Restaurant l'émulsion Restaurant gastronomique

Superbe expérience lors d'un déjeuner en week-end. Nous avons été très bien accueilli, le cadre est charmant et bien décoré. Le restaurant s'inscrit dans une démarche locale et écologique, nous avons grandement apprécié de déguster des produits locaux. Les plats sont raffinés, les associations de saveurs poussées vers le végétal. Petit plus pour les sauces qui étaient également délicieuses. 😋 N'hésitez pas, vous ne serez pas déçu !

Très belle découverte , suite à un bon cadeau. Plats d’une extrême finesse remplis d’élégance en bouche et visuellement. Une jeune équipe très professionnelle , pointue avec en prime beaucoup de gentillesse . Le tout cornaqué par un chef excellent dans sa présentation des plats et ses explications . Je recommande

Une cuisine exceptionnelle autour des produits de la région, des goûts marqués et affirmés. L'accord mets et softs est très intéressant. Le tout dans un joli cadre, raffiné et sans chichi.

Quelle magnifique découverte que L'Émulsion à Saint-Alban-de-Roche ! Nous avons vécu une soirée absolument parfaite, portée par le talent immense de Romain en cuisine et l'élégance chaleureuse d'Oriane en salle. Dès notre arrivée, nous nous sommes sentis accueillis comme des invités privilégiés : l'atmosphère est à la fois raffinée et profondément humaine. La cuisine de Romain est une véritable ode au goût. Chaque plat est une composition d'une précision impressionnante, alliant justesse des saveurs, finesse des textures et présentation soignée. Tout est parfaitement maîtrisé, sans aucune fausse note, avec ce supplément d'âme qui fait toute la différence. La carte des vins, sélectionnée avec passion par Oriane, est un trésor en soi. Chaque bouteille est choisie avec exigence et raconte une histoire, sublimant à merveille les créations du chef. Au fil du repas, nous avons savouré une expérience rare, de celles qui marquent longtemps. Bravo et merci à Romain, Oriane et toute l'équipe pour ce moment suspendu, sincère et lumineux. Nous repartirons bientôt sur le chemin de L'Émulsion, c’est une certitude.

Très bon restaurant. Une cuisine fine et raffinée qui nous fait découvrir de belles saveurs. Une ambiance intimiste du fait de peu de tables. Un service irréprochable. Nous avons passé un très bon moment

Nous avons passé un moment extraordinaire avec le menu en accord mets & vins. L'accueil et le service sont impeccables. Nous reviendrons sans hésitation.

Très belle expérience, des accords mets-vins très bien réalisés. Merci beaucoup pour ce partage très agréable.

Cela fait quelques années que nous venons dans ce restaurant, mais cette visite sera probablement la dernière. L'ambiance et l'accueil ne sont plus les mêmes qu'autrefois. Lorsque j'ai signalé un problème de communication avec un membre de l'équipe et une attitude que j'ai trouvée déplacée (on m'a roulé les yeux parce que je n'y connais rien en vin ni en tisane), le chef, au moment de l'encaissement, n'a pas été réceptif du tout. Sa réponse a été : 'Oui, on doit former les jeunes.' Dommage.

Nous y sommes allées 4 fois à chaque saison et ce fut un régal à chaque fois ! L’accueil est parfait, les mets sont délicats et mis en valeur de manière exceptionnelle. Les vins sont extrêmement bien choisis. Nous recommandons ++++

Un repas en amoureux pour l'anniversaire de ma petite femme exceptionnelle Le cadre,le menu, les dégustations de vin tout était là en total harmonie merci pour cette belle expérience

Déception Total ! Nous espérions passer un moment d'exception entre amis mais ce déjeuner a été sous le signe de l'austérité. En choisissant le menu haut de gamme de la carte sans aucune restriction budgétaire on attend un minimum d'empathie. Malheureusement nous avons subit l'humeur glaciale de la patronne tout le long du repas. De plus nous avons été surpris de devoir quitter les lieux à 15 h, ce qui a précipité notre expérience et nous a empêchés d'apprécier pleinement notre repas. Je déconseille l'accord met vin car on vous serre un échantillon de vin, la proportion de vin servie ne correspond pas aux attentes d'un restaurant étoilé. Une expérience qui n'a pas été à la hauteur de nos attentes

Une expérience inédite on se laisse guider sur le menu et les boissons ! Super ! On aurait tout de même apprécié un menu avec le détail de tout ce que l on a dégusté et le prix des suppléments

Plus jamais j’irai dans ce restaurant bien que la cuisine soit créative et bonne. C est au moins ça mais ça ne suffit pas surtout quand on est étoilé ! Car le reste est proche de zéro. L accord mets-vin est servi par dose homéopathique… c’est scandaleux ! Le manque d’amabilité est offusquant. La patronne est là pour encaisser et ne cherche absolument pas à faire plaisir, à faire en sorte que les clients passent un moment agréable. Son attitude est déplaisante, militaire, revêche. Cette dame n est vraiment pas faite pour tenir un restaurant. Et à 23h30, elle vient dire que c est l’heure de partir… jamais vu et réellement déplacé. Pas loin de 400€ pour dîner à 2 dans ces conditions, je rejoins totalement les avis postés par de nombreux clients. « L’émulsion » ne prend pas et laisse un goût amer à ceux qui s’y risquent !

Nous dinons 1x par an a l’Emulsion depuis 5 ans, le cadre est chaleureux, bois, pierre. La cuisine est raffinée, précise, innovante par moment, les sauces savoureuses, les produits de saison et la plupart locaux. La carte des vins est géniale, ainsi que les options sans alcool. Le prix du menu pour une étoile est raisonnable. L’accès par l’autoroute est facile et il y a un grand parking sur place. Pour les amateurs de Chartreuse, il y a une grande sélection également.

Nous avons passé un très bon moment. Extraordinaire le dîner avec des explosions de saveurs sur tous les plats. Le pigeon incroyable, mieux qu’au restaurant 3 macarons L’Oustau de Baumanières … Merci à toute l’Equipe

Nous avons passé une très bonne soirée dans ce restaurant pour notre anniversaire de mariage. La cuisine proposée est simplement exceptionnelle, vous trouverez de la saveur, de la qualité, tout est ravissement, des fourneaux jusqu'au service, pour un prix tout à fait correct. Et si vous aimez cuisiner, c'est avec plaisir qu'ils échangeront des astuces culinaires. Une très belle découverte, nous reviendrons déguster de nouveaux plats. Merci à toute l'équipe.

Super repas, cuisine très créative et de haut niveau. Concept de dessert attribué de manière aléatoire par convive original et pas gênant du tout. La propriétaire était un peu stressée par le timing mais tout s'est parfaitement déroulé.

Cuisine prétentieuse manque de mets fin.Nous avons découvert ce qu'était la dictature en cuisine arrivé impératif avant 12h30 pour un départ exigé à15h .Une responsable très hautaine et limite insolente .bref ce qui devait être un moment de détente et de bonheur à quand mm 260€ par tt ces transformé en une course infernal et opresante.Nous vous deconseillont l'accord met et vin vu la piètre qualité des vins( une moyene de 14€ la bouteille) et les micro dose servi juste une gorge par verre.Absence de carte aucun prix tous est surprise à l'addition(6€ un café).pas de fromage dans le menu tous est en supplément une assiette de brebis avec des tranches transparente tellement ces fin et un verre de vin blanc en supplément à 21€ quand mm .Sous couvert d'écologie on garde les mm couvert de l'entrée au dessert quand on le fait remarque à la.responsable elle nous repond que ces leur concept et qu'un plongeur ces un salaire de plus. Faudrais t il nous l'explique à notre arrive leur concept mais non on est trop pressé mm.pas le.temps de reflechir à notre aperitif ,pas de nappe et on enlevé même pas les miettes en cours de repas. Peut être l'explication d'une salle à moitié remplie.

Merci au chef et a son épouse pour cette expérience culinaire ......plus qu un repas gastronomique.....la valse des plats et mets apportes par l ensemble du personnel extraordinaire : un opéra de saveurs ... C est beau c est bon c est elegant...🙏🙏🙏

Bonjour. Nous rejoignons l ' avis de Stéphane Kouna. Nous avons dû émettre le souhait de prendre une bouteille de champagne qui a été étouffer par la restauratrice pour nous servir au verre ( au prix du verre....la bouteille était un bon choix au départ🙂). Nos bulles a peines mises en coupes que nous voilà avec les mises en bouches qui se suivent rapidement trop même, ce que nous avons fait remarquer. Et là réponse est : nous avons un deuxième service ce soir oui comme tous restaurants. Une table de 6... 3 desserts... Pas d'autre alternative... A ça se rajoute le prix d un café à 6€ 😔.. Nous reconnaissons la qualité de produits du terroir, la créativité des plats...

Bonsoir, Cela est la 2 ème expérience pour ma part. La première fois avec Madame et la seconde avec des amis. C'est d'ailleurs parce que mon ami, l'initiateur des retrouvailles entres amis avait déjà réservé et effectué l'empreinte de sa carte pour la caution que je suis venu. Sinon Je passais mon chemin. Mon sujet n'est pas vis à vis des individus qui y travaillent ou de la cuisine qui reste très correcte (mais ne surlecute pas non plus), mais plutot du contexte de contrainte. Cet esprit insuflé aux équipes. Contraint de déposer des ares pour réserver la table. Contraint de se justifier sur les allergies ou le type de viande que nous ne consomons pas au moment des apéritifs (Il semblerait plus judicieux d'en parler au moment de la réservation plutot qu'au moment du repas ou de toute façon une éventuelle autre solution de choix est forcément trop tard à envisager). Contraints d'être hypers ponctuels ou de justifier l'absence d'un ami malade qui nous previent 15 min avt notre arrivée au restaurant avec comme premières communication/ discussion des remontrances de la tenancière. Si vous allez à l'Emulsion prenez votre boule de cristal et priez que rien nous vous arrive en chemin. Contraint par le ryhtme imposé par les équipes qui viennent vous couper la parole en permanence sans s'excuser de l'interruption. Contraint de vous déposer la carte des vins à peine la bouteille terminée et la derniere gorgée avalée. Finalement, vous ne passer pas une soirée à échanger avec vos complices mais vous etes rythmé, poussé à consommer et à prendre la sortie afin que l'équipe (l'entreprise, le seul interet finalement) finisse son shift on time, sans qu'il y ait de gachis ou la moindre perte. Il y a clairement d'autres établissements, dans les alentours, plus agréables et au niveau culinaire plus abouti à mon humble avis. Cordialement.

Un excellent restaurant et une équipe TOP qui propose une balade agréable et délicieuse avec des produits du terroir isérois.

Découverte de ce restaurant gastronomique aux lignes épurées (trop à mon goût) et qui prône le circuit court et une démarche RSE avec des producteurs et fournisseurs locaux. Balade dans les plats et le service puisque toute la brigade vient servir et présenter brillamment les plats. C’était recherché, beau et bon. Surprise et découverte et adaptation de la brigade en cuisine puisque nous ne connaissons pas le menu à l’avance.

Un cadeau de Noël de nos enfants. Nous avons été très bien accueilli. Tous les plats étaient délicieux, pleins de saveurs. Le ravioli aux escargots excellent avec sa sauce à l'ail. Les desserts nous ont ravis. Les accords mets et vins étaient parfaits. Merci à toute l'équipe

Mais quel régal ! C'est la deuxième fois que nous venons, et encore une fois nous avons passé un excellent moment. Que ce soit en couple ou entre amis, la soirée est toujours parfaite. Le personnel est aux petits soins, le menu surprise est succulent ! Nous reviendrons encore, c'est sûr !

Nous avons dîné hier soir dans ce restaurant. Dès notre arrivée, nous avons été accueillis chaleureusement par un personnel attentif et professionnel. Le cadre est charmant, offrant une ambiance à la fois élégante et conviviale. Les plats étaient délicieux, préparés avec des ingrédients de qualité et parfaitement exécutés. Chaque assiette était un vrai régal, tant pour les yeux que pour les papilles. Mention spéciale pour le dessert à la fraise qui était particulièrement savoureux. Le service a été irréprochable du début à la fin, avec une équipe aux petits soins sans être intrusive. Nous avons passé un moment très agréable et recommandons vivement ce restaurant.

Une belle découverte, le lieu est joli et possède une ambiance propre à lui. La cuisine est travaillée tout en restant simple. Les goûts et saveurs sont là. Pensez à réserver en ligne ou par téléphone. Nous avons étés bien accueilli.

Une délicieuse expérience ! Laissez vous porter par le voyage proposé par le chef et son équipe, vous ne serez pas déçus. Des produits locaux extrêmement bien mis en valeur, des vins délicieux et un service à la hauteur des plats. La salle est très intimiste, on s'y sent bien, dans un décors travaillé. Un sans faute, je recommande à 100%! Petit bonus : nous avons apprécié pouvoir nous resservir des sauces laissées sur la table.

Deuxième passage à l'Emulsion, et toujours autant de plaisir ! Un repas qui déroule sans fausse note, tout est maitrisé. Nous avons pris beaucoup de plaisir à déguster une cuisine ancrée, inventive et savoureuse. On reviendra !

Hier soir nous avons découvert une perle gastronomique dans la région dans laquelle nous avons vécu pendant 9 ans et que nous avons quitté il y a 11 années. Nous avons passé une soirée vraiment très agréable, accentuée par des saveurs et textures savamment composées. C’est vraiment agréable de découvrir un lieu aussi convivial, tenu par un couple passionné qui transmet leur passion à un nombre d’apprentis talentueux - une belle équipe ! Saveurs locales, épices, produits frais - vraiment une belle et longue ballade à travers de beaux produits sublimés par un savoir-faire évident. Mon plus : les sauces et les décorations - indulgez ! Elles sont tellement bonnes ! Le plus pour ma femme : les desserts - à tomber, pas trop sucrés, parfums subtils et vraiment bien travaillés : « Les desserts sont tellement succulents que c’est une tuerie. C’est de loin le meilleur dessert que j’ai eu l’occasion de goûter. » Conseil : n’hésitez pas à demander les prix de l’apéritif ou autres boissons qui ne figurent pas sur la carte et qui ne font parti de l’accord plat-vin non plus - l’équipe vous renseignera avec plaisir. Nous reviendrons en tout cas avec grand plaisir. :-) PS: autre grand plus: nous avons aimé que les délicieuses sauces restaient à table pour s’en servir plus. Un régal !

Nous avons pris le menu découverte et nous avons été déçu de ne pas avoir eu du poisson comme prévu en deuxième entrée, sans nous prévenir. Les plats sont travaillés bien présentés et bons. Chaque personne à un dessert différent à deux ça va pour partager et goûter ds celle de son voisin mais je pense qu'à plusieurs cela peut être compliqué

J'aime découvrir de nouvelles saveurs et j'ai été comblée ce soir. Des mets raffinés, une découverte culinaire, cela faisait longtemps que je voulais goûter la betterave sucrée, j'ai pu satisfaire cette envie et j'avoue, j'ai adoré. Et puis moi qui ne sais pas faire un choix, c'était le restaurant idéal : pas besoin de choisir, j'ai adoré le concept! Une très bonne idée que cette route à travers les produits de saison locaux! Le chef a même réussi à me faire manger une viande que je n'ai jamais aimé.....Et j'ai aimé. Quant au dessert..... Pour une amoureuse de chocolat noir, j'ai été servie, c'était une «guérie» comme dirait mon aîné. Pour parfaire le tout, les produits sont frais et régionaux, le cadre est magnifique avec sa belle cheminée et le personnel discret, souriant et détendu malgré le standing de l'établissement. Bref, une merveilleuse expérience.

Un vrai regale pour les papilles comme pour nos retines. Du debut a la fin on en prend plein les yeux et plein la fourchette. Un Chef qui gère ses plats de l’amuse bouche au dessert en passant par la viande ou le poisson. Tout le monde y trouve son compte Un accueil parfait, toujours serviable et a l’ecoute du moindre de nos besoins Merci pour ce moment d’evasion

Très bon restaurant avec ambiance totalement en décalé par rapport à ce que le restaurant propose. Mais j'ai adoré ! Je m'explique : restaurant gastronomique avec du Shakira/Beyoncé ou encore du Eminem en fond de musique... Personnellement je trouve super ce décalage ! C'est moins guindé et du coup on se sent plus détendu. Ensuite pour ce qui est du menu c'est fin et gourmand à la fois. Les papilles se délectent de saveurs peu communes. J'y retournerai

Très belle découverte. Nous avons choisi le menu en 7 temps, des produits de qualité, des saveurs recherchées et raffinés. Un régal du début à la fin! Merci au chef ainsi que l’équipe en salle et en cuisine pour ce moment.

Excellent restaurant. Très bon accueil. Service discret. Nous avions choisi le menu 7 plats. Chacun d’entre eux a apporté son lot de surprises et de découvertes! Tarif élevé… Mais la cuisine est à la hauteur.

Très belle endroit, serveurs simpatiques et souriants, plats surprenants et pleins des saveurs ramenai par les propres cuisinières, j'ai trouvé sa chouette, et sur une très jolie vaisselle. Une soirée qu'on n'oubliera pas. Merci à tout l'équipe pour cette agréable moment. On reviendra sans doute.

excellente table, mérite son étoile et fait parti des tres rares établissements qui se souviennent des allergies indiquées lirs de la réservation, le top!

Une très belle découverte avec un menu en 7 plats. Le service avec la venue des cuisiniers est très appréciable, les produits sont très bons avec une démarche locale et un travail poussé sur chaque produit. Le dessert est la partie la plus surprenante, un travail du froid, des saveurs et des textures qui nous a permis de terminer le repas sur une très belle note! Je recommande pour passer un bon moment a un prix très honnête, la carte des vins est aussi accessible.

Dîner un vendredi, septembre 2022. L'affaire commence mal, nous avons rendez-vous à 19h30 mais un imprévu professionnel nous fait arriver en retard. J'appelle pour prévenir, la réponse : nous ne servons pas après 20h, si vous arrivez après ce sera trop tard... Nous arrivons un peu avant, ouf on va pouvoir manger. La salle est à moitié vide, exiguë. Mais elle se remplira jusqu'à 20h35.. La règle des 20h ne s'appliquait qu'à nous visiblement. Tout est étroit et les serveuses nous ont frôlé toute la soirée. La sommelière est très peu chaleureuse et encore moins compréhensive. Je finis par prendre l'association mets-vins conseillée. Celle-ci sera correcte sans plus. J'aurais dû choisir une bonne bouteille mais seul. La cuisine manque d'originalité et, surtout, de saveurs ! Ni le service, ni la salle, ni la cuisine ne mérite l'étoile. Beaucoup de choses à revoir, ce sera sans nous pour un long moment. Les établissements de qualité dans la région ne manquent pas..

2ème fois pour nous et toujours une super expérience. Une véritable découverte de saveur avec des produits de qualités.

Une calque renouvelée ! Menu en 7 plats. Un voyage intérieur onirique, car toutes les saveurs sont archi locales. Les poissons de rivière, leurs œufs, les légumes de saison sont tous travaillé avec brio, avec pour seul objectif le ravissement des 5 sens. La vue, l'odorat, le toucher et le goût sont complétés par le chef et la sommelière qui viennent contenter l'ouïe par une histoire merveilleuse, celle de leur talent. Merci a vous deux pour ce moment de haute gastronomie et de pur plaisir !

Plats très raffiné et en petite quantité. Menu avec des produits locaux et de la saison. Dommage qu'il n'y ait pas de choix ni alternatif pour celle qui ne mange pas ni la viande ni le pigeon...

Top restaurant a Bourgoin et très belle découverte! La salle de restaurant est bien décoré et très chaleureuse, l’accueil est sympa et on est servis par le chef lui meme! Côté cuisine les plats sont bien élaborés et joliment présentés, le chef travail beaucoup avec des producteurs locaux ce qui est top! Et la carte de vin est bien référencée. Si vous êtes dans le coin (ou pas) ca veut vraiment le coup de venir goûter ! Bravo à toute l’équipe!

Un cadre sympathique, du personnel accueillant sans trop de chichi. La présence du chef en salle reste étonnante . Mais l’essentiel est la nourriture ! Une explosion de saveurs, des plats très originaux composés de produits locaux qui s’enchaînent parfaitement. J’ai pu manger des plats à base de mets que je déteste(poisson), mais cuisinés et accommodés par la chef ce n’est plus pareil… Je conseille l’option « accord met et vins » (à chaque plat vous recevez un verre de vin qui correspond au plat). Côté prix certes ce n’est pas une cantine… Mais le prix en vaut la chandelle. Une superbe soirée. Merci et Bravo au chef et toute son équipe !

Une très belle expérience pour ce restaurant étoilé, accessible et vraiment délicieux ! Menu unique de dégustation proposé. On reviendra

Une étoile Michelin très méritée. Tout est réussi, très belle carte des vins et les excellents conseils de la sommelière.

Parfait !!! Nous avons pris le menu découverte et n'avons pas été déçu. Même ce que je n'aime pas habituellement était délicieux !!! Toute l'équipe est très sympa !!!

Quel talent ! Délicieux déjeuner, saveurs, textures, produits frais et cuits à la perfection. Une bonne adresse à deux pas de Bourgoin Jallieu et de l'A48. Personnel très sympathique, attentif et efficace.

Nous sommes 4 mais j’ai l’impression d’être à 2 A éviter avec des enfants qui n’on pas l’air d’exister pas, des mises en bouche pour 2 seulement, pas de retour sur une possibilité d’adaptation du plat pour des enfants, on vous sert le menu point. A l’exception de ces fausses notes dû à une mauvaise communication d’après le restaurateur qui m’indique qu’il ne fait aucune modification des plats, il reste dans leur thème et qu’il faut éduquer les enfants, mais il faut savoir qu’à 10 ans il est difficile de manger certains plats. on y mange très bien, si vous aimez les émulsions bien sur. Modification de la note comme convenu, suite à une discussion avec le chef qui semble ouvert à la discussion.