Restaurant Les Caudalies Restaurant gastronomique

Un havre de gastronomie et de convivialité aux Caudalies Si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire très agréable, ne cherchez plus : le restaurant Les Caudalies est une adresse à découvrir absolument. Dès votre arrivée, vous serez séduit par un accueil sympathique, chaleureux et personnalisé, orchestré par une équipe attentive et bienveillante. Le cadre classique et épuré du restaurant offre une atmosphère propice à la détente et à la dégustation, idéale pour un déjeuner ou un dîner intime ou entre amus et pourquoi pas une célébration spéciale. La cuisine, résolument française traditionnelle, est ici sublimée par la main experte du chef Benoît. La carte courte est une véritable promesse de fraîcheur et de qualité, garantissant des produits de saison cuisinés avec une attention méticuleuse. Que vous optiez pour le poisson ou la viande, chaque plat est une œuvre d'art, où les saveurs sont mises en valeur avec justesse. Les desserts ne sont pas en reste, offrant une touche originale et fraîche qui clôture le repas en beauté. Un des points forts des Caudalies est sans conteste sa carte des vins. Raisonnable, elle regorge de belles découvertes, et la possibilité de déguster du vin au verre est un atout majeur. Les conseils avisés d'Anne-Françoise sont précieux pour accorder parfaitement votre mets et votre vin, ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience gustative. Pour ceux qui aiment se laisser surprendre, le menu découverte, élaboré selon l'inspiration du chef et les produits du marché, est une excellente option pour explorer toute l'étendue du talent des Caudalies. En somme, Les Caudalies est bien plus qu'un simple restaurant ; c'est une invitation à un voyage sensoriel où l'excellence des produits, la finesse de la cuisine, l'élégance du cadre et la chaleur de l'accueil se conjuguent pour créer un moment inoubliable.

Superbe expérience plat délicieux ! Accueil chaleureux et super conseil je recommande les yeux fermés !

Belle adresse dans un zone commerciale (plutôt surprenant) Menu 4 plats à l'aveugle, exceptionnellement bon et à chaque fois des produits de saison. A refaire sans hésitation !

Une expérience gustative pleine de surprises! La variété des saveurs en bouche est étonnante! Le tout est servi dans une vaisselle que nous avons appréciée.

Très bel endroit. Accueil et Service soignés. Mets raffinés. Une valeur sûre. Un plaisir de se restaurer aux Caudalies.

Très bon restaurant La cuisine Raffinée et fait maison Vin très bien également Allez-y sans hésitation

Pour un départ en retraite C était très très bon

Une très jolie surprise pour nous, c'est fin, très très bon. Le service est impeccable. On sent des gens passionnés par leur métier. Nous avions opté pour la formule 4 plats, à l'aveugle, le chef nous surprend qur chaque plat et tout en harmonie. Bravo

Cuisine extrêmement fine et goûteuse ; personnel aux petits soins ; allez y !

Ce restaurant nous avait été conseillé par une amie, et nous n'avons pas été déçus. Les plats sont très bons, des produits frais et bien présentés. Le menu carte blanche est super pour se laisser porter par le chef et découvrir de nouveaux plats

Restaurant très agréable avec une cuisine raffinée et un service impeccable.

Toujours aussi excellent !!! Merci au chef, très bon moment.

Derrière une façade un peu abrupte, nous avons découvert un écrin de délicatesse : ambiance feutrée, service attentionné et par dessus tout une cuisine raffinée ! Nous avons choisi de découvrir les six mets concoctés par le chef, autant de délicieuses surprises... Nous recommandons vivement ce magnifique établissement

Toujours au top ! Nous avons plaisir à venir dîner dans cette maison qui ne nous déçoit jamais tant au niveau de la cuisine que de l'accueil ! De très bons conseils aussi sur les vins. Je recommande chaudement !

Un moment merveilleux en famille Nous avons dîné dans ce restaurant avec notre fille et nous voulions nous laisser surprendre par le menu carte blanche en 4 temps. Après un échange sur nos goûts et ce qu'on désire éviter, le chef nous a préparé des plats aussi succulents, raffinés et délicieux les uns que les autres.Des saveurs exquises et une présentation raffinée digne des plus grands restaurants étoilés sans le chichi qui va avec. Nous avons été transportés voire émus à la fin de notre dîner. Mille Mercis au chef qui a certainement dû mettre tout son cœur au point de nous émouvoir à ce point! Merci aussi à son équipe qui s'est occupée de nous avec beaucoup de délicatesse. Nous trouverons tous les prétextes pour revenir rapidement à Nantes et revivre un instant aussi magique.

Splendide ! 👌 Une expérience exceptionnelle ✨ Peut-être le meilleur restaurant de Nantes. Des saveurs nouvelles, une cuisine de haut niveau. Nous avons payé 50 euros par personne (pas d'alcool), et ce n'est en rien exagéré, ça les vaut bien. Je recommande en dessert la cabosse en chocolat fourrée à la poire. Possibilité d'avoir entrée / plat de résistance / (éventuellement fromage) / dessert, ou bien deux entrées / deux plats de résistance / (éventuellement fromage) / dessert. Même avec la formule entrée / plat de résistance / dessert, vous serez repu. Ambiance jazz / bossa nova. Personnel sympathique, attentionné, passionné. Le garçon vous explique dans les moindres détails chaque plat ou boisson qu'il sert : des origines, à la préparation, en passant par l'historique. Il en connait un rayon ! C'est rare ! Les cuisiniers sont des orfèvres, des artistes ; ils ont un savoir-faire exceptionnel. Du jamais vu. Une expérience à faire au moins une fois 👌

Excellents accueil et service, et cuisine savoureuse: nous nous sommes régalés! Les produits sont frais, de qualité et de saison, travaillés très subtilement. La carte est originale et les saveurs s'allient parfaitement. Le cocktail maison du moment est très inventif et équilibré,  et la carte des vins remarquable! En somme, une très bonne table 👌

Un lieu atypique où l'on sert une cuisine de grande qualité. Un service très professionnel qui vous explique avec passion ce que vous allez manger et boire. Des plats aussi beaux que bons. Un régal pour les yeux et le ventre. Un menu, entrée +plat +dessert le midi à 28€, n'hésitez pas.

Je suis ravi d’avoir découvert Les Caudalies, où chaque plat est une véritable œuvre d’art. L'entrée à la raie était tout simplement exquise, avec une cuisson parfaite et des saveurs équilibrées qui mettent en valeur la fraîcheur du poisson. Pour le plat principal, le rouget grondin était un vrai régal : la chair tendre et savoureuse s’accordait à merveille avec l’accompagnement proposé, une composition subtile et pleine de finesse. Le dessert à la pomme est venu couronner ce repas en beauté. Frais, léger, et délicatement sucré, il a su clôturer l’expérience sur une note sucrée et élégante. Un grand merci à l’alternant Axel, qui s’est montré particulièrement aimable et attentif tout au long du service. Son professionnalisme et sa gentillesse ont grandement contribué à rendre ce moment encore plus agréable. Il en va de même pour le reste de l'équipe, tous les serveurs sont accueillants et attentionnés, faisant preuve d’une grande maîtrise de leur métier. Je recommande chaudement Les Caudalies pour toute personne à la recherche d’une cuisine raffinée et d’un service impeccable

Les caudalies est une adresse à ne pas louper. Le service, l’accueil, le repas… tout était parfait. Je recommande ce joli restaurant.

Rien à redire. Rapport qualité prix imbattable. La qualité du service. Les attentions. La qualité des produits et la maitrise. Pour moi, le meilleur restaurant de Nantes.

Véritable bijou caché de St Herblain ! Des saveurs délicates et tellement bien assemblées. Des accords vin étonnants mais parfaits. Un service impeccable. Rien à dire. Délicieusement parfait de A à Z!

Nous sommes venus déjeuner. Les plats sont superbement travailler. On sent un chef moderne et passionné. Quand à l'équipe de salle, le service est impeccable. Nous recommandons vivement

Personnel aux petits soins, service haut de gamme. Cuisine raffinée et qui se démarque gustativement. Très bonne maîtrise des sauces et des cuissons. Habitués des bonnes tables, nous avons été charmés.

C'est une expérience que nous recommandons à tous ceux qui aiment se faire surprendre tant par les saveurs des plats délicatement travaillés que par l'accord mets-vins que nous vous conseillons également. Laissez-vous guider les yeux fermés. Cette fois-ci, nous avons choisi le menu en 6 temps et nous avons été transportés tout au long du service par ces mets d'exception mais aussi par la bienveillance du personnel qui nous guide, nous explique sans nous presser. Leur amour de bien faire se ressent dans chacune des attentions. Ce n'était pas notre première fois et c'était de loin la dernière. Encore merci à toute l'équipe pour vos nombreuses attentions.

Une merveilleuse table à découvrir. Une cuisine délicieuse pleine de sensibilité. L accueil et le service sont délicats et bienveillant. Tout est fait pour passer un excellent moment.

Excellent rapport qualité -prix à Nantes! Je suis encore étonnée que ce restaurant ne soit pas plus connu. L’équipe est aux petits soins pour ses clients, la cuisine est excellente. J’y retournerai avec grand plaisir.

Très très bonne table Tout est réalisé avec délicatesse. Cuisine, présentation, service, ambiance. Validation à 100%

Enfin un VRAI restaurant, merci aux cuisiniers, nous nous sommes régalés de l'entrée au dessert. L'accueil est tout aussi bien, vraiment, MERCI. Les prix sont très corrects pour des plats excellents.

Très heureuse découverte ce 12 décembre. accueil très aimable, cadre agréable, tables joliment nappées (cela devient rarissime!), belle qualité des mets , service idéal (ni trop lent ni trop rapide) et souriant. A refaire à la première occasion. Félicitations. Laurence C

C est un restaurant que nous avons decouvert il y a quelques mois et nous avons été aussi satisfait cette fois ci. Un déjeuner au top, saveur et présentation. Le service quant à lui est très efficace.

Excellent restaurant, à refaire. La salle est vraiment très jolie et plutôt féminine. Le service est juste impeccable. Et les assiettes à tomber. Bref. Un resto à refaire sans hésiter.

Excellent découverte, une soirée de rêve avec un repas délicieux dans un endroit charmant. Service impeccable, accueil souriant. Le tout très professionnel. Je suis très satisfaite de ce diner et je recommande ce restaurant qui d'extérieur, n'attire pas, dommage.

Nous sommes venus la dernière fois pour notre 36ème anniversaire de mariage et avons choisi le menu surprise en 4 services sous les conseils avisés de notre hôte. Tout était parfait : l'accueil, le cadre, le service, l'ambiance feutrée et le repas dont je vous laisse l'agréable surprise lorsque vous viendrez passer un agréable moment. Nous sommes d'accord ma femme et moi, c'est sincèrement l'un de nos meilleurs repas dans un restaurant gastronomique. Bravo à toute l'équipe !!! Christophe

Ce restaurant passe quasiment inaperçu lorsque l’on traverse la route de Vannes, il vaut pourtant le détour. Les plats proposés sont très bons. On ressort de ce restaurant satisfait sans avoir l’impression d’avoir trop mangé. Tout est dosé avec justesse. L’accueil est agréable, les lieux sont propres, justement décorés (on aime ou on aime pas, mais ça reste neutre). On sent que la maison a à cœur de rendre l’attente entre chaque plat la moins frustrante possible. Il y a toujours quelqu’un pour s’occuper de vous. En somme, une bonne adresse !

Restaurant avec deux ambiances, restaurant gastronomie et à l’étage un resto apéro planches très sympa entre copains, concernant le gastronome les plats sont de qualités, les produits sont de qualités, le service est très pro, peut être trop pro, il manque un peu de chaleur. Mais sinon je conseille vivement ce restaurant .

Nous avons passé un excellent moment avec mon compagnon. Le service est à la hauteur de nos espérances ainsi que la qualité et la quantité des plats servis. Je recommande ce restaurant pour un moment romantique à deux ou alors en famille ou avec des amis. Vous passerez forcément un bon moment !

Chaleureux, accueillant et ... très très bon ! Plats raffinés, l'acoustique du restaurant parfait. Ne vous posez pas de questions, allez y !

Un excellent moment dans un très joli cadre ! Nous sommes venus un peu par hasard suite à un bon cadeau et nous ne sommes pas déçus… Nous nous sommes régalés tout au long du repas. Le service est impeccable, naturel, agréable et avec le sourire… Vos « jeunes » petits serveurs et serveuse sont adorables ! Nous avons vraiment eu la sensation d’être chouchoutés. Mention spéciale pour le pré-dessert baba au rhum à l’ananas qui était tout simplement exceptionnel. Nous sommes ressortis conquis et avons passé une excellente soirée ! Les patrons de l’établissement sont également très sympathiques et disponibles, nous sommes ravis d’avoir pu échanger avec eux. Nous reviendrons et ne manquerons pas de recommander votre établissement. Merci !

Excellent , un seul mot excellent, les plats,l'accord mets vins, le service. Une belle soirée.

Un très joli moment nous avons pris le menu carte blanche avec l'accord mets et vins c'était juste parfait Très belle accueil équipes au top A refaire

Belle déco, petits salons chaleureux et excellent accueil.Presentation des plats top , saveurs subtiles et raffinées, et la quantité etait aussi au rendez-vous ! Tarifs adaptés à ce qui est servi.

Excellent repas pour fêter le BAC de notre fils.

Très bon moment passé en famille. Léger, raffiné ... je conseille si vous souhaitez un repas gastronomique.

Très très bonne cuisine très belle présentation un régal

Parfait..très bonne table.. accueil agréable, service très bien.. nous avons très bien mangé..la qualité dans les assiettes.

Très bon restaurant, accueil parfait et plats cuisinés avec goût..

Un super menu, cuisine impeccable, service parfait

Très bon restaurant. Une cuisine type gastro avec des mélanges bien trouvés. Qualité au rendez vous et mention spéciale sur les vins proposés en découverte au verre.

Exceptionnel. Une vraie surprise. Le lieu est placée dans une zone commerciale et fait un peu douter au départ. Mais une fois à l'intérieur, on oublie vite ce détail. Tout était parfait, de l'accueil au repas sans oublie le tarif très raisonnable au vu de la qualité de ce que' l'on trouve dans son assiette. Je recommande chaudement.