Le Manoir de la Régate Restaurant gastronomique

Super moment ! Le menu en 6 temps est excellent et parfait l'accord mets & vins :). Déguster un des desserts en cuisine est un vrai plus ! Merci pour ce dîner, nous recommandons vivement.

Plusieurs dysfonctionnements incohérents avec un restaurant étoilé. Par exemple, une facture présentée sur un comptoir sans aucune discrétion, digne d’une brasserie quelconque. Nous ajoutons que le travail apporté sur les « mises en bouche » ne se retrouve qu’en partie dans les plats. Rapport qualité prix élevé en comparaison d’autres restaurants 1étoile en France. Souvenir de notre soirée mitigé. A préciser, que ns sommes des habitués de la restauration gastronomique en France et à l’étranger

Une découverte de ce restaurant. Une qualité de service juste parfaite, un petit plus pour le sommelier. Une qualité des produits et l harmonie des saveurs, un équilibre harmonieux avec des produits de très bonne qualité. Nous sommes ravis de cette découverte et reviendrons vers vous avec grand plaisir.

Un des restaurants que je préfère. La cuisine est incroyable tant au niveau du goût que du visuel. Chaque plat rivalise d'originalité, de beauté dans l'assiette. Le service y est parfait, le personnel en salle est agréable, souriant et semble détendu. Le cadre, tout autant la nature environnante, que le lieu, les salles nouvellement décorées, tout est parfait. Merci pour ces beaux moments et un grand bravo.

Personnel très gentil, qui prend bien le temps de répondre à nos questions. Évidemment la cuisine est irréprochable, avec un certaine surprise au niveau des desserts, qui sont largement au niveau du salé - ce qui n'est pas toujours le cas. 8 temps, mais en réalité une douzaine de dégustations (bouchées, bouillons...) et un petit gâteau nantais pour repartir !

Merveilleux moment où la cuisine devient un art pour les papilles. La gentillesse et le professionnalisme du chef rajoute de la magie à cette belle expérience

Nous avons été impressionnés par la technicité, l'élégance, la mise en scène et la poésie de certains plats. Beaucoup d'associations de goûts étaient parfaits mais pour certains nous n'avons pas été totalement séduits. Dans les mises en bouche, le mini brasero par exemple était très beau mais nous navons que modérément apprécié au niveau gustatif. Même ressenti par exemple pour la carpe et son bouillon, extrêmement inventifs, et visuellement magnifiques, mais avec un bouillon dont le gout masquait un peu celui très délicat de la carpe. Pour les desserts, celui avec l'impression en relief des monuments nantais est bluffant à l’œil, mais il nous a manqué un peu de liant pour le contenu. Le chariot de confiserie est amusant mais apporte peu de choses au repas global. En ce qui concerne le service, nous aurions apprécié que la sommelière nous propose un vin rouge avant l'arrivée de la viande comme nous l'avions convenu au début du repas, attendre un peu moins au comptoir pour le règlement, et qu'on nous propose notre vestiaire sans que nous ayons à le demander, mais par ailleurs le service a été très agréable. Ce dîner nous aura permis de découvrir des visuels et des saveurs que nous ne connaissions pas, de beaucoup en discuter ensuite entre nous, et d'avoir le même ressenti qu'après avoir vu certains films : on apprécie la mise en scène, la qualité, le savoir faire, mais parfois, on n'arrive simplement pas à entrer dedans. Pour notre part nous sommes restés un peu au bord de la route de ce voyage culinaire.

Très bon moment culinaire Tout etait délicieux et merci à toute l’équipe

C'est artistes de la cuisine sont au sommet de leur discipline. Chaque plat est une œuvre d'art, réfléchie, complexe, créative et unique qui sublime des produits frais locaux et du jardin. C'est un voyage extraordinaire pour la vue, (jamais vu autant de jolis décors dans d'autres étoilés Michelin), l'odorat et le goût. Il faut aussi noter l'excellence du service avec une présentation des plats précise et détaillée qui prépare les sens à la découverte. Sourires, disponibilité et gentillesse sont les maîtres mots de cet accueil hors pair. On peut finir par une très charmante attention liée à notre anniversaire de mariage. Bravo et merci à toute l'équipe !

Quand nous rentrons dans ce restaurant, nous avons un lieu magnifique. Personnel très compétent et agréable,qui vous détail chaque plat. Une cuisine somptueuse est très savoureuse. Un gros bravo à toute votre brigade.

Quel joli voyage culinaire que celui proposé par le Manoir de la Régate. C'est une symphonie des saveurs en huit temps qui aiguise les papilles orchestrée par un service qui sait mettre en valeur les plats. Nous découvrons les produits du terroir qui sont sublimés par des associations surprenantes. Nous avons été conquis depuis le début jusqu'à la fin du menu. Merci de nous avoir permis de vivre cette expérience.

Magnifique voyage culinaire dans ce menu en 6 temps. Plats originaux et très soignés avec beaucoup de recherches pour le plus grands plaisir des yeux. L histoire de chaque mets y est contée. Le service y est impeccable et attentionné. Le cadre contemporain raffiné et l atmosphère chaleureuse, permettent de ravir nos papilles en tout délicatesse

Une expérience culinaire inoubliable Dès notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis dans un cadre élégant et raffiné. Chaque plat était excellent. Les associations de saveurs étaient audacieuses et parfaitement maîtrisées, avec des produits locaux. Le service était irréprochable et attentioné. Mention spéciale au chef, dont la créativité se ressent dans chaque assiette. Une adresse exceptionnelle que je recommande à tous les amateurs de grande cuisine.

Une belle soirée passée à déguster des mets excellents. Beaucoup de poésie et de magie dans les différents plats. Énormément de travail et de savoir-faire pour obtenir des jus, des sauces concentrées d'une intensité et d'une grande subtilité. Menu en 6 temps choisi avec l'accord vins et plats. Un service parfait et attentionné. Une étoile et une étoile verte largement méritées. Merci Chef et à toute l'équipe pour ce moment inoubliable.

Une expérience magnifique, les assiettes sont de véritables tableaux avec une finesse des goûts parfaite. Sans oublier l’équipe, qui était souriante et disponible, également un merci au chef pour sa disponibilité et son sourire. Bref une superbe soirée.

Nous avons vécu une nouvelle fois un très beau moment culinaire. Une qualité vraiment exceptionnelle. En revanche un bémol pour l’accord plats et vins où nous terminons avec une bière sur le dessert. Une déception dans ce restaurant étoilé qui me semble ne pas avoir sa place. Très belle journée

Une très belle expérience culinaire, avec un service très agréable. Le chef propose un assortiment de plats originaux dans les goûts avec une présentation très soignée et elle aussi originale. Un joli mélange de modernité dans les plats tout en conservant une dimension locale. Sur les plats rien à redire. Notre seule déception ce jour là et cela reste toutefois mesuré, concerne l’accord mets et vin qui ne nous a pas vraiment emballé au regard du prix de la prestation. Par exemple, finir sur de la bière au dessert c’était un peu facile. Aucun vin local dans la proposition. Les quantités méritaient un peu plus, même sur 4 accords vins, on n’atteignait pas la dose classique de 2 verres. Le but n’est certes pas de s’alcooliser mais au regard du prix ça fait cher tout de même la gorgée. Point de vue tout à fait personnel, j’ai trouvé l’attitude du sommelier un peu trop à la cool dans son approche et les explications des vins. Mon point négatif reste anecdotique, ce restaurant est superbe vous pouvez y aller sans hésiter. Un des meilleurs étoilés de la région.

Nous avons beaucoup apprécié cette expérience culinaire, allant de surprises en surprises, et tout particulièrement la cuisine raffinée, locale et de saison, les visuels magnifiques, le service parfait et le petit plus de la bouchée sucrée dégustée en cuisine ! Nous mettons un petit bémol sur les propositions de vin très agréables mais pour certaines un peu trop expérimentales à notre goût.

Déjeuner avec mes filles parfait, beaucoup de recherche dans les plats et de belles surprises, merci aux cuisiniers. Le service est simple avec des explications compréhensives, merci aux serveuses et sommelier. L'environnement est super joli avec l'Erdre et ses balades au bout du chemin.

Une véritable expérience, une cuisine raffiné et réconfortante, des produits de qualités. Un service avec une gentillesse grandiose pour certains peut-être trop à l'aise mais le service est au petit soin de la clientèle avec la présentation de chaque produit et des histoires qu'ils racontent, une ambiance charmante et chaleureuse.

Un moment d’exception ! Nous avons passé un absolument merveille déjeuner dans ce restaurant étoilé. Chaque plat était une véritable œuvre d’art, tant visuellement que gustativement, avec des saveurs parfaitement maîtrisées et des associations audacieuses mais toujours justes. Le service était impeccable, attentionné sans être envahissant, et l’atmosphère élégante mais chaleureuse. À mon avis, cette table mérite amplement une deuxième étoile Michelin, et je suis persuadée qu’elle l’obtiendra très bientôt. La seule petite suggestion que je pourrais faire serait d’élargir un peu la sélection de vins au verre avec des millésimes plus anciens. Une adresse incontournable pour les amateurs de grande gastronomie, et une expérience que je recommande sans hésitation !

Merci Anne-Charlotte et Mathieu ainsi que toute l’équipe pour cette expérience extraordinaire je recommande fortement pour toute personne qui aime la bonne gastronomie. L’ambiance est très agréable, le service parfait. Merci beaucoup à bientôt Léna élève du lycée Nicolas Appert

Très bon repas la tant que par la qualité des plats que par le service et très bonne ambiance la salle était magnifique ☺️ L.N.APPERT

Merci Anne-Charlotte et Mathieu et Pérou ainsi qu’à leurs équipes Le repas et le service étaient excellent. Nous avons passez un merveilleux moment. L’ambiance était parfaite. Je le recommande fortement A refaire Merci Maia-Lycée Nicolas Appert

Un grand merci à Anne-Charlotte et Mathieu Pérou, les parrains de notre promo de 1ère année de BTS MHR. Une expérience inoubliable, sublimée par un accueil parfait du personnel de salle, du premier pas dans le restaurant jusqu’à la sortie. En passant par la cuisine, locale et raffinée du Chef. Un vrai plaisir de partager ce moment avec mes camarades de classe ! Mention spéciale à l’amuse-bouche galette saucisse : totalement bluffant. Bravo !

Merci à Anne-Charlotte et Mathieu Pérou pour cette expérience unique. De la cuisine de haute qualité accompagné d'un service irréprochable le tout dans un cadre magnifique. Romain Gomet du Lycée Nicolas Appert

On a très bien mangé, les plats sont beaux et bons. Le service est excellent et rapide. On a passé un agréablement moment. On a voulu y retourner en 2025, le menu en 6 temps n'est plus servi le vendredi soir et le samedi soir, c'est décevant. Le menu en 8 et 10 temps sans parler du prix font trop de plat pour certaines personnes

Excellent restaurant gastronomique, déjeuner en 8 temps, très fin avec des produits de proximité, service impeccable, personnel très agréable

Nous sommes venu ce midi pour notre première expérience dans un restaurant étoilé. Dès l'accueil et tout au long du repas, le service a été remarquable. Tous les plats nous ont été expliqué, le conseil sur le vin était parfait et tout le personnel a été d'une grande gentillesse. Concernant le repas, tout était absolument succulent. Nous avons prit le menu en 6 temps. Des amuses-bouches jusqu'au café nous avons été surpris par tout les plats qui sont aussi élégants que divinement bon. Merci à toute l'équipe pour ce moment, c'est sûrement le meilleur restaurant que nous avons pu tester à ce jour.

Jusqu'au dernier moment la surprise des plats à déguster. Une cuisine raffinée basée sur des mets locaux. Une équipe souriante qui rehausse un moment inoubliable.

Une seconde étoile en devenir ? Tout était parfait de l’assiette à l’ensemble de l’équipe en passant par le cadre. Merci à vous pour ce moment de bonheur gastronomique

Tout d'abord un acceuil individuel avec déjà une mise en bouche auprès des cuisiniers pour nous faire gouter la recette de la Grand-Mère. Puis on se laisse guider par de jeunes serveurs souriants C'est un feu d'artifice de saveurs originales dans des petits plats réalisés avec des produits locaux ; un régal rien que d'observer la présentation. Bref une très bonne soirée dans un cadre très sympathique.

Une magnifique découverte. Absolument rien à dire sur le service qui était au poil, félicitations et merci à l’équipe de salle ! Une cuisine ouverte et des surprises tout au long de l’expérience. Les saveurs uniques du bassin Nantais sont présentent et on retient les orientations japonaises du chef. Nous avons pris le menu en 10 temps. Dommage pour le Wagyu qui avait été annoncé mais non disponible ce soir là… cela n’enlève en rien le travail réalisé sur les gibiers et poissons. Tout était très bon, pas de fausse note. Nous avons particulièrement aimé la mise en valeur du champignon et cet amuse bouche au chou-fleur était exceptionnel. Établissement à tester les yeux fermés. Merci encore.

Une cuisine pleine de surprises et de saveurs, un voyage dans le terroir local à chaque dégustation. Un très bon équilibre accord mets et vins et un sommelier amoureux des cépages. Nous recommandons cette étape gastronomique à tous les amateurs de saveurs !

Mathieu Perou élu grand (chef) de demain. Quelle erreur, c'est déjà un grand chef qui nous a fait partager un moment en famille exceptionnel. Difficile de résumer notre expérience, mais globalement c'est à ce niveau de gout, de présentation, d'accueil que l'on parle de l'art de la cuisine. Merci à toute l'équipe pour ce moment exceptionnel.

Une très belle découverte ! Nous avons vraiment apprécié cette cuisine élégante, savoureuse et locale. Tout est très bien pensé : la scénographie culinaire est parfaite et met en valeur les plats du chef Mathieu Pérou. Nous avons choisi le menu en trois temps proposé uniquement lors du déjeuner : les quantités sont parfaites. En plus des plats sont servis de délicieux amuses bouches. un plaisir pour le palais. Nous reviendrons !

Très bon restaurant, plats raffinés et aliments très travaillés. Beaucoup de saveurs sur des produits du terroir. Bel accompagnement de vins. Personnel très agréable et prévenant. Petit bémol , j'aurais aimé que le canard soit plus chaud.

Très bon restaurant gastronomique, et très classe ! Nous avons passé un excellent moment de calme et de gourmandise. L'ambiance est cosy et chaleureuse. Les serveurs sont aux petits soins et le service est impeccable. Les plats sont délicieux et légers avec de belles surprises dans la proposition des plats.

Excellent restaurant. Les goûts s'enchainement de manière assez logique. Chacun peut être gouter séparément ou avec un autre aliment, offrant une expérience différente à chaque bouchée. A noter également qu'un dessert différent m'a été servi sur ma demande lorsque j'ai indiqué être intolérant au miel. C'est fort bien réagi. Le service était très bon.

Premier gastronomique pour moi et expérience incroyable. Nous avons pris le menu en 8 temps et tout était parfait. La cuisine est locale, nous avons pu découvrir de nouvelles saveurs. Bonne surprise pour les friandises à la fin du repas et le gâteau nantais.

Super dîner en 6 plats et accords mets vins, le service est super et sympathique, on se sens à l’aise dans ce restaurant le chique ne prend pas le dessus sur le sentiment d’être à l’aise ! Concernant les différents plats, ils étaient tous excellent avec de super idées d’assemblage des goûts, et les plats sont également très jolis (les photos parlent d’elles même) ! Je recommande cette adresse pour vous faire plaisir une fois de temps en temps !

Un accueil chaleureux et un service au cordeau ! Les produits locaux et de saison sont mis à l’honneur dans des plats aussi beaux que bons, dressés avec une telle minutie qu’on hésite un instant avant de les déguster, les goûts sont doux et percutants à la fois ! Nous nous sommes RÉGALÉS !

Un accueil réalisé à la perfection et un service parfait qui est aux petits soins et qui ne pousse pas à la consommation. Des plats réalisés d'une main de maître par le chef et ses équipes, un dressage original et des saveurs harmonieuses. Une cuisine qui tourne autour de produits locaux et de saison (une étoile verte méritée en plus de l'étoile classique). Un moment hors du temps et pourtant ancré dans dans son époque.

Incroyable dîner ! Nous avons passé une soirée formidable. Le menu en 10 temps est rempli de surprises toutes plus agréable les unes que les autres. Le niveau de détail des assiettes est renversant ! Beaucoup de poisson dans le menu, sous différentes formes et à chaque fois exquis. Je recommande fortement ce restaurant. Et merci à l'équipe de salle de nous avoir fait passé une si belle soirée d'anniversaire.

Expérience magnifique mettant les sens en éveil. Les yeux et les papilles sont à la fête, l'ensemble étant agrémenté par les petits mots simples échangés avec le personnel extrêmement sympathique. Merci pour ce merveilleux moment !

Si la devise du chef est de nous surprendre visuellement et gustativement, c’est gagné ! De l’apéritif jusqu’au dessert, nous avons été comblés. Nous avons opté pour le dîner en 6 plats avec accords mets et vins, les explications concernant les plats et les vins sont claires et maitrisées grâce à une très bonne connaissance des produits et du travail effectué en cuisine ! Finesse, délicatesse, délice, plaisir des yeux et du palais, professionnalisme, tout y est. Ce fut une excellente expérience gustative et visuelle, l’art de la cuisine dans toute sa splendeur ! Nous avons passé une excellente soirée en couple. Merci à Anne-Charlotte et son équipe pour l’accueil, l’amabilité et la gentillesse. Je recommande cette adresse, c’est une excellente table.

Je suis venu dîner et j'ai pris le service en 8 temps a l'aveugle. Restaurant magnifique avec plusieurs salles pour dîner et une cuisine ouverte qui permet de voir le travail des cuisiniers. Services très agréable, pas d'attente, a l'écoute et de très bon conseil pour accompagner le repas de boisson. Tout ce qui est préparé est expliqué, très bonne connaissance des produits, de leurs origines et du travail effectués par les cuisinières. Des amuses bouches, entrées, plats, desserts jusqu'aux Mignardises, tout été excellent ! On sent que les produits travaillés sont très frais, toutes les saveurs explosent en bouches et le visuel est magnifique! J'ai pris une claque gustative et visuel ! Expérience indescriptible mais que je recommande car le rapport qualité-prix est bien présent ! Félicitation aux cuisiniers pour ce travail d'orfèvre! Je reviendrai et si vraiment vous voulez tenté une expérience incroyable en couple ou en famille, je vous recommande cet endroit où l'on se sent bien et pour des pationner de cuisines les produits sont très bien travaillés et mises en avant !

Le jeune chef avait décidé de nous surprendre ... et il l'a fait ! Nous avons trouvé une cuisine fraîche et moderne. A la fois classique et innovante avec un jeu floral très sympathique. Nous retiendrons de la soirée: le bouillon, l'artichaut, les crevettes sous plusieurs textures sans oublier les desserts. La nouvelle génération a su reprendre et embellir cet établissent de grand nom.

Une vraie belle expérience culinaire ! Un joli lieu, une découverte et une surprise à chaque plat. Aussi bons que beaux. Une cuisine moderne, audacieuse qui sublime le produit: Tout est très juste. Le service et largement à la hauteur mais sans chichi. Le rapport qualité prix est très bon ! N’hésitez pas !

Nous avons passé un super moment culinaire au restaurant. Nous avons choisi le menu en 6 temps (80€ hors vins) que nous avons grandement apprécié, du début à la fin. Un bonus pour les amuse-bouches, l'entrée à base de truffe et celle au silure qui étaient vraiment géniales et que l'on a adoré. Nous sommes aussi sensibles à la démarche du chef qui travaille en circuit court des produits locaux pour beaucoup !