Datil Restaurant gastronomique

Cuisine technique et originale. Le dîner en 7 plats est bien proportionné seul le millefeuille de blette est trop roboratif. L’accord mets vin permet de faire des découvertes et de profiter des connaissances de la sommelière. Personnel de salle pro, sympathique, accessible et irréprochable. Il est cependant regrettable que le ( la) chef ne consacre pas un peu de temps à ses clients en fin de service pour se présenter et échanger …comme font beaucoup de ses confrères y compris pluri étoilés… dommage.

Accord mets/vins en 7 déclinaisons. Très belle découverte, raffinement dans les présentations et le service. Félicitations à la cheffe et à son équipe

Merci d'être ici. Pour chercher, cuisiner, nourrir et inspirer. Tout ce que nous avons mangé était incroyablement beau et savoureux. A chaque plat nous étions de plus en plus émus. Vous êtes toujours le plus beau souvenir de Paris. Merci à chaque personne qui, par la cuisine et le service, a contribué à notre bonheur. Vous êtes le meilleur du monde.. Rafał

Merci beaucoup pour ce joli moment chez vous. Charmée par le soin de votre restaurant, des tables, du service sincère et naturel. Une équipe nombreuse avec une trop chouette coordination, on sent un fort esprit d'équipe. La cuisine généreuse, soignée et créative. La meilleure macédoine de ma vie. J'ai adoré ce déjeuner et espère revenir !

Fabuleux ! Quelle inventivité, quelle justesse dans les goûts, quelle délicatesse. Chaque bouchée raconte une nouvelle histoire, illumine une saveur, façonne un souvenir. Les asperges et leur crème amande resteront longtemps dans ma mémoire. Bravo aux cheffes et à l’équipe de Datil qui défendent une cuisine engagée, qui respectent les produits, les producteurs et les productrices, celles et ceux qui les dégustent, celles et ceux qui les servent. Qui défendent le bonheur de bien manger, tout simplement.

Un petit lieu intimiste, sobre mais très chaleureux, un équipe majoritairement féminin qui évolue avec grâce et discrétion. Dans l'assiette, un défilé de plats audacieux, surprenants, inhabituels pour certains, des combinaisons originales, un soucis de la présentation...on a pas vu passer les 3 heures. Palme d'or pour le millefeuille de blette ! et moi qui ne suis pas dessert, j'ai succombé ! glace au riz et avocat (entre autre) je dis oui ! Une belle expérience, MERCI !

Meilleure expérience gastronomique de l'année. Entre l'ambiance, la qualité de l'accueil, des produits, du service et bien évidemment l'énorme travail de création culinaire, nous avons passé un moment génial. Il est rare de voir le végétal aussi bien mis en lumière. La carte des vins est originale et les conseils œnologiques précis. Spécial shootout au millefeuille de blette et aile de raie qui vaut à lui seul le détour... Merci et à bientôt !

On a tout simplement passé un moment exquis et mémorable ! Tout était délicieux et délicatement présenté, le lieu est charmant, la vaisselle est magnifique, Antoine et toute l’équipe sont adorables et super chaleureux ! On a même adoré chaque goutte de vin grâce à la talentueuse sommelière qui nous a fait voyagé alors que ce n’est pas notre boisson de prédilection (on est désormais converties 🫶). Et sans le savoir vous aviez mis une fleur très symbolique pour nous sur la table (on a volé un pétale en souvenir 🤭). Un IMMENSE MERCI et surtout un grand BRAVO pour votre travail 🤩

Une fois encore, notre expérience fut merveilleuse! Un voyage gustatif délicat, surprenant, et délicieux. Et cet accord mets vins… incroyable! Nous reviendrons! V

Déjeuner parfait du début à la fin. Le cadre est très beau et pensé en accord avec les valeurs de la cheffe et du restaurant. Toute l'équipe est très attentionnée et pédagogue sur les produits utilisés. La cuisine et le vin étaient excellents.

Cuisine toujours recherchée et délicate. Certains plats mettent dans le mille, d'autres sont simplement bons. Dans l'ensemble l'homogénéité et l'intégrité de la démarche se ressent à tout instant et invitent au respect et à l'adhésion... et peut-être bientôt à beaucoup plus. Merci

Un dîner plein de joie, autant dans l'assiette comme dans le service, d'une justesse et constance rare aujourd'hui. La poésie s'invite à notre table pour mettre en lumière des produits humbles, merci à toute l'équipe de Datil pour cette soirée.

Ambiance très agréable, décoration épurée et soignee. Service impeccable. Cuisine végétarienne créative, mais pas toujours impeccable au niveau technique. Les goûts sont un peu trop nombreux et mélangés. Trop de liquide ajouté . Prix trop élevé par rapport au travail dans l’assiette et à la qualité.

Ce restaurant est une expérience gastronomique exceptionnelle. Le personnel est amical, compétent et incroyablement efficace dans son service. Les plats sont magnifiquement préparés, sobres et tout simplement délicieux. Aucune des recettes ne semble élaborée ou artificiellement compliquée ; au contraire, elles offrent une cuisine simple et de première qualité. Nous avons particulièrement apprécié notre déjeuner. Les recommandations du sommelier, très compétent, en matière de vins étaient également remarquables.

Comment esperer mieux que de fêter son passage dans la trentaine chez Datil ? Des plats de qualité, des vins naturels qui s’allient très bien au menu, un service aux petits soins. Encore merci Marilou de nous avoir recommandé cette si belle adresse !

Ambiance très agréable, à la fois détendue et soignée. Le personnel de salle est sympa, à l'écoute et sérieux sans pour autant être guindé. Travail remarquable de la sommelière, pairing fin et précis 100% nature, avec des références peu connues, on n'a aucun doute sur sa passion. Côté cuisine, c'est sérieux et cérébral, chaque plat est composite (2 ou 3 assiettes), parfois une proposition plus gourmande et régressive (crêpe, friture) surgit entre des préparations végétales travaillées à la nordique (pickles, infusions de parures et d'épluchures, etc.) et aux cuissons très précises. Le point faible, c'est le dessert, même si c'est très cohérent : pour nous, ce soir-là, un citron givré avec un porridge d'épeautre et une crème chaude de topinambour, avec une petite crème montée au citron. D'un côté, il y a une continuité parfaite dans les intentions et l'approche – et c'est très intéressant–, de l'autre, le dessert, c'est ce avec quoi vous quittez la table, et l'habitude gastronomique française, c'est un éclat de gourmandise, alors que là, on est sur une proposition un peu janséniste qui ne nous a pas déclenché cette joie admirative typique d'un repas magistral et magistralement clôturé. Mais justement, peut-être que c'est ça l'audace et l'ambition : parier sur ses intuitions et son approche contre la tradition et la peur de décevoir. Un grand merci à l'équipe de Datil (la prochaine fois, je viendrai avec des gens ennuyeux histoire de prendre le temps d'écouter toute l'installation sonore ☺️ ).

Une expérience hors du commun ! Un service au top, une cuisine raffinée, équilibrée tout au long de la dégustation, un véritable accord mets vins. De quoi garder un très bon souvenir culinaire de notre visite chez Datil.

Venus pour déjeuner, ce fut une découverte incroyable, tant par la qualité des assiettes que par la gentillesse du services. Les produits sont frais,travaillés et ont du goût. Les recettes sont gourmandes et légères à la fois,tant par la finesse des saveurs que par la gourmandise qu’elles offrent. Toutes mes félicitations à cette équipe et sa chef pour le travail formidable qu’ils font pour proposer des expériences extraordinaires 👏

C’est doux , c’est subtil, c’est féminin, raffiné, cérébral, végétal, artistique et tellement poétique. Quelle cuisine ! Quel engagement ! Bravo ! On a été chouchoutées , conseillées et tellement bien accompagnées. Vous êtes une superbe équipe avec de très belles personnes et beaucoup de talent. Merci d’apporter tout ça à la cuisine !

Qualité du repas incroyable. Présentation merveilleuse de poésie et d'explosion de couleurs. Les gouts sont au rendez-vous, variés et intenses. Un grand moment en famille pour nous tous qui avons adoré. Un plaisir infini et des supers souvenirs. A ne pas rater!!

Cuisine inventive et créative qui sublime les légumes Harmonie des saveurs et des textures, alliance étonnante des assemblages Une belle cusine contemporaine d'autrice ! Magnifique blette en mille feuille par exemple et ce dessert, citron givré petit épeautre et topinambour Cadre épurée et beau service de table Service décontracté et chaleureux Un très bon souvenir de table pour ce menu en 5 temps à 90 euros

Dès notre arrivée, prise en charge chaleureuse. Le service est impeccable et la nourriture fut à la hauteur de nos attentes… Un Must a Paris

Tout était absolument délicieux, avec des saveurs absolument équilibrées entre douceur, croquant, subtil. Une très belle découverte Un bemol pour la configuration du restaurant qui rend le service difficile et les tables voisines trop proches, deffleurant l'effet de surprise car les explications des plats ont déjà été entendues. Bravo à la sommelière pour le choix des vins de l'accord .

L’une des meilleures expériences au restaurant de ma vie. De l’entrée dans le restaurant au dernier geste avant de partir, l’intention est toujours présente sans être imposée. Un coup de cœur pour les déclinaisons autour de la carotte, mention pour l’accord qui a parfaitement accompagné et sublimé le repas.

Une superbe expérience du début à la fin ! Un vrai voyage culinaire avec un menu en plusieurs temps, riche en découvertes de saveurs. Tout était délicieux, parfaitement maîtrisé. Le service est irréprochable et attentionné. Et que dire du lieu ? Élégant, chaleureux, avec une belle ambiance. Une très belle découverte que je recommande les yeux fermés !

Un service des plus attentif, des plats de qualités, une très bonne adresse en somme. Nous avions demandé à mangez au comptoir pour appréciez le travail de l'équipe en cuisine. Mais à la moitié de notre repas l'équipe s'est mise à nettoyer (ce qui est normal) mais cela retire complétement le côté sympa ... Autre bémol, le prix du repas qui reste trop élevé comparé à d'autres restaurants du même type et c'est dommage. Ce fût tout de même une très bonne soirée avec de très bon plat, ce qui reste le plus important !

Cadre et ambiance extra, design épuré à la japonaise parfait, super équipe, petit carnet donné avec les inspirations artistiques de l'équipe, très dynamique aussi. Mais côté cuisine un peu déçu. La présentation est magnifique, il n'y a rien à redire, plein d'inventivité, mais du côté du gout, il y a trop de produits dans chaque plat, pas toujours c'est vrai mais souvent, et le gout perd en force, chaque produit perd un peu de sa force gustative a être trop mélangé. Je m'attandais à un végétal sublimé, mais c'était trop mélangé.

Excellente cuisine qui alterne ludique, l’étonnement, la légèreté, le réconfortant et le gourmand, dans un cadre épuré où l’on se sent bien. Service absolument impeccable et amical - on a adoré notre serveur ! La cheffe au fabuleux talent et ses magicien.nes en cuisine ont eu l’amabilité de nous donner quelques minutes de leur temps pour échanger avec le sourire après le déjeuner. Une superbe adresse.

Datil ce n'est pas uniquement un régal pour les papilles. C'est une aventure unique que l'on partage avec la cheffe et son équipe. C'est la quintessence de la collaboration, traduit par des plats complexes et une expérience humaine. Datil Naturelle tout simplement.

Très bon moment, même si au départ se trouver face à la cuisine était surprenant ! Nous avons participé à la préparation des plats appréciés la minutie apportée au dressage et surtout l’organisation . Un mélange de saveurs pour les papilles Bravo à toutes l’équipe

Nous avons passé une soirée exceptionnelle au Datil. Nous en sommes sortis très émus. Les découvertes culinaires furent surprenantes et merveilleuses, un voyage en apesanteur, suspendu dans le temps et l'espace, entouré de douceur et de volupté, un vrai réveil pour tous les sens. Tout est subtil, poétique et délicat. Nous avons été également très touchés par l'attention qui nous a été portée, le choix des vins, leur histoire, les liens avec les viticulteurs, leur présence dans nos verres. La vue sur une cuisine affairée, efficace mais calme et respectueuse, est également très rare. Les mets nous sont adressés et servis avec singularité et générosité. Il y a dans le travail de l'équipe beaucoup d'amour et d'authenticité, un vrai lien à la vie et aux valeurs fondamentales, la transmission d'une joie de faire ensemble. MERCI

Une adresse que nous voulions absolument essayer tant les critiques étaient élogieuses. Les points forts : des plats avec de la personnalité, une vraie proposition engagée et sincère, beaucoup de jus, d'infusions avec une place prépondérante pour le végétal, les viandes, poissons ou coquillages étant traités soient comme des accompagnements soit comme des condiments. Personnel en salle très très sympathique, sélection de vins et de boissons super intéressante. Les points faibles : parfois trop de produits dans l'assiette, des légumes qui ont parfois perdu leur goût initial, et au final un grand manque de gourmandise. Cuisine sincère mais trop intellectuelle selon nos goûts. Prix trop élevés au regard de l'expérience vécue.

un voyage tellement maîtrise et original sur l assemblage des saveurs. Notre fils végétarien à pu se régaler autant que nous. Les propositions de la sommelieres étaient parfaites et inconnues. Un service discret, précis et souriant. Quelle maîtrise! impossible de décider nos 3 plats préférés ! bravo et merci pour ce moment si beau

Un dîner décevant, trop de plats travaillés pour la vue et non pour le goût. Trop d'associations originales/expérimentales mais qui n'engendrent pas de gourmandise/plaisir. Un rapport qualité/prix excessif étant donné le coût des produits et un vin rouge servi glacé ...

Cuisine et service tout en douceur et en élégance. Une expérience et des surprises.

Super expérience chez Datil, un repas immersif - surtout à la meilleure place en face de la cuisine - avec de belles attentions de la part de l'équipe, des plats très bons et parfois ludiques, une vraie cohérence dans la démarche et dans l'assiette, des très bons conseils et belles histoires racontées par la sommelière. Mention spéciale au plat autour du céleri que j'ai trouvé vraiment délicieux ! Merci Datil !

Nous avons passé un excellent dîner avec des très sveltes associations de saveurs souvent inattendues. Ce qui était appréciable c’était l’explication de chacun des plats par les serveuses. Les vins proposés par la sommelière étaient en harmonie avec les mets dégustés. Un vrai régal

Datil est un lieu unique, en même temps intime et partagé, avec un service chaleureux et attentionné, jamais trop présent, mais toujours attentif, bref, tous les avantages des grands restaurants sans les défauts. Les serveurs connaissent parfaitement ce qu'ils proposent et en parlent avec passion. La cuisine est excellente ; inventive et subtile, parfois surprenante (utiliser le topinambour dans un dessert). Ce fut un moment d'exception en toute simplicité. Merci

Superbe expérience. La cuisine était vraiment incroyable, plats raffinés, inventifs et vraiment très bon (mentions spéciales pour l'alliance kiwi/poireau/iode et la glace au riz soufflée/poudre d'algue/crème d'avocat). C'est un restaurant qui a des belles valeurs et les sublimes dans une cuisine de qualité. Le personnel est aux petits soins. Le petit plus, j'ai adoré que la sommelière ai mis à la carte des bières artisanales de qualités. Petit bémol, le restaurant est assez bruyant, la personne qui m'accompagnait n'arrivait pas à bien entendre la présentation des plats.

Le menu unique au déjeuner est fait de produits du jour, soigneusement choisis et assemblés pour nous régaler d'un festival de saveurs et de couleurs. C'est inventif et très joyeux. N'y allez pas si vous rêvez d'une énorme entrecôte béarnaise (que j'aime aussi de temps en temps :-)), vous seriez déçus et ce serait très dommage, vous passeriez à côté du pralin de courges, du turbot nacré mi-cuit ou de l'abricot farci aux amandes fraîches et bourgeons de sapin (!!!). Que de belles surprises, à découvrir sans idées préconçues. Service attentif et souriant. Choix très large de vins nature et de boissons non-alcoolisées (kombuchas, sodas de plantes).

Délicatesse, séduction, arômes et saveurs. Cuisine inventive, super équilibrée, l’harmonie des saveurs est subtile. C’est rare quand des plats manient aussi bien l’équilibre des 5 saveurs fondamentales que sont le salé, sucré, acide, amer et umami. Par exemple cette quenelle surmontée d’une écume délicate : la quenelle céréalée, totalement umami, se pose là avec un peu de poire sucrée-acidulée sur un pesto d’herbes salées. Oh mais que c’est bon ça ! Pas convaincu par le dessert citron cependant. Pas à la hauteur d’une étoile. Trop simploune. Et pour finir on pourrait passer l’après-midi dans les toilettes à écouter l’interview que la Cheffe a fait de ses producteurs de légumes, vive l’amour du beau et du bon. Mention pour les bouillons et consommés tout au long du repas, mais quel bonheur et quelle justesse. Jusqu’à l’infusion de cascara gravement sublime.

Un excellent restaurant. La cuisine est fine et délicate, tout à fait adaptée aux végétarien·ne·s. Le personnel est à l'écoute sans être obséquieux. En bref, un succès. J'y retournerai en soirée pour goûter leur menu du soir.

Cette soirée chez Datil ? Un enchantement gustatif. Nous avons passé un moment inoubliable et découvert des associations de saveurs juste incroyables. Quelle délicatesse ! Quelle créativité ! Nos papilles en sont encore toutes retournées. Merci aussi pour le service à la fois simple et très professionnel. Mention spéciale pour les conseils de la sommelière.

À celles et ceux qui pensent que restaurant étoilé doit forcément rimer avec truffe et caviar ou même tout simplement avec viande et poisson, @manonfleury__ ouvre une autre voie chez @datil.restaurant . Oui on peut faire des mets gastronomiques avec une « simple » courge, avec une « simple » clémentine. Il suffit d’avoir une inspiration et de la créativité. La cheffe ne manque ni de l’un ni de l’autre. Chaque plat etait une vrai proposition engagée (dans tous les sens du terme). Mention spéciale pour ce dessert à la clémentine confite et à la mousse de châtaigne, doux, fruité et d’une fraîcheur dingue.

J’ai pas aimé mais pas détesté non plus, à 450€ j’attends bien mieux. Pas une expérience notable, j’en suis resté avec un arrière goût de haute cuisine prétentieuse, hélas. Heureusement les serveurs et la sommelière ont su bien faire…mais alors, ça n’a pas du tout assuré en cuisine. Une présentation visuellement belle, mais gustativement fade et sans éclat. Datil, je crois en vous, vous pouvez faire mieux. Je reviendrai dans 1 année ou deux, parce que je vois qu’il y a du progrès à faire et que le potentiel et là.

Excellente soirée très spéciale dans ce restaurant ! L'ambiance et le service sont parfaits. Quasiment sans protéine animale mise à part une portion de poisson, l'ensemble végétal était original, surprenant, et délicat. Les vins rares nous ont conquis. Je recommande vivement!

C’est avec beaucoup d’hésitation que j ai réservé dans ce restaurant. J’avais lu plusieurs avis sur la quantité dans les assiettes ou sur une cuisine un peu perdue dans trop de goûts. A 140€ le menu on n’a pas envie de se planter. A ceux qui disent qu’on a rien à manger, faut aller au Flunch pour se peter le bide. Ici les quantités sont limitées dans chaque assiette mais si on cumule toutes les assiettes on est clairement rassasié donc aucun sujet sur la quantité. Et puis quand on va dans un gastro c’est pas pour rouler parterre après mais bien goûter à plein de choses. La cuisine maintenant. Franchement c’est super ! Beaucoup d’équilibre et de subtilité dans les assiettes. On a le légume en élément principal ponctué d’un peu de protéines parfois par donner un petit pep’s. Chaque plat était top avec qques vraies coup de cœur. Service agréable et détendu et on a bu une bouteille de vin bien sélectionnée même si toujours un peu chère dans ce genre de resto. Enfin l’eau est payante, comme dans beaucoup de gastro. Je trouve ça ridicule de faire payer de l’eau filtrée. Au pire augmentez le prix du menu pour l’inclure. Juste le principe de payer 3€ par personne pour l’eau est ridicule. Bon après c’est pas propre à Datil, c’est désormais comme ça dans les grands restaurants. En conclusion, très belle adresse qui mérite à 100% son étoile !

La cuisine, axée sur le respect de la nature et des circuits courts, met en avant les légumes, les plantes et les fleurs, avec une touche très légère de protéine animale. Les plats sont innovants et très délicats, le service est attentionné. Manon Fleury applique une vraie politique zéro déchet. Le restaurant est décoré dans un style scandinave sobre, propose une ambiance décontractée, mais les tables et vos voisins sont à proximité. La carte des vins est variée, nous nous sommes délectés d’une petite pépite Sopra, cuvée 2022 de Arthur Fèvre à un prix raisonnable. Les plats, tels que le spa de solanacées en eau de géranium ou l’aubergine miso -poivron - bonite, ou les desserts comme le flan infusion verveine ou encore la madeleine savoureuse enrobé d’un glaçage lactofermenté à l’abricot, sont appréciés pour leur sensibilité et intelligence. Bravo également pour les amuses bouches réussis au maïs ! En résumé, la cuisine est délicate, le service chaloupé, la quantité est au rendez-vous comme le prix du menu un peu élevé.

Une expérience inoubliable et très novatrice ! Notre serveur Louis a su nous accompagner du début à la fin, accompagné de la sommelière, remplie de bonne humeur, d’anecdotes, de conseils et de précisions ! Le cadre est très intimiste et propre à la fois. L’accueil et l’installation sont très agréables Enfin, la cuisine est raffinée, un mélange de saveurs sans précédent, des déclinaisons de produits inimaginables et des des mariages impensables ! Énorme coup de cœur sur les saint Jacques, le céleri, et le sorbet ! Merci encore pour cette expérience unique, bravo et bon courage pour la suite qui sent être prometteuse

J’attendais avec impatience de pouvoir découvrir la cuisine de Manon Fleury mais j’avais peut être un peu trop idéalisé ce moment. L’histoire autour du sourcing et de l’environnement est belle et se retrouve dans l’assiette… un peu trop. On se perd complètement dans des excès de créativité et de partis pris audacieux mais mal maîtrisés. Les goûts et les saveurs se perdent dans des mélanges quelquefois très prétentieux, autant que les interviews de producteurs que l’on peut entendre dans les toilettes, ou autant que le serveur qui est persuadé qu’on est encore capable de vivre une « belle expérience » alors qu’on lui souligne notre déception depuis 4 plats… Je ne pense pas avoir vécu une aussi mauvaise expérience en restaurant et c’est dommage : le concept et la créativité de la cuisine sont intéressantes, le choix de mettre en avant seulement des vins natures l’est aussi. Tout ceci est entaché par un service trop léger, pas très attentif et qui pourrait gagner en professionnalisme (ne plus avoir de pain à 21h30 et surtout, ne pas le dire et ne pas s’en excuser à ses clients, je n’ai jamais vu), une cuisine en manque complet de générosité et de plaisir, une ambiance terne et froide… Quelle déception… je ne suis certainement pas le bon client pour cette « expérience » mais à 120€ le menu, on est en droit de s’attendre à plus d’exigence de tout point de vue. Visite le 18/10/2023