Auberge Sauvage Restaurant gastronomique

Une très belle expérience pour ce dîner en 8 étapes, des produits locaux / du jardin, et de délicieux produits de la mer (les algues sublimés comme jamais nous en avions mangé au restaurant). Nous reviendrons avec plaisir !

Nous avons été accueillis pour une visite du jardin potager, très intéressante dans un premier temps, puis nous avons assisté à 3h30 de succession de plats, plus exceptionnels les uns que les autres. L’accueil est détendu et convivial. L’obtention de l’étoile ainsi que de l’étoile verte est largement méritée.

Nous avons découvert un chemin gustatif qui nous a réservé de belles surprises, de belles saveurs et des découvertes tout aussi agréable, que succulentes. Nous remercions le Chef de nous avoir fait voyager dans son univers magique qui a réveillé nos papilles aux gré des divers services. A découvrir.

Une expérience marquante, tant par l'accueil chaleureux, où l'on se sent comme à la maison, que par une cuisine qui sublime parfaitement le produit et invite à la découverte. Nous avons passé un excellent moment, félicitations pour votre travail. Nous reviendrons vite ! Erwan et Séveriane

C’est avec des projets plein la tête et les yeux remplis d’étoile que notre parenthèse a l’auberge sauvage s’achève. Un moment hors du temps où 13 assiettes nous sont présentées comme une ballade guidée par Jessica et Théo en salle et orchestrée par Thomas depuis la cuisine. Un menu pensé comme un escalier de saveurs, marche après marche, les goûts y sont de plus en plus profonds. Quelle justesse, quelle finesse, des assaisonnements et associations surprenantes mais qui une fois en bouche s’imposent comme une évidence. Une ode au produit, une maîtrise des cuissons et surtout une cuisine d’émotion. Je salue également le travail de la céramiste et le choix de la musique. Bref … aucun regret, aucun bémol, juste du plaisir !

Nous avons découvert cette table suite à la parution du nouveau palmarès du guide Michelin. Ayant l'habitude de tester les tables étoilées, nous avons eu envie de découvrir cette adresse. La cuisine est raffinée, végétale, et les produits sont de saison et locaux. Toutefois, nous trouvons les assiettes peu garnies (le pain arrivé au 5e ou 6e plat nous a sauvé de la faim) et nous déplorons l'absence de carte comme fil conducteur du repas (nous comprenons bien le principe du menu surprise mais a minima savoir le nombre d'entrees/plats/desserts serait un plus pour suivre le repas). Le plus gros bémol se trouve dans le prix que nous trouvons exorbitant par rapport aux standards habituels de la région (à prestation équivalente). Rien à reprocher sur la qualité mais il n'en est pas de même pour le rapport qualité/prix. Dommage de pratiquer les prix parisiens dans notre région.

Excellent voyage culinaire. Découverte de saveurs et textures pour le repas en 8 temps, les plats ne sont divulgués qu' au moment du service. Du très bon vin nature. Un excellent accueil C'est une belle expérience à renouveler pour découvrir les autres saisons de cette auberge sauvage.

Cuisine inventive et surprenante mais parfois déconcertante. Mérite cependant sa toute récente étoile Michelin. Ambiance réfectoire malgré le feu ouvert... qui imprègne les vêtements d'une odeur de bois brûlé.

Nous avons adoré notre expérience : le service de Jessica était parfait et la nourriture de Thomas à tomber ! J’ai adoré la constance des plats : tout était bon, exercice difficile avec ce nombre de services. Mentions spéciales à la saint Jacques et au dessert ! Bravo pour cette étoile très méritée ! Bonne continuation et à bientôt pour venir découvrir la carte d’une nouvelle saison :) Nous avons aussi très bien dormi, avec en prime un petit déjeuner copieux et les câlins de Marcel le chien fugueur.

Cuisine stratosphérique ne passez pas à côté …encore merci pour cette deuxième expérience

Nous avons passé une soirée inoubliable, au cœur de la baie, accueilli par des passionnés ! La chambre était pleine de charme et la cuisine végétale plus que délicieuse ! Pour les amateurs de vin laissez vous surprendre par les recommandations de Jessica ;)

Très belle proposition culinaire, service parfait, accueil chaleureux, lieu authentique et petit déjeuner gourmand… Super expérience, merci !

Une merveilleuse adresse pour passer un moment hors du temps ! On se laisse surprendre par le menu et la ribambelle de plats servis. Le tout dans une très belle cohérence avec en plus la beauté des lieux et les excellents conseils et la gentillesse de la maîtresse de maison. Grand bravo au chef également qui a réveillé et émerveillé nos sens ! On a hâte de revenir ❤️

Soirée exceptionnelle dans ce lieu très serein. Voyage culinaire étonnant autour de mets tous plus raffinés les uns que les autres . Excellent accueil de Jessica. Merci beaucoup!

Tout est finement cuisiné avec des produits cultivés autour, beaucoup de créativité en parfaite maîtrise. Service charmant et discret. 2 points forts supplémentaires : ambiance très cosy et épurée et la qualité de la vaisselle

Moment inoubliable une cuisine végétale maîtrisée avec beaucoup de goût, tout ce qu'on retrouve dans nos assiettes viennent principalement du magnifique jardin que nous avons pu visiter. Le service est remarquable et en toute simplicité, des mets succulents une ambiance chaleureuse et tamisée nous procure un sentiment de bien-être et de sérénité. Sincèrement vous pouvez y aller les yeux fermés mais en ayant réservé à l'avance c'est tellement bon que les places se font rares.... et vous pouvez dormir sur place comme dans un petit nid douillet et surprenant. Amoureux de la nature vous serez conquis...

Une superbe soirée, le repas était extraordinaire et surprenant. (Je garde la surprise je n' en dit pas plus il faut tester 😉 l'accueil au top, le jardin potager, la chambre chouette, la literie aussi et le petit-déjeuner la brioche était à tomber 🥰 Merci pour votre accueil et de nous avoir fait découvrir votre cuisine et votre savoir faire. A bientôt j'espère Florian

La cuisine est raffinée et originale avec des saveurs et des textures différentes pour des légumes basiques : betterave, tomates, oignons. Une expérience inoubliable. Le service est top. Les plats se sont succédés de façon très fluide et les explications étaient claires.

Nous avons fait un séjour inoubliable à l’Auberge Sauvage, le dîner était parfait, les hôtes charmants. Un vrai cocon à découvrir sans hésiter.

Une cure de jouvence ! La redécouverte des goûts de l'enfance, une promenade dans le jardin des saveurs d'antan. Le chef est inspiré et libre dans ses créations, son épouse l'accompagne en choyant ses hôtes et le temps reste suspendu. Un dîner de rêve qui fait du bien au corps et à l'esprit !

C'est une véritable expérience culinaire. Le menu est pré-fixé et choisi en fonction des produits de la ferme et de la pêche quotidienne en mer. Les plats sont délicieux, offrant une variété de saveurs et de mélanges originaux, préparés avec soin et présentés avec délicatesse. Le service est impeccable et chaleureux. On se sent comme chez des amis en mangeant!

Deuxième fois dans ce lieu d'exception et toujours autant d'émerveillement et de régularité. C'est avec joie que nous avons redécouvert le jardin, potager et toute son évolution. Une magnifique cuisine, responsable, inventive (fermentation...) qui veille à respecter les saisons, la nature. Cuisine essentiellement végétale, les légumes, aromates sont en majeure partie cultivés par le chef, ce qui permet de garantir la fraicheur, la diversité et une grande qualité (production permaculture). L'équipe a un grand soucis du détail et porte une attention toute particulière aux arts de la table, les différents contenants, sont imaginés, personnalisés et créés avec des céramistes, potiers afin de mettre en exergue toutes les richesses des plats. Les chambres sont très agréables, décoration épurée, mélanges des matières nobles (lin, laine...), mobilier chiné avec goût. Délicatesse et simplicité sont les mots d'ordre. Jessica et Thomas ont réussi créé un lieu d'exception, cadre intimiste et apaisant. Bienveillants et sympathiques, ils sont des hôtes remarquables. Nous prendrons beaucoup de plaisir à revenir pour découvrir la cuisine d'été, saveurs qui évoluent au gré des saisons.

La plus belle manière de clore une visite du mont st Michel, dans ce restaurant qui permet d’explorer la région avec son palais ! Toutes les qualités et le standing qu’on attend d’un étoilé, la joie en plus de découvrir qu’on peut atteindre ce niveau sans impacter le monde qui nous entoure. Et plus d’une douzaine de plats qui s’enchaînent, on ne s’ennuie pas une seconde !

Magnifique expérience de diner à l'Auberge Sauvage : la cuisine est inventive, faite à partir d'excellents produits et met en valeur le végétal d'une façon incroyable ! Le service est chaleureux et l'ambiance de la salle à manger apaisante. Bref : nous avons passé un très bon moment et recommandons vivement cette table !

Très belle expérience en basse Normandie avec ce restaurant. L'accueil y est très chaleureux et l’atmosphère très zen : petite visite du jardin en arrivant histoire de nous préparer à la suite. Le menu est très bien calibré et les découvertes végétales sont à chaque plat. La carte des vins est originales mais là aussi très bien choisie. Je recommande sans hésitation.

Magnifique Cuisine exceptionnelle très inventive et végétale Accueil incroyablement attentif Un lieu plein de poésie

Belle découverte de saveurs. Cadre et ambiance agréables. Acceuil et service au top !

Délicieux, raffiné, créatif… les goûts sont aussi travaillés que l’esthétique, c’est parfait ! Les vins sont très agréables ! L’accueil aussi !

Ici le garde - manger c’est le jardin potager magnifique ! On peut s’y promener en sirotant un verre de vin. La salle à manger est chaleureuse et chic, le service adorable. La cuisine de Tom est inventive, délicieuse et très travaillée. C’était un bonheur pour les yeux et le palais. La carte des vins est top et la vaisselle aussi. Bref aucune faute de goût ❤️

Des notre arrivée nous avons beaucoup apprécié être accueilli dans le jardin avec son parcours de découverte florale. La décoration intérieure est bien pensée et de très bon goût donnant un aspect minimaliste tout en étant très chaleureuse grâce aux matériaux nobles et rustiques repensés dans un cadre neutre et moderne à la fois. Les issues en bonne partie du jardins et potager sont aussi fines que délicates, avec un travail monstrueux sur le dressage. Ce fut une belle expérience et agréable aussi bien tant au niveau des papilles que des pupilles.

Belle expérience culinaire. Très belle carte de vins naturels et notamment beaucoup de vins sans sulfites.

Un moment exceptionnel partagé entre amis. D’abord la découverte du jardin et ses plantes aromatiques extraordinaires. Puis le lieu en soi - déco épurée mais très agréable. Les tons sont clairs et chaleureux. Enfin la cuisine. Une merveilleuse découverte gustative. Plaisir des yeux et des papilles. Nous avons tous adoré !

Restaurant : Nous avons apprécié l'expérience, nous avons dégusté des produits que nous n'avions jamais goûtés ! Les assiettes étaient très belles et inspirées par le jardin. Cela manquait un peu de gourmandise à notre goût, petit bémol pour le sucré, nous avons eu une farandole d'entrées, et qu'un seul service sucré, s'il n'est pas apprécié, on reste sur notre fin. La salle de restaurant est très agréable et bien décorée. Nuitée : Nous avons dormi sur place et j'ai été déçue par la chambre, j'organisais une surprise pour l'anniversaire de mon mari et c'était vraiment pas au niveau. Cela sentait l'humidité. La salle de bain pas top, pareil des soucis d'humidité, et manque de service type savon, verre pour les brosses à dents, pas de prise électrique... Notre porte de chambre ne fermait pas très bien, elle s'ouvrait lorsqu'il y avait un courant d'air, nous avons donc dû mettre une chaise pour la bloquer la nuit. Une des fenêtres n'avait pas de rideaux nous avons du mettre une couverture pour cacher la lumière du matin. Lit confortable. La bâtisse est jolie, belles pierres dans un village très mignon. L'esprit du lieu est sauvage comme dit dans le nom, mais un peu trop sauvage pour nous. Je comprends le fait d'avoir un potager en permaculture, et cela me plait beaucoup. En revanche, le coin des humains pourrait être plus entretenu... Les chemins et la terrasses font un peu à l'abandon, style que nous trouvons moyen contenu du prix. Petit-déjeuner : Sympathique dans la jolie salle de restaurant ! Une super brioche (le point gourmand de notre séjour que nous avons beaucoup apprécié).

Expérience surprenante, un peu hors du temps, dans ce cadre très intimiste. Un petit tour dans le magnifique potager pour commencer, juste après un bel orage, pour contempler la matière première avec laquelle ils parviennent à nous faire voyager tout au long de ces découvertes culinaires. Un magnifique et savoureux moment, très végétal et coloré. Nous recommandons vivement!

Un merveilleux moment de poésie, de charme, de plaisir et nous sommes revenus pour le partager entre amis. Quel bonheur ! Merci L’équipe Sauvage. À bientôt

Une expérience toujours inoubliable ! Ce restaurant sort des classiques. Il faut se laisser surprendre par les créations du chef dans un repas très végétal en direct du jardin de l'auberge sauvage, avec un service très agréable. Les plats ne laissent jamais indifférents et ouvrent au questionnement sur l'association des goûts, des odeurs et sur les techniques en cuisine! C'est toujours un bonheur de se laisser embarquer dans l'univers culinaire de vrais passionnés !

Accueil chaleureux. Très beau lieu et surtout cuisine inventive étonnante et délicieuse ! Bravo

Excellent, beau cadre, service quali et sympa. La touche en plus viens du verger ! Nous avons dîné avec un beau couché de soleil. Un régal.

Nous avons séjourné à l'auberge durant une nuit et profiter du diner en 8 plats. Nous avons passé un excellent moment. Coté chambre, la décoration est simple, épurée avec de très jolies matières, minimaliste mais pleine de douceur. Le béton ciré, les meubles chinés, jolies couronnes de fleurs séchées se marient très bien les uns aux autres. Coté diner, ce serait difficile de vous décrire toute cette expérience tellement elle était riche en découverte, partage et pleine de petits bonheurs. Le service avec Jessica est extrêmement agréable. En tant que maitresse de maison, elle est aux petits soins, prévenante et bienveillante. Elle met du coeur dans ce qu'elle fait et cela se ressent dans chacune de ses petites attentions. Pour la cuisine, nous sommes allés d'émerveillement en émerveillement, tout est bien pensé, réfléchi, riche de découvertes... La plupart des ingrédients sont issus du jardin de l'auberge. Plantes, légumes, fruits, herbes aromatiques qui sont cultivés avec soin en respectant la nature, les saisons... La cuisine est essentiellement végétale avec quelques accords avec des produits de la mer. Les mets, au premier abord, paraissent simples mais, il n'en est rien, il y a une très grande recherche et complexité dans tous les accords. A chaque bouchée, on peut découvrir de nouvelles saveurs et des mariages étonnants... Il y a également de jolies petites scénographies (saucer son plat avec un petit bouquet d'herbes et de fleurs, des petits bouillions délicatement versés...). La vaisselle, souvent fabriquée de manière unique, par des petits artisans céramistes est très bien pensée et d'une grande finesse. Comme vous le lirez, nous avons été enchantés par nos hôtes, le repas et toute la sérénité qui découle de ce lieu. Merci pour ce délicieux moment, qui restera un moment rare et unique.

Lieu enchanteur, cuisine d’exception, dîner à l’Auberge sauvage est une expérience extraordinaire à vivre ! Il suffit pour cela de se laisser guider dans cet univers où le végétal est roi, où les produits travaillés avec talent révèlent le meilleur de leurs goûts, où les couleurs et assaisonnements réveillent tous les sens. Le menu change au fil des jours, au gré des saisons, la carte des vins naturels est riche et séduira les amateurs, le service assuré par l’épouse du chef est parfait ! La nature a ici toute sa place ! Attendez vous à une une explosion de saveurs qui vous laissera un souvenir ému inoubliable ! Merci pour ce moment magique unique !

Cuisine moderne très épurée, trop? Certains partis pris sont étranges voir ratés. Quelques belles découvertes néanmoins et notamment au niveau du vin. Des petits soucis logistiques ( cheminée ) à régler de toute urgence.

Ravissante auberge en basse Normandie avec son potager qui fournit les produits que vous retrouverez dans l’assiette. Les chambres sont toutes aussi charmantes et il en va de même pour le restaurant et sa cheminée réconfortante. Menu en 6 étapes à 65€ Menu en 8 étapes à 85€ Repas gastronomique absolument merveilleux, délicat, intelligent, innovant. Difficile de retranscrire avec les mots, je peux simplement conseiller de vivre soi-même l’expérience. Pour la quantité, le menu 8 étapes est nourrissant. Vous ne repartirez pas en restant sur votre faim. Pour ce qui est de la chambre, la décoration y est champêtre et simple. Le lit est très confortable. Cependant, ayant séjourné à l’auberge en décembre, une couette épaisse et une bonne dose de chauffage supplémentaire aurait été appréciable - il y a un radiateur dans la chambre ainsi qu’un petit chauffage d’appoint mais c’était trop léger par rapport à la température. Pour une chambre (2pers) et le menu 8 temps, comptez 300€. Je recommande l’expérience pour faire un très beau cadeau à quelqu’un qui vous est cher.

Une assiette haute en couleur et de très haut niveau. Soufflée par la justesse des plats, l’inventivité et l’équilibre des propositions du menu en 8 passages. Une grande émotion ! Et super carte des vins !

Lieu et accueil exceptionnels. Cuisine moderne avec des produits locaux et de saison. Riche carte de vins naturels.

Cuisine de grande qualité, ambiance tamisée, décoration épurée et personnel attentionné. Nous avons passé un excellent moment à l'Auberge Sauvage. Merci pour tout, nous reviendrons avec grand plaisir. ☺️

Nous avons passé un séjour reposant et agréable à l'Auberge Sauvage. En plus du cadre appréciable de la campagne avoisinante, nous nous sommes régalés gustativement avec le menu en 4 étapes qui déborde d'imagination et de découverte végétale. Bravo à Jessica et au chef Thomas, je ne vous souhaite que de la réussite dans ce projet prometteur !

Magnifique havre de paix et de plaisirs gustatifs. Thomas en cuisine et Jessica en salle, ils vous feront entrer dans leur univers. Le dîner en 6 plats (qui changent chaque jour) est une très belle découverte : produits de la mer, légumes, fleurs et aromates de leur jardin. Mélange de texture, de cuissons, le tout servi dans des contenants très épurés. Un sans faute pour l’assaisonnement qui était juste à chaque plat. Le lieu est parfait pour la déconnexion loin des chemins touristiques. L’auberge sauvage propose 3 chambres charmantes dans un bâtiment annexe si vous souhaitez séjourner une ou plusieurs nuits. Je ne peux que recommander cette pépite situé à une dizaine de kilomètres du Mont-Saint Michel. Merci pour votre gentillesse, le frichti était délicieux aussi ! À bientôt

Magnifique soirée à l'auberge sauvage ! Très bon accueil dans un endroit qui lie moderne et naturel. La cuisine déroutante : on va de suprise en suprise et c'est toujours un délice ! Ne pas hésiter à prendre le menu 8 plats ! Le repas était vraiment extraordinaire, nous reviendrons sans hesiter!!! En plus de ça, tout est local et c'est un pur bonheur. Merci tout simplement!! A bientôt

Nous avons adoré notre séjour en demi-pension à l’Auberge Sauvage. La chambre est décorée avec simplicité et goût, la literie est très confortable et la baignoire était un vrai bonheur. La cuisine est quant à elle divine, merci pour l’ajustement 100 % végétalien. Nous recommandons à 200 % !

Excellent accueil et repas de belle facture. Le chef maîtrise parfaitement sa cuisine, pleine d'invention et de saveurs, faite essentiellement avec des produits locaux. Seul bémol pour moi: le vin. Uniquement des vins nature dont certains s'avèrent quasiment imbuvables. Pourquoi ne pas proposer également des vins de vignerons qui ne sont pas estampillés nature qui font des vins issus de leur terre tout aussi respectée mais dont la vinification est maîtrisée. Sous prétexte de vinsnature on fait parfois des vins très désagréables à boire. Dommage.