L'Auberge de la Forge Restaurant gastronomique

Le repas était succulent et les plats très bien présentés. La salle est très agréable. Dommage de ne pas avoir profité des travaux pour améliorer l'acoustique. Nous avons passé une excellente soirée.

Bravo à ce duo de choc Un repas excellent du début à la fin , un service parfait avec un chef qui passe de la cuisine à la salle pour le plaisir des clients . Une très belle décoration , un restaurant où l’on se sent bien . Merci pour cette belle soirée .

On ne peut que souligner la qualité, tant, des mets servis que de la bienveillance des propriétaires. Toutes nos demandes furent respectées et nous en sommes très reconnaissants. C'est une très belle expériences. Le cadre est reposant . Superbe soirée en famille. un grand merci

C’était magique ! Nous nous sommes régalés, nos papilles ont vibré ! Petit bémol : service un tout petit peu long mais cela ne nous a en rien gêné.

Nous avons dîné hier soir à l’Auberge de la Forge et nous sommes repartis conquis. La cadre est chic et épuré tout en ayant conservé l’histoire du lieu jusqu’aux portes couteaux en forme de forge. Le sens du détail c’est important. Quant aux assiettes, elles sont audacieuses avec des associations que nous n’attendons pas mais qui matchent incroyablement bien. En plus de nos papilles nos yeux se sont régalés. L’entrée était un vrai tableau. Des mises en bouche aux migandises, c’était un sans faute.

Expérience culinaire fantastique. Des produits locaux sublimés par une très belle recherche d’association des goûts. Un vrai régal pour les papilles. Service impeccable et superbe sélection de vins pour couronner le tout!

Pour les gourmets en recherche de surprises culinaires! Un voyage de saveurs extraordinaires, sans compter les tableaux dressés à chaque assiettes présentées. Bien sur l'excellence des produits mais quand le restaurant est étoilé, cela semble un pré requis. Bref un merveilleux moment passé à l'Auberge de la Forge. Suggestion d'amélioration quand l'accord mets et vins est choisi : il manquerait un dernier verre pour le dessert.

Tout simplement exceptionnel! Chaque plat est un délice, c’est fin, raffiné, avec beaucoup de goût. On découvre de belles assiettes colorées avec des produits de saison locaux mis en valeurs et respectés. Une cuisine intelligente, un service au top et un lieu doux et apaisant. C’est un privilège d’avoir cette étoile au cœur de notre terroir. Bravo et merci pour cette expérience!

Une cuisine savoureuse, locale et de saison, des saveurs équilibrées, des associations pertinentes, nous nous sommes régalés ! L'attente entre chaque plat est parfois un peu longue, mais c'est le prix d'une cuisson minute parfaitement maîtrisée. En terme de quantité, juste ce qu'il faut, même si la gourmandise ne dirait pas non à un petit supplément !

Nous avons passé une excellente soirée à l’auberge de la Forge. L’ambiance est très agréable, le service parfait, les assiettes sont aussi belles que délicieuses ! Beaucoup de recherche et de raffinement dans les plats du menu . L’accord des vins était parfait. J’ai eu dés ma première visite un coup de cœur pour cet endroit, il reste à la première place !

Un moment suspendu à l’Auberge de la Forge ! Ici, tout touche à l’excellence : les plats du chef Théo sont de véritables œuvres d’art, où la justesse des saveurs et la beauté des assiettes émerveillent les sens. En salle, Claire insuffle une énergie lumineuse : son accueil, son élégance et sa passion transforment le repas en une parenthèse enchantée. La carte des vins, extraordinaire, est une invitation au voyage, pensée pour sublimer chaque instant. À l’Auberge de la Forge, on ne vient pas simplement dîner : on vit une émotion, on goûte à la perfection. Un immense bravo à vous !

Nous sommzs venu avec ma compagne pour la saint valentin et franchement c'était top. Le cadre est superbe tout comme les plats. Merci pour cette soirée d'exception. Les places sont limités dans le restaurant pensez à réserver ça vaux vraiment le détour.

Tout était délicieux et le service impeccable.

Excellente cuisine, cadre sympathique, rapport qualité prix correct

Bonjour, merci pour votre accueil. nous avons très bien mangé, tout était excellent, des amuses bouches jusqu'au dessert. Vous méritez bien votre étoile et même une 2e. Nous avons passé une très bonne soirée. les plats étaient très travaillés et tout un travail de présentation avec des produits de qualité. Bravo continuez

Une très belle découverte, nous avons tous à table très sincèrement adoré notre repas, le vin conseillé également. Toutes les associations étaient à la fois originales et équilibrées. Je recommande vivement !

C'est un lieu tout en harmonie. La bâtisse est splendide, et la salle de restauration offre une intimité chaleureuse. L'équipe est professionnelle, discrète et à votre écoute. La cuisine est surprenante et délicieuse, traditionnelle et moderne, déroutante et rassurante. Nous avons vécu une soirée exquise sur tous les plans. Merci à tous. L'Auberge de la Forge, un lieu rare, à découvrir...

Un repas offert pour les 50 ans de mariage de mes parents... Une vraie expérience chaleureuse et culinaire. Un service très agréable et un chef aux petits soins. Un accord mets/vin qui permet des découvertes. Merci pour cette très belle soirée qui a ravi les papilles.

Laissez vous aller au rythme du service au timing parfait, les plats se succèdent pour votre plaisir aussi bien gustatif que visuel avec des produits locaux (vins et mets) dont les associations sont aussi surprenantes que délicieuses. Bref, un véritable moment de grâce.

Une super expérience ! Ambiance cozy avec la cheminée au milieu de la pièce. Cuisine raffinée avec des produits locaux. Mention spéciale pour le pithiviers au pigeonneau et foie gras. Nous nous sommes régalés tout au long du repas, merci beaucoup !

J'ai offert ce restaurant à mon compagnon pour son anniversaire. Étant deux amoureux de la gastronomie française, nous n'avons pas été déçus. Gourmandise, saveurs, épices... Tout était très bon, recherché, travaillé, fin. Bravo aux talents en cuisine. 😍 Le service était également parfait, un sourire chaleureux du début à la fin 👍

Toujours un plaisir de venir chez vous ! Un régale ! Notre découverte de l’année ! ✨

Une cuisine légère et travaillée, un cadre très chaleureux avec la cheminée allumée.

Excellent repas à l’auberge de la forge ! 3 petits amuse bouche délicieux (panisse avec crème de citron, tartelette à la courge et au riz soufflé, pâte en croûte de chevreuil au porto) suivi d’un 4ieme amuse bouche surprenant (topinambour avec émulsion et une réduction inspiration capuccino). En entrée : Saint Jacques avec condiment cresson, petites mousse de beurre safrané, agrumes et salicorne. Frais, légèrement salé, iodé et avec une pointe de sucre équilibrée. Poison : saint-pierre avec des ravioles à la courge et aux châtaignes, courge spaghetti, chips de châtaigne et rapée de poutargue et une sauce au beurre aigrelette délicieuse. Toujours un jeu sur l’aigre doux et avec aussi une note d’amertume. Les ravioles étaient très douces. Le poisson était ferme et fondant, de quoi séduire les personnes habituellement rebutées par les textures plus molles des poissons. Viande : pithiviers de pigeonneau, avec du foie gras. Le montage intérieur était sobre (filet de pigeonneau, tranche de foie gras, tout entouré d’une farce - avec du foie ?) mais magnifique. La cuisson du foie et du filet m’a semblée parfaite. Quel plaisir de manger une viande peu commune et si bien cuisinée ! Fromage : une assiette de 6 fromages différents avec deux gelées, dont une au piment d’espelette. La variété prime sur la quantité individuelle de chaque fromage et ça me semble très opportun. On a droit à toute une palette de goûts, sans s’ecoeurer. Dessert : autour du kiwi, une inspiration pavlovla (fine meringue, crème/mousse au lait de coco et glace au gingembre) qui est probablement la meilleure pavlova que j’ai mangée. Pour finir, un cookie pour accompagner les cafés. Encore une fois, probablement le meilleur cookie de ma vie ! Les propriétaires gèrent visiblement tout à deux (service et cuisine). Certains pourront trouver que ça allonge le service (nous y avons passé 3h) ou que la salle est moins habitée que dans d’autres adresses mais je préfère retenir que le lieu ait à leur image et propose une sobriété qui laisse la place aux plats.

Très bon restaurant qui mérite son étoile ! Du goût, du travail et une maîtrise. Menu unique en 4 service + 4 amuses bouche et 1 mignardise. Prix correcte pour ce menu. La salle avec cette cheminée centrale est très agréable en hiver.

Un super repas gibier, Un dessert aux pommes très léger, et une délicieuse mignardise de petit Paris Brest. Une petite remarque, ce serait bien d’avoir un peu de beurre sur la table

Quelle merveilleuse découverte ! L'accueil chaleureux donne immédiatement le ton. La salle est élégante et conviviale. Le chef fait preuve d'une inventivité remarquable, transformant des ingrédients simples en véritables œuvres d'art culinaire. Chaque plat est une explosion de saveurs et d'émotions, avec des associations surprenantes qui étonnent à chaque bouchée. Une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie !

Véritable coup de cœur ❤️ pour ce nouvel étoilé ⭐️ sur Toulouse. Des plats excellents, atypiques, aventureux mais toujours bien équilibrés. Un lieu charmant. Un service parfait. ⭐️ amplement méritée 👍

Tout était exquis, jusqu'au pain servi à table. La cuisine est délicieuse, bien pensée et pleine de saveurs intéressantes. Le service était impeccable, nous avons passé un très bon moment. Nous reviendrons avec plaisir.

Mélange extraordinaire entre les saveurs, les produits et la technique, très bon rapport qualité prix quantité pour un restaurant étoilé ☀️

un bel endroit qui donne envie, un superbe accueil, une cuisine délicieuse et pleine de surprises

Nous avons passé un bon moment. Nous étions là après avoir reçu un cadeau de mon fils et ma belle fille. Nous n’avons pas été déçus : le cadre est magnifique et la cuisine excellente. Nous pouvons recommander ce lieux !

Une diner extraordinaire. Une cuisine pleine de créativité et réalisée avec talent et justesse parfaitement maîtrisée. Bravo !!! Le service de Madame est excellent, professionnel et chaleureux.Très sympathique et souriante en plus. La carte des vin est pléthorique et les vins sont choisis avec goût et talent. Signe d’une grande maison assurément. Un conseil, champagne Savart l’ouverture, pour débuter… grandiose !!! Par ailleurs, il faut noter l’excellent rapport qualité-prix, surtout compte tenu des produits nobles servis, des vins rares ( Thibaud Boudignon par exemple); le professionnalisme et la masse de travail que nécessite une telle qualité de prestation. Alors Comme moi, n'hésitez pas à faire le voyage, L'établissement n’est qu’à 15 minutes de toulouse ( on peut dormir dans un des nombreux hôtels de la cité de l’espace près du périphérique, la maréchaussée n’a pas l’air de frequenter le coin 🤦‍♂️ ). Mme Cames, Mr. Fernandez … Merci et encore Bravo !!!

Fabuleux en tous points, service, dressage, décoration, accords mets et vins, cuissons, originalité des mélanges de saveurs, origine des produits. Ça vaut le trajet et le prix. Très heureuse d'avoir fêté mes 4 ans avec mon compagnon dans ce bel établissement. Félicitations au / à la chef.fe et ses équipes.

Excellente surprise que nous ont fait les collègues de mon époux. Tout était sublime et délicieux; quelques petits bémols: la truite était froide et mon époux a trouvé 4 arêtes, l'émulsion avec le canard avait plus goût à brulé qu'à fumé (pour lui, la mienne était parfaite), le goût de la glace avec la poire était neutre. Personnel discret et compétent, ambiance feutrée malgré le nombre de convives. Nous recommandons chaudement.

Magnifique expérience 🤩 N’hésitez pas à sortir de Toulouse pour venir à Lavalette vous ne le regretterez pas 😁 C’est beau et délicieux du début à la fin 😋 Bel équilibre des saveurs Bon conseil des vins Service discret et attentionné Dans une salle à dimension humaine et pleine de charme Une étoile bien méritée ⭐️ On a adoré et On reviendra Un grand merci 😊

Très bonne expérience dans un village plein de charme, à l'image du restaurant. Les plats sont dans l'ensemble excellents et la carte des vins à en faire tourner la tête ! La quantité, qui est parfois un bémol dans les étoilés, était plus que satisfaisante (repus sans l'option fromage), le pain maison délicieux. Peut être un peu d'attente entre les plats.

Merci à mes amies et amis qui m’ont permis de venir jusqu’à Lavalette découvrir cette auberge de la Forge qui est un restaurant qui mérite largement de se rendre dans ce village sur la route de Lavaur. La salle principale s’articule autour d’un gigantesque soufflet. Un menu unique est proposé mais dès les amuses bouches nous sommes conquis par les subtiles associations de saveurs. J’ai pris des asperges en entrée avec une magnifique présentation et j’ai continué avec des magrets de canard tandis que beaucoup de mes collègues de table se régalaient d’une truite. J’ai pris le supplément fromages qui vaut vraiment le coup avant un original dessert. L’accompagnement par trois verres de vins généreux et délicieux est aussi à recommander. Le service est exceptionnel avec des explications pour chaque plat, des propositions de vins remarquables ; tous les ingrédients d’une belle soirée, j’en ai d’ailleurs oublié ma sacoche que je suis revenu chercher prévenu par l’auberge.

Expérience inoubliable ! Voilà un restaurant comme on les aime. Cuisine authentique, respect des saveurs, dressage raffiné mais sans esbrouffe ! L’objectif n’est pas d’épater Instagram. Les produits choisis et cuits avec art gardent leur authenticité parce qu’ils ne sont pas noyés dans une avalanche excessive de goûts, saveurs et textures comme c’est si souvent le cas aujourd’hui. La cuisson est toujours parfaite. Les surprises gustatives sont au rendez-vous, au dessert par exemple... Le service est discret, charmant et attentionné. Très gentilles attentions sans gluten. L’ensemble, vin compris, est très raisonnable pour une table de cette qualité. La salle est agréable et le nombre de tables limité achève de rendre ce moment parfait. Merci.

Excellent restaurant, les plats sont raffinés et très goûteux avec une très belle technique de présentation, quand au lieu, l'architecture et la décoration elle est faite avec beaucoup de goût et d'originalité, le cadre est très beau, Je recommande fortement pour les couples, les familles etc..... UNE ÉTOILE TRÈS MÉRITÉ 😊

Une expérience gustative ou les produits sont mis à l honneur. Le dessert est d une belle exécution mais pas manque de gourmandise à mon goût.

Pas grand chose a dire. Nous y sommes allés avant l'étoile. En fait c'est simple tout est parfait. De la cuisine au service.

Une belle découverte dans ce petit village. Le cadre est magnifique, mêlant charme de l'ancien et modernité. L'accueil est simple et agréable. Et la cuisine est raffinée avec de bons produits. Bref, à découvrir !

Je vous le conseille, C'est un régal de saveurs. Nous avons été très bien acceuilli. Merci pour tout ces bon petits plats.

Un lieu réconfortant design et une cuisine haute en couleur 😋 Je vous recommande les yeux fermés ce délicat traditionnel et local restaurant 👍 En plus il y a une cheminée l’hiver je mets une appréciation🤩 et une jolie terrasse pour les beaux jours en plus le tout petit village est très typique de la region. Oui ça c’est vrai👍 Des photos

Quel délice ! Nous avons passé une excellente soirée en amoureux. Le mélange des saveurs et des textures était incroyable. Un plaisir aussi bien pour les yeux que pour les papilles ! Le personnel est très accueillant et professionnel. Cette adresse mériterait une étoile. Très belle découverte, je recommande fortement. ---- Je réitère mon avis et le plaisir à venir ici

Un régal pour les yeux comme pour les papilles!! Les saveurs étonnantes, tout en finesse nous auront ravi du début à la fin. Le lieu authentique est décoré avec goût. L’accueil est parfait. Merci pour ce moment de plaisir gustatif!!

Délicieux déjeuner! Des produits de qualité, un savoir faire de mise en valeur et un service au petit soin. Tout cela dans un cadre décoré avec goût. Belle découverte ! ps: très appréciable également que les enfants soient aussi bien reçu (des attentions qui font plaisir, de la chaise haute de qualité au changement de dessert non prévu pour accommoder les goûts des petits) Merci pour ce bon moment !

Un lieu atypique, un accueil chaleureux et une cuisine excellente. Vous pouvez y aller les yeux fermés ! Des produits frais, de qualité et des idées fraîches pour les cuisiner... juste incroyable aussi bien pour la vue que pour les papilles. Désolé... Pour certaines photos les plats étaient déjà entamés par l’appel de la gourmandise 🤗🤩😜

Totalement conquise par ce lieu charmant découvert par hasard dans le petit village de Lavalette. Le cadre est chaleureux, l'accueil adorable, professionnel et la cuisine raffinée. Il serait dommage de se passer de l'un des 4 actes ! Les prix sont abordables compte tenu de la qualité des mets, le tout sans être guindé.