Notes, restaurant gastronomique Restaurant gastronomique

Une table incontournable à Cognac Le lieu est vraiment magnifique, déjà prendre un cocktail sur la terrasse quand il y a un grand et beau soleil, c’est juste parfait pour commencer la soirée. Le menu proposé est excellent, tout est raffiné, travaillé très élégamment et parfaitement équilibré. Le service a été vraiment excellent, notre serveur a été adorable, souriant, très serviable et très drôle aussi ! À refaire absolument 👍 NB : nous l’avons refait et encore une fois, l’expérience aura été PARFAITE à l’occasion d’un anniversaire, cette soirée restera magnifique 🤩. Merci beaucoup pour cette belle soirée

Le restaurant est vraiment merveilleux, avec une cuisine d'une grande finesse et d'une grande élaboration, dont le souvenir reste longtemps en mémoire. L'endroit est paisible et très calme, offrant un service agréable et très professionnel. Cependant, la véritable magie se trouve dans les plats qui sont tout simplement incroyables. Le thème des amuse-bouche, inspiré des souvenirs d'enfance du chef, a parfaitement résonné avec mes propres souvenirs, créant ainsi une connexion personnelle touchante. La qualité des ingrédients choisis, la présentation des plats, et surtout, le goût inoubliable de chaque plat sans exception, m'ont véritablement émerveillé. C'était une expérience gastronomique unique pour moi, une première en son genre. Je ne recommande pas seulement ce restaurant, je vous encourage vivement à y aller pour vivre cette expérience magnifique.

Nous avons été ravis, du service au menu en 7 plats, les plats étaient savoureux et divinement bien travaillés, le service était au petit soin, très attentif, professionnel mais très décontracté et accessible ce qui nous a beaucoup plu, merci au sommelier pour ses conseils et sa bonne humeur qui nous aura bien fait rire. Nous avons eu la possibilité de déguster les miniardises dans le salon/bar, avec une pointe de jazz, l'ambiance était propice à la détente et à la digestion. La dame qui a mangé toutes les billes de décoration en chocolat vous remercie à tous 😉

Nous avions réservé pour 2 à l’occasion de notre anniversaire de mariage. Première fois dans un restaurant gastronomique, nous y allions avec un peu d’appréhension. Nous avons été immédiatement mis à l’aise par une équipe jeune et détendue. Nous avons fait le tour de la cette magnifique « maison » et en avons appris sur son histoire. Puis nous avons choisi de boire un apéritif à l’extérieur. Laissez vous guider par le sommelier en fonction de vos goûts, vous ne serez pas déçus. Le tout accompagné de quelques mises en bouche. Enfin nous nous sommes dirigés dans la salle de restauration. Nous avions choisi le menu en 4 nouvelles et c’était amplement suffisant en quantité. (Il y a une pré entrée et un pré dessert). Nous nous sommes laissés porter, des associations surprenantes, des cuissons parfaites, tout était excellent. Pour accompagner nos plats nous avons pris l’accord mets/vins soit 3 vins et un cocktail. Nous sommes ressortis très satisfaits. Merci pour votre accueil et votre savoir faire. Et merci également pour la petite attention à l’occasion de nos 15 ans de mariage.

La rénovation de cet établissement est une grande réussite. Félicitations au propriétaire et aux artisans qui ont fait ce magnifique endroit.

Très bon accueil.Nous avons prit une histoire longue où chaque plat était une très bonne découverte,des explosions de goût dans la bouche.Tout cela dans un cadre magnifique. Nos compliments au chef. A refaire avec plaisir 😊

Nous avons visité ce lieu entre copines hier soir, ce lieu est magique. En ce qui concerne le décor, c’est somptueux Le lieu est incroyable , et en ce qui concerne le repas nous avions choisi de découvrir une nouvelle en quatre chapitres et ce fut tout simplement, délicieux.J’ai eu personnellement une préférence pour l’orée des bois charentais, c’est un délice. Et que dire de votre personnel, grâce à leur sourire et leur gentillesse nous avons été plongés dans une bulle de bienveillance qui fait beaucoup de bien. Un grand merci pour cette soirée.

Michelin est distrait

Une expérience exceptionnelle, tenant autant à la qualité de la cuisine, parfaitement exécutée, qu'à celle des équipes dont on sent qu'elles prennent énormément de plaisir à incarner de très belles valeurs d'accueil et d'hospitalité. Merci !

Sublime expérience ! Le menu « La Nouvelle » nous a fait voyager au cœur du terroir charentais. Le personnel a été particulièrement attentionné. Le décor a été conçu avec goût. Merci au sommelier de nous avoir fait profiter d’une visite de la cave dans toute son authenticité. Au plaisir de revenir bientôt découvrir les autres prestations de l’établissement

Tout y est parfait Cuisine raffinée et délicieuse Décor féerique Et surtout : un personnel souriant et au petit soin avec ses client On adore tout simplement Merci a toute l'équipe de nous recevoir si bien a chaque fois

Nous (4 personnes) avons déjeuné au restaurant Notes et avons adoré. Le cadre est sublime, aussi bien les jardins que le bâtiment qui a était restauré avec beaucoup de goût et d'élégance. Deux menus vous sont proposés : 4 plats 80 € ou 7 plats 120 €. Nous avons opté pour les 7 plats et avons été conquis. Tout est raffiné, savoureux et beau. Nous sommes enchantés de cette découverte.

Enchanté, nous avons adoré. Le chef sublime des produits simples du quotidien. Le personnel vous accueille et vous accompagne dans la découverte des plats et vins de façon remarquable. La balade digestive dans le parc est sublime. ps : les amuse-bouches sont divins, comme les choix des thé et café avec des échantillons de senteur

Dommage nous y sommes venus avec un a priori positif malheureusement sur place la cuisine nous a déçue. En effet le menu a 110€ ne les vaut pas par la qualité des produits et l’accord vin encore moins dommage vraiment dommage. Le service quant à lui n’est pas non plus excellent et chaleureux malgré la Responsable ! Nous attendions à être éblouis par cette table mais non la réalité nous a rattrapé et constatation que trop en vouloir nuit … Et service moyen !

Cuisine exceptionnelle 👍 service parfait, sommelier inventif mais salle un peu bruyante. Le cadre reste magnifique

Très chouette moment. Cadre magnifique, cuisine sublime et service très pro et super agréable.

Deuxième venue: toujours aussi bon et beau. Accueil et service exceptionnels. Cuisine élégante, inventive et d’une grande finesse. Bémol salle bruyante. Jacques B.