Nuance Bayonne Restaurant Restaurant gastronomique

Quelle belle découverte, une cuisine moderne, délicieuse, raffinée, des saveurs surprenantes. Des plats servis dans une vaisselle originale . Un service discret , très attentif et sympathique. Nous reviendrons avec plaisir.

Une très belle expérience des amuses bouches aux mignardises. Super travail autour de la caille, c’était très beau et bon. Belle carte des vins et bons conseils. Bravo à toute l’équipe !

Cuisine précise, subtile et inventive. L'accord mets et vins est délicieux et jalonné de découvertes. Quand on pense qu'en cuisine et en salle, les patrons ont à peine plus de 25 ans, on dit chapeau bas !

Deuxième visite et toujours aussi bon. Tout est parfait, l'accueil, le service et bien évidemment la cuisine. Un sans faute. Merci c'était un très bon moment. Nous reviendrons sans hésiter.

Très bon restaurant, les plats sont créatifs, très soignés et riches en saveur. La mise en scène de la présentation des plats est très raffinée et aussi très créative. Le service m'a paru un peu moins qualitatif que le reste, mais reste bien.

Nous avons dîné à deux dans ce très joli restaurant du petit Bayonne. L'ambiance y est très détendue, le personnel attentif et bienveillant. Nous avons choisi un menu en 4 temps, tout était très bon, de belles nuances de saveurs et une présentation soignée. Le personnel a à cœur de bien expliquer les plats et les provenances. Nous nous sommes régalés, vraiment, nous y reviendrons et le conseillons vivement. Une très belle découverte. Bonne continuation à toute l'équipe engagée dans cette belle aventure.

Fantastique découverte aujourd hui de votre restaurant. C était divin😍. Une véritable poésie culinaire. Merci pour ce moment suspendu. Ça fait tellement plaisir de trouver de vrais professionnels comme vous. L accueil au top, et un immense Bravo aux personnes qui travaillent dans l ombre. Vous nous avez régalé.

Très belle découverte culinaire ! Les plats sont tous aussi beaux que bons ! Nous avons apprécié ne pas savoir à l avance ce que nous allons manger. Nous reviendrons avec plaisir !

Excellent accueil. Excellente cuisine raffinée avec un choix de produits très bien travaillés. Le cadre est chaleureux. Ils méritent une étoile !!! ⭐️

Nous avons dîné courant mars chez Nuances, c’était une très belle expérience. Une cuisine créative, inventive, herbacée et très équilibrée. La décoration du restaurant est apaisante et cosy on s’y sent très bien. Nous avons adoré l’expérience de l’accord sans alcool surprenante et qui s’accorde à chaque plat. Nous étions d’accord sur le fait qu’un service plus chaleureux teinté de sourire rendrait l’expérience encore plus satisfaisante. Nous reviendrons avec grand plaisir. ☺️ Merci encore.

Très belle expérience. Cuisine colorée et inventive. Le produit sélectionné est respecté et sublimé. Accord mocktails original et séduisant. Service de qualité. Dressage des plats devant vous. Original et très professionnel.

Nous avions le menu pour quarante et un euros. Les plats étaient exquis et variés et reflétaient un esprit dévoué et créatif derrière la cuisine. Nous avons estimé que la cuisine ici était de loin supérieure à un restaurant une étoile Michelin où nous sommes allés plus tôt cette année.

Mon top 1 sur Bayonne! Un restaurant où l’on se sent bien, ambiance feutrée mais pas guindé. Et toujours de nouvelles saveur , toujours de nouveaux vin expliqué à merveille. Un grand merci à toutes l’équipe pour me permettre de vivre des repas où l’on oublie les tracas de la vie. On ne peut pas mettre en avant certains plats plus que d’autre car même une betterave est sublimée… À bientôt et restez comme vous êtes .

Découverte surprise de ce charmant petit restaurant. Excellente impression. Cadre magnifique et très intimiste. Personnel extrêmement sympathique, conscieux et souriant. Gastronomie parfaite. Plats surprenants et délicieux. Un goût de revenez y !

Cuisine au top sur le service, ce qui est dommage, c'est le débit verbal pour prodiguer les informations, c'est beaucoup trop rapide. Comme s'il fallait s'en débarrasser. A la limite vaux mieux ne pas tout dire mais dire l'essentiel calmement. On ne retient pas grand chose. Pourtant comme tout le monde mange la même chose, cela pourrait être autrement. Très bon rapport qualité prix

Une magnifique expérience avec une symbiose parfaite, un superbe moment. Merci à toute l'équipe... A très bientôt

Nous y avons dîné pour un anniversaire, c’est vraiment une très bonne adresse. Le rapport qualité prix est top, plein de petits à côté pour se régaler, mises en bouche, trou normand, mignardise. Les plats sont très biens exécutés les cuissons parfaites, surtout le St Pierre qui était vraiment délicieux. Le service était attentionné, bonne continuation, nous reviendrons !

Très belle adresse ! Nous avons dîner dans cet établissement pour mon anniversaire et nous avons passé une superbe soirée. Elle a été assuré par une ambiance feutrée très cosy, un service impeccable du début à la fin et par une cuisine inventive, maîtrisée, aux saveurs exceptionnelles. Mention toute particulière pour avoir su respecter mon régime végétarien avec beaucoup d’idées et de goûts ! Bravo au sommelier également qui travaille avec des producteurs compétents et qui se fait un plaisir d’accorder avec beaucoup de passion les mets aux plats. Nous reviendrons !

Magnifique découverte ! Une cuisine originale et raffinée, un vrai délice du début à la fin

Un véritable coup de cœur! Chaque plat est un mélange exquis de saveurs raffinées et d’associations originales. Tout est maîtrisé dans les moindres détails : de la présentation des plats au décor, en passant par le service. Un sans faute pour ce voyage culinaire qui émerveille les papilles et les yeux. Je recommande vivement!

Cocooning, repas exquis +++++. Service très bon; présentations des plats extras; chaque bouché est un regal absolu. Qualité-prix top. Impossible ne pas revenir!!!

C ést la deuxième fois que nous y sommes allés et toujours aussi ravis. La cuisine est excellente fine et recherchée. Étant végétarienne j ai pu découvrir des saveurs que je ne connaissais pas et ils ont réussi à me faire manger de la betterave alors que je déteste ça à la base. Le service est impeccable et le lieu très cosy. Bref je vous conseille de tester cette adresse et c est sur nous y retournerons!

Nous avons passé une soirée inédite à la table du chef, c’est à dire face à la cuisine en liaison directe avec cette équipe complice, orchestrée par un chef en toute discrétion et efficacité ! Accueil attentionné, rythme adapté dans le service, nous avons fait le choix de l’accord mets et vins et nous avons été très agréablement surpris. Un délice pour nos papilles et le sentiment d’être entré le temps d’un dîner dans l’intimité de cette jeune équipe professionnelle, investie, attachante et brillante. BRAVO et MERCI pour cette très belle expérience gustative et visuelle, tout est originalement réfléchi, de la vaisselle à la décoration sans oublier les mets préparés avec une attention particulièrement soignée.

Délicieux dîner , service de qualité, mets fins et vins excellents tout est exquis je recommande nuance restaurant gastronomique sur Bayonne

Bonne expérience avec un menu « surprise ». Le plat prévu dans le menu a été remplacé pour moi car je ne mange pas de viande, ils s’adaptent aux goûts de chacun et c’est ce qui est bien. Le service est soigné et le restaurant est très joli peu de table cela fait assez intimiste. Le seul bémol est de ne pas finir sur une touche assez gourmande pour notre part, desserts aux fruits et nous sommes des grands adeptes de chocolat.

Une équipe jeune et dynamique qui nous a fait voyager avec des accords de saveurs surprenantes et délicieuses. Des produits de saison et locaux identifiés géographiquement pour permettre à chacun de les retrouver. Deux menus Racines, un accord mets vin et un sans alcool, avec la aussi un professionnalisme et une vrai connaissance des produits. Nous avons eu la chance d'être aux premières loges pour découvrir l'art du dressage des plats dans de la vaisselle originale et en harmonie avec les plats servis. Bravo à toute l'équipe pour ce très beau et bon moment de partage et de découverte.

Un pur moment de plaisir ! J’ai eu la chance de découvrir Nuance ce midi, et quelle belle expérience ! Un véritable voyage culinaire où chaque plat est une explosion de saveurs. Le service est impeccable, attentif et chaleureux, rendant l’expérience encore plus agréable. Un sans-faute du début à la fin ! Je recommande plus plus sans hésitation. ✨ Hâte d’y retourner !

Des saveurs exceptionnelles tout au long de cette découverte culinaire. Mention particulière pour le pâté en croûte ! Tout est sublime, de la décoration à la vaisselle. Personnel très pro et très sympathique. A découvrir, (et renouveler) sans plus attendre. Merci pour ce moment...

Nous avons passé un très bon moment dans ce restaurant. Excellent accueil, cuisine recherchée et délicieuse, très bon rapport qualité/ prix. Nous y retournerons avec plaisir !

Très bonne nourriture , un peu peur sur la quantité après les 2 premiers plats, genre petits fours variés et excellents, mais suivis d'un Pithiviers extraordinaire puis dessert base Kiwi! N'ayant pas déclaré mon allergie kiwi on a laissé mon plat sur table et servi un autre dessert sans supplément!!

Cuisine excellente. On a pris le 4 plats pour 54 €,vin non compris..et pas donné. Très bonne présentation en petites portions des 2 premiers services, jolis et bons suivi d'un Pithiviers exceptionnel puis petit dessert base kiwi très bien..à éviter le plat fromage à 14 € avec 3 bouts sans même un etorki ou ossau-irrati du coin! A recommander cuisine et service à la hauteur. On y retournera sans problèmes.

Incroyable dîner du 31 décembre chez Nuances! C’est un sans faute, l’équilibre des plats, l’originalité des saveurs, la fraîcheur des produits , l’importance du local, la vaisselle si originale. On a passé une soirée formidable avec une équipe chaleureuse , extrêmement professionnelle et attentive à tous les détails. Un grand merci et un grand bravo.

Pas habitué à ne pas choisir son menu L’expérience est très agréable Avec toute franchise je n’aurais jamais choisi les plats qui nous était proposé Exceptionnel

Je ne veux pas trop en dire, pour vous laisser la surprise de découvrir le superbe travail du chef et de ce service très professionnel et agréable. Un grand merci pour cette expérience, il me tarde de revenir goûter une nouvelle carte. Je vous souhaite beaucoup de succès!

Première expérience pour un repas en 6 services. Chaque plat est joli présenté et bien pensé avec des jeux de textures et de saveurs. Le lieu est sobre et chic, la petite vingtaine de couverts évite d'avoir une ambiance désagréable ! Et surtout, le service est impeccable avec une proximité sympathique et chaleureuse ! Quelques plats proposés : pithiviers, homard, soufflé au chocolat... allez y, cette jeune équipe mérite de découvrir sa cuisine !

Nous avions croisé Margaux et Brice dans le précédent établissement auquel ils collaboraient l’an passé. Et nous nous étions promis de venir les voir maintenant qu’ils ont ouvert « leur » adresse. C’est chose faite depuis hier soir et ce dîner fut en tous points un enchantement qui en appelle d’autres, c’est certain. Pour ce premier contact nous avions choisi le menu en 4 services et l’accompagnement des vins proposé par leur excellent sommelier. Des amuses-bouche aux mignardises ce fut un festival gustatif avec, pour nous, en point d’orgue, le Pithiviers revisité de Brice que nous coupions en morceaux de plus en plus petits par crainte de le finir. L’accord avec les vins choisis était parfait et tout ça dans un rapport qualité-prix qui n’était ni bon, ni très bon, ni excellent, mais tout simplement exceptionnel. Courez-y vite mais n’oubliez pas de réserver !

Parfait ce déjeuner du midi : l'accueil, le cadre, un service très professionnel, mais décontracté. Bravo à l'équipe en cuisine, quelle imagination : ces saveurs, ces associations, les cuissons, tout était parfaitement maîtrisé. Un budget qui se justifie, un très bon rapport qualité/quantité/prix

Magnifique moment à 4 un dimanche au déjeuner. Nous avons apprecié l’accueil simple et chaleureux les conseils pour la dégustation des mets et des vins et bien sûr l’excellence et l’originalité des plats proposés. Je vous souhaite la récompense chez Gault et Millau bien méritée!!… nous reviendrons avec notre fille avec grand plaisir et avons déjà fait circulé cette belle adresse au coeur de Bayonne. Nous vous souhaitons le meillleur!!

Endroit très agréable, tenu par un jeune couple à la direction. Décoration sobre et élégante,, service parfait et soigné, très belle vaisselle, originale et recherchée. Les amuses-bouches étaient excellents. Un menu en 4 plats, avec une mention spéciale pour le filet de pigeonneau associé à du foie frais, le tout en tourte avec des jus et des saveurs parfaitement mariés. Une très agréable surprise pour moi qui suis habituellement réticent à ce type d’association. Un sorbet au basilic en guise de trou normand , un délice !Deux desserts succulents en conclusion, et deux verres de vin blanc, dont un de Denguin 64, très surprenant. Vraiment une excellente table, on recommande !

Une ambiance et une décoration soignée, pour mettre en valeur une cuisine locale imaginative et moderne. Nous avons été accueillis pour un repas ce vendredi midi par les jeunes propriétaires de ce restaurant qui sera dans nul doute un des futurs étoilés Bayonnais. Habitués des grandes maisons ils ont su proposer des menus ( en 4 ou 6 temps ) incroyablement travaillés pour un prix juste imbattable dans la région. Nous avons apprécié l'utilisation de produits locaux, la variété des plats proposés ainsi que l'accord mets-vins très bien travaillé. La carte étant modifié régulièrement par le chef nous avons hâte d'y revenir ! A bientôt !

Très belle découverte, un restaurant qui porte bien son nom, où tout est harmonieusement nuancé ! La cuisine est créative et respectueuse de la qualité des produits travaillés. Excellent rapport qualité/prix. Nous avons préféré la sélection des élixirs avec alcool à celle sans alcool mais les 2 propositions fonctionnent très bien avec l’ensemble des mets servis. Nous y retournerons avec plaisir. Si vous rechercherez un restaurant de qualité, original avec de l’authenticité alors n’hésitez pas à tester.

excellente table Principe orignal: Menu 1 à 49€ pour 4 plats et mises en bouche Menu 2 à 69€ pour 4 plats et mises en bouche Ca évite de réfléchir savoir ce qu'on va prendre. Tout était excellent Entré à base d'asperges, émulsion fromage... Puis Saint Pierre cuit à la perfection avec accompagnement végétal Cote d'agneau au barbecue Dessert glacé agrume Mais tout cela semble changer souvent Une très belle découverte à refaire autre information; ouvert le dimanche, ce que est rare à Bayonne ATTENTION, sur certains sites, c'est l'ancien restaurant de cette adresse qui est (mal) noté.

Toujours un plaisir de retourner à ce restaurant d’un excellent rapport qualité prix. Ce que j’aime quand je vais au restaurant, c’est de découvrir de nouvelles saveurs, goûter des plats que je ne peux pas reproduire à la maison, profiter d’une belle vaisselle, avoir un service aimable et sympathique. Tout y est ! Allez y vite

J'ai récemment eu la chance de dîner au restaurant Nuance Bayonne et je dois dire que mon expérience a été absolument magnifique. Une ambiance sophistiquée et chaleureuse. Le service impeccable fourni par l'équipe du restaurant a été vraiment remarquable. Chaque membre du personnel était attentif, courtois et véritablement passionné par leur métier. Quant aux plats, ils étaient tout simplement divins. Chaque bouchée était un véritable festival de saveurs exquises et inattendues. Les chefs Margaux et Brice ont véritablement réussi à marier les ingrédients de manière unique, offrant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle. Mon expérience dans ce restaurant a été tout simplement parfaite. Si vous recherchez la perfection, ne cherchez pas plus loin que Nuance Bayonne. Merci encore a Margaux et Brice, et tout l'équipe Nuance 👏🏼

Nous avons été chez Nuance ce midi et nous nous sommes régalés ! C’est un sans faute, les goûts étaient au rendez-vous. Les saveurs et les accords, excellentes. Et finir sur une pointe de fraîcheur avec les pommes, c’était parfait 😍 Nous recommandons Nuance et nous y retournerons souvent, c’est sur

Super 👌 Nous avons eu la chance d'y manger le soir de la première et nous avons été conquis ! Autant pour la cuisine que pour le service, c'est un sans faute. Les goûts sont là, le sommelier de très bon conseil et qui maîtrise son sujet, le dressage des plats devant les clients, nous avons adoré ! Longue vie à Nuance, vous nous reverrez (souvent) 👏

Restaurant cosy, on se sent bien à l’intérieur ,peut être un peu froid manque de chauffage mais vu les temps qui courent je comprend qu’illustre ne soit pas allumé afin de ne faire gonfler la facture d’électricité…serveuse très agréable,cuisinier au top . Très bonne cuisine ,pas une carte avec un nombre incalculable de plats ,juste ce qu’il faut .Goût et couleur sont au rendez vous dans votre assiette (menu à 45euros) .les quantités paraissent légères mais au final ,copieux pour une personne normale . Le service un poil longué ,pourtant arrivé dans les premiers ,mais cela est vite excusé par la sympathie de la serveuse . Je conseille ce restaurant pour une découverte de bonne cuisine .

Nous avons pris deux menus dégustation, ce fut un regal du début à la fin, je n'ai jamais mangé autant de légumes, et en plus j'ai apprécié ! Un service de qualité et attentionné malgré un restaurant complet, nous avons passés une merveilleuse soirée. Le détail qu'il manque pour atteindre la perfection, faire goûter le vin avant de le servir, tout le reste était excellent.

Nous sommes venus pour le repas du nouvel an, pour lequel un menu des plus délicat et délicieux nous était proposé. Ce dernier pouvait, si cela nous intéressait être accompagné d’un ensemble de vins, soigneusement choisis par la responsable de salle. Le repas a été à la hauteur de nos attentes et les vins proposés n’ont été que de belles surprises, tout cela accompagné d’un service soigné et agréable. Merci à la cuisine et à la salle. Si vous ne connaissez pas cette adresse, foncez, vous ne serez pas déçus.