent champagne, d'un blanc 1er cru et d'un rouge 1er cru également. Et pour couronner le tout, une 'équipe au top ... super accueil; très attentif à nos besoins, les plats se sont enchaînés (nous étions pourtant très nombreux), Avec une superbe vue sur les vignes... Si vous le pouvez, n'hésitez pas à faire cette expérience.

Tout était dans l’excellence pour ce déjeuner: un accueil très plaisant, des fauteuils très confortables avec vue sur les vignes, des plats savoureux avec un mariage des saveurs au top, une équipe de serveuses et serveurs très disponibles à toutes nos interrogations sur les mets et vins proposés et toujours avec un sourire bienveillant, nous étions comme à la maison entouré d’amis 👌 une adresse à vivement recommander et nous reviendrons c’est certain !

Très belle découverte pour ce restaurant qui mérite largement son étoile Michelin, voire plus. Des amuse- bouches incroyables, des plats raffinés sublimés par une présentation visuelle magnifique, tous les ingrédients réunis pour une soirée parfaite avec mes trois filles ! A découvrir absolument !

Enchanteur et excellent. Très bel endroit au milieu des vignes (même l'hiver), une salle avec un design sobre et élégant. Le service était parfait. personnel vraiment très professionnel, agréable et prêt à répondre à nos diverses questions sur les produits, la région, les vignes, etc...Enfin, la cuisine nous a beaucoup plu de la première bouchée apéritive jusqu'aux mignardises. Nous avons déjà eu l'occasion de tester différents étoilés et nous trouvons le Charlemagne plutôt dans les tops des 1 étoile où nous avons mangé. Le Menu découverte en 5 temps était parfaitement à notre goût et nous avons trouvé le rapport qualité/prix des vins et du menu en général très intéressant. Bref une belle expérience à refaire !

Une expérience unique, un restaurant à tester absolument. Ils ont su adapter avec finesse le menu avec mes restrictions alimentaires dues à la grossesse. Une explosion de saveurs en bouche à chaque plat, avec toujours une touche originale surprenante. Un plaisir gustatif unanime et un visuel toujours très subtil. Un service incroyable qui a toujours un œil très fin sur ce qu’il se passe sur la table, une touche d’humour très apprécié et une équipe pleine d’attention. Biensur un très beau décor et un cadre très appréciable avec un service de table magnifique. La rencontre du chef en fin de repas qui fait toujours plaisir. En bref, tout est pensé pour passer un excellent moment. De loin le meilleur étoilé que nous avons testé jusqu’à présent dans la région avec un sans faute. Un grand merci à toute l’équipe pour cette excellente soirée que vous nous avez fait vivre. Vous faites un travail de qualité !

Le restaurant Le Charlemagne est un véritable bijou niché au cœur de la Bourgogne du Sud, au milieu des magnifiques vignobles de Pernand-Vergelesses, sur la prestigieuse route des grands vins de Bourgogne. Sous l’impulsion du nouveau chef Rudy Villien, l’établissement a su insuffler un vent de renouveau tout en préservant l’âme franco-asiatique instaurée par l’ancien chef. Chaque plat était un voyage culinaire, alliant créativité et excellence, avec des saveurs raffinées et parfaitement maîtrisées. Le vin, soigneusement sélectionné, sublimait encore davantage cette expérience unique. L’équipe est d’un professionnalisme remarquable, à la fois dynamique et discrète, offrant un service impeccable. Mention spéciale pour le gâteau d’anniversaire de mon mari, une véritable œuvre d’art gastronomique, digne des plus grandes tables étoilées Michelin ! En toute sincérité, nous aurions aimé donner encore plus d’étoiles à ce lieu magique qui mérite amplement sa renommée. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie et de belles découvertes ! ⭐⭐⭐⭐⭐+ Un grand merci à toute l’équipe pour cette soirée exceptionnelle, nous reviendrons avec grand plaisir ! 😊🍷✨

Nous sommes venus pour les 35 ans de mon conjoint avec notre fils de 7 mois, et nous avons passé un merveilleux moment. La cuisine était délicieuse et le service aux petits soins tout en étant discret Merci pour ce beau moment

Déjeuner très agréable accompagné d’une belle vue sur les coteaux de vignes. Une cuisine délicieuse et une équipe au top tout au long de notre repas! Une mention spéciale pour le dessert « Noix de Coco » un régal. 😁

Encore un excellent moment culinaire au Charlemagne dans un tout nouvel écrin, un décor à l'image du restaurant sobre, classe et raffiné. Nous avons adoré et nous reviendrons, encore !

Une expérience riche en saveurs, dans nos assiettes comme dans nos verres. De belles découvertes gustatives, de la délicatesse dans les mets et leurs assaisonnements, de la finesse dans les vins, et le plaisir du regard sur nos assiettes. Le Charlemagne et ses équipes en cuisine et en salle nous délivrent le haut niveau de la gastronomie française avec une pointe japonaise. Un beau moment, de beaux souvenirs. On reviendra sans faute 😊

Merci à toute l'équipe du Charlemagne pour son accueil, sa gentillesse et bien sûr mention spéciale pour la cuisine (et les vins) du chef. Un sans faute comme à chaque fois. Malgré l'adresse prestigieuse, on s'y sent presque comme à la maison, moment d'évasion culinaire en plus ! Merci et à bientôt Sophie

Super belle découverte, mets fins et délicats. Chaque plat est excellent et belles explications autour du chaque plat. Personnel et chef à l écoute. Excellent gastro et bravo à toute l équipe. On a passé une belle soirée et notre chien yquem y a aussi super bien été accueilli.

On a passé un très beau moment en famille lors de ce repas! Une cuisine fine, mélangeant classiques et originalités. Mention spéciale pour le sommelier qui nous a accompagné durant cette soirée!

Une expérience parfaite, tant par les plats qui étaient exquis que par l’accueil et le service des plus sympathiques (merci Samuel pour la touche d’humour qui fut très agréable). Merci à tous.

Très bon accueil à la réception, dans le restaurant et dans l’appartement. Le personnel est formidable ! La cuisine est très raffiné et créer dans la délicatesse !! L’appartement est vraiment magnifique et agréable !! Merci à la Team du Charlemagne

Une belle surprise du début à la fin, les plats sont très bien réalisés. Une magnifique carte des vins, et un service très soigné et sympathique. Le menu enfant a également été un succès. Félicitations au chef.

Cuisine délicieuse aux associations originales avec une carte des vins magiques. Un service hors pair efficace, discret et sympa. Salle juste un peu bruyante. À recommander sans hésitation pour vivre un moment hors du temps.

Très belle expérience, les plats étaient délicieux et très bien travaillés. L’association des goûts étaient précis. Le petit moins, était le plat avec la pièce de veau qui était « trop simple ». B Nous avons apprécié le service et le confort que nous avions eu lors de notre repas.

On a fait Menu Signature et Accord Mets et 4 Vins —- Merci Chef pour ce voyage gastronomique, la créativité et la beauté des votre plats! Le restaurant le Charlemagne est dans en endroit unique: immerse dans les vignes, en face de la magnifique colline de Corton, à Pernand-Vergelesses! Mes coupes de cœur:❤️ - (petit voyage en Thaïlande): haricots, piquillos, lait de coco et gingembre 😍 - Homard: tomate fumé, miso, basilic grecque - Escargot de Fenay: ail noir, soumise d’oignon - Dessert au Rhubarbe: trop bon —- Petit suggestion: En ce qui concerne le service sommelier, je suggère d’améliorer l’explication des différents vins dans les accords et offrir également plus de choix dans les vins au verre; sincèrement, je n’ai pas aimé les deux blancs (surtout le Savigny les beaune style oxydatif); je crois que dans l’Accord Mets-vins il faut choisir des vins un peu plus conventionnels qui peuvent plaire à tous; il faut aussi considérer que pas tous ont un budget minimum de 150€ pour une bouteille mais par contre il faut valoriser même des vins moins chère:). Et pour l’explication des plats: j’imagine qu’il n’y a pas beaucoup de temps pour le faire, mais c’est bien aussi de raconter la provenance de certain ingrédients (comme l’homard p.ex.) ou même de décrire au début la philosophie de la cuisine du chef:) Merci

Une cuisine de très haut vol! L’établissement a changé récemment de chef et c’est un casting réussi! Commençons par l’emplacement ; au milieu des vignes derrière la colline de Corton, le Charlemagne est au cœur de la Bourgogne viticole dans un cadre magnifique. On accède à la salle par un petit jardin zen, très mignon. L’accueil était top ; jeune, souriant, c’est agréable de voir que la relève est là dans une Bourgogne gastronomique parfois vieillissante. Enfin la cuisine ; la réputation du restaurant n’était plus à son prime mais franchement, quel come-back! C’était simplement fantastique. Les déclinaisons de plats sont absolument incroyables ; j’ai rarement vu une telle qualité d’exécution, c’est bluffant. Des amuse bouches, typés Bourgogne, aux entrées de poisson sous toutes les déclinaisons jusqu’au plat (porc) et desserts ; tout est savamment exécuté. Bravo! Il y a même un travail qui a été fait sur le pain! La partie fromage est un peu en retrait selon moi. En termes de prix des menus, c’est honnête ; pour les vins, il faut s’y connaître car forcément les prix peuvent piquer… Bravo aux équipes ; chef, maîtresse de salle et serveur vous êtes en train de créer quelque chose de beau!

Cadre très agréable face aux vignes. Cuisine inventive avec influences nippones, personnel très agréable avec service aux petits soins ! Jolie sélection de whisky japonaise et de Taiwan

Nous venons depuis plusieurs années. Sans aucun doute un de nos meilleurs menus . Félicitations au nouveau chef une magnifique expérience. Beaucoup de bonnes choses pour la suite.

Enthousiasmées par notre repas de ce dimanche midi. Tout était fin, harmonieux et en même temps étonnant. Service parfait 👍 Nous recommandons, nous reviendrons et nous souhaitons le meilleur aux nouveaux propriétaires qui méritent d’être largement reconnus

Avant toute chose, je souhaite dire que le restaurant est très bien situé. Il est très facile à trouver, juste à l’entrée de Pernand-Vergelesses, sans parler de la très belle vue sur les vignes de la montagne de Corton. Nous avons choisi le menu signature et nous ne regrettons pas. Beau menu, bien réalisé. Les saveurs sont là. Les cuissons très justes. Si vraiment, nous devions faire une critique ce serait au niveau du dessert. Le pré-dessert est très agréable avec le fruit de la passion mais le dessert en lui même manquait un peu de gourmandise, il était un peu trop sur l’amertume. L’ensemble était très bien. Le service sans faute. Et, chose qui n’est pas négligeable quand on y va le soir, c’est vraiment très digeste. Bravo à toute l’équipe.

Ravies de ce dîner entre amies le soir de l’ouverture le 26/01/24. Nous avons profité du service en 5 plats, chacun étant une explosion de saveurs & un plaisir des yeux . Un soin particulier est apporté dans le dressage des assiettes. Le tout servi par une équipe jeune, très professionnelle et à l’écoute qui s’attache à présenter la cuisine du chef avec force de détails. La salle à l’ambiance feutrée invite à prendre son temps et prendre du plaisir à chaque bouchée. Mention très spéciale pour l’avant dessert si innovant. Nous avons eu la joie de pouvoir échanger avec le jeune chef Rudy Villien qui vient de prendre possession des clefs de l’établissement. Bravo à l’ensemble des équipes. Nous garderons un joli souvenir de cette soirée .

Quelle fête des sens ! Nous avons opté pour le menu à 120 Euros (6 plats). Délicieux du début à la fin. La présentation de chaque plat proche de la nature, le goût et la finesse nous ont enthousiasmés. Le service a lui aussi toujours été attentif et prévenant. La carte des vins est excellente. Nous avons choisi le vin blanc de la maison qui a accompagné à merveille les plats de la mer. Nous reviendrons avec grand plaisir.