L'Archeste Restaurant gastronomique

Parfait. Du service au menu, difficile de faire mieux.

Magnifique expérience ! Cadre intimiste. Très belle réalisation des plats. Axe d’amélioration : dire au serveur dans quel ordre dégustez les plats quand il y a plusieurs choses à manger. Et le dessert au fromage après le sucré c’est trop particulier…

Chef japonais avec une expérience gastronomique française Joli décor avec peu de tables Service attentionné Cuisine inventive et délicieuse Plusieurs menus possibles Excellent rapport qualité prix

Un repas d'exception pour notre anniversaire! Des saveurs exquises, une vaisselle d'une grande finesse et un chef qui dresse les plats devant nos yeux avec une minutie et une précision proches de la poésie. Bref, du grand art! Merci!

Très belle expérience. Plats très bons, bien pensés. Pas d’esbroufe, des associations de saveurs originales sans tomber dans l’excès, des quantités équilibrées. Coup de coeur pour la sucrine cristallisée. Service irréprochable, pas guindé, très aimable. Vraiment très agréable. Je recommande sans hésiter.

Un repas unique! Nous étions venus en famille pour une occasion particulière. Tout était parfait des amuses bouches au dessert. Merci à toute l’équipe de l’Archeste pour votre accueil sur mesure.

Assez décevant, les plats étaient bons mais il y avait rien qui nous faisaient wow . Ne mérite pas une étoile et nous y étions un samedi pour dîner, la salle était pas remplie du tout, ça s’explique plein de choses.

Des amuses-bouche au dessert, tout est fin, goûteux, finement présenté, un régal pour les yeux et les papilles. Chaque plat a été pensé avec créativité et exécuté avec les meilleures ingrédients trouvables sur le marché. Les goûts et saveurs sont parfaitement équilibrés pour chaque plat. Je recommande à 100% cette expérience culinaire, qui vaut bien plus qu'une étoile. Le sommelier connaît son métier sur le bout des doigts et saura parfaitement vous conseiller. Contrairement à d'autres restaurants gastronomiques, on est servi avec générosité et c'est la panse plein qu'on rentre chez soi avec le sourire aux lèvres.

Endroit sympa, cuisine française authentique.

Une expérience culinaire qui va selon nous au delà de 1 etoile . Bravo. Nous recommenderons et reviendrons. Merci.

Superbe ! Très bon moment avec un excellent service.

Déçu par notre expérience à L'Archeste... le service a été irréprochable mais les plats (3 entrées, 3 plats principaux, 3 désserts) étaient pour la plupart moyens voire insuffisants pour un repas étoilé (1 étoile Michelin) à 180€/personne. Par exemple, la tranche de poisson cru servie avec une sauce assez plate et dont une partie de la chaire était si dure/difficile à couper que je n'ai pas pu la finir. Ou alors le déssert avec gelée de pêches, bouts de kaki et chocolat : la gelée n'avait pas grand goût et était présente en grande quantité ce qui donne l'impression d'un plat qui baigne dans l'eau, le kaki rien d'exceptionnel juste des morceaux, et la mousse au chocolat était elle aussi sans intérêt (on ne sentait aucun arôme intéressant, juste un vague goût de chocolat). Enfin, la viande... vraiment dure à couper et un des 2 morceaux avaient des nerfs/de la graisse... Au final, seulement 3 des 9 plats valaient le détour (la tarte de l'entrée bien que vraiment minuscule, le boudin avec un mélange de viande en plat principal et le cheesecake au comté en déssert). J'aurais préféré 6 plats (ou même 3...) à la place de 9 mais qui éveillent mes papilles...

Tout simplement délicieux... Du début à la fin... Grande maîtrise ! Je recommande vivement !

Diner à 2 dans ce restaurant du 16eme. La salle de restauration est très agréable et l'ambiance feutrée. En dépit de la très bonne qualité de ingrédients de base, j'ai été gêné par la trop grande présence de matière grasse et de sauce dans les plats. Impossible de trouver le gout du Thon tellement le beurre était présent. Idem pour le Homard qui baignait dans la mayo et pareil pour le veau. C'est vraiment dommage car les cuissons sont parfaites et les ingrédient de qualité. Il faudrait revoir la présentation des assiettes pour que huile & sauce soient à part. Cela permettrait à ceux qui le souhaitent, dont moi, de pouvoir sentir le gout des produits de base du plat. Les vins sont sympa, sans plus .. rien d'étonnant ou de surprenant. Les tarifs sont élevés grâce à l'étoile mais la qualité des matières premières est excellente. Dommage pour l'assemblage.

Ce restaurant mériterait une étoile de plus. C’est une belle expérience que nous avons pu vivre. Merci à l’équipe et au chef et continuez ainsi.

Toujours une très bonne expérience dans ce restaurant étoilé très agréable. Justesse des goûts et tes bonne qualité du service !

Fabuleux. Endroit méconnu et qui pourtant mérite de s’y attarder ! La nourriture y est raffinée et les saveurs incroyables. L’équipe très professionnelle est aux petits soins pour faire du repas un moment d’exception Attention spéciale pour les condiments et notamment la découverte pour moi : l’huile de persil aux saveurs fabuleuses

GÉNIAL ! Accueil parfait. Personnel agréable et à l'écoute. Établissement très propre. Et plats... Une tuerie ! Tout était bon, et bien présenté. Produits de très bonne qualité. Une véritable découverte. Une seule idée : y retourner le plus vite possible.

Chef japonais réalisant une cuisine française. Cuisine délicate, pas trop sophistiquée. Toutes les cuissons sont parfaites. Le service est impeccable et le chef est présent en salle régulièrement. Très agréable!

Déjeuner parfait. Cuisine élaborée de qualité. Cuisine gastronomique française avec une petite pointe japonaise

Cuisine extraordinaire. Accord mets et vins sublime. Meilleur restaurant de Paris.

Un menu dégustation de grande qualité avec des associations très surprenantes et délicates. Un service très attentif et qualitatif avec bcp d'explications sur les mets et vins servis. Une ambiance feutrée et cosy.

Nous sommes venus manger un midi, l'archestre n'a pas volé son étoile, les plats sont subtilement réalisés, nous sommes sur une inspiration japonaise, l'accueil et le service sont au niveau des plats, nous pensons revenir pour diner, pour vivre une expérience encore meilleure ! Nous avons fini au cognac grande champagne, Quel moment ! Merci encore

Le chef maîtrise d'une main de chef d'orchestre le restaurant l'Archeste. Le nom du restaurant rime parfaitement à la personne de Yoshiaki ITO. Évidemment il faut avoir une ouverture des goûts et lui faire confiance dans cette formule carte blanche. Il concocte pour notre plus grand plaisir des plats de toute fraîcheur alliant la qualité et les saveurs. Une cuisine exceptionnelle qui allie la cuisine gastronomique à la française avec un petit quelque chose en plus du savoir-faire à la japonaise sans être une cuisine japonaise. Un chef inventif dans ses créations c'est de l'art dans l'assiette. Un très bon souvenir du canard de Challans avec la proposition à la truffe était superbe ainsi que son tartare de boeuf à l'huître il faut oser le faire. Les vins de petits producteurs choisis par le sommelier sont bien sélectionnés en accord avec les plats. Les serviettes chaudes au tout début du service sont très appréciées. Le personnel est attentionné et d'une grande gentillesse. Un très bon moment passé dans ce restaurant pour un moment de partage que l'on ne peut pas oublier. Ce restaurant gastronomique étoilé vaut vraiment le détour tout était parfait.

Chef japonais proposant une cuisine française à une vingtaine de clients chanceux. Tout était délicieux, raffiné et créatif. La sélection de produits était excellente. À recommander les yeux fermés.

Super bonne expérience, le service est bon mais un poil lent car ils ne sont que 2 à servir. Sinon la nourriture reste impeccable, il y a une explication pour chaque plat toujours suivi d’une petite finition jus ou zeste d’agrumes par les chefs. Une très bonne connaissance des produits, de son terroir et une belle harmonie des saveurs. Mention spéciale pour les desserts qui ont vraiment su nous conquérir ! :)

Formidable experience ! Cuisine délicate et savoureuse. Et pour cause, le chef a fait ses armes chez Bocuse et Veyrat. Le menu du soir est très copieux. Les Saint Jacques nacrées à coeur avec foie gras étaient divines, l'huitre excellente, le veau d'une tendreté avec un jus incroyable. J'en ai l'eau à la bouche rien qu'en revoyant les photos ! Nous nous sommes régalés, nous reviendrons ! Petit bémol pour les serveurs qui nous parlent sans masque d'un peu trop près.

Excellente découverte du premier plat au dernier... un bonheur pour nos papilles, on en redemande encore!

Surprenant! De belles portions avec des produits nobles, de la créativité et de la gourmandise. C’était excellent et l’expérience vaut le détour!

Un restaurant à découvrir et re-découvrir encore et encore. Une alliance de goûts, parfums absolument parfaite. Service à domicile parfait. Un moment d exception à partager et savourer.

Une très belle expérience à emporter ou en livraison. Du vrai étoilé Michelin chez soi ou au bureau. Divine salade avec une vinaigrette de carotte au sirop d’érable explosive, superbe carpaccio de thon rouge au Pedro Ximenez, délicieux coquillages (coques, huîtres, st jacques) et topinambours aux saveurs d’Asie, aristocratique et réussi risotto à la truffe noire... un déjeuner en livraison de haute volée à prix d’ami.

Test de la carte bistronomique en Click and Collect pendant le confinement sur les conseils de voisins. Un délice ! N'hésitez pas à les soutenir pendant cette période difficile. Des la réouverture on testera la version gastronomique c'est sûr ! Merci à l'équipe

Un endroit plutôt intime (une vingtaine de couverts environ) où on est parfaitement accueillis, et où on se sent bien. La cuisine est originale, faite avec des produits de saison par un chef très créatif, mais les portions restent copieuses. La carte des vins est très fournie, et l'équipe en place sait à merveille proposer de nouvelles découvertes aux clients curieux.

Merci encore à vous chef et toute votre équipe en cuisine et en salle, pour la justesse de ce dîner, la précision, la patience et l’humilité dans votre cuisine et vos réponses à nos si nombreuses questions! Rien de superflu, tout était juste! It was a trip above the clouds! One of the best dining experience I ever had! Congrats!!!

Bel établissement à découvrir ! Cuisine précise et goûteuse Service agréable, humain et professionnel. Je recommande

Meilleur resto fait en 2019 ;) J'ai adoré l'huître (alors que d'habitude je n'aime pas ça...) et le chevreuil ! Menu déjeuner abordable en semaine pour un étoilé.

Magnifique endroit, magnifique cuisine, tout en raffinement et mélanges de saveurs, chef étonnant, délicieux à tous points de vue !

Excellent dîner en 7 services accompagné de son accord mets et vins. Nous avons passé un très bon moment grâce à de très belles découvertes d'associations de saveurs : velouté potimarron/café, huître/sauce gribiche et des plats plus traditionnels mais excellentissimes : homard bleu et son caviar arrosés de sauce au beurre et vin jaune (un pur délice cette sauce !) ou encore le carré d'agneau cuit sur son bois de barrique et feuilles de laurier. Bref, une très bonne découverte qui mérite largement sa première étoile. Tout est fin et bon, le service est très attentionné et la déco épurée mais stylée (ces rideaux ;) !) Merci, nous reviendrons avec plaisir !

Merveilleux repas certainement le meilleur !!! Un repas d’exception avec des plats délicieux, surprenants et bien proportionnés !!!!

Quelle merveille ! Nous sommes revenus ici pour la 2eme fois et l'excellence est toujours au rendez-vous. Service impeccable, plats aux associations surprenantes mais tellement justes. Homard, huître, champignons, légumes racines... tout se mélange et pourtant chaque saveur est bien présente. Bravo !

L'un des meilleurs restaurants que j'ai fait - le chef mérite un 2 - voir - 3 étoiles au guide Michelin. Sa cuisine est délicieuse ! Un vrai régal

Merci encore pour cet accueil. Toujours un plaisir de passer une soirée dans cet endroit chaleureux avec des plats toujours aussi succulents. A bientôt !

Délicieux déjeuner, on sent la qualité des ingrédients préparés avec soin par le chef. Menu végétarien sur demande en avance.

Un service excellent, des plats fins et une vrai découverte à chaque bouchée. Le mélange d'inspirations gastronomiques françaises et japonaises et un vrai succès. Bien évidemment tout cela à un prix mais qui ai vu de la prestation est justifié.

Des mets de grande qualité, très finement exécutés. Dommage que l'on ait du mal à savoir la composition des plats en raison du fort accent du personnel.

Tout simplement excellent. Les mets de grandes qualités ciselés à la perfection. Les goûts, les assaisonnements... Rien à redire. Un service haut de gamme, une carte des vins bien garnie et conseillée par un vrai passionné. Les arts de la table ne sont pas en reste non plus. Bref, il faut découvrir cette table où le temps devient plaisir.

Excellent de bout en bout. Du service très conventionnel à la qualité de l exécution des recettes en passant par le choix des vins. Un sans faute! Au plaisir d’y retourner...

Très belle, bonne, fine cuisine. Un régal pour les yeux et les papilles agrémenté d'un excellent service

Délicieuse expérience. Une table aussi belle que les mets sont succulents. Le chef allie précision des saveurs et maîtrise des cuissons. Le service est très attentionné. Nous avons passé une soirée de rêve !

Excellente cuisine française extrêmement raffinée et magnifiquement présentée par le chef Ito. Les goûts des différents éléments associés explosent dans la bouche et atteignent extraordinairement notre palais !!! Il faudrait que le personnel fasse attention à venir voir les clients qui sont installés plus souvent et surtout en respectant l'ordre de l'arrivée (j'aurais mis cinq étoiles).