SouKa Restaurant et Caviste à Aniane Restaurant gastronomique

Notre repas entre amis fut un excellent moment ! Chaque plat invite à la découverte de couleurs, de senteurs et de saveurs ! La carte des vins propose de très belles découvertes de vins locaux. Le service est impec et le partage autour des plats montre la passion de l'équipe! Un très grand Bravo !!

Un super resto dans un petit village Super carte des vins et on voit que tout le personnel est super passionné par son métier

Cuisine inventive avec de beaux équilibres dans les goûts, très bon rapport qualité prix vu le niveau de la cuisine. Présentation des plats après dégustation, ce qui est intéressant. Bon accord mets vins proposé

Le service était attentionné et la cuisine très soignée. Les saveurs étaient délicates et les plats manifestement le fruit d’un vrai travail gastronomique. J'ai notamment beaucoup aimé avoir la description du plat après la dégustation. Cela dit, les portions étaient vraiment très limitées. Mon plat principal se composait uniquement de courgette et d’assaisonnement (j'avais demandé un menu végétarien en précisant que je mangeais des oeufs et des produits laitiers). Aussi raffiné soit-il, je ne m'attendais pas à un plat aussi frugal, et bien que je n'aie pas un appétit énorme, je me suis endormie en ayant encore faim. D’un repas complet, même végétarien, je m’attends à ce qu’il inclue a minima une source significative de protéines et éventuellement de féculents. Je trouve cela vraiment dommage qu'un chef moderne réduise la gastronomie végétarienne à un plat de légumes. Ce sentiment d’inachevé a gâché une expérience qui, sur le fond, avait tout pour être excellente. Peut-être serait-il utile de proposer une option plus nourrissante pour les clients qui le souhaitent, sans nuire à la créativité de votre cuisine. Ou, à défaut, d’indiquer clairement au moment de la réservation que vous proposez une cuisine à visée purement dégustative, afin que chacun sache à quoi s’attendre.

Cuisine bonne et surprenante, le service impeccable rien à dire mais le prix reste un peu élevé pour un cadre trop classique

Repas surprise avec pleins de saveurs différentes et des produits locaux, servi avec de très bon vin. Service impeccable.

Un bon cadeau pour un menu découverte et ce fut une réelle découverte. Tout était parfait. Autant les mets que le service. Des produits bien travaillés, avec des saveurs étonnantes.

Très belle découverte, de très bons plats et une super carte des vins.

Découverte à la hauteur de nos attentes. Nous nous sommes régalées. Nous avons trouvé la cuisine très créative et raffiné. Le service était super ! Tout été parfait ! Merci beaucoup !

Une escale d’un soir pour un dîner d anniversaire réussi. Menu surprise et explications après chaque mets. C est rigolo … ça fait travailler ! Tout était parfait et raffiné. Merci pour l’accueil

Belle découverte, nous avons pris le menu surprise et c'était excellent. En particulier le dessert. Un grand merci à toute l'équipe . On retient l'adresse pour la nouvelle emplacement. Bonne continuation.

Très belle découverte ! Des menus surprises raffinés et très bien équilibrés, nous n’avons pas l’habitude de ce concept mais nous avons adoré ! Le service est irréprochable, nous recommandons ce restaurant. Très bon vin et très bon produits locaux !

très sympathique, le plaisir du goût.

Ma compagne avait réservé une table au Souka pour mon anniversaire. Nous avons était totalement satisfait par la qualité du menu « à l’aveugle » proposé. Nous avons opté pour le menu avec 5 plats (2 entrées, 2 plats et 1 dessert). Les serveurs étaient adorables et très a l’écoute. Nous recommandons vivement le Souka ! Merci encore pour l’accueil.

Un service et une cuisine excellente ! Très bonne carte des vins. Nous reviendrons :)

Service très satisfaisant, mais un poil déçu car aucuns produits « noble » beaucoup de légumes et la seule viande c’était du poulet , après tous les plats étaient très bien travaillés .

Très bonne expérience restaurant gastronomique, le service excellent, les plats succulents. Manque un peu en quantité malgré le fait que ça soit gastronomique.

Une expérience gastronomique inoubliable J’ai récemment découvert ce restaurant et je suis ravi d’avoir tenté l’expérience. Le concept du menu à l’aveugle est audacieux et parfaitement maîtrisé. Chaque plat est une véritable surprise, mettant en valeur des produits de saison, d’une fraîcheur irréprochable. L’équipe en cuisine a un talent indéniable pour accorder subtilement les saveurs, les textures et les couleurs. Chaque bouchée raconte une histoire, et l’équilibre entre les mets et les boissons proposées est remarquable. Le personnel est chaleureux et passionné, prenant le temps d’expliquer les choix de produits et de préparations sans jamais révéler les surprises à venir. Si vous êtes amateur de cuisine inventive et que vous aimez vous laisser guider, je recommande vivement ce lieu. Une adresse incontournable pour les gourmets en quête d’originalité et d’excellence !

Très joli visuellement mais très fade. Pas d'explications à la réception des plats. Et mis à part un petit jeune garçon, les autres serveurs étaient très antipathiques. Sur la table, 2 bols remplis de pierres rouges, avec 3 minuscules feuilletés également rouges; un ami à failli se casser les dents dessus. Personne ne nous avait prévenu et avec la lumière tamisée, impossible de faire la différence. Une minuscule coupelle d'huile d'olive pour 3, pour la goûter avec du pain. Pas assez pour que nous puissions tous la goûter 😅. Le dessert était très fade, pas de goût mais très beau. Nous sommes sortis en ayant faim, après un repas à 53€/personne.

Un moment culinaire exceptionnel. Le dîner à l'aveugle renforce le plaisir de cette expérience. Découverte de nouvelles saveurs et combinaisons étonnantes permettent de stimuler nos papilles. Seulement de passage à Aniane nous n'aurons pas le plaisir de venir régulièrement tester les nouvelles recettes mais nous recommandons très fortement. Equipe très sympathique qui vient parfaire ce moment hors du temps. Merci à tout le monde.

Incroyable découverte! Je recommande à 100 % Aussi bon que surprenant, à chaque plat une nouvelle surprise gustative. Bravo pour le travail accompli et la recherche de tout les goûts ! Nous reviendrons avec plaisir

Souka est une expérience culinaire hors du commun ! Le patron, qui est également le cuisinier, est d’une grande sympathie et fait preuve d’un talent remarquable en cuisine. Le menu à 6 plats est une véritable aventure : chaque assiette reste un mystère jusqu’à ce que le serveur vienne la débarrasser et vous révèle enfin ce que vous venez de déguster. Chaque plat est une surprise, toujours raffinée et inventive, qui montre la créativité du chef. L’ambiance est conviviale et l’expérience, inoubliable. Un lieu parfait pour ceux qui aiment être surpris et vivre un moment unique !

Le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs. Le fait de ne pas nous dire ce que l'on a dans l'assiette nous oblige à faire travailler nos papilles. Nous avons beaucoup aimé. Personnel très performant. Bref, si nous repassons par là, nous reviendrons !!

Nous avions appelé le midi pour réserver pour le soir, un jeudi fin août. Nous avions donné la liste des aliments non souhaités par ma compagne et il s’est avéré que dans le menu il n’y avait que l’aubergine et le thon qui nécessitait une adaptation du menu. Le premier plat, après la deuxième entrée, consistait en une eau de concombre, huile de merguez, des dés de concombre, et trois tranches de thon façon tataki avec sa sauce. Le thon pour ma compagne a simplement été changé par, encore, des concombres, coupés, eux….dans la longueur et emporte-piècés en cercle au-dessus des concombres en dés…sans la sauce du thon…le summum de la créativité…et avec un plat aussi gourmand, vous vous doutez qu’elle avait l’eau (du concombre) à la bouche…. Est-ce suffisant intellectuellement et satisfaisant de proposer cela au client en tant que plat ? En tant que chef, ne devrais-je pas de moi-même prendre l’initiative et indiquer au client que nous n’avons pas trouvé de solution pour proposer un plat correct, et donc nous proposons au client de passer sur le 4 services au lieu du 6, ou de ne pas lui facturer le 6 services au prix fort. -je propose un menu surprise pour le principe de la « surprise culinaire » mais aussi et surtout pour rentabiliser ma cuisine (soyons clairs..), menu assez onéreux : je dois quand même faire l’effort pour trouver de vraies alternatives créatives à mes plats pour satisfaire mes clients, sortir de ma zone de confort, surtout en semaine, étant en centre-ville…facilité pour trouver des produits frais avec mon réseau local….Le thon aurait pu être par exemple remplacé par des huitres…(cela va bien avec le concombre non ??) Le serveur nous avait laissé entendre que nous aurions peut-être des champignons pour remplacer le plat avec thon : sachant que ce soir là il y avait à peine 12 couverts, donc au maximum autant de réservations, comment ne pouvez vous pas vous préparer en amont votre service, faire votre briefing, et indiquer à vos clients ce que vous pouvez leur proposer en remplacement sans faire ce genre de suppositions légères ? Le plaisir compte avant tout et ne devrait en aucun cas être entaché par la volonté de surprise du menu. Nous avons aussi prix l’accord mets et vins. Quand nous avons demandé au serveur pourquoi ce vin et pas un autre pendant le plat, sa réponse a été : « parce que je trouve qu’il allait bien avec la garniture ». Ben, oui, on s’en doute, vu que c’est un accord mets et vins…Vous ne pouvez vraiment pas aller plus loin dans vos explications pour pousser l’expérience culinaire à 26 euros les trois verres ? Les plats, dans l’ensemble (pas entièrement) sont assez fades, peu assaisonnés, et c’est quand même ça la base d’un restaurant qui se veut gastro d’avoir des assaisonnements justes… et pour le 6 services, nous avons trouvé que niveau quantité, cela méritait un peu plus de générosité. Il y avait de la marge sans dénigrer le coté gastro… On ne peut pas indéfiniment diviser la quantité des plats à chaque fois que l’on propose des services supplémentaires dans un menu… Au moment de payer, nous avons eu l’occasion d’en reparler avec le serveur. Alors que nous avions donné notre ressenti durant le repas sur le premier plat, aucune remise en question n’a été faite par le service. Le serveur nous a simplement indiqué que c’était la manière habituelle et que les gens étaient très satisfaits comme ça… (addition : 190 euros) Chapeau pour la remise en question, pour la prise en compte individuelle du client…pour votre non-geste commercial prenant en compte notre non-satisfaction…pour ne pas nous avoir proposé de faire intervenir le chef pour en discuter avec lui. J’aurai bien aimé en parler avec lui, dommage, il nous a apporté la mise en bouche, mais pas le plat.

Vraiment excellent, service attentionné et adorable, j'ai passé une excellente soirée avec ma compagne. Je me permettrai seulement deux bémols : il faudrait mettre un peu plus de féculents pour équilibrer le menu (même si le pain est délicieux) ; et c'est un peu décevant de finir l'accord met-vin sur un verre de rosé (alors que le blanc comme le rouge étaient splendides). Le chef mériterait une étoile Michelin

Un très beau moment dans ce restaurant où l’on ne choisit pas son repas. Tout est en délicatesse, le chef maitrise son affaire. Les accords mets vins sont très bien choisis et font la part belle aux vignerons locaux. Un délice. Les échanges sont nombreux et enrichissants avec les gens en salle sur la place qui nous demandent notamment de découvrir les ingrédients de la recette. Je recommande sans réserves.

Beaucoup de soin apporté aux assiettes. Agréables surprises gustatives en se laissant aller vers les inspirations du chef qui fait une cuisine maitrisée avec des produits de saison. Les vins locaux proposés en accord sont de très grande qualité et choisis avec pertinence. Idéal pour les gastronomes qui peuvent tout manger et aiment se faire surprendre...

on nous a recommandé cet établissement, et sincèrement nous avons été extrêmement satisfait de la qualité des plats , Des entrées au dessert. Nous avions les vins en accord avec les plats. ( en 4 services ) , Des vins que nous avons d’ailleurs pu acheter, puisque ce restaurant fait aussi caviste, en plus du repas, nous avons donc acheté 6 bouteilles . Si j’ai une petite remarque à faire, c’est qu’il aurait été bien apprécié et commercant d’avoir les cafés offerts ou un petit lemoncello . Étant moi-même commerçante, ces petites attentions font toujours très plaisir😉

Une cuisine élégante, un service professionnel dans une ambiance feutrée. Un concept original qui consiste à ne révéler les plats qu'une fois la dégustation faite : s'il est amusant de jouer à découvrir les différents ingrédients, il aurait été souhaitable d'avoir ensuite un échange plus nourri (voire un support papier) sous peine de ne plus finalement se rappeler ce que l'on a mangé si ce n'est un souvenir gustatif plaisant et d'une bonne soirée.

À recommander. Cuisine délicieuse et précise avec des simples simples mais originaux et très bien associes. On ne connaît pas le titre du plat servi et c’est un vrai plus que de déguster en pleine conscience pour en discuter ensuite. Découverte et surprises! Bravo

Expérience au top weekend dernier. Nous avons pu découvrir ce restaurant à l'occasion d'un repas en famille. Le vin était excellent (normal au cœur des terrasses du Larzac). Nous avons beaucoup apprécié le côté découverte et menu unique, tout était excellent. Le menu enfant est le même que les autres menus (plat + dessert), ça change des menus au rabais dédiés aux enfants! Je recommande si vous êtes dans le coin.

On dit parfois que le hasard fait bien les choses ! Trouver par hasard (merci à mon épouse) lors d'un weekend dans le secteur Aniane et ce n'est pas mentir que de dire qu'il est difficile de trouver une bonne adresse pour diner à Aniane. Le Souka ça se mérite, ouvert quelques midi et quelques soirées quelques jours de la semaine, pas pour toutes les bourses, c'est un gastro, pas de menu, c'est surprise ... WOW 😍 J'ai adoré la gentillesse et la discrétion de Laureen et son équipe pour le service, j'ai été ébloui par le voyage extraordinaire que nous a proposé le chef Philippe dont le talent et l'humilité m'ont beaucoup touché. Des produits frais et de proximité, de l'audace, de l'inventivité, de l'originalité, des accords mets et vin maîtrisés, purée c'était bion ! 👍🙏😍 Ils m'ont tué avec la bouteille d'eau pétillante Souka, eau d'Aniane filtrée, quelle créativité, quel raffinement, la classe quoi 👊😁

A faire absolument. Attention vous ne choisissez pas le menu mais le voyage des saveurs est garanti. On ne vous annonce pas les plats donc vous vous appliquez à la dégustation pour deviner les ingrédients et vous profitez pleinement des plats. Vous avez des échanges avec le personnel qui est très compétent. Les plats et desserts sont en trompe l oeil, un régal

Super expérience avec mon copain. Une explosion de saveurs pour chaque expression. Le concept selon lequel les explications sont données après la dégustation rajoute quelque chose d’unique et de très appréciable! Par ailleurs étant intolérante au gluten il n’y a eu aucune problématique au niveau de l’adaptabilité des plats merci ! La carte des vins est également très fournie avec un accompagnement de qualité pour choisir un vin adapté! Je recommande

Nous y sommes allés il y a quelques jours avec mon conjoint : expérience incroyable ! Déjà le concept du menu découverte est top et les saveurs sont dingues - avec de merveilleux vins en accompagnement. Merci encore !

On ne s'attend pas à trouver un restaurant de ce raffinement dans une telle petite bourgade. Cuisine inventive. Tables espacées. Service efficace. Bonne idée que de laisser le convive deviner la composition des plats !

Un repas tout simplement délicieux et surprenant qui nous a permis de découvrir des accords gustatifs que nous n'aurions jamais imaginé. Je vous conseille l'accord mets-vins qui met en valeur chacuns des plats. La sommelière est merveilleuse et nous a fait découvrir son terroir. L'accueil est chaleureux... En bref, nous reviendrons avec un grand plaisir !!!

Nous avons déjeuné sur une charmante placette et choisi le menu Surprise. Tres ludique puisqu'il s'agit de deviner les mets et les saveurs que l'on goûte...une très belle expérience. Je recommande ♥️

Un beau voyage culinaire, une très belle découverte pour ce restaurant , des plats préparés avec goûts, un véritable éveil des papilles , mélanges des saveurs et visuel exquis Un acceuil chaleureux ,un personnel aux petits soins Nous avons passé un délicieux moment, à ne pas manquer

Bonne cuisine locale inventive pleine de goûts. La formule des menus non indiqués peu effrayer, mais il suffit de renseigner ses intolérances lors de la prise de la commande. Bonne carte des vins (ils en vendent à emporter). Service au top. On y reviendra très certainement, cela manquait dans le coin depuis le départ de De Lauzun l'an passé vers Pezenas. Chaque année, c'est un plaisir d'y retourner pour re-découvrir cette cuisine inventive qui d'année en année change et évolue.

1ere expérience a Souka, connaissant l’ancien restaurant le tonneau rouge, nous avons découvert un très bel établissement avec un super chef ouvert à la discussion, une équipe de service très agréable et compétente, merci pour ce bon moment, les menus à l’aveugle sont très bien travaillé et le jeu de réflexion a savoir ce que l’on mange avec un debrief avec la serveuse après est un super concept. Pensez à réserver, c’est vrai que le concept d’empreinte bancaire peut être dissuasif mais je pense que c’est surtout pour pouvoir anticiper des plats avec de bons produits locaux frais. Je vous le recommande, de très belles bouteilles exposées en fin de repas peuvent vous faire monter l’addition 😅

Très bon accueil à notre arrivée. Pas de carte mais des plats très fins ,cuisine inventive qui nous à beaucoup plu.Le couple en cuisine et patisserie sont créatifs et régale nos papilles . Les produits sont très frais et en plus ils ont un caviste très pro. Un grand bravo! et nous recommandons vivement ce restaurant.

Très belle expérience dans ce restaurant caviste, cuisine soignée et créative, belle carte des vins, service prévenant, à découvrir

Un restaurant très agréable, avec sa terrasse aménagée. Les plats sont très fins et délicieux. La partie caviste assure des accords parfaits avec les mets servis. On ressent bien la passion des propriétaires pour leur métier. Je recommande vivement !

Venue lors d'une balade moto complètement par hasard sans connaître le principe d'une dégustation à l'aveugle . Très bons produits locaux et du potager qui mélangés aux aromates et épices donnent d'excellentes saveurs en bouche. Très bon conseil pour le vin de la région qui accompagne chaque plat. Le tout servi dans de la très jolie vaisselle style minéral sur une jolie petite terrasse sur la place du village.

Un restaurant qui a beaucoup de potentiel. Des plats soignés, un service simple mais agréable, rien à redire. Tres bonne idée le fromage servi chaud farci dans une fleur de courgette.

Menu 5 plats du soir excellent avec un très bon rapport qualité prix. On en a pris plein les papilles, les plats sont raffinés et d'une grande qualité (produits locaux) 👌mention spécial pour le fromage revisité dans sa fleur de courgette !

Très bonne maison. Plats inventifs, colorés, mêlant matières douces et matieres craquantes. Produits locaux à souhait. Maison à soutenir, y'a du talent ! Faut en profiter !

Explosion de saveurs, plats cuisinés avec amour et raffinement. Un émerveillement aussi bien visuel que gustatif. Cuissons au top. Restaurant décoré avec goût. Et surtout service de qualité, aux petits soins de leurs clients. Je recommande +++

Belle découverte hier midi au Souka. Menu à l'aveugle en 3, 4 ou 5 plats cuisinés avec des produits locaux ! J'ai beaucoup apprécié les saveurs présentes et ne regrette pas mon choix de déguster le 4 plats. Je vous remercie pour cette belle découverte gustative, le service était très agréable. Le lieu est épuré.