Maison Dubois Restaurant gastronomique

Super moment passé chez Maison Dubois. Nous avons été très bien accueillis par le chef et son équipe. Une vraie bonne expérience culinaire, tout est parfaitement exécuté, avec une touche d'originalité comme il faut, tout en restant gourmand et efficace. Petit plus pour les explications du chef et de son équipe qui permettent de bien comprendre ce qu'on a dans les assiettes, et de découvrir de nouvelles saveurs !

Tout était parfait. Nous nous sommes régalés et j'ai passé un délicieux moment. Étoile méritée. Bon équilibre entre innovation et cuisine française, les accords mets vins étaient au rendez-vous... au plaisir de revenir pour la nouvelle carte.

Phenomenal. Je ne sais pas quoi ajouter de plus…et pourtant, nous avons eu la chance de tester d autres étoilés mais honnêtement, celui la est incomparable. Les plats sont excellents, aussi bien poissons que viande, jusqu’aux desserts parfaitement maîtrisés. Les amuses bouchés, les mignardises, le vin…tout tout tout était sans faute. Je ne parle même pas du service, d’une gentillesse rare, drôle, délicat, discret, intelligent - à l’image du chef, qui sans aucun doute, ira très loin. Bref, cette adresse est une pépite 🌟

Un chef passionné dans une ambiance chaleureuse, de très belles assiettes pour un dîner gourmand, avec un service attentif et fin. Je recommande !!!

Incroyable restaurant - grande qualité, service soigné et agréable - un régal ! Mérite vraiment sa première étoile.

J y suis allé sur recommandation et je dois dire que ce fut une expérience exceptionnelle. La qualité des plats est digne d'un restaurant 2 voir 3 trois étoiles. Les plats sont recherchés, hyper raffinés, généreux et magnifiquement présentés. L'équipe était super accueillante et professionnelle, ce qui a rendu notre soirée encore plus mémorable. Je recommande vivement ce restaurant aux amateurs comme aux experts de gastronomie. J’ai déjà hâte d’y retourner !

Vu dans un article d’Unichef.fr et franchement, une claque ! Cuisine française moderne, présentation impeccable, et un calme très agréable. Une adresse classe sans être prétentieuse.

Quel moment incroyable chez Arthur ! De beaux produits, des découvertes, des associations surprenantes, une belle carte des vins. Un moment feutré hors du temps. Tout cela orchestré par un service attentionné et chaleureux. Bravo au chef et à l'équipe et encore merci pour ce moment de haute gastronomie. On a qu'une envie, y revenir !

Quelle expérience culinaire incroyable ! Chaque plat était parfaitement exécuté, mêlant finesse, saveurs justes et belle créativité. On sent une vraie maîtrise en cuisine, avec des produits de qualité sublimés avec élégance. Le service était à la hauteur : professionnel, attentionné, mais aussi chaleureux et humain — un vrai plaisir du début à la fin. Maison Dubois est clairement une adresse à recommander pour ceux qui cherchent une table où l’on se sent à la fois choyé et surpris. J’y reviendrai sans hésiter !

Nichée au cœur du prestigieux 8ᵉ arrondissement de Paris, à l’adresse distinguée du 2 rue de Vienne, la Maison Dubois se distingue comme une perle rare dans le paysage gastronomique parisien. Ce restaurant intime, doté d’une seule étoile au Guide Michelin, offre une expérience culinaire d’une rare élégance, où le raffinement et la discrétion se conjuguent pour créer une atmosphère des plus exclusives. Avec seulement six tables soigneusement disposées, chaque convive est assuré de bénéficier d’une attention personnalisée, transformant chaque repas en un moment privilégié. À la tête de cette institution culinaire se trouve le chef émérite Arthur Dubois, dont le parcours impressionnant témoigne d’une quête incessante de l’excellence. Fort d’une expérience acquise aux côtés de figures emblématiques de la gastronomie française telles que Jacques Maximin, Éric Frechon et Pierre Gagnaire, où il a occupé le poste de sous-chef pendant plusieurs années, Arthur Dubois insuffle à sa cuisine une maîtrise technique irréprochable et une créativité sans bornes.  La philosophie culinaire de la Maison Dubois repose sur une sélection rigoureuse des ingrédients, mettant en avant des produits de première qualité sublimés par des techniques classiques revisitées avec audace. Cette approche se traduit par des plats signatures tels que les langoustines déclinées en trois variations, nappées d’une sauce au babeurre délicatement acidulée, ou encore le rouget accompagné d’algues fraîches et d’un jus de poisson de roche enrichi au foie gras, offrant une symphonie de saveurs qui ravit les palais les plus exigeants.  L’ambiance feutrée de l’établissement, renforcée par une décoration élégante et une attention méticuleuse portée aux moindres détails, crée un cadre idéal pour des dîners en tête-à-tête ou des célébrations intimes. Le service, d’un professionnalisme exemplaire, se distingue par sa discrétion et sa capacité à anticiper les besoins des convives, contribuant ainsi à une expérience gastronomique inoubliable.  En reconnaissance de son engagement envers l’excellence culinaire, la Maison Dubois a été honorée d’une étoile au Guide Michelin, une distinction qui souligne la qualité exceptionnelle de sa cuisine et l’expérience unique qu’elle propose à ses hôtes. Cette reconnaissance prestigieuse témoigne du dévouement constant du chef Arthur Dubois et de son équipe à offrir une gastronomie de haut vol, ancrée dans la tradition tout en étant résolument tournée vers l’innovation.  En somme, la Maison Dubois incarne l’essence même de la haute cuisine française, alliant avec brio tradition et modernité, dans un cadre intime et raffiné. Une visite en ces lieux promet une aventure culinaire mémorable, où chaque plat raconte une histoire, chaque bouchée est une découverte, et chaque moment passé devient un souvenir impérissable.

Une superbe soirée ! Service et cuisine exceptionnels je recommande mille fois ce restaurant.

Créativité et convivialité, dans l’assiette et au service. Plaisir toujours renouvelé de retrouver Arthur Dubois et son équipe. Courez-y car c’est un très grand !

Exceptionnel !!! Dans un cadre très chaleureux, la cuisine est extrêmement bien exécutée et généreuse. Un vrai régal pour les papilles. Le service est très professionnel. Une 2e étoile serait largement méritée tant au niveau de la cuisine que du service. Bravo aux équipes pour le travail accompli. Hâte de revenir.

Une magnifique adresse, un chef passionné qui sait donner à son équipe le goût du travail bien fait. Un endroit à ne pas manquer, tout y est! Chef , vous êtes un magicien et merci d’avoir régalé nos papilles. Alexandra et Willy Fortunato

Une cuisine toujours aussi exquise et raffinée Un chef proche de ses clients et une équipe aux petits soins. Nous avons passé une délicieuse soirée

De la haute voltige gastronomique, des saveurs fines et spectaculaires, un plat coup de cœur, un accueil chaleureux de la part du chef et de ses équipes, tout est parfait !

Une expérience gastronomique exceptionnelle ! Chaque plat est une harmonie parfaite de saveurs et de créativité. Service irréprochable, ambiance raffinée : un lieu incontournable pour les amoureux de la haute cuisine.

Une très belle soirée à la Maison Dubois, un enchaînement de saveurs raffinées accompagnant des produits bruts d'une extrême qualité. Le service est étalement très agréable.

Un voyage culinaire merveilleux depuis l'entrée jusqu'au dessert, accompagné par toute l'équipe.Garder vos papilles ouvertes. 6 étoiles ne serait pas de trop ! Très bonne poursuite

Le coin repas intimiste de cette salle modeste en taille, au décor plutôt épuré, fut proposé et accepté. Avec le confort d’une grande table ronde, la proximité accueillante d’une cheminée et quelques beaux-livres. La personne qui m’a accueilli, servi et conseillé en tant que sommelier est d’une gentillesse et d’une prévenance peu ordinaire. Le tout avec décontraction. On vous fait sentir que vous êtes quelqu’un de spécial, et c’est loin d’être déplaisant. L’équipe est impeccable de professionnalisme. Le chef est on ne peut plus agréable et vient parfois servir. Les plats sont expliqués avant ou après leur arrivée. Ainsi ce fut une découverte qu’un abat exclu de mon usage s’était glissé en petite part dans la composition de l’un. Passé comme une lettre à la poste ! Déconcertant d’originalité, il ne l’était pas que pour cela mais aussi pour sa consistance élaborée et ses saveurs complexes. Le plat suivant était d’une sublime douceur quelque peu troublante. Sans en dévoiler trop, on l’aura compris, ces deux exemples à eux seuls me font penser que ce restaurant devrait progresser logiquement vers la deuxième étoile au guide. Les quatre autres services étaient remarquables de maîtrise, et tous succulents. Mentionnons à la fin la figue en trois façons : une apparente simplicité au bénéfice d’une incroyable diversité. Ce menu « Gourmandise concentrée » est allé au-dessus de mes attentes, mais aussi de ma faim ! L’autre menu en huit services eut représenté un impossible challenge… Il faut dire qu’à ces derniers viennent toujours s’ajouter : de fabuleuses bouchées salées, un autre amuse-bouche de pré-repas, un prédessert et une mignardise ! Vins au verre délicieux. Détails soignés. Surprises visuelles et savoureuses, comme ce pain aux olives... Merci pour ce déjeuner enchanteur.

Le restaurant La Maison Dubois est tout à fait remarquable ! le cadre est particulièrement agréable, élégant et de très bon goût, et les tables sont dressées avec le plus grand soin. L'accueil est vraiment chaleureux. Le menu est diversifié et adapté à tous les souhaits. Les plats sont bien servis, avec un grand souci de la présentation, avec des sauces tout à fait savoureuses. Les saveurs en sont exceptionnelles. Le service est accompli avec diligence, efficacité, discrétion et un grand professionnalisme. Le patron se montre très attentionné et révèle la passion qui l'anime dans l'exercice de son art, évoquant lorsqu'on le lui demande son parcours très riche auprès de grands cuisiniers dont il sait s'inspirer. Décidément, cette maison mérite le plus bel avenir.

Un voyage enchanteur . Un vrai grand de demain , bravo M Dubois.

Super expérience ! Les plats de saison étaient raffines et delicieux (aussi beau que bon - voir photos), accompagnés de recommandations/explications du chef. Le service était top (Anna a ete parfaite) et les vins un vrai délice, au prix juste. Ambiance intime, et service au petit soin. Je recommande fortement avant que la deuxième étoile n'arrive (sans aucun doute)

Très belle expérience culinaire Le chef présent en salle est très disponible. Nous avons pu découvrir ensemble le descriptif des plats Le petit cocktail du début à base de thés est excellent Nous avions à notre disposition une carte des producteurs et c'est agréable de constater qu'il y a pas mal de circuits courts et français. Les mets sont de très très bonne qualité. Le sommelier est également de très bons conseils, il prend le temps d' expliquer (beaucoup de bienveillance et de sympathie) Les plats sont aussi beaux que bons Les poissons et viandes sont cuisinés à la perfection Les desserts sont justement sucrés (ne viennent pas alourdir le repas) et très goûteux (le dessert vanille est un délice ! La pêche est rafraîchissante) Nous n'avons pas vu le temps passé Merci encore au chef et à son équipe pour ce moment La carte et menu changent au grès des envies du chef et de la saison Nous reviendrons

Une expérience exceptionnelle au sein de la Maison Dubois, repas gastronomique assuré. Un grand bravo au chef et à toute son équipe. C'est du grand art !

Un dîner exceptionnel. Une cuisine variée, recherchée et savoureuse. Nous avons pris à la carte les langoustines, le St-Pierre et pour finir le soufflé au chocolat. Des mises en bouche excellentes jusqu'au soufflé cela a été un voyage extraordinaire. D'ailleurs je pourrai revenir que pour le dessert 😊 A noter également un service au top et la présence régulière du chef en salle. Encore merci

Déjà plusieurs semaines après notre passage à la Maison Dubois et l’émotion reste toujours aussi forte quand on y repense ! Que dire du travail minutieux du Chef Dubois et de ses équipes ! Nous y avons passé une soirée magnifique, une parenthèse culinaire de haut vol durant laquelle l’amour des beaux produits, la créativité, l’audace et la maîtrise ont été mis à l’honneur. Nous ne pouvons que vous encourager à pousser la porte de cette Maison Dubois qui sait accueillir et recevoir dans les règles de l’art ! Encore merci au chef Dubois et à l’ensemble de ses équipes qui font un travail magnifique !

Cadre chaleureux , équipe sympathique et un sans faute en cuisine (avec un jeune pâtissier prometteur) et un excellent service. Un chef présent sur les tables amoureux de son métier. Très bon assortiment de vin

Extraordinaire et exceptionnel. Des produits magnifiques avec des assortiments de goûts très réussis. Une cuisine merveilleuse qui vous fait faire un bien joli voyage Un grand chef, une belle brigade et un service très attentionné et de grande qualité qui méritent largement une 2eme étoile On compte bien devenir des habitués ! À ne pas rater. N’hésitez pas à prendre le menu dégustation Nadia Durand

Deuxième venue à la Maison Dubois après l’Étoile, Un voyage sensoriel extraordinaire. La passion est dans chaque plat. Un lieu exceptionnel. Une rare créativité.

J’ai passé une soirée d’anniversaire exceptionnelle avec un chef aux petits soins, entouré d’une équipe enthousiaste dans un cadre très chaleureux. Chaque plat était une véritable découverte, temps sur le plan des saveurs que sur la réalisation et la présentation. Une étoile largement méritée. Nous reviendrons C’est une adresse que nous recommandons.

Venir dîner chez « Maison Dubois » est une expérience totale. Le décor chaleureux, la disposition des tables nous permettent, pendant la durée du repas, de nous isoler du monde et de goûter pleinement l’instant. La qualité du service vous fait ressentir combien vous êtes « unique ». On prend soin de vous et on vous accompagne dans cette expérience. Et puis, bien sûr, il y a les plats. Le menu gastronomique vous entraine dans un long voyage esthétique de couleurs et de saveurs. Chaque plat est d’abord un ravissement pour l’œil. A chaque bouchée vous découvrez non pas une mais plusieurs saveurs qui se combinent, se superposent et se répondent. Elles construisent une architecture complexe et en même temps d’une évidente simplicité : celle de l’excellence.

Une étoile au Michelin, cela souligne la qualité et la maîtrise. C'est amplement justifié avec un repas qui a duré deux bonnes heures passées comme dans un rêve. Imagination créative remarquable, deux menus ou à la carte. Il faut y aller pour célébrer de grandes occasions dans ce lieu qui tutoie l'exception.

Magnifique. Une petite étoile michelin aujourd'hui, bien loin de la qualité de ce jeune établissement où tout est parfait. Cuisine extraordinaire d'arthur Dubois, service parfait, sommelier et vins parfaits aussi. Le bonheur à Paris!!

Une expérience incroyable ! Nous avons passé un excellent dîner, le service impeccable et une cuisine d’une extrême finesse. Nous avons également pu rencontrer le chef et échanger avec lui à la fin du repas.

Un moment de restauration gastronomique de haut vol. Nous sommes emportés par un festival de saveurs exceptionnelles, surprenantes et inattendues. Mentions spéciales pour la cuisson unique des poissons avec le bar de ligne poché, l’entrecôte limousine et le très haut niveau des pâtisseries toutes aussi belles que raffinées . Un énorme BRAVO !

Expérience inoubliable et diner magnifique. Cuisine d’une qualité exceptionnelle, avec des produits d’une fraîcheur totale, et des plats parfaits marquant une grande créativité. (Nous avons pris le menu gastronomique). L’équipe est efficace, attentionnée, et d’une gentillesse sincère qui accompagne merveilleusement chaque moment (de joie et de régal). Le souci du détail et de la perfection est permanent, et l’étoile Michelin en devient une évidence. Merci à toute l’équipe et à Arthur Dubois. Nous avons hâte de revenir !

La maison Dubois vient d'ouvrir il y a quelques mois et nul doute que l'on va en entendre parler. Aux manettes, Arthur Dubois réalise avec son équipe des plats de haut vol, des sauces parfaites et des pains splendides. Aucun détail n'est oublié dans ce restaurant confortable alignant une bibliothèque de livres de cuisine. L'équipe est jeune et attentionnée. Un excellent moment.

Un dîner inoubliable ! Cuisine délicate, raffinée et toute en originalité. Les dressages sont superbes également. Des amuse-bouche aux desserts nous avons été totalement séduits. A cela s’ajoute service en salle impeccable et chaleureux. La Maison Dubois est un restaurant d’exception qui mérite d’être (re)connu à sa juste valeur ! Bravo et merci.

J’ai été chez Maison Dubois pour dîner avec un ami. Très belle expérience gustatif et de haut niveau. Sauces incroyables, pain fait maison et service de salle attentif et souriant

Une expérience gastronomique hors du temps dans un cadre intimiste et cosy. Nous avons adoré ! Merci ! Du service à la table, c'est un sans faute pour cette nouvelle adresse parisienne. Les saveurs et les textures sont étonnantes, tout est parfaitement réalisé et harmonieux. Mentions spéciales pour le chevreuil lardé et les huitres façon tempura, qui valent vraiment le détour. Merci encore pour cette belle expérience que je recommande vivement.

J'ai eu le plaisir de dîner à La Maison Dubois hier pour célébrer la Saint-Valentin, et je dois dire que c'était une expérience absolument exceptionnelle du début à la fin. La cuisine était tout simplement exquise. Chaque plat était une symphonie de saveurs, parfaitement exécuté et présenté avec élégance. Chaque bouchée était une révélation de nouvelles sensations gustatives. En résumé, La Maison Dubois, c'est une destination gastronomique où l'on peut savourer une cuisine exceptionnelle dans un cadre magnifique, avec un service attentif et courtois. Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui recherchent une expérience culinaire inoubliable. Merci à toute l'équipe de La Maison Dubois pour cette soirée parfaite !

Une expérience inoubliable, une équipe attachante, un chef adorable, un pâtissier étonnant, le tout autour d’une cuisine incroyablement savoureuse de bout en bout de ce dîner à trois. Une expérience rare, vraiment. Nous leur souhaitons vraiment le succès des 5⭐️de cet avis. Un grand bravo!!!!

J’ai passer un moment incroyable et très convivial, les plats étaient vraiment délicieux et l’ambiance chaleureuse. Je recommande vivement cette adresse et reviendrai avec plaisir ! Le service était super !

Une nouvelle adresse à Paris pour un dîner sublime ! Avec ma petite fille , nous avons dégusté des plats hors du temps. La beauté des assiettes amplifie le style du chef. L’équipe est au petits soins et prévenante à chaque personne.

Une nouvelle adresse à Paris pour les Amoureux de la Gastronomie ! Le Chef Arthur Dubois est un artiste ! Quelle finesse ! Quelle justesse ! Nous sentons l’amour du produit à chaque bouchée, un véritable voyage culinaire. Le Chef et sa brigade nous reçoivent comme à la Maison, paradoxalement avec des produits extrêmement travaillés sans jamais perdre de leur saveur. L’ambiance est intimiste, une parenthèse hors du temps, hors du monde. L’équipe est aux petits soins et le client est au cœur de toutes les attentions. Il est fort à parier que cette adresse recevra de belles étoiles !

Une soirée éblouissante. J'ai aimé chaque plat chaque instant, chaque sourire. Une maison où le soin et l'attention du client est poussé à son paroxysme et où on se sent réellement à la maison. La nouvelle belle table à suivre, à découvrir et à re-découvrir.

L'avantage des restaurants qui viennent d'ouvrir, c'est qu'il y a peu de clients et que donc la cuisine a du temps pour personnaliser votre repas. Je connaissais déjà Arthur Dubois car il a longtemps été le sous-chef du Balzac, mon restaurant préféré à Paris. C'est donc tout naturellement que je suis venu tester sa propre maison; j'ai adoré. Le style est à mi-chemin entre le Balzac et l'Ambroisie, une cuisine classique et propre mais avec la patte Gagnaire en bonus. La beauté des assiettes (cf. photos) ne se fait pas au détriment du goût. En fait j'y ai mangé deux fois, et pour la deuxième ai souhaité des mets hors carte, ce qu'Arthur a tout de suite accepté. Les plats que j'ai préférés? Un civet de lièvre d'une très grande finesse, un omble sauce au vin jaune, en amuse-bouche une langoustine au shiso vert, un sabayon parfaitement maîtrisé, un très beau dessert autour de la vanille avec jeu de texture et de température. Le service est très prévenant sans en faire trop et s'adapte à chaque client. Ce n'est pas tous les jours qu'au fil de la discussion une responsable de salle vous suggère l'expo Ron Mueck à la Fondation Cartier! En résumé je recommande cette table à tous les amateurs d'ambiance feutrée et intimiste qui apprécient la cuisine française dans toute sa splendeur. Ce qui la différencie d'adresses analogues, c'est résolument l'esprit maison - il n'y a que six tables! - ainsi que la souplesse et la versatilité du chef, qui s'adapte réellement à vos désirs. Sa générosité, aussi: on vous fait goûter des choses, les portions sont belles. Bref je suis reparti avec l'impression d'en avoir vraiment eu pour mon argent et pas d'avoir payé pour un nom.

A tous les amoureux de belles tables, je ne peux que vous recommander la maison DUBOIS. Cadre intimiste, équipe professionnelle, moderne et cuisine divine. Rachel et Anna nous ont offert un service tout en délicatesse et nous avons eu le plaisir de rencontrer le chef pour clôturer cette magnifique soirée. Une cuisine délicieuse, délicate, moderne, surprenante et inventive! Mention spéciale pour le rouget ainsi que le soufflé… moment suspendu! Nous reviendrons avec plaisir et nous attendons l’étoile plus que méritée déjà. Je vous recommande ++ cet établissement.

Un dîner hors du temps, durant lequel le Chef nous emmène dans son univers avec une cuisine savoureuse, à l’identité forte. Nous avons pris le menu dégustation D, ce fût un moment gastronomique de haute volée! Merci ! Les mises en bouche annoncent la couleur, sublimes et surprenantes ! Mention spéciale pour l’encornet farci terre mer, le bar voile coco, sans oublier le dessert aérien autour de la figue ! Le service soigné et chaleureux de Rachel et Anna a été la cerise sur le gâteau de cette maison, dans laquelle je reviendrai vite ! Bravo à toute l’équipe !