AM par Alexandre Mazzia Restaurant gastronomique

Un très grand merci pour cette inoubliable soirée! Chaque délicieuse bouchée a été sublimée par votre gentillesse, votre générosité et votre accueil chaleureux ! Une expérience gustative sophistiquée dans un écrin de simplicité conviviale! Nous nous sommes envolés et nous avons fait un beau voyage , alors merci beaucoup à his airness !😉👍

J'aurais mis 5 étoiles si le sommelier avait été dans le bon tempo. Malheureusement, nous n'avons reçu la carte des boissons qu'après la première entrée, ce qui est bien trop tard et vraiment dommage à ce niveau d’exigence. Cela n'enlève toutefois rien au génie d'Alexandre Mazzia, qui a su nous transmettre des émotions uniques et mémorables. Une expérience sensorielle dont nous nous souviendrons longtemps.

Une expérience gustative vraiment hors du commun. Inventif, épicé, parfaitement réalisé, c'était un bonheur du début à la fin. Un tout petit bémol pour la salle qui ne permet pas suffisamment de respecter l'intimité des convives, mais peut être une volonté délibérée de créer cette proximité avec la cuisine?

La salle n’a effectivement rien de folichon, et le service, très attentif, est inégal entre les tables. Mais c’est clairement l’un des meilleurs repas de ma vie!!! C’était comme un voyage, une découverte de mariages inconnus, de pistes inexplorées… On est loin du classicisme parfois attendu des trois étoiles français! Une expérience inoubliable et époustouflante. Long live the Mazzia team!

Superbe expérience j ai adoré 41 bouchées …. 41 voyages enfin un chef présent et qui en plus, vient nous saluer pour dire au revoir À refaire sans hésiter

Plus d'un an après notre passage, Nous sommes encore sur un petit nuage ! La cuisine du chef Mazzia est une cuisine qui a su nous faire voyager et nous raconter son histoire. Le repas évolue dans une ambiance intime, face aux cuisines où l'on peut voir travailler le chef et son équipe. Nous sommes infiniment reconnaissants d'avoir eu le privilège de déguster ses créations !

Quel est l’intérêt pour votre établissement de recourir à des faux avis Google ? Est-ce pour influencer artificiellement votre réputation en ligne, masquer d’éventuelles critiques légitimes ou attirer plus de clients ? Je pense qu’un bon restaurant digne de ce nom n’a rien à gagner à manipuler sa visibilité, surtout quand la qualité est réellement au rendez-vous. Une réputation bâtie sur l’authenticité vaut toujours plus qu’un score gonflé, ridicule

Aujourd’hui, j’ai eu la chance de vivre une expérience inoubliable chez AM par Alexandre Mazzia. Une explosion de saveurs, un voyage incroyable, chaque bouchée est une œuvre d’art. Le chef est non seulement un génie, mais aussi d’une générosité rare. Un grand merci à lui et à toute son équipe pour ce moment hors du temps. Marseille peut être fière ! À très bientôt… parce qu’un tel moment, ça se revit ✨

Un voyage culinaire contemporain, surprenant, l'alchimie entre les produits et les textures crée une intensité dans les goûts et un équilibre parfait. Le tout orchestré par une équipe professionnelle et attentionnée. Merci pour ce délicieux voyage.

Le chef vous emmène dans son histoire avec des produits originaux et des saveurs uniques. Vous ne mangez pas un plat mais une multitude de bouchées agrémentées d’épices et mélanges sublimes. Alexandre Mazzia devant vous orchestre sa brigade avec brillo tout en étant disponible pour vous rencontrer.

Chaque bouchée met en éveil nos sens gustatif. La recherche derrière chaque service est réfléchie pour nous transporter toujours plus loin. Une attention particulière est accordée afin d’avoir un fil conducteur entre la multitude des mets préparés. Merci à toute l’équipe.

Expérience culinaire incroyable ! Nous sommes venus pour le déjeuner et un Premier Voyage. Chaque temps de ce voyage était parfait, toujours autour du même fil conducteur propre au Chef Alexandre Mazzia. Le service était absolument impeccable. Merci au Chef et à toute l’équipe ! Ce voyage restera gravé longtemps dans nos mémoires.

Complètement dingue et génial! Le chef nous offre un vrai voyage autour du monde, Asie, Afrique, Europe du Nord, … À peine assis on assiste à un feu d artifice, et on commence par le bouquet final, puis il y aura encore un bouquet final et encore un autre et ainsi de suite. Le restaurant tout entier ressemble à un orchestre avec un chef exceptionnel à la baguette (il semble concentré mais serein et confiant), des musiciens inspirés , des serveurs précis et délicats, et même les clients font partie du spectacle tant on est tous à s émerveiller et à se regarder avec complicité face a ces florilèges de plaisirs. Les plats sont cisèles au micron près, les couleurs calculées, les céramiques vivantes, les bouillons enchanteurs, le rythme de ce concert est allégro, et on ne peut que sourire ou même rire quand on reçoit cela. Quel cadeau! Ce n est vraiment pas un restaurant ordinaire. Nous y avons fêté avec mon épouse nos 10 ans de vie de couple, et je crois que nous sommes repartis pour 10 ans (au moins). Mon seul regret c est comme quand un très grand film s arrête, on a envie de le revoir. Car quand on reçoit le menu signé du chef à la fin on se dit c est pas possible, pas toutes ces saveurs dont la moitié m étaient inconnues. Alors j aimerais voir le rallenti, le replay, je vais relire le menu et revoir nos photos à l infini. Merci à toute l équipe pour ce très grand moment d émotion. Mon fils qui est cuisinier était déjà venu et m avait dit « papa tu vas voir c est le meilleur restaurant du monde ». J étais un peu dubitatif, je ne le suis plus du tout, C EST le meilleur restaurant du monde.

Très bon, MAIS, il n'y a presque rien à manger, repas frugal ! La qualité est au rendez-vous, mais pas la quantité ni le prix ! Beaucoup de mise en scène au détriment de la quantité. J'avais encore très faim en sortant malgré le menu. Cordialement.

Le restaurant AM d’Alexandre Mazzia est un véritable écrin de convivialité et d’intimité, où le chef lui-même orchestre chaque étape du repas avec passion. C’est lui qui dresse les plats, mais il veille aussi attentivement à l’expérience en salle pour ses clients, s’assurant que chaque moment soit exceptionnel. Nous avons eu le privilège de dîner à la table du chef, aux premières loges pour observer son travail minutieux et savourer cette escapade culinaire. Pour les amateurs de gastronomie en quête de découvertes, je recommande vivement cette expérience unique. Certes, cela représente un budget, mais comme tout voyage, celui-ci a un prix – et il est largement justifié. Une soirée mémorable, marquée par l’excellence et le savoir-faire. Un immense merci au chef et à toute son équipe !

De loin une des plus belles expériences culinaires que j'ai vécues, les plats s'enchaînent sans se ressembler tout en suivant une trame précise. L'utilisation des épices est maîtrisée à tous les niveaux. Les ingrédients de base comme le tapioca, la semoule de blé apportent un côté régressif et nourissant aux plats. Chaque service est composé de 4-5 préparations qui s'allient parfaitement. Le service est impeccable dans une salle relativement petite et intime dans une ambiance plutôt décontractée. Le grand voyage est très copieux je n'ai pu tout finir. A moins d'avoir un très gros appétit je recommande plutôt le Aller plus loin. Merci à l'équipe pour le voyage!

Tout simplement exceptionnel. Un véritable voyage culinaire qui nous montre toute l’histoire d’un chef plein d’humanité

Si on occulte le prix, tout était parfait. Avec ma femme c'était notre premier 3 étoiles, pour l'anecdote quand j'ai réservé ce restaurant quelques mois avant, je pensais que c'était un gastronomique 1 étoile, mais quand j'ai reçu un mail de confirmation m'indiquant que si je ne venais pas je serai débité de 1000€, à ce moment là j'ai compris que c'était un 3 étoiles. Le visuel de toutes ses mignardises nous font voyager et notre palais en prend plein la vue. Ce moment restera inoubliable. Merci Alexandre Mazzia et toute son équipe pour ce repas fabuleux.

Un moment extraordinaire Nous avons eu le plaisir de dîner à la table du chef et pour deux jeunes restaurateurs c’était tout simplement magique Merci au chef et à toute l’équipe

Meilleur restaurant dans lequel j’ai jamais mangé. Les plats sont tous plus que délicieux et magnifiques à voir. Chaque plat est en fait une série de 3 à 5 mini plats façon amuses bouchés. Saveurs acidulés et épices incroyables. Accord mets vins inoubliables. Tout simplement parfait. Inégalable. Merci à l’équipe, au chef et au sommelier ! ❤️🙏🏻

Alexandre Mazzia surpasse tout ce que j'ai connu jusque là. L'écart est considérable, l'insolite et l'innovation sont partout, la perfection est absolue. Les papilles sont totalement chahutées pour ne pas dire bouleversées. Toute l'équipe - comme le Chef - est très sympathique et super professionnelle. C'était un déjeuner absolument exceptionnel.

Déjeuner réservé le 20 décembre pour l’anniversaire de mon Épouse dans cette table très renommée. Elle rêvait d’y aller, je n’avais qu’une envie : lui faire plaisir. J’envoie un mail quelques jours avant pour demander si c’était possible d’avoir une table au « calme » sachant que la salle est plutôt petite et une réponse m’est faite comme quoi ma demande était prise en considération et que nous serions placés le mieux possible 😉 MERCI 🙏🏼 Arrivés sur place nous avons été accueillis de la meilleure des manières et place dans un coin calme, côte à côte pour ce voyage culinaire exceptionnel 🚀 Tout à été parfait, certaines escales plus appréciées que d’autres toutefois l’enchantement des papilles fut au rendez-vous et très surprenant. Une note particulière pour le sommelier qui tout délicatesse et bienveillance nous a parfaitement conseillé et accompagné tout au long de notre voyage. Monsieur Mazzia est venu nous saluer en fin de service. Nous avons passé un moment exceptionnel et hors du temps. Merci 🙏🏼 mon épouse a été enchantée de vous découvrir

J’ai eu la chance de diner dans de nombreux restaurants étoilés, et il est difficile de les comparer. Pourtant, cet établissement se démarque par ses explosions de saveurs en bouche. Un niveau de cuisine exceptionnel vu nul par ailleurs. Un service en salle très compétent et agréable. Ne passez pas à côté de ce chef-d’œuvre de la gastronomie française.

Il est regrettable que, malgré des attentes élevées, notre expérience culinaire n'ait pas été à la hauteur. La décoration décevante, le chef semblait plus préoccupé par son téléphone que par l'accueil des clients, la proximité des tables et les prix élevés pour des portions certes copieuses et très bonnes, ont contribué à une expérience qui ne correspondait pas à nos attentes. Pas de parking ni de voiturier… J'ai eu le sentiment d'avoir payé davantage pour la notoriété du chef et l'effort mis dans la présentation. Un allongé qui arrive comme un expresso sans mignardises, 40 euros le cocktail, et pour moi, le plus décevant reste le champagne et une thé en raison du prix et sans grand interêt … Merci pour le service, même si nous étions surtout entourés d'un mouvement constant de personnel qui nous servaient un litre d'eau en une fois pour nous pousser à la consommation, frôlaient sans cesse nos chaises pour ensuite parler extrêmement fort à nos voisins (très proches). Conséquence : nous avions déjà tout entendu avant que nos plats n'arrivent, même leurs histoires personnelles... et non dans l'intimité avec mon conjoint...! En conclusion, pour 1300 euros, nous rentrons tellement déçus alors que nous attendions vivement de découvrir ce restaurant.

Qui suis-je pour mettre 5 étoiles à un chef, une équipe triplement étoilée? Je suis… Régalée par les constellations des plats qui s’enchaînent En voyage constant En admiration devant ce ballet de mouvements Émue par les sourires, les accusés réceptions, les regards, les vérifications, les tapes sur l’épaule, les oui chef a l’unisson chuchotés Au spectacle par le goût, la vue, l’odorat Au 1er rang, à la table du chef Merci pour cette performance, ce moment inoubliable Fabienne Buffet

Un voyage, un grand voyage, le nom est parfaitement choisi. L'impression d'entrer dans une bulle temporelle et culinaire où les papilles frissonnent chaque minute. Voyage étonnant, quasi perturbant. Nous y étions pour un moment de déclaration d'amour. Ce fut parfait. Merci à M. Mazzia, et toute sa très joyeuse équipe

Je mets 4* pour la recherche et l'originalité. Mais quelle déception !!!! Le service est froid, sans âme.... Les serveurs sont là uniquement pour apporter les assiettes d'un point A à un point B ! À part le sommelier qui était vraiment sympathique et vraiment aux petits soins, sinon personne ne s'est intéressé à minima à nous, à pourquoi on était venu... Dans l'assiette tout n'est pas parfait mais globalement c'est bon et certains plats sont vraiment sublimes. Le regret c'est de ne pas avoir un morceau de viande ou de poisson dans une assiette, pour seul aliment concret dans l'assiette nous n'avons vu que quatre haricots verts. Honnêtement nous faisons à minima deux 3 étoiles par an et désolé mais là ça ne les vaut pas (maxi 2*). Que dire de la vue sur les voisins en train d'étendre leur linge sur la terrasse.... À 1200€/2 personnes achetez vous des rideaux !!! Globalement très grosse déception amplifiée par ce côté froid du service à l'image du chef que nous avons eu la chance de voir de loin.... M. Mazzia décrochez de votre téléphone et allez voir vos clients en salle ça leur fera plaisir !!! Je collectionne les menus dédicacés par les chefs 3* et quand je l'ai demandé on m'a répondu que c'était automatiquement donné avec l'addition, préparé à l'avance.... Une preuve supplémentaire de l'attention que porte le chef à la personnalité de ses clients !

Merci pour ce voyage, une expérience unique et dont on se souviendra longtemps. Merci au chef et à l'équipe de cuisine pour la finesse des mets, la découverte d'herbes et aromatiques oublié et les nombreuses épices et piments utilisés. C'est rare d'avoir une cuisine si relevé en étoilé et je tiens à vous dire merci. Bien entendu n'oublions pas l'équipe de salle qui nous a émerveillé par ses connaissances, leur délicatesse, discrétion durant tout le repas. Un service moderne, précis et décontracté qui nous on fait passer un fabuleux moment.

Enfin un grand chef qui n’a pas peur des épices et qui sait aiguiser nos sens tout en gardant l’équilibre ! Le chef nous invite à un voyage culinaire avec des escales qui se présentent comme des tableaux où les goûts, les textures et les couleurs nous surprennent par leurs variations et la recherche de l’harmonie. Sublime !

Un incroyable voyage , tout était parfait de l’entrée au dessert en passant par l’accord vins et thé pour ma compagne . La plus belle expérience culinaire étoilée que nous avons fait jusqu’à présent. Je m’en souviendrai longtemps un grand merci à toute l’équipe pour leur gentillesse disponibilités et très grand professionnalisme

Une expérience rare, précieuse, gourmande. Une exploration terrienne, aérienne des saveurs inédites côtoyant des parfums d’enfance , des tableaux contemporains avec une palette de nuances , un soucis du détail , du bel ouvrage , du plaisir des yeux mais aussi de vos papilles. Une équipe en osmose avec son chef d’orchestre, Alexandre Mazzia Maestro de cette team de haute voltige. Vous sortirez bercé par cette symphonie haute en couleurs et saveurs , ce tempo murmuré, chuchoté parfois. Des escales proposées qui jalonnent un voyage en terres lointaines et si proches à la fois. Un oxymore gastronomique !! Un grand bravo à tous. Un grand merci au chef pour son savoir faire, le souci du détail et du tempo et son approche de l’expérience client. Une parfaite harmonie où le geste vient sublimer l’objet , le produit et réciproquement. Une escale à ne pas manquer pour les amoureux de la haute gastronomie !! #NosChefsOntDuTalent

Prendre place au restaurant du chef trois étoiles Alexandre Mazzia, c’est s’offrir un divin voyage gustatif où tous les sens sont mis en émoi. Ses créations culinaires torréfiées, épicées, fumées nous emportent sur les rives de la Côte Sauvage au Congo où cet orfèvre des saveurs a passé son enfance. L’approche unique du chef enivre nos papilles à chaque bouchée alors que nos yeux s’émerveillent de ces plats aux dressages millimétrés. OVNI du paysage gastronomique hexagonal, Alexandre Mazzia pousse l’inventivité tout autant que la technicité culinaire à son paroxysme. Et Puisque la vie est un voyage, offrez vous une parenthèse enchantée au pays onirique de ce chef qui illumine la cité phocéenne d’une myriade d’étoiles.

Il manque une étoile soit la 6eme (sur Google) soit la 4eme (au Michelin) En un mot: exceptionnel Un véritable voyage de saveur. Accord mets champagne au top. Désolé pour les photos mais il y a tellement de plats (petits) sur la table que je n'ai pas réussi à tout prendre en photo.

Merci au chef et à sa brigade pour ce moment d’exception. Un grand merci également pour la salle avec un chef sommelier de très bon conseil, et un service aiguisé et impeccable. Cette cuisine est pleine de surprise, textures épices couleurs, on avance de surprise en surprise. Des saveurs qui se développent en bouche et sont stoppés par le plat suivant car vous manger ici la par épisode qui comprenne plein de satellites par plat (5 à 8) par épisode. Formidable expérience, encore merci pour ce merveilleux moment.

Une cuisine incroyable. Cela va faire la 4ème fois, et on ne lasse pas, bien au contraire. Des mets délicieux, uniques, que l’on ne voit nulle par ailleurs. une vraie différence dans l’univers des 3 étoiles michelin.Ça fait du bien. Bravo à cette équipe et ce chef incroyable. Continuez à donner du bonheur aux gens du monde entier et à faire rayonner notre ville de Marseille.

Nous sommes allés à 4 personnes et avons choisi le voyage à 5 séances. Nous avons goûtés à la miriade des bouffées exceptionnelles activant nos papilles. Exceptionnel ! Cependant, il n y a pas d histoire, pas de logique... Cela fait référence à l Afrique où le chef a vécu, ou à l Asie ou le chef c est rendu, à la méditerranée où le chef s est installé. Mais au prix du repas, nous sommes en droit d exiger une véritable histoire. Ce n est pas le cas. C est dommage. Si l on compare avec ses concurrents à Marseille, il n y a pas photo, tant au niveau du cadre très banal, qu au niveau de l histoire racontée sur la durée du repas ! J invite les personnes qui mettent 5 * à comparer avec d autres restaurants que je ne nommerai pas ici.

Ce repas était une vraie découverte. Le chef nous a fait voyager comme jamais. Sa cuisine est unique, chaque plat est une explosion de saveurs et les goûts sont incroyables. Chaque plat se compose de plusieurs éléments, on prend le temps de déguster, de savourer car chaque élément nous offre des sensations gustatives différentes. Ce repas était la première étape de notre voyage de noces et autant vous dire que nous ne pouvions pas être plus heureux, la barre était très haute! Merci au chef et son équipe de nous avoir fait vivre cet instant unique et magique.

Un grand voyage époustouflant dans le monde des saveurs qui vous envoûtent. Là tout est accord parfait, un soin infini dans le dressage des plats. Une présentation de chaque met faite avec passion, un service de qualité animé par une équipe dynamique et chaleureuse et tout cela dans une ambiance conviviale. Une soirée inoubliable. Un grand merci à toute l'équipe .

Un voyage incroyable au pays des mille saveurs qui ne vous laissera pas indifférent. Une association de goûts des plus juste qui transportera tous vos sens vers une parenthèse agréable. La cuisine semi ouverte sur la salle apporte une petite touche de convivialité pour vous permettre d'admirer le chef et son équipe battre le rythme de cet orchestre culinaire.

Une vrai expérience gastronomique. Justesse des goûts, des saveurs, de l'assaisonnement et de la mise en scène. Tout est juste ce qu'il faut pas plus, pas moins. Il est inutile de raconter l'histoire, il faut la vivre et se laisser porter par tous les voyages que nous propose le chef et son équipe.Je n'aurai certainement pas les moyens de pouvoir le refaire, mais aucun regret d'y avoir consacrer mes économies pour cette première fois. Continuez ainsi, en toute simplicité et discrétion. Mon regret ne pas avoir pris le temps de discuter avec le chef, pour qu'il nous dévoile les secrets de ses choix culinaires.

Quelle chance d’avoir pu déguster la cuisine d’Alexandre Mazzia, l’année de sa troisième étoile Michelin et de sa consécration « Chef de l’année » par le magazine « Le Chef ». Quelle chance d’avoir pu dîner « au comptoir » où on peut admirer le chef dresser les plats et voir la brigade s’affairer ! Quelle chance d’avoir pu voyager à travers cette succession (30? 40?… quand on aime on ne compte pas) de délicates bouchées et plats aux saveurs qui explosent en bouche !

Un talent brut. Des associations de saveurs et de texture inédites. De la finesse et de la richesse pour un cocktail vraiment exceptionnel. Seul bémol, la dégustation est organisée en une série de nombreux petits plats et n'est pas toujours lisible.

Merci, pour ce moment hors du temps . Ma meilleure expérience culinaire, tous les plats de la mise en bouche... jusqu'au mignardises sont extrêmement goûtu, équilibré et remplis d'un mélange savant de dextérité, technicité et simplicité. Une grande cuisine d'auteur. Nous avons apprécié le service discret et soigné. A refaire les yeux fermés...

Juste sublime, de A à M ! Rien à redire, nous nous sommes pris une vraie claque culinaire. Le prix peut rebuter certains, mais cela vaut le coût pour qui sait apprécier la haute gastronomie. Merci pour ce beau/bon moment !

Si vous cherchez une bouillabaisse ce n’est pas l’adresse. Si vous cherchez un repas mémorable vous êtes au bon endroit. Des bouchées microscopiques qui vous permettent de goûter l’étendue de l’art du chef. Seuls les haricots verts du jardin ont de déçu ma table. Les parfums, saveurs sont exceptionnels et inattendus. Allez y impérativement mais essayez de vous habiller correctement par respect pour l’œuvre d’art. Les moins: pas de parking, la vue nulle, le cadre basique, le service qui ne répare pas ses erreurs (bouteilles renversée) Les plus: le chef, les cuisiniers qui travaillent dans une microscopique cuisine, les mets

Superbe expérience que ce « voyage » chez Alexandre Mazzia. Chaque produit est sublimé, chaque « séquence » est unique et l’ensemble est pourtant d’une cohérence absolue. Les épices explosent subtilement en bouche, et que tout est joli et orchestré avec douceur et agilité. Bravo et merci

C'etait vraiment très bon et impressionnant, les serveurs etaient au petit soins et très gentil. J'ai passais une agréable soirée. J'ai bien aimé le concept de cuisine ouverte ou on pouvait voir tout ce qui se passait, les plat était délicieux merci. Je recommande fortement c'était une belle expérience culinaire.

Tout simplement parfait. Déjeuner réservé à midi pour un voyage découverte. La salle est petite, plutôt genre bistro avec un bout de cuisine semi caché mais cela n'enlève pas le charme de celle ci. Voyage intermédiaire pris avec l'accord du vin au verre, nous partons dans les spécificités du chef. Des herbes locales ou exotiques, du poissons, des saveurs, des fleurs. Bref, c'est une expérience à faire. L'ensemble des plats sont expliqués aussi bien dans leurs confections que dans ce que l'on trouvera en bouche. S'il ne devait y avoir qu'une seule amélioration, un peu plus d'explications dans le choix des vins et ce que l'on ira rechercher comme accord. Merci Chef

Une belle découverte. Très bien accueillsi. Espace respectant les gestes barrières. Des voyages culinaires entre mer et végétale le nombre de plat varie en fonction de la durée du voyage. Les mets peuvent être accompagnés d'accord de vins. Évitez les talons le paquet peut être glissant.

Lieu inédit discret d un petit quartier de Marseille salle de 25 couverts. Il faut vraiment réserver et les 100€ de réservation sont largement mérités étant donné l exclusivité du lieu. La brigade du chef compte pas moins de 12 cuisiniers dédiés aux ordres du chef. Ici c est de la haute précision soyez prêt à être bousculé dans votre assiette. Les arômes les couleurs tout est incroyablement bon et beau. Nous sommes parti sur le menu 5 plats et j ai rajouté la découverte du jour à base de caviars. Les vins sont parfaits et le service attentionné. Tout pour une très belle soirée. Des alcools également très sympa rhum ou gin. J ai bien mangé j ai bien bu merci petit Jesus