Les Sources de Fontbelle Restaurant gastronomique

Très belle découverte, pour un premier étoilé pour Mme. Une cuisine juste, savoureuse, sans en faire trop le tout dans un lieu calme. Petit remerciement à l’équipe, pro et accueillante du début à la fin. Un grand merci pour la petite attention à l’occasion de notre anniversaire de mariage, ça nous a vraiment touchés. Une adresse qu’on retient pour nos prochaines célébrations. Il faudra que l'on y repasse pour le nom du thé servi à Mme en alternative du vin

Très belle expérience avec le menu 8 plats, toutefois un peu copieux. Personnel très agréable et cuisine de qualité avec des saveurs à découvrir.

Nous avions réservé dans ce restaurant étoilé en ligne, en précisant deux éléments essentiels : un régime adapté à la femme enceinte et une allergie à la fraise. Malgré plusieurs appels et un message vocal laissé, il nous a été impossible de joindre l’établissement, et nous n’avons jamais été recontactés. À notre arrivée, on nous informe que le menu du midi n’est pas proposé les jours fériés — une information totalement absente du site comme du système de réservation. Un manque de transparence regrettable pour un établissement de ce niveau. Après échange, le chef accepte finalement de nous proposer un menu déjeuner. La composition nous est annoncée une première fois, ce qui nous permet de choisir un vin en accord. Mais une fois le vin commandé, on nous informe que la composition du menu a changé — sans aucune prise en compte de l’accord avec le vin choisi, ce qui renforce le sentiment d’improvisation. L’entrée, un œuf mollet, est servie sans tenir compte de la grossesse pourtant signalée lors de la réservation. Ce n’est qu’après notre remarque qu’il est remplacé par un œuf dur, sans explication ni alternative proposée — une modification qui dénature complètement le plat, conçu pour sa texture fondante. Le plat principal — un simple poulet accompagné de purée de pommes de terre — manque cruellement de finesse. Et pour terminer, un dessert à la fraise est servi, en dépit de l’allergie clairement indiquée à l’avance. Manque de communication, d’attention, de rigueur et de cohérence : pour un restaurant étoilé, cette expérience fut une réelle déception. Nous attendions une cuisine exigeante et un service à l’écoute ; nous avons été confrontés à l’inverse.

Très belle table. Cuisine raffinée. Service impeccable, efficace et trés sympathique. trés à l'écoute des convives. Une table à recommander. Superbe expérience.

Si vous voulez déguster un repas avec des saveurs inhabituelles, raffinées et surprenantes, vous êtes au bon endroit. Nous avons passé une excellente soirée avec nos enfants. Petit bémol sur la température, pour une soirée en avril, nous avons eu un peu froid. Les serveurs sont au petit soin sans être trop pressant, ils vous expliquent les plats en vous donnant envie. Je recommande

Un cadre brut et bucolique pour une jolie découverte a la forêt des sources. La brasserie de l'étoilé vaut le détour Le cadre est sympa, mériterait des fauteuils plus cosy pour équilibrer avec l'ambiance froide des lieux (béton, verre et métal) Les valeurs nature et modernité revendiquées se retrouvent dans de nombreux choix (vaiselle, plats, vins). Attention aux choix des vins trop natures.. Dans l'assiette un effort de présentation, quantité suffisante mais certains petits loupés quand a la qualité de la viande et un macaron qui n'a d'intérêt que l'esthétique. Service de sommellerie bien venu a cette table Cependant une nouvelle visite méritera de réévaluer la notation

On adore les Sources de Fontbelle, depuis plusieurs années c'est notre halte sur la route de l'île de Ré. Notre meilleur 1 étoile de France. On y passe également la nuit dans un cadre magnifique.

Jour de mon anniversaire. Nous avons pris le menu en 4 actes, c était bon. Au dessert, à la table d à côté, le sommelier leur a offert 2 coupes de champagne pour un anniversaire mais nous rien ; peut être parce qu ils avaient choisi un menu en 6 actes plus cher que le nôtre ...

Bonjour cela faisait longtemps. Nous sommes allés au sources de fontbelle cote La forêt. Nous y sommes allés un midi. Deux midi. Un 21,90 euros en trois plats et le deuxième 2 plats 35 euros et trois plats 47 euros. Nous avons pris le deuxième. Apéritif : les spritz sont genereux servis avfc un malheureux toast. Mes frites étaient pas assez cuites mais servis avec générosité en viande. Le vin piqué. Prix excessif pour la prestation.

J'ai eu l'opportunité de dîner aux Sources de Fontbelle en février 2025, du côté du bistrot. Après avoir entendu divers avis, j’ai souhaité me faire le mien. Le cadre est très agréable, mais la qualité des produits laisse à désirer. En entrée, un foie gras mi-cuit avec de nombreux nerfs, ce qui est décevant pour un restaurant de ce standing. Le plat principal n’a malheureusement pas relevé le niveau : un magret de canard mal cuit, que j’ai dû renvoyer en cuisine. Malgré cela, la cuisson est restée approximative, et la viande était pleine de nerfs, manquant totalement de tendreté. Au vu de la qualité des produits, l’addition s’est révélée bien trop salée. Une expérience décevante qui ne justifie pas le prix.

Nous avons dîné à quatre dans ce restaurant et avons opté pour l’accord mets et vins en 4 plats. Que dire si ce n’est que tout était absolument parfait ! Le service était à la fois professionnel et chaleureux, toujours à l’écoute sans être envahissant. Mention spéciale au sommelier, dont les choix d’accords ont sublimé chaque assiette et nous ont fait découvrir des pépites insoupçonnées. Les plats, quant à eux, étaient un véritable voyage culinaire : des associations audacieuses, des produits d’une qualité irréprochable et une présentation digne des plus grandes tables. Chaque bouchée était une découverte, un équilibre subtil entre tradition et créativité. Mention spéciale pour le magret de canard, l’un des meilleurs qu’il m’ait été donné de déguster. Un sans-faute du début à la fin. Nous reviendrons sans hésiter pour une nouvelle expérience aussi inoubliable. Bravo à toute l’équipe !

Une parenthèse enchantée, je suis ravie de la soirée que j’ai passé aux sources de fontbelle. Milles merci au chef de rendre accessible sa gastronomie, et d’éveiller nos papilles, à nous les étudiants à un tarif abordable.

Diner en famille, nous avons choisi en 6 actes. Le personnel est accueillant et de bon conseil, merci au sommelier. Les plats sont délicieux, bonne qualité et présentation de ouf, merci au chef. C'était la 2ème fois que je venais et je reviendrai avec grand plaisir.

Très belle expérience culinaire!! Vraiment ! Cependant : Bloqué pratiquement 20 minutes dans les toilettes en fin de repas pour cause de poignée/ serrure défectueuse. La prise en charge du problème fut catastrophique , à peine croyable pour un établissement de ce « standing » Nous attendions à minima un geste sur la note pour le désagrément !! Et bien rassurez vous la maison ne propose pas cela . Ni apéro ni rien du tout d’offert Par conséquent l’expérience sus nommée plus haut …..gâchée gâchée gâchée Nous ne remettrons plus les pieds dans ce restaurant, le patron et la maitre d’hôtel sont désagréables À bon entendeur

Très bel endroit, cuisine, raffinée, service de qualité, souriant. Je recommande très fortement.

Cuisine exceptionnelle, excellente. Le service impeccable ! Un accueil chaleureux, tout comme l'ambiance générale, ça se voit Ie l'acoustique a été travaillé ! Si je devais dire quelque chose ça serait que c'est un petit peu trop cher, il faudrait au moins un plat un peu plus accessible à tous...

Deuxième visite dans cet établissement magique. Un régale, des mélanges, des saveurs, de l'audace... Vraiment un lieu superbe . Du personnel agréable, gentil, compétent et surtout très discret. Des menus et plats avec des saveurs inédites, pleins de subtilés et de pur bonheur. Du travail d'artiste de l'entre au dessert. Un grand respect au Chef et l'ensemble du staff. J'ai pas les mots... 😉 Merci à vous tous ! 🥰

Le service a été irréprochable du début à la fin. Quant à la cuisine, chaque plat était une merveilleuse découverte. C'est agréable d'avoir des produits régionaux, même le vin et les assiettes dans lesquels nous mangeons sont de Charente ! Nous avons passé un agréable moment. Nous reviendrons ! Merci.

Nous avons mangé pour la soirée alsacienne dommage que l'on est pas retrouvé le bon plat Alsacien gastronomique.

Une cuisine sans aucune fausse note, un service à l'unisson, et un accord mets/vins d'exception. Les sources de Fontbelle font honneur au guide Michelin et méritent la deuxième étoile. Nous avons passé une soirée semée de surprises gustatives dans une structure de repas réfléchie, et dans un cadre incroyable. De plus, nous avons profité du confort et de l'accueil de la Maison des sources, complément indispensable de ce restaurant à Angoulême. Les stagiaires sont mis en responsabilité et assument ce rôle avec brio. Une homogénéité parfaite !

Beaux moments gastronomiques aux @les_sources_de_fontbelle. Agréables assiettes aux saveurs exquises, tout en équilibre. Le tout accompagné d’un accord mets-vins remarquable, d’un service attentionné, souriant et très professionnel.

Nous avons mangé dans ce restaurant ce soir et nous en avons prit pleins les yeux. Nos papilles s'en souviendront. La salle gastronomique est d'une sobriété magnifique. Les plats sont incroyables, autant sur l'esthétisme que sur la saveur. De nombreuses notes sont présentes sur plusieurs thèmes naturels. Le service est génial, très sympathique, à l'écoute et tout est très détaillé lors de l'annonce des plats. Je recommande!!!

Très belle table Une équipe au top Un excellent sommelier

Excellente cuisine mais un service déplorable. Les amuses bouches oubliées ou non servies car un seul de nous deux avait pris un apéritif ? Pas de mignardise avec le café car les serveurs nous ont dit ne pas « avoir eu le temps d aller chercher les cornets et mini glaces » qui devaient être servis avec. Pour un étoilé et au vu du prix du repas c’est vraiment dommage car les plats sont vraiment bien cuisinés et originaux.

Nous avons pris le service en 4 actes à 70€ par personne (nous étions venus pour celui en 3 actes à 42€ vu sur le site internet, mais en arrivant sur place, il n'était plus affiché). Le cadre est très apaisant, avec vue sur la forêt. Ce qu'on a beaucoup apprécié c'est la production locale, tous les producteurs sont référencés sur le menu, de la céramiste à l'éleveur. Chaque plat est une découverte gustative mais aussi olfactive, les plats sont servis à intervalle régulier par une serveuse qui présente le menu, tout est une véritable performance. Nous avons adoré notre repas, et nous n'hésiterons pas à revenir.

Nous avons passé un agréable moment Les plats etaient inventifs et créatifs. Félicitations au chefs et à son équipe. Je conseille aussi les chambres d hote qui sont très confortable

Nous avions un très bon souvenir de notre première visite aux Sources de Fontbelle il y a 2 ans, nous avons malheureusement été déçus par notre dernière visite. Le cadre du restaurant est enchanteur mais la moitié des plats a déplu à notre table, en particulier le veau. Les mignardises ont disparu ce qui est dommage pour un restaurant étoilé. Pour finir nous avions apporté une bouteille de vin pour célébrer une occasion mais la politique de droit de bouchon du restaurant est devenue prohibitive, de 40 euros par bouteille auparavant nous sommes maintenant à 45 euros par personne! Du jamais vu, je continue à penser qu’il s’agit d’une erreur du sommelier.

Lieu superbement décoré, sièges très confortables. Ambiance feutré. Serveur et serveuse très professionnels. Cuisine raffinée et excellente. Nous y venions pour la prémiere fois. Tout était parfait.

Une carte cadeau offerte. Et nous voilà parti pour faire des découvertes culinaires. Un menu en 6 actes. On en prend pleins les yeux et surtout pleins les papilles. De belles saveurs. Un service avec le sourire.

Une expérience inoubliable d’un repas contemporain avec des saveurs revisités des mélanges de chaud froid des saveurs surprenantes des sorbets maison au thym et citron persillé . Nous avons savourés un repas en 8 actes exceptionnels pour une étoile 🌟 Une mention spéciale pour Louise une jeune sommelière talentueuse en devenir , et qui a su sublimé notre soirée Bravo à toute l’équipe

L'établissement accueille une brasserie gastronomique et le restaurant gastronomique. L'accueil était un peu flottant le soir de notre venue. Des appareils électriques en charge sur des tables, 1 ou 2 verres vides qui traînaient sur les tables basses de l'entrée et un vestiaire très sommaire. Ça pourrait etre anodin si il sagissait de la brasserie, ça l'est beaucoup moins pour un restaurant étoilé. Heureusement le service en salle et bien sûr la cuisine sont d'un tout autre niveau. Belle décoration soignée mais u peu gâchée par une servante sur roues peut-être pratique pour le service, mais d'une grande laideur... A mon avis, les plats proposés ce soir là étaient majoritairement d'un niveau supérieur à l'unique étoile Michelin. Le chef excelle pour magnifier des produits simples. Belle carte des vins avec un sommelier à l'écoute et de bon conseil.

Restaurant exceptionnel qui mérite son étoile. Cependant, la cuisine bien que du terroir (Charente) est peu généreuse. On confirme ici le cliché de l’étoilé où l’on mange peu. Ce qui est finalement rarement le cas. Service irréprochable, saveurs et ambiance au rendez-vous.

Déjeuner côté Forêts un jour férié. Le repas était excellent et l'atmosphère est très paisible. Même si toutes les tables étaient remplies, on mange dans un endroit calme et apaisant. Les produits servis sont simples mais très bien préparés. La carte des vins est toute aussi simple mais soignée. Je recommande vraiment.

Quelle belle découverte, quel merveilleux endroit. Nous y avons déjeuné aujourd'hui :on s y sent bien,le service est irréprochable, et quel plaisir pour les yeux et les papilles. Le chef est présent en salle On a beau chercher.. rien n est à redire Nous ne regrettons pas nos qqs heures de route, quel beau moment ! Merci

Quelle adresse ! Tout y est parfait et nous faisons pourtant le tour des gastro mais celui-ci coche toutes les cases. Le menu des vallées est exceptionnel de dosage entre nouveauté et plat classique (petite mention pour l’œuf à la crème de truffe ou le bœuf et son condiment de carottes fermentées et le 1er dessert est juste à tomber). Le personnel est particulièrement gentil et attentionné, le lieu a un design dosé au mieux pour s’intégrer dans un cadre naturel pourtant aux portes d’Angoulême. Merci au chef Veyssiere qui a pris le temps de me dédicacer le Thuries où il a un article alors que c’était le coup de feu. La chambre d’hôtes est au meme niveau et la rénovation entre design et vieilles pierre est superbement réalisée. Nous referons le chemin de La Rochelle pour venir vous voir, merci à vous. Ervé et Nathalie

Belle expérience dans cet établissement. La cuisine est excellente et raffinée, des associations osées mais réussies, des présentations magnifiques. Le cadre est superbe, le service impeccable. Petit bémol sur la qualité du pain, le prix de l'eau plate (6 euros), et absence de douceur pour accompagner le café. Et notre hôtesse qui nous encaisse et ne nous demande même pas notre satisfaction globale. Des petits détails à améliorer pour un étoilé.

Mais quel ravissement! Les mots me manquent ou sont-ils trop nombreux pour exprimer tout le plaisir que j'ai eu de déjeuner dans cet établissement. Qu'il s'agisse du cadre, de l'accueil, du service en salle ou de la cuisine, tout fut parfait! Nous aurions beau chercher, nul point négatif à relever. Le personnel est incroyablement compétent en terme de service, de convivialité ou de connaissances; à anticiper le moindre de nos besoins. La cuisine fut une découverte aussi bien visuelle que gustative. Les saveurs sont travaillées de manière à les découvrir sous un angle nouveau, surprenant mais toujours avec beaucoup de raffinement; un délice. Les quantités sont adaptées aux menus pour en ressortir satisfait. Si l'année 2023 est à l'image de notre déjeuner du 1er janvier alors aucune crainte, elle sera douce, épatante, colorée, imaginative...Bref, positive.

Très bon moment passé lors de mon anniversaire , pour un repas surprise . Service superbe , accueil au top . Repas juste trop délicieux Je recommande sans soucis

Repas à deux pour un anniversaire, ce fut un magnifique moment. Saveurs variées et gourmandes... Menu choisi De la Vallée à la Côtinière en 7 services. Menu d'exception ... seul très petit bémol : l'impossibilité de séparer nos envies. Nous étions dans l'obligation (conseillé vivement par le chef) de prendre le même menu... Nous avons apprécié l'ensemble du menu ! Le somelier a su nous aider à la perfection. Service à la hauteur du lieu, sympathique, professionnel et serviable! je recommande 👌

La cuisine de Guillaume Veyssière est vraiment de haut vol, je le constate depuis environ 15 années et c'est encore plus vrai au fil du temps. Cuisine ingénieuse et parfois osée, mélangeant raffinement, subtilité, et multitude de goûts. Le service est très professionnel, avec une mention particulière pour le jeune sommelier dont les connaissances sont extrêmement pointues.

Déçu... Je m'attendais à une touche plus gastronomique avec plus de goût malgré qu'on ai mangé dans la partie bistrot. Les plats sont bien présentés après ça reste un bon repas mais du coup le prix n'est pas justifié... Enfin peut être pour le cadre du restaurant et la sympathie des serveurs. Je vous invite à vous faire votre propre avis !

Cadre idyllique. Menu dégustation avec vins. Chaque plat est une œuvre d'art, aussi magnifique que délicieux. Les accords mets/ vins sont parfaits. Personnel attentionné, passionnés par leurs métiers, aussi bien en salle qu'en cuisine. Ils nous communiquent leur passion et on est captivé par cette découverte gastronomique. Un moment inoubliable.

Excellent !! J’aime le concept du menu surprise où on nous donne certaines infos mais pas toutes. On devine, on cherche. Personnel très sympathique et très bon service. Le cadre est sobre mais avec des objets recherchés. Tous les plats sont excellents.

Arrivé sans réservation (risqué) pour 12h nous avons déjeuné au bistrot. Menu du jour bon: Oeufs mimosas/houmous (très bon), côtelettes de porc/lentilles corail, tiramisu aux fruits... Cadre et personnel agréables, addition un peu chère malgré tout.

Quel moment hyper agréable !!! 🥰 Merci à toute l'équipe 🙏🏻 Il aura fallu du temps, mais il n'y a pas à dire, Guillaume mérite grandement son étoile ! ⭐🤘🏻🥳 La qualité des plats, la quantité et le service en lui même, il n'y a rien à dire, c'est parfaitement exécuté !!! 😃 Jusqu'au café qui est parfumé à souhait 😊 L'ensemble du repas rivalise sans hésiter avec le Jules Verne !!! 👏🏻😇 Maintenant, restau' étoilé oblige, quelques détails à revoir... Un pain très bon, mais sec d'un côté. Sois décongelé réchauffé, sois coupé trop tôt et chaud, c'est dommage. La tranche a durci et jauni 😑 Un temps annoncé de 1h pour manger, hors on a eu les cafés que l'on a dû réclamer à 2h de temps... Dommage, un service un peu lent pour une pause déj' entre midi et deux 😏 Et donc le problème quand on attends un plat c'est qu'on zieute tout... Comme des vitres hyper sales sur le haut de la structure alors que ça aurait pû être fait pendant le confinement, sans clients attablés. Ou encore, ce très cher Chef étoilé qui se balade partout sans masque !!!! C'est abusé quand même !!!! 😡 Ou un gros problème de communication dans l'équipe en salle. Ou encore des wc qui pourrait être amélioré avec du sans contact 🙃 Puis pour chipoter encore un peu, un accès au parking qui pourrait être grandement amélioré avec un sol en dur ou un chemin loin des voitures comme une passerelle au travers des bois par exemple 😉 Bref, à refaire c'est certain ! Le palais s'est émerveillé !!! 🤩

- nouvelle visite le 20 août - Toujours une adresse incroyable, un service attentionné et un sommelier passionné. Une très belle découverte et un repas très équilibré du début à la fin. Service au top et plats faisant hommage au terroir local et aux saisons. Espérons que l’étoile michelin arrive vite car elle sera méritée. Bravo. Un sans-faute!

Deuxième visite de ce restaurant, nous avons pris le menu en 6 services juste un mot superbe, le personnel est très professionnel, l’endroit est magnifique dans un décor contemporain et une terrasse donnant sur un paysage verdoyant. Le sommelier sera vous conseiller sur n’importe quel vin ou vignoble. Gros coup de cœur pour ce restaurant n’a rien à envié aux restaurants étoilés. Une première étoile en 2021? Je vous le souhaite!!

J'ai testé les deux lieux : La forêt des sources (brasserie) et les Sources de Fontbelle (gastronomique). Pour la partie brasserie, rien à redire. Très bons menus abordables. Pour le côté gastronomique, le lieu est beau et très bien agencé. Beaucoup d'espace entre les tables qui font que ce lieu est intimistes. Pour la carte, j'ai trouvé ça très sommaire, peu d'intitulé pour annoncer le menu. Bonnes découvertes mais pas enivrantes non plus. J'ai trouvé ça un peu excessif au niveau du tarif (10 euros deux cafés ? vraiment ?)

Un nouveau restaurant découvert suite à un article dans la Charente libre. Le bâtiment est surprenant, tout en métal à l'extérieur, mélange de métal, béton ciré et bois à l'intérieur. Nous avons été accueillis par le maître d'hôtel qui connaît son métier, cela se voit et se ressent. Nous avons choisi le côté gastronomique, nous gouterons la cuisine bistrot une prochaine fois. La carte gastro se compose de 3 menus. Le 1er à 32 € n'est disponible que les mercredi jeudi et vendredi. Le 2nd menu à 48€ se déroulera en 6 services alors que le 3ème, 68€ se fera en 8 services. Nous avons opté pour le 2nd, en 6 services. Le rappel des matériaux du bâtiment se fait jusqu'à table, avec ces genres de gros bols en bois. Les plats sont bons, raffinés, la présentation est jolie. Mais il manque un petit quelque chose pour que l'expérience soit vraiment inoubliable, comparaison faite par rapport à d'autres expériences en restaurants gastronomiques. Par contre, je déplore 2 choses: - d'avoir trouvé une petite branchette et une feuille dans les champignons qui accompagnaient la truite. Franchement... Pour un gastro, ça ne le fait pas. Messieurs, nettoyez les avant de les cuisiner ! Sans parler des arrêtes trouvées par mon compagnon. -la serveuse qui était en salle gastronomique. Je m'explique : cette dernière chantonnait en nous servant(ce qui est tout à fait inhabituel dans ce genre de restaurant et qui ne se fait pas), qui nous a présenté un dessert chocolat et poire fraîche alors qu'il n'y avait pas de poire mais des noisettes... Et qui nous a servi le 2ème dessert sans piper un mot. Surpris, nous avons attendu 2 min pensant qu'elle reviendrait, qu'elle avait peut-être oublié quelque chose... Mais non. Je pense qu'elle manque de formation. Voilà, sinon, le repas était bon. La vue est agréable. Je vous encourage.

Découvert dans le journal de la charente libre en décembre, il était inconcevable que je n'y fasse pas un tour. Le bâtiment est vraiment beau, un mélange de bois et de fer qui donne un certain cachet au restaurant. Passé les portes, nous sommes accueillis par le maître d'hôtel et son accueil est chaleureux tout en restant posé. Je n'ai pas trouvé ce monsieur froid et distant ou envahissant comme j'ai pu lire. Nous avons choisi le côté gastronomique au lieu du traditionnel bistrot (que je ferais). La carte se compose de 3 types de menu dont un disponible qu'à partir du mercredi ( le menu à 32e). Le menu à 48e se compose de 6 services et le plus cher à 68e en 9 services si je ne dis pas de bêtises. Les plats sont raffinés et bien présentés. Le goût est présent mais j'ai du mal à ne pas comparer avec Bernard Loiseau rive gauche sur paris pour un menu au tarif quasiment équivalent... Alors oui, les saveurs ne seront pas aussi présentes et raffinées dans ce cas. Je me suis régalé mais je reste néanmoins déçu et c'est mon bémol sur 2 points : Attention aux arrêtes dans le poisson, ça arrive et c'est pas grave mais pour un service gastronomique, je dis non non et non ! Attention également à une des serveuses qui est un peu moins dans le trip du restaurant. On présente le plat et on ne le donne pas sans rien dire et partir comme une voleuse ! Hormis ces points, je trouve que le résultat est très concluant !