Restaurant chez Bras Restaurant gastronomique

Tout simplement PARFAIT !!! Surtout n’hésitez pas à découvrir ce lieu magnifique, une vue à couper le souffle, un cadre si paisible… L’ensemble du personnel est aux petits soins, vraiment très agréable. Petit bonus, visite des cuisines et quelques échanges avec Sebastien Bras …. Et le menu légumes surprenant !

Super repas anniversaire ! Le repas était exceptionnel. Le serveur était très intentionné. La visite de la cuisine était top en début repas. C’est agréable déguster des plat aussi mythique que le gargouillou et vrais coulant au chocolat.

Comment ne pas aimer, impossible. Simplement superbe, d l'ouverture de la porte jusqu'au départ. Menu exceptionnel avec un Aligo incroyable au beau milieu de plats plus sophistiqués les uns que les autres tout en restant simple. Bravo M. Bras, un repas magique dans un lieu magique

Comme toujours un pur régal pour les yeux et l estomac

Plusieurs Menus balades…Depuis le temps qu’on m’en parlait… j’avoue avoir été un peu déçu. Tout était très bon. Mais rien de surprenant. Contrairement à certains deux étoiles ou même une étoile. Le bœuf était excellent, on a trouvé dommage de l’associer avec de la betterave. (Question de goût). Le dessert était décevant, ok on s’attendait au coulant. Mais en pré dessert pour dire qu’il y était. Au final c’était un dessert ultra classique comme on le retrouve dans bon nombre de gastro. Et les minis cornets de glace à choisir ça change mais les parfums proposés n’étaient pas exceptionnels. Quand on voyait arriver les assiettes on ne se disait pas « wow !! Quel travail » D’ailleurs il n’y avait pas d’assiette de présentation et de belles céramiques etc comme dans de nombreux étoilés. Évidemment le plus important reste le contenu mais bon…cest là aussi un plaisir des yeux de voir de beaux plats servis dans de beaux objets. Évidemment nous avons passé un excellent t moment. Mais nous nous attendions à être plus surpris pour le prix.

Nous sortons de ce restaurant 2 étoiles(a priori c’est toujours le cas)et je tiens à dire que nous sommes 4 épicuriens pour qui c’était notre première expérience à ce niveau d’excellence mais très habitués aux restaurants haut de gamme que nous testons régulièrement. Commençons par le début Accueil poli et conduite à l’espace apéritif, passage obligé a priori, en tous cas tout le monde y est dirigé, où nous avons goûté de jolies et bonnes choses en accompagnement mais le sommelier pourrait revoir son ton quelques peu condescendant. Puis, on a été amenés à notre table avec présentation de la maison et des cuisines, très bien. Maintenant, passons au déjeuner et là…. Sur la partie cuisine, une bien jolie découverte avec un talent certain pour la justesse des cuissons et l’association des goûts, du grand art D’ailleurs, on notera aussi la qualité et la quantité font jeux égales Maintenant, parlons du service : pitoyable ! et inconcevable à ce niveau d’exigence et de prix. L’eau servie avec violence et éclaboussures à plusieurs reprises sur la nappe, le morceau de pain qu’on nous a proposé de « partager », les plats déposés devant vous sans aucune délicatesse, les couverts non changés entre le poisson et la viande aucun sourire de cette demoiselle en particulier qui devait être vraisemblablement indisposée par notre présence, ce qui n’était heureusement pas le cas les petits apprentis mais ça n’a pas suffit a sauver ce service catastrophique Et le prix des vins!! Je comprends leur obligation de marger, nécessaire pour faire tourner la boutique, mais 10 fois !! Non, la moindre bouteille autour de 100 euros, ou le verre à 18 euros, quand on connaît bien le domaine, c’est excessif, surtout avec de très jeunes millésimes. En résumé, pour un déjeuner à 270 euro par personne , on est en droit d’avoir un esprit critique, surtout quand on est tous d'accord Peut être était-ce le mauvais jour, dommage !! Maintenant, si vous en avez l’occasion, allez vous faire votre propre expérience

Expérience hors du commun. Merci Sergio

C'est un moment de voyage gustatifs, la précision des plats l'assemblage des saveurs sont d'une justesse (le turbo était juste incroyable l'équilibre parfait) Concernant le service très peu a dire très bien dans l'assemble! Le lieu et bien-sûr dans un cadre extraordinaire. La salle de restaurant est assez neutre.

Tout le bonheur de profiter du restaurant du chef Sébastien Bras vient de l'extérieur : de grandes baies vitrées pour que la lumière naturelle révèle le bois utilisé pour le sol, le mobilier; une déco minimaliste pour laisser la part belle à Dame nature, c'est elle que nous devons admirer, pas l'intérieur du restaurant ; des herbes, des fleurs du jardin du chef pour rehausser les produits fins proposés dans l'assiette. Un séjour magnifique au restaurant Le Suquet !

DEPLORABLE,LAMENTABLE. Réservation faite en Décembre 2022 pour un cadeau de Noël, 2 personnes avec versement d'arrhes.Date à convenir à la discrétion du restaurant, on ne peut pas être plus ''arrangeant''. En Décembre 2023 toujours pas de date disponible. Durant l'année 2023 5 appels téléphoniques de notre part, un tout les 2 mois : accueil très froid limite agressif, réponse très sèche par la personne au téléphone. Première fois , pas de possibilité en raison du retard accumulé pendant le COVID. Les fois suivantes fin de non recevoir pas de disponibilités. Dernier appel la question nous est posé :avez vous retenu une chambre à l'hôtel ? Réponse non , nous habitons non loin de chez vous. Alors pas de dates disponibles nous répond ''l'aimable'' dame du téléphone. Ainsi s'achève notre expérience ''BRAS''. Arrhes versées, encaissées et bien sur non remboursées. Belle maison très bien gérée !!

Expérience toujours aussi réussie et généreuse. Une top soirée en Aveyron avec la famille Bras.

nous nous faisions une joie de vivre cette expérience depuis des mois. la note est basée ce que nous attendions des prestations d’excellence d'un restaurant gastronomique*** l'équipe du restaurant super. le cadre pour l'apéritif est magnifique. dommage que nous ayons une vue sur le parking des voitures. la salle du restaurant est très belle. seulement quand vous êtes 4 personnes au bout de cette salle en deuxième rideau, deux d'entre nous, avaient la vue très belle sur l'extérieur. les deux autres ont la vue sur le mur gris et le paravent en rotin. c'est très très frustrant et pas du tout à la hauteur d'un restaurant grastro. Déçu par les plats, certes parfaitement réalisés. A ce niveau nous nous attendions à une vraie explosion en bouche, une découverte, un voyage dans les goûts, les saveurs... la pièce de viande de l’Aubrac très joliment présentée. en revanche, trop ferme. sans plus au niveau du gout. Grosse attente sur ce plat et vraie déception aussi. Très déçu par la carte des vins très très classique : pas ou peu de vins en biodynamie, nature où macération... Déçu aussi sur le pain : une seule sorte pour tout le diner avec notre nom inscrit dessus: petite intention drôle et qui manque de classe. Expérience pas du tout à la hauteur de nos espérances ...

Une vraie balade gourmande et raffinée

Temps suspendu.. Sur la Terre Mes racines Merci

Un véritable enchantement. J'ai réellement passé un moment suspendu hors du monde et du temps, entouré par une équipes attentionnée mais discrète. Un festival de saveurs toutes plus subtiles les unes que les autres. Un sommelier qui nous a très bien conseillé tout en respectant notre budget, le site, la décoration, la visite des cuisines, tout était formidablement juste.

Excellent restaurant étoilé! Très beau cadre avec très belle vue! Repas excellent avec beaucoup de créativité ! Personnel très agréable et attentionné! On a pu pénétrer dans les cuisines et saluer le chef Sébastien Bras. Un seul bémol : très belle vue sur l'aubrac mais on voit trop le toit de l'hôtel. Défaut de conception.

Un ravissement de tous les sens. Une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un service impeccable. Un cadre parfait. Tout est parfaitement à sa place sans être trop distingué. Un parfait équilibre.

2 étoiles…Et non 3.

L'un des meilleurs restaurants de France. Nous y sommes allés avec mon mari et c'était une explosion de saveurs. Mélange de plats avec des fleurs typiques de la région. Les sommeliers sont argentins

L ,excellence dans se secteur de la restauration

A l’epoque (10 ans)la table d’hotes était remarquable.

Superbe

👍👍👍

DEJEUNER A DEUX AVEC LE MENU GASTRONOMIQUE . CERTES DES PRODUITS DE QUALITE MAIS TOUS ACCOMODES AVEC FLEURS ET PLANTES SAUVAGES.IL FAUT AIMER !!!! . DESSERT QUELCONQUE . PAS DE VISITE DU SOMMELIER ! 575 euros JE PREFERE ALLER CHEZ L'AUTRE ETOILE A 20 KM DE LA DANS LE CANTAL

Un excellent restaurant. Nous avons passé une merveilleuse soirée pour notre anniversaire. Tout était parfait !