Solides - Restaurant gastronomique Toulouse Restaurant gastronomique

Excellente expérience, cuisine très fine et service parfait. Merci pour mes papilles.

Nous avons ce midi déjeuné au solide. Une expérience culinaire incroyable ! Des saveurs extraordinaires. Une vraie cuisine artistique. Merci pour ce merveilleux moment. Nos papilles s'en souviendront . Nous étions de passage à Toulouse et reviendrons sans doute exprès pour manger dans ce restaurant. Merci à toute l'équipe. Petit plus : si vous ne consommez pas d'alcool, vous pourrez quand même expérimenter l'accord mets et boissons avec des préparations originales et faites maison.

La cuisine était excellente : des produits de qualité, des assiettes soignées, et des cuissons maîtrisées, rien à redire sur ce point. Le plat de pigeon, bien que très bien préparé, n’était pas à mon goût personnel, mais cela n’enlève rien à la qualité de la cuisine. En revanche, le service laisse franchement à désirer. Nous étions les seuls clients ce soir-là, et malgré cela, personne ne nous a demandé à aucun moment si tout se passait bien ou si nous appréciions notre repas. J’ai pris un apéritif en début de repas, mais aucune proposition ne m’a été faite pour accompagner la suite, ni de vin, ni d’autre boisson. Mon conjoint a commandé un verre de rosé, là encore sans aucune suggestion ni explication. Ce qui m’a particulièrement dérangée, c’est de voir le serveur manger ce qu’il restait de mon assiette après l’avoir mise de côté, en plein service. Un geste pour le moins déplacé dans un établissement qui se veut gastronomique. En fin de repas, le personnel de cuisine est parti en passant devant nous sans un mot, sans un regard, sans même nous demander si le dîner nous avait plu. C’est vraiment regrettable : la cuisine mérite d’être reconnue, mais le service a clairement gâché l’expérience. Pour un restaurant de ce niveau, c’est la première fois que je ressors aussi déçue par la qualité de l’accueil et du suivi client.

à l'instant Nouveau Un très bon moment même si quelques fausses notes. L’accueil est chaleureux et la salle agréable . Le service est assorti de bons conseils sur la carte des vins plutôt sympathique. Les plats sont dans l’ensemble très bons même si j’aurais apprécié le foie gras sans le cellophane autour. Faites attention à ces petites erreurs qui, c’est dommage, laissent un goût d’inachevé.

Un menu en 5 plats extraordinaire Un accord mets et vins qui nous fait découvrir de nouveaux vignerons Une équipe aux petits soins entre allergies et fête d anniversaire Une très belle adresse Allez y sans hésiter

C'est quelque chose de très spécial. S'il vous plaît, ne manquez pas cette expérience, vous ne serez pas Le concept est d'abandonner vos propres choix, de reconnaître les compétences des autres et de célébrer leur expertise Il y a deux menus de dégustation fixes de cinq ou huit plats conçus par le chef Simon Carlier. Pourquoi ne pas aller à tout faire et choisir un vol de vin de recommandations de sommelier ? Huîtres avec de la crème d'algues, radis trempé, muffin au fromage et c'est juste un amuse-bouch. Fois gras fait maison qui doit avoir été passé chinois au moins deux fois, flocons d'artichaut noisettes grillées. Fente de pétoncles crues farcies d'un saupoudrage de poisson salé. Morel farci à l'ail sauvage. Bouillabaisse homard bisque griffe et corps se rencontrent cachés par une mousse de homard émulsifiée. Longe de morue roulée en couches et pochées. Poitrine de pigeon délicatement frite à la poêle, jambe farcie de cœur, petit croque mousier, tartare. Meringue au sorbet au citron, sorbet aux poires texturé et onctueux. Cette description ne rend pas justice à la qualité et aux compétences de cette experience. S'il vous plaît, allez-y, détendez-vous, laissez-les vous emmener dans un voyage gastronomique que vous n'oublierez jamais

Très très belle expérience. Une cuisine inventive et raffinée, un cadre cosy, un service aux petits soins mais pas envahissant… Nous avons pris le menu à 59 euros mais nous reviendrons tester le « grand » menu !

Encore une fois, nous nous sommes régalés du début à la fin avec le menu en 8 temps ! Des plats originaux et savoureux, on recommande.

Super repas au restaurant. Le personnel est aux petits soins. Surtout quand nous sommes arrivés avec les enfants et qu’il a fallu réadapter le menu. C’était notre faute car nous avions mal lu l’intitulé du menu du midi. Du reste, nous nous sommes tous régalés.

Repas, accord mets et vin très bien mais beaucoup trop bruyant. Pour un restaurant de cette classe ce n'est pas possible. On vient dans un gastro pour une expérience gustative mais également une parenthèse, un moment suspendu et dans ce brouhaha on ressort épuisé et on ne profite pas comme on devrait.

Repas de st Valentin excellent ! On a mangé des produits variés du quotidien, de tres belles associations en bouche. Un petit bémol pour le pain un peu sec. Choix des vins proposés très bien. On recommande les yeux fermés ce restaurant. Merci pour ce beau moment 👍

Très bon moment passé dans ce restaurant. Les plats sont délicieux et très bien accompagnés de l’accord mets et vins ! De plus, l’équipe est très sympathique. Nous reviendrons avec plaisir 😁

Excellent! Une cuisine précise, Inventive et maîtrisée. Très bel accord mets/ vin Je recommande vivement

De la bonne nourriture gâché par un service exécrable. On a l'impression que notre présence exaspère les serveurs, ils attendent juste qu'on parte le plus vite possible. Je déconseille fortement.

Grosse déception. Nous étions allés à ce restaurant il y a quelques années, nous avions fortement apprécié. De retour à Toulouse, ils nous semblaient une bonne idée de retourner à cette adresse. Malheureusement la qualité des plats en termes de goûts et saveurs n'était pas au rendez-vous. Nous avions opté pour le menu en 5 temps à 59 euros, par conséquent très cher pour ce que c'était. Sachant qu'à Toulouse pour moins cher ou l'équivalent, il y a de quoi se régaler ailleurs.

Très bon restaurant Ambiance particulière et animations avec des viticulteurs ce soir la pour fêter leur 10 ans . Très belle découverte !

Parfait ! Nous avons adoré ,nous avions pris la formule 5 temps avec accord vin . Plats excellents ,les vins sortent des sentiers battus et sont sublimes. Tout ça servi par une équipe très sympa. En résumé nous avons passé un très bon moment.

Sincèrement bon mais trop copieux. Le menu 8 temps, on a du mal à en arriver au bout. Et je vais suggeret l'année prochaine un restaurant accessible.

Avec un oeuf dur et un peu de jus légèrement coloré 2 vermicelles de cèleri dans l'assiette c'est très loin d'un restaurant gastronomique ; quant au petit morceau de tatin 4cm la pâte devait dater de 2 jours .A aucun moment le serveur ne nous à demandé si cela allait et au moment de payer pas de question si je veux récupérer le ticket de carte Bancaire A fuir

Une déception ... j'ai réservé ce restaurant en me renseignant directement avec l'application du guide michelin. Nous avons pris le menu en 5 temps avec accord mets et vins : les 5 vins goutés n'étaient pas du tout à mon gout (biodynamiques, sucrés etc. mais c'est mon avis personnel), nous avions des explications sur le vin mais pas sur l'accord entre le plat et le vin. En ce qui concerne l'assiette : des petites portions, le poisson n'était pas cuit à l'intérieur, le pigeon pas assez cuit non plus ... Peut-être était-ce un mauvais jour ce sera la dernière fois nous concernant. Le personnel néanmoins était très agréable et sympathique.

Super cuisine. Service sympa et efficace. Une super adresse 👍👌

Restaurant avec un accueil très sympathique où la réservation du cassoulet est nécessaire si vous souhaitez le déguster (lauréat du prix du cassoulet 2019, si je ne me trompe pas) 👍🏼👌🏼. Je regrette juste de ne pas avoir eu la composition des plats (cassoulet, dessert à la nectarine). Sinon rien à redire. Bravo au chef ! Jolie déco.

Très bonne experience culinaire. J'étais un peu venu en urgence, de passage à Toulouse et avec un temps limité, et l'équipe l'a bien compris, malgré une reservation à la toute dernière minute. Les plats sont délicieux, soignés et goûteux, les produits sont de qualité et les serveurs aux petits soins. Je recommande vivement.

Très belle découverte. Repas gastronomique en 8 temps. La créativité du chef Matthieu est un régal pour les yeux et surtout les papilles. Le détail est porté jusque dans le choix des couverts et assiettes qui complètent le tableau. Le tout dans une ambiance conviviale et décontractée. Une expérience à tester sur Toulouse.

Un superbe moment avec un accueil très chaleureux. Un service impeccable et une cuisine savoureuse. Un merci tout spécial à l'équipe qui a non seulement bien voulu s'adapter à une particularité d'une des convives mais qui en plus l'a fait avec brio. Bravo a tous.

Un restaurant qui nous a permis de nous déconnecter de ce qu'il y avait autour de nous. Sans attendre le plat suivant, sans demander de l'eau ou du pain. Chaque plat, chaque gorgée de vin étaient une explosion de saveurs, une alliance parfaite. La manière dont les explications étaient faites nous permettaient de ressentir toute la passion qui en découlait. Un véritable travail de professionnel. Merci à vous.

Restaurant gastronomique dans le quartier huppé des Carmes. Mix de saveurs originaux et travaillé, présentation soignée dans une vaisselle variée. Décor sobre. Service professionnel adapté. Attention, choix restreint à 2 menus dégustation ! C'est le cas le samedi midi en tout cas, 5 et 8 plats. Prix un peu cher, je trouve, même si la qualité est d'un certain niveau, reconnu d'ailleurs par la sélection Michelin.

Soir /En couple / Menu Nos jours heureux Nous avons très bien mangé. Après des mises-en-bouche assez simples néanmoins bonnes, nous avons dégusté 8 plats tous aussi savoureux les uns que les autres. Sans vouloir dévoiler les plats : mention spéciale pour le ris d'agneau que je mangeais pour la première fois, un vrai délice !! Nous avons adoré le thon également. Les quantités étaient parfaites : nous sommes ressortis rassasiés mais légers. A noter que la cuisine respecte les saisons (avril donc nous avons eu : asperge, fraises). Les 8 vins servis étaient très bons. J'ai notamment aimé le Xinomavro. Par contre je ne suis toujours pas fan du vin jaune. C'est audacieux de le proposer car c'est très special, mais je comprends l'intention. Le dîner a duré 3h45 mais nous n'avons pas vu le temps passer. Tout s'enchaîne bien : service/présentation du vin (qu'on teste avant l'arrivée du plat), service du plat etc.... 129€ par personne bien dépensés.

Une expérience époustouflante et inoubliable ! Que dire à part merci pour cette cuisine légère et surprenante tout au long des 8 temps Les plats s'enchaînent naturellement et offrent une variété de saveurs cohérente et naturelle. Les accords mets et vins sont tout simplement remarquable d'originalité et de gout. Tout ça avec une échange agréable avec le sommelier qui a su affûter notre nez C'est vraiment une expérience à découvrir et à renouveler

Nous avons passé une agréable soirée, un dîner découverte de la mise en bouche aux mignardises de fin de repas excellents , la présentation,la fraîcheur des produits l’assaisonnement des plats étaient parfaits et délicieux. Nous reviendrons c’est sûr.

Une belle et bonne découverte de l'entrée au dessert, avec une mention particulière pour le tataki de thon, juste parfait. Bravo à toute l'équipe.

Une symphonie de saveurs parfaitement orchestrée avec des accords mets et vins dignes d'éloges ! Chaque plat était méticuleusement apparié à un vin qui complétait et sublimait ses caractéristiques. Le sommelier a su guider notre palais à travers un voyage sensoriel, ajoutant une dimension supplémentaire à cette expérience culinaire. Les choix de vins étaient judicieux et ont contribué à créer une harmonie délicieuse, faisant de ce dîner une célébration inoubliable des plaisirs de la gastronomie.

Expérience décevante. Beaucoup d'ingrédients dans les plats mais goût identique à chaque bouchée. Aucune surprise. Seuls points positifs, l'originalité du topinambour et des salsifis. Mauvais rapport qualité-prix. Service interminable.

Une véritable expérience !! Une cuisine élaborée, surprenante, qui nous a fait voyager ! C’est une adresse immanquable !

Un repas dans l'inconnu mais rempli de bonnes surprises. Côté salle le service est au top, équipe très sympa et de bon conseil. Dans l'assiette tout est joliment présenté et surtout extrêmement bien réalisé ! Jolis mélanges de textures et saveurs, tout ce qu'on cherche dans un restaurant de ce genre.

Très bon moment dans ce restaurant qui propose une cuisine fine et recherchée avec des produits de qualité. Le menu en 5 étapes que nous avons essayé était très bon, et le service accueillant. Petite précision : le bâtiment étant classé aux monuments historiques, climatisation et ventilateurs sont proscrits. Il fait donc très vite chaud en salle, bon à savoir en cas de fortes chaleurs comme c'était le cas pour nous. Merci pour le service assuré de manière impeccable en ces circonstances.

Moment d'exception aussi bien dans l'assiette qu'en salle. L'accord met / vin est un must. Très belle soirée. Merci au chef et à l'équipe !!

Une pépite ! Petite salle, avec vue directe sur la cuisine où une brigade de 3 personnes, dont le chef, cuisine en musique, en fluidité et dans la bonne humeur. Équipe de service adorable. Cuisine basée sur la recherche du goût et l’association des goûts, le tout est très réussi, avec des sauces et condiments qui fouettent. Pas de choix à faire : les menus sont exclusivement basés sur la surprise et l’inspiration du moment du chef. Ils seront adaptés en fonction de vos allergies éventuelles. Le menu dégustation en 8 plats est gargantuesque. Un vrai parti pris sur les vins nature, je n’en suis pas fan, mais ici ça fonctionne bien, et le sommelier est un puits de science et même un expérimentateur sur le sujet, il pourra vous donner de nombreuses explications pour vous embarquer dans sa passion. Très jolie vaisselle.

Cadre agréable avec une superbe vue plongeante sur la cave a vin en arrivant. La cuisine est travaillee et savoureuse. Le chapon de mer 🐟 était excellent. A faire sur Toulouse

Très bonne expérience culinaire, cuisine moderne et recherchée. Serveurs attentifs. Salle un peu petite.

Très bonne adresse excellent en tout point Cuisine raffinée avec des produits frais très bien conseillés pour le vin personnel accueillant professionnel

On a passé un très bon moment, on a mangé des bons plats, un régal pour nos papilles. Merci à la sommelière pour son accueil, sa sympathie et ses conseils.

Bravo Simon et son équipe de Solides. Toujours aussi créatif et innovant. Un régal pour les yeux et nos papilles. Merci !!!

Que dire de plus,que d admirer ce que nous avons dégusté dans ce restaurant, une mention spéciale pour le tataki de thon rouge et les félicitations au chef cuistot David.

Excellent restaurant, belle découverte. Beaucoup de produits inconnu pour moi mais qui en font des plats surprenants et innovants.

Ici tout est là pour un bon moment. Le cadre d'abord, chaleureux, mais les tables restent assez espacées pour l'intimité d'un tête a tête. Le personnel, jeune et prévenant. Ensuite et surtout, l'assiette. Redoutable... on y goûte à pleine cuillère, le talent indiscutable du chef et de sa jeune brigade. Les accords sont originaux et malins, les produits choisis, les dressages soignés et appétissants. Mention spéciale pour les jus. De la cuisine. Celle qu'on recherche quand on pousse la porte d'un restaurant plaisir !

Une très belle expérience, un menu complet de pure gastronomie pour seulement 45€ par personne ! Il n'y a plus d'excuse pour ne pas en profiter !

Une superbe expérience. Une cuisine surprenante, avec des assemblages de saveurs inconnu pour moi mais qui fonctionne très bien, beaucoup de découverte pendant se repas. Un lieu très mignon mais qui ne laisse pas forcément présager d’une telle cuisine. Nous avons pris le repas avec l’accord mets et vin, la sommelière est très attentive et surtout passionnée, avec des accords parfait tous au long du repas. Les points négatifs se trouverai dans l’équipe de serveur qui semble un peu débutante et incertaine, et sans avoir le même serveur tous au long du repas. Et le dessert à la lavande qui malgré un dressage magnifique s’est avéré un peu trop fort à mon goût . J’y retournerai sans hésiter.

Excellent restaurant, certainement mon préféré, une cuisine moderne, beaucoup d idée par le chef Simon Carlier, je suis persuadé que cette cuisine vaut au minimum une étoile, je recommande À vos assiettes

Très belle salle, boisée, aérée. Très grand choix de vin (top la cave transparente en dessous). Et dans l'assiette ? De la terre et de la mer, de l'acide, du doux, du fleurale. De belles assiettes, une justesse dans les cuissons (mention spéciale pour le pigeon ce soir là, juste parfait). Justesse dans les goûts, de la fraicheur (sorbet romarin qui se marie à merveille avec la courge pour un dessert audacieux). Bref, à refaire régulièrement !