Racines Restaurant gastronomique

Un plaisir. Excellent restaurant étoilé à Rennes. Les plats sont top, les cuissons parfaites et les sauces excellentes. Je vous recommande de prendre l'accord Sans alcool qui est très ludique et permet de découvrir des goûts nouveaux avec les plats.

De passage le 28 mai pour y fêter mon anniversaire. Décoration sobre et épurée, ambiance feutrée. Service attentif. Équipe très professionnelle. La cuisine est ouverte et le travail se fait dans le respect, la cohésion de groupe, la mise en valeur du personnel et l écoute de la clientèle. Menu dégustation fin et élaboré avec des associations étonnantes. Ici, la cuisine est un art, de la composition de l assiette à sa présentation. La cheffe Virginie GIBOIRE est passionnée par son métier et cela se ressent dans ses assiettes. Beau choix de vins également. Une belle expérience à renouveler. Mme MORICE Nathalie.

Excellent du début à la fin, plats excellents, cuisine très maîtrisée, très bon accueil, belle salle. Seule remarque les tenues des serveurs pas au niveau. Ça reste un excellent restaurant. Bravo!

Bien . Personnel et service impeccable. Mais pas transcendant . Aucun plat ne m’a transporté comme je l’attends d’un restaurant de ce niveau .

Très bon gastro. Tout été parfait. Merci beaucoup à l'ensemble du staff. Accords des boissons excellent.

Très très belle expérience !! Les plats sont innovants et excellents. Le prix est abordable pour un étoilé. Nous avons passé une très belle soirée.

Un moment d’exception ! Une expérience culinaire tout simplement inoubliable. Chaque plat est une œuvre d’art, alliant créativité, justesse des saveurs et produits d’une qualité remarquable. Le menu dégustation est un voyage sensoriel parfaitement rythmé, sublimé par des accords mets et vins d’une grande finesse. Le service est irréprochable : attentif, chaleureux et professionnel, sans jamais être intrusif. Le cadre, à la fois élégant et épuré, complète à merveille ce moment suspendu. Merci à toute l’équipe de Racines pour cette parenthèse enchantée — nous reviendrons sans hésiter !

Une expérience unique, et mention spéciale au service...merci pour le jeu de recherche d'ingrédients pour l'accord boisson sans alcool. Rien a redire, excellent.

Service jeune et agréable. Menu du déjeuner à un prix très abordable pour de belles assiettes bien présentées et originales. Des amuses bouches et mignardises gustativement fines et goutues. Un dessert à tomber par terre ( cacahouètes vanille caramel). Un petit moins enthousiaste pour le plat dont les légumes ont été ignorés mais la sauce était très bonne. En tous les cas on a envie de revenir. Merci pour cet agréable moment.

Très bonne cuisine rien à dire là dessus, j'ai passé un bon moment avec ma femme. Pourquoi 2 étoile pour ma part ?J'ai fait part de mes allergies à la réservation et une fois sur place, on m'a servi à 2 reprises une assiette avec des composants allergènes (noisette). Vraiment dommage , voir inacceptable c'est la première fois que ça m'arrive et ça été très dommageable à mon expérience. Ceci dit, faites votre PROPRE avis car la salle est belle, on ne se sent pas du tout oppressé. Il y a de l'espace sur place , belle présentation et personnel accueillant.

Nous sommes venus entre collègues ce 27/02/25 à midi. Formule déjeuner à 45€. Au menu, tartare de daurade grise, betterave, morceau cochon et purée d'héliantis, et en dessert une barquette fruits de la passion ganache noix de coco. Un vin, un Saint Nicolas de Bourgueil parfait. Nous reviendrons !

Très bon déjeuner ce midi. Mention spéciale à la pomme de terre truffes en entrée. Dommage le plat de viande était froid. L’île flottante aux agrumes délicieuse ✨

Nous avons vécu un moment magique chez Racines, tous les plats étaient originaux, fins, équilibrés des entrées aux desserts. Le service était parfait ! Je recommande à 1000 % c’est une vraie expérience.

Incroyable de A à Z. Les mets dégustés étaient splendides, et d’une très grande qualité. Merci énormément à la cuisine et à la salle pour cette belle soirée

Une découverte intéressante avec un beau fil rouge tout au long du Menu Découverte en 6 temps. Des plats parfaitement exécutés aux saveurs originales et aux accords imprévisibles! Le principal est là! Cependant, bémol sur le service qui a semblé un peu jeune et peu expérimenté, les serveurs étaient tous de bonne volonté mais un peu maladroits ce qui dérange un peu le déroulé supposé tranquille de ce délicieux moment.

La cuisine de Virginie Giboire mérite certainement deux étoiles plutôt q une, vraiment on est dans l excellence. Mais dommage, ambiance tristounette et cadre froid dans un quartier bétonné.

Excellent repas avec des savoureuses associations. Bravo à toute l'équipe de cuisine et de salle pour ce service parfait. Mention spéciale à Axel pour ses préparations d'accord sans alcool qui viennent sublimer les plats !

Étape gastronomique effectuée il y a un mois, que du bonheur ! Belle découverte, dixit Gault et Millau Table Remarquable. Chef très abordable qui nous a fait découvrir son univers et son parcours merci à lui Classe second ce restaurant mérite amplement sa note

Belle adresse avec un cadre spacieux et calme, idéal pour un repas agréable. Le service est impeccable, les serveurs sont efficaces et sympathiques. Nous avons choisi le menu découverte à 100 €, avec plusieurs entrées, plats, desserts, amuses-bouches et mignardises, offrant un bon rapport qualité-prix. Cependant, malgré ma demande d'éviter les plats marins, j'ai reçu des mets contenant des fruits de mer. Les entrées étaient globalement réussies, avec un tartare de bœuf excellent. Les plats étaient inégaux : j'ai apprécié la lotte, mais la canette ne m'a pas convaincue. Quant aux desserts, ils étaient audacieux, mais pas forcément à mon goût, notamment le dessert au yuzu trop acidulé et la mousse au chocolat tourbé, que mon mari a cependant appréciée. Globalement, une expérience contrastée avec des plats intéressants, bien que certains soient moins à mon goût. Malgré tout, le cadre et la qualité du service font de cet endroit une adresse à recommander

Soirée très agréable. Grand espace ouvert et lumineux avec vue sur la cuisine. Service très sympathique. Menu découverte en 6 plats. Mention spéciale pour les desserts et l'accompagnement sans alcool (de très belles découvertes!)

un déjeuner délicieux au cœur de la cuisine. Une belle expérience, de belles saveurs. Accueil et service irréprochables

Une très belle expérience, cadre moderne et personnel très sympathique. Un très bon mélange de saveurs dans le menu 6 plats. Je recommande pour les amoureux de la cuisine raffinée et variée.

Un très bon restaurant qui mérite amplement son étoile Michelin. Une cuisine créative, concoctée dans un espace ouvert avec autour une salle moderne le tout servi dans une ambiance décontractée, bravo!

Menu copieux aux plats excellents, travaillés et cohérents. Desserts mémorables. Très belle carte des vins. Ambiance moderne agréable. Gagnera à la professionnalisation certaine des jeunes serveurs dans les prochains mois.

La cuisine de Virginie Giboire est un retour aux sources,aux racines : Le végétal et la nature dans chaque plats,la mer et la terre,c'est la Bretagne qui caresse vos papilles,avec une rare finesse... Vous êtes bercé par la douceur et la sobriété de la salle de restaurant,où de doux mélange de vert apaisent le gastronomes,avant la mise en bouche... La cuisine est ouverte,et chaque service est un délicieux concert silencieux entre la chef et sa merveilleuse équipe de salle,chacune et chacun y joue sa partition sans fausses notes,l'intitulé des assiettes étant très justement énuméré par l'équipe... Mon fils et moi avions choisis le menu surprise à six plats,accord mets et vins en ce qui me concerne,et accord cocktail végétal pour lui...là,encore,un véritable émerveillement,tant les différents jus proposés sont tout simplement,justes et bluffant... Bravo et merci encore,à Virginie Giboire,à son mari,sommelier,pour le choix de ses viticulteurs d'exception,et félicitations à toute l'équipe de salle,dont la cohésion est parfaite. Lionel HIDIEN.

De la cuisine très raffinée et variée. Nous avons pris un menu découverte. La seule critique c'est qu'à la fin on nous propose des chocolats et il y en a trop! Je vous conseille de les emporter plutôt que de vous forcer.

Deuxième expérience culinaire chez Racines. Et ce fut encore mieux qu’à notre première visite. Bravo ! Délicieux gourmand et raffiné. Le personnel est agréable et souriant au top. Très belle adresse merci.

Hier, j’ai eu le plaisir de dîner au restaurant “Racines”, une adresse étoilée Michelin située à Rennes, dans le cadre d’une rencontre amicale avec un ancien collègue. Dès l’entrée, le cadre s’est révélé agréable et l’accueil soigné, bien que l’organisation initiale du vestiaire ait été quelque peu surprenante, avec un dépôt temporaire des vêtements sur la caisse. La carte du restaurant promettait une expérience culinaire raffinée, et dans l’ensemble, elle n’a pas déçu. L’entrée à base de couteau était remarquablement préparée, révélant la qualité des produits et le savoir-faire de la cuisine. Le plat principal, un bœuf accompagné d’une sauce au vin, était savoureux, bien que la tendreté de la viande ait légèrement dévié de mes attentes. Le dessert, une création originale associant Yuzu et sésame noir, était un mélange audacieux de saveurs, bien que légèrement trop sucré à mon goût. Les entremets étaient également d’une qualité exceptionnelle, ajoutant une touche d’élégance supplémentaire au repas. En ce qui concerne le service, il était globalement à la hauteur de la réputation du restaurant. Néanmoins, pour atteindre le niveau d’excellence requis pour une seconde étoile Michelin, quelques améliorations pourraient être apportées, notamment en termes de finesse dans le dressage de la table et de gestion des miettes, ainsi que dans la coordination du service, comme éviter de retirer certains éléments (pains, beurre, graines) sans en avoir fait la demande au préalable. En conclusion, ma visite au “Racines” a été une belle expérience gastronomique, offrant un excellent rapport qualité-prix. Je recommande vivement ce restaurant pour ceux qui cherchent une cuisine raffinée et inventive à Rennes, tout en notant qu’il y a encore une marge de progression pour parfaire l’expérience d’un établissement de ce calibre.

Superbe moment dans un cadre sobre mais chaleureux. Très très grande cuisine. Le menu 6 plats est vraiment délicieux avec un mélange de produits et saveurs fantastique. De l'art. Le personnel est vraiment sympathique. J'y retournerai sans hésiter.

Une très belle expérience, décor épuré, le personnel est très disponible, et agréable. Le menu dégustation était tout simplement parfait

Endroit très chaleureux et lumineux. Décoration a la fois simple et classe. Service très agréable et très professionnel, digne d’un restaurant étoilé. Cuisine délicieuse, avec de bon produits et des assiettes surprenantes. Une excellente adresse a Rennes a faire. Prix raisonnable vu le niveau de la prestation

Une expérience incroyable. Ayant déjà mangé dans des restaurants une étoile, j'ai vraiment trouvé le niveau un cran au dessus. Une surprise a chaque plat et un service formidable.

Un accueil chaleureux Un décor sobre & raffiné, Des plats simples & sophistiqués Un mélange de textures , des goûts délicieux Un accord mets & vins judicieux Merci , nous avons passé un très bon moment 😊

L’une des plus belle table de Rennes si ce n’est la plus belle! Douceur, saveur, bonheur sont au rendez-vous de cette très belle adresse rennaise! Les enfants épicuriens s’y plaisent à coup sûr et les parents n’en parlons pas!! Je recommande plus plus plus!

La cuisine est raffinée, les mets sont fins, le dressage superbe, le service méticuleux, l'ambiance feutrée, le sommelier pédagogue et de très bon conseil bref, j'ai tout aimé.

Première fois dans ce restaurant, la cuisine et le service est irréprochable. Nous avons pris un dessert avec du céleri, c’était vraiment INCROYABLE. Félicitation

Un moment suspendu. Tout y est cohérent : le lieu, sa déco, son ambiance, l'équipe en salle comme en cuisine. J'ai vécu l'une de mes plus belles émotions culinaires. Anecdotique mais tellement exquis, le nounours en guimauve qui accompagne le café est absolument magique. Un aller simple pour l'enfance...mais c'est beaucoup trop bon pour les enfants 😂. Un grand merci et bravo à toute l'équipe.

La cuisine de Racines est nette, fine et très lisible, le menu déjeuner de ce jour était une réussite.

Très bonne expérience culinaire. Personnel très motivé et plein d'énergie. Je recommande avec enthousiasme.

Cuisine délicieuse, service aux petits soins. Beaucoup de recherche pour les amuse bouches et mignardises. Jolie carte de vins.

Il y a pas mieux, il y aura jamais mieux à Rennes. On voyage du début à la fin certes le prix est élevé mais c’est à la hauteur de la qualité du service. Bravo à toute l’équipe

Du très bon, du très gourmand, du très sincère, du très apaisant, du très réussi de l'amuse bouche jusqu'au dessert, on y prendrait Racines pour tous les jours tellement c'est bien ! Incontournable au cœur de Rennes, un grand voyage gourmand !

Une excellente dégustation de plat et de vins. L’endroit est très beau avec un personnel très expérimenté.

Sans aucun doute la meilleure table de Rennes. Tout y est: la décoration, l’ambiance , le plaisir de voir les cuisiniers avec cette cuisine ouverte , le service impeccable. Nous avons testé le menu dégustation et quel voyage culinaire ! Les plats sont raffinés, élégants, surprenants, une pure merveille de saveurs.Tout était parfait , merci encore à toute l’équipe en salle et en cuisine.

Un repas de midi tout en délice...des mets exceptionnel...un lieu magique où l on pouvait observer la danse des chefs grâce à une cuisine ouverte. Merci

Accueil et service très agréable cuisine très savoureuses,, travaillé avec respect du produit une très belle table sur Rennes. J ai passé un très bon moment je recommande vivement.

Si ce restaurant n’a pas 5 étoiles alors aucun restaurant à Rennes ne les mérite. Menu dégustation excellent avec des mélanges de saveurs surprenants mais toujours très bien maîtrisés et accord des vins parfait. Personnel et cadre très agréable.

Quel superbe restaurant. Mon premier étoilé. J'ai pris le menu dégustation avec les vins. Un pur délice et acceuil super chaleureux. Merci et bravo :)

Très Bon restaurant où la cuisine de Virginie Giboire vous fera voyager le palais. Menu très complet et une maîtrise des goûts et des cuissons très intéressants. Seulement deux petites choses pourraient faire de ce lieu un restaurant exceptionnel: un service un ton au dessus et un petit passage en salle de la part de la chef qui cuisine devant vous mais sans un mot. Sinon, une cuisine qui vaut le détour car le niveau de maîtrise est incroyable.

Anniversaire surprise pour ma meilleure amie qui voulait aller dans ce restaurant depuis longtemps. Chose faite. C'était excellent. Superbe adresse. Qualité des produits et service parfait !!! Autant visuellement que gustativement... Je recommande 10000 fois !!! J'y retournerai avec plaisir ❤️